Содержание
Введение
1. Цели, задачи, направления маркетинговых исследований
2. Процесс маркетинговых исследований
3. Информационное обеспечение маркетинговых исследований
4. Ассортиментная политика на рынке детского питания в г. Красноярска
5. Ценовая политика на рынке детского питания
6. Предпочтения потребителей на рынке детского питания
Заключение
Библиографический список
Введение
Для эффективной рыночной деятельности, ведения целенаправленной конкурентной борьбы фирме необходимы маркетинговые исследования. Крупная зарубежная компания ежегодно проводит своими силами или заказывает проведение сторонними организациями 3-4 маркетинговых исследований. Принципиальной особенностью маркетингового исследования, отличающей его от сбора и анализа внутренней и внешней текущей информации, является его целевая направленность на решение определенной проблемы или комплекса проблем маркетинга. Эта целенаправленность и превращает сбор и анализ информации в маркетинговое исследование. Таким образом, под маркетинговым исследованием следует понимать направленный на решение стоящей перед фирмой маркетинговой проблемы (комплекса проблем) процесс постановки задач, получения маркетинговой информации, планирования и организации ее сбора, анализа и представления отчета о результатах. Исследование рынка - не самоцель, а источник информации для принятия эффективного управленческого решения. Это решение может относиться к любому аспекту внешнеторговой и маркетинговой деятельности, поэтому нерационально ограничивать расходы на такие исследования по причине «экономии средств»: потери, вызванные неверным решением, бывают обычно в 10 - 100 раз большими. Использование маркетинговых исследований широко варьируется в зависимости от компании и типа требуемой информации. Несмотря на то, что большинство фирм проводит их в той или иной форме, исследовательские отделы создаются скорее в крупных, чем в небольших фирмах. Проведение маркетинговых исследований отечественными фирмами в настоящее время является редкостью. Причины этого кроются, во-первых, в неустойчивости и непредсказуемости развития экономической и политической ситуации в стране и, как следствие этого, нацеленностью большинства фирм на обеспечение текущей прибыли, а, во-вторых, в отсутствии положительного опыта проведения таких исследований и недооценки отечественными предпринимателями их полезности.
Проводилось маркетинговое исследование рынка детского питания в Красноярске. Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке детского питания в Красноярске. Методы исследования: опрос, выявление мнений и определение действий опрашиваемых путем личного диалога с опрашиваемым лицом.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
1. изучение теоретических аспектов проведения маркетингового исследования товарного рынка;
2. исследование товарной и ценовой политики на рынке детского питания г. Красноярска;
3. анализ факторов, влияющих на развитие рынка детского питания в г. Красноярске;
4. изучение спроса и предпочтений потребителей, разделение их на однородные по составу группы на основании проведенного анкетирования;
Объектом исследования является красноярский рынок детского питания, в частности виды, разновидности и наименования, реализуемые в розничных торговых предприятиях г. Красноярска. Предмет – существующая рыночная ситуация, в разрезе важнейших аспектов.
1.
Цели, задачи, направления маркетинговых исследований
маркетинговое исследование детское питание
Специфика современной жизни требует от субъектов экономических взаимоотношений проведения глубокого анализа протекающих на рынке процессов для того, чтобы обеспечить эффективное использование наличных ресурсов и качественное удовлетворение потребностей.
Необходима серьёзная проработка рынков выпускаемой и намеченной к производству продукции и технико-экономическое обоснование планируемых изменений на предприятиях, что совершенно невозможно без маркетинга.
В современной теории выдвинуто около 200 определений понятия «маркетинг», каждое из которых охватывает ту или иную его сторону либо делает попытку комплексной характеристики.
Маркетинг — один из наиболее мощных инструментов, используемых организациями в бесконечной борьбе за выживание и процветание.
После осознания руководством предприятия того, что в условиях рынка управлять предприятием на основе прежних принципов невозможно, начинается переориентация деятельности предприятия на использование концепции маркетинга как философии бизнеса, направленной на выявление потребностей потребителей, целевых рынков, которые данная организация может удовлетворить наилучшим образом путем производства соответствующих продуктов.
Предварительно решив ряд организационных вопросов по созданию подразделения маркетинга, руководство предприятия начинает практическую деятельность в области маркетинга, которая включает: анализ, планирование, реализацию и контроль за деятельностью по выявлению и удовлетворению запросов потребителей для достижения целей предприятия.
Маркетинговый анализ предполагает определение и оценку рынков предприятия и внешней среды маркетинга с целью выявления привлекательных возможностей, обнаружения трудностей и слабых мест в работе предприятия. Информация, необходимая для маркетингового анализа, собирается в результате проведения маркетинговых исследований.
Маркетинговые исследования — это сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределённости, сопутствующей принятию маркетинговых решений. Прежде чем рассматривать предметную область маркетингового исследования, необходимо отметить, что в экономической литературе существует множество определений маркетингового исследования как экономической категории.
Так Ф. Котлер считает, что маркетинговые исследования представляют собой «систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчет о результатах»[1]
.
Эванс Дж. Р. и Берман Б. дают следующее определение данной категории: «Маркетинговое исследование – это систематический сбор, отражение и анализ данных о проблемах, связанных с маркетингом товаров и услуг…»[2]
В учебнике «Маркетинг» под редакцией А.Н. Романова определение маркетинговых исследований представлено следующим образом: «Исследования маркетинга представляют собой объективный сбор и анализ добровольно полученной информации в отношении рынка потребителей, товаров и услуг».[3]
Исходя из вышеперечисленных определений, можно сформулировать основную цель маркетинговых исследований как создание информационно-аналитической базы, направленной на снижение уровня неопределенности при принятии управленческих маркетинговых решений.
Однако необходимо отметить, что в каждом конкретном исследовании определяется свой объект и своя «частная» цель
Общенаучные и аналитико-прогностические методы являются основой таких исследований, а источниками информационного обеспечения- результаты кабинетных и полевых исследований. Результатом исследования маркетинга являются конкретные разработки, которые используются при выборе и реализации стратегии и тактики маркетинговой деятельности предприятия.
Развитие потребительского рынка сопровождается стремительным расширением ассортимента предлагаемых товаров, который формируется в основном за счёт товаров зарубежного производства. Это не только экономическая, но и социальная проблема, т.к. условия жизни населения во многом определяют и характер потребления, в том числе продуктов питания. Потребитель стал более разборчив при покупке товаров, по крайней мере, большинство покупателей уже имеют любимые марки тех или иных товаров и продуктов.
Следствием расширения опыта потребителей стало ужесточение конкурентной борьбы между компаниями и опора на инструментарий маркетинга, в том числе и на маркетинговые исследования. В полной мере эти изменения относятся и к рынку детского питания (который является предметом рассмотрения данной курсовой работы).
Методика изучения состояния и определения возможных изменений рынка детского питания должна позволять не просто констатировать положение дел, но и определять критерии его привлекательности и возможности ее использования с учетом различных существующих ограничений.
Существует множество понятий «маркетинговое исследование». Ниже я хочу привести три наиболее достоверных, на мой взгляд, понятия.
1. Под маркетинговыми исследованиямипонимается сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределённости, сопутствующей принятию маркетинговых решений.
Чтобы понять клиентов фирмы, её конкурентов и т.п., ни одному деятелю рынка не обойтись без маркетинговых исследований. Маркетинговые исследования проводят как в крупных компаниях, так и в мелких фирмах.
Управляющие, прибегающие к маркетинговым исследованиям, должны быть достаточно хорошо знакомы с их спецификой, что бы уметь получать нужную информацию по приемлемой цене. Потому что они могут допустить сбор ненужной информации или нужной информации, но с высокими издержками или неправильно истолковать полученные результаты.
Поэтому очень важно, что бы управляющие достаточно хорошо знали технологию проведения маркетингового исследования, которое состоит из пяти основных этапов :
1) выявление проблем и формулирование целей исследования.
2) отбор источников информации.
3) сбор информации.
4) анализ собранной информации.
5) представление полученных результатов.
2. Маркетинговые исследования - это любая исследовательская деятельность, направленная на удовлетворение информационно - аналитических потребностей маркетинга.
Рисунок 1 – Направления исследований в маркетинге
Выделяют следующие направления маркетинговых исследований:
1) Исследование рынка
- это самое распространённое направление.
Согласно высказываниям специалистов, без рыночных исследований невозможно систематически собирать, анализировать и сопоставлять всю информацию, необходимую для принятия важных решений, связанных с деятельностью на рынке, выбором рынка, определением объёма продаж, прогнозированием и планированием рыночной деятельности. Объектами рыночного исследования является тенденции и процессы развития рынка, включая анализ изменения экономических, научно-технических, демографических, экологических и других факторов, а так же структура и география рынка, его ёмкость, динамика продаж, состояние конкуренции, сложившаяся конъюнктура, риски.
Основными результатами исследования рынка являются:
- прогнозы его развития, оценка конъюнктурных тенденций, выявление ключевых факторов успеха;
- определение наиболее эффективных способов ведения конкурентной политики на рынке и возможности выхода на новые рынки;
- выбор целевых рынков и рыночных ниш.
2) Исследование потребителей
– это направление позволяет определить и исследовать весь комплекс побудительных факторов, которыми руководствуются потребители при выборе товаров (доходы, социальное положение, половозрастные признаки, образование). В качестве объектов выступает индивидуальные потребители, семьи, а так же организации. Предметом исследования является мотивация поведения потребителя на рынке и определяющие её факторы; изучается структура потребления, обеспеченность товарами, тенденции покупательского спроса. При этом появляется возможность разработать пути предоставления выбора потребителям. Цель такого исследования — сегментация потребителей, выбор целевых сегментов рынка.
3) Исследование конкурентов
- задача этого направления заключается в том, что бы получить необходимые данные для обеспечения конкурентного преимущества на рынке, а так же найти пути сотрудничества и кооперации с возможными конкурентами. Поэтому анализируются сильные и слабые стороны конкурентов, изучается занимаемая ими доля рынка, реакция потребителей на маркетинговые средства конкурентов (совершенство манеры товара, изменение цен, товарные марки, проведение рекламных компаний), изучаются материальный, финансовый, трудовой потенциал конкурентов, организация управления деятельностью.
Результатом таких исследований становиться выбор путей и средств достижения наиболее выгодного положения на рынке относительно конкурентов (лидерство, следование за лидером, избежание конкуренции), определение активных и пассивных стратегий обеспечения ими ценового преимущества или преимущества за счёт качества товаров.
4) Изучение структуры рынка
. В целях получения сведений о возможных посредниках, с помощью которых предприятие будет в состоянии «присутствовать» на выбранных рынках, проводится изучение фирменной структуры рынка. Помимо коммерческих, торговых и иных посредников предприятие должно иметь представление о других своих «помощниках»: транспортно-экспедиторских, рекламных, страховых, юридических, финансовых и других компаниях и организациях, создающих в совокупности маркетинговую инфраструктуру рынка.
5) Исследование товаров
. Главной целью исследования товаров является определение соответствия технико-экономических показателей и качества товаров, обращающихся на рынках, запросам и требованиям покупателей, а также анализ их конкурентоспособности. Исследование товара позволяют получить самые полные и ценные, с точки зрения потребителя, сведения о потребительских параметрах изделия (дизайн, надёжность, цену, сервис, функциональность), так же данные для формирования аргументов рекламной кампании, выбора подходящих торговых посредников. Результаты исследования дают возможность предприятию разработать собственный ассортимент товаров в соответствии с требованиями покупателей, повысить их конкурентоспособность, разработать новые товары, модифицировать выпускаемые изделия, усовершенствовать маркировку, выработать фирменный стиль, определить способы патентной защиты.
6. Исследование цены
-направлено на определение такого уровня и соотношения цен, который бы позволял получать наибольшую прибыль при наименьших затратах. В качестве объектов исследования выступают затраты на разработку, производство и сбыт товаров, степень влияния конкуренции, поведение и реакция потребителей на цены товара. В результате проведённых исследований выбираются наиболее эффективные соотношения: «затраты - цены» (внутренние условия) и «цена - прибыль» (внешние условия).
7.Исследование товародвижения
и продаж преследует цель - определить наиболее эффективные пути, способы и средства быстрейшего доведения товара до потребителя и его реализация. Главными объектами изучения становятся торговые каналы, посредники, продавцы, формы и методы продажи, издержки обращения. Исследования включает также анализ функций и особенностей деятельности различных типов предприятий оптовой и розничной торговли, выявление их сильных и слабых сторон, сложившихся взаимоотношений с производителями. Такие сведения позволяют определить возможности увеличения товарооборота предприятия, оптимизировать товарные запасы, разработать критерии выбора эффективных каналов товародвижения, разработать приёмы продажи товаров потребителям.
Что же касается целей, то главной целью маркетингового исследования является создание информационно-аналитической базы для принятия маркетинговых решений и тем самым снизить уровень неопределённости, связанной с ними. Цели маркетинговых исследований вытекают из выявленных проблем, достижение этих целей позволяет получить информацию, необходимую для решения этих проблем.
Цели должны быть ясно и четко сформулированы, быть достаточно детальными, должна существовать возможность и измерения и оценки уровня их достижения. При постановке целей маркетинговых исследований задаётся вопрос: «Какая информация необходима для решения данной проблемы?». Ответ на этот вопрос определяет содержание целей исследования.
Исходя из этого, цели маркетинговых исследований могут носить следующий характер:
1) разведывательный; т.е. цели могут быть направлены на сбор предварительной информации, предназначенной для более точного определения проблем и проверки гипотез;
2) описательный, т.е. заключаться в простом описании тех или иных аспектов реальной маркетинговой ситуации;
3) казуальный, т.е. цели могут быть направлены на обоснование гипотез, определяющих содержание выявленных причинно- следственных связей.
Примером цели маркетинговых исследований может быть следующая: «определить демографический профиль покупателей, используя такие параметры, как возраст, пол, образование и годовой семейный доход.»
Эта цель сформулирована в терминах, указаны параметры измерения, можно выбрать методы исследования и определить требуемые затраты.
Характер целей маркетингового исследования предопределяет выбор конкретных типов исследования, носящих те же названия, а именно: разведочный, описательный и казуальный.
Необходимость маркетинговых исследований связана с активным процессом расширения производства, когда формировались и развивались рынки для массового спроса, производилось то, что можно было произвести, существовал дефицит и потребитель зависел от продавца, а конкуренция имела второстепенный характер.
В условиях развитых рыночных отношений для предпринимателя важное значение имеют коммуникации с покупателем, возрастает роль информационных решений. Необходимо знать ориентацию покупателя на покупку, его мотивы, нужды и потребности. Важнейшее значение имеет конкурентоспособность продукции, необходимо постоянно обновлять технологии, создавать новые рынки, расширять производство.
В данной работе целесообразно остановиться на рассмотрении такого направления маркетинговых исследований как исследование товарного рынка. Оно является наиболее распространенным в практике маркетинга и проводится с целью получения данных о сложившихся рыночных условиях. Без исследований по указанному направлению не представляется возможным получить весь объем информации необходимой для принятия обоснованных управленческих решений, связанных с выбором рынка и деятельностью предприятия на нем.
В ходе исследования рынка изучаются тенденции и процессы его развития, состояние конкуренции и сложившаяся рыночная конъюнктура, включая факторы, оказывающие влияние на ее изменение. Так же проводится исследование структуры рынка, его емкости, динамики продаж, барьеров, возможностей и рисков.
На основе полученных данных строятся прогнозы развития рынка, определяются наиболее эффективные способы ведения конкурентной политики, выявляются возможности выхода на новые рынки, происходит выбор целевых сегментов и рыночных ниш.
В процессе проведения маркетингового исследования, не зависимо от его направления, должны соблюдаться определенные принципы, перечень которых можно представить следующим образом (таблица 1).
Таблица 1 – Принципы проведения маркетинговых исследований
| Принцип | Сущность принципа |
| А | Б |
| Научность | Проведение маркетинговых исследований на основе научно обоснованной и апробированной методики |
| Целенаправленность | Соответствие информации генеральной цели исследования |
| Системность | Изучаемые явления при проведении маркетинговых исследований должны рассматриваться как системы, являющиеся, в свою очередь, элементами более крупной системы |
| Комплексность | Изучение явлений и процессов во всей их полноте, в их взаимосвязи и взаимообусловленности |
| Достоверность | Обеспечение достоверности данных на основе точного воспроизведения объективного состояния и развития изучаемого явления |
| Актуальность | Представление реальных сведений в нужный момент времени |
| Объективность | Исключение субъективизма исследователей в процессе проведения маркетингового исследования |
| Сопоставимость | Осуществление маркетинговых исследований по идентичным методикам по одинаковым направлениям. Обеспечение накопления результатов исследования за различные периоды времени и возможности их сравнения |
| Эффективность | Достижение выдвинутых целей, соизмерение результатов исследования с понесенными затратами |
Соблюдение указанных принципов является обязательным условием получения достоверных и направленных на решение поставленной цели исследования выводов и рекомендаций, представляющих собой итоговый результат любого маркетингового исследования и служащих основой для принятия управленческих решений.
2. Процесс маркетинговых исследований
Приступая к маркетинговым исследованиям, необходимо убедиться, что это нужно фирме для улучшения результатов предпринимательской деятельности за счет более полного удовлетворения потребностей существующих и потенциальных покупателей. Иными словами, необходимо четко определить нужды и потребности данных покупателей, установить важность решения данной проблемы в их более полном удовлетворении и сделать соответствующие предложения по обеспечению эффективной предпринимательской деятельности. Эти предложения будут более обоснованы и действительно смогут дать соответствующий эффект от их реализации, если тщательно спланировать весь процесс маркетингового исследования.
Процесс маркетинговых исследований состоит из нескольких последовательных этапов:
· Определение проблемы и целей исследования;
· Разработка плана исследования;
· Сбор данных;
· Анализ данных;
1)Определение проблемы и целей исследования.
На первом этапе обосновывается необходимость исследования и определяется круг вопросов, подлежащих изучению. На основе этого составляется документ, санкционирующий проведение исследования.
Определение потребности в проведении маркетинговых исследований.
Для определения потребности в проведении маркетинговых исследований все организации должны непрерывно проводить мониторинг их внешних сред, используя мониторинговую систему. Главной целью использования мониторинговой системы является предоставление оперативной информации руководству организации. Такая информация позволяет оценить, соответствуют ли результаты текущей оперативной деятельности запланированным целям; оказали ли влияние принятые законы на покупательскую способность потребителей; имели ли место изменения системы ценностей потребителей и их стиля жизни; были ли использованы конкурентами новые стратегии.
Определение проблемы.
Четкое изложение проблемы является ключом к проведению успешного маркетингового исследования.
2) Разработка плана исследований.
Подробный план исследования составляется на втором этапе. В нем четко формулируется цель исследования, оговариваются решаемые задачи, указываются предполагаемые результаты, а также приводится смета на проведение исследований.
Выбор методов проведения маркетинговых исследований.
Первой задачей выбора методов проведения маркетинговых исследований, является ознакомление с отдельными методами, которые могут использоваться на отдельных этапах.
Наиболее широко используемыми методами проведения маркетинговых исследований являются методы анализа документов, методы опроса потребителей, экспертные оценки и экспериментальные данные.
Кроме этих методов, при проведении маркетинговых исследований используют экономико-математические методы.
Можно выделить несколько групп экономико-математических методов используемых при проведении маркетинговых исследований:
1. статистические методы обработки информации (определение средних оценок, величин ошибок и т.д.)
2. многомерные методы. Они используются для обоснования маркетинговых решений, в основе которых лежат многочисленные взаимосвязанные переменные.
3. регрессионные и корреляционные методы. Они используются для установления взаимосвязей между группами переменных, описывающих маркетинговую деятельность.
4. имитационные методы. Они применяются тогда, когда переменные, влияющие на маркетинговую ситуацию, не поддаются определению с помощью аналитических методов.
5. методы статистической теории принятия решений - вероятностные или стохастические (например, теория массового обслуживания). Эти методы используются для описания реакции потребителей на изменение рыночной ситуации.
6. детерминированные методы исследования операций. Эти методы применяются тогда, когда имеется много взаимосвязанных переменных и надо найти оптимальное решение.
7. гибридные методы, объединяющие детерминированные и вероятностные, применяются для исследования проблем товародвижения.
Эти 7 групп количественных методов не исчерпывают всего их разнообразия. Выбор конкретного типа исследования во многом определяется целями исследования и задачами, которые решаются на отдельных этапах его проведения. Отдельные типы маркетинговых исследований применяются не только на этапе определения проблем и целей исследования, но и в процессе их проведения.
В зависимости от характера и целей маркетинговых исследований выделяют три соответствующих направления, типа маркетинговых исследований:
· разведывательные,
· описательные
· казуальные.
Каждое такое направление включает в свой состав определенные методы сбора и анализа маркетинговой информации.
· Разведывательное исследование - маркетинговое исследование, проводимое с целью сбора предварительной информации, необходимой для лучшего определения проблем и выдвигаемых предложений, а также для уточнения терминологии и установления приоритетов среди задач исследований.
· Описательное исследование - маркетинговое исследование, направленное на описание маркетинговых проблем, ситуаций, рынков, отношения потребителей к продукции компании. При проведении данного вида исследований обычно ищутся ответы на вопросы, начинающиеся со слов: кто, что, где, когда и как.
· Казуальное исследование - маркетинговое исследование, проводимое для проверки гипотез относительно причинно-следственных связей. В основе данного исследования лежит стремление понять какое-нибудь явление на основе использования логики типа: «если X , то зачем У».
На практике при проведении конкретного маркетингового исследования, скорее всего, используется не один, а все типы исследований, причём в любой последовательности.
Так, на основе описательного исследования может быть принято решение о проведении разведывательного исследования, результаты которого могут быть уточнены с помощью казуального исследования.
Однако наиболее позитивные результаты получаются при постановке экспериментов.
Под экспериментальными исследованиями понимается сбор первичной информации путём выбора однотипных групп обследуемых, выдачи им разных заданий, контроля за факторами, которые влияют на результаты и сравнения различий в групповых реакциях (например, по выявлению реакции на различные цены).
Экспериментом называется манипулирование независимыми переменными с целью определения степени их влияния на зависимые переменные при сохранении контроля над влиянием других, не изучаемых параметров.
Эксперименты могут носить разведывательный характер, т.е. быть направленными на уточнение исследуемой проблемы.
Выделяют два типа экспериментов: лабораторные и полевые.
· Лабораторные
эксперименты – такие, при проведении которых соблюдаются определенные искусственные условия с целью исключить влияние побочных факторов. Это более дешевые эксперименты и требуют меньше времени для своей реализации.
· Полевые
эксперименты проводятся в реальных условиях: в магазинах на дому у потребителей и т.д. При их проведении сложно точно учесть влияние побочных факторов, они требуют больше времени для своей реализации и требуют больших затрат.
Многие виды экспериментирования в маркетинге, носящие характер полевых экспериментов, известны под названием «пробный маркетинг».
Проведение таких экспериментов обычно преследует цель: определить объем продаж нового продукта.
Объектом изучения при проведении пробного маркетинга являются различные рынки, поэтому такую экспериментальную деятельность называют тестированием рынка.
Тестирование рынка классифицируется на:
- стандартное,
-контролируемое,
-электронное ,
- имитационное.
При применении стандартного тестирования рынка фирма испытывает продукты через обычные каналы сбыта товаров, используемые конкретной фирмой. Данный метод является дорогим и требует для своей реализации массы времени.
Контролируемое тестирование рынка проводится специализированными исследовательскими фирмами, которые осуществляют реализацию товаров через определенных дистрибьюторов. Недостатком данного тестирования является то, что сбытовые каналы дистрибьюторов могут не соответствовать каналам, используемым фирмой в практической работе.
Электронное тестирование рынка обеспечивает быстроту и низкую стоимость проведения экспериментов, конфиденциальность полученных результатов. Однако тестируемый рынок может не соответствовать реальному рынку.
Имитационное тестирование рынка предполагает использование ограниченного количества данных о реакциях потребителей на новый продукт, которые вводятся в модель, содержащую определенные предположения о планируемой маркетинговой деятельности.
Выходом модели является наиболее вероятный объем продаж исследуемого продукта.
Один из главных недостатков методов тестирования рынков заключается в их высокой стоимости. Кроме того, тестируемый продукт становится известным конкурентам. Они могут быстро изготовить подобный продукт и оказаться первыми на рынке.
Хотелось бы отметить, что наибольший положительный эффект получается, когда в рамках общей исследовательской концепции лабораторные и полевые эксперименты связаны друг с другом и дополняют друг друга.
При проведении маркетинговых исследований используются также качественные и количественные методы сбора данных.
Количественные исследования отождествляют с проведением различных опросов, основанных на использовании структурированных вопросах закрытого типа, на которые отвечает большое число респондентов.
Характерными особенностями таких исследований являются: четко определенные формат собираемых данных и источники их получения, обработка собранных данных осуществляется с помощью упорядоченных процедур, в основном количественных по своей природе.
Наиболее часто на практике используются качественные методы. Рассмотрим , какие методы относятся к качественным, это:
- наблюдение,
-фокус-группа,
-глубинное интервью,
-анализ протоколов,
-проекционные измерения,
- физиологические измерения.
Теперь дадим краткую характеристику каждому из методов.
1) Наблюдение.
Основу качественных исследований составляют методы наблюдений, предполагающие наблюдение, чем коммуникации с респондентами. Большинство этих методов основано на подходах, разработанных психологами. Наблюдение в маркетинговых исследованиях представляют собой метод сбора первичной маркетинговой информации об изучаемом объекте путем наблюдения за выбранными группами людей, действиями и ситуациями.
Рисунок 2 - Классификация методов сбора первичной информации о конъюнктуре рынка потребительских товаров.
Наблюдение в маркетинговом исследовании может быть направлено на достижение целей. Оно может быть использовано как источник информации для построения гипотез, служить для проверки данных, полученных другими методами, с его помощью можно получить дополнительные сведения об изучаемом объекте.
Разнообразие способов проведения наблюдений определяется четырьмя подходами к осуществлению:
-прямое или непрямое наблюдение,
-открытое или скрытое,
-структуризованное или неструктуризованное,
-осуществляемое с помощью человека или механических средств.
· Прямое наблюдение предполагает наблюдение за поведением покупателей в магазине (например, в какой последовательности они изучают товары, выставленные на прилавке). При применении непрямого наблюдения изучаются результаты определенного поведения, а не само поведение.
· Открытое наблюдение предполагает, что люди знают о том, что за ними наблюдают (при проведении специальных экспериментов). Однако присутствие наблюдателей влияет на поведение наблюдаемых, поэтому надо стремиться свести его к минимуму. Этим требованиям удовлетворяет скрытое наблюдение, когда исследуемый объект не предполагает, что за ним наблюдают.
· При проведении структурированного наблюдения наблюдатель заранее определяет, что он будет наблюдать и регистрировать. Структурированное наблюдение используется для проверки результатов полученных другими методами, уточнения их. Оно может также использоваться и как основной метод сбора информации для точного описания поведения объекта исследования и проверки определенных гипотез. Когда осуществляется неструктурированное наблюдение, наблюдатель фиксирует в изучаемом эпизоде все виды поведения. Такой тип поведения часто используется при проведении разведочных исследований.
· По характеру окружающей обстановки наблюдение может быть полевым, то есть процессы проходят в естественной обстановке (в магазине), или лабораторно, то есть проводящимся в искусственно созданной ситуации. Для проведения наблюдения выделяют следующие этапы:
-определение цели,
-постановка задач,
-установление объекта и предмета наблюдения.
После разработки плана осуществляется проведение наблюдений, сбор данных, накопление информации.
2) Метод фокус-группы.
Фокус-группа - объединённая по определённым критериям небольшая группа людей, способности и интеллект которых на ограниченное время сконцентрированы лидером на заданной теме.
Выделяют 5 главных целей применения данного метода:
1. Генерация идей - например, относительно направлений усовершенствования выпускаемых продуктов, их дизайна, упаковки или разработки новых продуктов.
2. Изучение разговорного словаря потребителей, что может оказаться полезным при проведении рекламной кампании, составлении вопросников и т.п.
3. Ознакомление с запросами потребителей, их восприятием, мотивами и с их отношением к изучаемому продукту, его марке, методом его продвижения, что является важным при определении целей маркетингового исследования.
4. Лучшее понимание данных, собранных при проведении количественных исследований.
5. Изучение эмоциональной и поведенческой реакции на определённые виды рекламы.
Формируется однородная (по полу, возрасту, сфере деятельности и т.п.) группа людей оптимальной численностью 7-8 чел., имеющих общие взгляды или опыт в области, изучаемой проблемы. Выбор участников группы, прежде всего, определяется целями проводимого исследования.
В фокус-группу могут быть вовлечены активные потребители различных товаров или, наоборот, лица-носители негативного спроса (не желающие приобретать данный товар), приверженцы марки данной фирмы или сторонники конкурентов и т.п. Этот принцип подбора позволит выяснить позиции различных потребительских групп, играющих важную роль в формировании жизненного цикла товара, заложить надёжный фундамент при принятии решения о его выводе на рынок.
Критерии отбора в фокус-группу следующие:
· социально - демографические характеристики (пол, возраст, социальное положение, место проживания);
· общие для участников события и воспоминания (турпоход, учёба в одном вузе, общее место работы, испробованный продукт);
· рефлексирующая группа (одинаковая реакция на события, новые товары).
Лидер группы должен быть специалистом в области обсуждаемых вопросов. Беседа носит не принуждённый характер и длится не более одного - двух часов. Считается, что рассуждение одного участника стимулирует мысленную деятельность других.
К числу главных достоинств фокус-группы относят:
a) возможность открыто и свободно излагать свои мнения,
b) возможность для заказчика принимать участие в формировании целей и задач дискуссии,
c) разнообразие направления использования данного метода,
d) Возможность изучать респондентов, которые в более формальных, структурированных ситуациях не поддаются изучению.
Подытоживая сказанное, к числу недостатков данного метода следует отнести возможное не репрезентативность, субъективную интерпретацию полученных результатов, высокую стоимость на одного участника группы.
3) Глубинное интервью
заключается в последовательном задании квалифицированным интервьюером респонденту группы, зондирующих вопросов, в целях понимания, почему он ведёт себя определённым образом или что он думает об определённой проблеме.
Респонденту задаются вопросы по исследуемой теме, на которые он отвечает в произвольной форме. При этом интервьюер задаёт вопросы типа: «Почему Вы ответили подобным образом?», «Можете ли Вы обосновать вашу точку зрения?» и др. Ответы на эти вопросы помогают интервьюеру лучше разобраться в процессах, происходящих в голове респондента.
Данный метод применяется для сбора информации о новых концепциях, дизайне, рекламе и других методах продвижения продукта; он помогает лучше разобраться в поведении потребителей в эмоциональных и личностных аспектах жизни потребителей, в принятии решений на индивидуальном уровне, получить данные об использовании определённых продуктов.
4) Анализ протокола
заключается в помещении респондента в определённую ситуацию по принятию решения, при этом он должен словесно описать все факторы и аргумента, которыми он руководствовался при принятии решения. Иногда при применении данного метода используется магнитофон. Затем исследователь анализирует протоколы, представленные респондентами.
Метод анализа протокола используется при анализе решения, принятие которых распределено по времени - например, решение о покупке дома. В этом случае исследователь собирает в единое целое отдельные решения, принимаемые на отдельных этапах. Данный метод используется так же при анализе решений, процесс принятия которых очень короток. В этом случае метод анализа протокола как бы замедляет скорость принятия решения.
5) При использовании проекционных методов
респонденты помещаются в определённые имитируемые ситуации в надежде на то, что они выскажут такую информацию о себе, которую невозможно получить при проведении прямого опроса (потребление алкоголя, получение чаевых и т.д.)
Выделяют следующий конкретные методы, входящие в состав проекционных методов:
а) ассоциативные методы включают ассоциативные беседы и ассоциативные испытания слов или словесную ассоциацию. В процессе ассоциативной беседы респондента ориентирует вопросами такого типа: «О чём Вас заставляет думать то или это...?», «Какие мысли у Вас возникают теперь в связи с ...?» и т.д. Этот метод позволяет опрашиваемому говорить всё, что ему приходит в голову.
Ассоциативное испытание слов заключается в прочтение респонденту слов, в ответ на которые он должен произнести первое, пришедшее ему на ум слово (например, испытываются слова, используемые в рекламе и др.). Таким образом, пытаются раскрыть истинные чувства респондентов по отношению к объекту испытания.
б) испытание при помощи завершения предложения заключается в предоставлении респондентам незаконченного предложения, которое они должны завершить своими словами. Предполагается, что при выполнении данного задания респондент предоставит некую информацию о себе.
в) тестирование иллюстраций заключается в том, что участникам исследования демонстрируют определённую иллюстрацию (рисунок или фотографию) изображающую людей, поставленных в типичную ситуацию и решающих какие — то проблемы, и просят описать их реакцию на неё. Исследователь анализирует содержание этих описаний с целью определения чувств, реакций, вызываемых данной иллюстрацией. Данный метод используется при выборе наилучших вариантов рекламы, иллюстрацией для брошюр, изображений на упаковке и т.п., а так же сопутствующих им заголовков.
г) при разыгрывании ролей участникам предлагают войти в роль одного из персонажей определённой ситуации (друг, сосед, сослуживиц) и описать его действия в изучаемой ситуации. Таким путём изучаются позитивные или отрицательные скрытые реакции, чувства, системы ценностей.
д) в ходе ретроспективной беседы интервьюируемого просят вспомнить некоторые сцены, некоторые действия, показательные для области, которую хотят изучить.
е) при проведение беседы с опорой на творческое воображение интервьюируемого, его ставят в некую гипотетическую ситуацию. Методика проведения беседы состоит в том, что бы энергично побуждать человека представлять свои реакции, чувства, поведения, которые были бы ему присущи, если бы он находился в подобной ситуации. Он проецирует на будущее свои отношения, чувства, представления по изучаемой теме.
Реализация всех вышеописанных методов основана на высоком профессионализме лиц, их проводящих, что приводят к высокой стоимости их осуществления. Особенно это касается интерпретации полученных результатов. Поэтому данные методы не находят широкого применения при проведении маркетинговых исследований.
6) Физиологические
измерения основаны на изучении непроизвольных реакций респондентов на маркетинговые стимулы. При проведении подобных измерений используется специальное оборудование (например, фиксируется расширение и перемещение зрачков при изучении определённых товаров, картинок и т.п.). Примером данного метода может служить проведение специальных экспериментов по определению отношения детей к различным игрушкам. В процессе их проведения осуществляется наблюдение за поведением детей. Перед детьми раскладываются различные игрушки (различного типа, цвета, изготовленные из разных материалов) и с помощью контактных и бесконтактных датчиков, видеосъёмки фиксируется движение глаз, размер зрачков, частота пульса, последовательность и характер изучения игрушек.
Физиологические измерения, в силу указанных причин, довольно редко используются при проведении маркетинговых исследований. Далее рассмотрим количественные методы сбора данных, или методы опроса.
Опросы считаются основным методом получения маркетинговой информации о потребителях, их поведении на рынке, мнениях и предпочтениях.
Опросом называется процесс выявления мнений и определений действий опрашиваемых путём личного диалога с респондентом (вопрос - ответ). Он заключается в сборе первичной информации путём прямого задавания людям вопросов, относительно уровня их знаний, отношения к продукту, предпочтений и покупательского поведения.
Опрос может носить структурированный и неструктурированный характер: в первом случае все опрашиваемые отвечают на одни и те же вопросы, во втором - интервьюер задаёт вопросы в зависимости от полученных ответов.
При проведении опроса групп опрашиваемых может подвергаться однократному или многократному обследованию. В первом случае выбранная группа подвергается однократному изучению по многим параметрам для фиксированного момента времени. Во втором случае одна и та же группа опрашиваемых, называемая панелью, неоднократно изучается в течение определённого периода времени. Различные типы панелей используются при проведении многих маркетинговых исследований.
Методам опроса присущи следующие достоинства:
а) высокий уровень стандартизации, обусловленный тем, что всем респондентам задаются одни и те же вопросы с одинаковыми вариантами ответов на них.
б) лёгкость реализации, которая заключается в том, что респондентов посещать не обязательно, передавая им вопросники по почте или по телефону.
в) возможность проведения глубокого анализа - заключается в задании последовательных уточняющих вопросов.
г) возможность табулирования и проведения статистического анализа - заключается в использовании методов математической статистики и соответствующих пакетов прикладных программ для ПК.
Анализ полученных результатов применительно к конкретным рыночным сегментам. Это обусловлено возможностью подразделить общую выборку на отдельные подвыборки в соответствии с демографическими и другими критериями.
Информация при проведении опросов собирается от респондентов тремя способами:
1. Путём задания вопросов респондентам интервьюерами, ответы на которые интервьюер фиксирует.
2. Путём задания вопросов с помощью компьютера.
3. Путём самостоятельного заполнения анкет респондентами.
Рассмотрим достоинства и недостатки каждого из этих методов.
Первый способ обладает следующими достоинствами:
- Наличие обратной связи с респондентами, которая даёт возможность управлять процессом опроса;
- Возможность установить доверие между респондентом и интервьюером ещё в начале опроса;
- Возможность учёта при проведении опроса особенностей и уровня образованности опрашиваемых.
Недостаток данного способа заключаются в том, что на опрос уходит большое количество времени.
Достоинства второго способа заключаются в следующем:
- Высокая скорость реализации данного подхода по сравнению с личным интервьюированием. Компьютер может быстро задавать вопросы, адаптированные к ответам на предыдущие вопросы; быстро набирать случайно выбранные телефонные номера; учитывать особенности каждого опрашиваемого;
- Отсутствие ошибок интервьюера, компьютер не устаёт, его невозможно подкупить;
- Использование картинок, графиков, видеоматериалов, интегрированных в вопросы, появляющиеся на экране компьютера;
- Обработка данных в реальном масштабе времени.
- Полученная информация направляется в базу данных и является доступной для табуляции и анализа в любое время;
- Субъективные качества интервьюера не влияют на получаемые ответы, особенно это, касается персональных вопросов.
Респонденты не стараются давать такие ответы, которые понравятся интервьюерам.
К числу недостатков компьютерного метода обследований относятся:
- высокие затраты, обусловленные приобретением и использованием компьютеров, программных средств,
-очистка от компьютерных вирусов после каждого обследования и т.п.
Главной специфической чертой третьего метода является то, что респондент отвечает на вопросы, посланной ему анкеты самостоятельно, без участия интервьюера или использования компьютера.
Достоинства данного метода заключаются в следующем:
- Относительно низкая стоимость, обусловленная отсутствием интервьюеров, компьютерной техники;
- Самостоятельная организация ответов на вопросы со стороны респондентов, которые сами выбирают время и скорость ответов на вопросы;
- Отсутствие определённого влияния со стороны интервьюера или компьютера, создающее более комфортные условия для респондентов для ответа на вопросы.
Недостатки данного метода опроса заключаются в том, что, поскольку респонденты самостоятельно контролирует ответы на вопросы анкеты, то его ответы могут содержать ошибки, обусловленные недопониманием, отсутствием должного внимания и т.п., быть неполными; сроки опроса могут нарушаться или анкеты вообще не будут возвращены.
Базовым понятием панельного обследования является понятие панели.
Панель - это выборочная совокупность опрашиваемых единиц, подвергаемых повторяющимся исследованиям, причём предмет исследования остаётся постоянным. Членами панели могут быть отдельные потребители, семьи, организации торговли и промышленности, эксперты.
Панельный метод опроса имеет преимущества по сравнению с обычными одноразовыми опросами: он даёт возможность сравнивать результаты последующих опросов с итогами предыдущих и устанавливать тенденции и закономерности развития изучаемых явлений.
Все виды панелей подразделяются по:
- времени существования;
- характеру изучаемых единиц (субъектов);
- характеру изучаемых проблем (предметов изучения);
- методам получения информации.
По времени существования панели делятся на краткосрочные (существуют не более года), и долгосрочные (не более пяти лет).
Долгосрочные панели могут давать непрерывную либо периодическую информацию. Непрерывная информация фиксируется в дневниках ежедневно, а сами дневники высылаются организаторам исследования через определённые промежутки времени. Периодическая информация поступает по мере проведения опросов в виде заполненных анкет.
Таблица 2 - Типология панелей
| Типы панелей | Единицы совокупностей | Цели формирования панели |
| Потребительские | Отдельные лица или семьи / домохозяйство. | Систематически или периодически получать информацию о спросе и его факторах, о поведении мнениях и предпочтениях потребителей. |
| Торговые | Индивидуальные продавцы и торговые предприятия. | Получать непрерывную информацию о рыночной ситуации, эффективности рекламы, ценах. |
| Производственные | Производственные предприятия (промышленные, аграрные и др.) | Получать информацию о товаре, товарной политики и конкуренции. |
| Сферы услуг | Предприятия сферы услуг | Получать информацию о ситуации на рынке услуг, об их видах, качестве и ценах на них. |
| Специалистов | Группы специалистов | Получать информацию о состоянии какой — либо проблемы, а так же информацию о поведении потребителей в определённой ситуации. |
От состава панели зависит информация, полученная при проведении опросов. Наиболее сложно формирование семейной и индивидуальной потребительских панелей. Преимуществом торговых панелей, панелей промышленных предприятий и экспертов является меньшее количество членов по сравнению с потребительскими панелями, что сокращает затраты на их формирование и наблюдение.
По характеру изучаемых проблем панели делятся на: общие и специализированные. Специализированные панели могут быть созданы для изучения отдельных товаров или товарных групп (тестирование товаров).
По методу получения информации возможно 4 вида панелей:
1) Члены панели высылают требуемую информацию (заполненные дневники, опросные листы) почтой.
2) Члены панели интервьюируются.
3) Члены панели заполняют дневники или опросные листы, но собирают информацию специальные работники.
4) Члены панели интервьюируются через определённые промежутки времени, а внутри временного интервала высылают информацию по почте.
Результаты проведённых исследований по изучению рынка потребительских товаров представляют собой основу прогнозирования спроса и предложения на конкретные товары и товарные группы и определения реальной и потенциальной ёмкости рынка потребительских товаров.
При сборе необходимых данных возможно использование широкого круга методов, которые подразделяют на две основные группы - качественные и количественные.
Качественные методы исследования представляют собой сбор, анализ и интерпретацию данных путём наблюдения в той или иной форме поведения людей.
Основным качественным методом изучения
покупательского спроса и получения первичной информации о ней является метод наблюдения , предполагающий не коммуникации с респондентами, а наблюдения за выбранными группами людей, их действиями и ситуациями.
К количественным методам относят опросы выборочные и панельные. Опрос - самый эффективный метод изучения и оценки спроса на потребительские товары. Итак, опрос проводят с целью собрать данные, которые затем анализируют, чтобы сделать выводы.
3) Сбор данных.
Существует три альтернативных подхода к сбору данных:
-осуществлять это самим,
- осуществлять путём создания специальных групп ,
- путём привлечения коммерческих компаний, специализирующихся на сборе данных.
При сборе данных могут иметь место многие погрешности - другие, называемые вневыборочными ошибками. Эти ошибки включают :выбор неверных элементов выборки для взятия интервью, когда неучтены мнения тех, кто отказался давать интервью или не оказался дома, ложные оценки, даваемые интервьюируемыми преднамеренно.
В отличие от ошибок выборки вневыборочные ошибки не могут быть измерены. Поэтому важным является заранее выяснить возможные причины вневыборочных ошибок и предпринять соответствующие меры по их предотвращению.
Если вневыборочные ошибки являются весьма существенными, то анкеты изымаются из дальнейшего анализа. Если возможно, то производится уточнение ответов. Поэтому лучше ужесточить контроль сбора данных, уменьшив, таким образом, проблемы предварительной оценки собранных данных.
Контроль за преднамеренными ошибками интервьюеров осуществляется двумя способами:
1)путём надзора за их работой,
2)путём проверки выполненной работы.
После сбора данных, эти данные анализируют.
Анализ данных начинается с перевода «сырых» данных в осмысленную информацию и включает их введение в компьютер, проверку на предмет ошибок, кодирование.
После сбора данных необходимо их преобразовать, т.е. привести к более сжатому виду, удобному для анализа и обладающему достаточной для заказчика информации. Для этого необходимо обобщить результаты полученных данных и составить отчет , который должен содержать изложение в скрытых в процессе исследования как позитивных, так и негативных для фирмы моментов, с учётом которых формулируются соответствующие рекомендации, и даёт их обоснования. Такой отчёт передается всем заинтересованным лицам.
Важное значение в изучении спроса имеет правильное определение выборки, т.е. той части опрашиваемых, представляющих всю исследуемую группу потребителей в целом.
Под выборкой понимают некое подмножество, принадлежащее генеральной совокупности.
Генеральная совокупность
— это множество элементов, удовлетворяющих неким заданным условиям.
Формирование выборки связано с необходимости получения требуемой маркетинговой информации экономическим способом. В зависимости от степени охвата источников информации различают сплошное и выборочное исследование.
Сплошное исследование
- это, когда все представители генеральной совокупности (жители одного региона, женщины и т.д.) войдут в число исследуемых.
Выборочное исследование
- это исследование сведений, которые получают от части генеральной совокупности.
Наиболее удобным источником информации является выборочное исследование, т.к. можно получить более полную информацию; сбор данных осуществляется быстрее.
Практика применения выборочного метода очень разнообразна. Иногда, проведя сплошное наблюдение, применяют выборочный метод при разработке данных: отбирают часть данных для более подробной разработки по расширенной программе.
Выборочный метод обладает следующими достоинствами:
1) Относительно небольшие материальные, трудовые и стоимостные затраты на сбор данных.
2) Оперативность получения результатов.
3) Широкая область применения.
4) Высокая достоверность результатов.
3. Информационное обеспечение маркетинговых исследований
Когда изучаемая проблема чётко определена, исследователь должен переключить свои усилия на сбор информации.
Сбор, обработка и сводка информации представляют собой составную часть от общего информационно-аналитического маркетинга. Получение информации подчинено задачам управления и имеет целью обеспечить оценку и анализ рыночных процессов для принятия правильных маркетинговых решений. Регулирование некоторых рыночных процессов также требует информации о самом этом процессе и факторах, влияющих на него.
Информация - средство уменьшения неопределённости, свойственной стохастическим(выборочным) процессам рынка.
Информация - это особо ценный товар. Начиная какое-либо дело, человек всегда стремится предварительно получить как можно больше сведений о нём.
Маркетинг не является исключением. Чем больше менеджер по маркетингу сможет получить информации о конъюнктуре рынка и о положении своего продукта, тем больше у него шансов на успех. Поскольку рынок не имеет физических границ и на нём встречаются интересы многих людей, очень сложно выявить, кто и в каком количестве хотел бы закупить продукты и сколько заплатить за них.
Если рынок не достаточно изучен, то компания рискует потерпеть полное фиаско в своих усилиях по производству и маркетингу продукта. Часто произвести продукт - гораздо более лёгкая задача, чем продать его. Следовательно, отдел маркетинга должен приложить все усилия для определения рыночной конъюнктуры и возможной реакции на производимый компанией продукт.
В условиях рынка любой фирме приходится решать достаточно
сложную задачу, что бы эффективно работать на принципах маркетинга,
необходимо получать адекватную информацию для принятия решений о закупке - производстве товаров, о их продвижении на рынок, продажи как до, так и после совершения акта купли — продажи.
Система маркетинговой информации - постоянно действующая система взаимосвязи людей, оборудования и методических приёмов, предназначенная для сбора, классификации, анализа, оценки и распространения актуальной, своевременной и точной информации для использования её распорядителями сферы маркетинга с целью совершенствования планирования, претворения в жизнь и контроля за исполнением маркетингом мероприятий.
Достоверная и своевременная информация позволяет маркетологам фирмы:
1. Получать конкретные преимущества перед конкурентами;
2. Снижать финансовый риск и опасность;
3. Определять отношение потребителей к товару;
4. Следить за внешней средой;
5. Координировать стратегию;
6. Оценивать свою деятельность и деятельность конкурентов на рынке;
7. Повышать доверие клиентов к фирме;
8. Целенаправленно вести рекламную кампанию;
9. Получать финансово - кредитную поддержку банка в рыночных решениях;
10. Подкреплять имидж фирмы и товаров фирмы на данном сегменте рынка;
11. Улучшать качество обслуживания и эффективность продаж. Различают следующие типы маркетинговой информации:
1) По форме планирования маркетинга.
· Оперативная - срочная информация, используемая в оперативном планировании для неотложного использования; её разновидностью является предупреждающая, или сигнальная, информация, вид краткосрочного прогноза.
· Стратегическая - используемая в стратегическом планировании (отличаются от оперативно глубиной и охваченным периодом; её разновидностью является среднесрочный и долгосрочный прогноз).
2) По месту сбора информация:
· Внутренняя – к ней относится любая информация, собираемая самой фирмой или по её заказу;
· Внешняя - информация, за пределами фирмы, но используемая ею в маркетинговых целях:
-информация, собираемая и разрабатываемая Российским статистическим агентством и его местными органами, а также другими государственными общественными организациями;
-информация, собираемая и разрабатываемая научными учреждениями и учебными введениями;
-информация, публикуемая в СМИ;
-информация рекламного и коммерческого характера других фирм, в том числе бюллетени, регистры, справочники и т.п.
В свою очередь внутренняя информация по времени использования делится на: первичную и вторичную.
· Первичная информация собирается специально для конкретных маркетинговых потребностей фирмы.
К первичной информации относятся организуемые фирмой различные обследования, опросы, панели и т.п.
Вторичная информация (кабинетные исследования) - это уже существующая информация, собираемая для различных целей, но используемая для конкретных маркетинговых потребностей фирмы. Другими словами, вторичные данные не являются результатом проведения специальных маркетинговых исследований.
Кабинетные исследования являются наиболее доступным и дешёвым методом проведения маркетинговых исследований.
Внутренними источниками служат отчёты компании, беседы с сотрудниками отдела сбыта и другими сотрудниками, бухгалтерские и финансовые отчёты и др.
К источникам внешней вторичной информации относятся: выставки, ярмарки, совещания, конференции, презентации, коммерческие базы и банки данных.
Поскольку названные выше источники доступны каждому, дело заключается в том, что бы внимательно наблюдать, собирать и оценивать информацию. При этом выводы не могут опираться на один -единственный источник, т.к. не все документы являются нетенденциозными. Только сравнение нескольких источников может привести к выводам, имеющим ценность.
Наиболее важными достоинствами вторичной информации для исследователя выступают:
1. быстрота получения по сравнению со сбором первичных данных;
2. дешевизна по сравнению с первичными данными;
3. лёгкость исполнения;
4. повышает эффективность использования первичных данных.
Сбор вторичной информации обычно предшествует сбору первичной информации.
Вторичные данные помогают исследователю более глубоко познакомиться с ситуацией в отрасли, с тенденциями изменения объёма продаж и прибыли конкурентов, последними достижениями науки и техники и т.п.
К недостаткам вторичных данных относятся возможная нестыковка единиц измерение. Использование различных определений и систем классификаций, разная степень новизны, невозможность оценить их достоверность. Эти недостатки обусловлены прежде всего тем, что вторичная информация не получается, исходя из целей определённого маркетингового исследования, а исходя из каких - то других целей.
В тех случаях, когда вторичное исследование не даёт нужного результата, проводят первичное (полевое) исследование.
Основными методами получения первичных данных являются опрос, эксперимент, наблюдение и панель. Наибольшее распространение получил метод опроса.
Опрос (анкетирование респондентов) - наиболее сложный , но самый эффективный метод изучения и оценки спроса на потребительские товары, поскольку позволяет устанавливать личные контакты с покупателями (существующими и потенциальными) и получать конкретную информацию от них по интересующим исследователя вопросам.
Процедура анкетного опроса состоит из следующих этапов:
- определение целей опроса;
- согласование цели с заказчиком и решение вопросов финансирования;
- разработка рабочих гипотез;
- разработка бланка анкеты и её апробация;
- определение численности респондентов и способа их отбора.
- подбор и подготовка персонала для проведения опроса;
- проведение опроса;
- обработка результатов опроса и его анализ;
- составление отчёта и его представление заказчику.
Самостоятельной и очень распространённой формой опроса является анкетирование, т е. заполнение заранее подготовленных бланков с перечнем вопросов.
Анкета - это таблица с перечнем вопросов, на которые должен ответить респондент. Анкетирование - это опрос с помощью анкеты.
Сама анкета представляет собой вопросник, на который отвечает опрашиваемое лицо (респондент). Составлению анкеты предшествует большая исследовательская работа, имеющая цель - стратифицировать совокупность респондентов по социально - экономическим признакам , учесть психологию респондента, предугадать его реакцию на ту или иную форму вопроса, степень его искренности и возможности сформулировать недвусмысленный ответ. Совокупность ответов должна дать характеристику изучаемой проблемы.
Анкетный опрос может приводиться в устной форме, близкой к интервью, когда регистратор сам записывает ответы на бланке. Преимущества этого метода заключаются в том, что регистратор имеет возможность уточнить ответ, исключить вероятность неверного толкования вопроса. Однако эта форма анкетирования трудоемкая. Более быстрой является другая форма анкетирования — письменная, которая предусматривает, что бланк анкеты заполняется самим респондентом. Анкета рассылается по почте, иногда публикуется в СМИ.
Недостатком этого метода является то, что нет гарантии против ошибок при заполнении бланка, связанных с низким образовательным и культурным уровнем части респондентов, а также часть анкет может оказаться незаполненной и неотправленной адресату.
Анкетирование считается основным методом получения полной и достоверной маркетинговой информации в поведении потребителей.
Анкета состоит из вводной части, из вопросов, характеризующих предмет опроса, а также из сведений о респондентах
Во введении
формируется цель опроса (анкеты), его задачи, содержится и мотивируется просьба к респонденту дать откровенные ответы на поставленные вопросы. Введение должно заинтересовать и разъяснить, каким образом результаты опроса могут быть использованы на пользу потребителю (для расширения ассортимента, удобства при покупке и т.д.).
При разработке основной части анкеты следует обратить внимание на содержание заданных вопросов, их тип, число, последовательность представления, наличие контрольных вопросов.
Количество вопросов должно быть оптимальным, т.е. обеспечивающим полноту информации, но не чрезмерным, вопросы должны быть составлены в тактичной форме, чтобы не обидеть или не встревожить респондентов, не вызвать негативную реакцию с их стороны.
Существует три основных формата задавания вопросов:
-открытые вопросы,
-закрытые вопросы ,
- вопросы со шкалой ответов.
Открытый
вопрос- вопрос анкеты, позволяющий опрашиваемому на вопрос отвечать своими словами, что даёт ему возможность чувствовать себя при ответе на вопрос свободно, приводить примеры. Открытые вопросы часто приводятся в начале анкеты. В таких вопросах отсутствует стремление навязать определенный ответ. Однако ответы на открытые вопросы требуют больших затрат времени.
Закрытый
вопрос включает все возможные варианты ответов, из которых опрашиваемый делает свой выбор.
Существует два варианта таких вопросов:
1. Альтернативный (дихотомический). Предполагает ответ типа «да» или «нет», третьего не дано. Альтернативные вопросы очень просты в применении.
2. Многовариантного выбора, например: «Куда вы предпочитаете ходить за продуктами?», где существуют следующие варианты ответов:
-на рынок:
-в павильон рядом с домом;
-в супермаркет.
Основным недостатком вопросов с многовариантным выбором являются трудности формулирования всех возможных вариантов ответов, характеристик (факторов).
Шкальный вопрос предполагает наличие какой-либо шкалы:
-оценочной (отлично, xopoшo, удовлетворительно, плохо, ужасно);
-важности (исключительное, важное, среднее, небольшое, ничтожное).
По форме вопросов выделяются две группы:
1) о фактах или действиях;
2) о мнениях и намерениях.
К первым относятся вопросы, характеризующие экономическое, демографическое и социальное положение опрашиваемого лица, вопросы о размере и видах покупок, расходах на покупки, цена , по которым приобретен товар и т. п. . Очень сложно ставить вопросы о намерениях и мнениях покупателей, которые могут меняться. Здесь следует сочетать открытые и закрытые вопросы.
Важная роль в опросе отводится т.н. фильтрующим вопросам, которые задаются, если часть вопросов относится не ко всем опрашиваемым.
Иногда вводятся так называемые табличные вопросы -соединение различных вопросов, оформление их в виде таблицы.
План разработки анкеты составляется заранее и обсуждается, увязывается с общими задачами маркетингового исследования.
Формулировка вопросов сложная и трудоемкая работа, требующая высокой квалификации, знания экономики, статистики. Несмотря на то, что существуют единые принципы анкетирования, невозможно механически копировать имеющиеся образцы.
Разработка анкет - творческая задача. Вопросы анкеты должны задаваться в логической последовательности, с учётом сложившейся рыночной ситуации.
Особое внимание следует обращать на оформление анкеты. При этом, следует учитывать ряд моментов:
· формулировка вопросов должна быть конкретной, ясной и однозначной;
· анкета должна быть лаконичной и содержать оптимальное количество вопросов;
· анкета не должна содержать лишних вопросов;
· в тексте анкеты должна использоваться общепризнанная терминология;
· все вопросы должны быть сгруппированы в определённые блоки в соответствии с логикой исследования;
· анкета не должна быть монотонной, навеивать скуку и вызывать усталость;
· в анкете необходимо использовать контрольные вопросы для проверки последовательности опрашиваемых;
· трудные и личные вопросы помещаются в конце анкеты.
Что касается последовательности вопросов в анкете, то не рекомендуется начинать её с трудных вопросов или персональных вопросов или с вопросов, неинтересных для респондентов; такие вопросы рекомендуется ставить в середине или в конце анкеты. Первый вопрос должен заинтересовать опрашиваемых. Желательно, чтобы вопросы излагались в определённой логической последовательности, позволяющей как можно полнее рассматривать отдельные темы. Анкета должна содержать вопросы, на которые не захотят отвечать, невозможно ответить или не требуют ответа. В конце анкеты приводятся классификационные вопросы. Сюда относятся демографически вопросы о возрасте, образовании, национальности, уровне дохода и т. п.
Анкетный опрос может носить анонимный и конфиденциальный характер.
В заключении хотелось бы отметить, что при проведении анкетного опроса, исследователь должен извлечь из совокупности полученных данных наиболее важные сведения и результаты, обработать их и на этой основе сделать соответствующие выводы и предложения. Для повышения эффективности и точности результатов исследований анкетные опросы должны применяться в сочетании с другими методами( анализом документов или данных статистической отчетности, наблюдений, экспериментов).
4. Ассортиментная политика на рынке детского питания в г.Красноярск
Мною были проведены маркетинговые исследования рынка детского питания. В целях изучения ассортиментной политики на рынке детского питания, был проведен анализ предприятий торговли осуществляющие реализацию детского питания в г. Красноярске. Детское питание на данный момент можно найти практически везде, в супермаркетах, в специализированных магазинах детских товаров, в аптеках. Сейчас Рынок детского питания представлен двумя основными сегментами: заменителями материнского молока и продуктами прикорма.
Рассмотрим характеристику предприятий торговли реализующих детское питание. В г. Красноярске, таких магазинов имеется достаточное количество.
Было обследовано 20 торговых предприятий, из них всего 12 предприятий имеют в продаже детское питание – это ООО «Richtoys», ООО «Сибирская губерния» (аптека), ЧП «Я и моя МАМА», ООО «Nati», ООО «Агава», ООО «Страна детства», ООО «Непоседа», ООО «Панама», ООО «Каравай», ООО «Командор», ООО «Красный яр», ЧП «Детки конфетки». Из 20 предприятий торговли, только 15 предприятий специализированны на детских товарах - ЧП «Детки конфетки», ООО «Детский мир», ООО «Ути-Пути», ООО «Мальчиш-кибальчиш», ООО «Симба», ЧП «Товары для детей», ООО «Весна», ООО «Orchestra», ООО «Панама», ООО «Непоседа», ООО «Страна детства», ООО «Nati», ЧП «Я и моя МАМА», ООО «Дорц», ООО «Richtoys». Однако не во всех специализированных магазинах имеется в продаже детское питание, а только в 7 магазинах, такие как – ООО «Nati», ЧП «Я и моя МАМА», ООО «Richtoys», ЧП «Детки конфетки», ООО «Панама, ООО «Непоседа», ООО «Страна детства». Все предприятия торговли располагаются в разных районах города и не зависимо от места
Предприятия торговли занимающиеся детским питанием по отраслевой позиции подразделяются как на оптовые так и на розничные. Оптовые продажи осуществляет только одно торговое предприятие – ООО «RichToys», но оно так же отпускает товар и в розницу. Все остальные предприятия занимаются розничной продажей товаров. По
организационно-правовым формам и формам собственности различают три
типа предприятий:
1. Индивидуальное торговое предприятие, которые в свою очередь подразделяются на:
· Индивидуальное предприятие – основанное на личной собственности физического лица и исключительно на его труде;
· Семейное предприятие – основанное на семейной собственности и использовании труда членов одной семьи, проживающих совместно;
· Частное предприятие - основанное на личной собственности физического лица, но с правом найма рабочей силы.
2. Партнерское торговое предприятие:
· общество с ограниченной ответственностью;
· общество с дополнительной ответственностью;
· полное хозяйственное общество;
· коммандитное общество.3
3. Корпоративное торговое предприятие:
· открытое акционерное общество;
· закрытое акционерное общество.
Все 20 исследуемых предприятий можно разделить на две части: 1. Предприятия с индивидуальной формой собственности, в частности частные предприятия – ЧП «Детки конфетки», ЧП «Товары для детей», ЧП «Я и моя МАМА»; 2. Предприятия с партнерской формой собственности, в частности общество с ограниченной ответственностью - ООО «Richtoys», ООО «Сибирская губерния» (аптека), ООО «Nati», ООО «Агава», ООО «Страна детства», ООО «Непоседа», ООО «Панама», ООО «Каравай», ООО «Командор», ООО «Красный яр», ООО «Детский мир», ООО «Ути-Пути», ООО «Мальчиш-кибальчиш», ООО «Симба», ООО «Весна», ООО «Orchestra», ООО «Дорц». Из этого следует, что в основном предприятия по форме собственности являются обществом с ограниченной ответственностью.
Исследованные торговые предприятия различаются между собой по уровню специализации и по типу магазина. По типу магазина, торговые предприятия различают:
Универсам – универсальные магазины самообслуживания, крупные магазины, имеющие в продаже продовольственные и непродовольственные товары повседневного спроса, товары, предварительно расфасованные и подготовленные к продаже, открыто выкладываются на торговом оборудовании.
Супермаркет – крупный магазин самообслуживания по торговле товарами повседневного спроса (преимущественно продовольственными).
Специализированный магазин - предприятие розничной торговли, реализующее одну группу товаров или ее часть.
Гипермаркет — это предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5000 м².
По типу магазина исследуемые предприятия делятся на три вида – это гипермаркеты (ООО «Richtoys», ООО «Дорц»), супермаркеты (ООО «Каравай», ООО «Командор», ООО «Красный яр») и специализированные торговые предприятия (ООО «Сибирская губерния» (аптека), ООО «Nati», ООО «Агава», ООО «Страна детства», ООО «Непоседа», ООО «Панама», ООО «Детский мир», ООО «Ути-Пути», ООО «Мальчиш-кибальчиш», ООО «Симба», ООО «Весна», ООО «Orchestra», ЧП «Детки конфетки», ЧП «Товары для детей», ЧП «Я и моя МАМА»). Все исследованные предприятия можно разделить, не только по форме собственности и типу магазина, но и по уровню специализации. Единичной продажей занимается всего несколько торговых предприятий – это ООО «Каравай», ООО «Командор», ООО «Красный яр». Остальные, имеющие в продаже детское питание, имеют отдел, такими являются ООО «Richtoys», ООО «Сибирская губерния» (аптека), ООО «Nati», ООО «Агава», ООО «Страна детства», ООО «Непоседа», ООО «Панама», ЧП «Детки конфетки», ЧП «Я и моя МАМА». Другие торговые предприятия, такие как ООО «Дорц», ООО «Детский мир», ООО «Ути-Пути», ООО «Мальчиш-кибальчиш», ООО «Симба», ООО «Весна», ООО «Orchestra», ЧП «Товары для детей», не делятся по уровню специализации, так как не имеют в продаже детское питание. Так же по уровню специализации торговые предприятия делятся на специализированную торговлю, но из всех исследованных предприятий, не одно предприятие не имеет специализированную торговлю. Все выше указанные данные указаны в таблице № 1 «Анализ предприятия торговли, осуществляющих реализацию исследуемого товара в районе г. Красноярска.»
Таблица 1
«Анализ предприятий торговли, осуществляющих реализацию исследуемого детского питания в районе г.Красноярска»
| Магазины | В том числе реализуют товар | Адрес | Формат собственности | Тип магазина | Уровень специализации |
| Rich toys | Да | Ул. Семафорная, 289/5 | ООО | гипермаркет | Отдел |
| Дорц | нет | Ул. Семафорная, 271 | ООО | гипермаркет | - |
| Губернские аптеки | Да | Ул. Мичурина 11 | ООО | специализированный | отдел |
| Я и моя МАМА | Да | ул. Академика Павлова 35 | ЧП | специализированный | отдел |
| Nati | Да | ул. Партизана Железняка 23 | ООО | супермаркет | отдел |
| Агава | Да | Ул. Красноярский рабочий 77а | ООО | специализированный | отдел |
| Страна детства | Да | Ул. Академика Вавилова | ООО | специализированный | отдел |
| Непоседа | Да | Ул. Академика Павлова 52 | ООО | специализированный | отдел |
| Панама | Да | Ул. Телевизорная 1 стр.4 | ООО | супермаркет | отдел |
| Orchestra | Нет | Ул. Ленина 121 | ООО | специализированный | - |
| Каравай | Да | Ул. Свердловская 45 | ООО | супермаркет | отдел |
| Командор | Да | ул. Лесопильщиков 74а | ООО | супермаркет | Единичная продажа |
| Красный яр | Да | Ул. 60 лет Октября 43 | ООО | супермаркет | отдел |
| Весна | нет | Пр.им. красноярский рабочий 67 | ООО | специализированный | - |
| Товары для детей | нет | Ул. Краснодарская 9/2 | ЧП | специализированный | - |
| Симба | нет | Ул. Спандаряна 3/21 | ООО | специализированный | - |
| Мальчиш-кибальчиш | нет | Ул. ельмана 19 | ООО | специализированный | - |
| Ути-Пути | нет | Ул. Березина 3А | ООО | специализированный | - |
| Детский мир | нет | Пр.им. красноярский рабочий 111 | ООО | специализированный | - |
| Детки конфетки | да | Ладо кецховели 54 | ЧП | специализированный | Единичная продажа |
Было исследовано 20 торговых предприятий. Из них всего 3 магазина - это частные предприятия, остальные 17 магазинов имеют партнерскую форму собственности, т.е. общество с ограниченной ответственностью. (По удельному весу также видно, что из 100%, только 15% являются торговые предприятия имеющие частную форму собственности, а 85% соответственно принадлежат предприятиям обществу с ограниченной ответственностью.) отсюда следует, что большинство торговых предприятий, это 85% из 100% исследованных относятся к обществу с ограниченной ответственностью, а остальные 15 % магазинов принадлежат предприятиям с частной формой собственности, это показано в таблице № 2 «Анализ выявленных предприятий торговли реализующих исследуемый товар по формам собственности».
Таблица 2
«Анализ выявленных предприятий торговли реализующих исследуемое детское питание по формам собственности»
| Форма собственности | Выявлено предприятий, шт. | Удельный вес, % |
| ООО | 17 | 85,00 |
| ЧП | 3 | 15,00 |
| Итого | 20 | 100,00 |
Теперь рассмотрим торговые предприятия по типу магазина. Из 20 выше указанных предприятий, всего 2 магазина можно отнести к гипермаркетам, тогда как супермаркетов имеется 5 торговых предприятий, остальные 13 магазинов, можно отнести к специализированным. Рассмотрим теперь торговые предприятия в процентном соотношении, из 100% исследованных, только 10% можно отнести к гипермаркетам, 25% соответствуют супермаркетам, остальные 65% содержат специализированные торговые предприятия.
Таблица 3
«Анализ предприятий реализующих исследуемое детское питание в зависимости от типа магазина»
| Тип магазина | Выявлено предприятий, шт. | Удельный вес, % |
| Специализированный | 13 | 65,00 |
| Гипермаркет | 2 | 10,00 |
| Супермаркет | 5 | 25,00 |
| Итого | 20 | 100,00 |
В таблице № 4 «Анализ предприятий реализующих товар по уровню специализации», видно, что специализированных магазинов, намного меньше, чем хотелось бы, в некоторых предприятиях имеются только отделы детского питания, это половина из всех исследованных торговых точек, т.е. 50%. В других предприятия, а их всего лишь 2 или 10% из всех, имеют единичную продажу, в которых представлен очень маленький ассортимент. Оставшиеся 40%, относятся предприятиям не имеющие в продаже детское питание.
Таблица 4
«Анализ предприятий реализующих детское питание по уровню специализации»
| Уровень специализации | Выявлено предприятий, шт. | Удельный вес, % |
| Отдел | 10 | 50,00 |
| Единичная продажа | 2 | 10,00 |
| отсутствует | 8 | 40,00 |
| Итого | 20 | 100,00 |
Ребёнок требует постоянного внимания и уход, детское питание и витаминизированные соки - всё это нельзя закупить один раз и надолго, и молодым родителям приходится периодически посещать магазины детских товаров. Формат магазина «супермаркет детских товаров» является в данной ситуации очень востребованным, так как обладает широким ассортиментом. К тому же организация магазинов детских товаров имеет и ряд особенностей. Как и магазины «для взрослых», магазины детских товаров ориентируются на разные категории покупателей по уровню доходов. Но, кроме этого, они вынуждены иметь гораздо более широкий ассортимент товаров, чтобы удовлетворить потребности покупателей. Это и одежда, и обувь, и игрушки, и специализированные товары, например коляски, и т.д. Специализированных магазинов, торгующих какой-то определенной группой товаров, а тем более монобрендовых магазинов среди магазинов детских товаров относительно немного. Если добавить к этому необходимость иметь широкий ассортимент товаров, рассчитанный на разные возрастные группы и учесть, что покупают в основном родители, а пользуются товарами дети, то становится понятно, что торговля детскими товарами достаточно сложный бизнес, как с организационной, так и с маркетинговой стороны. Соответственно, при автоматизации этих магазинов необходимо обеспечить возможность работы с широким ассортиментом товаров, учитывать размеры и цвета продаваемых изделий - поскольку размерный ряд в детских магазинах, как правило, шире, чем в магазинах для взрослых. Необходимо организовать быстрое и бесперебойное обслуживание на расчетных узлах - при том что среднее количество товаров в чеке в таких магазинах выше, чем в магазинах «для взрослых», а контингент покупателей более эмоционален». Торговля каждой из этих категорий товаров имеет свои особенности и требует специфического учета. В этом смысле «детские» магазины объединяют в себе совершенно «недетский» набор особенностей торговли продуктами питания. Различные форматы торговли в магазинах детского питания ‑ от прилавочной торговли до достаточно больших по площади магазинов самообслуживания, применяются все известные формы работы: где-то товар продается «через прилавок», где-то находится в свободном доступе, но по витринным образцам не одно предприятие не реализует детское питание.
Сейчас Рынок детского питания представлен двумя основными сегментами: заменителями материнского молока и продуктами прикорма. Самым большим сегментом детского питания является пюре. Они присутствуют со значительной долей на протяжении всех первых трех лет жизни ребенка, достигая максимума на втором году жизни. Соки, каши - также являются сегментами, имеющими свою важность на протяжении 36 месяцев. Другие значительные сегменты либо очень важны на первом году жизни (смеси - 41% всех затрат на детское питание на первом году жизни), но теряют свою важность по мере роста ребенка, либо, наоборот, становятся более значимыми ко второму и третьему году жизни ребенка.
Таблица 5
«Анализ выявленных предприятий торговли, осуществляющих реализацию исследуемого детского питания в г. Красноярске в разрезе видового ассортимента»
| Ассортимент | Всего обследованных предприятий | В т.ч. реализуют товар | В т.ч. по уровню специализации, шт. | |||
| Количество, шт. | Удельный вес, % | Единичная продажа | Отдел | Специализированная торговля | ||
Каши: 1 Агуша |
20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 2 Малышка | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 3 Винни | 20 | 6 | 30 | - | 6 | - |
| 4Любопышки | 20 | 6 | 30 | - | 6 | - |
| 5 Умница | 20 | 2 | 10 | - | 2 | - |
| 6Humana | 20 | 2 | 10 | - | 2 | - |
| 7 Помогайка | 20 | 5 | 25 | - | 5 | - |
| 8 Шагайка | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
| 9 Фруто няня | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 10 Доброе утро | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
| 11 Добрый вечер | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
| 12Bebi | 20 | 6 | 30 | - | 6 | - |
| 13Heinz | 20 | 6 | 30 | - | 6 | - |
| 14Nestle | 20 | 5 | 25 | - | 5 | - |
| 15 Nutricia | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 16 Малютка | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
Сухие молочные смеси: 1 Бабушкино лукошко |
20 | 5 | 25 | - | 5 | - |
| 2 Nutricia | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 3 Nutrilon | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
| 4 Малютка | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
| 5 Винни | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 6 Nan | 20 | 5 | 25 | - | 5 | - |
| 7 Nestogen | 20 | 8 | 40 | - | 8 | - |
| 8 Friso | 20 | 5 | 25 | - | 5 | - |
| 9 Bebi 1,2 | 20 | 1 | 5 | - | 1 | - |
| 10 Bebi | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
| 11 Hipp | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 12 Nurture | 20 | - | - | - | - | - |
| 13 Junior | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 14 Bifidus | 20 | - | - | - | - | - |
| 15 Lemolac | 20 | - | - | - | - | - |
Пюре: 1 Бабушкино лукошко |
20 | 8 | 40 | 1 | 7 | - |
| 2 Агуша | 20 | 9 | 45 | 2 | 7 | - |
| 3 Фруто няня | 20 | 12 | 60 | 2 | 10 | - |
| 4 Малышам | 20 | 10 | 50 | 2 | 8 | - |
| 5 Hipp | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 6 Nutricia | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 7 Heinz | 20 | 5 | 25 | - | 5 | - |
| 8 Умница | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 9 Hame | 20 | 2 | 10 | - | 2 | - |
| 10 Nestle | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 11 Gerber | 20 | 8 | - | 8 | - | |
| 12 Тема | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
| 13 Сады придонья | 20 | 9 | 45 | - | 9 | - |
| 14 Спеленок | 20 | 7 | 35 | - | 7 | - |
| 15 Semper | 20 | 5 | 25 | - | 5 | - |
| 16 Винни | 20 | 4 | 20 | - | 4 | - |
Соки: 1 Бабушкино лукошко |
20 | 5 | 25 | 1 | 4 | - |
| 2 Агуша | 20 | 9 | 45 | 2 | 7 | - |
| 3 Фруто няня | 20 | 12 | 60 | 2 | 10 | - |
| 4 Малышам | 20 | 10 | 50 | 2 | 8 | - |
| 5 Hipp | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 6 Nutricia | 20 | 2 | 10 | - | 2 | - |
| 7 Сады придонья | 20 20 |
9 | 45 | - | 9 | - |
| 8 Спеленок | 20 | 7 | 35 | - | 7 | - |
| 9 Semper | 20 | 2 | 10 | - | 2 | - |
Чаи: 1 Бабушкино лукошко |
20 | 8 | 40 | 1 | 7 | - |
| 2 Hipp | 20 | 5 | 25 | - | 5 | - |
| 3 Nutricia | 20 | 1 | 5 | - | 1 | - |
| 4 Heinz | 20 | 3 | 15 | - | 3 | - |
| 5 Тема | 20 | 2 | 10 | - | 2 | - |
| 6 Humana | 20 | 2 | 10 | - | 2 | - |
| 7 Semper | 20 | 1 | 5 | - | 1 | - |
Исследуя все торговые предприятия и проведя анализ, можно выявить, те предприятия, которые занимаются реализацией детского питания. Было выявлено 12 предприятий. Обследовав эти 12 предприятий, по разным датам месяца о наличие развернутого ассортимента, можно провезти анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли, который представлен в таблице №6. показано, что ассортимент детского питания в предприятиях остается неизменным, по отношению к первой дате исследования. Чаще всего в предприятиях торговли, на прилавках встречается пюре, в сумме всех предприятий и наименований, получается 95, удельный вес которого, в среднем составляет больше 50%,всех остальных ассортиментных групп детского питания, на второе место можно отнести каши, которые в сумме составляют 66 позиций, соки составляют 59 позиций, а смеси – 48. Но на самом последнем месте и с самым маленьким процентом удельного веса, содержится в детских чаях, которое составляет всего лишь 22 позиции. Все эти данные очень хорошо видны в диаграмме, представленная ниже.
Это все влияет как на разновидности ассортимента детского питания по каждой группе, так и на наличие этого ассортимента в предприятиях реализующие детское питание.
Таблица 6
«Анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска»
| Ассортимент | Всего обследовано предприятий | 17.08.2010 | 17.09.2010 | 17.10.2010 | |||
| В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | ||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Каши: 1 Агуша |
20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 2 Малышка | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 3 Винни | 20 | 6 | 30 | 6 | 30 | 6 | 30 |
| 4Любопышки | 20 | 6 | 30 | 6 | 30 | 6 | 30 |
| 5 Умница | 20 | 2 | 10 | 2 | 10 | 2 | 10 |
| 6Humana | 20 | 2 | 10 | 2 | 10 | 2 | 10 |
| 7 Помогайка | 20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 8 Шагайка | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| 9 Фруто няня | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 10 Доброе утро | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| 11 Добрый вечер | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| 12Bebi | 20 | 6 | 30 | 6 | 30 | 6 | 30 |
| 13Heinz | 20 | 6 | 30 | 6 | 30 | 6 | 30 |
| 14Nestle | 20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 15 Nutricia | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 16 Малютка | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
Сухие молочные смеси: 1 Бабушкино лукошко |
20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 2 Nutricia | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 3 Nutrilon | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| 4 Малютка | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| 5 Винни | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 6 Nan | 20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 7 Nestogen | 20 | 8 | 40 | 8 | 40 | 8 | 40 |
| 8 Friso | 20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 9 Bebi 1,2 | 20 | 1 | 5 | 1 | 5 | 1 | 5 |
| 10 Bebi | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| 11 Hipp | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 12 Nurture | 20 | - | - | - | - | - | - |
| 13 Junior | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 14 Bifidus | 20 | - | - | - | - | - | - |
| 15 Lemolac | 20 | - | - | - | - | - | - |
Пюре: 1 Бабушкино лукошко |
20 | 8 | 40 | 8 | 40 | 8 | 40 |
| 2 Агуша | 20 | 9 | 45 | 9 | 45 | 9 | 45 |
| 3 Фруто няня | 20 | 12 | 60 | 12 | 60 | 12 | 60 |
| 4 Малышам | 20 | 10 | 50 | 10 | 50 | 10 | 50 |
| 5 Hipp | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 6 Nutricia | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 7 Heinz | 20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 8 Умница | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 9 Hame | 20 | 2 | 10 | 2 | 10 | 2 | 10 |
| 10 Nestle | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 11 Gerber | 20 | 8 | 8 | 8 | |||
| 12 Тема | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| 13 Сады придонья | 20 | 9 | 45 | 9 | 45 | 9 | 45 |
| 14 Спеленок | 20 | 7 | 35 | 7 | 35 | 7 | 35 |
| 15 Semper | 20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 16 Винни | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
Соки: 1 Бабушкино лукошко |
20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 2 Агуша | 20 | 9 | 45 | 9 | 45 | 9 | 45 |
| 3 Фруто няня | 20 | 12 | 60 | 12 | 60 | 12 | 60 |
| 4 Малышам | 20 | 10 | 50 | 10 | 50 | 10 | 50 |
| 5 Hipp | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 6 Nutricia | 20 | 2 | 10 | 2 | 10 | 2 | 10 |
| 7 Сады придонья | 20 20 |
9 | 45 | 9 | 45 | 9 | 45 |
| 8 Спеленок | 20 | 7 | 35 | 7 | 35 | 7 | 35 |
| 9 Semper | 20 | 2 | 10 | 2 | 10 | 2 | 10 |
Чаи: 1 Бабушкино лукошко |
20 | 8 | 40 | 8 | 40 | 8 | 40 |
| 2 Hipp | 20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| 3 Nutricia | 20 | 1 | 5 | 1 | 5 | 1 | 5 |
| 4 Heinz | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| 5 Тема | 20 | 2 | 10 | 2 | 10 | 2 | 10 |
| 6 Humana | 20 | 2 | 10 | 2 | 10 | 2 | 10 |
| 7 Semper | 20 | 1 | 5 | 1 | 5 | 1 | 5 |
Рассмотрим теперь анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли. В ходе проведенного исследования,я выяснила, что на начало исследования ассортимент в торговых предприятиях ни чем не отличается от последнего исследования, отсюда следует, что ассортиментный перечень остается неизменным, тем самым можно сказать, что абсолютное изменение равно единице по всем видам товаров, следовательно, в наличии для покупателей имеется всё, что им требуется, но, к сожалению опираясь на ассортимент в самом торговом предприятии, так как не во всех магазинах имеется всё необходимое.
Таблица 7
«Анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования»
| Ассортимент | На начало исследования | На конец исследования | Абсолютное изменение ± | |||
| Предприятия имеющие в наличии, шт. | Удельный вес, % | Предприятия имеющие в наличии, шт. | Удельный вес, % | Предприятия имеющие в наличии, шт. | Удельный вес, % | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Каши: 1 Агуша |
3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 2 Малышка | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 3 Винни | 6 | 30 | 6 | 30 | 1 | 1 |
| 4Любопышки | 6 | 30 | 6 | 30 | 1 | 1 |
| 5 Умница | 2 | 10 | 2 | 10 | 1 | 1 |
| 6Humana | 2 | 10 | 2 | 10 | 1 | 1 |
| 7 Помогайка | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 8 Шагайка | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| 9 Фруто няня | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 10 Доброе утро | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| 11 Добрый вечер | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| 12Bebi | 6 | 30 | 6 | 30 | 1 | 1 |
| 13Heinz | 6 | 30 | 6 | 30 | 1 | 1 |
| 14Nestle | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 15 Nutricia | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 16 Малютка | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
Сухие молочные смеси: 1 Бабушкино лукошко |
5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 2 Nutricia | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 3 Nutrilon | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| 4 Малютка | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| 5 Винни | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 6 Nan | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 7 Nestogen | 8 | 40 | 8 | 40 | 1 | 1 |
| 8 Friso | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 9 Bebi 1,2 | 1 | 5 | 1 | 5 | 1 | 1 |
| 10 Bebi | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| 11 Hipp | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 12 Nurture | - | - | - | - | 1 | 1 |
| 13 Junior | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 14 Bifidus | - | - | - | - | 1 | 1 |
| 15 Lemolac | - | - | - | - | 1 | 1 |
Пюре: 1 Бабушкино
лукошко
|
8 | 40 | 8 | 40 | 1 | 1 |
| 2 Агуша | 9 | 45 | 9 | 45 | 1 | 1 |
| 3 Фруто няня | 12 | 60 | 12 | 60 | 1 | 1 |
| 4 Малышам | 10 | 50 | 10 | 50 | 1 | 1 |
| 5 Hipp | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 6 Nutricia | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 7 Heinz | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 8 Умница | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 9 Hame | 2 | 10 | 2 | 10 | 1 | 1 |
| 10 Nestle | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 11 Gerber | 8 | 8 | 1 | 1 | ||
| 12 Тема | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| 13 Сады придонья | 9 | 45 | 9 | 45 | 1 | 1 |
| 14 Спеленок | 7 | 35 | 7 | 35 | 1 | 1 |
| 15 Semper | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 16 Винни | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| Соки:1 Бабушкино лукошко | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 2 Агуша | 9 | 45 | 9 | 45 | 1 | 1 |
| 3 Фруто няня | 12 | 60 | 12 | 60 | 1 | 1 |
| 4 Малышам | 10 | 50 | 10 | 50 | 1 | 1 |
| 5 Hipp | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 6 Nutricia | 2 | 10 | 2 | 10 | 1 | 1 |
| 7 Сады придонья | 9 | 45 | 9 | 45 | 1 | 1 |
| 8 Спеленок | 7 | 35 | 7 | 35 | 1 | 1 |
| 9 Semper | 2 | 10 | 2 | 10 | 1 | 1 |
| Чаи:1 Бабушкино лукошко | 8 | 40 | 8 | 40 | 1 | 1 |
| 2 Hipp | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| 3 Nutricia | 1 | 5 | 1 | 5 | 1 | 1 |
| 4 Heinz | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| 5 Тема | 2 | 10 | 2 | 10 | 1 | 1 |
| 6 Humana | 2 | 10 | 2 | 10 | 1 | 1 |
| 7 Semper | 1 | 5 | 1 | 5 | 1 | 1 |
В настоящий момент производство детского питания в России находится на достаточно высоком уровне и вполне выдерживает конкуренцию со стороны западных предприятий. Российский рынок детского питания находится на этапе активного развития. Главная его особенность – постоянное расширение и обновление ассортимента с учетом современных научных рекомендаций и потребительских приоритетов. Кроме того, на рынке детского питания в России присутствует большое количество как российских, так и западных производителей.
Среди крупнейших игроков российскими являют «Вимм-Билль-Данн», «ПРОГРЕСС» и «Юнимилк». К иностранным компаниям можно отнести Nestle и Nutricia. Однако все игроки без исключения имеют собственные производства на территории России. Последнее время значительно растет производство сухого молока и смесей для грудных детей. Технологически процесс производства данного продукта наиболее сложный и дорогой, поэтому большая часть заменителей грудного молока поступало в Россию из-за границы, однако сегодня российские производители достаточно окрепли, показывая рост на протяжении нескольких лет.
Рассмотрим наличие в торговых предприятиях детское питание в разрезе производителя. Исследование проводилось как и по развернутому ассортименту – отмечалось наличие как отечественных, так и импортных производителей детского питания в торговых предприятиях по трем разным датам.
Таблица 8
«Анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска разрезе производителей»
| Производители | Всего обследовано предприятий | 17.08.2010 | 17.09.2010 | 17.10.2010 | |||
| В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | В т.ч. имеют в наличии, шт. | Удельный вес, % | ||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Фаустово | 20 | 8 | 40 | 8 | 40 | 8 | 40 |
| Вимм-Билль-Данн | 20 | 9 | 45 | 9 | 45 | 9 | 45 |
| Прогресс | 20 | 12 | 60 | 12 | 60 | 12 | 60 |
| Ивановский комбинат детского питания | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
| Юнимилк | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| Сады придонья | 20 | 9 | 45 | 9 | 45 | 9 | 45 |
| Hipp | 20 | 7 | 35 | 7 | 35 | 7 | 35 |
| Nutricia | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| Heinz | 20 | 7 | 35 | 7 | 35 | 7 | 35 |
| Fruta Podivin | 20 | 2 | 10 | 2 | 10 | 2 | 10 |
| Nestle | 20 20 |
10 | 50 | 10 | 50 | 10 | 50 |
| Semper | 20 | 5 | 25 | 5 | 25 | 5 | 25 |
| Bebi | 20 | 6 | 30 | 6 | 30 | 6 | 30 |
| Humana | 20 | 3 | 15 | 3 | 15 | 3 | 15 |
Анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли в разрезе производителей показал,что практически во всех предприятиях, реализующие детское питание, имеются разные производители, как отечественные, так и зарубежные. Проведя исследование по трем разным датам, можно сказать, что ассортимент не менялся. Но если сравним анализ динамики наличия в продаже по развернутому ассортименту и в разрезе производителей, то очень хорошо видно, что данные отличаются. Многие производители выпускают по несколько разных продукций, например, компания «Прогресс» выпускает детское питание с двумя разными названиями – это Фруто няня и Малыш, соответственно данные по количеству наличия в продаже по производителям, будут больше.
Диаграмма по производителям показывает, что во всех исследуемых предприятиях торговли больше преобладают в ассортименте отечественные производители, не смотря на то, что импортных производителей детского питания больше, чем отечественных. Проведя опрос покупателей, было известно, что большинство родители в основном своим малышам предпочитают приобретать отечественного производителя, это так же подтверждают и торговые работники.
Таблица 9
«Анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования в разрезе производителей»
| Производители | На начало исследования | На конец исследования | Абсолютное изменение ± | |||
| Предприятия имеющие в наличии, шт. | Удельный вес, % | Предприятия имеющие в наличии, шт. | Удельный вес, % | Предприятия имеющие в наличии, шт. | Удельный вес, % | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Фаустово | 8 | 40 | 8 | 40 | 1 | 1 |
| Вимм-Билль-Данн | 9 | 45 | 9 | 45 | 1 | 1 |
| Прогресс | 12 | 60 | 12 | 60 | 1 | 1 |
| Ивановский комбинат детского питания | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
| Юнимилк | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| Сады придонья | 9 | 45 | 9 | 45 | 1 | 1 |
| Hipp | 7 | 35 | 7 | 35 | 1 | 1 |
| Nutricia | 4 | 20 | 4 | 20 | 1 | 1 |
| Heinz | 7 | 35 | 7 | 35 | 1 | 1 |
| Fruta Podivin | 2 | 10 | 2 | 10 | 1 | 1 |
| Nestle | 10 | 50 | 10 | 50 | 1 | 1 |
| Semper | 5 | 25 | 5 | 25 | 1 | 1 |
| Bebi | 6 | 30 | 6 | 30 | 1 | 1 |
| Humana | 3 | 15 | 3 | 15 | 1 | 1 |
Анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли в ходе проведенного исследования в разрезе производителей показал, что ассортимент постоянный и не меняется, следовательно в наличие всегда есть тот производитель, который необходим покупателю, соответственно если это предприятие реализует того или иного производителя. По проведенному анализу, можно сказать какой производитель имеется в продаже в большинстве торговых предприятиях, а который встречается реже.
По отечественным производителям в большинстве торговых предприятиях является компания «Прогресс», соотношение ко всем торговым предприятиям которого, составляет 60%, а «Ивановский комбинат детского питания», встречается реже и составляет всего 15% из всех 100% исследованных предприятий.
Теперь сравним зарубежных производителей – наиболее встречаемая компания является всеми давно известная торговая марка «Nestle», которая составляет 50%, т.е. половину всех предприятий, а наименее встречаемая компания является «FrutaPodivin», выпускаемая продукцию «Hame», она составляет всего лишь 10%.
Проведем анализ и составим динамику частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли по мнению торговых работников. В каждом торговом предприятии реализующие детское питании, былиопрошены торговые работники. В каждом предприятии будут разные данные, так как каждый продавец имеет свое мнение и играет роль места расположения торгового предприятия. Но так же однозначно нельзя сказать, что например, чай отсутствует в продаже, так как из 12 предприятий допустим в двух имеется в наличии, а в остальных 10 нет, поэтому в таблице №10 указаны данные те, которые имеют большее число мнений торговых работников.
Таблица 10
«Анализ частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска по мнению торговых работников, %»
| Показатели | Ассортиментные группы | Удельный вес в общем числе разновидностей, % |
| А | 1 | 2 |
| Товары постоянного предложения | Пюре, каши | 40,00 |
| Товары периодического предложения | Смеси, соки | 40,00 |
| Товары редкого предложения | чаи | 20,00 |
| Товары отсутствуют в продаже | - | - |
Товары постоянного предложения, являются такие ассортиментные группы как каши и пюре, они составляют 40%, а к товарам периодического предложения можно отнести смеси и соки, но тоже составляют 40%. Но уже к товарам редкого предложения относятся оставшиеся 20% чая. И последнее по ассортиментным группам – это товары, отсутствующие в продаже, таких на момент исследования выявлено не было. Тем самым можно сказать, что все группы товаров имеются в продаже. Но нельзя сказать, что все товары детского питания имеется в наличие, так как исследование проводилось не по всему ассортименту, а лишь по группам товаров, т.е. общее.
Таблица 11
«Анализ частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска по мнению покупателей, %»
| Показатели | Ассортиментные группы | Удельный вес в общем числе разновидностей, % |
| А | 1 | 2 |
| Товары постоянного предложения | Пюре, каши | 40,00 |
| Товары периодического предложения | Смеси, соки | 40,00 |
| Товары редкого предложения | чаи | 20,00 |
| Товары отсутствуют в продаже | - | - |
Теперь проведем анализ и составим динамику частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли, по мнению покупателей. По мнению покупателей, товары постоянного предложения являются каши и пюре, и в процентном соотношении составляет 40%, а товары периодического предложения являются смеси и соки, что тоже составило 40%, ну и товары редкого предложения и менее приобретаемого товара, по мнению покупателей – это чай, который составил 20%.
Анализ частоты наличия детского питания по опросам торговых работников и покупателей показал, что мнения совпадают. Но у покупателей на периодичность или постоянства наличия товаров, влияет в основном то, что покупатели разные и естественно покупают детское питание по разному, например, кто-то берет только пюре, те, кто не имеют возможности грудного вскармливания приобретают детские сухие молочные смеси, так же зависит от возраста ребенка, некоторые покупатели приобретают только смеси, а некоторые уже и прикорм, т.е. пюре, каши, соки. Тем самым покупатели видят в наличие только тот товар, который им самим необходим, что существенно различается с мнениями торговых работников о частоте наличия в продаже детского питания, но проведенный анализ показал, что все таки их мнения совпадают.
Для более подробного анализа ассортимента детского питания г.Красноярска рассмотрим широту, полноту и устойчивость ассортимента.
Показатели ассортимента — это качественное выражение свойств ассортимента.
Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной широтой и базовой широтой, а также относительными показателем – коэффициентом широты.
Действительная широта (Шд) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.
Базовая широта (Шб) – широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами.
Коэффициент широты (Кш) выражается отношением действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.
Широта выступает в качестве одного их критериев конкурентоспособности фирмы. Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.
Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно сориентироваться в этом разнообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.
Таблица 12
«Анализ широты ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговли г.Красноярска»
| Наименование предприятий | Широта базовая, Шб | Широта фактическая, Шф | Коэффициент широты, Кш |
| А | 1 | 2 | 3 |
| Rich toys | 1. каши-16 | 16 | 100,0 |
| 2. пюре-16 | 16 | 100,0 | |
| 3. смеси-15 | 11 | 73,3 | |
| 4. соки-9 | 9 | 100,0 | |
| 5. чаи-7 | 5 | 71,4 | |
| Сибирская губерния (аптека) | 1. каши-16 | 3 | 18,8 |
| 2. пюре-16 | 4 | 25,0 | |
| 3. смеси-15 | 7 | 46,7 | |
| 4. соки-9 | 3 | 33,3 | |
| 5. чаи-7 | 1 | 14,3 | |
| Я и моя МАМА | 1. каши-16 | 10 | 62,5 |
| 2. пюре-16 | 10 | 62,5 | |
| 3. смеси-15 | 9 | 60,0 | |
| 4. соки-9 | 6 | 66,7 | |
| 5. чаи-7 | 4 | 57,1 | |
| Nati | 1. каши-16 | 7 | 43,8 |
| 2. пюре-16 | 12 | 75,0 | |
| 3. смеси-15 | 5 | 33,3 | |
| 4. соки-9 | 7 | 77,8 | |
| 5. чаи-7 | 4 | 57,1 | |
| Агава | 1. каши-16 | 7 | 43,8 |
| 2. пюре-16 | 7 | 43,8 | |
| 3. смеси-15 | 7 | 46,7 | |
| 4. соки-9 | 6 | 66,7 | |
| 5. чаи-7 | 2 | 28,6 | |
| Страна детства | 1. каши-16 | 1 | 6,3 |
| 2. пюре-16 | 5 | 31,3 | |
| 3. смеси-15 | 3 | 20,0 | |
| 4. соки-9 | 4 | 44,4 | |
| 5. чаи-7 | 1 | 14,3 | |
| Непоседа | 1. каши-16 | 6 | 37,5 |
| 2. пюре-16 | 4 | 25,0 | |
| 3. смеси-15 | 3 | 20,0 | |
| 4. соки-9 | 1 | 11,1 | |
| 5. чаи-7 | 2 | 28,6 | |
| Панама | 1. каши-16 | 10 | 62,5 |
| 2. пюре-16 | 13 | 81,3 | |
| 3. смеси-15 | 4 | 26,7 | |
| 4. соки-9 | 6 | 66,7 | |
| 5. чаи-7 | 1 | 14,3 | |
| Каравай | 1. каши-16 | 1 | 6,3 |
| 2. пюре-16 | 6 | 37,5 | |
| 3. смеси-15 | 1 | 6,7 | |
| 4. соки-9 | 5 | 55,6 | |
| 5. чаи-7 | - | - | |
| Командор | 1. каши-16 | - | - |
| 2. пюре-16 | 4 | 25,0 | |
| 3. смеси-15 | - | - | |
| 4. соки-9 | 4 | 44,4 | |
| 5. чаи-7 | 1 | 14,3 | |
| Красный яр | 1. каши-16 | 1 | 6,3 |
| 2. пюре-16 | 5 | 31,3 | |
| 3. смеси-15 | - | - | |
| 4. соки-9 | 5 | 55,6 | |
| 5. чаи-7 | - | - | |
| Детки конфетки | 1. каши-16 | - | - |
| 2. пюре-16 | 3 | 18,8 | |
| 3. смеси-15 | - | - | |
| 4. соки-9 | 3 | 33,3 | |
| 5. чаи-7 | - | - |
Анализ широты ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговлипоказал, что коэффициент широты составляет 100% не во всех магазинах и не по всем видам детского питания, а только в 1 из 12 предприятий розничной торговли реализующих данную товарную группу, а только каши, соки и пюре. Это магазин с большим ассортиментом – гипермаркет «RichToys». В остальных торговых предприятиях, ассортимент не полный, либо какого-то вида вообще не реализуют, например, в супермаркете «Каравай» нет в продаже чая для детей, в супермаркете «Командор» отсутствуют каши и смеси, супермаркет «Красный яр» не реализует детские сухие молочные смеси и чай для детей. Так как 100% имеют только каши, соки и пюре, рассмотрим самый высокий коэффициент по смесям, он составляет 73,3% и чай – 71,4%, и опять же в гипермаркете «RichToys». В целом можно сделать вывод, что в магазинах не всегда можно найти все виды детского питания. Только в одном магазине можно найти широту ассортимента высокий, в остальных предприятиях имеется низкий коэффициент предприятия. Данный факт не может быть охарактеризован положительно, так как сложившаяся ситуация негативно влияет на приобретение детского питания для детей, так как не у всех покупателей есть возможность приобрести детское питание в близлежащих торговых точках в связи с отсутствием нужного ассортимента.
Полнота ассортимента — это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Показатель полноты может быть действительным и базовым.
Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством товаров.
Коэффициент полноты (Кп) — отношение действительного показателя к базовому. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя.
Наибольшее значение показателя полноты ассортимента характерно для насыщенного рынка. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.
Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Также следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.
Далее в таблице 13 я рассчитала полноту ассортимента предприятий торговли на три даты исследования.
Таблица 13
«Анализ полноты ассортимента исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска, шт. разновидностей»
| Ассортимент | 17.08.2010 | 17.09.2010 | 17.10.2010 | ||||||
| Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Пюре | 3 | 16 | 13 | 3 | 16 | 13 | 3 | 16 | 13 |
| Каши | 0 | 16 | 16 | 0 | 16 | 16 | 0 | 16 | 16 |
| Соки | 1 | 9 | 9 | 1 | 9 | 8 | 1 | 9 | 8 |
| Смеси | 0 | 11 | 11 | 0 | 11 | 11 | 0 | 11 | 11 |
| Чаи | 0 | 5 | 5 | 0 | 5 | 5 | 0 | 5 | 45 |
Из данных таблицы 13 следует, что встречаются магазины, в которых абсолютно отсутствуют некоторые ассортиментные группы, такие как каши, смеси и чаи. Есть и такие ассортиментные группы, которые присутствуют в магазинах хотя бы в количестве одной разновидности – это соки. Рассмотрим теперь наибольшее число разновидностей по группам ассортимента: каши – из 16 наименований, максимальное количество разновидностей 16, пюре – из 16 наименований, тоже имеет полноту ассортимента, т.е. 16, соки – из 9, 9 максимально, смеси – из 15 максимальное количество разновидностей только 11 наименований, а чаи из 7 наименований, имеется только 5 разновидностей.
Таблица 14
«Анализ полноты ассортимента детского питания в предприятиях торговли в ходе проведенного исследования, шт. разновидностей»
| Ассортимент | На начало исследования | На конец исследования | Абсолютное изменение | ||||||
| Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Пюре | 3 | 16 | 13 | 3 | 16 | 13 | 0 | 0 | 0 |
| Каши | 1 | 17 | 16 | 1 | 17 | 16 | 0 | 0 | 0 |
| Соки | 1 | 9 | 8 | 1 | 9 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| Смеси | 1 | 11 | 10 | 1 | 11 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| Чаи | 1 | 5 | 4 | 1 | 5 | 4 | 0 | 0 | 0 |
Анализ полноты ассортимента исследуемого детского питания на торговых предприятиях показал, что не все разновидности детского питания имеются у нас в Красноярске. По данным таблицы 14 видно, что изменения на начало исследования и на конец не изменились, отсюда следует, что ассортимент детского питания хоть и не настолько полный как хотелось бы, но пополняется по мере возможности, следовательно, абсолютное изменение по всем группам ассортимента будет равна нулю.
Чтобы понять, сохраняется ли ассортимент детского питания в торговых точках, проведем анализ устойчивости ассортимента детского питания в разрезе предприятий розничной торговли на начало и конец периода исследования и полученные данные занесем в таблицу 15. Причем будем считать коэффициент относительно максимального числа разновидностей детского питания, полученного в процессе исследования по всем 12 торговым точкам реализующие детское питание.
Примем N max для каши = 16;
Nmax для пюре = 16;
Nmax для смеси = 15;
Nmax для сока = 9;
Nmax для чая = 7.
Таблица 15
«Анализ устойчивости ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговли г. Красноярска»
| Предприятия торговли | Число разновидностей, шт. Nmax | Число разновидностей на дату исследования | Коэффициент устойчивости | |||
| 17.08.2010 | 17.09.2010 | 17.10.2010 | ||||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Rich toys | 1. каши | 16 | 16 | 16 | 16 | 1,0 |
| 2. пюре | 16 | 16 | 16 | 16 | 1,0 | |
| 3. смеси | 15 | 11 | 11 | 11 | 0,7 | |
| 4. соки | 9 | 9 | 9 | 9 | 1,0 | |
| 5. чаи | 7 | 5 | 5 | 5 | 0,7 | |
| Губернские аптеки | 1. каши | 16 | 3 | 3 | 3 | 0,2 |
| 2. пюре | 16 | 4 | 4 | 4 | 0,3 | |
| 3. смеси | 15 | 7 | 7 | 7 | 0,5 | |
| 4. соки | 9 | 3 | 3 | 3 | 0,3 | |
| 5. чаи | 7 | 1 | 1 | 1 | 0,1 | |
| Я и моя МАМА | 1. каши | 16 | 10 | 10 | 10 | 0,6 |
| 2. пюре | 16 | 10 | 10 | 10 | 0,6 | |
| 3. смеси | 15 | 9 | 9 | 9 | 0,6 | |
| 4. соки | 9 | 6 | 6 | 6 | 0,7 | |
| 5. чаи | 7 | 4 | 4 | 4 | 0,6 | |
| Nati | 1. каши | 16 | 7 | 7 | 7 | 0,4 |
| 2. пюре | 16 | 12 | 12 | 12 | 0,8 | |
| 3. смеси | 15 | 5 | 5 | 5 | 0,3 | |
| 4. соки | 9 | 7 | 7 | 7 | 0,8 | |
| 5. чаи | 7 | 4 | 4 | 4 | 0,6 | |
| Агава | 1. каши | 16 | 7 | 7 | 7 | 0,4 |
| 2. пюре | 16 | 7 | 7 | 7 | 0,4 | |
| 3. смеси | 15 | 7 | 7 | 7 | 0,5 | |
| 4. соки | 9 | 6 | 6 | 6 | 0,7 | |
| 5. чаи | 7 | 2 | 2 | 2 | 0,3 | |
| Страна детства | 1. каши | 16 | 1 | 1 | 1 | 0,1 |
| 2. пюре | 16 | 5 | 5 | 5 | 0,3 | |
| 3. смеси | 15 | 3 | 3 | 3 | 0,2 | |
| 4. соки | 9 | 4 | 4 | 4 | 0,4 | |
| 5. чаи | 7 | 1 | 1 | 1 | 0,1 | |
| Непоседа | 1. каши | 16 | 6 | 6 | 6 | 0,4 |
| 2. пюре | 16 | 4 | 4 | 4 | 0,3 | |
| 3. смеси | 15 | 3 | 3 | 3 | 0,2 | |
| 4. соки | 9 | 1 | 1 | 1 | 0,1 | |
| 5. чаи | 7 | 2 | 2 | 2 | 0,3 | |
| Панама | 1. каши | 16 | 10 | 10 | 10 | 0,6 |
| 2. пюре | 16 | 13 | 13 | 13 | 0,8 | |
| 3. смеси | 15 | 4 | 4 | 4 | 0,3 | |
| 4. соки | 9 | 6 | 6 | 6 | 0,7 | |
| 5. чаи | 7 | 1 | 1 | 1 | 0,1 | |
| Каравай | 1. каши | 16 | 1 | 1 | 1 | 0,1 |
| 2. пюре | 16 | 6 | 6 | 6 | 0,4 | |
| 3. смеси | 15 | 1 | 1 | 1 | 0,1 | |
| 4. соки | 9 | 5 | 5 | 5 | 0,6 | |
| 5. чаи | 7 | - | - | - | - | |
| Командор | 1. каши | 16 | - | - | - | - |
| 2. пюре | 16 | 4 | 4 | 4 | 0,3 | |
| 3. смеси | 15 | - | - | - | - | |
| 4. соки | 9 | 4 | 4 | 4 | 0,4 | |
| 5. чаи | 7 | 1 | 1 | 1 | 0,1 | |
| Красный яр | 1. каши | 16 | 1 | 1 | 1 | 0,1 |
| 2. пюре | 16 | 5 | 5 | 5 | 0,3 | |
| 3. смеси | 15 | - | - | - | - | |
| 4. соки | 9 | 5 | 5 | 5 | 0,6 | |
| 5. чаи | 7 | - | - | - | - | |
| Детки конфетки | 1. каши | 16 | - | - | - | - |
| 2. пюре | 16 | 3 | 3 | 3 | 0,2 | |
| 3. смеси | 15 | - | - | - | - | |
| 4. соки | 9 | 3 | 3 | 3 | 0,3 | |
| 5. чаи | 7 | - | - | - | - | |
Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о том, что наиболее устойчивый ассортимент наблюдается в гипермаркете «RichToys» и более менее по всем группам ассортимента в аптеке «Я и моя мама». В этих магазинах коэффициент устойчивости колеблется от 1,00 до 0,6. Более низкий коэффициент устойчивости имеют супермаркеты «Каравай», «Командор», «Красный яр» и «Детки конфетки». В этих магазинах представлен очень маленький ассортимент детского питания, а некоторую группу товаров вообще не реализуют. Остальные предприятия в целом можно сказать, что коэффициент устойчивости держится на среднем уровне.
Однозначно по магазинам судить сложно, так как разная ассортиментная группа, следовательно, и разные данные коэффициента устойчивости по каждой группе товаров детского питания.
Рассмотрим теперь по каждой группе отдельно. Каши имею самый большой коэффициент устойчивости 1,0 – в гипермаркете «RichToys», а самый маленький – 0,1 – в супермаркетах «Каравай» и «Красный яр». В некоторых магазинах каши для детей отсутствуют в продаже – «Детки конфетки» И «Командор».
Пюре тоже имеет единицу устойчивости в том же гипермаркете «RichToys», а самый маленький коэффициент устойчивости принадлежит магазину «Детки конфетки», который равен 0,2. По сокам самый большой коэффициент устойчивости имеет гипермаркете «RichToys», который равен 1, а самый маленький коэффициент – 0,1, содержится в магазине «Непоседа». Сухая детская молочная смесь, самый большой коэффициент – 0,7 в гипермаркете «RichToys», самый маленький коэффициент устойчивости – 0,1 в супермаркете «Каравай», а в супермаркетах «Командор» и «Красный яр» и в магазине «Детки конфетки», отсутствуют в продаже. И последняя группа ассортимента детского питания – это чай для детей. Наибольший коэффициент – 0,7 имеет гипермаркете «RichToys», наименьший коэффициент устойчивости – 0,1 разделили меж собой четыре торговых предприятия, такие как: «Губернские аптеки», «Страна детства», «Панама», «Командор», а в магазине «Детки конфетки» и в супермаркетах «Красный яр» и «Каравай», отсутствуют в продаже.
Вывод: по коэффициенту устойчивости можно определить, насколько держится и каков ассортимент в торговых предприятиях. По данным видно, что самые реализуемая группа товаров детского питания, которая имеется во всех предприятиях реализующие детское питание, а таких на момент исследования было выявлено 12, являются соки и пюре. А самое менее покупаемое, можно отнести чаи. В общей сложности соки занимают первое место, на втором месте пюре, на третьем – каши, на четвертом – смеси и лишь на пятом –чаи для детей.
5. Ценовая политика на рынке детского питания
Цена представляет собой денежное выражение стоимости товаров и является регулятором производства и потребления. Цена играет большую роль в приобретении любого товара, в том числе и детского питания, так как доход населения очень разный. Цена имеет шесть функций:
1) измерительная. Цена показывает количество денег, уплачиваемое и получаемое за единицу товара или услуги; 2) соизмерительная. Используя данную функцию цены, можно сравнивать товары, дифференцировать их на дорогие и дешевые, сопоставлять ценности разных товаров; 3) учетная. Мир товаров с помощью цен переводится из натурально-вещественной в стоимостную форму. На макро- и микроуровне все показатели исчисляются в стоимостной форме. Цена становится вспомогательным инструментом учета. Она выступает также как инструмент расчета относительных показателей: рентабельности изделий, фондоотдачи и т. п. В связи с этим цена участвует в формировании основных финансово-экономических показателей предприятия, измеряемых в денежном выражении, и используется для анализа, прогнозирования и планирования основных производственных и обменных процессов. Цена является и показателем конъюнктуры рынка, отражает основные процессы, происходящие на нем; 4) регулирующая. Цена является инструментом регулирования экономических процессов: уравновешивает спрос и предложение, увязывая их с денежно-платежной способностью производителя и потребителя. Играет регулирующую роль и в распределении ресурсов, так как цены ресурсов ориентируют предпринимателей на использование дешевых ресурсов и экономию дорогих. Государство иногда использует эту функцию цены в своих целях с помощью налогов, дотаций и фиксирования цен на отдельные виды товаров или услуг;
5) социальная. Цена — фактор уровня жизни населения, влияющий на объем и структуру потребления, уровень реальных доходов различных социальных групп, она является главной составляющей инфляционных процессов. От уровня и динамики цен зависит прожиточный минимум и потребительский бюджет семьи, поэтому социальная реакция на колебания цен весьма остра; 6) стимулирующая. Рыночное ценообразование создает возможности для альтернативного выбора при принятии хозяйственных решений. Таким образом, стимулирующее воздействие цены заключается в том, что ее уровень побуждает к применению наиболее экономичных методов производства и наиболее полному использованию ресурсов, с одной стороны, и рациональному поведению потребителей (спроса) — с другой.
Суть целенаправленной ценовой политики состоит в том, чтобы устанавливать на товары такие цены и так варьировать ими в зависимости от положения на рынке, чтобы овладеть его долей, обеспечить конкурентоспособность товаров по ценовым показателям, намеченный объем прибыли и решать другие задачи.
Перед всеми коммерческими и многими некоммерческими организациями встает задача назначения цены на свои товары или услуги. Для покупателя цена, которую готов он уплатить, - это мера интенсивности его потребности, т.е. размера удовлетворения, которого он ждет. Для продавца цена, по которой он готов продать, - это мера издержек плюс прибыль, которую он надеется получить.
Было обследовано 20 торговых предприятий, из всех, в ассортиментом перечне детское питание имеет 12 предприятий.
Было проведено исследование розничных цен в торговых предприятиях реализующие детское питание по трем разным датам и выявление среднего уровня цен на них, что даст возможность проанализировать уровень и динамику цен на детское питание, реализуемого в данных торговых точках.
Таблица № 16
«Данные об индивидуальных и средних уровнях цен на исследуемое детское питание в предприятиях торговли г. Красноярска, руб. за ед. веса»
| Ассортимент | 17.08.2010 | 17.09.2010 | 17.10.2010 | ||||||
| Min цена | Max цена | Средняя цена | Min цена | Max цена | Средняя цена | Min цена | Max цена | Средняя цена | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
1 ООО «Фаустово» Бабушкино лукошко: 1 Пюре |
19,40 | 23,10 | 21,00 | 19,40 | 23,10 | 21,00 | 20,3 | 24,8 | 22,5 |
| 2 Сок | 24,3 | 25,1 | 24,5 | 24,3 | 25,1 | 24,5 | 24,3 | 25,1 | 24,5 |
| 3 Смесь | 226,00 | 236,00 | 232,00 | 226,00 | 236,00 | 231,00-232,00 | 226,00 | 236,00 | 232,00 |
| 4 Чай | 46,40 | 53,50 | 54,00 | 46,40 | 53,50 | 54,00 | 46,40 | 53,50 | 54,00 |
2 ОАО «Вимм-Билль-Данн» Агуша: 1 Пюре |
31,3 | 33,8 | 31,5 | 31,5 | 33,8 | 31,5-32 | 31,5 | 33,8 | 31,5 |
| 2 Сок | 31,00 | 33,00 | 31,5 | 31,00 | 33,00 | 31,5 | 31,00 | 33,00 | 31,5 |
| 3. Каша | 64 | 65,5 | 64,5 | 64 | 65,5 | 64,5 | 64 | 65,5 | 64,5 |
3 ОАО «Прогресс» Фруто няня: 1 Пюре |
19,6 | 21,7 | 21 | 19,6 | 21,7 | 20-21 | 19,6 | 21,7 | 21 |
| 2 Сок | 15,5 | 15,9 | 15,5 | 15,5 | 15,9 | 15,5 | 15,5 | 15,9 | 15,5 |
| 3 Каша | 52,5 | 54,5 | 52,5 | 52,5 | 52,5 | 52,5 | 52,5 | 52,5 | 52,5 |
Малышам: 1 Пюре |
9,6 | 11,3 | 9,6 | 11,4 | 12,8 | 11,4 | 11,4 | 12,8 | 11,4 |
| 2 Сок | 11,5 | 13,2 | 11,5 | 11,5 | 13,2 | 11,5 | 11,5 | 12,8 | 11,5 |
4 Hipp: 1 Пюре |
38,5 | 41,2 | 40,5 | 38,5 | 41,2 | 40,5 | 39 | 41,2 | 40,5 |
| 2 Сок | 35 | 35,2 | 35-35,2 | 35 | 35,2 | 35-35,2 | 35 | 35,2 | 35-35,2 |
| 3 Смесь | 215 | 216 | 216 | 215,2 | 216 | 216 | 215,2 | 216 | 216 |
| 4 Чай | 215,8 | 218,2 | 216,3 | 215,8 | 218,2 | 216,3 | 219,3 | 220,9 | 220,5 |
5 Nutricia: 1 Пюре |
23,4 | 23,8 | 23,4-23,8 | 23,4 | 23,8 | 23,4-23,8 | 23,4 | 23,8 | 23,4-23,8 |
| 2 Сок | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 |
| 3 Смесь | 258 | 258 | 258 | 258 | 258 | 258 | 258 | 258 | 258 |
| 4 Каши | 124 | 125,1 | 124,5 | 124 | 125,1 | 124,5 | 125,1 | 127 | 125,5 |
| 5 Чай | 210 | 210 | 210 | 210 | 210 | 210 | 210 | 210 | 210 |
Nutrilon: 1 Смесь |
458 | 460 | 460 | 458 | 460 | 460 | 458 | 460 | 460 |
Малютка: 1 Смесь |
74 | 76,3 | 74-76,3 | 74 | 76,3 | 74-76,3 | 81,2 | 81,5 | 81,2-81,5 |
| 2 Каша | 56 | 58 | 56-58 | 56 | 58 | 56-58 | 56 | 58 | 56-58 |
Малышка: 1 Каша |
56 | 58 | 56-58 | 56 | 58 | 56-58 | 56 | 58 | 56-58 |
Винни: 1 Пюре |
24,5 | 24,5 | 24,5 | 24,5 | 25 | 24,5 | 24,5 | 25 | 24,5 |
| 2 Каша | 51,3 | 54,2 | 52,5 | 51,3 | 54,2 | 52-53 | 51,3 | 54,2 | 52,5 |
| 3 Смесь | 124 | 141 | 128 | 124 | 141 | 128 | 124 | 141 | 128 |
6 Heinz: 1 Пюре |
32,8 | 35,9 | 34 | 35,2 | 35,9 | 35,2-35,9 | 35,2 | 35,9 | 35,5 |
| 2 Каша | 72,8 | 80 | 75 | 72,8 | 80 | 75-77 | 72,8 | 80 | 75 |
| 3 Чай | 128 | 130 | 128,5 | 128 | 130 | 128,5 | 128 | 130 | 128,5 |
Любопышки: 1 Каша |
74,8 | 75,2 | 75 | 74,8 | 75,2 | 75 | 79,3 | 81,3 | 80 |
Nurture: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - | - | - | - |
7 ООО «Ивановский комбинат детского питания» Умница: 1 Пюре |
28 | 28,5 | 28,5 | 28 | 28,5 | 28,5 | 28 | 28,5 | 28,5 |
| 2 Каша | 67 | 72 | 67-72 | 67 | 72 | 67-72 | 67 | 72 | 67-72 |
8 Fruta Podivin Hame: 1 Пюре |
35,4 | 35,6 | 35,4-35,6 | 35,4 | 35,6 | 35,4-35,6 | 35,4 | 35,6 | 35,4-35,6 |
9 Nestle: 1 Пюре |
38,8 | 39,5 | 39,5 | 38,8 | 39,5 | 39,5 | 38,8 | 39,5 | 39,5 |
| 2 Каша | 68,5 | 69,7 | 69 | 71,2 | 72,5 | 71,2-72,5 | 71,2 | 72,5 | 72,5 |
Gerber: 1 Пюре |
47 | 52 | 49 | 47 | 52 | 49-50 | 47 | 52 | 50 |
Nan: 1 Смесь |
298 | 310 | 305 | 298 | 310 | 305 | 298 | 310 | 305 |
Nestogen: 1 Смесь |
173 | 178 | 175 | 173 | 178 | 175 | 173 | 178 | 175 |
Junior: 1 Смесь |
215 | 215 | 215 | 215 | 215 | 215 | 215 | 215 | 215 |
Friso: 1 Смесь |
275 | 283 | 280 | 275 | 283 | 279-280 | 275 | 283 | 280 |
Помогайка: 1 Каша |
70 | 72,3 | 71,5 | 70 | 72,3 | 71,5-72,3 | 70 | 72,3 | 71,5 |
Шагайка: 1 Каша |
70 | 72,3 | 71,5 | 70 | 72,3 | 71,5-72,3 | 70 | 72,3 | 71,5 |
10 ООО «Юнимилк» Тема: 1 Пюре |
21,8 | 22,1 | 22 | 22,5 | 23,8 | 22,5-23 | 22,5 | 23,8 | 23 |
| 2 Чай | 139 | 142 | 139-142 | 139 | 142 | 139-142 | 139 | 142 | 139-142 |
| 11 ОАО «Сады придонья» Сады придонья: 1 Пюре | 9,5 | 11,5 | 9,5 | 11,5 | 12,5 | 11,5 | 13,5 | 14,5 | 13,5 |
| 2 Сок | 10,5 | 11,5 | 10,5 | 10,5 | 11,5 | 10,5 | 11,5 | 12,5 | 11,5 |
Спеленок: 1 Пюре |
9,5 | 11,5 | 9,5 | 11,5 | 12,5 | 11,5 | 11,5 | 12,5 | 11,5 |
| 2 Сок | 10,5 | 11,5 | 10,5 | 10,5 | 11,5 | 10,5 | 11,5 | 12,5 | 11,5 |
12 Semper: 1 Пюре |
48 | 55 | 52 | 48 | 55 | 52-55 | 48 | 55 | 52 |
| 2 Сок | 51,9 | 53,8 | 51,9-53,8 | 51,9 | 53,8 | 51,9-53,8 | 51,9 | 53,8 | 51,9-53,8 |
| 3 Чай | 189 | 189 | 189 | 189 | 189 | 189 | 189 | 189 | 189 |
Bebi 1, Bebi2: 1 Смесь |
213 | 213 | 213 | 213 | 213 | 213 | 213 | 213 | 213 |
Bifidus: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - | - | - | - |
Lemolac: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - | - | - | - |
Доброе утро: 1 Каша |
105 | 108 | 108 | 105 | 108 | 108 | 105 | 108 | 108 |
Добрый вечер: 1 Каша |
105 | 108 | 108 | 105 | 108 | 108 | 105 | 108 | 108 |
13 Bebi: 1 Смеси |
214 | 214,5 | 214,5 | 234,2 | 235,6 | 235,5 | 234,2 | 235,6 | 235,5 |
| 2 Каша | 59,2 | 65 | 61,8 | 59,2 | 65 | 61,8 | 61 | 65 | 62,5 |
14 Humana: 1 Каша |
123 | 123 | 123 | 123 | 123 | 123 | 123 | 123 | 123 |
| 2. Чай | 285 | 285 | 285 | 285 | 285 | 285 | 285 | 285 | 285 |
В таблице занесены данные, полученные при исследовании детского питания, чтобы проанализировать какого разница цен по видам производителей (отечественные или зарубежные), а также можно провести динамику цен в период исследования, уменьшается или растет цена на детское питание.
Таблица 17
«Анализ динамики индивидуальных и средних цен на исследуемое детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования, руб. за ед. веса»
| Ассортимент | На начало исследования | На конец исследования | Абсолютное изменение | ||||||
| Min цена | Max цена | Средняя цена | Min цена | Max цена | Средняя цена | Min цена | Max цена | Средняя цена | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
1 ООО «Фаустово» Бабушкино лукошко: 1 Пюре |
19,40 | 23,10 | 21,00 | 20,3 | 24,8 | 22,5 | 0,9 | 1,7 | 1,5 |
| 2 Сок | 24,3 | 25,1 | 24,5 | 24,3 | 25,1 | 24,5 | 0 | 0 | 0 |
| 3 Смесь | 226,00 | 236,00 | 232,00 | 226,00 | 236,00 | 232,00 | 0 | 0 | 0 |
| 4 Чай | 46,40 | 53,50 | 54,00 | 46,40 | 53,50 | 54,00 | 0 | 0 | 0 |
2 ОАО «Вимм-Билль-Данн» Агуша: 1 Пюре |
31,3 | 33,8 | 31,5 | 31,5 | 33,8 | 31,5 | 0,2 | 0 | 0 |
| 2 Сок | 31,00 | 33,00 | 31,5 | 31,00 | 33,00 | 31,5 | 0 | 0 | 0 |
| 3. Каша | 64 | 65,5 | 64,5 | 64 | 65,5 | 64,5 | 0 | 0 | 0 |
3 ОАО «Прогресс» Фруто няня: 1 Пюре |
19,6 | 21,7 | 21 | 19,6 | 21,7 | 21 | 0 | 0 | 0 |
| 2 Сок | 15,5 | 15,9 | 15,5 | 15,5 | 15,9 | 15,5 | 0 | 0 | 0 |
| 3 Каша | 52,5 | 54,5 | 52,5 | 52,5 | 52,5 | 52,5 | 0 | 0 | 0 |
Малышам: 1 Пюре |
9,6 | 11,3 | 9,6 | 11,4 | 12,8 | 11,4 | 1,8 | 1,5 | 1,8 |
| 2 Сок | 11,5 | 13,2 | 11,5 | 11,5 | 12,8 | 11,5 | 0 | -0,4 | 0 |
4 Hipp: 1 Пюре |
38,5 | 41,2 | 40,5 | 39 | 41,2 | 40,5 | 0,5 | 0 | 0 |
| 2 Сок | 35 | 35,2 | 35-35,2 | 35 | 35,2 | 35-35,2 | 0 | 0 | 0 |
| 3 Смесь | 215 | 216 | 216 | 215,2 | 216 | 216 | 0,2 | 0 | 0 |
| 4 Чай | 215,8 | 218,2 | 216,3 | 219,3 | 220,9 | 220,5 | 3,4 | 2,7 | 4,2 |
5 Nutricia: 1 Пюре |
23,4 | 23,8 | 23,4-23,8 | 23,4 | 23,8 | 23,4-23,8 | 0 | 0 | 0 |
| 2 Сок | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 0 | 0 | 0 |
| 3 Смесь | 258 | 258 | 258 | 258 | 258 | 258 | 0 | 0 | 0 |
| 4 Каши | 124 | 125,1 | 124,5 | 125,1 | 127 | 125,5 | 1,1 | 1,9 | 1 |
| 5 Чай | 210 | 210 | 210 | 210 | 210 | 210 | 0 | 0 | 0 |
Nutrilon: 1 Смесь |
458 | 460 | 460 | 458 | 460 | 460 | 0 | 0 | 0 |
Малютка: 1 Смесь |
74 | 76,3 | 74-76,3 | 81,2 | 81,5 | 81,2-81,5 | 7,2 | 5,2 | |
| 2 Каша | 56 | 58 | 56-58 | 56 | 58 | 56-58 | 0 | 0 | 0 |
Малышка: 1 Каша |
56 | 58 | 56-58 | 56 | 58 | 56-58 | 0 | 0 | 0 |
Винни: 1 Пюре |
24,5 | 24,5 | 24,5 | 24,5 | 25 | 24,5 | 0 | 0,5 | 0 |
| 2 Каша | 51,3 | 54,2 | 52,5 | 51,3 | 54,2 | 52,5 | 0 | 0 | 0 |
| 3 Смесь | 124 | 141 | 128 | 124 | 141 | 128 | 0 | 0 | 0 |
6 Heinz: 1 Пюре |
32,8 | 35,9 | 34 | 35,2 | 35,9 | 35,5 | 2,4 | 0 | 1,5 |
| 2 Каша | 72,8 | 80 | 75 | 72,8 | 80 | 75 | 0 | 0 | 0 |
| 3 Чай | 128 | 130 | 128,5 | 128 | 130 | 128,5 | 0 | 0 | 0 |
Любопышки: 1 Каша |
74,8 | 75,2 | 75 | 79,3 | 81,3 | 80 | 4,5 | 6,7 | 5 |
Nurture: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - | - | - | - |
7 ООО «Ивановский комбинат детского питания» Умница: 1 Пюре |
28 | 28,5 | 28,5 | 28 | 28,5 | 28,5 | 0 | 0 | 0 |
| 2 Каша | 67 | 72 | 67-72 | 67 | 72 | 67-72 | 0 | 0 | 0 |
8 Fruta Podivin Hame: 1 Пюре |
35,4 | 35,6 | 35,4-35,6 | 35,4 | 35,6 | 35,4-35,6 | 0 | 0 | 0 |
9 Nestle: 1 Пюре |
38,8 | 39,5 | 39,5 | 38,8 | 39,5 | 39,5 | 0 | 0 | 0 |
| 2 Каша | 68,5 | 69,7 | 69 | 71,2 | 72,5 | 72,5 | 2,7 | 2,8 | 3,5 |
Gerber: 1 Пюре |
47 | 52 | 49 | 47 | 52 | 50 | 0 | 0 | 1 |
Nan: 1 Смесь |
298 | 310 | 305 | 298 | 310 | 305 | 0 | 0 | 0 |
Nestogen: 1 Смесь |
173 | 178 | 175 | 173 | 178 | 175 | 0 | 0 | 0 |
Junior: 1 Смесь |
215 | 215 | 215 | 215 | 215 | 215 | 0 | 0 | 0 |
Friso: 1 Смесь |
275 | 283 | 280 | 275 | 283 | 280 | 0 | 0 | 0 |
Помогайка: 1 Каша |
70 | 72,3 | 71,5 | 70 | 72,3 | 71,5 | 0 | 0 | 0 |
Шагайка: 1 Каша |
70 | 72,3 | 71,5 | 70 | 72,3 | 71,5 | 0 | 0 | 0 |
10 ООО «Юнимилк» Тема: 1 Пюре |
21,8 | 22,1 | 22 | 22,5 | 23,8 | 23 | 0,7 | 1,7 | 1 |
| 2 Чай | 139 | 142 | 139-142 | 139 | 142 | 139-142 | 0 | 0 | 0 |
11 ОАО «Сады придонья» Сады придонья: 1 Пюре |
9,5 | 11,5 | 9,5 | 13,5 | 14,5 | 13,5 | 4 | 3 | 4 |
| 2 Сок | 10,5 | 11,5 | 10,5 | 11,5 | 12,5 | 11,5 | 1 | 1 | 1 |
Спеленок: 1 Пюре |
9,5 | 11,5 | 9,5 | 11,5 | 12,5 | 11,5 | 2 | 1 | 2 |
| 2 Сок | 10,5 | 11,5 | 10,5 | 11,5 | 12,5 | 11,5 | 1 | 1 | 1 |
12 Semper: 1 Пюре |
48 | 55 | 52 | 48 | 55 | 52 | 0 | 0 | 0 |
| 2 Сок | 51,9 | 53,8 | 51,9-53,8 | 51,9 | 53,8 | 51,9-53,8 | 0 | 0 | 0 |
| 3 Чай | 189 | 189 | 189 | 189 | 189 | 189 | 0 | 0 | 0 |
Bebi 1, Bebi2: 1 Смесь |
213 | 213 | 213 | 213 | 213 | 213 | 0 | 0 | 0 |
Bifidus: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - | - | - | - |
Lemolac: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - | - | - | - |
Доброе утро: 1 Каша |
105 | 108 | 108 | 105 | 108 | 108 | 0 | 0 | 0 |
Добрый вечер: 1 Каша |
105 | 108 | 108 | 105 | 108 | 108 | 0 | 0 | 0 |
13 Bebi: 1 Смеси |
214 | 214,5 | 214,5 | 234,2 | 235,6 | 235,5 | 20,2 | 21,1 | 20,6 |
| 2 Каша | 59,2 | 65 | 61,8 | 61 | 65 | 62,5 | 1,8 | 0 | 0,7 |
14 Humana: 1 Каша |
123 | 123 | 123 | 123 | 123 | 123 | 0 | 0 | 0 |
| 2. Чай | 285 | 285 | 285 | 285 | 285 | 285 | 0 | 0 | 0 |
Анализ уровня индивидуальных и средних цен на детское питание в обследованных мною торговых предприятиях показал, что в динамике цены увеличились не по всем товарам, а только лишь часть из них, так же нельзя однозначно сказать что чисто на импортную или отечественную продукцию. Увеличение цены произошло по разным причинам, например отечественная продукция, «Сады придонья» – новое производство детского питания сначала внедряли в сферу сбыта свою продукцию по более низкой цене, для ознакомления, а так как данная продукция «расходится на ура», следовательно, можно и увеличить цену на некий процент. Тоже самое можно сказать и про «Бабушкино лукошко». Увеличение импортной продукции зависит в частности от того, что дорожают тарифы на бензин, на таможенный налог. А в целом цена увеличилась не на все детское питание, а только на некоторые из них, ведь не во всех торговых предприятиях произошло увеличение, а только в некоторых из них. Это также зависит от типа магазина, супермаркет, гипермаркет. В основном увеличение цен происходит в более мелких торговых предприятиях, так как крупные магазины имеют большой ассортимент и закупают большой объем партий исследуемого товара.
Что касается средних цен на детское питание, то они в большинстве своем не совпадают ни с минимальной, ни с максимальной ценой товара: средняя – это наиболее часто встречающаяся цена, зафиксированная при анализе.
Рассмотрим теперь на сколько отличаются цены на торговых предприятиях и проанализируем их разброс.
Таблица 18
«Анализ разброса цен на исследуемое детское питание в предприятиях торговли г.Красноярска»
| Ассортимент | 17.08.2010 | 17.09.2010 | 17.10.2010 | |||
| Разброс цен, руб | К опережения | Разброс цен, руб | К опережения | Разброс цен, руб | К опережения | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
1 ООО «Фаустово» Бабушкино лукошко: 1 Пюре |
3,7 | 1,19 | 3,7 | 1,19 | 4,5 | 1,22 |
| 2 Сок | 0,8 | 1,03 | 0,8 | 1,03 | 0,8 | 1,03 |
| 3 Смесь | 10 | 1,04 | 10 | 1,04 | 10 | 1,04 |
| 4 Чай | 6,8 | 1,15 | 6,8 | 1,15 | 6,8 | 1,15 |
2 ОАО «Вимм-Билль-Данн» Агуша: 1 Пюре |
2,5 | 1,08 | 2,3 | 1,07 | 2,3 | 1,07 |
| 2 Сок | 2 | 1,06 | 2 | 1,06 | 2 | 1,06 |
| 3 Каша | 1,5 | 1,02 | 1,5 | 1,02 | 1,5 | 1,02 |
3 ОАО «Прогресс» Фруто няня: 1 Пюре |
2,1 | 1,11 | 2,1 | 1,11 | 2,1 | 1,11 |
| 2 Сок | 0,4 | 1,03 | 0,4 | 1,03 | 0,4 | 1,03 |
| 3 Каша | 2 | 1,04 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
Малышам: 1 Пюре |
1,7 | 1,18 | 1,4 | 1,12 | 1,4 | 1,12 |
| 2 Сок | 1,7 | 1,15 | 1,7 | 1,15 | 1,7 | 1,11 |
4 Hipp: 1 Пюре |
2,7 | 1,07 | 2,7 | 1,07 | 2,7 | 1,06 |
| 2 Сок | 0,2 | 1,01 | 0,2 | 1,01 | 0,2 | 1,01 |
| 3 Смесь | 1 | 1,00 | 1,2 | 1,00 | 1,2 | 1,00 |
| 4 Чай | 2,4 | 1,01 | 2,4 | 1,01 | 2,4 | 1,01 |
5 Nutricia: 1 Пюре |
0,4 | 1,02 | 0,4 | 1,02 | 0,4 | 1,02 |
| 2 Сок | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
| 3 Смесь | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
| 4 Каши | 1,1 | 1,01 | 1,1 | 1,01 | 1,9 | 1,02 |
| 5 Чай | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
Nutrilon: 1 Смесь |
2 | 1,00 | 2 | 1,00 | 2 | 1,00 |
Малютка: 1 Смесь |
2,3 | 1,03 | 2,3 | 1,03 | 0,3 | 1,00 |
| 2 Каша | 2 | 1,04 | 2 | 1,04 | 2 | 1,04 |
Малышка: 1 Каша |
2 | 1,04 | 2 | 1,04 | 2 | 1,04 |
Винни: 1 Пюре |
0 | 1,00 | 0,5 | 1,02 | 0,5 | 1,02 |
| 2 Каша | 2,9 | 1,06 | 2,9 | 1,06 | 2,9 | 1,06 |
| 3 Смесь | 17 | 1,14 | 17 | 1,14 | 17 | 1,14 |
6 Heinz: 1 Пюре |
3,1 | 1,09 | 0,7 | 1,02 | 0,7 | 1,02 |
| 2 Каша | 7,3 | 1,10 | 7,3 | 1,10 | 7,3 | 1,10 |
| 3 Чай | 2 | 1,02 | 2 | 1,02 | 2 | 1,02 |
Любопышки: 1 Каша |
0,4 | 1,01 | 0,4 | 1,01 | 2 | 1,03 |
Nurture: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - |
7 ООО «Ивановский комбинат детского питания» Умница: 1 Пюре |
0,5 | 1,02 | 0,5 | 1,02 | 0,5 | 1,02 |
| 2 Каша | 5 | 1,07 | 5 | 1,07 | 5 | 1,07 |
8 Fruta Podivin Hame: 1 Пюре |
0,2 | 1,01 | 0,2 | 1,01 | 0,2 | 1,01 |
9 Nestle: 1 Пюре |
0,7 | 1,02 | 0,7 | 1,02 | 0,7 | 1,02 |
| 2 Каша | 1,2 | 1,02 | 1,3 | 1,02 | 1,3 | 1,02 |
Gerber: 1 Пюре |
5 | 1,11 | 5 | 1,11 | 5 | 1,11 |
Nan: 1 Смесь |
12 | 1,04 | 12 | 1,04 | 12 | 1,04 |
Nestogen: 1 Смесь |
5 | 1,03 | 5 | 1,03 | 5 | 1,03 |
Junior: 1 Смесь |
0 | 1,00 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
Friso: 1 Смесь |
8 | 1,03 | 8 | 1,03 | 8 | 1,03 |
Помогайка: 1 Каша2,3 |
2,3 | 1,03 | 2,3 | 1,03 | 2,3 | 1,03 |
Шагайка: 1 Каша |
2,3 | 1,03 | 2,3 | 1,03 | 2,3 | 1,03 |
10 ООО «Юнимилк» Тема: 1 Пюре |
0,3 | 1,01 | 1,3 | 1,06 | 1,3 | 1,06 |
| 2 Чай | 3 | 1,02 | 3 | 1,02 | 3 | 1,02 |
11 ОАО «Сады придонья» Сады придонья: 1 Пюре |
2 | 1,21 | 1 | 1,09 | 1 | 1,07 |
| 2 Сок | 1 | 1,10 | 1 | 1,10 | 1 | 1,09 |
Спеленок: 1 Пюре |
2 | 1,21 | 1 | 1,09 | 1 | 1,09 |
| 2 Сок | 1 | 1,10 | 1 | 1,10 | 1 | 1,09 |
12 Semper: 1 Пюре |
7 | 1,15 | 7 | 1,15 | 7 | 1,15 |
| 2 Сок | 1,9 | 1,04 | 1,9 | 1,04 | 1,9 | 1,04 |
| 3 Чай | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
Bebi 1, Bebi2: 1 Смесь |
0 | 1,00 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
Bifidus: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - |
Lemolac: 1 Смесь |
- | - | - | - | - | - |
Доброе утро: 1 Каша |
3 | 1,03 | 3 | 1,03 | 3 | 1,03 |
Добрый вечер: 1 Каша |
3 | 1,03 | 3 | 1,03 | 3 | 1,03 |
13 Bebi: 1 Смеси |
0,5 | 1,00 | 1,4 | 1,01 | 1,4 | 1,01 |
| 2 Каша | 5,8 | 1,10 | 5,8 | 1,10 | 4 | 1,07 |
14 Humana: 1 Каша |
0 | 1,00 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
| 2. Чай | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 | 0 | 1,00 |
Разброс цен, это разница между максимальной и минимальной ценами, тем самым можно выявить и проанализировать какая продукция детского питания имеет большую разницу, а какая маленькую и выявить те, которые равны нулю. Самый большой разброс цен выявлен у смеси трех производителей, такие как: «Винни» – 17, «Бабушкино лукошко» – 10, «Nan» – 12. Самый минимальный разброс цен выявлен у пюре «Тема» и у пюре «Hame», которые в свою очередь составили 0,2. Но в таблице указаны и те виды детского питания, у которых цена на торговых предприятиях одинаковая, соответственно разброс цен равен нулю, к ним относятся – сок «Nutricia»; смеси «Nutricia», «Junior», «Bebi 1, Bebi2»; каша «Humana»; пюре «Винни» и чаи для детей «Semper» и «Humana». Так же можно сказать, что это те продукты детского питания, которые очень редко, либо встречаются в двух-трех торговых точках.
Что же касается коэффициента опережения, то можно сказать, что на какой-то товар для детей произошел рост, а на какую-то, наоборот спад. Но есть и детское питание, у которого коэффициент опережения остался неизменным.
В зависимости от разброса цен весь ассортимент детского питания мы разбили на несколько групп и составили таблицу 19.
Таблица 19
«Группировка ассортимента исследуемого детского питания в зависимости от разброса цен в предприятиях торговли г. Красноярска»
| Разброс цен | Ассортимент | Удельный вес в общем числе ассортиментных разновидностей, % |
| А | 1 | 2 |
| 0-1 | 1.Каши: любопышки, 2, Сок: фруто няня, hipp, nutricia. 3. Пюре: nutricia, винни, умница, hame, nestle, тема. 4. Смесь: nutricia, junior, bebi 1-2, bebi 5. Чай: nutricia, semper, humana |
1. 6,25 2. 33,3 3. 37,5 4. 26,7 5. 42,9 |
| 1-5 | 1. каши: агуша, фруто няня, nutricia, малютка, малышка, винни, nestle, помогайка, шагайка, доброе утро, добрый вечер. 2. пюре: бабушкино лукошко, агуша, фруто няня, малышам, Hipp, Heinz, сады придонья, спеленок. 3. смеси: hipp, малютка, nestogen. 4. Соки: агуша, малышам, сады придонья, спеленок, semper. 5. чаи: hipp, Heinz, тема |
1. 68,75 2. 50 3. 20 4. 55,6 5. 42,9 |
| 5-10 | 1. каши: Heinz, умница, bebi 2. пюре: gerber, semper 3. смеси: бабушкино лукошко, nutrilon, friso 4. чаи: бабушкино лукошко. |
1. 12,5 2. 12,5 3. 20 4. 14,3 |
| Свыше 10 | 1. смеси: винни, nan. | 1. 13,3 |
Проанализировав данные, видно, что самый большой разброс цен идет от 1 до 5рублей, по удельному весу видно, что составляет практически больше 50%. Следовательно, не смотря на подорожание некоторой продукции, можно смело сказать, что наценку используют корректно. Но, к сожалению, есть детское питание, которое имеет наценку свыше 10рублей, это смесь «Винни» и «Nan», что значительно может повлиять на уменьшение спроса на данный вид товара.
Далее можно выделить виды детского питания дешевые, дорогие или средние по цене, которые указаны в таблице 20.
Таблица 20
«Группировка ассортимента исследуемого детского питания в зависимости от уровня цен в предприятиях торговли г. Красноярска»
| Показатели | Ассортимент | Удельный вес в общем числе ассортиментных разновидностей, % |
| А | 1 | 2 |
«Дешевые» по цене детское питание (уровень цен: от 9,00 до 100,00 руб. за ед. веса) |
1.Каши: Агуша, Фруто няня, Малютка, Малышка, Винни, Heinz, Любопышки, Умница, Nestle, Помогайка, Шагайка, Bebi. 2, Сок: Бабушкино лукошко, Агуша, Фруто няня, Малышам, Hipp, Nutricia, Сады придонья, Спеленок, Semper. 3. Пюре: Бабушкино лукошко, Агуша, Фруто няня, Малышам, Hipp, Nutricia, Винни, Heinz, Умница, Hame, Nestle, Тема, Сады придонья, Semper, Спеленок. 4. Смесь: Малютка. 5. Чай: Бабушкино лукошко. |
1. 75 2. 100 3. 100 4. 6,7 5. 14,3 |
«Средние» по цене детское питание (уровень цен: от100,00 до 250,00 руб. за ед. веса) |
1.Каши: Humana, Добрый вечер, Доброе утро, Nutricia. 2. Смесь: Бабушкино лукошко, Hipp, Винни, Nestogen, Junior, Bebi 1-2, Bebi. 3. Чай: Hipp, Nutricia, Heinz, Тема, Semper. |
1. 25 2. 46,7 3. 71,4 |
| «Дорогие» по цене детское питание (уровень цен: от200,00 до 500,00 руб. за ед. веса) | 1. Смесь: Nutricia, Nutrilon, Nan, Friso 2. Чай: Humana |
1. 26,7 2. 14,3 |
Дешевое по цене детское питание варьируется от 9 рублей до 100, сюда относится большая часть ассортимента, некоторые из них, такие как пюре и соки, составляют 100%от общего числа разновидностей по ассортиментным группам. А самый маленький процент содержится в чае для детей и детских сухих молочных смесях – 14,3 и 6,7 соответственно.
Среднее по цене детское питание варьируется от 100рублей до 250 рублей. И самый большой удельный вес имеет чай для детей, который составил 71,4%.
А к дорогим по цене детское питание, которое варьируется от 250рублей и до 500 рублей, относится в основном только смеси, которые составили 26,7% и чай всего одного производителя – «Humana», в процентном соотношении – 14,3%.
В целом можно сказать и по каждой группе ассортимента. К дешевой продукции относятся пюре, соки, и каши, так как в этой группе товаров нет серьезной необходимости и берется по желанию родителей, а к более дорогим относятся чаи, так как большая часть из них являются лечебными, успокаивающими и т.д., и смеси, так как эта группы товаров, является жизненно необходимым для некоторых детей.
6. Предпочтение потребителей на рынке детского питания г. Красноярска
В настоящее время динамично развивающаяся сфера торговли уже не может существовать без учета покупательских предпочтений. Работа, если не всех, то подавляющего большинства компаний направлена на максимальное получение прибыли. А эту прибыль можно получить, лишь продав максимальное количество товаров потребителю. Отсюда, как по цепочке, идет понимание того, что продать это количество товаров можно, только если угодишь реальным и потенциальным потребителям на 100%. Но это не так-то просто – ведь большинство потребителей имеют свою собственную точку зрения, а отсюда и свои собственные привычки и предпочтения. И не зная их, предприятие никогда их не удовлетворит. Именно поэтому для того, чтобы грамотно продавать товары, необходимо досконально изучить потребителей не только реальных, но и потенциальных. Тогда легче понять на какой сегмент покупателей направлять большие усилия, чего продавать больше, а чего меньше и т.д.
Важнейшей категорией рынка и одним из основных показателей рыночной конъюнктуры является покупательский спрос. Количество продукции, реализованной производственным предприятием, или товара, проданного торговой фирмой, определяется спросом на них и предложением.
Для исследования спроса на детское питание в г. Красноярске нами было проведено анкетирование в период с августа 2010 года по октябрь 2010 года.
Объем выборки был рассчитан по формуле 1.
, где (1)
где n – размер выборки, чел.; t – коэффициент доверия; N – генеральная совокупность (численность г. Красноярска), чел.; ∆ –ошибка выборки;
Численность населения г. Красноярска составляет 964 тыс. человек. Коэффициент доверия равен 2, т.к. вероятность, с которой можно гарантировать, что предельная ошибка не превысит t-кратную среднюю ошибку, была принята за 0,954.
Предельная задаваемая ошибка выборки была принята за 5% (0,05). Доля людей , приобретающих товар – 0,9, доля людей, не приобретающих товар – 0,01. Таким образом, объем выборки равен 400 человека.
Опрос респондентов был проведен по методике простой случайной выборки, предназначенной для бесповторного отбора.
Мною были опрошены люди разного возраста, социального статуса, семейного положения, дохода. Поэтому данная выборка является репрезентативной.
Репрезентативная выборка – это такая выборка, в которой все основные признаки генеральной совокупности, из которой извлечена данная выборка, представлены приблизительно в той же пропорции или с той же частотой, с которой данный признак выступает в этой генеральной совокупности.
В целях изучения покупательского спроса и предпочтений на рынке детского питания в г.Красноярске было опрошено 150 респондентов и 12 торговых работников.
В ходе обработки анкет получены следующие данные.
Таблица 21
| Вопросы анкеты и варианты ответов | Всего опрошенных, чел. | Удельный вес, % |
| А | 1 | 2 |
| 1. Вы покупаете детское питание?
|
||
| а) да | 150 | 100,0 |
| б) нет | 0 | 0,0 |
| 2. Как часто Вы приобретаете детское питание?
|
||
| а) каждый день | 0 | 0,0 |
| б) несколько раз в неделю; | 35 | 23,3 |
| в) один раз в неделю; | 98 | 65,3 |
| г) несколько раз в месяц; | 15 | 10,0 |
| 3. Какие виды детского питания Вы предпочитаете покупать?
|
||
| а) каши; | 15 | 10,0 |
| б) пюре. | 59 | 39,3 |
| в) соки | 50 | 33,3 |
| г) смеси | 21 | 14,0 |
| д) чаи | 5 | 3,3 |
| 4. Какого производителя детского питания вы предпочитаете?
|
||
| а) отечественные; | 94 | 62,7 |
| б) импортные. | 56 | 37,3 |
| 5. Что влияет на выбор Вами детского питания?
|
||
| а) цена; | 60 | 40,0 |
| б) качество; | 81 | 54,0 |
| в) производитель; | 9 | 6,0 |
| г) реклама. | 0 | 0,0 |
| 6. Где Вы предпочитаете покупать детское питание?
|
||
| а) в аптеках; | 33 | 22,0 |
| б) в магазинах товаров для детей; | 32 | 21,3 |
| в) в супермаркетах (гипер-, мини-маркетах); | 11 | 7,3 |
| д) где придется. | 74 | 49,3 |
| 7.Как вы оцениваете ассортимент детского питания в торговых точках?
|
||
| а) широкий | 115 | 76,7 |
| б) средний | 35 | 23,3 |
| в) низкий | 0 | 0,0 |
| 8. Ваш пол
|
||
| а) женский | 149 | 99,3 |
| б) мужской | 1 | 0,7 |
| 9. Ваш возраст
|
||
| а) до 25 лет; | 55 | 36,7 |
| б) 25-40 лет; | 95 | 63,3 |
| в) 40-55 лет; | 2 | 1,3 |
| г) свыше 55 лет. | 0 | 0,0 |
| 10. Ваш среднемесячный доход на одного члена семьи составляет:
|
||
| а) до 5 000 рублей; | 3 | 2,0 |
| б) от 5 000 до 10 000 рублей; | 71 | 47,3 |
| в) от 10 000 до 15 000 рублей; | 75 | 50,0 |
| г) свыше 15 000 рублей. | 1 | 0,7 |
Проанализировав данные таблицы 21, можно сделать следующие выводы. Из опрошенных нами 150 человек 99,3% - женщины и лишь 0,7% мужчины.
При сегментация по возрасту опрошенных респондентов выявили 4 группы: до 25 лет, 25-40 лет, 40-55 лет; свыше 55 лет. Выяснилось, что основная масса потребителей – 63,3% является в возрасте от 25 до 40 лет. 36,7% респондентов в возрасте до 25 лет. И всего лишь в количестве 1,3% выявилось респондентов в возрасте от 40 до 55 лет. Так же результаты тестирования показали, что свыше 55 лет, респондентов выявлено не было. Отсюда следует вывод, что в практически все покупатели являются молодыми родителями.
Также нами была проведена сегментация на основе такого параметра как средний доход на 1 члена семьи. Оказалось, что 47,3% опрошенных имеют доход от 5 до 10 тыс. руб. на 1 члена семьи, 50% опрошенных имеют доходы на 1 члена семьи от 10 до 15 тыс. руб. И лишь 2% респондентов имеют доход до 5 тысяч рублей и 0,7% - свыше 15 тысяч рублей. Из этого всего следует, что доход населения, приобретающие детское питание, можно считать положительным.
Для выявления потребительских предпочтений мы задали респондентам ряд вопросов.
На вопрос покупаете ли Вы детское питание, 100% респондентов ответили положительно. Также мы узнали, что 0% респондентов покупают детское питание каждый день, в основном, большая часть опрошенных приобретает детское питание один раз вы неделю, что составило 65,3%.
Чтоб узнать, что в основном приобретают детям, покупателям был задан вопрос. Результаты показали, что большая часть населения приобретает пюре и соки – 39,3% и 33,3% соответственно. А реже всего покупают чаи для детей, что в свою очередь составило 3,3%. 14% составили сухие молочные смеси и 10 % каши.
Анкетирование показало, что большая часть потребителей предпочитают приобретать детское питание отечественного производителя – 62,7, а 37,3% покупателей – зарубежного. Но по этим данным нельзя сказать однозначно, что мнение покупателей делятся четко на два предпочтения. Так как покупатели берут детское питание нескольких наименований и производителей сразу. Лишь маленькая часть из них берут одного какого-то изготовителя.
Теперь рассмотрим по каким причинам и что влияет на приобретение того или иного продукта для детей. Данные анкеты показали, что 54% берут детское питание опираясь на качество, 40% опрошенных обращают внимание на цену, и лишь 3,3% на производителя. Но реклама, из всех опрошенных, не имеет влияния при выборе детского питания.
Так как покупатели приобретают продукты питания для детей нескольких видов сразу, я выяснила, насколько ассортимент для покупателей широк. Результат показал, что 76,7% респондентов считают, что ассортимент достаточно большой. 23,3% респондентов считают, что ассортимент детского питания не настолько велик как хотелось бы. Это так же влияет, где покупают детское питание, так как не во всех торговых предприятиях имеется полный ассортимент. Но ни у кого не сложилась мнения, что ассортимент исследуемого товара низкий.
Заключение
В процессе работы над данным курсовым проектом были достигнуты все поставленные на подготовительном этапе цели, а именно:
- Проведен обзор рынка детского питания в г.Красноярске, определены лидирующие компании на основе объемов реализованной за определенный период продукции, основные тенденции;
- Сформулированы проблемы, цели, задач маркетингового исследования рынка детского питания;
- Обоснован выбор в виде метода проведения исследования опрос, раскрыты основные понятие, характеризующие этот метод маркетингового исследования;
- Разработана анкета, отвечающая основным требованиям, которые предъявляются к ней;
- Определен объем выборки;
- Проанализирована полученная информации, на основе анализа сделаны выводы относительно основных предпочтениях потребителей детского питания;
Проанализировав результаты опроса можно сделать следующие выводы.
· Наибольшее влияние на покупку оказывают такие факторы как качество и цена;
· Детское питание пользуются спросом у 100% потребителей с разными доходами и возрастом;
· Реклама не оказывает влияния на выбор детского питания;
· Большинство опрошенных приобретают детское питание не реже раза в неделю;
· Потребители чаще приобретают продукцию двух компаний-лидеров на рынке детского питания – это «Nestle», «Прогресс» и «Вимм-билль-данн»;
В настоящее время наблюдается так называемая индивидуализация потребителей, когда каждый человек из разнообразия всех товаров и услуг, находящихся в розничной торговой сети, выбирает только то, что нужно ему. Каждый имеет свои предпочтения и желания. И только изучив текущий или реальный спрос покупателей на товары, а также их предпочтения, можно успешно действовать на рынке.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Российская Федерация. Законы. Конституция Российской Федерации:
федер. закон. – М.: Книга сервис, 2004. – 32 с.
2. Российская Федерация. Законы. Налоговый кодекс Российской Феде-
рации : в 2 ч. : федер. закон по сост. на 25.03.2007 г. – М. : Юрайт, 2007. – 584 с.
3. Российская Федерация. Законы. Гражданский кодекс Российской Феде-
рации : в 3 ч. : федер. закон по сост. на 01.11.2006 г. – М. : Омега-Л, 2006. – 441 с.
4. Аминов Э. Этапы разработки и реализации конкурентной стратегии /
Э. Аминов // Практический маркетинг. – 2006. – № 6. – С. 30–35.
5. Басовский Л. Е. Маркетинг : курс лекций / Л. Е. Басовский. – М. :
ИНФРА-М, 2003. – 218 с.
6. Беляев В. И. Маркетинг : основы теории и практики : учебник /
В. И. Беляев. – М. : КНОРУС, 2005. – 672 с.
7. Бендина Н. В. Маркетинг : конспект лекций в схемах / Н. В. Бендина. –
М. : Приор-издат, 2005. – 208 с.
8. Божук С. Г. Маркетинговые исследования / С. Г. Божук, Л. Н. Кова-
лик. – СПб. : Питер, 2004. – 304 с.
9. Валов С. В. Опыт практического использования информации о внешней и внутренней среде организации / С. В. Валов, С. А. Власов // Маркетинг
и маркетинговые исследования. – 2007. – № 6. – С. 474–482.
10. Гвозденко А. Н. Использование методики многофакторного SWOT-
анализа для разработки стратегических направлений деятельности предприятий/ А. Н. Гвозденко // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2006. – № 4.
С. 316–324.
11. Дейли Д. Эффективное ценообразование – основа конкурентного
преимущества : пер. с англ. / Д. Л. Дейли. – М. : Вильямс, 2004. – 302 с.
12. Егорова О. В. Проблемы оценки конкурентоспособности торговой
организации / О. В. Егорова, И. В. Маликов // Маркетинг и маркетинговые
исследования. – 2006. – № 4. – С. 324–332.
13. Завьялов П. С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах : учеб. пособие / П. С. Завьялов. – М. : ИНФРА-М, 2005. – 496 с.
14. Конкуренция и монопольное регулирование : учеб. пособие для вузов
/ под ред. А. Г. Цыганова. – М. : Логос, 2003. – 368 с.
15. Коротков А. Некоторые методические аспекты конкурентного анализа
/ А. Коротков, Н. Третьяков // Маркетинг. – 2007. – № 1. – С. 48–55.
16. Коротков А. В. Маркетинговые исследования : учеб. пособие
для вузов / А. В. Коротков. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 304 с.
17. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент : пер. с англ. / Ф. Котлер,
К. Л. Келлер. – 12 изд. – СПб. : Питер, 2006. – 814 с.
18. Котлер Ф. Основы маркетинга : пер. с англ. / Ф. Котлер. – М. : Книга
и бизнес ; ИМА-Кросс, Плюс, 2004. – 702 с.
27. Лифиц И. М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров
и услуг : учеб. пособие для вузов / И. М. Лифиц. – М. : Юрайт, 2004. – 336 с.
19. Лифиц И. О критериях конкурентоспособности товаров и услуг /
И. Лифиц // Маркетинг. – 2006. – № 3. – С. 25–33.
20. Маркетинг : учебник для вузов / ред. Н. Д. Эриашвили. – 3-е изд.,
перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – 632 с.
21. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности : учеб. пособие
для вузов / ред. Н. А. Нагапетьянц. – М. : Вузовский учебник, 2006. – 272 с.
22. Мишин Ю. В. Инвестиции в конкурентоспособное производство :
учеб. пособие для вузов / Ю. В. Мишин. – М. : КноРус, 2005. – 288 с.
23. Ноздрева Р. Б. Маркетинг : учеб. пособие / Р. Б. Ноздрева, Г. Д. Кры-
лова, М. И. Соколова. – М. : Велби, 2005. – 232 с.
24. Охорзина Ю. О. Оптимизация управления проектами на предприятиях
пищевой промышленности / Ю. О. Охорзина // Маркетинг и маркетинговые
исследования. – 2006. – № 5. – С. 454–472.
25. Панкрухин А. П. Маркетинг : учебник / А. П. Панкрухин. – М. :
Омега-Л, 2003. – 656 с.
26. Рубин Ю. Б. Теория и практика предпринимательской конкуренции :
учебник для вузов / Ю. Б. Рубин. – 6-е изд., перераб. и доп. – М. : Маркет ДС,
2007. – 608 с.
27. Сабецкая Г. Рыночная модель конкурентоспособности продукции /
Г. Сабецкая // Маркетинг. – 2006. – № 1. – С. 29–34.
28. Сребник Б. В. Маркетинг : учеб. пособие для вузов / Б. В. Сребник. –
М. : Высш. шк., 2005. – 360 с.
29. Статистика рынка товаров и услуг : учебник / И. К. Беляевский,
Г. Д. Кулагина, Л. А. Данченок и др.; под. ред. И. К. Беляевского. – 2-е изд.
перераб. и доп. – М. : Финансы и статистика, 2002. – 656 с.
30. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебник /
под ред. проф. Л. Г. Елисеевой. – М. : МЦФЭР, 2006. – 800 с.
31. Фатхутдинов Р. А. Стратегический маркетинг : учебник для вузов /
Р. А. Фатхутдинов. – 3-е изд. – СПб. : Питер, 2003. – 346 с.
32. Юрашев Я. В. Математические методы прогнозирования в бизнесе /
В. Юрашев, И. Шелест // Практический маркетинг. – 2007. – № 8. – С. 22–26.
[1]
Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Общ. ред. и вступ. сл. Е.М. Пеньковой. - М.: Прогресс, 1990. - С. 118.
[2]
Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг: Сокр. пер. с англ. / Авт. предисл. и науч. ред. А.А. Горячева. – М.:
Экономика, 1990. – С. 65.
[3]
Маркетинг: Учеб. / А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др.; Под ред. А.Н. Романова. – М.:
Банки и биржи; ЮНИТИ, 1996. – С. 54.