Глава 1.
Общая и частная классификация электрических бытовых холодильников (морозильников).
1.1 Общая классификация непродовольственных товаров.
Под классификацией товаров понимают разделение заданного множества товаров по определенным признакам на отдельные категории (подмножества) с использованием выбранного метода деления и соблюдением установленных правил.
Классификация играет важную роль в любой области человеческой деятельности как способ упорядочения исследуемых явлений, свойств, материалов.
В товароведении классификация позволяет объединить в родственные группы большое количество товаров, находящихся в сфере обращения, что дает возможность упорядочить терминологию; облегчить учет спроса, изучение потребительских свойств и ассортимента товаров; совершенствовать учет товаров и отчетность в торговой деятельности и т.п.
Классификация позволяет разделить множество (товар) на отдельные части в зависимости от имеющихся у них общности и различий, распределив товар по определенным категориям или ступеням от высших к низшим. Число ступеней классификации зависит от ее целей, а также сложности и количества классифицируемых объектов.
Для классификации товаров используют два метода: иерархический и фасетный.
При иерархической системе классификации товары подразделяют на подчиненные подмножества, составляющие единую систему с взаимосвязанными подразделениями (группа, подгруппа, вид, подвид и т.п.) объектов, сходных хотя бы по одному признаку.
При ф а с е т и о й системе классификации предусматривается разделение товаров на отдельные, независимые друг от друга параллельные группы (фасеты) на основе какого-либо признака в каждой из этих групп.
Фасетная классификация отличается большой гибкостью и позволяет в каждом отдельном случае ограничивать подразделение множества товаров лишь несколькими группами, которые представляют интерес в каждом конкретном случае.
В ряде случаев используют сочетание иерархического и фасетного методов классификации.
В настоящее время используются несколько систем классификации товаров.
Широкое применение в торговом процессе имеет торговая классификация, согласно которой все товары подразделяются на два раздела: продовольственные и непродовольственные.
Непродовольственные товары согласно торговой системе классификации делят на следующие товарные группы:
- товары из пластических масс;
- бытовые химические товары;
- силикатные товары;
- строительные товары;
- металлические товары;
- электротовары и бытовые машины;
- текстильные товары;
- швейные товары;
- трикотажные товары;
- пушно-меховые и овчинно-шубные товары;
- галантерейные товары;
- парфюмерно-косметические товары;
- ювелирные товары и часы;
- товары культурно-бытового назначения.
В особую группу выделяют книги, и другую печатную продукцию.
Выше перечисленные группы товаров могут разукрупняться или укрупняться за счет объединения нескольких выделения новых. Например, группа силикатных товаров часто разделяется на две группы: стеклянные товары и керамические товары.
Общую группу товаров культурно-бытового назначения нередко разукрупняют на ряд самостоятельных групп: музыкальные товары, игрушки и т.д.
В связи с тем, что в торговой практике достаточно широко используется организация торговли с учетом потребностей покупателей в торговой классификации предусматривается подразделение товаров по потребительским комплексам (например, «Товары для детей», «Одежда», «Товары для строительства», «Товары для дома» и т.п.).
Учебная классификация предусматривает для более подробного и последовательного изучения курса товароведения деление непродовольственных товаров на одежно-обувные товары и товары культурно-бытового и хозяйственного назначения, которые подразделяют на группы, принятые в торговой классификации.
В течение длительного времени широко применялась прейскурантная система классификации, предусматривающая выделение 144 прейскурантных групп.
Нередко в товароведении используются стандартные классификации, представленные в государственных и отраслевых стандартах.
Важное значение имеет экономико-статистическая система классификации, базирующаяся на общероссийском классификаторе продукции РК 005-93 (ОКП) (ранее Общесоюзный классификатор промышленной и сельскохозяйственной продукции).
Согласно ОКП всю продукцию объединяют в классы (с 01 по 98) по отраслевому принципу и виду исходного сырья. Деление продукции проводят по десятичной системе. Каждый класс делят на 10 подклассов, подкласс - на 10 групп, группу - на 10 подгрупп, подгруппу - на 10 видов.
Эти пять категорий составляют высшие классификационные группировки. Вид подразделяют на разновидности: подвиды, марки, модели и др.
На основе ОКП проводят кодирование товаров.
Кодирование товаров представляет собой процедуру присвоения товарам определенного цифрового, буквенного или буквенно-цифрового номера - кода.
Согласно экономико-статистической системе продукции присваивают десятичный цифровой код. Шесть цифр кода применяют для обозначения высших классификационных группировок. При этом первые две цифры обозначают номер класса, третья - номер подкласса, четвертая - номер группы, пятая - номер подгруппы, шестая - номер вида продукции.
Последние четыре цифры кода служат для внутривидовых обозначений и дают указание на конкретные марки, типоразмеры, модели.
К сожалению, в торговле применение ОКП затруднено, так как в этой системе специально не выделены классы товаров народного потребления, а эти товары разнесены по разным классам.
Низшей степенью классификации является присвоение товару определенного артикула. Артикул представляет собой условное обозначение, присваиваемое товару в целях отражения его особенностей и отличия от другого аналогичного по виду товара по несущественным признакам.
Введение артикулов заменяет подробное описание товаров особым обозначением, тем самым, ускоряя ведение торговой документации, учета товаров, облегчает изучение спроса и составления заказов на поставки товаров.
1.2 Классификация электрических бытовых холодильников (морозильников).
В быту используют разнообразные электрические приборы и машины.
Бытовые электрические машины и приборы для хранения и замораживания продуктов подразделяют в зависимости от способа охлаждения на компрессионные холодильники и морозильники, абсорбционные и термоэлектрические холодильники (ГОСТ 16317-87; 26678-85).
Бытовые компрессионные холодильники распространены наиболее широко. Они состоят из шкафа с холодильной камерой и холодильной машины с защитно-пусковой аппаратурой.
В традиционных моделях компрессионных холодильников, которыми оснащено большинство наших кухонь, охлаждение идет либо сверху, либо от задней стенки холодильной камеры. При этом холод опускается вниз, а более теплый воздух поднимается вверх. Таким образом, в камере образуются холодные зоны с разной температурой. Наиболее холодная зона – +2°С...+4°С – расположена около задней стенки и на нижней стеклянной полке. На верхней полке холодильника температура выше – до +6°С...+8°С. Теплее всего в поддоне для овощей и на полочках дверцы.
Владельцам старых холодильников приходится тратить немало времени на разморозку – их испаритель регулярно обрастает снежной шубой. В современных европейских моделях с автоматическим размораживанием такой проблемы нет: в большинстве из них используется так называемый плачущий испаритель. Он расположен у задней стенки холодильной камеры, где конденсируется влага и превращается в иней. Когда холодильник на время отключается и не морозит, стенка оттаивает – и капли стекают вниз. По специальному каналу талая вода отводится в емкость над компрессором и там испаряется либо стекает в поддон под холодильником.
Внешне термоэлектрические холодильники напоминают большую дорожную сумку или торбу из прочного пластика (объемом 20-30 л). Для охлаждения в них используются термоэлементы (термобатареи) – многослойные электронные элементы, работающие как полупроводники. Постоянный ток создает на одной плоскости термобатареи тепло, на другой – холод (эффект Пельтье). Холодная сторона направлена внутрь холодильной камеры, в которой поддерживается температура +3°С...+8°С. С внешней стороны тепло рассеивается. Если изменить полярность термобатарей, теплая и холодная плоскости поменяются местами и холодильник превратится в термос. При этом температура внутри камеры повысится до +50°С...+65°С. По этому принципу работают реверсивные холодильники.
Термоэлектрические холодильники, конечно, не морозят. Они могут охлаждать еду и напитки, а также недолго сохранять предварительно замороженные продукты. Их используют в основном в поездке, в первую очередь на автомобиле. Через стандартный разъем такой холодильник подключают к бортовой сети (12 В) в гнездо прикуривателя, причем из-за небольшой потребляемой мощности сеть не перегружается. Дома его можно подключить через сетевой адаптер 12/220 В. Даже при отключенном питании благодаря хорошей теплоизоляции эти портативные холодильники способны удерживать холод в течение нескольких часов. Отечественные дорожные холодильники относительно недороги. Например, компактную модель Вояж (объем 7 литров), способную и охлаждать, и нагревать на 18°С, можно приобрести за 1100 рублей. Стоимость импортных термоэлектрических холодильников (Electrolux, Liebherr) колеблется от 120 до 350 долларов, в зависимости от объема камеры и технической сложности агрегата.
В абсорбционных моделях хладагент самотеком движется по трубкам – за счет нагрева, который обеспечивает специальный нагреватель. Он поддерживает холодильный цикл по преобразованию тепла в давление и давления – в холод. Таким образом, удается обойтись без мотора-компрессора. Но производительность абсорбционных холодильников невысока, поскольку хладагент очень медленно течет по контуру. Поэтому они не могут обеспечить низких температур, необходимых для замораживания продуктов. По той же причине у этих агрегатов весьма скромные объемы для хранения продуктов (60-100 л). Но зато они работают практически бесшумно, что позволяет устанавливать (или встраивать) таких «малышей» в комнатах и спальнях в качестве дополнительного холодильника или мини-бара. Абсорбционные холодильники часто используются в гостиницах и офисах для хранения охлажденных продуктов и напитков. Размораживают их обычно вручную, реже – в полуавтоматическом режиме.
По способу установки холодильники согласно ГОСТ 16317-76 подразделяют на напольные, настенные, встроенные.
Напольные модели – самые распространенные, выполняются обычно в виде шкафа (КШ) и реже стола (КС). Холодильники в виде стола имеют небольшой объем холодильной камеры (120, 150 дм3
) и стандартную высоту мебели – 850 мм. Верхняя поверхность стола изготовляется всегда из теплостойкого пластика. В моделях типа шкаф верхняя плоскость также имеет теплостойкое покрытие, но высота таких холодильников превышает 850 мм.
Настенные модели подвеши
Встраиваемый холодильник имеет такие установочные, конструкционные и эксплуатационные параметры, которые позволяют устанавливать его как отдельно, так и в специально предназначенных местах в комплексе, кухонного оборудования или в строительных конструкциях. Блочно-встраиваемые модели могут быть установлены только в блоке-комплексе кухонного оборудования или в строительных конструкциях. Холодильник может быть встроен в газовую или электрическую плиту, мойку, кухонный стол.
По количеству камер холодильники бывают однокамерными, двухкамерными и многокамерными (три и больше). В двух- и многокамерных моделях каждая камера имеет дверцу. При открывании дверцы одной камеры продукты в другой не отепляются. Возможно создание в каждой камере различного температурно-влажностного режима для оптимального хранения разных продуктов.
По расположению камер холодильники классифицируются на следующие группы:
- топ (советский) - одна дверца, за которой расположены две камеры: холодильная и морозильная;
- комби - две дверцы, закрывающие каждая отдельную камеру, расположены друг под другом;
- Side by Side - двух-, трех створчатый шкаф, где справа располагается холодильное, а слева – морозильное отделение. (Приложение 1)
Зарубежные (в частности, немецкие) холодильники подразделяются на три класса комфортности: функциональный класс; комфорт-класс; премиум-класс.
Функциональный класс отвечает наиболее важным функциональным требованиям к условиям хранения продуктов и экономичности холодильника в эксплуатации при оптимальном сочетании цены и качества.
Холодильники комфорт-класса кроме основных функций имеют дополнительные, повышающие комфортность и удобства эксплуатации.
Холодильники премиум-класс имеют наибольший выбор функций и элементов комфортности.
Для того чтобы при покупке можно было сравнить, характеристики расхода электроэнергии, в европейских странах вся холодильная и морозильная техника снабжается так называемой «евро-наклейкой», свидетельствующей о потребляемой энергии. Приборы всех производителей разделены на «классы энергопотребления» по шкале от А до G:
- экономичные модели (цвет наклеек на корпусе от темно-зеленого до желто-зеленого) — А, В и С;
- промежуточный класс (желтая наклейка) — D;
- модели с высоким расходом электроэнергии (цвет наклеек от оранжевого до красного) — Е, F и G.
Бытовые морозильники – холодильные аппараты, предназначенные для быстрого замораживания (не выше –24°С) и длительного хранения замороженных продуктов при температуре не выше –18°С.
Принцип действия морозильника аналогичен работе компрессионного холодильника, но в отличие от холодильника в морозильнике трубчатый испаритель ступенчато располагается по всему объему камеры с четырьмя выдвижными корзинами для продуктов. Морозильную камеру изготовляют из алюминия или пластика АВС, изоляцию из пенополиуретана. Для предотвращения примерзания двери по всему ее внутреннему периметру проложен (залит в пенополиуретан) обогреватель – трубка, которая является продолжением конденсатора.
По конструкции морозильники могут быть в виде горизонтальных (ларь) и вертикальных шкафов. Морозильник в виде ларя (сундука) потребляет меньше электроэнергии, так как меньше отепляется воздухом при открывании крышки, удобен для загрузки и выемки продуктов, но занимает большую площадь. Конструкция типа ларь рекомендуется для сельского дома.
Глава 2.
Классификация электрических бытовых холодильников (морозильников), реализуемых в магазине «Рослан» ИП Фесенко.
2.1 Организационная характеристика предприятия.
Магазин «Рослан» относится к частной собственности индивидуального предпринимателя Фесенко Е.В.
Место нахождения данного магазина: Россия, Вологодская обл., г. Сокол, ул. Советская, 94.
Целями деятельности ИП Фесенко Е.В. является: развитие предпринимательства и извлечение прибыли, создание дополнительных рабочих мест.
Основное направление деятельности магазина – продажа электробытовых товаров и бытовой электроники.
Ассортимент предлагаемой продукции включает: телевизоры, разнообразная DVD техника и аудио техника; фото и видео камеры; обогревательные приборы и вентиляторы; холодильники, стиральные машины, газовые и электрические плиты, пылесосы, утюги; микроволновые печи, вытяжки и прочая кухонная техника; фены, бритвы, эпиляторы, зубные щетки, весы напольные; ноутбуки, персональные компьютеры и комплектующие к ним; телефоны; техника для авто и др.
Общая площадь магазина составляет 800 м², торговая площадь – 600 м². Магазин работает с 10.00 до 8.00 ежедневно без обеда и выходных.
2.2 Торговая система классификации электрических бытовых холодильников (морозильников) в магазине «Рослан» ИП Фесенко.
В ассортименте торгового предприятия магазин «Рослан» имеются тридцать электрических бытовых холодильников, которые классифицируются по различным признакам.
Классификация электрических бытовых холодильников по цене.
| Ценовая категория. |
Количество холодильников, имеющихся в продаже. |
| 3000 - 7500 |
2 |
| 7500 - 15000 |
6 |
| 15000 – 30000 |
10 |
| 30000 - 45000 |
9 |
| 45000 - 60000 |
3 |
Классификация по производителю.
| Марка. |
Количество холодильников, имеющихся в продаже. |
| Атлант |
3 |
| Nord |
1 |
| Samsung |
5 |
| Boch |
2 |
| Candy |
6 |
| Hotpoint-Ariston |
3 |
| Indesit |
4 |
| Zanussi |
4 |
| LG |
2 |
Классификация холодильников по высоте, ширине и расположению камер.
| Высота, ширина и тип расположения камер холодильников. |
Количество холодильников имеющихся в продаже. |
| До 140 см |
2 |
| 140 – 205 см шириной до 65 см Топ |
3 |
| 140 – 205 см шириной от 66 см Топ |
4 |
| 140 – 194 см шириной до 65 см Комби |
10 |
| 195 – 205 см шириной до 65 см Комби |
7 |
| 140 – 205 см шириной от 66 см Комби |
3 |
| Side – by - Side |
1 |
Классификация электрических бытовых холодильников по цвету.
| Цвет холодильников. |
Количество холодильников имеющихся в продаже. |
| Белый |
25 |
| Серебристый |
4 |
| Черный |
1 |
Классификация холодильников по стране производителя.
| Страна производителя. |
Количество холодильников имеющихся в продаже. |
| Россия |
4 |
| Страны СНГ |
4 |
| Европа |
9 |
| Китай |
13 |
Выше представленные классификации составляются в торговом предприятии для формирования оптимального ассортиментного перечня, отвечающего запросам покупателей.
Так же в магазине «Рослан» существует классификация по поставщикам электрических бытовых холодильников. Она служит для организационных вопросов.
Классификация холодильников по поставщикам.
| Поставщик |
Количество холодильников имеющихся в продаже. |
Марка |
| Диорит |
11 |
Nord Indesit Hotpoint-Aruston Атлант |
| В-опт |
17 |
Candy Zanussi Samsung LG |
| TN 220 |
2 |
Boch |