Организация торгово-технологического процесса
по продаже трикотажных товаров на торговом предприятии «Вятка – ЦУМ»
Содержание
Введение. 3
1. Трикотажные изделия: общая характеристика и особенности реализации. 5
1.1. Классификация трикотажных изделий. 5
1.2. Основные требования к трикотажным изделиям,
учитываемые при приемке и реализации. 10
1.3. Основные требования к организации торгово-технологического
процесса реализации трикотажных товаров. 11
2. Особенности торгово-технологического процесса при реализации
трикотажных товаров в торговом предприятии ЗАО «Вятка-ЦУМ». 17
2.1.Краткая характеристика предприятия. 17
2.2. Операции с товарами до предложения покупателям. 19
2.3. Обслуживание покупателей при реализации трикотажных товаров. 23
2.4. Операции по обслуживанию покупателей. 26
2.5. Управление торгово-технологическими процессами. 28
Заключение. 32
Список использованной литературы.. 34
Введение
Трикотаж (от франц. tricoter
- вязать) - это вязаное полотно или готовое изделие, которое получают из одной или нескольких нитей путем образования и взаимного переплетения петель на трикотажной установке. Для производства трикотажных изделий используются различные нити: из хлопка, шерсти, химических волокон. Основная отличительная черта трикотажа от других текстильных изделий - это рыхлая петельная структура, которая придает изделиям мягкость и несминаемость. Благодаря возможности петель менять размеры и форму, трикотаж тянется в любом направлении. Трикотаж широко используется для изготовления одежды, в том числе спортивной. Бельевой трикотаж обладает гигроскопичностью, мягкостью и эластичностью, а также имеет высокую воздухопроницаемость. Полотна для верхней одежды имеют, как правило, большую толщину, а потому обладают хорошей формоустойчивостью и теплозащитными свойствами. Такие изделия дарят уют и комфорт, не деформируются при носке и после стирки. В одежде для детей главное - удобство и практичность, поэтому трикотаж и для них идеальный вариант. Такие изделия мягкие от природы, обладают хорошей воздухопроницаемостью, и самое главное, не вызывают аллергии и раздражений. Все эти свойства делают трикотажные товары одной из наиболее востребованных групп потребительских товаров для всех категорий покупателей, спрос на трикотажные изделия, как промтовары первой необходимости во многом не меняется и во время кризисов.
Однако успешность реализации трикотажа зависит не только от его ассортимента и потребительских свойств, но и от того, как организован процесс его реализации в магазине – этими аспектами определяется актуальность темы
данной работы.
В процессе товародвижения от изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля, а завершающей стадией процесса товародвижения является торгово-технологический процесс в магазине. Торгово-технологический процесс в торговле имеется важное значение. Торгово-технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс в отношении трикотажных товаров, включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, перемещение и выкладка в торговых залах и др. Специфическая особенность организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле необходима грамотная организация как собственно торгового, так и технологического процесса.
Цель данной работы
- рассмотрение торгово-технологического процесса по продаже трикотажных товаров на примере розничного предприятия «Вятка-ЦУМ»
.
Для достижения цели необходимо решение следующих задач:
1. Трикотажные изделия: общая характеристика
и особенности реализации
1.1. Классификация трикотажных изделий
Трикотажные изделия классифицируются по следующим признакам: назначение, сырье, переплетение, способ изготовления, отделка. По назначению трикотажные изделия подразделяют на верхний трикотаж, бельевые трикотажные изделия, чулочно-носочные, перчаточные, головные уборы и платочно-шарфовые.
По сырью
: трикотажные изделия изготовляют из натуральных волокон и
из смеси различных волокон.
В зависимости от переплетения
различают изделия из кулирных (поперечно-вязаных) и основовязаных полотен.
По способу изготовления
изделия подразделяют на регулярные), полурегулярные, кроеные и комбинированные.
Регулярным изделиям форму придают в процессе вязания. В полурегулярных изделиях детали формируют в процессе вязания частично, окончательно им форму придают в процессе подкроя.
Детали кроеных изделий получают при раскрое полотна, а затем их сшивают. В комбинированных изделиях используют вязаные и кроеные детали.
По отделке
трикотажные изделия могут быть отбеленными, пестровязаными, гладкокрашеными, набивными, со специальными отделками. Трикотажные изделия различают по половозрастному признаку: мужские, женские и детские.
Верхние трикотажные изделия
В ассортимент верхнего трикотажа входят жакеты, жилеты, джемперы (пуловеры), свитеры, пальто, куртки, платья, костюмы, юбки, шорты, блузки, комбинезоны.
Жакет —
изделие с разрезом до конца стана, рукава вшивные, заканчиваются манжетами, напульсниками, иногда подгибаются внутрь. Низ стана может быть оформлен ластиком, подогнутым внутрь. Жакет может быть однобортным или двубортным.
Жилет —
изделие без рукавов с разрезом по всей длине переда.
Джемпер (пуловер)
имеет застежку ограниченной длины или; без нее, воротник различной конструкции или без воротника.
Свитер —
изделие с высоким воротом, одинарным или двойным, с длинными рукавами.
Платье
отличается большим разнообразием фасонов, различных силуэтов.
Блузки
шьют из более тонких полотен, с воротником или без него, рукава разного фасона.
Мужские трикотажные изделия отличаются от женских более простой конструкцией и отделкой. Детский верхний трикотаж вырабатывается тех же видов, что и для взрослых, но менее сложных фасонов.
Бельевые трикотажные изделия
Трикотажное белье вырабатывается из хлопчатобумажной, шерстяной, полушерстяной, смешанной пряжи, искусственных и шерстяных нитей. Трикотажное белье гигиеничное, легкое, достаточно упругое, мягкое, хорошо облегает фигуру.
Трикотажное белье классифицируют по видам, сезонности, фасонам, размерам, ростам и подразделяют на бытовое и спортивное; по половозрастному признаку — на мужское, женское, детское (для новорожденных, ясельного, дошкольного, школьного, подросткового возраста).
Ассортимент мужского белья:
верхние сорочки, фуфайки, кальсоны, майки, трусы.
Размер верхних сорочек обозначается дробью, в числителе — обхват шеи в сантиметрах, а в знаменателе — полуобхват груди: с 38/44 до 48/56.
Ассортимент женского белья
разнообразен по видам, применяемым материалам, отделке. К женским бельевым изделиям относят сорочки ночные, дневные, комбинации, панталоны, гарнитуры, пеньюары, нижние юбки.
Пеньюар
— утренний нарядный туалет, рукава могут быть длинные, короткие или без рукавов, силуэт свободный, изделие может быть на подкладке или без нее. Пеньюары могут выпускаться в комплекте с сорочкой.
Детское белье.
В ассортимент детского белья входят практически те же виды, что и для взрослых. Исключительно детские виды:
— для дошкольного возраста — комбинезоны, кофточки, песочницы;
— для новорожденных — распашонки, рубашки, ползунки, конверты, кофточки, чепчики, пинетки, фартуки. Изделия могут выпускаться гарнитурами.
Ассортимент спортивного белья —
майки, фуфайки спортивные, трусы-плавки, купальные костюмы. Иногда к спортивному белью ныне относят охотничье и водолазное белье.
Фуфайки спортивные имеют сшивной или цельный стан, плечи скошены, рукава вшивные, цельнокроеные, короткие или длинные, воротник может быть оформлен вырезом различной формы.
Чулочно-носочные изделия
В ассортимент чулочно-носочных изделий входят женские и детские чулки, получулки, мужские, женские и детские носки, колготки, подследники, спортивные чулочные изделия, медицинские чулки.
Для чулочно-носочных изделий применяют различное сырье — пряжу хлопчатобумажную, шерстяную, полушерстяную, искусственные, синтетические нити и различные сочетания этих нитей.
Чулочно-носочные изделия различают по виду, отделке, способу изготовления, конструкции. По отделке чулочно-носочные изделия могут быть отбеленные, гладкокрашеные, пестровязаные, рисунчатые. Чулочно-носочные изделия вырабатывают на различных машинах и разнообразными переплетениями (гладь, ластик, рисунчатые, малораспускающиеся и др.).
Длина следа в сантиметрах — основной размерный признак чулочно-носочных изделий.
Женские чулочно-носочные изделия:
чулки, получулки, колготки, носки, подследники.
Чулок женский состоит из мыска, следка, пятки, паголенка и борта. Борт — верхняя часть чулка высотой 5—9 см, паголенок прикрывает ногу от колена до стопы длиной от 68 до 88 см.
Пятка покрывает пятку ноги и часть голени, может быть высокой — до 12 см, и низкой — до 4 см.
След — часть чулка, покрывающая стопу сверху (верхний след) и снизу (нижний след).
Мысок — конечная часть следа, покрывает пальцы ног.
Колготки женские имеют бортик, ластовицу, ножки, пятку, след и мысок.
На удобство и прочность колготок большое влияние оказывают конструктивные особенности: модель с ластовицей, модель, имеющая сформованную стопу, швы на торсе и на мыске плоские (не прорисовываются через платье, юбку), наличие широкого пояса (колготки не сползают и частично корректируют фигуру).
Колготки вырабатывают в основном из капроновых нитей и эластана.
Процентное соотношение этих нитей различно. Эластан создает в колготках упругость: чем его больше, тем колготки плотнее (20 den, 40 den). Фирма Du Pont владеет правами названия эластана — Lycra.
Размер колготок зависит от роста, веса и объема бедер. На упаковке производители помещают таблички с размерами и пиктограммы о конструктивных особенностях колготок.
Маркировка колготок содержит обозначения: наименование марки и модели, фирма-производитель, состав сырья в процентном соотношении, плотность, таблица размеров, рекомендации но уходу, размер, особенности модели, обозначение ГОСТа.
Получулки покрывают только стопу и голень, имеют короткий борт с резиновой жилкой.
Детские чулочно-носочные изделия вырабатывают тех же видов, что и для взрослых.
Мужские чулочно-носочные изделия
(носки) состоят из бортика или ластика, паголенка, пятки, следа и мыска. Бортик (короткий ластик) вяжут с применением резиновой жилки и синтетической нити спандекс. Носки вырабатывают из хлопчатобумажной, шерстяной, полушерстяной и смешанной пряжи и искусственных и синтетических комплексных нитей различными переплетениями.
Спортивные чулочные изделия.
Спортивные получулки вяжутся длиной до колена, с низкой пяткой для предохранения ноги от ушиба, обычно толстые и плотные.
Гетры — это чулки, не имеющие пятки и следа, внизу паголенок заканчивается ластиком, к нему пришивается штрипка из. тесьмы или эластичного трикотажа.
Головные уборы.
В ассортимент входят береты, платочно-шарфовые изделия,; шапочки, кепи-береты, шарфы, платки, гарнитуры.
По способу выработки эти изделия могут быть кроеные, полурегулярные и регулярные из разного сырья.
Перчаточные изделия.
Перчатки и варежки вырабатывают из натуральных, химических и синтетических волокон в различных сочетаниях.
Перчаточные изделия классифицируют;
— по половозрастному признаку — мужские, женские и детские;
— по сезону носки — зимние, демисезонные и летние;
— по способу производства — вязаные и шитые;
— по отделке — гладкокрашеные, отбеленные, пестровязаные, набивные и др.;
— по размерам.
Размер перчаток определяется половиной окружности кисти руки в сантиметрах между основаниями большого и указательного пальцев.
1.2. Основные требования к трикотажным изделиям,
учитываемые при приемке и реализации
Трикотажные изделия должны соответствовать по качеству стандартам, стилю и современному направлению моды. Конструкция верхних трикотажных изделий должна быть удобной, формоустойчивой, окраска — прочной, качество исполнения -
высоким. Бельевые изделия должны иметь высокий уровень гигиенических свойств, гигроскопичности, воздухопроницаемости теплозащищенности или теплопроводности (в зависимости от
сезонности изделия). Чулочно-носочные изделия должны сохранять размеры в процессе носки, обладать хорошей растяжимостью и прочностью на истирание. Трикотажные изделия относят к 1-му или 2-му сорту в зависимости от пороков. При определении сорта учитывают размер порока, его местонахождение на изделии, их общее количество. Различают дефекты производственного характера (внешнего вида и производственно-швейные) и непроизводственного (потертости, проколы, протиры и др.).
Трикотажные изделия, в которых дефекты превышают допустимые нормы, установленные для изделий 2-го сорта, относятся к нестандартным. Сорт комплектных изделий устанавливается по изделию низшего сорта.
При сортировке трикотажных изделий контролируются их линейные размеры (ширина, длина изделия и др.).
Маркировка, упаковка и хранение
.
Трикотажные изделия маркируются товарными ярлыками и тканевыми или трикотажными контрольными лентами. На товарном ярлыке указывают товарный знак предприятия-изготовителя, его местонахождение, артикул, сорт, размер, рост, номер стандарта, дату выпуска.
В боковой шов вшивается лента с указанием товарного знака предприятия-изготовителя, вида сырья, символов по уходу, размера изделия.
Трикотажные изделия упаковывают в пакеты из бумаги, полиэтилена, а затем в коробки. Коробки укладывают в ящики.
Трикотажные изделия рекомендуется хранить в чистых, хорошо проветриваемых, сухих помещениях.
Температура в помещениях должна быть не ниже 10°С и не выше 30°С, относительная влажность воздуха 65 %. При более высокой влажности на изделиях может образоваться плесень и могут развиться микроорганизмы. В результате может измениться окраска или появятся пятна. При низкой влажности изделия становятся ломкими, жесткими, пересушиваются. Изделия нужно защищать от прямых солнечных лучей, от моли.
1.3. Основные требования к организации торгово-технологического
процесса реализации трикотажных товаров
"Технология" в самом широком понимании этого слова - совокупность знаний о различных способах и процессах обработки материи, сырья, полуфабрикатов, изделий, грузов и т.д. Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных последовательных операций, целью которых является сохранение потребительских свойств товаров, их товарного вида и доведение до конечных потребителей с наименьшими затратами труда при высоком уровне обслуживания. Этот процесс устанавливает и связывает воедино содержание, продолжительность, место, время и порядок (очередность) выполнения всех операций по обработке товаров с момента их прибытия в магазин до момента приобретения покупателями. Эффективность торгово-технологического процесса в магазине зависит от развития материально-технической базы, внедрения прогрессивных методов продажи, достижений научно-технического прогресса в торговле.
Toproвo-технологический процесс в магазине состоит из отдельных операций. Операцией называется однородная часть этого процесса, выполняемая одним или несколькими работниками, осуществляющими определенные действия над предметом труда на одном рабочем месте при одном и том же оборудовании. В торгово-технологическом процессе магазина выделяются операции по перемещению и обработке товарных потоков, которые включают разгрузку прибывших товаров на рампу магазина, приемку по количеству и качеству, перемещение к месту хранения, хранение, подготовку к продаже, доставку в торговый зал, выкладку в торговом зале. Кроме того, выделяются технологические операции продажи и торгового обслуживания покупателей: кассовые операции, упаковка товаров, доставка и др.
Разгрузка транспортных средств, доставивших товары в магазин, приемка этих товаров составляют начальные операции торгово-технологического процесса в магазине. Их сложность и продолжительность зависят от физико-химических свойств товаров, их габаритов, а также от величины площади магазина и объема его товарооборота. В применении к трикотажным товарам, эти процессы не особенно сложны и громоздки: трикотаж (как верхний. Так и бельевой) обычно пакуется в коробки массой не более 20 кг, не является хрупким товаром и даже практически не сминается, потому его перемещение возможно как вручную, так и на разного рода грузовых лифтах, тележках и ином оборудовании без ограничений.
Приемка товаров является необходимой операцией в магазине. Она осуществляется последовательно и одновременно с разгрузкой товаров. Организация приемки должна обеспечивать прохождение товаров в максимально сжатые сроки и при полном сохранении их качеств. В значительной мере это зависит от подготовки товаров к отправке поставщиком, организации их погрузки, оформления документации, правильного управлении торгово-технологическим процессом. Поставщик обязан отгружать товары, максимально подготовленные к продаже, подсортированные и упакованные. В этом смысле. В отношении трикотажа соблюдается следующее требование: в каждой упаковке (обычно коробке) должен содержаться один сортотип товара, а при большем объеме поставки – и один типоразмер.
Приемка товаров по количеству и качеству, проверка их комплектности и маркировки, правильности цен в соответствии с сопроводительными документами, актирование недостач, недоброкачественности, пониженной сортности товара или недостатков маркировки, составление и предъявление претензий поставщикам проводятся в порядке и в сроки, предусмотренные особыми условиями поставки, инструкциями "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству" и "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения у товаров народного потребления по качеству", а также стандартами, техническими условиям, договорами и другими нормативными актами.
Товары, в том числе и трикотажные изделия, поступившие в магазин, принимают и приходуют материально-ответственные лица. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Нарушение целостности перевозочных средств, которое послужило причиной недостачи или ухудшения качества находящихся в них товаров, должно фиксироваться магазином и служить основанием для привлечения к ответственности автотранспортной организации, осуществляющей доставку.
Особенность трикотажных товаров состоит в том, что они могут как производиться местными предприятиями – и следовательно, доставляться небольшими партиями, автотранспортом, либо также доставляться относительно небольшими партиями с торговых баз. Наконец, особо крупные реализаторские фирмы могут получать товар из других городов контейнерными партиями. Опломбированные контейнеры при условии их целостности и наличии пломб принимаются без проверки их содержимого. В случае повреждения контейнеров, проверяется количество находящихся в них товаров. Количество трикотажных товаров, доставленных поставщиком, проверяется путем пересчета.
Выявленные при приемке товаров нарушения по количеству, качеству и других условий договора, если они признаны поставщиком или установлены арбитражем, влекут имущественную или другую ответственность поставщика.
Правильная организация и управление хранения товаров в магазине требует их оптимального размещения и укладки.
При хранении в магазине за каждым видом трикотажных товаров закрепляется постоянное место с учетом их сортотипа и вида. Особенностью трикотажных товаров является то, что реализация мужского, женского и детского трикотажа производится в различных отделах. В тех же отделах может реализоваться и бельевой трикотаж (при условии его компактного размещения в отделе – например на отдельном стеллаже или вешалке), и только в крупных магазинах имеются самостоятельные отделы женского, детского и мужского белья. Хотя в любом случае для бельевого трикотажа ввиду его специфики оптимален вариант, когда в открытом доступе находятся образцы, а различные размеры тех же товаров находятся в упакованном виде на стеллаже, или за прилавком у продавца. Нательный спортивный трикотаж (купальники, трусы, спортивное, охотничье и водолазное белье) обычно реализуется только в спортивных отделах, на тех же условиях и с теми же ограничениями, как и обычное белье.
Перчаточные и чулочно-носочные изделия реализуются либо в соответствующих отделах одежды (как сопутствующие товары), либо в самостоятельном отделе (обычно в крупных магазинах). Шарфовые товары и головные уборы могут также продаваться в отделе головных уборов, либо как сопутствующие товары. В крупных магазинах также нередко выделяется отдел спортивной одежды, в котором продается весь комплекс спортивного трикотажа (костюмы, чулочно-носочные изделия, обычные и специальные спортивные перчатки, шарфы, головные уборы, и т.п.). Особый случай представляет реализация форменного трикотажа – но он обычно реализуется в специализированных магазинах (за исключением бельевого, который при наличии расширенного спроса может реализоваться и в обычных магазинах, в том числе в отделах спорттоваров).
Соответственно особенностям реализации, может быть организовано и хранение трикотажных товаров: либо они хранятся в складских помещениях, закрепленных за соответствующими отделами, либо существует единый склад (дающий преимущество в части соблюдения условий хранения). Постоянным местам хранения присваиваются условные буквенные и цифровые обозначения. Для создания нормального режима хранения в магазинах предусматриваются специальные помещения, оснащенные приборами, контролирующими температуру и влажность, периодически проводится специальная обработка от моли и иных насекомых (особенно в случае шерстяного трикотажа, хотя молью могут повреждаться и некоторые виды шелкового и вискозного трикотажа).
В перспективе оптимизация системы товароснабжения, организация транспортирования товаров от изготовителя к потребителю с применением тары-оборудования позволят значительно сократить сроки хранения товаров, а, следовательно, и площади кладовых в магазинах. Применение тары-оборудования в универсамах дает возможность на 40-60% уменьшить площади кладовых и соответственно увеличить торговые площади. Хотя в отношении трикотажных товаров это менее доступно, и ограничивается только местной доставкой: например, вещи из трикотажных ателье транспортируются в бутики на вешалках.
Большой экономический эффект дает применение при доставке и продаже товаров контейнерами: сокращаются затраты труда и времени работников магазинов (более чем в 7 раз), ускоряется товарооборачиваемость, снижаются товарные запасы. Однако в части трикотажных товаров это положение касается большей частью товарных баз, или торговых сетей (в меньшей степени – особо крупных одиночных магазинов).
Выполнение перечисленных условий позволяет сосредоточить в торговом зале до 80% общих товарных запасов магазина. В складских же помещениях магазина должны храниться гарантийные запасы товаров, товары неустойчивого спроса, а также товары, хранение которых в кладовых более экономично. В части трикотажных товаров этот принцип также соблюдается – поскольку большинство таких товаров имеет сезонность реализации, значение имеют и индивидуальные свойства товаров (подверженность действию солнечного цвета, запылению и т.п.).
Время, место проведения и содержание операций по подготовке товаров к продаже регламентируются правилами розничной торговли отдельными товарами, утвержденными Министерством торговли Российской Федерации. Подготовка трикотажных товаров к продаже включает операции по распаковке (поскольку они доставляются в групповой упаковке), раскладке на стеллажи или развеске на вешалки. Индивидуальная упаковка при раскладке на стеллаж не снимается. За все эти операции должны отвечать продавцы. Такая централизация операций по подготовке трикотажных товаров к продаже позволит эффективнее использовать оборудование, рациональнее использовать площади, трудовые и материальные ресурсы.
Максимальное сокращение операций по подготовке трикотажных товаров к продаже является непременным условием для магазинов и отделов самообслуживания, в том числе некоторых гипермаркетов, где трикотажные, а еще чаще чулочные и перчаточные изделия реализуются в отделах самообслуживания. А в магазинах с традиционным методом продажи – через прилавок – то же является одним из главных факторов повышения производительности труда.
К трудоемким операциям, требующим больших затрат труда, относится доставка товаров в торговый зал и их внутримагазинные перемещения. К выполнению этих работ, например в гипермаркетах, привлечено значительное число работников. При этом, например, на выгрузку одной тонны одежды или тканей и их перемещение затрачивается около 6 человеко-часов.
При транспортировке, хранении, подготовке к продаже товаров возникают потери, которые должны быть минимальными. Для трикотажных изделий понятие «потерь» равносильно понятию дефектов: товар может быть подмочен, прижжен, подвергнуться действию атмосферных или иных загрязнений, получить иные дефекты – потому еще такое большое значение придается приемке трикотажных товаров.
2.
Особенности торгово-технологического процесса при реализации
трикотажных товаров в торговом предприятии ЗАО «Вятка-ЦУМ»
2.1.Краткая характеристика предприятия
ЦУМ – один из крупнейших и старейших универсальных магазинов г. Кирова (открытие его состоялось в 1971 году). ЦУМ расположен по адресу: г. Киров, ул. Воровского, 77, то есть практически в самом центре города, в месте пересечения большинства пешеходных и транспортных потоков.
Режим работы магазина: с 9.00 до 19.00 без перерыва на обед и без выходных (в воскресенье с 9-00 до 16-00). По организационно-правовой форме магазин является закрытым акционерным обществом. Вид деятельности – розничная торговля. Предприятие действует на основании устава. Устав зарегистрирован отделом государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности и лицензирования комитета по управлению муниципальным имуществом города Кирова № 336 рр от 16.03.1993 года. Утвержден устав общим собранием акционеров.
Предприятию выдан патент на право торговли, и лицензия на торговлю товарами, требующими обязательной сертификации (а к таковым относятся одежда и бельё).
Торговое оборудование предприятия отвечает техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, содержится в образцовом санитарном и техническом состоянии. В магазине применяется такие виды инвентаря как:
· инвентарь для вскрытия тары (для коробок с трикотажем это особой конструкции ножницы, резаки для вскрытия скотч-ленты, скобкосниматели);
· инвентарь для выкладки и показа товаров (стеллажи, вешалки);
· инвентарь для отпуска товаров (прилавки);
· инвентарь для узла расчета (ККМ);
· санитарно-гигиенический инвентарь,
· противопожарный инвентарь;
Рис. 1. Общая структура торгово-технологического процесса
Магазин ЗАО «Вятка-ЦУМ» каждые полгода посещает СЭС, налоговая инспекция и представители комитета по стандартизации и метрологии. Введется специальный журнал, где записывается дата и название проверяющей службы.
Торгово-технологический процесс (рис. 1) в магазине ЦУМ включает в себя комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций, содержание и последовательность выполнения которых зависят от типа и величины магазина, его технической оснащенности, степени подготовленности к продаже поступивших в магазин товаров и других факторов.
Весь торгово-технологический процесс в магазине по реализации трикотажных товаров можно разделить на:
- операции с товарами до предложения их покупателям;
- операции, связанные с обслуживанием покупателей;
- дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
Охарактеризуем каждую из них подробнее:
2.2. Операции с товарами до предложения покупателям
Трикотажный товар заказывается небольшими партиями, поэтому долго не залеживается. Большое преимущество магазина в том, что он имеет прямые договоры с многими предприятиями города (в частности с Кировски
В торговом предприятии ЦУМ существенное влияние на качество торгового обслуживания оказывают операции с товарами до предложения их по
купателям
. К ним относятся:
1) Р
азгрузка транспортных средств
.
Грузовые машины с товаром въезжают со стороны ул. Воровского и подъезжают со стороны двора, не причиняя неудобств никому ввиду того, что жилые здания вокруг магазина отсутствуют, он соседствует только с задним двором ВГСХА. Однако в таком расположении торгового предприятия есть и минусы. К магазину существуют подъездные пути, но их ширина и возможности разворота ограничены забором ВГСХА, а в дневное время - и стихийной автостоянкой (на которой находятся не только машины покупателей, но и сотрудников рядом расположенного административного здания управления Ленинского района). Грузовые машины с товарами удобно подъезжают со стороны двора, но для фур пространство очень ограничено (а часть именно одежды и трикотажа доставляется фурами из Белоруссии) – потому для крупногабаритных фур типа «Грумман» и «Катерпиллер» подъезд ограничен, и товар транспортируется в склад на ручных тележках, под наблюдением охраны.
Когда заведующая составляет заявку на какое-либо число, но точное время не оговаривается и машина с товаром подъезжает в течение дня. Это довольно таки неудобно т.к. для лучшей организации процессов на предприятии необходимо вести график поставки товаров, что позволяет рационально распределить рабочий день и обязанности среди персонала. Товары разгружаются аккуратно.
Разгрузку товаров осуществляют в складское помещение, где осуществляется приемка по количеству. Исключение составляют товары фабрики «8 марта» - и Трикотажно-перчаточного объединения. Они транспортируются транспортом предприятия, отбор и приемка происходит по месту производства, и осуществляется самовывоз.
2. Приемка товаров по количеству и качеству.
Приемка по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов. Приемку в магазине осуществляет товаровед соответствующей группы отделов (в случае трикотажа – товаровед группы отделов одежды). Приемка товаров по количеству заключается в сверке фактически поступившего товара с данными указанными в сопроводительных документах. Условно приемку по количеству можно разделить на два этапа:
- проверка количества мест (так как трикотаж в основном упакован в коробки)
- проверка количества единиц товара.
Приемку по количеству регулируется следующими нормативными документами:
- Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству»;
- Договор поставки;
- Особые условия поставки.
Приемка товаров по количеству начинается с проверки сопроводительных документов (накладная, счет-фактура товаротранспортная накладная), затем проверяется маркировка и целостность упаковки. После чего проверяют количество тарных мест. Если не обнаружено расхождений, тогда в документах ставится отметка. Также на документах ставится Ф.И.О. и должность принявшего товар работника, его подпись и печать магазина. Один экземпляр документов возвращается, а второй остается на предприятии. При разгрузке товаров сразу проверяется целостность товара и упаковки. Если при разгрузке были обнаружены дефекты, разгрузку приостанавливают, выявляют недостатки товаров и отправляют поставщику продукцию, не принимая её. Если непосредственно при приемке товаров по количеству обнаружена недостача, тогда приемку приостанавливают и вызывают представителя поставщика. Составляется односторонний акт, и товар размещают на ответственное хранение до прибытия поставщика. Поставщик должен явиться в следующие сроки:
- Одногородний поставщик (по непродовольственным товарам) – не позднее следующего дня.
- Иногородний поставщик – в течение 3 дней + время на дорогу.
Хотя в случае трикотажа такие явления крайне редки.
Приемка по качеству проводится с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества. Приемка товаров по качеству регулируется следующими нормативными документами:
- Инструкция по порядку приемки товаров по качеству;
- Договор поставки;
- Особые условия поставки;
- ГОСТы, ТУ, ОСТы и другие стандарты качества.
Приемка товаров по качеству осуществляется, после того как товар приняли по количеству. Приемку по качеству начинается с проверки сопроводительных документов (сертификат соответствия, гигиенический сертификат, качественное удостоверение).
Приемку по качеству осуществляет зав. отделом с товароведом. Сравнивается фактическое качество товаров с нормативными документами по качеству (ТУ, ГОСТ). Товар принимается органолептическими методами (вид, цвет, и др.) при необходимости отправляется на экспертизу в лабораторию. Приемка товаров по качеству проводится обычно в день доставки.
Если при приемке обнаружен недоброкачественный товар, также вызывается поставщик. Однако и такие случаи крайне редки: прямые договоры предусматривают максимально ответственное отношение сторон к товару.
3) Д
оставка товаров в зону хранения, подготовки к продаже
или непосредственно в торговый зал
.
После разгрузки и приемки трикотажных товаров, в зависимости от складывающейся торговой ситуации, часть товара помещают в соответствующую зону хранения, часть – на реализацию в отделы. Подготовка трикотажа к реализации заключается в распределении по стеллажам и вешалкам, что происходит непосредственно в отделах.
4. Хранение товаров и доставка в торговый зал.
В магазине имеются подсобные помещения: для хранения товаров, для тары, для хранения торгового инвентаря, для подготовки товаров к продаже), административно-бытовые, небольшой отдельно расположенный склад для продуктов (продуктовый отдел находится на первом этаже).
В торговом предприятии ЦУМ хранение одежды и тканей производится в общем складе, но существуют отдельные зоны хранения в зависимости от типа товара (женский, мужской, детский, спортивный) – соответственно распределяются и трикотажные товары,
При размещении на хранение торговое предприятие применяет прямую укладку товаров, ящики или коробки ставятся друг на друга маркировкой наружу. При хранение товаров на предприятие соблюдается санитарный режим: борьба с грызунами и другими вредителями, обработка от моли, отопление складов, вентиляция, мытье полов с применением дезинфицирующих растворов.
Маркировка стеллажей позволяет быстро найти нужный товар для доставки в торговый зал.
Так как отдел детской одежды и отдел спорттоваров на первом этаже, а мужской и женской на втором, имеется грузовой лифт, в который закатываются ручные тележки, на них и доставляется трикотаж. Вязаные головные уборы (кроме детских) продаются в самостоятельном отделе на 2 этаже.
2.3. Обслуживание покупателей при реализации трикотажных товаров
1) Подготовка товаров к продаже.
Ей подвергаются почти все товары, в том числе и трикотажные. Перед продажей необходимо: распаковать (освободить) товар от внешней тары; проверить соответствие цены, иногда очистка коробок от пыли (если товар находился на складе); укладка товаров в стеллажи или развеска на вешалки. В магазине ЦУМ очистку коробок от пыли и транспортировку коробок осуществляет грузчик, он же доставляет товар на ручной тележке в зал. Размещают и развешивают на вешалки трикотаж прямо в отделах, дополнение товаров осуществляется по мере реализации, в зависимости от покупательского спроса. Предварительная подготовка товаров способствует повышению производительности труда продавца, более быстрому обслуживанию покупателей, профилактике реализации товаров с дефектами.
2) Размещение и выкладка товаров в торговом зале
влияет на уровень торгового обслуживания и эффективность работы магазина. Товары, имеющие одинаковое значение располагаются в одном месте для того, что было удобнее сориентироваться покупателю и продавцу. В части трикотажных товаров это означает, что отдельно развешивается на вешалках легкий трикотаж, отдельно – кофты и джемперы и т.п.
Торговое предприятие ЦУМ - магазин смешанного обслуживания. Трикотажные товары расположены в соответствующих отделах на условиях свободного доступа, при этом продавец-консультант помогает покупателям при выборе товара. Однако бельевой трикотаж расположен на стеллажах, и за его реализацию покупателям отвечает продавец-кассир, одновременно обязанностью продавцов-кассиров является пробивка чеков за товар, отобранный покупателями в свободном доступе.
Продавец предлагает и показывает товар покупателям, предоставляет информацию о них, дает консультацию и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров. Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять такие технологические операции, как помощь в примерке и упаковке товаров (поскольку верхние трикотажные изделия на вешалках находятся без упаковки). Применение в магазинах метода смешанного обслуживания повышает уровень обслуживания населения, снижает затраты времени на приобретение товаров, но одновременно и повышает самостоятельность покупателей в выборе товара – и ограничивает ее в отношении бельевых товаров (к которым предъявляются повышенные гигиенические требования, и обмену и возврату они также не подлежат).
Новые товары маркируются дополнительным ярлыком «Новинка» (ценник желтого цвета, с логотипом магазина), товары со скидкой – розовым ярлыком с логотипом магазина. Во время распродаж продаваемые со скидкой товары располагаются на отдельных вешалках и стеллажах, снабженных соответствующим плакатом или слоганом распродажи.
Для привлечения покупателей ЗАО «ЦУМ» часто проводит кампании скидок. Так, на время написания данной работы ведется скидочная кампания «Летняя жара» (10-15% скидки на легкий летний трикотаж для взрослых) и «Ура, каникулы!» - 10-20% скидки на детский летний трикотаж. Об этом оповещают большие транспаранты рядом с вывеской магазина, а также бумажные рисованные плакаты при входе в отделы (изготовлены штатным художником магазина).
Вне акций товары, обладающие низким спросом, выкладываются рядом с товарами, имеющими повышенный спрос. Размещение товарных групп учитывается еще при составлении технологической планировки этого магазина. При этом учитывают конструктивные особенности торгового зала, расположение окон, дверей, колонн и т. д. В данном случае отдел детской одежды примыкает к стеклянной витрине, отделы мужской и женской одежды - вблизи высоких окон второго этажа, а отдел спортивных товаров – в глубине магазина, но имеет усиленное освещение.
Можно также сказать, что при размещении товара учитывается направление движения покупательского потока и товарное соседство: отдел детской одежды (с зоной одежды для самых маленьких) находится рядом с отделом игрушки. Отделы взрослой одежды соседствуют с отделами верхней одежды и головных уборов. Поскольку спорттовары не бывают товарами импульсивной покупки, отдел спорттоваров соседствует с отделом телерадиотехники (как товара длительного спроса, тоже не являющегося предметом импульсивной покупки). Вместе с тем, внутренние стеклянные шкафы-витрины всех отделов с выставленными в них предметами трикотажа и отграничивают отдел от путей движения покупательского потока, но одновременно и хорошо видны проходящим мимо покупателям, направляющимся в другие отделы, что может вызвать их дополнительный интерес.
На оборудование стеллажах трикотажный товар размещают с применением горизонтальной и комбинированной выкладки.
Горизонтальная - однородные товары размещают вдоль по всей длине оборудования (так разложены футболки, трикотажные рубашки).
Комбинированная - и по горизонтали и по вертикали (так расположены различные типы легкого женского трикотажа).
Товар выложен ярлыками, наименованием, этикетками в сторону, обращенную к покупателям. При выкладке товара учитывают цвет, объем, упаковку товаров (многие трикотажные товары идут в орнаментированной фирменной упаковке). Ценники четко оформлены, крупно и разборчиво написана цена и наименование товаров. Они могут читаться издалека и расположены так, чтобы не загораживать товар и в тоже время ровно обращенные к покупателю.
2.4. Операции по обслуживанию покупателей
Завершающей стадией торгово-технологического процесса являются
операции, связанные с обслуживанием покупателей.
Они являются наиболее важной частью торгово-технологического процесса в магазине. На этой его стадии многое зависит от профессионализма работников магазина, от их умения помочь покупателю в выборе необходимых товаров, быстро и качественно обслужить его. Эти операции включают в себя:
1) Встреча покупателя
. Является важнейшим составным элементом процесса обслуживания покупателей. Правильная организация показа товаров возможна только на основе хорошо продуманной схемы размещения товаров, применения современных способов их выкладки. Обычно при подходе покупателя к стеллажам или вешалкам туда подходит и продавец-консультант: уточняет запросы покупателей, предлагает показ товара.
2) Предложение товаров и показ товара.
Продавец обращает внимание покупателей на особенности отдельных товаров, раскрывает товароведные, эстетические свойства, качество изделий, предлагает и показывает различные товары, дает консультации по товарам, предлагает новинки. То же делает продавец-кассир, если покупатели интересуются бельевыми изделиями, реализуемыми в данном магазине через прилавок.
Консультация
проводится при показе и отборе товаров и включает сведения о назначении товаров разных марок, способах эксплуатации и обращения с товарами, нормах потребления отдельных товаров в зависимости от конкретных условий их использования, соответствии изделий современной моде. Консультация не должна ограничиваться только сообщением интересующих покупателя сведений о товарах, но и способствовать пропаганде новых товаров, воспитанию эстетических вкусов покупателей. Продавец выявляет у покупателя намерения в отношении покупки какого-либо товара.
Покупателю при выборе верхних трикотажных изделий, головных уборов созданы условия для примерки. В этих целях торговые залы оборудованы примерочными кабинами с зеркалами, оснащаются подставками, зеркалами. Существует правило, что продавец не должен заходить в примерочную кабину (если покупатель нуждается в совете, он сам выходит из кабины, надев примеряемое изделие, или открывает штору примерочной). Зато в примерочную кабину могут войти пришедшие вместе с покупателем другие люди.
3)
Расчет за отобранные товары.
Покупатель отбирает товары. Расчет с покупателями происходит на выходе из отдела через прилавок продавцом-кассиром. Расчет производится в следующем порядке:
- Пробить на ККМ суммы, причитающиеся с покупателей и определить общую стоимость покупки;
- Четко назвать сумму покупки;
- Полученные за товар деньги положить на виду у покупателя;
- Определить сумму сдачи, четко назвать ее покупателю и сдавать сдачу с крупных купюр, четко пересчитывая её.
- Сверху товара положить погашенный чек.
Расчеты с покупателями осуществляются с применение ККМ АМС - 100Ф и «Samsung». К работе с кассовыми машинами допускаются лица, ознакомленные и проинструктированные с правилами техники безопасности по работе на ККМ. Если товар оказался не качественным и покупатель принес его обратно, на кассе пробивается возврат покупки. Если покупатель совершает покупку, а потом решает отказаться от нее по каким либо причинам, тогда на кассе можно аннулировать последний чек. Однако следует учитывать, что многие трикотажные изделия не подлежат обмену и возврату:
- Любой бельевой трикотаж для взрослых и детей;
- Купальники, плавки, топы;
- Трусы для взрослых и детей, в том числе спортивные;
- Белье для новорожденных и детей ясельного возраста;
- Чулочно - носочные изделия.
На товары, проданные во время кампаний скидки или распродажи, распространяются общие правила обмена и возврата (если причиной уценки не были заведомые дефекты, о которых указывается на ярлыке).
4) Оказание покупателям дополнительных услуг.
Дополнительные операции по обслуживанию покупателей направлены на оказание им различных услуг. В магазине ЦУМ в отношении трикотажа этими услугами является:
- Прием предварительных заказов (в том числе групповых). Хотя это касается в основном школьной спортивной формы, иногда формы любительских спортивных команд, еще реже – единообразной детсадовской одежды. Но могут быть приняты заказы и на некоторые группы остро-модных и новых товаров.
- Предоставление справочной информации об уходе за изделием, его особенностях и т.п. Примечательно, что в ЦУМе имеются «Уголки покупателя», где на стенде размещены рекомендации о применении моющих средств, пятновыводителей, об уходе за изделиями. Немаловажной оказывается также расшифровка маркировочных знаков. Имеется также ручка и небольшие листки черновиковой бумаги, на которых покупатель может записать интересующую его информацию.
- Подарочная упаковка товаров осуществляется платно в специальном отделе на первом этаже в центре торгового зала.
2.5. Управление торгово-технологическими процессами
Рациональное построение торгово-технологического процесса в магазине должно обеспечить экономическую эффективность работы торгового предприятия, создать максимальные удобства для покупателей и комфортные условия для труда и отдыха работников магазина.
Торгово-технологический процесс по реализации трикотажных товаров состоит из периодически повторяемых операций, в чем проявляется его цикличность. В то же время торгово-технологический процесс может протекать с различной динамичностью и интенсивностью (в течение дня изменяется интенсивность покупательских и товарных потоков, расчетных и других операций).
Предметами управления в магазине являются товарные запасы, ассортимент товаров, товарные и покупательские потоки, трудовой процесс и качество обслуживания покупателей.
1)
Управление товарными запасами
. В магазине созданы условия бесперебойной продажи товаров при минимальных объемах товарных запасов и предотвращения появления дефектов трикотажа в процессе хранения. Трикотажные товары в магазин закупаются небольшими партиями, по мере спроса у покупателей, сразу же реализовываются и не хранятся в магазине. В любой задаче управления запасами требуется определять количество заказываемой продукции и сроки размещения заказа. В случае периодического контроля состояния запаса следует обеспечивать поставку нового количества ресурсов в объеме размера заказа через равные интервалы времени.
В случае непрерывного контроля состояния запаса необходимо размещать новый заказ в размере объема запаса, когда его уровень достигает точки заказа.
2) Управление ассортиментом товаров.
В магазине строго следят за ассортиментным перечнем товаров. Постоянно и своевременно пополняют ассортимент товаров, вносят изменения в ассортимент. Часто пополняют ассортимент новинками товаров. Регулярно изучают и покупательский спрос. Помимо объемов реализации той или иной продукции (определяемых на основании функции «Отчет» электронной кассы) анализируется и содержание книги жалоб и предложений. В каждом отделе имеется книга отзывов и предложений. Проанализировав эту книгу можно сказать, что в магазине высокая культура обслуживания покупателей, в том числе и при реализации трикотажных изделий: жалоб нет, в основном только предложения по ассортименту в отделе детских товаров. Одновременно, многие трикотажные товары имеют явный сезонный спрос. Опираясь на все эти данные, составляют ассортиментный перечень товаров. Также для регулирования и контроля ассортимента товаров в магазине применяют следующие методы: разработку технологических карт размещения ассортимента товаров в торговом зале; определение соответствия фактического ассортимента товаров установленному обязательному ассортиментному перечню и выявление причин отклонений; разработку и принятие решений, направленных на совершенствование ассортимента товаров.
3) Управление товарными потоками
. Его цель состоит в том, чтобы обеспечить высокую производительность труда работников магазина и сократить затраты времени на пополнение товарных запасов в торговом зале. Оно должно основываться на соблюдении следующих принципов:
- достижение максимальной точности внутримагазинного перемещения товаров;
- обеспечение минимального объема грузооборота;
- недопущение пересечения товарных и покупательских потоков (в ЦУМе товар перемещается во время, когда магазин для покупателей закрыт);
- применение средств механизации (лифты, тележки).
Управление товарными потоками осуществляется на основе специальных технологических карт. При их разработке учитывают расположение помещений (зон) магазина и их взаимосвязь, размещение товаров в торговом зале, их оборачиваемость, обратные потоки тары и упаковки из торгового зала до мест их хранения, направления покупательских потоков.
4) Управление покупательскими потоками
. Это предполагает относительно равномерное распределение покупателей в торговом зале. Создаются условия, для того чтобы покупатели свободно перемещались по торговому залу, помогли свободно выбрать понравившийся товар и расчитаться за него. Во многом это зависит от расположения отделов, от скорости обслуживания покупателей и от создания комфортных условий для покупателей. В магазине ЦУМ созданы такие условия. Покупатели обслуживаются быстро, отделы взаиморасположены удобно. В отделах одежды достаточно широкие проходы, рациональное размещение торгового оборудования, зеркал и примерочных кабин.
Управление потоками покупателей предполагает также анализ и интенсивности по часам и дням работы магазина. Это предусматривает расстановку персонала магазина с учетом их интенсивности, четкую внутримагазинную информацию, обеспечение размещения товаров в торговом зале с учетом равномерного распределения покупательских потоков и т. д. В регулировании потоков покупателей существенную роль играют расчетные узлы, которые должны иметь достаточную пропускную способность, что обеспечивается рациональным выбором типа контрольно-кассовых машин, правильным определением потребности в них, квалификацией контролеров-кассиров и т. д.
Интересным аспектом является практика обучающихся по специальностям «продавец»: учащиеся приходят в ЦУМ в часы большого наплыва покупателей (вторая половина дня) – этим обеспечивается и рациональное распределение нагрузки постоянного персонала, и практика обучения «личным примером».
5) Управление маркетинговым процессом
находится в тесной взаимосвязи с совершенствованием всего торгово-технологического процесса в магазине, организации труда торговых работников, с соблюдением ими правил продажи товаров и требований культуры торговли. Систематически изучается мнение покупателей об используемых в магазине методах продажи товаров, ассортименте реализуемых товаров, дополнительных услугах, оказываемых покупателям, и т. д. В магазине большой спрос на трикотажную продукцию т. к. он очень удобно расположен для покупателей. Магазину составляют конкуренцию следующие торговые предприятия: «Кировские товары» (хотя ассортимент трикотажа в нем существенно меньше), «Росинка» (с отделением «Росинка-БИС», торгующим детскими товарами, в том числе трикотажом). Более отдаленным территориально, но имеющим наибольший оборот является ГУМ (ул. Ленина).
Заключение
Таким образом, из всего сказанного в данной работе можно сделать ряд значимых выводов.
Прежде всего, трикотажные изделия пользуются значительной популярностью у покупателей всех возрастов и категорий обеспеченности. Причин этому много: практичность и удобство трикотажа, многообразие типов, моделей и назначения трикотажных товаров. Немаловажно и то, что ныне выпускается трикотаж практически всех ценовых категорий, что дает основания считать многие трикотажные изделия собственно «потребительскими», то есть, удовлетворяющими конкретную потребность (в обеспечении тепла, комфорта, атрибутики спортивных занятий и т.п.). Однако некоторые дорогостоящие изделия, с учетом моды, могут стать и престижным товаром. В такой многогранности и состоит специфика трикотажных товаров.
Кроме того, реализация трикотажных изделий, технология их реализации и управление этой технологии во многом сходны с такими же параметрами в отношении других типов одежды (работа продавца и кассира, перечень консультативных вопросов, организация примерки, условия хранения и подготовки к реализации). Однако имеются и особенности – проистекающие как из свойств самого трикотажа (не требует утюжки, устойчив к сминанию), так и из его потребительских качеств (невозможность возврата и недопустимость примерки многих изделий). От этих особенностей во многом зависит и организация процессов реализации трикотажных товаров в магазинах.
В этом смысле торговое предприятие «ЗАО «Вятка-ЦУМ» является своего рода типичным примером организации реализации трикотажных товаров крупным многопрофильным магазином. На примере этого торгового предприятия хорошо просматриваются основные закономерности размещения трикотажных товаров по отделам, особенности транспортировки, хранения и предпродажной подготовки трикотажа, работа продавца-консультанта и продавца-кассира. Значимыми являются также аспекты управления основными технологическими процессами реализации, потоками товара и покупателей, маркетинговой политикой торгового предприятия.
Магазин ЦУМ является универсальным, так как ассортимент построен на базе широкой номенклатуры товарных групп (в том числе как промышленных, так и продовольственных товаров). Место расположения магазина очень удобно и выгодно, так как он расположен рядом с центром города, на стыке крупнейших транспортных и пешеходных потоков (вблизи цирк, недалеко автовокзал). Публика, переходя на следующую остановку, часто импульсивно заходит в магазин, или останавливается у витрин, чтобы посмотреть товары. Это увеличивает и эффективность рекламы, а во многом и стимулирует интенсивность товарооборота.
Реализация трикотажа в ЦУМе принадлежит к категории смешанного обслуживания (наряду с самообслуживанием обеспечивается и торговля трикотажными бельевыми или чулочно-носочными изделиями через прилавок. Это повышает уровень обслуживания покупателей, снижает затраты времени и ресурсов, повышает интерес покупателя к новинкам.
Товар ввиду своей специфики проходит подготовку к продаже непосредственно в отделах, что в определенной мере служит экономии времени и рациональной загрузке продавцов в течение рабочего дня.
В магазине всегда качественные товары, ввиду того, что многие типы трикотажных изделий закупаются по прямым договорам как у местных, так и у отдаленных предприятий России и ближнего зарубежья (Прибалтика, Молдавия, и особенно Белоруссия), имеется и широкий ассортимент трикотажа стран дальнего зарубежья, по разным ценам. Кроме того, рационально организованная приемка товаров по качеству и тщательная экспертиза документов ставят надежный заслон некачественной и контрафактной продукции.
Все эти аспекты обеспечивают не только увеличение товарооборота, но во многом повышают и престиж данного магазина.
Список использованной литературы
1. ГОСТ Р 51303-99 Торговля, термины и определения.- М.: Издательство стандартов РФ, 1999.
2. ГОСТ Р 51121-97 Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования.
3. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров - М.: Экономика, 1988. – 420 с.
4. Амблер Т. Практический маркетинг.– СПб., 1999. – 234 с.
5. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. Учебник для вузов. М., ИВЦ "Маркетинг", 1999. – 448 с.
6. Ждановская Г.А. Васина Е.А. Потребительское поведение и факторы, определяющие колебания спроса на различные виды товаров и услуг // Маркетинг и маркетинговые исследования в России, - 1996. - N 2. – С.11-13.
7. Залесский П.К. Мониторинг потребления и стиля жизни потребителей // Маркетинг и маркетинговые исследования в России, - 2000. - N 3. – С.3-5.
8. Красовский П.А. Товар и его экспертиза. - М.: Центр экономики и маркетинга. - 2003. – 320 с.
9. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Издательство НОРМА, 2003. - 284 с.
10. Справочник товароведа непродовольственных товаров. – М.: Экономика, 1999. – 400 с.
11. Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. - М.: Изд. Дом "Дашков и К", 2001. – 332 с.
12. Товароведение и экспертиза одежды / под ред. А. Анфилатовой. - Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 288 с.
13. Управление розничными продажами. Мерчандайзинг: Учеб. – М.: Изд-во Проспект, 2004. – 272 с.
14. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля. - М.: Издательство Дело и Сервис", 2002. – 324 с.