Оглавление
1Задание на курсовую работу
2 Цель и мотивация создания предприятия
2.1 Цели создания предприятия
2.2 Мотивация создания организации
2.3 Миссия организации
2.4 Определение сегмента рынка деятельности организации
3 Статус организации
3.1 Выбор и обоснование организационно-правовой формы
3.2 Устав организации
4 Анализ факторов, учитываемых при организационном проектировании
4.1 Оценка внешнего окружения
4.2 Оценка технологии (схема полного производственного процесса)
5 Материально-техническая база организации
5.1 Техническая база
5.1.1 Производственные площади
5.2 Материальная база
5.2.1 Расчет потребности в материальных ресурсах
5.2.2 Расчет норматива оборотных средств
5.3 Размер организации
6 Выбор структуры управления организации
7 Разработка положения о подразделениях
7.1Характеристика подразделения «Бухгалтерия»
7.2Характеристика подразделения «Отдел маркетинга»
7.2 Должностные инструкции
7.2.1 Должностная инструкция бухгалтера
7.2.2 Должностная инструкция администратора
7.3.3 Должностная инструкция менеджера по закупкам
7.3Штатное расписание
8Расчет сводных технико-экономических показателей
8.1Смета затрат организации
8.2Годовой доход и прибыль
8.3расчет точки безубыточности
Заключение
Список литературы
1 Задание на курсовую работу
Представленный бизнес-план - это проект создания пиццерии на Большом Проспекте Петроградской стороны г. Санкт-Петербурга, целями деятельности, которой будут являться обеспечение населения левого берега качественной и вкусной пиццей а также другими продуктами, реализуемыми в данном заведении, и получение прибыли.
Данный проект является перспективным по нескольким причинам: во-первых, общая положительная тенденция роста потребности населения в быстрой и доступной пище предполагает то, что люди могут и хотят тратить деньги, питаясь в заведениях общественного питания, таких как кафе и рестораны; во-вторых, пиццерия является достаточно популярным местом, где можно вкусно поесть и отдохнуть; и, в-третьих, в левобережном округе нет подобного кафе, а значит, его создание привлечет массу желающих попробовать знаменитую итальянскую лепешку.
Прогнозируемый спрос на продукцию может быть выражен в среднем количестве посетителей в день, причем наибольшая посещаемость ожидается в выходные и праздничные дни, а также в летнее время года.
2 Цель и мотивация создания предприятия
2.1 Цели создания предприятия
Целью создания ООО "Жарпицца" является:
1) Максимализация прибыли за счет реализации выпускаемой продукции и удовлетворения потребностей посетителей;
2) завоевание определенной доли рынка за счет расширения предлагаемого ассортимента, повышения качества обслуживания;
3) увеличение объема продаж за счет создания сети и преобразования ценовой политики;
4) создание имиджа ООО "Жарпицца" как пиццерии с высоким уровнем обслуживания, с широким ассортиментом;
5) решение проблемы трудоустройства молодых людей в возрасте от 18 лет путем создания рабочих мест.
Для достижения поставленных целей фирма выбирает в качестве партнеров только надежных поставщиков и проводит постоянное обучение персонала. В процессе работы организации будут постоянно проводиться работы по мониторингу качества обслуживания клиентов.
2.2 Мотивация создания организации
Исследовав территорию возле ст. м. Спортивная, было выявлено, что в данном районе нет ни одной пиццерии. Также, здесь располагаются учебные заведения среднего профессионального и высшего образования. На основании этого есть возможность предполагать, что наше предприятие будет пользоваться спросом на данной территории.
Деятельность организации направлена на такой класс потребителей, как студенты и лица в возрасте до 40 лет с доходом от 15 тыс.руб., и предпочитающих итальянскую кухню традиционной.
Фирма будет иметь успех на рынке общественного питания, т.к. у людей всегда есть потребность в быстрой и доступной пище.
Мотивация нашей организации:
- Удовлетворение потребностей посетителей путем предложения пиццы с использованием продуктов высокого качества и в широком ассортименте;
- Высокий уровень обслуживания посетителей;
- Укрепление позиций на рынке общественного питания.
2.3 Миссия организации
Наша организация будет заниматься производством и продажей пиццы, в Петроградском районе рядом со станцией метро «Спортивная».
Миссия нашей организации:
Удовлетворение потребностей населения в быстрой и доступной пище.
ООО «Жарпицца» будет производить и реализовывать следующую продукцию: пицца в ассортименте, салаты, десерты, напитки, мороженое.
Наша фирма также будет предоставлять услуги по доставке пиццы по городу.
2.4 Определение сегмента рынка деятельности организации
Так как наша организация производит продукты быстрого питания, основной целевой аудиторией будут являться посетители в возрасте до 40 лет, с доходом от 15 тыс. руб, предпочитающие итальянскую кухню.
3 Статус организации
3.1 Выбор и обоснование организационно-правовой формы
Нами была выбрана огранизациооно-правовая форма общество с ограниченной ответственностью (ООО), т.к. ООО имеет следующие преимущества:
1. возможность вести предпринимательскую деятельность не от собственного лица, а опосредованно, через созданное юридическое лицо;
2. ограниченный размер предпринимательского риска;
3. возможность расширения бизнеса, привлечения инвестиций;
4. возможность участия ООО в других хозяйственных обществах, создания дочерних обществ, создания некоммерческих организаций;
5. возможность сформировать структуры управления, соответствующие размерам и специфике деятельности фирмы;
6. наибольшая информационная «закрытость» — не требуется публиковать какие-либо документы, относящиеся к деятельности ООО;
Организационно-правовая форма отражена в Уставе
ООО "Жарпицца", который представлен далее.
3.2 Устав организации
| «ЗАРЕГИСТРИРОВАН»
|
«УТВЕРЖДЕН»
|
|
Решением Регистрационной палаты |
Решением Общего собрания участников |
|
Санкт-Петербурга |
Протокол № 1/00 |
| № 242654
|
от «1»февраля
2009 года |
| от «10»
февраля 2009 года |
|
Директор Регистрационной палаты |
Учредитель |
| В.С. Петров | Иванов П.В. |
УСТАВ
ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
“ЖарПицца”
I ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1 Общество с ограниченной ответственностью “ЖарПицца”, именуемое в дальнейшем Общество, создано на основании Решения единственного Учредителя (Участника) Решение № 1 от “01” февраля 2009 года, в соответствии с Конституцией Российской Федерации, Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом Российской Федерации “Об обществах с ограниченной ответственностью“ от 08.02.1998 года N 14 - ФЗ (далее Законом), действующим законодательством Российской Федерации и настоящим Уставом.
1.2. Полное фирменное наименование Общества на русском языке – Общество с ограниченной ответственностью “ЖарПицца”.
Сокращенное наименование Общества на русском языке – ООО “ЖарПицца”.
1.3. Место нахождения Общества – 194002, РОССИЯ, г. Санкт-Петеобург, Большой проспект Петроградской стороны, дом 26, определяется местом нахождения единоличного исполнительного органа Общества (Генерального директора).
Почтовый адрес Общества – 194002, РОССИЯ, г. Санкт-Петеобург, Большой проспект Петроградской стороны, дом 26.
Общество хранит документы по адресу – 194002, РОССИЯ, г. Санкт-Петеобург, Большой проспект Петроградской стороны, дом 26
1.4. Единственным Учредителем (Участником) является Гражданин РФ Иванов Петр Васильевич – паспорт 04 40 52649494, Код подразделения 718-310, выдан указать кем выдан, 12.11.2002 года, зарегистрирован по адресу: 192281, РОССИЯ, г. Санкт-Петербург, улица Ленина, дом 10, корп. 3, кв. 107, именуемая в дальнейшем “Участник”.
1.5. Общество считается созданным как юридическое лицо с момента его государственной регистрации.
Общество создается без ограничения срока.
1.6. Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
1.7. Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами.
1.8. Общество должно иметь круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место нахождения общества. Печать общества может содержать также фирменное наименование общества на иностранном языке.
Общество вправе иметь штампы и бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации.
1.9. В случае увеличения числа участников общества до двух и более между ними должен быть заключен Учредительный договор, подлежащий государственной регистрации в порядке, установленном законом.
1.10. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.
Общество не отвечает по обязательствам своих участников.
Участники Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.
В случае несостоятельности (банкротства) общества по вине его участников или по вине других лиц, которые имеют право давать обязательные для общества указания либо иным образом имеют возможность определять его действия, на указанных участников или других лиц в случае недостаточности имущества общества может быть возложена субсидиарная ответственность по его обязательствам.
Российская федерация, субъекты Российской Федерации и муниципальные образования не несут ответственности по обязательствам общества, равно как и общество не несет ответственности по обязательствам Российской Федерации, субъектов Российской Федерации и муниципальных образований.
1.11. Общество может создавать филиалы и открывать представительства по решению общего собрания участников общества, принятому большинством не менее двух третей голосов от общего числа голосов участников общества. Филиалом общества является его обособленное подразделение, расположенное вне места нахождения общества и осуществляющее все его функции или их часть, в том числе функции представительства.
Представительством общества является его обособленное подразделение, расположенное вне места нахождения общества, представляющее интересы общества и осуществляющее их защиту.
Филиал и представительство общества не являются юридическими лицами и действуют на основании утвержденных обществом положений. Филиал и представительство наделяются имуществом создавшим их обществом.
Руководители филиалов и представительств общества назначаются обществом и действуют на основании его доверенности.
Филиалы и представительства общества осуществляют свою деятельность от имени создавшего их общества. Ответственность за деятельность филиала и представительства общества несет создавшее их общество.
1.12. Участниками общества могут быть граждане и юридические лица. Государственные органы и органы местного самоуправления не вправе выступать участниками общества, если иное не установлено федеральным законом.
Общество не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица.
Число участников общества не должно быть более пятидесяти.
1.13. Участники общества вправе:
-получать информацию о деятельности общества;
-получать информацию о деятельности общества, знакомиться с его бухгалтерскими балансами и иной документацией в установленном настоящим Уставом порядке;
-принимать участие в распределении прибыли;
-продать или иным образом уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам общества в порядке, предусмотренном законом и настоящим Уставом общества;
-в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников;
-получить в случае ликвидации общества часть имущества, оставшегося после расчетов с кредиторами, или его стоимость;
-иметь другие права, предусмотренные законом.
1.14. Участники общества обязаны:
-вносить вклады в порядке, в размерах, в составе и в сроки, которые предусмотрены законом и настоящим Уставом;
-не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности общества;
-нести другие обязанности, предусмотренные законом.
II. ЦЕЛЬ И ПРЕДМЕТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБЩЕСТВА
2.1. Основной целью деятельности общества является получение прибыли.
2.2. Основными видами деятельности общества являются:
Виды деятельности - 55.30 Деятельность ресторанов и кафе
Эта группировка включает: - изготовление, реализацию и организацию потребления непосредственно на месте кулинарной продукции, продажу напитков, иногда в сопровождении некоторых форм развлекательных программ: - ресторанами и кафе с полным ресторанным обслуживанием - предприятиями общественного питания с самообслуживанием - деятельность закусочных (предприятий "быстрого питания") - обеспечение питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах и на судах - реализацию кулинарной продукции ресторанами и кафе вне предприятия Эта группировка не включает: - торговлю через автоматы, см. 52.63
2.3. Общество осуществляет любые виды хозяйственной деятельности, за исключением запрещенных федеральными законами, в соответствии с целью своей деятельности.
Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).
III. УСТАВНЫЙ КАПИТАЛ ОБЩЕСТВА.
3.1. Уставный капитал общества составляет 50 000 (пятьдесят тысяч) рублей.
Размер доли участника общества в уставном капитале общества определяется равным 100 процентов.
Номинальная стоимость доли участника общества составляет 50 000 (пятьдесят тысяч) рублей.
Вклад в уставный капитал общества, вносимый участником общества, составляет 50 000 (пятьдесят тысяч) рублей, с оплатой деньгами.
Уставный капитал общества определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов.
На момент государственной регистрации общества 50 % вклада в уставный капитал общества вносится участником деньгами.
Участник общества должен полностью внести свой вклад в уставный капитал общества в течение одного года с момента государственной регистрации общества деньгами.
3.2. Вкладом в уставный капитал общества могут быть деньги, ценные бумаги, имущественные права, либо другие права, имеющие денежную оценку.
3.3. Увеличение уставного капитала общества допускается только после его полной оплаты.
Увеличение уставного капитала общества может осуществляться за счет имущества общества и (или) за счет дополнительных вкладов участников общества и (или) за счет вкладов третьих лиц принимаемых в общество.
Увеличение уставного капитала общества за счет вкладов третьих лиц, принимаемых в общество, осуществляется по решению общего собрания участников общества, принятому всеми участниками общества единогласно.
Регистрация увеличения уставного капитала общества проводится в соответствии с Федеральным законом.
3.4. Общество вправе, а в случаях, предусмотренных законом, обязано уменьшить свой Уставный капитал в установленном порядке.
Уменьшение уставного капитала общества может осуществляться путем уменьшения номинальной стоимости долей всех участников общества в уставном капитале общества и (или) погашения долей, принадлежащих обществу.
Если по окончании второго и каждого последующего финансового года стоимость чистых активов общества окажется меньше минимального размера уставного капитала, установленного законом на дату государственной регистрации общества, общество подлежит ликвидации.
Регистрация уменьшения уставного капитала общества проводится в соответствии с Федеральным законом.
3.5. Общее собрание участников общества по представлению единоличного исполнительного органа общества утверждает фонды, необходимые для деятельности общества и социальных потребностей его работников, порядок их формирования и использования.
Для покрытия убытков, а также для погашения облигаций общества и приобретения обществом доли (части доли) в уставном капитале общества, в случае отсутствия других средств, может создаваться резервный фонд, который формируется путем обязательных ежегодных отчислений 5 процентов от чистой прибыли до достижения им размера, равного 15 процентам уставного капитала.
Резервный фонд не может быть использован для иных целей.
3.6. Общество вправе размещать облигации и иные эмиссионные ценные бумаги в порядке, установленном законодательством о ценных бумагах.
3.7. В установленном законом порядке общество ведет бухгалтерскую и статистическую отчетность.
IV. УПРАВЛЕНИЕ В ОБЩЕСТВЕ
4.1. Высшим органом общества является общее собрание участников общества. Общее собрание участников общества может быть очередным или внеочередным.
Все участники общества имеют право присутствовать на общем собрании участников общества, принимать участие в обсуждении вопросов повестки дня и голосовать при принятии решений.
Каждый участник общества имеет на общем собрании участников общества число голосов, пропорциональное его доле в уставном капитале общества, за исключением случаев, предусмотренных законом.
Лицо, осуществляющее функции единоличного исполнительного органа общества может участвовать в общем собрании участников общества с правом совещательного голоса.
Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества, подотчетным общему собранию участников общества.
4.2. К компетенции общего собрания участников общества относятся:
1)определение основных направлений деятельности общества, а также принятие решения об участии в ассоциациях и других объединениях коммерческих организаций;
2)изменение устава общества, в том числе изменение размера уставного капитала общества;
3)внесение изменений в учредительный договор;
4)образование единоличного исполнительного органа общества и досрочное прекращение его полномочий, а также принятие решения о передаче полномочий единоличного исполнительного органа общества коммерческой организации или индивидуальному предпринимателю (далее управляющий), утверждение такого управляющего и условий договора с ним;
5)избрание и досрочное прекращение полномочий ревизионной комиссии (ревизора) общества;
6)утверждение годовых отчетов и годовых бухгалтерских балансов;
7)принятие решения о распределении чистой прибыли общества между участниками общества;
8)утверждение (принятие) документов, регулирующих внутреннюю деятельность общества (внутренних документов общества);
9)принятие решения о размещении обществом облигаций и иных эмиссионных ценных бумаг;
10)назначение аудиторской проверки, утверждение аудитора и определение размера оплаты его услуг;
11)принятие решения о реорганизации или ликвидации общества;
12)назначение ликвидационной комиссии и утверждение ликвидационных балансов;
13)решение иных вопросов, предусмотренных законом и настоящим Уставом.
Решение по вопросам, указанным в подпунктах 1-13 настоящего пункта, относится к исключительной компетенции общего собрания участников общества.
4.3. Очередное общее собрание участников общества, на котором утверждаются годовые результаты деятельности общества, проводится через три месяца после окончания финансового года один раз в год. Очередное общее собрание участников общества созывается единоличным исполнительным органом общества.
4.4. В обществе, состоящем из одного участника, решения по вопросам, относящимся к компетенции общего собрания участников общества, принимаются единственным участником общества единолично и оформляются письменно.
4.5. Единоличный исполнительный орган общества - Генеральный директор избирается общим собранием участников общества на срок 3 (Три) года. Генеральный директор общества может быть избран также и не из числа его участников.
Генеральный директор общества:
1)без доверенности действует от имени общества, в том числе представляет его интересы и совершает сделки;
2)выдает доверенности на право представительства от имени общества, в том числе доверенности с правом передоверия;
3)издает приказы о назначении на должности работников общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания;
4)осуществляет иные полномочия, не отнесенные к компетенции общего собрания участников общества.
Порядок деятельности Генерального директора общества и принятие им решений устанавливается внутренними документами общества, а также договором, заключенным между обществом и Генеральным директором.
4.6. Общество вправе передать по договору полномочия своего единоличного исполнительного органа управляющему.
Договор с управляющим подписывается от имени общества лицом, председательствовавшим на общем собрании участников общества, утвердившем условия договора с управляющим или участником общества, уполномоченным решением общего собрания участников общества.
4.7. Генеральный директор общества, равно управляющий при осуществлении ими прав и исполнении обязанностей должны действовать в интересах общества добросовестно и разумно.
Генеральный директор общества, а равно управляющий, несут ответственность перед обществом за убытки, причиненные обществу их виновными действиями (бездействием), если иные основания и размер ответственности не установлены федеральными законами.
При определении оснований и размера ответственности Генерального директора общества, а равно управляющего должны быть приняты во внимание обычные условия делового оборота и иные обстоятельства, имеющие значение для дела.
С иском о возмещении убытков, причиненных обществу Генеральным директором общества или управляющим, вправе обратиться в суд общество или его участник.
4.8. Для совершения крупных сделок, предусмотренных законом, не требуется решения общего собрания участников общества.
4.9. Для проверки и подтверждения правильности годовых отчетов и бухгалтерских балансов общества, а также для проверки состояния текущих дел общества оно вправе по решению общего собрания участников общества привлекать профессионального аудитора, не связанного имущественными интересами с обществом, с Генеральным директором общества и участниками общества.
4.10. Общество не обязано публиковать отчетность о своей деятельности, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами и принятыми в соответствии с ними нормативными актами.
4.11. Общество обязано хранить следующие документы:
-учредительные документы общества, а также внесенные в учредительные документы общества и зарегистрированные в установленном порядке изменения и дополнения;
-протокол (протоколы) собрания учредителей общества, содержащий решение о создании общества и об утверждении денежной оценки не денежных вкладов в уставный капитал общества, а также иные решения, связанные с созданием общества;
-документ, подтверждающий государственную регистрацию общества;
-документы, подтверждающие права общества на имущество, находящиеся на его балансе;
-внутренние документы общества;
-положения о филиалах и представительствах общества;
-документы, связанные с эмиссией облигаций и иных эмиссионных ценных бумаг общества;
-протоколы общих собраний участников общества и ревизионной комиссии общества;
-списки аффилированных лиц общества;
-иные документы, предусмотренные федеральными законами и иными правовыми актами Российской Федерации, внутренними документами общества, решениями общего собрания участников общества и единоличного исполнительного органа общества.
4.12. В соответствии с требованиями законодательства РФ общество в процессе своей деятельности ведет работу по воинскому учету граждан, находящихся в запасе, и призывников.
V. РЕОРГАНИЗАЦИЯ И ЛИКВИДАЦИЯ ОБЩЕСТВА
5.1. Общество может быть добровольно реорганизовано в порядке, предусмотренном законом и гражданским кодексом Российской Федерации.
Реорганизация общества может быть осуществлена в форме слияния, присоединения, разделения, выделения и преобразования.
Общество считается реорганизованным, за исключением случаев реорганизации в форме присоединения, с момента государственной регистрации юридических лиц, создаваемых в результате реорганизации.
При реорганизации общества в форме присоединения к нему другого общества первое из них считается реорганизованным с момента внесения в единый государственный реестр юридических лиц записи о прекращении деятельности присоединенного общества.
При реорганизации общества все документы (управленческие, финансово-хозяйственные, по личному составу и др.) передаются в соответствии с установленными правилами предприятию правопреемнику.
5.2. Общество может быть ликвидировано добровольно в порядке, установленном гражданским кодексом Российской Федерации, с учетом требований закона и настоящего Устава общества.
5.3. Общество может быть ликвидировано также по решению суда по основаниям, предусмотренным гражданским кодексом Российской Федерации.
Ликвидация общества влечет за собой его прекращение без перехода прав и обязанностей в порядке правопреемства к другим лицам.
Решение общего собрания участников общества о добровольной ликвидации общества и назначение ликвидационной комиссии принимается по предложению единоличного исполнительного органа, участника общества.
Общее собрание участников общества принимает решение о ликвидации общества и назначении по согласованию с органом, осуществляющим государственную регистрацию юридических лиц, ликвидационной комиссии.
С момента назначения ликвидационной комиссии к ней переходят все полномочия по управлению делами общества. Ликвидационная комиссия от имени ликвидируемого общества выступает в суде.
Порядок ликвидации общества определяется Гражданским кодексом Российской Федерации и другими федеральными законами.
5.4. Оставшееся после завершения расчетов с кредиторами имущество ликвидируемого общества распределяется ликвидационной комиссией между участниками общества в следующей очередности:
-в первую очередь осуществляется выплата участникам общества распределенной, но не выплаченной части прибыли;
-во вторую очередь осуществляется распределение имущества ликвидируемого общества между участниками общества пропорционально их долям в уставном капитале общества.
Требования каждой очереди удовлетворяются после полного удовлетворения требований предыдущей очереди. Если имеющегося у общества имущества не достаточно для выплаты распределенной, но не выплаченной части прибыли, имущество общества распределяется между его участниками пропорционально их долям в уставном капитале общества.
5.5. Ликвидация общества считается завершенной, а общество - прекратившим существование после внесения об этом записи в единый государственный реестр юридических лиц.
VI. УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ
7.1. Общество осуществляет учет результатов работы, контроль за финансово-хозяйственной деятельностью, ведет оперативный, бухгалтерский и статистический учет.
7.2. Ответственность за организацию бухгалтерского учета, своевременное представление бухгалтерской и иной отчетности несет Генеральный директор Общества, компетенция которого определена действующим законодательством.
7.3. Финансовый год устанавливается с 1 января по 31 декабря включительно.
VII. ТРУДОВЫЕ ОТНОШЕНИЯ
8.1. Трудовые отношения, включая вопросы найма и увольнения, режима труда и отдыха, условий оплаты труда, гарантий и компенсаций в Обществе регулируются коллективным договором и индивидуальными трудовыми договорами (контрактами).
8.2. Условия коллективного и индивидуальных контрактов не могут ухудшать положения работников предприятия по сравнению с условиями, предусмотренными действующим на территории РФ законодательством.
8.3. Общество вправе за счет собственных средств дохода вводить членам своего трудового коллектива дополнительные льготы по социальному обеспечению.
VIII
. ПРОЧИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
9.1. Настоящий Устав вступает в силу с момента его государственной регистрации в порядке, установленном законодательством.
Подпись участника _______________________
Иванов Петр Васильевич
4 Анализ факторов, учитываемых при организационном проектировании
4.1 Оценка внешнего окружения
На нашу фирму оказывают влияние внешние факторы как прямого, так косвенного воздействия. К внешним факторам прямого воздействия относятся: потребители, поставщики, конкуренты, государство, государственные законы и государственные органы. К внешним факторам косвенного воздействия относятся: экономическое окружение, политическое окружение, международное окружение, социально-культурное окружение, достижение НТП.
Конкуренты:
Как упоминалось ранее, на выбранной территории предприятий аналогичного типа не имеется. Соответственно, влияние конкурентов в данном районе будет минимальным. Также, имеется шанс завоевания определенного сегмента на рынке общественного питания. Но, руководству пиццерии следует принимать во внимание тот факт, что в любой момент времени на данной территории могут появится конкуренты и для борьбы с ними придется разрабатывать различные маркетинговые мероприятия для повышения конкурентоспособности.
Потребители:
Деятельность ООО «Жарпицца» напрямую зависит от потребителей, их финансового положения и сформировавшегося мнения о нашем заведении. Мы будем постоянно проводить различные рекламные кампании и обновлять ассортимент для стимулирования потребителей. Также планируется внедрение системы скидок и акций для поддержания покупательской способности в сложившейся экономической ситуации.
Поставщики:
Несвоевременная поставка и/или поставка некачественного товара на наше производство может привести к сбою в работе, ухудшению качества предлагаемой продукции и, как следствие, к потере клиентов.
Учитывая этот фактор, наша компания выбирает только из тех компаний, которые зарекомендовали себя на рынке как качественные поставщики и имеют большой опыт работы и положительные отзывы.
Государство:
Государство и принимаемые им законы влияют на наше предприятие также как и на другие аналогичные предприятия(например, повышение налогов приведет к повышению цен на продукцию).
Проанализировать среду косвенного воздействия сложнее, т.к. она имеет сложный характер прогнозирования.
4.2 Оценка технологии (схема полного производственного процесса)
Таблица 1. Характеристика стадий и бизнес-процессов
| Стадия производственного процесса
|
Исполнитель
|
Производственное подразделение
|
| Управление производством | Ген директор | Дирекция |
| Поиск поставщика | Менеджер по закупкам | Отдел снабжения |
| Закупка продукции у поставщика | Менеджер по закупкам | Отдел снабжения |
| Складирование | Менеджер по закупкам | Склад, отдел снабжения |
| Производство | Повар | Кухня |
| реализация | продавец-кассир | Обслуживающий персонал |
| Управление финансами | Гл. бухгалтер | Бухгалтерия |
| Бухгалтерия | Гл. бухгалтер | Бухгалтерия |
| Учет и планирование расходов | Гл. бухгалтер | Бухгалтерия |
| Планирование и регулирование деятельности организации | Гл. бухгалтер, ген. директор | Дирекция |
| Управление маркетингом | Менеджер по рекламе | Отдел маркетинга |
Рекламная деятельность компании |
Менеджер по рекламе | Отдел маркетинга |
| Анализ конкурентной среды | Менеджер по рекламе | Отдел маркетинга |
| Ценообразование | Гл. бухгалтер, ген. директор | Дирекция, Бухгалтерия |
Рисунок 1 Состав полного производственного процесса деятельности
организации ООО «Жарпицца»
5 Материально-техническая база организации
5.1 Техническая база
Производственная мощность.
Режим работы пиццерии: с 800 до 2300 безвыходных, без обеда.
5 дней в неделю с 0900 до 1800 с перерывом на обед с 1300 – 1400 работают:
- генеральный директор
- отдел маркетинга и рекламы
- бухгалтерия
- менеджер по кадрам
Продавцы-кассиры (10 чел) будут работать с 800 до 2300, обед поочередный в режиме:
3 смены (1 день рабочий, 2 дня выходных);
Администраторы (2 чел) работают с 9-00 до 21-00, 2/2 с перерывом на обед с 13-00 до 14-00;
Повара – 8 человек, работающие 2/2 с 8-00 до 22-00 с поочередным обедом.
Уборщица (2 чел.) будут работать без перерыва на обед с 900 до 2100 в режиме 2 дня через 2 выходных дня.
5.1.1 Производственные площади
| категория
|
подразделения
|
площадь, кв м
|
| 1. администрация | дирекция | 30 |
| бухгалтерия | ||
| отдел маркетинга | ||
| отдел закупок | ||
| отдел персонала | ||
| 2. производственная | отдел производства | 25 |
| 3. реализации | по ослуживанию клиентов | 20 |
| 4. служебно-бытовая | бытового назначения | 20 |
| итого | 95 |
Арендная плата за помещение площадью 95 кв м будет составлять 100000 руб, а в год 1 млн 200 тыс рублей.
5.2 Материальная база
5.2.1 Расчет потребности в материальных ресурсах
Расчет потребности в материальных ресурсах для ООО «ЖарПицца» представлен в таблице 2
Таблица 2. Расчет потребности в материальных ресурсах
| наименование | количество за день | кол-во за мес | кол-во за год | цена за ед | итого за год | итого за мес |
| мука пшеничная | 15 | 450 | 5400 | 10 | 54000 | 4500 |
| яйцо куриное | 120 | 3600 | 43200 | 1,5 | 64800 | 5400 |
| дрожжи | 0,6 | 18 | 216 | 5 | 1080 | 90 |
| соль | 0,5 | 15 | 180 | 6 | 1080 | 90 |
| перец | 0,3 | 9 | 108 | 10 | 1080 | 90 |
| сахар | 0,3 | 9 | 108 | 15 | 1620 | 135 |
| масло растительное | 0,6 | 18 | 216 | 15 | 3240 | 270 |
| соус для пиццы | 0,6 | 18 | 216 | 20 | 4320 | 360 |
| томаты | 6 | 180 | 2160 | 30 | 64800 | 5400 |
| смесь для пиццы (сыр и колбаса) | 2,5 | 75 | 900 | 60 | 54000 | 4500 |
| грибы | 1 | 30 | 360 | 30 | 10800 | 900 |
| ананасы | 0,4 | 12 | 144 | 50 | 7200 | 600 |
| оливки | 0,4 | 12 | 144 | 65 | 9360 | 780 |
| смесь из морепродуктов | 1 | 30 | 360 | 120 | 43200 | 3600 |
| кофе | 0,5 | 15 | 180 | 260 | 46800 | 3900 |
| чай | 0,5 | 15 | 180 | 80 | 14400 | 1200 |
| лимонад | 15 | 450 | 5400 | 12 | 64800 | 5400 |
| итого | 446580 | 37215 |
5.2.2 Расчет норматива оборотных средств
Сумма с запланированного месячного фонда оплаты труда с начислениями составит 230202 рублей.
Сумма запланированной месячной арендной платы 100000 рублей.
Норматив запаса основных ресурсов за месяц 37215 рублей.
Итого за месяц постоянные затраты составят 334702 рублей, а за год 4016424 рублей
5.3 Размер организации
Перечень оборудования, необходимого для функционирования нашей организации представлен в таблице 3.
Таблица 3. Расчет потребности в технических ресурсах
| Состав | кол-во | цена за ед | итого | трансп. расходы |
Балансов ая стоимость |
амортизация | источник. фин-ия |
| Административный отдел | |||||||
| Стол писменный | 5 | 1500 | 7500 | 750 | 8250 | 1650 | инвесторы |
| Кресло на колесиках | 2 | 1300 | 2600 | 260 | 2860 | 572 | инвесторы |
| Стул офисный | 5 | 800 | 4000 | 400 | 4400 | 880 | инвесторы |
| телефон | 6 | 1000 | 6000 | 600 | 6600 | 1320 | инвесторы |
| компьютер | 5 | 25000 | 125000 | 12500 | 137500 | 27500 | инвесторы |
| МФУ | 1 | 10000 | 10000 | 1000 | 11000 | 2200 | инвесторы |
| Тумба | 5 | 2000 | 10000 | 1000 | 11000 | 2200 | инвесторы |
| Шкаф с полками | 2 | 5000 | 10000 | 1000 | 11000 | 2200 | инвесторы |
| Шифоньер | 2 | 7000 | 14000 | 1400 | 15400 | 3080 | инвесторы |
| Лампа настольная | 5 | 130 | 650 | 65 | 715 | 143 | инвесторы |
| Сейф | 1 | 10000 | 10000 | 1000 | 11000 | 2200 | инвесторы |
| Итого | 39 | 63730 | 199750 | 19975 | 219725 | 43945 | инвесторы |
| Производство | |||||||
| машина для замески теста | 1 | 60000 | 60000 | 6000 | 66000 | 13200 | инвесторы |
| машина для раскатки теста | 1 | 70000 | 70000 | 7000 | 77000 | 15400 | инвесторы |
| стол разделочный | 1 | 20000 | 20000 | 2000 | 22000 | 4400 | инвесторы |
| печь | 1 | 30000 | 30000 | 3000 | 33000 | 6600 | инвесторы |
| печь для фирменной пиццы | 1 | 30000 | 30000 | 3000 | 33000 | 6600 | инвесторы |
| холодильник | 1 | 40000 | 40000 | 4000 | 44000 | 8800 | инвесторы |
| машина резочная | 1 | 55000 | 55000 | 5500 | 60500 | 12100 | инвесторы |
| прилавок раздоточный | 1 | 80000 | 80000 | 8000 | 88000 | 17600 | инвесторы |
| кофемашина/чай | 1 | 50000 | 50000 | 5000 | 55000 | 11000 | инвесторы |
| лимонадная машина | 1 | 25000 | 25000 | 2500 | 27500 | 5500 | инвесторы |
| мороженица | 1 | 30000 | 30000 | 3000 | 33000 | 6600 | инвесторы |
| прилавок кассиров | 1 | 30000 | 30000 | 3000 | 33000 | 6600 | инвесторы |
| кассовый аппарат | 3 | 50000 | 150000 | 15000 | 165000 | 33000 | инвесторы |
| подносы | 100 | 15 | 1500 | 150 | 1650 | 330 | инвесторы |
| итого | 115 | 570015 | 671500 | 67150 | 738650 | 147730 | инвесторы |
| зал | |||||||
| столы | 15 | 1500 | 22500 | 2250 | 24750 | 4950 | инвесторы |
| стулья | 60 | 700 | 42000 | 4200 | 46200 | 9240 | инвесторы |
| салфетницы | 30 | 20 | 600 | 60 | 660 | 132 | инвесторы |
| солонки/перечницы | 30 | 20 | 600 | 60 | 660 | 132 | инвесторы |
| итого | 135 | 2240 | 65700 | 6570 | 72270 | 14454 | инвесторы |
| прочее | |||||||
| унитаз | 6 | 3000 | 18000 | 1800 | 19800 | 3960 | инвесторы |
| раковины | 5 | 2500 | 12500 | 1250 | 13750 | 2750 | инвесторы |
| мыльница | 3 | 750 | 2250 | 225 | 2475 | 495 | инвесторы |
| сушилка для рук | 3 | 3500 | 10500 | 1050 | 11550 | 2310 | инвесторы |
| зеркало | 4 | 2000 | 8000 | 800 | 8800 | 1760 | инвесторы |
| швабры | 2 | 500 | 1000 | 100 | 1100 | 220 | инвесторы |
| тряпки хозяйственные | 10 | 30 | 300 | 30 | 330 | 66 | инвесторы |
| вёдра | 4 | 50 | 200 | 20 | 220 | 44 | инвесторы |
| вытяжка | 2 | 25000 | 50000 | 5000 | 55000 | 11000 | инвесторы |
| кондиционер | 2 | 20000 | 40000 | 4000 | 44000 | 8800 | инвесторы |
| мусорные ведра | 5 | 2000 | 10000 | 1000 | 11000 | 2200 | инвесторы |
| итого | 46 | 59330 | 152750 | 15275 | 168025 | 33605 | инвесторы |
| итого | 1198670 |
6 Выбор структуры управления организации
Рис.3 организационная структура организации
Рис. 4. Административная структура организации
7 Разработка положения о подразделениях
7.1 Характеристика подразделения «Бухгалтерия»
ПОЛОЖЕНИЕ О БУХГАЛТЕРИИ
УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор ООО «ЖарПицца»
Иванов П.В.
I. Общие положения
1. Бухгалтерия является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется непосредственно генеральному директору предприятия.
2. Бухгалтерия создается и ликвидируется приказом генерального директора предприятия одновременно с созданием или ликвидацией предприятия.
3. Бухгалтерию возглавляет главный бухгалтер, назначаемый на должность приказом директора предприятия.
4. На время отсутствия главного бухгалтера (командировка, отпуск, болезнь и т.п.) руководство главной бухгалтерией осуществляет должностное лицо, о чем объявляется приказом по предприятию.
5. В своей деятельности главная бухгалтерия руководствуется:
5.1. Федеральным законом от 21 ноября 1996 года № 129-ФЗ "О бухгалтерском учете".
5.2. Положениями по бухгалтерскому учету.
5.3. Иными нормативно-правовыми документами о бухгалтерском учете.
5.4. Уставом предприятия.
5.5. Настоящим положением.
II. Структура
1. Структуру и штатную численность бухгалтерии утверждает генеральный директор предприятия по представлению главного бухгалтера и по согласованию с отделом кадров.
2. Бухгалтерия не имеет в своем составе структурных подразделений.
III. Задачи
1. Организация бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности.
2. Контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия.
3. Начисление и выплата заработной платы сотрудникам.
IV. Функции
1. Формирование учетной политики в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете и исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости.
2. Работа по подготовке и принятию рабочего плана счетов, форм первичных учетных документов, применяемых для оформления хозяйственных операций, по которым не предусмотрены типовые формы.
3. Разработка форм документов внутренней бухгалтерской отчетности.
4. Обеспечение порядка проведения инвентаризаций.
5. Контроль за проведением хозяйственных операций.
6. Обеспечение соблюдения технологии обработки бухгалтерской информации и порядка документооборота.
7. Организация бухгалтерского учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях на основе максимальной централизации учетно-вычислительных работ и применения современных технических средств и информационных технологий, прогрессивных форм и методов учета и контроля.
8. Формирование и своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской информации о деятельности предприятия, его имущественном положении, доходах и расходах.
9. Разработка и осуществление мероприятий, направленных на укрепление финансовой дисциплины.
10. Учет имущества, обязательств и хозяйственных операций, поступающих основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.
11. Своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.
12. Учет издержек производства и обращения, исполнения смет расходов, реализации продукции, выполнения работ (услуг), результатов хозяйственно-финансовой деятельности предприятия, а также финансовых, расчетных и кредитных операций.
13. Своевременное и правильное оформление документов.
14. Составление экономически обоснованных отчетных калькуляций себестоимости продукции, выполняемых работ (услуг),
15. Обеспечение расчетов по заработной плате.
16. Правильное начисление и перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений.
17. Погашение в установленные сроки задолженностей банкам по ссудам.
18. Отчисление средств на материальное стимулирование работников предприятия.
19. Участие в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводственных затрат.
20. Принятие мер по предупреждению недостач, незаконного расходования денежных средств и товарно-материальных ценностей, нарушений финансового и хозяйственного законодательства.
21. Участие в оформлении материалов по недостачам и хищениям денежных средств и товарно-материальных ценностей, передача в необходимых случаях этих материалов в следственные и судебные органы.
22. Принятие мер по накоплению финансовых средств для обеспечения финансовой устойчивости предприятия.
23. Взаимодействие с банками по вопросам размещения свободных финансовых средств на банковских депозитных вкладах (сертификатах) и приобретения высоколиквидных ценных бумаг, контроль за проведением учетных операций с депозитными и кредитными договорами, ценными бумагами.
24. Обеспечение строгого соблюдения штатной, финансовой и кассовой дисциплины, смет административно-хозяйственных и других расходов, законности списания со счетов бухгалтерского учета недостач, дебиторской задолженности и других потерь, сохранности бухгалтерских документов, оформ
25. Разработка и внедрение рациональной плановой и учетной документации, прогрессивных форм и методов ведения бухгалтерского учета на основе применения современных средств вычислительной техники.
26. Составление баланса и оперативных сводных отчетов о доходах и расходах средств, об использовании бюджета, другой бухгалтерской и статистической отчетности, представление их в установленном порядке в соответствующие органы.
27. Рассмотрение и подписание главным бухгалтером документов, служащих основанием для приемки и выдачи денежных средств и товарно-материальных ценностей, а также кредитных и расчетных обязательств.
28. Рассмотрение и визирование главным бухгалтером договоров и соглашений, заключаемых предприятием на получение или отпуск товарно-материальных ценностей и на выполнение работ и услуг, а также приказов и распоряжений об установлении работникам должностных окладов, надбавок к заработной плате, положений о премировании.
V. Права
1. Главная бухгалтерия имеет право:
1.1. Требовать от всех подразделений предприятия соблюдения порядка оформления операций и представления необходимых документов и сведений.
1.2. Требовать от руководителей структурных подразделений предприятия и отдельных специалистов принятия мер, направленных на повышение эффективности использования средств предприятия, обеспечение сохранности собственности предприятия, обеспечение правильной организации бухгалтерского учета и контроль - в частности:
- пересмотра завышенных и устаревших норм расхода сырья, материалов, затрат труда и других норм;
- улучшения складского и весоизмерительного хозяйства, надлежащей организации приемки и хранения сырья, материалов и других ценностей, повышения обоснованности отпуска этих ценностей для нужд производства, обслуживания и управления;
- проведения мероприятий по улучшению контроля за правильностью применения норм и нормативов, организации правильного первичного учета выработки продукции и движения деталей и полуфабрикатов, организации количественного учета использования сырья и материалов в цехах, на производственных участках;
1.3. Проверять в структурных подразделениях предприятия соблюдение установленного порядка приемки, оприходования, хранения и расходования денежных средств, товарно-материальных и других ценностей.
1.4. Вносить предложения руководству предприятия о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности должностных лиц предприятия по результатам проверок.
1.5. Не принимать к исполнению и оформлению документы по операциям, которые противоречат законодательству и установленному порядку приемки, хранения и расходования денежных средств, товарно-материальных и других ценностей, а также без соответствующего распоряжения директора предприятия и начальника юридического отдела.
1.6. Вести переписку по вопросам бухгалтерского учета и отчетности, а также другим вопросам, входящим в компетенцию бухгалтерии и не требующим согласования с руководителем предприятия.
1.7. Представительствовать в установленном порядке от имени предприятия по вопросам, относящимся к компетенции главной бухгалтерии, во взаимоотношениях с налоговыми, финансовыми органами, органами государственных внебюджетных фондов, банками, кредитными учреждениями, иными государственными и муниципальными организациями, а также другими предприятиями, организациями, учреждениями.
1.8. По согласованию с генеральным директором предприятия привлекать экспертов и специалистов в области бухгалтерского учета для консультаций, подготовки заключений, рекомендаций и предложений.
2. Главный бухгалтер также вправе:
2.1. В случае обнаружения незаконных действий должностных лиц (приписок, использования средств не по назначению и других нарушений и злоупотреблений) докладывать о них директору предприятия для принятия мер.
2.3. Давать согласие или отказывать в нем по вопросам назначения, увольнения и перемещения работников бухгалтерии.
3. Требования бухгалтерии в части порядка оформления операций и представления в бухгалтерию необходимых документов и сведений являются обязательными для всех подразделений предприятия.
VI. Взаимоотношения (служебные связи)
1. Для выполнения функций и реализации прав, предусмотренных настоящим положением, бухгалтерия взаимодействует:
1.1. С административным отделом по вопросам:
- получения: планов производства продукции на месяц, квартал год в целом по предприятию и по отдельным структурным подразделениям; проектов розничных цен на продукцию; отчетов о выполнении планов структурными подразделениями и предприятием в целом; отчетов о выполнении планов; расчетов о расходе материалов на единицу продукции; приказов, распоряжений, актов и других документов, необходимых для бухгалтерского учета; договоров; смет; актов отбраковки продукции; заключений о виновности ответственных лиц; заключений на принятые рекламации; расчетов издержек на устранение брака; данных об использовании фондов оплаты труда и фондов материального поощрения; положений о премировании; норм труда; расчетов трудоемкости продукции.
- предоставления: данных, необходимых для экономического планирования, прогнозирования и анализа; баланса и оперативных сводных отчетов о доходах и расходах средств, об использовании бюджета; расчетов заработной платы; предварительных расчетов амортизационных отчислений; данных учета имущества, обязательств и хозяйственных операций, поступающих основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств; сведений о результатах учета потерь от брака; сведений о взысканиях с виновных; сведений о фактически начисленной заработной плате по предприятию и по подразделениям; утвержденных фондов оплаты труда и фондов материального поощрения; сведений о дополнительных выплатах; рекомендаций по оформлению расходования фондов оплаты труда.
1.2 С отделом закупки по вопросам:
- получения: документации полученной от поставщиков на поставляемую продукцию; сведений о наличии товарах на складах.
- предоставлении: сведений о наличии товаров на складах для инвентаризации.
1.3. С отделом маркетинга по вопросам:
- получения: отчетов о затратах, произведенных на маркетинговые исследования; расчетов затрат на послепродажное обслуживание продукции; сведений о ценах на материально-технические средства у поставщиков, тарифах на услуги по перевозке, проведению рекламных мероприятий;
- предоставления: бухгалтерских данных о движении, реализации, запасах продукции; итогов инвентаризаций материально-технических ресурсов; нормативов на представительские, командировочные и рекламные расходы;
2. Бухгалтерия согласовывает с руководителями структурных подразделений предприятия, а также с отделом кадров вопросы назначения, увольнения и перемещения материально ответственных лиц (кассиров, менеджеров по закупкам и других).
3. Бухгалтерия оказывает методическую помощь работникам подразделений предприятия по вопросам бухгалтерского учета, контроля и отчетности.
VII. Ответственность
1. Ответственность за надлежащее и своевременное выполнение функций бухгалтерии несет главный бухгалтер.
2. На главного бухгалтера возлагается персональная ответственность в случае:
2.1. Неправильного ведения бухгалтерского учета, следствием чего явились запущенность в бухгалтерском учете и искажения в бухгалтерской отчетности.
2.2. Принятия к исполнению и оформлению документов по операциям, которые противоречат установленному порядку приемки, оприходования, хранения и расходования денежных средств, товарно-материальных и других ценностей.
2.3. Несвоевременной и неправильной выверки операций по расчетному и другим счетам в банках, расчетам с дебиторами и кредиторами.
2.4. Нарушения порядка списания с бухгалтерских балансов недостач, дебиторской задолженности и других потерь.
2.5. Несвоевременного проведения в структурных подразделениях предприятия проверок и документальных ревизий.
2.6. Составления недостоверной бухгалтерской отчетности по вине бухгалтерии.
2.7. Других нарушений положений и инструкций по организации бухгалтерского учета.
3. Главный бухгалтер несет наравне с генеральным директором предприятия ответственность:
3.1. За нарушение правил и положений, регламентирующих финансово-хозяйственную деятельность.
3.2. За нарушение сроков представления квартальных и годовых бухгалтерских отчетов и балансов соответствующим органам.
7.2 Характеристика подразделения «Отдел маркетинга»
ПОЛОЖЕНИЕ ОБ ОТДЕЛЕ МАРКЕТИНГА И РЕКЛАМЫ
УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор ООО «ЖарПицца» Иванов П.В.
I. Общие положения
1. Отдел маркетинга является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется непосредственно генеральному директору предприятия;
2. Отдел создается и ликвидируется приказом генерального директора предприятия;
3. Отдел возглавляет начальник, назначаемый на должность приказом генерального директора предприятия;
4. В своей деятельности отдел руководствуется:
4.1. Уставом предприятия;
4.2. Настоящим Положением.
II. Структура
1. Структуру и штатную численность отдела утверждает генеральный директор предприятия исходя из условий и особенностей деятельности предприятия по представлению начальника отдела маркетинга и по согласованию с отделом кадров;
2. Отдел маркетинга не имеет в своем составе структурных подразделений.
III. Задачи
1. Разработка маркетинговой стратегии;
2. Анализ положения предприятия на рынке, его финансово-хозяйственной деятельности и эффективности управления предприятием;
3. Разработка стратегии развития предприятия;
4. Выявление ключевых внутренних и внешних проблем предприятия и разработка оптимальных способов их решения;
5. Исследование существующих сетей сбыта и систем снабжения;
6.Анализ потребительских свойств выпускаемой предприятием продукции и требований, предъявляемых к ней покупателями;
7. Организация рекламы и стимулирование сбыта;
IV. Функции
1. Организация процесса маркетинговых исследований, включающего следующие операции:
- определение проблемы, связанной со сбытом продукции;
- получение первичной информации (внешней и внутренней);
- проведение анализа вторичной информации (внешней и внутренней);
-проведение анализа данных, характеризующих рынок общественного питания;
- формирование рекомендаций по результатам проведенного анализа;
- использование результатов маркетингового исследования;
2. Поиск и систематизация информации о:
- показателях экономического развития отраслей и регионов, направлениях государственной политики, определяющей производство и сбыт выпускаемой продукции и потребляемых видов сырья;
- потребителях и сегментации рынка;
-основных характеристиках рынка для каждого его сегмента (эластичности сложившихся цен, потенциальной и реальной емкости рынка, его насыщенности);
3. Сбор информации о конкурентах по следующим направлениям:
- объемы продажи в целом и по сегментам рынка;
- общая доля на рынке;
- цели и поведение на рынке;
4. Выявление сильных и слабых сторон конкурентов по:
- качеству выпускаемой продукции;
- ценовой политике;
- продвижению товара;
- сбытовой политике;
5.Составление по результатам маркетинговых исследований оптимистических, пессимистических и средневзвешенных прогнозов развития рынка, в которых определяются фазы и продолжительность жизненного цикла по каждому виду продукции, выпускаемой предприятием, а также приводится оценка потенциальных рисков деятельности предприятия.
6. Проведение анализа существующих сетей сбыта продукции, который включает:
- анализ эффективности существующей стратегии сбыта;
7. Проведение анализа существующей системы снабжения, который включает:
- анализ эффективности существующей стратегии снабжения;
- анализ развития рынка потребляемых видов продукции;
- выявление более эффективных поставщиков;
8. Проведение экономического анализа ассортимента выпускаемой продукции, который включает:
- анализ существующей организации производственных процессов, снабжения и сбыта для каждого вида выпускаемой продукции;
- анализ показателей эффективности производства каждого вида выпускаемой продукции, в том числе на основе определения прямых затрат, а также затрат по организации снабжения и сбыта, структуры затрат по производству и сбыту, в том числе в разрезе постоянных и переменных издержек;
- подготовку предложений по оптимизации ассортимента выпускаемой продукции с учетом требований сертификации продукции, а также антимонопольного законодательства;
9. Проведение анализа финансового состояния предприятия и эффективности финансового управления, который включает:
- анализ издержек, их структуры и динамики;
- анализ выручки от реализации продукции;
- анализ соотношения темпов роста физического объема производства, роста оплаты труда и выручки от реализации продукции, запасов, их структуры и динамики;
- анализ эффективности ценовой политики;
10. Проведение анализа эффективности существующей организационной структуры предприятия и ее соответствия направлениям деятельности предприятия.
11. Выявление сильных и слабых сторон предприятия относительно своих конкурентов по следующим направлениям:
- маркетинг (рыночная деятельность предприятия, ценовая политика, продвижение продукции, организация сбыта, уровень платежеспособного спроса, наличие экспортной продукции и т.д.);
- производство (состояние и уровень использования существующих мощностей, производительность, технологическая структура, наличие поставщиков, выпускающих продукцию, доступную по цене и приемлемую по качеству, и т.д.);
- НИОКР (исследовательская деятельность, "ноу-хау", патенты, лицензии и т.д.), новые разработки, оформленные патентами, авторскими свидетельствами и т.д.;
12. Выявление ключевых внутренних и внешних проблем для предприятия;
13. Разработка предложений по эффективному распределению и использованию всех ресурсов - материальных, финансовых, трудовых, земли и технологий;
14. Разработка стратегии развития предприятия на основе осуществленных прогнозов развития рынков выпускаемой продукции, оценки потенциальных рисков, проведенного анализа финансово-хозяйственного состояния и эффективности управления предприятием, а также анализа сильных и слабых сторон предприятия.
15. Составление перечня мероприятий, необходимых для формирования стратегии поведения предприятия на рынке, с учетом следующих параметров:
- доля рынка, которую предполагается занять;
- группа потребителей, на которую направлен сбыт продукции;
- связь "продукт-рынок" в качестве основы концепции маркетинга (выбор между дифференциальным и нишевым маркетингом);
- базовая ценовая стратегия (лидерства по издержкам, дифференциации, ниши и т.д.);
- вид стратегии деятельности предприятия (стратегия конкуренции, стратегия расширения рынка и т.п.);
- квалификация и практический опыт персонала, необходимый для успешной конкурентной борьбы;
- возможность кооперации с другими предприятиями и организациями;
16. Определение в соответствии с выбранной стратегией поведения предприятия взаимоувязанной системы, состоящей из:
16.1. Снабженческо-сбытовой политики: выбор маркетинговой стратегии и тактики на всем протяжении от появления продукции до ее продажи; мониторинг оперативной информации о рынке; переход на прямые поставки продукции; создание сбытовой сети;
16.2. Производственно-технологической и инновационной политики: минимизация издержек производства; приведение качества продукции в соответствие с запросами потребителей; создание оптимальной системы обеспечения сервисных служб; повышение конкурентоспособности на базе усовершенствования производимой продукции и действующей технологии производства; создание принципиально новых продуктов и производств;
16.3. Ценовой политики: установление цен на продукцию предприятия в рамках политики управления ее сбытом в целях достижения наиболее выгодных объемов продаж, средних затрат на производство и максимально возможного уровня прибыли;
17. Согласование программ мер по снижению издержек, энерго- и материалоемкости продукции, ее сертификации, решению проблем экологии;
18. Определение: потребностей потребителей в продукции, выпускаемой предприятием, а также продукции, выпускаемой конкурентами; вероятности появления новых потребителей; платежеспособности потребителей и их обязательности в платежах;
19. Выявление потребности потребителей в новых видах продукции;
20. Координация деятельности всех функциональных подразделений по сбору и анализу коммерческо-экономической информации, созданию банка данных по маркетингу продукции предприятия;
21. Участие в разработке предложений и рекомендаций по изменению технических, экономических и других характеристик продукции с целью улучшения ее потребительских качеств;
22. Организация разработки стратегии проведения рекламных мероприятий в средствах массовой информации с помощью наружной, световой, электронной, почтовой рекламы, рекламы на транспорте.
23. Организация участия предприятия в региональных, всероссийских, международных выставках, ярмарках, выставках-продажах, которая включает следующие этапы:
- сбор информации о планируемых выставках, ярмарках, выставках-продажах;
- анализ затрат на участие;
- подготовка необходимых материалов, документов для заявок на участие в выставках;
- отбор образцов продукции для представления потребителям;
- планирование мероприятий по предложению товара покупателям (показа, демонстрации, обеспечения рекламными материалами (плакаты, проспекты, буклеты, афиши, пр.), дизайна выставочных павильонов, указателей расположения представителей предприятия, пр.);
24. Подготовка предложений по формированию фирменного стиля предприятия;
V. Права
Отдел маркетинга имеет право:
1.1. Давать указания структурным подразделениям предприятия по вопросам, относящимся к компетенции отдела и вытекающим из функций, которые перечислены в настоящем Положении;
1.2. Требовать и получать от структурных подразделений предприятия материалы, необходимые для осуществления деятельности отдела;
1.3. Вести переписку по вопросам, входящим в компетенцию отдела и не требующим согласования с руководителем предприятия;
1.4. Представительствовать в установленном порядке от имени предприятия по вопросам, относящимся к компетенции отдела, во взаимоотношениях с государственными и муниципальными организациями, а также другими предприятиями, организациями, учреждениями;
1.5. По согласованию с генеральным директором предприятия или заместителем директора предприятия по коммерческим вопросам привлекать экспертов и специалистов в области маркетинга для консультаций, подготовки заключений, рекомендаций и предложений;
1.6. Вносить предложения руководству предприятия о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности должностных лиц предприятия по результатам проверок;
1.7. Вносить предложения в отдел кадров и руководству предприятия о перемещении работников отдела, их поощрении за успешную работу, а также предложения о наложении взысканий на работников, нарушающих трудовую дисциплину;
1.8. Давать разъяснения и рекомендации по вопросам, входящим в компетенцию отдела;
1.9. Проводить и участвовать в конференциях, совещаниях, семинарах по вопросам маркетинга.
2. Начальник отдела маркетинга визирует все документы, связанные с деятельностью отдела (планы, договоры, отчеты, сметы, справки, пр.).
VI. Взаимоотношения (служебные связи)
Для выполнения функций и реализации прав отдел маркетинга взаимодействует:
1. С Бухгалтерией по вопросам:
Получения:
- бухгалтерских данных о движении, реализации, запасах продукции;
- итогов инвентаризации материально-технических ресурсов;
- нормативов на представительские, командировочные и рекламные расходы;
Предоставления:
- отчетов о затратах, произведенных на маркетинговые исследования;
- сведений о ценах на материально-технические средства у поставщиков, тарифах на услуги по перевозке, проведению рекламных мероприятий;
2. С административным отделом по вопросам:
Получения:
- планов производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) на месяц, квартал, год;
- изменений в производственных планах по отдельным позициям товарной номенклатуры, вносимых на основании маркетинговых исследований;
- проектов оптовых и розничных цен на продукцию (тарифов на работы и услуги) для проведения маркетингового анализа;
- сведений о дефектах изготовленной продукции;
- обобщенных результатов рекламационной работы.
- сведений о технологических изменениях продукции;
- сведений о мероприятиях по повышению качества продукции;
- отчетов о проверке образцов продукции, выпускаемой предприятиями-конкурентами;
Предоставления:
- обобщенной информации о спросе на выпускаемую предприятием продукцию, в том числе по отдельным позициям номенклатуры;
- сведений о конкурентной среде по вопросам ценовой политики, объемов оборота, конкурентоспособности, скорости реализации продукции;
- информации о состоянии рынка товаров;
- данных, необходимых для формирования товарной номенклатуры предприятия;
- предложений по изменению цен на отдельные виды продукции в связи с изменением спроса;
- сведений по рекламациям;
- данных о претензиях, предъявляемых к качеству продукции
3. С отделом закупки по вопросам:
Получения:
- планов реализации продукции на месяц, квартал, год;
- отчетов о выполнении планов реализации продукции;
- заявок на проведение маркетингового анализа оптовых и розничных цен на реализуемую продукцию;
Предоставления:
- обобщенной информации о спросе на выпускаемую предприятием продукцию, в том числе по отдельным позициям номенклатуры, и о факторах, определяющих его;
- сведений о конкурентной среде по вопросам ценовой политики, объемов оборота, конкурентоспособности, скорости реализации продукции;
- информации о состоянии товарного рынка;
- сведений о планируемых выставках, ярмарках;
4. С отделом кадров по вопросам:
Получения:
- штатных расписаний и положений о структурных подразделениях предприятия для увязки с маркетинговыми планами;
- положений о персонале;
- положений о премировании;
- графиков работы предприятия;
- планов подготовки и повышения квалификации работников;
- отчетов о выполнении заявок на подбор кадров;
Предоставления:
- предложений по изменению организационно-управленческой структуры предприятия для закрепления в штатных расписаниях и положениях о структурных подразделениях предприятия;
- информации о количественной и качественной потребности предприятия в персонале;
- заявок на подбор персонала для отдела;
- перечня мероприятий, проведение которых необходимо для повышения квалификации работников предприятия по отдельным направлениям;
VII. Ответственность
1. Ответственность за надлежащее и своевременное выполнение функций отдела несет начальник отдела маркетинга.
2. На начальника отдела маркетинга возлагается персональная ответственность в случае:
2.1. Несоответствия законодательству издаваемых отделом инструкций, приказов.
2.2. Представления недостоверной информации, использование которой привело к осложнению взаимоотношений с контрагентами предприятия, уменьшению прибыли, а также причинению ущерба деловой репутации предприятия.
2.3. Необеспечения или ненадлежащего обеспечении руководства предприятия информацией по вопросам работы отдела маркетинга.
2.4. Несвоевременного, а также некачественного исполнения документов и поручений руководства предприятия.
2.5. Утечки информации, являющейся коммерческой тайной.
2.6. Несоблюдения трудового распорядка сотрудниками отдела.
2.7. Перерасхода средств на содержание отдела.
3. Ответственность сотрудников отдела маркетинга устанавливается должностными инструкциями.
7.2 Должностные инструкции
7.2.1 Должностная инструкция бухгалтера
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
главный бухгалтер
I. Общие положения
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с ________________________________ и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые
правоотношения в Российской Федерации.
1.1. Главный бухгалтер относится к категории руководителей.
1.2. Подчиненность:
Главный бухгалтер непосредственно подчиняется генеральному директору.
1.3. Прием и освобождение от должности:
Главный бухгалтер назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора.
1.4. Требования к квалификации:
На должность главного бухгалтера назначается лицо, имеющее высшее
профессиональное (экономическое, финансово-экономическое) образование и стаж финансово-бухгалтерской (финансово-экономической) работы на руководящих должностях не менее 5 лет.
Должен знать:
- Законодательство о бухгалтерском учете.
- Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие, методические и нормативные материалы вышестоящих, финансовых и контрольно-ревизионных органов по вопросам организации бухгалтерского учета и составления отчетности, а также касающиеся
хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
- Гражданское право, финансовое, налоговое и хозяйственное законодательство.
- Структуру предприятия, стратегию и перспективы его развития.
- Положения и инструкции по организации бухгалтерского учета на предприятии, правила его ведения.
- Порядок оформления операций и организацию документооборота по участкам учета.
- Формы и порядок финансовых расчетов.
- Методы экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности
предприятия, выявления внутрихозяйственных резервов.
- Порядок приемки, оприходования, хранения и расходования денежных средств,
товарно-материальных и других ценностей.
- Правила расчета с дебиторами и кредиторами.
- Условия налогообложения юридических и физических лиц.
- Порядок списания со счетов бухгалтерского учета недостачи, дебиторской
задолженности и других потерь.
- Правила проведения инвентаризации денежных средств и товарно-материальных ценностей.
- Порядок и сроки составления бухгалтерского баланса и отчетности.
- Правил проведения проверок и документальных ревизий.
- Современные средства вычислительной техники и возможности их применения для выполнения учетно-вычислительных работ и анализа производственно-хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.
- Экономику, организацию производства, труда и управления.
- Основы технологии производства.
- Рыночные методы хозяйствования.
- Законодательство о труде и охране труда Российской Федерации.
- Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
II. Функции
Главный бухгалтер:
2.1. Осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль над экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия.
2.2. Формирует в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетную политику, исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости.
2.3. Возглавляет работу по:
- Подготовке и принятию рабочего плана счетов, форм первичных учетных документов, применяемых для оформления хозяйственных операций, по которым не предусмотрены типовые формы документов внутренней бухгалтерской отчетности.
- Обеспечению порядка проведения инвентаризации.
- Контролю за проведением хозяйственных операций, соблюдением технологии обработки бухгалтерской информации и порядка документооборота.
2.4. Обеспечивает:
- Рациональную организацию бухгалтерского учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях на основе максимальной централизации учетно-вычислительных работ и применения современных технических средств и информационных технологий, прогрессивных форм и методов учета и контроля.
- Формирование и своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской информации о деятельности предприятия, его имущественном положении, доходах и расходах.
2.5. Организует:
- Учет имущества обязательств и хозяйственных операций, поступающих основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.
- Своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с их движением.
- Учет издержек производства и обращения, исполнения смет расходов, реализации продукции, выполнения работ (услуг), результатов хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
- Учет финансовых, расчетных и кредитных операций.
2.6. Обеспечивает:
- Законность, своевременность и правильность оформления документов.
- Составление экономически обоснованных отчетных калькуляций себестоимости продукции, работ (услуг).
- Расчеты по заработной плате.
- Правильное начисление и перечисление налогов и сборов в федеральный,
региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений.
- Погашение в установленные сроки задолженностей банкам по ссудам.
-. Отчисления средств на материальное стимулирование работников предприятия.
2.7. Обеспечивает оформление необходимых документов для приема и увольнения персонала организации, а также сдаче необходимой статистической отчетности.
2.8. Осуществляет контроль над:
- Соблюдением порядка оформления первичных и бухгалтерских документов, расчетов и платежных обязательств.
- Расходованием фонда оплаты труда.
- Установлением должностных окладов работникам предприятия.
- Проведением инвентаризации основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.
2.9. Участвует в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводительных затрат.
2.10. Принимает меры по предупреждению недостачи, незаконного расходования
денежных средств и товарно-материальных ценностей, нарушений финансового и хозяйственного законодательства.
2.11. Участвует в оформлении материалов по недостачам и хищениям денежных средств и товарно-материальных ценностей, контролирует (обеспечивает) передачу в необходимых случаях этих материалов в следственные и судебные органы.
2.12. Осуществляет:
- Взаимодействие с банками по вопросам размещения свободных финансовых средств на банковских депозитных вкладах (сертификатах).
- Контроль над проведением учетных операций с депозитными и кредитными
договорами, ценными бумагами.
2.13. Ведет работу по обеспечению строгого соблюдения штатной, финансовой и кассовой дисциплины, смет административно-хозяйственных и других расходов, законности списания с бухгалтерских балансов недостач, дебиторской задолженности и других потерь, сохранности бухгалтерских документов, а также оформления и сдачи их в установленном порядке в архив.
2.14. Участвует в разработке и внедрении рациональной плановой и учетной
документации, прогрессивных форм и методов ведения бухгалтерского учета на основе применения современных средств вычислительной техники.
2.15. Обеспечивает составление баланса и оперативных сводных отчетов о доходах расходах средств, об использовании бюджета, другой статистической отчетности,
представление их в установленном порядке в соответствующие органы.
2.16. Оказывает методическую помощь работникам предприятия по вопросам
бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа.
III. Должностные обязанности
Главный бухгалтер должен:
3.1. Быть внимательным и вежливым.
3.2. Строго соблюдать правила внутреннего распорядка предприятия, законодательство о ведении бухгалтерского учета, знать и исполнять должностную инструкцию, выполнять приказы и распоряжения руководства ресторана.
3.3. Знать и соблюдать правила техники безопасности.
3.4. Выполнять иные поручения руководства в рамках служебных отношений.
IV. Права
Главный бухгалтер имеет право:
4.1. Действовать от имени бухгалтерии предприятия, представлять его интересы во взаимоотношениях с другими организациями по хозяйственно-финансовым, иным вопросам.
4.2. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с
предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
4.3. Запрашивать от работников предприятия необходимую информацию.
4.4. Вносить на рассмотрение директора предприятия предложения:
- о поощрении отличившихся работников;
- о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
4.5. Самостоятельно вести переписку с организациями по вопросам, входящим в компетенцию бухгалтерии и не требующим решения генерального директора предприятия.
V. Ответственность
Главный бухгалтер несет ответственность за:
5.1. Ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. Правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. Причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.4. При переходе на другую работу или освобождении от должности главный бухгалтер ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
5.5. Выполнение правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.
7.2.2 Должностная инструкция администратора
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
администратора ресторана
I. Общие положения
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с ________________________________ и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
1.1. Администратор ресторана относится к категории специалистов.
1.2. Подчиненность:
Администратор непосредственно подчиняется генеральному директору.
1.3. Прием и освобождение от должности:
Администратор ресторана назначается на должность и освобождается от должности приказом генерального директора.
1.4. Требования к квалификации:
На должность администратора назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 2 лет.
Должен знать:
- Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся организации общественного питания.
- Правила производства и реализации продукции (услуг) кафе.
- Организацию производства и управления кафе.
- Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей.
- Ассортимент реализуемых услуг.
-Экономику общественного питания.
- Порядок ценообразования.
- Права и обязанности работников ресторана и режим их работы.
- Организацию оплаты и стимулирования труда.
- Законодательство о труде.
- Правила внутреннего трудового распорядка.
- Правила и нормы охраны труда.
II. Функции
Администратор:
2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей кафе, созданию для них комфортных условий.
2.2. Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.
2.3. Осуществляет контроль над рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.
2.4. Обеспечивает чистоту и порядок в зале.
2.5. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.
2.6. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и
производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
2.7. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в
обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.
2.8. Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний руководства организации.
2.9. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного
руководителя.
III. Должностные обязанности
Администратор должен:
3.1. Быть внимательным и вежливым.
3.2. Строго соблюдать правила внутреннего распорядка предприятия, знать и исполнять должностную инструкцию, выполнять приказы и распоряжения руководства ресторана.
3.3. Знать и соблюдать правила техники безопасности.
3.4. Выполнять иные поручения руководства в рамках служебных отношений.
IV. Права
Администратор имеет право:
4.1. Знакомиться с проектами решений руководства, касающимися его
деятельности.
4.2. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с
предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
4.6. В пределах своей компетенции сообщать генеральному директору о всех
выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.
V. Ответственность
Администратор несет ответственность за:
5.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.4. При переходе на другую работу или освобождении от должности администратор ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
5.5. Выполнение правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.
7.3.3 Должностная инструкция менеджера по закупкам
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Менеджера по закупкам
I. Общие положения
1. Менеджер по закупкам относится к категории специалистов.
2. Назначение, освобождение и временное замещение менеджера по закупкам производится приказом директора Компании по представлению начальника отдела закупок.
3. В своей деятельности: менеджер по закупкам руководствуется Уставом, настоящей инструкцией, внутренними положениями Компании.
4. В случае временного отсутствия менеджера по закупкам замещают менеджеры по закупкам смежных секторов.
II. Функциональные обязанности
В своей деятельности: менеджер по закупкам выполняет следующие основные функции:
1. Обеспечивает наличие товара по своим товарным группам в оптимальном количестве и ассортименте.
2. Обеспечивает плановые показатели по оборачиваемости своих товарных групп.
3. Осуществляет техническую и информационную поддержку других отделов.
4. Составляет заказы поставщикам.
5. Отслеживает выполнение заказа.
6. Обеспечивает достижение целевых показателей по оборачиваемости товаров, во время составления заказов.
7. Отслеживает продажи по каждому товару и, в случае ухудшения продаж, совместно с отделом маркетинга (ОМ) вырабатывает и принимает меры к снижению товарного остатка.
8. Определяет виды товара, которые необходимо внести в ассортимент или вывести из ассортимента ввиду бесперспективности.
9. Определяет минимальный складской остаток товаров и обеспечивает наличие необходимого количества товара на складе.
10. Обеспечивает постоянное наличие товаров повышенного спроса, регулярно производит мониторинг наличия и продаж по товарам повышенного спроса с целью недопущения появления их дефицита.
11. Изучает новые предложения от поставщиков путем изучения новых редакций их каталогов, дополнений к каталогам, посещения интернет-сайтов поставщиков.
12. Обобщает и доводит полученную информацию до руководства.
III. Права
Менеджер по закупкам имеет право на:
1. Обеспечение организационно-техническими условиями, необходимыми для исполнения своих функциональных обязанностей.
2. Получение от должностных лиц структурных подразделений документов и других сведений, необходимых для выполнения должностных обязанностей.
3. Вносить предложения по совершенствованию своей работы.
4. Действовать в пределах своей компетенции от имени Компании и представлять ее в других учреждениях и организациях.
5. Получение необходимой для выполнения своих функциональных обязанностей информации о деятельности Компании от всех подразделений напрямую или через начальника отдела закупок.
6. Распоряжение выделенными ресурсами в пределах своей компетенции.
7. Регулирование своего рабочего времени для повышения эффективности работы и без ущерба для выполнения должностных обязанностей.
IV. Ответственность
Специалист по закупкам несет ответственность за:
1. Качество и своевременность выполнения своих обязанностей.
2. Неразглашение конфиденциальной информации.
3. Достоверность предоставляемой руководству информации.
4. Соблюдение трудовой дисциплины и правил внутреннего трудового распорядка.
5. Закрепленные материальные средства.
6. Сотрудник обязан согласовывать со своим руководителем все действия, ведущие к возникновению финансовых обязательств организации перед третьими лицами.
7. Выделенные финансовые средства. Сотрудник отчитывается за их использование перед директором Компании.
V. Квалификационные характеристики
Специалист по закупкам должен отвечать требованиям следующих квалификационных характеристик должен знать:
1. Ассортимент, классификацию, характеристику и назначение товаров своих групп.
2. Производителей и поставщиков детских товаров.
3. Принципы организации закупок.
4. Этику делового общения.
5. Внутренние положения, регламентирующие деятельность Компании
уметь:
6. Работать на компьютере, на уровне уверенного пользователя.
7. Планировать свою деятельность и расставлять приоритеты.
8. Иметь навыки ведения переговоров и достижения договоренностей.
9. Анализировать информацию, делать выводы, находить решения.
10. При переходе на другую работу или освобождении от должности администратор ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
11. Выполнение правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.
7.3 Штатное расписание
Таблица 4. Штатное расписание
| должность | количество | месячный оклад | ндфл | всего | есн | итого за мес | итого за год |
| ген дир | 0,5 | 15000 | 1950 | 6525 | 1696,5 | 8221,5 | 98658 |
| гл бух | 0,5 | 15000 | 1950 | 6525 | 1696,5 | 8221,5 | 98658 |
| мен по закупкам | 1 | 12000 | 1560 | 10440 | 2714,4 | 13154,4 | 157852,8 |
| мен по рекламе | 1 | 12000 | 1560 | 10440 | 2714,4 | 13154,4 | 157852,8 |
| менеджер по кадрам | 1 | 11000 | 1430 | 9570 | 2488,2 | 12058,2 | 144698,4 |
| администратор | 2 | 8000 | 1040 | 13920 | 3619,2 | 17539,2 | 210470,4 |
| шеф-повар | 2 | 10000 | 1300 | 17400 | 4524 | 21924 | 263088 |
| повар | 8 | 7000 | 910 | 48720 | 12667,2 | 61387,2 | 736646,4 |
| продавец-кассир | 10 | 6000 | 780 | 52200 | 13572 | 65772 | 789264 |
| уборщица | 2 | 4000 | 520 | 6960 | 1809,6 | 8769,6 | 105235,2 |
| итого | 570024 | 230202 | 2762424 |
8
Расчет сводных технико-экономических показателей
8.1 Смета затрат организации
Таблица 5. Смета затрат
| наименование затрат
|
сумма/год
|
| материалы (сырье) | 446580 |
| оборудование | 1220670 |
| планируемый фонд оплаты труда | 2762424 |
| отчисление на соц страхование | 570024 |
| арендная плата | 1080000 |
| амортизация оборудования 20% | 244134 |
| содержание оборудования 4% | 48826,8 |
| ремонт оборудования 10% | 122067 |
| реклама | |
| раздача листовок | 15000 |
| реклама в интернете | 120000 |
| реклама в транспорте | 84000 |
| электронные рассылки | 20000 |
| всего | 6733725,8 |
| прочие неучтенные расходы 10% | 673372,58 |
8.2 Годовой доход и прибыль
Таблица 6. годовой доход от продажи товаров
| наименование | кол-во в мес | цена за ед | итого за год | итого за месяц |
| маргарита | 1800 | 40 | 864000 | 72000 |
| с салями | 2700 | 50 | 1620000 | 135000 |
| с грибами | 2700 | 50 | 1620000 | 135000 |
| с морепродуктами | 900 | 70 | 756000 | 63000 |
| гавайская | 900 | 40 | 432000 | 36000 |
| жарпицца | 2700 | 50 | 1620000 | 135000 |
| чай | 900 | 40 | 432000 | 36000 |
| кофе | 1200 | 60 | 864000 | 72000 |
| лимонад | 8100 | 35 | 3402000 | 283500 |
| итого | 21900 | 435 | 11610000 | 967500 |
Исходя из таблицы 6 доход за год составит 11610000 рублей. Постоянные затраты за год составят 4016424 рублей. Переменные – 446580 рублей. Прибыль организации за год 10356000 рублей, чистая прибыль – 6170860 рублей.
8.3 расчет точки безубыточности
Точка безубыточности рассчитывается по формуле:
Х= шт в год, соответственно за день нужно обслужить 70 покупателей, чтобы предприятие не работало в убыток.
Таблица 7. объем реализации и издержек
| средняя цена за ед | объем реализации | постоянные издержки | переменные издержки | валовые издержки |
| 50 | 116110000 | 1254000 | 446580 | 1700580 |
Таблица 8. сопоставление валовых показателей
| средняя цена за ед | объем реализации в шт | валовая выручка | валовые издержки | прибыль |
| 50 | 21900 | 5805500000 | 1700580 | 5803799420 |
Заключение
Проектируемая организация ООО «Жарпицца»» специализируется на производстве и продаже пиццы. Целью создания является получение как можно большей прибыли.
Планируемая прибыль от реализации продукции составит 6170860 рублей в год. Срок окупаемости капиталовложений составит 1.3 года.
На основании этого можно сделать вывод о целесообразности организации данного проекта.
В заключение можно подвести итог: данный проект создания пиццерии является весьма перспективным и прибыльным.
Конечно, ожидаются и всевозможные трудности, связанные как с организацией бизнеса, оформлением необходимых договоров и установлением связей с надежными поставщиками, так и с завоеванием доли рынка и ведением конкурентной борьбы в сфере общественного питания. Облегчит решение этих задач использование конкурентных преимуществ кафе, к коим можно отнести выгодное место расположения, эффект новизны предлагаемой продукции, высокое ее качество и профессионализм персонала.
В целом все рассчитанные экономические показатели доказывают, что этот проект весьма привлекателен с инвестиционной точки зрения. А достойная реклама и мероприятия по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное мнение у потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной и качественной пище является главной целью создания пиццерии «ЖарПицца».
Список литературы
1. Учебник "Основы менеджмента" Майкл Мескон, Майкл Альберт, Франклин Хедоури. Москва, 1997 г
2. Лапуста М.Г., Старостин Ю.Л. Малое предпринимательство. – М.: 2002;
3. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. П.П. Табурчака и В.М. Тумина. – СПб: Химиздат, 2001. – 304 с.
4. Экономика предприятия : Учебник / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2003.
5. Бизнес-планирование. Под ред. В.М. Попова и С.И. Ляпунова. – М.: Финансы и статистика, 2002;
6. Региональная экономика и управление А.И. Гаврилов, Москва, 2002г.
7. http://www.magazin.udm.net/index.htm
9 http://www.hobiz.ru/www/?target=http://www.mybiz.ru/
10 http://www.trapeza.ru/index.php