Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования
Московская Государственная Академия ветеринарной медицины и биотехнологий имени К.И. Скрябина
Кафедра товароведения и технологии сырья животного происхождения им. С.А. Каспарьянца
Дисциплина: Товароведение и экспертиза пушного сырья
КУРСОВАЯ РАБОТАна тему:
«Сравнительная характеристика товарных свойств шкурок клеточного соболя и соболя добываемого охотой».
Выполнила: студентка5 курса 1 группы ФТЭС
Щербакова А.В.
Проверила: Штукатурова И.Б.
Москва 2005 СодержаниеКУРСОВАЯ РАБОТА 1
Москва 2005 2
Содержание 3
Введение 4
1 Обзор литературы 5
1.1Биологические особенности 5
1.2 История промысла 7
1.3 Товарные свойства шкурок 8
1.3.1 Товарные свойства волосяного покрова 8
1.3.2 Товарные свойства кожного покрова шкурок 11
1.3.3. Товарные свойства шкурок в целом 11
1.4 Основные положения ГОСТа 27571-87 «Шкурки соболя невыделанные, добытые охотой» 12
2 Экспериментальная часть 21
2.1 Объекты исследования 21
2.2 Методы исследования 21
Заключение 25
Список используемой литературы. 27
ВведениеЦелью нашей курсовой работы является сравнение товарных свойств шкурок соболя добываемых охотой со шкурками клеточного соболя. В обзоре литературы представлены данные о биологических особенностях вида, история промысла, товарные свойства волосяного и кожного покрова шкурок соболя, а также основные положения ГОСТа. В экспериментальной части приведены статистические данные о товарных свойствах шкурок соболя добытых охотой и разводимых в зверохозяйствах.
Пушной рынок в нашей стране формируется за счет двух источников: 1 производство клеточной пушнины; 2 импорта мехового сырья, полуфабриката и готовых изделий. На данный момент 60-85% российского рынка обеспечивается за счет импорта, 15-30% – за счет собственного сырья.
В настоящее время система государственных заготовок промысловой пушнины разрушена. Скупкой у охотников дикой пушнины занимаются только коммерческие фирмы. В этой группе наибольшее значение имеют шкурки соболя, белки, а так же горностая, колонка, хоря, куницы, ондатры, зайца. Шкурки соболя используют не крашенными для изготовления таких ценных изделий, как палантины, накидки, горжеты, воротники, головные уборы, а так же для отделки меховой одежды. Светлые шкурки утемняют, но без закрашивания кожного покрова, так как в торговую сеть они поступают не крашенные.
Таблица 1 Цены на шкурки соболя на 156 аукционе в Санкт-Петербурге
| Наименование товара | Кол-во шкурок, выставленное на торги, шт. | Высшая/низшая цена, доллары США |
| Из зверохозяйств | 421 | 105.00-80.00 |
| Баргузинский | 11681 | 120.00-30.00 |
| Камчатский | 1030 | 50.00-40.00 |
| Енисейский | 7983 | 52.00-22.00 |
| Амурский | 1173 | 26.00-23.00 |
На аукционе в Санкт-Петербурге было выставлено на продажу 22349 шкурок, из них продано 90%. Исходя из этих данных рынок соболя можно считать активным [7].
1 Обзор литературы Биологические особенностиОтряд Хищные, семейство Куньи, вид Соболь.
Соболь один из самых ценных представителей нашей фауны; широко распространен в Приморском крае, Бурятии, Якутии, Иркутской и Читинской областях, Красноярском и Алтайском краях, и некоторых других районах. Соболь - типичный таежный зверь; его места обитания - кедровники, ельники, сосновые леса с многочисленными речками и ручьями, богатые валежником. В горных районах селится в каменистых россыпях с зарослями кедрового стланца.
Пища соболя смешанная, но корма растительного происхождения занимают второстепенное место. Питается он главным образом грызунами, птицами и их яйцами, орехами кедра, ягодами [3].
Масса самцов доходит до 1500 г, самок - до 1110 г.
Среди диких соболей можно встретить темно-коричневых, светло-коричневых, бежевых, кремовых, золотистых, голубых, белых и даже пятнистых зверей. Соболь, разводимый в звероводческих хозяйствах, в результате направленной селекции имеет чаще всего темно-коричневый, почти черный цвет волосяного покрова. Подпушь может быть сплошь голубой, коричневой или только с голубым основанием и коричневыми, разных оттенков, верхушками. Дикий соболь имеет, как правило, более светлую окраску [1].
У соболей гон проходит летом (с середины июня до середины августа), беременность длится 8-9 месяцев, из которых 7 месяцев приходится на латентный период. Средняя плодовитость соболей – 3 щенка, известный максимальный по размерам помет – 8 щенков. Средняя продолжительность жизни – 15-18 лет, хозяйственного использования – 10-12 лет.
Для клеточных соболей характерно позднее половое созревание. Большинство диких самок достигают половой зрелости в возрасте 15-16 месяцев и дают первый приплод в 2 года; при разведении же клеточных соболей в 15-16 месяцев спариваются в среднем около 20-30% самок, но около 80% из них остаются пустыми, приплод получают от 15-20% покрытых самок. Среди двухлетних самок щенятся только 50-55%. Даже трехлетние самки не всегда отличаются достаточно высокой производительной способностью: из них щенятся 70-75%.
На половое созревание влияют как наследственные факторы, так и условия кормления и содержания. Недостаточное знание физиологии размножения соболей обуславливает неправильную технологию разведения этого вида, в результате чего процент оплодотворенных молодых самок снижается.
Как и других хищников умеренных широт основной обмен веществ у соболей в летнее время повышается, а зимой понижается. Соответственно изменяется и их масса: летом она наименьшая, зимой – наибольшая.
Щенки соболей при рождении весят 25-35 г. Рождаются они слепыми, без зубов, с закрытым слуховым проходом. В первый день жизни остевые волосы только появляются над поверхностью кожи, а уже на третий-четвертый день щенки покрываются коротким, но сравнительно густым волосом.
В месячном возрасте их масса составляет 200-400 г, в зависимости от размеров родителей и пола (самцы в это время крупнее самок на 10-15%). Зубы начинают прорезываться на 28-30-й день, а смена их на постоянные заканчивается к пяти месяцам. Глаза открываются на 32-35-й день, слуховые проходы – на 23-27-ой день. Подкормку соболята начинают поедать с 28032-го дня, но если у самки молока много, то позже. Молодняк маломолочных самок приходится подкармливать с 24-26-го дня их жизни. Вначале им дают фарш из мяса с молоком, а затем постепенно переводят на общий с самкой рацион [2].
1.2 История промыслаВ прошлом соболь был широко распространен по всей таежной зоне Сибири и Дальнего Востока, а также в северо-восточных районах европейской части РФ. В результате хищнического промысла в царской России к началу ХХ века он полностью исчез в европейской части, а в Сибири его ареал приобрел мозаичный характер. После Октябрьской революции был принят ряд мер по охране соболя и восстановлению его численности. Созданы заповедники и заказники, ограничен срок промысла, с 1935 г. введен полный запрет на добычу соболя сроком на 5 лет. Тем временем велось расселение соболя в районах, где он был истреблен. В настоящее время соболь обитает в значительной части нашей страны [5].
Добыча соболя производится в строго ограниченных размерах - по лицензиям. В 1929 г. удалось впервые получить в неволе (Московский зоопарк) приплод от соболей, чем и было положено начало его разведению в звероводческих хозяйствах [3].
1.3 Товарные свойства шкурок 1.3.1 Товарные свойства волосяного покроваШкурка соболя по нежности, толщине, густоте, цвету и блеску волосяного покрова считается на мировом рынке лучшей. Очень ценное качество шкурки соболя - сравнительная уравненность по высоте волос на шее, огузке и череве, часто встречается седина (белые концы остевых волос). Длина шкурки соболя 40 - 60 см, не считая хвоста. Длина ости на огузке 3-4 см. Горловое пятно желто-оранжевое разных оттенков. Оно мало заметно у темных соболей. Темнее всего у соболя спинка, светлее - головка, шея, плечи, черево.
Лучшие шкурки - у соболей горных районов с сухим континентальным климатом. В этих местах соболя из-за трудности охоты на них сохранились в большем количестве, чем в низменной тайге. У лесных соболей волосяной покров светлее и не столь пушистый по сравнению с горными. Наиболее крупные шкурки, но со светлым и несколько грубоватым волосяным покровом, наблюдаются у соболей, обитающих на западе Сибири; в Средней Сибири, Забайкалье и на Амуре волосяной покров более мягкий, темный и нежный. Лучшими, с наиболее темным и нежным волосяным покровом, считаются баргузинский, якутский и камчатский кряжи (последний несколько грубее).
Волос соболя, так же как и волос других пушных зверей, состоит из двух частей: стержня и корня. В стержне различают три слоя: чешуйчатый, корковый и сердцевинный. Волосы соболя разделяют на четыре категории: направляющие, остевые, промежуточные и пуховые. Направляющие и остевые волосы мало различимы и обыкновенно их объединяют в одну группу – остевые волосы, промежуточные и пуховые волосы также мало различимы и составляют группу пуховых волос.
Длина и толщина летнего и зимнего волоса различна. Зимний волос длиннее и тоньше, чем летний. Длина летнего остевого волоса 19-25 мм, зимнего- 30-55,3 мм. Толщина летнего волоса 100-105 мкм, зимнего – 85-90 мкм. Длина летнего пухового волоса 12-13 мм, зимнего- 24-28 мм, толщина соответственно 16-18 и 14 мкм.
Весенняя линька у соболя начинается в конце зимы. Зимний высокий густой блестящий волосяной покров становится более матовым, редеет на боках, кожная ткань становится более сухой (остается светлой). Поредение волосяного покрова на боках все увеличивается и распространяется потом на загривок, переднюю часть шкурки, хребет и огузок. По мере того как летние волосы подрастают, зимние вылезают сперва на голове, потом на лапках, загривке, боках, хребте и (последними) на огузке.
Зимний волосяной покров начинает расти от хвоста по направлению к голове в конце августа - начале сентября, одновременно с выпадением летнего - сначала на хребте, затем на боках, загривке и на лапках и головке (осенняя линька заканчивается в ноябре и протекает мало заметно). Явление так называемого «подсоса», тертости волос на границе черева и хребта, у соболей является, надо полагать, следствием лазания их по деревьям, а не кормления самками соболят, так как этот «подсос» имеется и у самцов.
Для более точного представления о товарных свойствах волосяного покрова шкурок соболя я решила сравнить его с похожей на него по виду и образу жизни мягкой куницы. Главное отличие состоит в следующем: волосяной покров соболя более шелковистый, густой, блестящий и обычно темнее и мягче, чем у куницы, часто с сединой; горловое пятно меньше, желтое, разных оттенков, у темных соболей почти незаметное; верхняя часть головы соболя светлее хребта - у куницы того же цвета; хвост гуще, мягче и пышнее и не выдается за концы задних лап, как у куницы; на лапах большие закрытые волосами мозоли и стертые когти, тогда как у лазающей по деревьям куницы сильные когти и слабые подушки; уши соболя меньше, чем у куницы.
Чем волосяной покров соболя более темный, нежный и пышный, тем дopoжe он ценится. В камчатском и тобольском кряжах соболей ценятся также их большие размеры.
У всех соболей обычно пух и нижняя часть ости одинакового цвета: желтого, буровато-рыжего, буровато-голубого, голубого или темно-голубого, верхняя часть ости от светло-песочного до почти черного. Хотя нижняя часть ости и пух почти полностью покрыты верхней частью ости, все же они немного просвечивают, вследствие чего весь волосяной покров соболя комплексного цвета, который называют «водой». Чем темнее и голубоватей оттенок пуха, тем обычно более блестящая и темная ость и тем дороже шкурка. Седые соболя ценятся выше «глухих» (без седины). Седина встречается на шкурках почти всех кряжей, но особенно ее много у камчатских соболей и мало у баргузинских (у тобольских еще меньше). Чем темнее волосяной покров (в пределах одного кряжа), тем он тоньше, шелковистее и скорее выцветает.
Учитывая, что цвет волосяного покрова очень отличается даже в пределах одного кряжа, шкурки соболей делят на семь цветовых групп с постепенными переходами от самой темной, называемой «высокой головкой» (экстра), до самой светлой, называемой «меховым соболем».
1. Высокая головка - самые темные со смолисто-черной остью, пух темно-голубой. Этих шкурок мало и их ценят особенно высоко.
2. Нормальная головка - темные с черно-бурой остью, пух темно-голубой.
3. Высокая подголовка - менее темные, темно-бурые, пух голубой у основания и темно-каштановый на концах.
4. Нормальная подголовка - ость темно-каштановая, пух голубой у основания и каштановый на концах.
5. Темноворотовая - ость каштановая, пух голубой у основания и светло-каштановый на концах.
6. Нормальноворотовая - ость светло-каштановая, пух голубой у основания и песочный на концах.
7. Меховая (меховой соболь) - все остальные, но более светлые, чем нормальноворотовые, обычно песочно-желтоватого цвета.
Шкурка каждой из этих групп в своем кряже несколько отличается от шкурки той же цветовой группы другого кряжа по цвету и оттенку ости и пуха.
Летний волосяной покров соболя обычно темнее зимнего вследствие преобладания остевых, более темных волос [5].
1.3.2 Товарные свойства кожного покрова шкурокКожная ткань шкурок средней толщины, плотная. На череве кожный покров более тонкий, чем на хребте.
1.3.3. Товарные свойства шкурок в целомСредняя площадь шкурок 400-800 см2 .
Средняя масса шкурки пресно-сухого консервирования – 50-80 грамм [4].
Продолжительность срока носки: соболь натуральный – 80%, соболь подкрашенный – 65%.
Износостойкость: соболь натуральный – 80%, соболь подкрашенный – 65% [7].
1.4 Основные положения ГОСТа 27571-87 «Шкурки соболя невыделанные, добытые охотой»Настоящий стандарт распространяется на невыделанные шкурки вольного соболя, добытые охотой.
Технические требования.
Шкурки должны соответствовать требованиям настоящего стандарта.
Шкурки соболя должны быть сняты с тушек «трубкой» или «чулком» с сохранением меха головы (с носиками и ушками), лап (с коготками) и хвоста. При снятии шкурок «трубкой» разрез кожевой ткани проходит по линии волосораздела задних конечностей от подушечек к анальному отверстию; дополнительные разрезы – по передним конечностям от подушечек до локтевого сустава и нижней поверхности хвоста. При снятии шкурок «чулком», разрез кожевой ткани проходит вокруг рта в месте соединения губ с деснами; дополнительный разрез по нижней поверхности хвоста. Шкурки должны быть очищены от прирезей мышц, хрящей из ушей, сухожилий, костей из лап и хвоста, грязи, крови и смолы с кожевой ткани и волосяного покрова; обезжирены без повреждения корней волос; оправлены на провилках волосом наружу по форме, соответствующей данному кряжу, и законсервированы пресно-сухим способом.
Шкурки соболя в зависимости от состояния волосяного покрова и кожевой ткани, районов распространения и формы правки подразделяют на кряжи в соответствии с требованиями таблицы 2.
Таблица 2 Подразделение шкурок соболя на кряжи
| Группа кряжей | Наименование кряжей | Характеристика волосяного покрова, кожевой ткани и форма правки | Основные районы распространения |
| Первая | Баргузинский | Волосяной покров густой, пышный, шелковистый. Хвост пышный. Кожевая ткань плотная, средней толщины. Правка округлая с открытым и закрытым огузком. Передние лапы при правке с закрытым огузком разрезаны пластом и заправлены внутрь шкурки, задние наружу. Соотношение длины к ширине 2:1. | Бурятия, Хабаровский край, кроме районов, указанных в Амурском кряже; Амурская, Иркутская, Читинская области. |
| Камчатский | Волосяной покров пышный и густой, с высокой грубоватой остью. Хвост пышный. Кожевая ткань плотная, утолщенная. Правка округлая с закрытым огузком, лапы заправлены внутрь шкурки. Соотношение длины к ширине 2:1. | Камчатская и Магаданская области. | |
| Якутский | Волосяной покров пышный, шелковистый, уравненный со средней высоты остью. Хвост пышный. Кожевая ткань тонкая, эластичная. Правка округлой формы с закрытым огузком, Лапы заправлены внутрь шкурки. Соотношение длины к ширине 2:1. | Якутия, Хабаровский край, кроме районов, указанных в Амурском кряже, Амурская область. | |
| Сахалинский | Волосяной покров густой, с уравненной, короткой, грубоватой остью. Хвост менее пышный. Кожевая ткань тонкая, эластичная. Правка округлой формы с закрытым огузком, лапы заправлены внутрь шкурки. Соотношение длины к ширине 2:1. | Сахалинская область | |
| Вторая | Амурский | Волосяной покров менее пышный и шелковистый с низкой уравненной остью. Хвост пышный. Кожевая ткань тонкая, эластичная. Правка округлой формы с закрытым огузком, лапы заправлены внутрь шкурки. Соотношение длины к ширине 2:1. | Бурятия, южные районы озера Байкал, южные районы Хабаровского края, Приморский край. |
| Минусинский | Волосяной покров густой с короткой шелковистой остью. Хвост пышный. Кожевая ткань рыхлая, средней толщины. Правка удлиненной формы с открытым огузком, передние лапы заправлены внутрь шкурки. Соотношение длины к ширине 4,5:1. | Красноярский край, бассейн реки Усы. | |
| Алтайский | Волосяной покров пышный, густой, грубоватый, ость со слегка закрученными концами. Хвост менее пышный. Кожевая ткань плотная, утолщенная. Правка удлиненной формы с открытым огузком, передние лапы заправлены внутрь шкурки. Соотношение длины к ширине 4,5:1. | Алтайский край. | |
| Енисейский | Волосяной покров пышный от шелковистого до грубого, с уравненной средней высоты остью. Хвост пышный. Кожевая ткань плотная, средней толщины. Правка с закрытым и открытым огузком, лапы оправлены наружу шкурки. Соотношение длины к ширине 3:1. | Западные районы Красноярского края, Кемеровская и Томская области, восточные районы. | |
| Тобольский | Волосяной покров пышный, густой, грубоватый. Хвост пышный. Кожевая ткань плотная, утолщенная. Правка с закрытым и открытым огузком, лапы оправлены наружу шкурки. Соотношение длины к ширине 3:1. | Тюменская, Свердловская и Томская области, районы реки Нарым и ее притоков. | |
| Третья | Тувинский | Волосяной покров шелковистый, недостаточно густой с высокой остью. Хвост пышный. Кожевая ткань плотная средней толщины. Правка удлиненной формы с открытым и закрытым огузком, передние лапы заправлены внутрь шкурки. Соотношение длины к ширине 4,5:1. | Тува. |
Примечание: Основным показателем качества кряжа является характеристика волосяного покрова. Правка шкурок и районы распространения являются дополнительным признаком.
В зависимости от окраски волосяного покрова шкурки подразделяют по цветам в соответствии с требованиями таблицы 3.
Таблица 3 Подразделение шкурок соболя по цветам
| Цвет | Характеристика окраски волосяного покрова |
| Первая группа кряжей | |
| Первый | Волосяной покров темный с черной остью. Пух темно-серый с голубоватым оттенком. Концы пуха могут иметь незначительно осветленный или коричневый оттенок. |
| Второй | Волосяной покров менее темный, ость темная и темно-бурая. Пух темно-серый. Концы пуха осветленные с голубоватым оттенком. |
| Третий | Волосяной покров темно-каштановый, пух серый с каштановым оттенком на концах. |
| Четвертый | Волосяной покров более светлый, каштанового и песочного оттенков ости с осветленным пухом. |
| Вторая группа кряжей | |
| Первый | Волосяной покров темный, с темно-бурой остью. Пух темно-серый и серый с голубоватым оттенком. Концы пуха с осветленным темно-каштановым оттенком. |
| Второй | Волосяной покров темно-каштановый. Ость темно-бурая и темно-каштановая. Пух серый, допускается коричневый оттенок. Концы пуха с каштановым оттенком. |
| Третий | Волосяной покров каштанового цвета. Ость бурая или каштановая. Пух серый с коричневым или песочным оттенком на концах. |
| Четвертый | Волосяной покров более светлый, светло-каштанового и песочного оттенков и другие светлые тона, не описанные выше. Пух различных светлых оттенков. |
| Третья группа кряжей | |
| Первый | Волосяной покров темный. Пух темно-серый с голубоватым оттенком. Концы пуха могут иметь осветленный или темно-коричневый оттенок. |
| Второй | Волосяной покров менее темный, ость темная и темно-бурая. Пух серый. Концы пуха осветленные с темно-каштановым оттенком. |
| Третий | Волосяной покров темно-каштановый, пух серый с каштановым или коричневым оттенком на концах. |
| Четвертый | Волосяной покров светло-каштанового и песочного оттенков ости с осветленным пухом. |
Примечание: Наличие на шкурках соболя серебристых (седых) волос и горлового пятна при определении цвета не учитывают.
В зависимости от состояния волосяного покрова и кожевой ткани шкурки подразделяют на сорта в соответствии с требованиями таблицы 4.
Таблица 4 Подразделение шкурок соболя на сорта
| Сорт | Характеристика волосяного покрова и кожевой ткани |
| 1 | Шкурки полноволосые с развившейся блестящей остью и густым пухом. Хвост хорошо опушен. Кожевая ткань светлая. Допускается легкая синева на хвосте и лапах. |
| 2 | Шкурки менее полноволосые с недоразвившимися остью и пухом. Хвост менее пышный. Кожевая ткань с легкой синевой. |
1.6 В зависимости от наличия пороков шкурки соболя подразделяют на группы в соответствии с требованиями таблицы 5.
Таблица 5 Подразделение шкурок соболя на группы дефектности
| Наименование порока | Группа | |||
| первая | вторая | третья | четвертая | |
| 1.Разрывы, швы общей длиной, см | до 3 вкл. | св.3до10вкл. | св.10до20вкл. | св.10до однократной длины шкурки или шкурки, разорванные поперек |
| 2.Дыры, вытертые места общей площадью, см2 | не до-пускают-ся | до 3 вкл. | св.3до5вкл. | св.5до15вкл. |
| 3.Плешины общей площадью, см2 | не до-пускают-ся | не до-пускаются | до 3 вкл. | св.3до10вкл. |
| 4.Сквозной волос общей площадью, см2 | не до-пускают-ся | до 30 вкл. | св.30до60вкл. | св.60до90вкл. |
| 5.Компенсацон-ная линька с наличием тем-ных пятен на кожевой ткани: с неуравнен-ным волосяным покровом, тем-ными пятнами на кожевой ткани или белыми пежи-нами по волосу общей площадью, см2 | до 1 вкл. | св.1до5вкл. | св.5до10вкл. | св.10до20вкл. |
| 6.Смоляной закат общей площадью, см2 | до 1вкл. | св.1до5вкл. | св.5до10вкл. | св.10до20вкл. |
| 7.Недостача частей | 1 лапы | Хвоста или 2-3 лап | Головы или 4 лап | Головы с шеей или черева |
| 8.Признаки ранневесенней линьки | не до-пускают-ся | не до-пускаются | Легкое поредение | Поредение |
Примечание: отдельные некучные темные пятна компенсационной линьки на кожевой ткани при уравненном волосяном покрове пороком не считают.
1.7 На шкурках, относящихся ко второй группе, допускается не более одного порока, предусмотренного для данной группы.
На шкурках, относящихся к третьей группе, допускается не более одного порока, предусмотренного для данной группы, или двух пороков второй группы.
На шкурках, относящихся к четвертой группе, допускается не более одного порока, предусмотренного для данной группы, или двух пороков третьей группы, или одного порока третьей группы и одного-двух пороков второй группы, или трех пороков второй группы.
При отнесении шкурок ко второй, третьей или четвертой группам пороки, допущенные для первой группы, не учитывают.
Таблица 6 Характеристика пороков
| Порок | Характеристика |
| Дыра | Сквозное отверстие в кожевой ткани шкурки с потерей ее площади. |
| Вытертые места | Участки шкурки, частично или полностью лишенные волосяного покрова в результате механического повреждения. |
| Разрывы | Повреждение кожевой ткани шкурки в виде прямой или ломаной сквозной линии без потери ее площади. |
| Шов | Линейные сквозные повреждения кожевой ткани шкурки, края которой сшиты. |
| Плешины | Участки шкурки, лишенные волосяного покрова вследствие кожного заболевания. |
| Сквозной волос | Обнажение корней волос и выпадение их. |
| Компенсационная линька с наличием темных пятен на кожевой ткани | Участок шкурки с коротким растущим волосяным покровом после заживления поврежденных мест, которым сопутствует наличие темных пигментированных пятен. |
| Смоляной закат | Участок шкурки с закатанным и слипшимся волосяным покровом, испачканным смолой. |
| Плохо обезжиренные шкурки | Шкурки с наличием остаточного жира на кожном и волосяном покрове. |
| Горелая шкурка | Разрушение или потеря прочности кожного покрова плохо обезжиренной шкурки, сопровождающееся появлением коричневого оттенка, в результате длительного хранения. |
| Прелая шкурка | Разложение кожевой ткани шкурки в результате несвоевременного или неправильного консервирования |
| Неправильно оправленные шкурки | Шкурки правленные пластом |
| Выцветшая шкурка | Шкурка с потускневшим волосяным покровом, с остатками жира желтого цвета на кожевой ткани, вследствие длительного хранения |
| Шкурки, поврежденные молью | Повреждение волосяного покрова и кожевой ткани шкурки личинками моли. |
| Шкурка, поврежденная кожеедом | Повреждение участков шкурки жуками и их личинками. |
Таблица 7 Оценка качества шкурок соболя, в процентах
| Цвет | Сорт | |||||||
| Первый сорт | Второй сорт | |||||||
| Группа пороков | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Первый | 100,0 | 90,0 | 75,0 | 50,0 | 80,0 | 72,0 | 60,0 | 40,0 |
| Второй | 80,0 | 72,0 | 60,0 | 40,0 | 64,0 | 57,6 | 48,0 | 32,0 |
| Третий | 70,0 | 63,0 | 52,5 | 35,0 | 56,0 | 50,4 | 42,0 | 28,0 |
| Четвертый | 55,0 | 49,5 | 41,3 | 27,5 | 44,0 | 39,6 | 33,0 | 22,0 |
Примечания:
1. Скидка от оценки по качеству в процентах:
10 – за шкурки, плохо обезжиренные, сильно загрязненные, окровавленные, неправильной формы правки;
25 – за шкурки с выцветшим волосяным покровом.
2. Пороки на голове, шее, хвосте, лапах и череве оценивают не выше скидок, установленных за недостачу частей.
3. Шкурки с пороками, превышающими нормы, установленные для четвертой группы пороков, а также шкурки прелые, горелые, поврежденные молью и кожеедом, шкурки раннеосенние, летние, весенние и поздневесенние (со значительно поредевшим и выпавшим волосяным покровом), шкурки детенышей с пухлявым волосяным покровом относят к нестандартным и оценивают не более 25% оценки качества шкурок первого сорта, первого цвета соответствующей группы кряжей.
2. Приемка.
2.1 Шкурки соболя принимают партиями. Партией считают любое количество шкурок, оформленное одним документом о качестве.
2.2 Проверке на соответствие требованиям настоящего стандарта по показателям внешнего вида подвергают каждую шкурку.
3. Методы контроля.
3.1 Поредение ости на боках устанавливают в положении шкурки, перегнутой посередине хребта и черева.
3.2 Определение площадного порока производят путем умножения показателей его длины и ширины.
Линейный порок измеряют в сантиметрах.
Если участок поврежден в виде ломаных, изогнутых линий, то поврежденный участок вписывают в наименьший прямоугольник и определяют его размер в квадратных сантиметрах путем умножения показателей длины и ширины поврежденного участка шкурки.
4. Транспортирование.
Шкурки соболя транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующих на данном виде транспорта [6].
2 Экспериментальная часть 2.1 Объекты исследованияДля сравнения шкурок соболя добытого охотой и разводимого в зверохозяйствах было использовано:
Шкурки соболя добытого охотой – 9 штук (Баргузинский кряж);
Шкурки соболя разводимого в зверохозяйствах – 9 штук;
Сорт шкурок определен органолептически;
Для исследования массы использовались торговые весы, с ценой деления 1 гр;
Толщина кожного покрова была измерена с помощью толщиномера, цена деления – 0,1 мм;
Толщина волосяного покрова была измерена с помощью светового микроскопа, цена деления окулярной линейки – 0,01 мкм;
Высота волосяного покрова была измерена посредством линейки, цена деления – 1 мм.
2.2 Методы исследованияИсследования толщины волосяного покрова проводят с помощью окулярной линейки микроскопа. Для определения цены деления окулярной линейки используют объективную линейку, цена деления которой известна. Направляющий, остевой волос и пух нарезают отрезками по 5 мм, помещают на стекло, смешивают с глицерином и измеряют толщину.
Высоту волосяного покрова измеряют при помощи линейки, на следующих топографических участках: хребет, огузок, бок и черево.
Толщину кожного покрова измеряют на тех же топографических участках, с помощью толщиномера.
Массу определяют путем однократного взвешивания на торговых весах.
Сорт, группу дефектности и процент зачета определяют органолептически в соответствии с ГОСТом 27571-87.
Таблица 8 Масса и площадь шкурок
| Показатель | Масса, гр. | Площадь, см2 | ||
| Соболь, добытый охотой | Соболь, разводимый в зверохозяйствах | Соболь, добытый охотой | Соболь, разводимый в зверохозяйствах | |
| Сумма | 1083,0 |
le="border-top: 1px solid #000000; border-bottom: 1px solid #000000; border-left: 1px solid #000000; border-right: none; padding-top: 0in; padding-bottom: 0in; padding-left: 0.08in; padding-right: 0in;">1093,0 | 10200,0 | 8106,0 |
| Среднее значение | 72,0 | 73,0 | 680,0 | 540,0 |
| (Х-Хср)2 | 2330,0 | 704,0 | 46750,0 | 61380,0 |
| σ(гр.и см2) | 15,0 | 7,0 | 50,0 | 66,0 |
| Cv (%) | 20,0 | 10,0 | 7,3 | 12,0 |
| М.Хср | 4,1 | 1,9 | 13 | 18,0 |
Из таблицы видно, что средняя масса и площадь шкурок клеточного соболя и соболя добытого охотой различается не значительно (73 и 72 гр.; 540 и 680 см2 соответственно).
Таблица 9 Толщина кожного покрова, мм
| Показатель | Хребет | Огузок | Бок | Черево | ||||
| Дикий | Раз-води-мый | Дикий | Раз-води-мый | Дикий | Раз-води-мый | Дикий | Раз-води-мый | |
| Сумма | 17,5 | 15,6 | 10,5 | 8,2 | 17,5 | 15 | 10,5 | 7,9 |
| Среднее значение | 1,2 | 1,0 | 0,7 | 0,5 | 1,2 | 1,0 | 0,7 | 0,5 |
| (Х-Хср) 2 | 0,5 | 0,4 | 0,2 | 0,2 | 0,5 | 0,4 | 0,2 | 0,2 |
| σ (мм) | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,1 |
| Сv (%) | 17,0 | 20,0 | 14,0 | 20,0 | 17,0 | 20,0 | 14,0 | 20,0 |
| М Хср. | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Из таблицы видно, что среднее значение толщины, по всей площади шкурки, составляет 0,9 мм; показатель совпадает на следующих топографических участках: хребет и бок; огузок и черево.
Таблица 10 Высота волосяного покрова, см
| Показатель | Хребет | Огузок | Бок | Черево | ||||
| Дикий | Раз-води-мый | Дикий | Раз-води-мый | Дикий | Раз-води-мый | Дикий | Раз-води-мый | |
| Сумма | 41,0 | 38,4 | 31,2 | 40,9 | 36,0 | 43,6 | 30,0 | 29,2 |
| Среднее значение | 2,7 | 2,6 | 2,1 | 2,7 | 2,4 | 2,9 | 1,5 | 1,9 |
| (Х-Хср) 2 | 1,3 | 1,2 | 1,0 | 1,3 | 5,9 | 7,0 | 7,5 | 7,3 |
| σ(см) | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,6 | 0,7 | 0,7 | 0,7 |
| Сv (%) | 11,0 | 11,5 | 14,0 | 11,0 | 25,0 | 24,0 | 47,0 | 37,0 |
| М Хср. | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
В таблице представлены средние данные по высоте направляющих, остевых и пуховых волос шкурок дикого и клеточного соболя. Из них видно, что среднее значение высоты составляет 2,7 см; показатель совпадает на следующих топографических участках: хребет и бок; огузок и черево.
Таблица 11 Толщина остевого и пухового волоса, мкм
| Показатели | Остевой волос | Пуховой волос | ||
| Дикий | Разводимый | Дикий | Разводимый | |
| Сумма | 2270,0 | 2237,0 | 630,0 | 626,0 |
| Среднее значение | 75,0 | 74,0 | 21,0 | 21,0 |
| (Х-Хср) 2 | 5108,0 | 5033,0 | 1200,0 | 1189,0 |
| σ (мкм) | 13,0 | 13,0 | 6,4 | 6,4 |
| Сv (%) | 17,0 | 18,0 | 30,0 | 30,0 |
| М Хср. | 2,4 | 2,4 | 1,2 | 1,2 |
Из таблицы видно, что толщина остевых и пуховых волос шкурок дикого и клеточного соболя различается не значительно (среднее значение толщины ости составляет 75 и 74 мкм, пуха – 21 и 21 мкм, соответственно).
Таблица 12 Сортировка шкурок дикого соболя
| № п/п | Кряж | Цвет | Сорт | Гр. деф. | % зачета | Гол. |
| 1 | Баргузинский | 2 | 1 | 1 | 80 | 0,80 |
| 2 | Баргузинский | 2 | 1 | 1 | 80 | 0,80 |
| 3 | Баргузинский | 2 | 1 | 3 | 60 | 0,60 |
| 4 | Баргузинский | 2 | 1 | 1 | 80 | 0,80 |
| 5 | Баргузинский | 3 | 1 | 1 | 70 | 0,70 |
| 6 | Баргузинский | 3 | 1 | 1 | 70-25=45 | 0,45 |
| 7 | Баргузинский | 2 | 1 | 2 | 72 | 0,72 |
| 8 | Баргузинский | 3 | 1 | 4 | 35 | 0,35 |
| 9 | Баргузинский | 3 | 2 | 2 | 50,4 | 0,50 |
Количество головок в партии составило 5,72.
Таблица 13 Сортировка шкурок клеточного соболя
| № п/п | Сорт | Группа дефектности | % зачета | Гол. |
| 1 | 1 | 1 | 100 | 1,00 |
| 2 | 1 | 1 | 100 | 1,00 |
| 3 | 1 | 1 | 100 | 1,00 |
| 4 | 1 | 1 | 100-25=75 | 0,75 |
| 5 | 1 | 1 | 100 | 1,00 |
| 6 | 1 | 1 | 100 | 1,00 |
| 7 | 1 | 1 | 100 | 1,00 |
| 8 | 1 | 1 | 100 | 1,00 |
| 9 | 1 | 1 | 100 | 1,00 |
Количество головок в партии составило 8,75.
Из данных таблиц 12 и 13 видно, что все шкурки клеточного соболя первосортные; из 9 шкурок соболя добытого охотой лишь одну мы отнесли ко второму сорту, но при этом нет ни одной шкурки первого цвета. Для двух шкурок была сделана скидка в размере 25% – за наличие выцветшего волосяного покрова.
Таблица 14 Мягкость волосяного покрова
| Исследуемый объект | Коэффициент мягкости |
| Дикий соболь | 3,57 х 10-3 |
| Клеточный соболь | 2,74 х 10-3 |
Из таблицы 8 видно, что масса и площадь сравниваемых шкурок соболя отличается не значительно. Коэффициент вариации не более 20% – это свидетельствует о том, что партия отобранных мной шкурок однородна по площади и по массе.
Сравнительные данные по толщине кожного покрова (таблица 9), указывают на то, что, на различных топографических участках шкурки, толщина кожного покрова не одинакова: она совпадает на хребте и боках, и на огузке с черевом, при этом на хребте и боках толщина, практически, в два раза больше толщины на огузке и череве. Также наблюдается следующая тенденция: все показатели по толщине шкурок соболя добытого охотой (баргузинский кряж) больше (в среднем на 2 мм) чем те же показатели толщины для шкурок соболя разводимого в зверохозяйствах. Коэффициент вариации в пределах 20% – шкурки однородны по толщине кожного покрова.
Из сводных данных по измерению высоты волосяного покрова (таблица 10) видно, что на исследуемых топографических участках (хребет, огузок, бок и черево) шкурок соболя разводимого в зверохозяйствах показатели высоты больше (в среднем на 0,5 см) тех же показателей для шкурок соболя добываемого охотой. Коэффициент вариации на хребте и огузке менее 20%, что свидетельствует об однородности шкурок по высоте волосяного покрова на данных топографических участках; но на боках и череве Cv более 20%, что в свою очередь говорит о неоднородности шкурок по этому показателю на данных топографических участках.
Данные по толщине остевого и пухового волоса (таблица 11) у сравниваемых шкурок соболя практически идентична. Коэффициент вариации по толщине остевого волоса менее 20%, что указывает на однородность партии шкурок по данному показателю. Для пуховых же волос коэффициент вариации более 20%, из чего следует неоднородность партии шкурок по толщине волосяного покрова, а именно пуховых волос.
Данные по сортировке шкурок соболя добытого охотой и разводимого в зверохозяйствах (таблицы 12,13) указывают на то, что практически все шкурки в партии первосортные, первой группы дефектности. Мной было выявлено четыре шкурки соболя с выцветшим волосяным покровом (из-за длительного срока хранения), в связи с этим при сортировке этих шкурок была сделана скидка в размере 25%.
В результате проделанной нами работы можно сделать следующие выводы: соболь, разводимый в зверохозяйствах, в результате направленной селекции имеет чаще всего темно-коричневый, почти черный цвет волосяного покрова. Подпушь может быть сплошь голубой, коричневой или только с голубым основанием и коричневыми, разных оттенков, верхушками. Дикий соболь имеет, как правило, более светлую окраску (на пример: на нашей кафедре нет ни одной шкурки соболя, добытого охотой первого цвета). Каждый зверь индивидуален сам по себе, в связи с этим довольно трудно подобрать однородную партию шкурок соболей, добытых охотой, скажем на манто. Но, не смотря ни на что, невозможно сказать какой соболь лучше, так как тенденции моды изменчивы, поэтому как шкурки соболя, разводимого в зверохозяйствах, так и шкурки соболя, добытого охотой, будут всегда актуальны.
Список используемой литературы.Берестов В.А. Звероводство. Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2002.
Ильина Е.Д., Соболев А.Д., Чекалава Т.М., Шумилмна Н.Н. Звероводство: Учебник. – СПб.: Лань, 2004.
Каштанов С.Н., Казакова Т.И. Звероводство и кролиководство: Учебное пособие. – СПб.: Лань, 2002.
Переверзева А.Д. Товароведение пушно-мехового сырья: Учебник для кооперативных техников. – М.: Экономика, 1982.
Царева В.Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции. – М.: Экономика, 1982
ГОСТ 27571-87 Шкурки соболя невыделанные, добытые охотой.
www.sibpush.ru.