В данном бизнес-плане содержится описание, анализ и планирование деятельности ООО “Колосок“ по производству и реализации хлебобулочных изделий. Для осуществления данного проекта нами будет взят банковский кредит в размере 10000 $ под 15 % годовых на 12 месяцев.
Главной задачей фирмы в первые годы своего существования будет укрепление своих позиций на потребительском рынке за счёт выпуска качественной и доступной для потребителя продукции.
Производительность хлебопекарни будет довольно высокая, что позволит выпускать большой объём хлебобулочных изделий. Объём продаж в первые 8 месяцев составит 270000 единиц в месяц, затем будет проводиться постепенное увеличение производства и достигнет 318000 единиц в месяц.
Таким образом за первый год существования выручка от продажи товара составит 171200 $. Ожидаемые затраты на производство составят 113054 $, а что касается чистой прибыли, то она будет равна 24554 $.
II. Существо предполагаемого проекта
Наша хлебопекарня-магазин будет производить и реализовывать на месте широкую гамму мучных изделий. В первое время производство будет основываться на выпечке только нескольких видов хлеба, батонов и булочек. Но в дальнейшем ассортимент будет постепенно увеличиваться, и где-то к концу третьего месяца нашей деятельности наша хлебопекарня начнёт работать в полную мощность. Наладится выпечка 4-5 видов булочек, 3-х видов батонов и 2-х видов печенья. Начнёт свою работу стол заказов, где любой покупатель сможет разместить свой заказ на изготовление того или иного изделия, в частности тортов.
Здесь следует отметить, что вся производимая продукция будет самого высокого качества и соответствовать самым высоким стандартам.
Помещения для магазина предполагается взять в аренду. Магазин будет располагаться в центре города, чтобы обеспечить большой поток посетителей. Примерная площадь пекарни-магазина составит 50 м2. После приобретения помещений будет сделан капитальный ремонт, который обойдётся в 3000 $. Плата за аренду помещения составит 1250 $ в месяц. Весь инвентарь необходимый для изготовления продукции придётся покупать.
Соответственно будет потребность в работниках следующих специальностей:
кондитер;
пекарь;
продавец;
кассир;
бухгалтер;
грузчик;
уборщица.
Приблизительная цена на нашу продукцию будет следующая:
Батон “колосок” – 0,058 $.
Батон “любительский” – 0.054 $.
Булочка с корицей – 0.0375 $.
Булочка с маком – 0.041 $.
Ожидаемые затраты на производство (за 1 месяц, в у.е.):
Наименование Кол-во
Затраты, руб.
Батон “колосок”
60000 шт.
2787,5
Батон “любительский”
60000 шт.
2682,5
Булочка с корицей
75000 шт.
1722,5
Булочка с маком
75000 шт.
1805,5
III. Анализ положения дел в отрасли
На данный момент времени состояние дел у фирм, занимающихся производством хлебобулочных изделий, вполне хорошее. Об этом свидетельствуют следующие факты:
за последние 2-3 года в этой отрасли возникло около 80 новых предприятий и почти каждая из них нашла свой источник реализации продукции.
все их продажи в основном держаться на одном и том же уровне, причём стоит отметить, что это уровень безубыточности, где все издержки производства окупаются.
Но у многих будущих моих конкурентов есть слабые стороны, которые заключаются в сфере услуг и скорости доставки продукции до покупателя. А именно, что большинство из производителей, после изготовления хлебобулочных изделий, осуществляют доставку на общественные точки, продовольственные рынки, на что уходит много времени. В следствии чего хлебобулочные изделия остывают и становятся не той свежести, что ранее. А ведь покупателю намного приятнее покупать хлеб или булочки, когда они только что были испечены и не успели потерять свои первоначальные качества: свежесть, ароматность. Кроме того, человек, привлечённый запахом свежей сдобы, является потенциальным покупателем всех продуктов.
И наконец: сервис. Во многом успех любого дела зависит именно от сервиса, от способа обслуживания покупателя. О каком сервисе может идти речь, когда хлебобулочные изделия реализуются на открытых общественных местах, где иногда не соблюдаются многие санитарные нормы.
Поэтому, чтобы избежать подобных ошибок, мы организовываем пекарню-магазин, где вся продукция после выпечки будет сразу же поступать в продажу и где сервис будет на самом высоком уровне, что на данном этапе обеспечит нам самый быстрый путь на потребительский рынок.
Таким образом круг покупателей у моего магазина будет на много шире, чем у моих конкурентов. А это самое главное!
IV. План маркетинга
Реализация продукции не составит в нашем случае особых трудностей. Это объясняется большим и разнообразным потоком посетителей нашего магазина, так как любое хлебобулочное изделие является неотъемлемой частью ежедневной покупки каждого человека. В среднем размер покупки составит: 1 батон и 2-3 булочки.
Чтобы принести известность нашей пекарне-магазину и её продукции будет проводиться активная реклама, посредством самых популярных радиоканалов города. Этой акции будет отведено около 2-х недель и выделено примерно 200 $.
Производственная мощность пекарни будет довольно солидная и составит приблизительно 2000 батонов и 2500 булочек в день. Часть продукции будет реализовываться непосредственно в нашем магазине, а остальное будет поступать на продажу в магазины, с которыми у нас заключены контракты. Эти магазины так же находятся в центре города, что обеспечит стабильный спрос на нашу продукцию. В дальнейшем мы будем добиваться постоянного роста объёмов продаж за счёт расширения районов сбыта.
Цены на наши товары мы будем определять в зависимости от средних, уже существующих, цен на данную продукцию.
Что касается ценообразования, то оно будет проходить в следующем порядке:
Чтобы все затраты были распределены равномерно на каждый вид продукции будет отведено 25% всех издержек.
(расчёты взяты за месяц, в у. е.)
Вид продукции
Затраты Кол-во (шт.)Себесто-имость продукции
Сырьё Аренда
Ком. усл.
З/пНепр. затр.
затрат
Батон колосок
60000
2325
312,5
50
135
25
2787,5
0,046
Батон люби-тельский
60000
2220
312,5
50
135
25
2682,5
0,044
Булочка с корицей
75000
1260
312,5
50
135
25
1722,5
0,022
Булочка с маком
75000
1343
312,5
50
135
25
1805,5
0,024
V.Производственный план
Структура производственного процесса такова:
Закупка всех продуктов, требуемых для выпечки хлебобулочных изделий, будет производится на оптовых базах города или районных центров. Заказ на приобретение будет делаться заранее, чтобы исключить все возможные причины недоставки сырья в срок. Его перевозка будет производиться на транспорте продавца.
Виды требуемого сырья:
мука
сахар
соль
масло
дрожжи
маргарин
яйца
мак
корица
После доставки нужных продуктов в пекарню будет проводиться их распределение в зависимости от срока их хранения. Часть будет храниться на складе, остальное в холодильных камерах. Очевидно, что все продукты с коротким сроком хранения будут вырабатываться сразу же, чтобы исключить их порчу и обеспечить будущему товару высокое качество.
Что касается оборудования, то его придётся покупать.
Таблица необходимого оборудования:
Наименование
Кол-во, шт.
Цена за ед., $
Сумма, $
Печь “Муссон – ротор-9.7”
1
2750
2750
Тестоделитель2
1485
2970
Батоноформи-рующая машина
1
870
870
Просеиватель муки
1
165
165
Тестомесы2
320
640
Шкафы расстойные
2
380
760
ИТОГО:
8155
Рабочий день будет начинаться в 800и заканчиваться в 2000. Что касается санитарных норм, то мы будем придавать особое значение, чтобы исключить различные неприятности, связанные с условиями производства товара. И во-вторых - это один из залогов успеха и процветания нашего дела.
Какие либо вредные выбросы в окружающую среду исключены.
Затраты на производство наших изделий будут быстро окупаться, так как эти продукты находятся в постоянном спросе, независимо от времени.
VI. Юридический план
Предприятие будет носить статус Общества с Ограниченной Ответственностью. Именно такой вид правовой формы будет самым оптимальным для нашей организации, так как он имеет следующий ряд преимуществ:
может быть основан при малом капитале;
риск каждого из компаньонов ограничен основным вкладом;
компаньоны имеют широкие права по управлению. Это исключит различные ошибки, так как все решения по основным вопросам, связанные с управлением производства, будут приниматься общим собранием компаньонов;
гарантирует непрерывность управлением предприятия;
затраты на учреждение и управление ниже, чем в других обществах.
VII. Организационный план
В организации данного дела участвуют 2 человека:
Президент – Шпак Олег Геннадьевич
Коммерческий директор – Рутковский Андрей Александрович
Президент имеет опыт работы в продовольственной сфере 10 лет. Коммерческий директор имеет высшее образование, прошёл зарубежную стажировку и опыт производственной деятельности 5 лет.
Требования к нашим сотрудникам и работникам будут достаточно высоки. Каждый из них должен иметь соответствующее образование и опыт работы в данном делопроизводстве. На предприятии будут работать 12 человек. В том числе:
Профессия, специальность Кол-во рабочих
Уровень з/платы, $
Кондитер
Пекарь
Кассир
Бухгалтер
Грузчик
Уборщица
ИТОГО:
2
2
2
2
2
1
1
12
50
40
40
60
30
540
Продавец
50
30
Будет применяться повременная форма оплаты труда. Предусмотрено премирование за качественное выполнение работы в виде премий, надбавок, различных поощрений.
VIII. Оценка риска и страхование
Основные виды рисков:
Порча продукции;
Невыполнение контрактов;
Потеря имущества (пожар, бедствие и т.д.);
Долги;
Кража;
Рэкет.
Для страхования рисков предусматривается создание страхового фонда в размере 1% от себестоимости продукции (для долгов), заключение договора страхования имущества и страхования контрактов.
IX. Финансовый план
Прогноз объёма производства и получение прибыли от реализации продукции.
| Годы | Квартал или месяц | Наименова-ние | Объём продаж (шт.) | Выручка от реали-зации (усл. ед.) | Затраты на произ-водство (усл. ед.) | При-быль (усл. ед.) | Налоги с прибыли (усл. ед.) | % по кре-диту (усл. ед.) | Чистая прибыль (усл. ед.) |
| 1999 | 1 | Батон колосок | 60000 | 3500 | 2787,5 | 712,5 | 270,75 | 958 | 202,25 |
| Батон любитель-ский | 60000 | 3250 | 2682,5 | 567,5 | 215,65 | 112,35 | |||
| Булочка с корицей | 75000 | 2812,5 | 1722,5 | 1090 | 414,2 | 436,3 | |||
| Булочка с маком | 75000 | 3125 | 1805,5 | 1319,5 | 501,41 | 578,59 | |||
| 2 | ----//---//---- | 270000 | 12687,5 | 8998 | 3689,5 | 1402,01 | 1329,49 | ||
| 3 | ---//---//----- | 270000 | 12687,5 | 8998 | 3689,5 | 1402,01 | 958 | 1329,49 | |
| 4 | ---//---//----- | 270000 | 12687,5 | 8998 | 3689,5 | 1402,01 | 958 | 1329,49 | |
| 5 | ---//---//----- | 270000 | 12687,5 | 8998 | 3689,5 | 1402,01 | 958 | 1329,49 | |
| 6 | ---//---//----- | 270000 | 12687,5 | 8998 | 3689,5 | 1402,01 | 958 | 1329,49 | |
| 7 | ---//---//----- | 270000 | 12687,5 | 8998 | 3689,5 | 1402,01 | 958 | 1329,49 | |
| 8 | ---//---//----- | 270000 | 12687,5 |
padding-left: 0.08in; padding-right: 0in;"> 8998 | 3689,5 | 1402,01 | 958 | 1329,49 | |
| 9 | Батон колосок | 75000 | 4843,75 | 3218,75 | 1625 | 617,5 | 958 | 768 | |
| Батон любитель-ский | 75000 | 4531,25 | 3093,75 | 1437,5 | 546,25 | 651,75 | |||
| Булочка с корицей | 84000 | 3850 | 1855 | 1995 | 758,1 | 997,4 | |||
| Булочка с маком | 84000 | 4200 | 2100 | 2100 | 798 | 1062,5 | |||
| 10 | ---//---//----- | 318000 | 17425 | 10267,5 | 7157,5 | 2719,85 | 958 | 3479,65 | |
| 11 | ---//---//----- | 318000 | 17425 | 10267,5 | 7157,5 | 2719,85 | 958 | 3479,65 | |
| 12 | ---//---//----- | 318000 | 17425 | 10267,5 | 7157,5 | 2719,85 | 962 | 3479,65 | |
| Итого: | 3432000 | 171200 | 113054 | 58146 | 22095,48 | 11500 | 24554,52 | ||
| 2000 | I | ---//---//----- | 954000 | 52275 | 30802,5 | 21472,5 | 8159,55 | 13312,95 | |
| II | ---//---//----- | 954000 | 52275 | 30802,5 | 21472,5 | 8159,55 | 13312,95 | ||
| III | ---//---//----- | 954000 | 52275 | 30802,5 | 21472,5 | 8159,55 | 13312,95 | ||
| IV | ---//---//----- | 954000 | 52275 | 30802,5 | 21472,5 | 8159,55 | 13312,95 | ||
| Итого: | 3816000 | 209100 | 123210 | 85890 | 32638,2 | 53251,8 | |||
| 2001 | 12 | ---//---//----- | 3816000 | 209100 | 123210 | 85890 | 32638,2 | 53251,8 |
График достижения безубыточности:
X. Стратегия финансирования
Для осуществления проекта требуется 15000 $, из которых 10000 $ предполагается взять в банке под 15% годовых и 5000 $ собственных средств по 2500 $ от каждого компаньона.
Заявка на получение кредита
Ф.И.О. зёмщика:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
Полное наименование предприятия:____________________________________________
________________________________________________________________________________
Сумма запрашиваемого кредита:_______________________________________________
________________________________________________________________________________
Срок погашения кредита:______________________________________________________
________________________________________________________________________________
Сфера намеченного использования ссуды:______________________________________
________________________________________________________________________________
Адрес фирмы:__________________________________________________________________
Расчётный счёт №____________________ в __________________________________банке
Дата “_____”________________19_____г. Подпись_______________
Сопроводительное письмо
В правление банка“___________________________”
от_________________________________
Уважаемые господа !
Представляю на Ваше рассмотрение мой бизнес-план на получение кредита в размере___________________________________________________
Указанный кредит необходим нам для финансирования затрат на__________________________________________________________________
Мы обязуемся погасить полученный кредит и выплатить % по нему в течении _________ месяцев с момента его получения.
Если у Вас возникнут вопросы, мы готовы предоставить любую дополнительную информацию необходимую для рассмотрения нашего бизнес-плана.
Благодарим Вас за внимание и надеемся на взаимопонимание.
Дата “_______”______________19_______г. Подпись_________