Обзор мировых тенденций на рынке подсолнечного масла

Введение

Растительные масла - важнейшие пищевые продукты. Их питательная ценность определяется высоким содержанием триглицеридов высших жировых кислот, фосфатидов, стеринов, токоферолов. Производство растительных масел осуществляется на предприятиях масло-жировой промышленности. Масло-жировая промышленность также производит маргарин, майонез, глицерин, мыла и моющие средства на жировой основе, олифы и некоторые другие продукты, использующие в качестве сырья растительные масла.

Растительные масла получают из семян или плодов растений путем отжима или экстрагирования. Различают масла растительные высыхающие (льняное, конопляное), полувысыхающие (подсолнечное, хлопковое) и невысыхающие (касторовое, кокосовое). Сырьем для производства растительных масел являются семечки подсолнечника, соя, оливки, кукуруза и др. В потреблении растительных масел в России преобладает подсолнечное масло, которое используется населением как один из основных продуктов питания, а также выступает в качестве сырья для получения различной продукции (майонеза, консервов и др.). Следует отметить, что 90% населения России отдают предпочтение именно подсолнечному маслу. Еще в советское время большинство россиян привыкли к нерафинированному маслу желтого, почти оранжевого оттенка с запахом жареных семечек. Эту традицию поддерживает и российский ГОСТ, серьезно отличающийся от мирового стандарта: два важнейших показателя - кислотное и перекисное число - в России выше в несколько раз. В настоящее время жители крупных городов предпочитают покупать рафинированное масло, которое не имеет ни вкуса, ни запаха. Среди этого масла особенно велика доля импорта. В регионах с низкой покупательной способностью населения большей популярностью пользуется нерафинированное, т. е. неочищенное, масло из семян подсолнечника, производимое на местных предприятиях. Предпочтение, которое в провинции отдают нерафинированному маслу, легко объясняется его дешевизной. Остальные виды растительных масел - кукурузное, рапсовое, оливковое - зачастую вообще отсутствуют в рационе российских семей. Зная о полезных свойствах оливкового масла, они не в состоянии его купить (оливковое масло в среднем в 7 - 10 раз дороже подсолнечного). Последние годы российский потребитель стал привыкать к смешанным маслам, то есть смесям соевого, рапсового и подсолнечного. Примерно 15% бутилированного масла в потреблении занимают именно эти растительные масла.

1. Эффективность производства подсолнечника и пути её повышения.

Экономическая эффективность производства подсолнечника характеризуется системой показателей, основными из которых яв­ляются: урожайность, затраты труда на единицу продукции (трудо­емкость), себестоимость 1 ц маслосемян, прибыль в расчете на 1 га посевов, уровень рентабельности.

В сложившихся экономических условиях производство семян подсолнечника остается прибыльным, хотя уровень рентабель­ности за последние годы снизился и в 1998 г. составил 31 %.

Достигнутый уровень рентабельности не может обеспечить рас­ширенное воспроизводство в отрасли, но с учетом того что произ­водство многих видов сельскохозяйственной продукции полностью убыточно, сельские товаропроизводители предпочитают выращи­вать эту культуру.

В сельскохозяйственных предприятиях наметилась тенденция к снижению урожайности семян подсолнечника. За анализируемый период она снизилась на 34 % в результате падения уровня интен­сивности производства и ухудшения материально-технической базы хозяйств.

Отсутствие высокопроизводительной техники — причина по­здних сроков уборки урожая и, как следствие, порчи, потери значи­тельной части маслосемян, в том числе из-за заражения серой и бе­лой гнилью. На эффективность производства подсолнечника влия­ет качество посевного материала. Оно сегодня низкое. Доля наибо­лее урожайных и гибридных сортов подсолнечника в общей площади посева этой культуры не превышает 18—20 %.

Многие сельскохозяйственные предприятия отказались приме­нять минеральные удобрения из-за высоких цен. Значительные площади подсолнечника не обрабатываются гербицидами и деси­кантами. Интенсивная технология возделывания применяется лишь на 13,9 % обшей площади данной культуры. Вследствие нару­шения технологий возделывания генетический потенциал райони­рованных сортов подсолнечника используется не более чем на 35-40 %.

На урожайность семян подсолнечника отрицательное влияние оказывают также неблагоприятные погодные условия во время уборки.

Снижение урожайности подсолнечника привело к резкому рос­ту трудоемкости производства. Затраты труда на единицу продук­ции увеличились на 25 %.

Основными причинами снижения рентабельности производства подсолнечника являются:

- инфляция и диспаритет цен в товарном обмене между сельским хозяйством и другими отраслями народного хозяйства, невозмож­ность в таких условиях обновлять машинно-тракторный парк и по­полнять оборотные средства;

- трудности с реализацией продукции, отсутствие гарантирован­ных рынков сбыта;

- отсутствие государственной поддержки отрасли.

Однако имеются значительные резервы увеличения производ­ства подсолнечника и повышения его рентабельности:

- использование новых, высокопродуктивных, устойчивых к бо­лезням и вредителям сортов, превосходящих по урожайности райо­нированные сорта на 10—20%, с масличностью абсолютно сухих семян 51—52%, позволяющих повысить качество растительного масла;

- использование межлинейных и сортолинейных гибридов под­солнечника, превосходящих ныне районированные сорта по кон­дициям на 25—30 %;

- использование гибридов подсолнечника с улучшенным по жир­но-кислотному составу маслом, близким к оливковому.

Эффективность возделывания подсолнечника резко снижает­ся из-за нарушения агротехнических требований. Он должен воз­вращаться на прежнее место в севообороте не ранее чем через 8-10 лет.

Концентрация посевов подсолнечника должна сочетаться с правильным размещением его в севообороте. Лучшими предше­ственниками для него являются зерновые колосовые культуры, а также зернобобовые и кукуруза. Непригодный предшественник-сахарная свекла, так как она сильно иссушает почву. Подсолнеч­ник, размещенный после сахарной свеклы, испытывает недоста­ток влаги, особенно в нижних горизонтах почвы. Поэтому в хозяйствах, где возделываются обе культуры, необходимо установить оптимальные размеры их посевов с учетом правильного размеще­ния в севообороте.

К.сожалению, концентрации посевов подсолнечника во многих случаях еще не уделяется должного внимания. В одних хозяйствах он занимает незначительные площади, в других — возделывается на чрезмерно больших площадях, что не позволяет соблюдать сроки возвращения культуры на прежнее место и размещать посевы по лучшим предшественникам.

Существенное значение в увеличении производства подсол­нечника, росте его урожайности имеет широкое применение ин­тенсивных технологий возделывания. Современная интенсивная технология — одновременно почвозащитная, влаго- и энерго­сберегающая. В каждом конкретном случае та или иная функция технологии может приобретать большее или меньшее значение, но в целом они направлены на главное — получение высоких урожаев подсолнечника при оптимальных затратах труда, средств и энергии.

Освоению интенсивных технологий пока препятствуют многие факторы. Например, не налажено должным образом семеновод­ство. Значительные площади засевают некондиционными семена­ми. Не во всех хозяйствах для посева используют хорошо откалиброванные протравленные (инкрустированные) семена. Нередко нарушаются и другие технологические требования: некачественно готовят почву, не соблюдают нужную густоту стояния растений, не­достаточно эффективно ведут борьбу с сорняками, вредителями и болезнями.

Большая часть урожая теряется при уборке, подработке и хране­нии семян. В ряде областей подсолнечник убирают в течение меся­ца вместо положенных 7—10 дней. Такая уборка ведет не только к недобору урожая семян, но и к резкому снижению их качества как масличного сырья. В результате уменьшается выработка высокока­чественного масла.

Повышение экономической эффективности отрасли во многом зависит также от улучшения организации производства, развития малой переработки непосредственно в хозяйствах, совершенство­вания производственно: экономических связей между сельскохо­зяйственными и перерабатывающими предприятиями, ориентации производства на удовлетворение потребностей общества с учетом сложившегося спроса и предложения на рынке, государственной поддержки отечественного товаропроизводителя.

Подсолнечное масло — жирное растительное масло, получаемое из семян подсолнечника. Это одно из важнейших растительных масел, имеющее высокое народно-хозяйственное значение. Оно пользуется наибольшим спросом у потребителей. В кулинарии применяется для жарки и для заправки салатов. Из него производят маргарин и кулинарные жиры. Кроме того, подсолнечное масло применяется при изготовлении консервов, а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности. Подсолнечное масло входит в состав различных мазей.

Мировое производство масла подсолнечного в 2009 году составило 11,5 млн. тонн, при общем сборе семян подсолнечника в 3,04 млн. тонн.

Динамика производства масла подсолнечного в мире 2008-2009 гг., тыс. тонн

На мировом рынке подсолнечного масла следует выделить Турцию, Аргентину, страны ЕС, кроме России и Украины, о которых речь пойдет ниже. В Турции в 2009 году по сравнению с 2008 годом валовой сбор семян подсолнечника снизился на 4%, при этом объемы производства масла подсолнечного выросли на 22% с 516 тыс. тонн до 626 тыс. тонн. В 2010/11 (сентябрь – август) – 544 тыс. тонн. 4,8% от произведенного масла предназначено для экспорта. Импортного подсолнечного масла в страну ввозится 30% от его производства.

Несмотря на сокращение сбора семян подсолнечника в странах ЕС в 2009 году по сравнению с 2008 на 3%, производство масла подсолнечного выросло на 4%. Импорт масла в страну сократился с 1007 тыс. тонн в 2008 году до 970 тыс. тонн в 2009 (2010/11 (октябрь-сентябрь) – 103 тыс. тонн). Экспортные поставки масла остались практически неизменными: снижение составило 2%. В Аргентине наблюдается резкое снижение валового сбора подсолнечника: в рассматриваемом периоде на 95%. Причиной снижения сбора подсолнечника послужили тяжелые засухи в стране. При этом производство подсолнечного масла сократилось на 23%. Экспорт масла также был сокращен на 11%. Поставок импортного масла подсолнечного в страну не осуществляется. Снижение объемов сбора подсолнечника в Аргентине дает преимущество ее ближайшим конкурентам – России и Украине. По данным Госкомстата Украины в 2009 году было собрано около 6,4 млн. тонн семян подсолнечника, что на 2,5% меньше уровня 2008. По данным МинАП Украины средневзвешенная закупочная цена на подсолнечник в Украине по состоянию на 30 июля 2010 г. составляла 2769 грн/т, что на 39% превышает уровень цен на аналогичную дату прошлого года (1987 грн/т). Всего в 2009 году в Украине было произведено более 2,7 млн. тонн подсолнечного нерафинированного масла.

Динамика производства масла подсолнечного нерафинированного в Украине в 2009 году, тыс. тонн

Рынок подсолнечного масла в России начал активно развиваться с 2001 года, после того, как в 1999 - 2001 годах государством был предпринят комплекс мер таможенного регулирования по ограничению экспорта семян подсолнечника и импорта растительных масел.

Валовые сборы подсолнечника в РФ имеют положительную динамику. За 10 лет сбор семян подсолнечника вырос на 65%. Значительный скачок произошел в 2005-2006 гг., когда был собран рекордный урожай.

Динамика валового сбора семян подсолнечника в России в 2000 – 2009 гг., тыс. тонн

После рекордного урожая в обозначенных годах посевные площади под подсолнечником были сокращены, урожайность в последующие годы также снизилась, что привело к снижению сборов семян подсолнечника, что в свою очередь вызвало резкий скачок цен на подсолнечное масло.

В 2009 году под подсолнечником посевная площадь увеличилась на 16,4% относительно уровня предшествующего года и составила 7171,1 тыс.га. Урожайность снизилась на 6,5%, составив 11,5 ц/га. Валовой сбор подсолнечника составил более 60 тыс. тонн. Семян подсолнечника в 2010 году по состоянию на 1 октября намолочено 2,4 млн. тонн, что на 15% больше уровня 2009 года аналогичной даты. Число предприятий, занимающихся переработкой семян подсолнечника в масло в РФ, растет из года в год. Если в 2005 году таких предприятий насчитывалось не более 20, то в 2009 году их стало 28. К крупнейшим производителям подсолнечного масла в России относятся Юг Руси, ЭФКО, Аткарский МЭЗ, МЖК Армавирский и другие.

Объемы производство подсолнечного масла в России колеблются из года в год.

Динамика производства масла подсолнечного в России в 2005 – август 2010 гг., тонн

В 2009 году масла подсолнечного было произведено более 2,5 млн. тонн, что на 35% больше, чем в 2008 году. А в январе – августе 2010 года отмечено снижение объемов производства масла подсолнечного – на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2009 года.

От валового сбора семян подсолнечника зависят цены на подсолнечное масло. В 2002 – 2006 годах при стабильно растущих объемах собранных семян подсолнечника средние цены на масло оставались практически неизменными. В 2008 году после резкого снижения урожая подсолнечника, цена резко поднялась на 60% по сравнению с уровнем 2007 года. В 2009 году наметилась тенденция снижения цен на масло подсолнечное.

Динамика средних цен на подсолнечное масло в РФ в 2002 – сентябре 2010 гг., руб/кг

С конца сентября – начала октября на мировой рынок начинается поступление нового урожая семян подсолнечника. В связи с увеличением посевных площадей под подсолнечником ожидалось увеличение урожая. Но неблагоприятные погодные условия оказали негативное влияние на величину валового сбора. Таким образом, ожидается не характерный для данного времени года рост цен на семена подсолнечника, а, следовательно, и рост цены производителей на подсолнечное масло.

Классификация подсолнечного масла.

Подсолнечное масло в зависимости от обработки, уровня значений показателей качества и назначения подразделяют на марки в соответствии с таблицей 1.

Таблица 1

Ассортимент растительных масел.

Наиболее распространенными видами пищевых масел являются подсолнеч­ное, хлопковое, соевое, арахисовое, горчичное и др.

Подсолнечное масло
(ГОСТ 1129-73) вырабатывают ра­финированным, нерафинированным и гидратированным.

Рафинированное масло на сорта не делят. Вырабатывают не дезо­дорированное и дезодорированное. Масло прозрачное, без отстоя, почти бес­цветное, вкус и запах слабо выражены (недозодорированное).

Нерафинированное и гидратированное масла вырабатывают высшего, пер­вого и второго сортов. Нерафинированное и гидратированное масла высшего и первого сорта должны иметь вкус и запах подсолнечного масла, без посторонних запахов, привкуса и горечи.В гидратированном и нерафинированном маслах второго сорта допускаются слегка затхлый запах и привкус легкой горечи, может быть осадок; легкое по­мутнение в гидратированном масле.

В продажу поступает «Масло кубанское салатное» рафинированным, дезо­дорированным (без вкуса и запаха) и нерафинированным высшего, первого и второго сортов.

Кукурузное масло
вырабатывают из зародышей кукурузы (зародыши содержат жира до 50%). В продажу поступает рафинированное масло прозрач­ное, без осадка, золотисто-желтого цвета, вкус и запах слабо выражены.

Соевое масло
вырабатывают из бобов сои. В продажу поступает рафи­нированное дезодорированное (цвет светло-желтый) и гидратированное первого сорта (с легким помутнением). Используется для тушения, жарки, так как при нагревании не теряет своих первоначальных оздоровительных свойств.

Горчичное масло
выпускают нерафинированным высшего, первого и второго сортов. Масло имеет коричнево-желтый или зеленовато-желтый цвет, прозрачное, вкус и запах — приятные, свойственные горчичному маслу. Исполь­зуют в хлебопечении и консервной промышленности.

Рапсовое масло
в продажу поступает только рафинированным (ГОСТ 8988-77), имеет специфический вкус и запах, темно-коричневый цвет с зеленова­тым оттенком.

Хлопковое масло
получают из семян хлопчатника. В продажу посту­пает только рафинированное масло высшего, первого и второго сортов, полу­ченное прессованием. При комнатной температуре масло прозрачное, не дает от­стоя, а при 0°С — застывает. Используется так же, как подсолнечное.

Оливковое масло
получают из плодов оливкового дерева. Основными поставщиками в Россию являются Испания, Италия, Греция и др.

Лучшим оливковым маслом считается масло с французским названием «Huiled’oliveVierge». Оливковое масло (ТУ10-04-11/13-87) имеет приятный вкус и запах, хорошо усваивается.Лучшие сорта масла имеют цвет от светло-желтого до золотисто-желтого, низшие сорта — зеленоватого оттенка. Высшие сорта масла получают холодным прессованием из мякоти недозрелых плодов, и такое масло называют прован­ским (золотисто-желтого цвета). Их используют непосредственно в пищу и для лечебных целей.

Кокосовое масло
(ГОСТ 10766-84) имеет неприятный вкус и сладко­ватый запах. По консистенции напоминает топленое коровье масло, снежно-белый цвет.

Пальмовое масло
имеет оранжево-красный цвет, приятный специфи­ческий запах, напоминающий запах фиалки.

ИМПОРТНЫЕ ВИДЫ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ.

Масло «Кагsаk» (Греция) - желтое, прозрачное, без осадка, рафинированное, дезодорированное — без запаха и вкуса. Масло не оливковое — смесь кукуруз­ного и рапсового.

Масло «Floriol» (Венгрия) — подсолнечное, светло-желтое, прозрачное, без осадка, без вкуса и запаха, рафинированное.

Масло «Ideal» — подсолнечное, выпускается в Аргентине, бледно-желтое, прозрачное, без осадка, вкуса и запаха, рафинированное, дезодорированное.

Развитие региональных рынков подсолнечника и подсолнечного масла.

Биологические особенности подсолнечника соответствуют климатическим условиям значи­тельной территории страны. Его посевы широко распространены как в зонах достаточного увлаж­нения — Краснодарский край, так и а,засушливых зонах Поволжья, Урала и Сибири. Наиболее бла­гоприятным для выращивания позднеспелых вы­сокоурожайных сортов подсолнечника с лучшим качеством семян является Северо-Кавказский эко­номический район, где сосредоточен^ более 43% посевов и 57% валовых сборов семян подсолнеч­ника. Все показатели эффективности производ­ства семян и масел на Северном Кавказе выше, чем в других экономических районах. Насыщен­ность посевов подсолнечником здесь составляет около 14%. В среднем с одного гектара за 1986— 1990 гг. было получено 17 ц, а за 1991—1995 г. — 14 ц семян. При этом выход масла соответствен­но составил 640 и 550 кг с гектара.

Основные территории выращивания подсол­нечника— регионы Центрального, Южного и При­волжского федеральных округов. На них прихо­дится 84 % посевных площадей и 97 % урожаев этой культуры.

В 2002 г. самая высокая урожайность подсол­нечника была в хозяйствах Приморского края, где она превысила 26 ц с 1 га. Высокий урожай под­солнечника (до 24 ц с 1 га) также получили хозяй­ства Дальневосточного федерального округа, а самый низкий (менее 5 ц с 1 га) — хозяйства Си­бирского федерального округа. В то же время в Воронежской области, например, есть хозяйства, где урожайность достигала 30 ц/га.

Увеличение площади подсолнечника в 2003 г. по сравнению с 2002 г. произошло в целом по России на 28,9 %. Рост площадей подсолнечника в Южном и Приволжском федеральных округах в 2003 г. составил соответственно 36,6 и 13,1 %. Наибольшее увеличение площади было в Сибир­ском федеральном округе — на 55%. Несмотря на увеличение посевных площадей в 2003 г., сред­няя урожайность подсолнечника по РФ оставалась на низком уровне.

Известно, что прирост производства маслич­ных культур обеспечивается в основном за счет подсолнечника. При этом доля подсолнечного масла в общем объеме производства раститель­ного масла достигла 96%. Наращивание объемов производства подсолнечника часто идет экстен­сивно, путем расширения площадей, что приво­дит к нарушению севооборота, способствует рас­пространению болезней растений и, в конечном счете, снижает продуктивность каждого гектара пашни.

Производство подсолнечника в России в 2004 г. развивалось экстенсивно, а в Краснодарском и Ставропольском краях, Республике Татарстан, Волгоградской и Саратовской областях — интен­сивно (за счет увеличения урожайности).

Расширение посевных площадей семян под­солнечника в 2005 г. произошло практически во всех основных производящих подсолнечник реги­онах. Наиболее существенно они увеличились в Краснодарском (21,5%), Ставропольском (10,1%) краях, Саратовской (31,3%), Волгоградской (22,8%), Самарской (17,3%), Ростовской (14,2%) областях, где сосредоточено почти 64 % посев­ных площадей семян подсолнечника.

Подсолнечник в России — основное сырье для производства растительного масла. Наша стра­на имеет все объективные возможности обеспе­чить свои потребности в растительном масле за счет собственного производства, а животновод­ство — хорошей кормовой белковой добавкой (жмыхом, шротом). Поэтому сегодня стоит зада­ча сбалансировать посевные площади под под­солнечник на уровне 3,5—3,8 млн га, а прирост производства обеспечить за счет повышения его урожайности. Одновременно нужно активно раз­вивать производство рапса, горчицы, сои и дру­гих масличных культур.

По расчетам специалистов, в настоящее вре­мя валовой сбор масличных культур необходи­мо довести до 6500—6700 тыс. т. Этой цели ре­ально можно достичь за счет повышения уро­жайности подсолнечника до 12—14 ц/га (уровень 1986—1990 гг.), а также восстановления и уве­личения посевных площадей других масличных культур. Такой объем собственного производ­ства масличных культур (при свертывании экс­порта) обеспечит выработку 2,0—2,2 млн т мас­ла или позволит достичь рациональной нормы его потребления.

Таким образом, для улучшения экономичес­кой эффективности производства и потребле­ния подсолнечника и подсолнечного масла не­обходимо:

—увеличить долю сырья, пригодного для вы­работки пищевого масла, путем рациональной организации его хранения;

—повысить масличность семян до уровня 1992—1993 гг. посредством применения прогрес­сивной агротехники и тем самым увеличить вы­ход масла;

—создать новые высокомасличные сорта и гиб­риды подсолнечника, а также рапса, сои и других масличных культур;

—вести технологические карты, для програм­мирования желаемой урожайности;

—вносить минеральные удобрения и обрабатывать посевы от вредителей масличных культур.

Исследования показали, что производство ра­стительного масла в России с 2000 по 2005 годы неуклонно растет. К концу 2004 г. оно составляло 1867,4 тыс. т против 1597,75 тыс. т в 2003 г. (уве­личение на 16,88%). Подсолнечного масла полу­чено 1778,33 тыс. т (увеличение на 16,93%), со­евого — 23,60 тыс. т (уменьшение на 18,89%). В 2004 г. рапсового масла выработано 15,1 тыс. т, кукурузного — 4,36 тыс. т.

С 2000 по 2005 г. продолжалось увеличение производства подсолнечного масла, как за счет значительного расширения посевных площадей под масличными культурами и, прежде всего под подсолнечником, так и за счет продолжающегося сокращения экспорта масличных семян [2].

Потребление подсолнечного масла постепенно увеличивалось и в 2001 г. составило 1,4 млн т., при импорте 0,9 млн т. В то же время производ­ство масла в 2002 г. снизилось до 1196 тыс. т (в 2001 г. — 1281 тыс. т, а в 2000 г. — 1375,5 тыс. т).

В последние годы потребление растительного масла на душу населения в России постепенно росло и в 2003 г. достигло 11 кг/г., что превысило уровень 1990 г. (10,2 кг/г.). Тем не менее, этот показатель значительно ниже рекомендуемой ме­дицинской нормы, а также ниже, чем в развитых странах. Поданным за 2002 г., в Германии надушу населения приходилось 21,2 кг, в Польше — 18,4 кг, США — 27,1 кг растительного масла в год.

Российская Федерация экспортирует маслосемена и импортирует выработанное из этих семян масло при наличии собственной промышленной 1ерерабатывающей базы. Обьем экспорта под­солнечника в 1995—2003 гг. от валового сбора уменьшался с каждым годом (табл.). Для ограничения вывоза маслосемян подсолнечника в 1999 г. были установлены экспортные пошлины. Данная мера сработала и экспорт маслосемян в 1999 г. составил 7,5 %.

В 2000г даже при наличии экспортной тамо­женной пошлины в размере 10 % вновь увеличил­ся экспорт маслосемян подсолнечника, что было связано с постоянным ростом курса доллара США, а также с тем, что мировые цены на масличное сырье для отечественных производителей более привлекательны, чем внутренние. Цена экспорти­руемых маслосемян значительно ниже цен миро­вого рынка (70%). Цены на подсолнечник посто­янно повышаются, поэтому он пользуется спро­сом у трейдеров. В то же время закупочные цены на импортируемую продукцию, вырабатываемую из маслосемян (масло, жмых, шрот), находятся на . уровне мировых. В таких условиях значительные объемы экспорта маслосемян неэффективны.

Производство растительного масла увеличи­лось в 200г. более чем на 50%. Но увеличение спроса на сырьё со стороны зарубежных стран, а также недостаточная защита рынка РФ приво­дит к росту импорта растительного масла. Всего по импорту в последние годы поставлялось по­рядка 900 тыс. т растительного масла, что со­ставляет около 40 % всех используемых масел в стране. Экспортируются же растительные масла в небольших объемах, около 10 % от собствен­ного производства. Экспорт маслосемян подсол­нечника и мстительного масла с каждым годом уменьшается.

К сожалению, с 1995 по 2005 гг. в России не было разработано ни стратегии развития внеш­неторговой' деятельности, ни концепции внешне­экономической политики, в которой бы учитыва­лись цели' и задачи защиты долгосрочных обще­национальных интересов перерабатывающей промышленности в отношениях со странами дальне­го зарубежья и с сопредельными государствами, включая наших партнеров по Содружеству Неза­висимых Государств и Евразийскому Экономичес­кому Сообществу.

Для преодоления кризиса в аграрном секторе, стабилизации и повышения экономической эф­фективности производства в первую очередь не­обходимо Создать действенный экономический механизм. Он должен включать меры государ­ственного регулирования и адекватную систему экономических отношений между партнерами АПК и способствовать повышению уровня интенсифи­кации производства.

Государственная поддержка в 2006—2010 гг. должна возрасти по сравнению с уровнем после­дних лет. Необходимо взять курс на развитие аг­ропромышленного производства, в основном, за счет мобилизации внутренних экономических, организационных и технико-технологических ре­зервов при постепенном свертывании импорта тех видов продовольствия, которые мог произво­диться с высоким качеством у нас и реализовываться на розничном рынке по более низким ценам.

Заключение.

На сегодняшний день отечественный рынок растительных масел, находится в активной стадии развития. Потребление растительных масел не только не снизилось, а оказалось даже выше первоначальных прогнозов. И хотя спрос на данную продукцию со стороны отрасли биотоплива, переживающей стагнацию, сократился, именно пищевой сектор стал главным фактором роста потребления растительных масел. Также эксперты полагают, что одной из главных причин роста потребления и производства подсолнечного масла, несомненно, стало введение в мае т.г. 5% импортной пошлины на пальмовое масло, которая в перспективе увеличится до 10%. Растет производство растительных масел на предприятиях России. Выпуск подсолнечного и рапсового масел на Казанском маслоэкстракционном заводе вырос в 2,5 раза и составил 57 тыс. тонн. В 2009 - 2010 гг. на развитие российского рынка растительного масла оказывает влияние рост ресурсов растительных масел, связанный с высоким урожаем подсолнечника в 2008 году и низким уровнем цен на него. Значительное снижение цен наблюдается и на рынке наливных растительных масел.

Список используемой литературы:

1. Экономика сельского хозяйства / И.А. Минаков, Л.А. Садатова, Н.И. Куликов и др.: под ред. И.А. Минакова. – М.: Колос,2005- 328 с.

2. Журнал «Вестник АПК» № 10, 2008г.

3. Сайт интернета: http://www.id-marketing.ru

4. Сайт интернета: http://www.fas.gov.ru

5. Сайт интернета: http://planovik.ru

Содержание:

Введение……………………………………………………………………………..2

1. Эффективность производства подсолнечника и пути её повышения………..4

2. Обзор мировых тенденций на рынке подсолнечного масла………………….8

3. Классификация подсолнечного масла………………………………………….13

4. Ассортимент растительного масла………………………………………………14

5. Развитие региональных рынков подсолнечника и подсолнечного масла……16

Заключение………………………………………………………………………….21

Список используемой литературы