Гигиена труда.
Физиол. измен. в о-ме.
Любой труд – комплекс физиол. процессов с участием всего о-ма. Координацию функц. сдвигов осущ-ет ЦНС: анализ внеш. сигналов, выраб. и закрепл.услов. рефлексы, тормоз. лишнее и выработка рабочего стере-отипа. Еще до начала работы в о-ме идут условнорефлект. сдвиги ( обмена в-в, пульса и дых), услов. разд-ли – производст. обстановка и время дня. Мышцы работают за счет взаим-ия белков и АТФ с накоплением молоч. к-ты и вывед. СО2
. По ГОСТу 3 категории работников (1-150ккал/ч, 2-200 ккал/ч, 3-250 ккал/ч). При оптим. ритме труда-наивысш. работоспо-ть и наим. энерготраты. Измен. крово-обр.
МОК от 3 до 30 л/мин,пульса до опред. велич. а потом установка его на этом уровне, АД, кровоснаб. и выведение продуктов обмена (НС+молоч. к-та - расшир. капилляров). Измен. дых.
лег. вентиляции за счет учащ. и углубл. дых. Измен. крови.
ОЦК (выход из депо: печень, селез, кожа), физиол. эритро- и лей-коцитоз, Нb, глю (¯ глю-труд. работа и нетрениров-сть), молоч. к-ты при тяж. работе (при лег. и ср. работе к-та успевает окисл. и ресинтезир-ся).
Статистич. работа.
5 групп: операторы, управленческая, творческая, мед, студен ты. Мозг – регулир. и работающий орган. Психоэмоц. стрессы, гипокинезия, мас-са тела, АД и пульса, симп-адренал. сис-ма, дых, кровь в сосудах мозга и¯ в конеч, нужна тишина. Однообраз.труд-монотонность- ¯ работоспо-ти и утом-ления. Утомление.
В динамике рабоч. дня и недели м. выделить периоды: врабатывание, период рабоч. возбуж,¯ работоспо-ти перед обедом, врабатыва-ние после обеда, период стабиль. работоспо-ти,¯ работоспо-ти за 1-2 ч. до конца работы, кратковрем. работоспо-ти на фоне утомления за счет нервного напряж. Утомление – норм. физиол. процесс, защит. р-ция о-ма в виде охранительного торм-ния. Субъективно – усталость, объективно -¯ внимания и памяти, брак в ра-боте. Критерий – восс-ние ф-ций о-ма к началу след. дня и недели. Если этого нет, то это переутомление
– пат. сост. в виде разлитого тормож. в коре при недост. отдыхе. Работоспо-ть не восст-ся. Плохое самочув, нет сна, раздр-сть, неврозы,¯ защит. сил о-ма (возник. ГБ, язвы) Проф-ка:
освободить от тяж. или монотон. труда, хорошие усл. внеш. производ. среды и психоэмоц. обстановки, выработка динамич. стереотипа путем тренировки, рацион. темп, ритм и режим работы и отдыха, правиль. оборуд. рабоч. места, производст. эстетика, мораль. и материаль. стимулирование.
Б-ни положения тела.
Стоя:
при длит. работе стоя или ходьбе с тяжестями-пло-скостопие (уплощается свод стопы, наруш. инн. и кровообр, м.б. боли при ходьбе) При длит. стоянии деформация коленного сустава (Х- и О- ноги)-варикоз. вены. Искривл. позвон. (кифозы), сдавление нерв. стволов. Грыжи при внутрибрюш. давл, измен. полож. матки, опущ. или выпадение влагалища. Сидя:
лучше. Сутулость, кифоз, сколиоз. Наруш. пищевар. и менструации из-за внутрибрюш. давл., геморрой. Напряж. отдель. органов:
профессиональ. тендовагиниты (при длит, част. и мелкой работе какой-л. группы мышц. Формовщики, доярки, машини-сты, пианисты), деформации суставов, миозиты, невралгии, координаторные неврозы (при постоян. повторении одинаковых мелких движений. Расстр-во координации опред. движений. Швеи, стенографистки, на станках), эмфизема у стеклодувов и музыкантов, расстр-ва голоса у певцов и лекторов. Надо: рацион. мебель, упраж, самомассаж, отдых, времен. переключ. на др. дея-ть.
Производств. шум.
Это сов-ть звуков, разных по интенсив. и высоте, меняющ. во времени, возник. в усл. произ-ва и дейст. на о-м. Шум по этиологии: аэродинамич, гидродин, металлич., по частоте: низ. 16-350 Гц, ср. до 800 Гц, выс., по спектру: широкополосной (с непрерыв. спектром), тональный (с выраж. тонами), м.б. пос-тоян. или импульсный. Сначала на выс., потом на ср. и низ. шумы разв-ся атро-фия нерв. оконч. кортиева органа-кохлеарный неврит (нужна аудиометрия). М.б. механич. поврежд. бараб. перепонки и ср. уха. М.б. шумовая б-нь
– это симптомо-комплекс из голов. боли, утомл, АД,¯ дых,¯ зрит. анализатора и вестибул. (го-ловокруж), наруш. мотор. и экскрет. ф-ций ЖКТ. Проф-ка:
¯ время работы, шумо-поглощ. экраны и покрытия, отдель. цеха для шум. произ-ва, наушники, шлемо-фоны. Профосмотры, контроль АД, рац. отдых.
Электротравма.
Зависит от силы тока, напряж, времени. Переменный ток опас-нее. Включение в эл. цепь важных органов. Самое опасное 500 В., выше 1кВ – ме-нее. Свет., звук. эффекты, ожоги в местах входа и выхода тока, наруш. с-ца, ды-хания, сокращ. м-ц. Смерть от паралича с-ца, легких, мозга. Клиника
: stupor, ам-незия, голов. боль, страх, пульс напряж, аритмия, наруш. ЭКГ и ЦНС, лейко. Знаки тока- серые пятна. Надо ИВЛ,массаж с-ца, перелив крови, оксигенотерапия.
Ультразвук.
Это мех. колебания>20 000 Гц. Низкочастотный использ. для очистки деталей, котлов, обработки алмазов, замораж. сух. молока и эмульгир. жиров, стерилиз. инструментов, УЗИ, разруш. опухолей. Мех-м поврежд: кавитация (об-раз. пузырьков с возд. и разруш. тк) и высокочастот. вибрация. >120 дБ – выраж. поврежд. действие. При контактном воздействии полиневрит рук, парез кистей и предплечий, фасцикулит рук. При воздей. ч-з возд. голов. боли и кружения, нет сна,¯ слуха, вегетодистония, астенич. синд, раздр-ть, утомл. Проф-ка:
ср-ва ин-дивид. защиты, ч-з каж. 2 ч. перерыв 15 мин., массаж, вод. процедуры, вит. С и В, изоляция оборудования, автоматич. выкл., профосмотры.
Вибрация.
Это мех. колеб. упругих тел в усл. произ-ва, перед. телу человека и оказ. неблаг. дейст. Общая В. – пола, стен здания. Местная – отбойный молоток, станки. Эфф-т резонанса (совпадение вибрации органов и вибрации извне) резко неблаг. действие. Вибрацион. б-нь.
1-начало. Периодич. боли в руках,¯ чув-ть кончиков пальцев. 2-умер. выраж. онемение уже до предплечья, цианоз и¯ t° кис-тей. 3-выраж. Силь. боли в пальцах, кисти холод. и влаж. 4- генерализов. расстр-ва. У рабочих с больш. стажем. Симп. мертвого пальца. При воздей. общей В. – наруш. ЦНС, шум в ушах, ССС, трофич. наруш. костей. Проф-ка:
дистанц. управление, виброгасящие амортизаторы, рац. труд и отдых, рукавицы с пробко-вой прокладкой на ладонях, спец. обувь на толс. подошве, ванны, массаж, упражн.
Производ. вентиляция.
Естественная (в основе – разность t° и давл. воздуха внутри цеха и снаружи. Внутри - t и плотн.¯ - идет вверх. На движение влияют ветровой напор через окна, двери и аэрация. В стенах 2 ряда окон – летом откры-вают нижний ряд, а зимой только верхний. Нет переохлаждения воздуха на раб. местах). Механическая (Приточная – общая и местная; вытяжная – тоже, она делается так, чтобы пыль, газы улавливались в месте их образ-я; приточно-вытяжная. Есть рециркуляция – к наружному воздуху примешивают удаляемый для экономии тепла. Кондиционирование – создание возд. среды с заданными па-раметрами). V рабоч. места 13 м3
, S 4 м2
, высота 3,2 м.
Произв. освещение.
Достаточная, равномерная, постоянная, без теней и бликов в поле зрения рабочего. Естественная и искусственная (общая, местная и комби-нированная). Использ. лампы накаливания с арматурой полуотраженного и рассе-яного света. Недостаток – нет УФЛ, ¯светоотдача. 1лк – освещ. 1 м2
, куда падает равномерно поток в 1люмен, получаемый с 0,53см2
платины в момент затвер-девания. Для класса – 150лк, для жилья – 75лк. Люминесцентные лампы - свето-отдача, экономия, но стробоскопич. эфф-т – появление контуров при рассматри-вании движ. предмета – не менее 100 лк, иначе сумеречный эфф-т.
Производ. травматизм.
Организационно-технич. причины: недостаточ. механиза-ция произ-ва, несовершен. технологии, неправиль. орг-ция труда, нет оградитель. техники, незнание техники безопас, несоот-вие помещений гигиен. треб., узость проходов. Сан-гигиен. причины: неблагопр. микроклимат, шум, плох. освещ, ток-сич. в-ва, переутомление, ведут к ¯ внимания, быстроты и четкости р-ций. Реги-страция и учет травм мед.частями и администрацией предпр. Проф-ка:
автомати-зация произ-ва, правиль. орг-ция труда и рабочего места, использ. ср-в индив. за-щиты, квалификации рабочих, знание техники безоп, стенды и лекиции о трав-мах,¯ запыленности, шума, вибрации, освещенности. (Электротравмы, гнойники)
Проф. действие АБ.
Мелкодисперсная пыль АБ вдыхается и выз. б-ни. Пораж. кожи: левомицетин, тетрац. Гиперемия и отек век, рук, дерматиты, экземы. Пораж. дых. путей: боль и сухость в горле, гиперемия и атрофия слиз. об. носа и гортани, бронхиты и астма. Стрептомицин: боли в обл. с-ца и¯ слуха. Дисбактериоз – у мн. рабочих в соскобах Candida. Проф-ка:
герметизация произ-ва, ср-ва индив. защи-ты, вентиляция, профосмотры, перевод на др. работу.
Производ. пыль.
Это состояние тв.в-ва, ха-ся раздробленностью на мелк. частицы в возд. Это аэрозоль. Пыль: органич. (естест – от живот. и раст, искус – резины, пластмассы), неорг.(металлич, минераль.- кварц), смешан.(шлифовка, за-точка). По способу образ: аэрозоли дезинтеграции (при дроблении тв. горн. пород) и конденсации (при плавлении). Св-ва: дисперсность (мелкие – в легкие), эл.заряд (легче задерж. в дых. путях), хим. состав (аллергич, токсич, раздраж, канцероген). Вызывает пневмокониозы: силикоз (Si), асбестоз (асбест), антракоз (C). Наиб. опас. где Si>10%. Осажд. в альвеолах, фагоцитоз, фиброз, образ. актив. О2
и ПОЛ. Боли в груди, одышка, кашель. Эмфизема, бронхит. Проф-ка:
гермет. и авто-мат. произ-ва, влаж. способ обработки Ме, вытяж. вентиляция, ингаляции, осмо-тры с Rg, ср-ва защиты.
Ср-ва защиты, их оценка.
Фильтрующие (когда можно задержать пары фильт-ром) и изолир. (шланговые. Шланг 15м) противогазы, кислородные баллоны (при ¯О2
менее допустим. уровня <18%). Респираторы: неклапан.(ШБ-1), клапан.(Р-2), универс.(РУ-60М). Защит. очки сетчатые или с безосколоч. стеклами, из латунной сетки (для работы с СВЧ), очки-консервы от пыли. На уши: наушники, беруши, шлемофоны. Спецодежда и обувь из спец. материалов (гигроскопич, теплопровод, воздухопрониц, прорезинен, маслостойкие) защит. мази и пастыдля рук и лица.
Профессиональ. б-ни.
Возник. из-за производ. факторов, оказ. неблаг. влия-ие на о-м работающего.Связаны с неправ. орг-цией труда и неблаг. усл. внеш. ср. Бо-лее чув-ны ж. Выделяют 27 групп б-ней. Проф-ка:
1.технические меропр. (механи-зация, автоматизация, искл. из произ-ва токсич. агентов, герметизация, замкнут. использ-ие отходов, чистые технологии, не загряз. возд) 2.сан-технич. (промыш. вентиляция и освещение) 3.мед. (диспансеризация, предвар. и период. осмотры)
Производ. яды.
Это токсич. в-ва, с к-ми человек соприкас. в произ-ве, при опред. недостатках в производ. процессе оказ. вред на о-м. Яды: орг. и не-, реагир. и не- (взаим. с альбуминами и копятся в тк.) Пути: ингаляц, ч-з ЖКТ, ч-з кожу (жирора-ств. Электролиты не проник, т.к. в коже смена рН), с женс.молоком. Св-ва: токсич, мал. летучесть, небольш. скор. вывед, раст-ть в крови. Правило Ричардсона: чем атомов С, тем вред. Вывод ч-з почки, саль. и пот. ж-зы, молоко (Pb,Hg). Остр. отрав. ха-ся бур. симп, поступ.дозы яда. При хр. – вялое течение, кумуляция, м.б. адаптация, 3 фазы (слаб. наруш, нет симп, возмож. их нараст). Проф-ка:
улучш. произ-ва, ср-ва защиты, техника безопас, пропаганда, контроль ПДК и ОБУВ.
Мышьяк.
Чистый нераст-м и¯токсичен. 3-валент. Asядовит. Блок. сульфгидриль. группы ф-тов, депо в костях, печени, почках. Метал. вкус во рту, рвота, боли в жи-воте, понос и обезвож. М.б. судороги, потеря созн, паралич дых. и сосуд. центров.При хр. отрав. диспепсия, вес¯, слаб, раздраж. слиз. глаз и носа, гепатит, гастрит, пигментация и дерматит. Мышьяковистый водород – газ гемолитич. дейст. Проф-ка:
запрещ. использ. в-в в предметах обихода и пище, респираторы, очки, резин. перчатки и спецбелье, осмотры 1 р. в 6 мес. ПДК в возд. 0,3 мг/м3
. Антидот:
Ртуть.Гранозан.
вдых. паров, медлен. вывед. с мочой и потом, депо в печени, селез, кост. мозге, почках. Это тиол.яд, ГЭБ! При остр. отрав.(редко) понос, силь. боли в животе, нефросклероз. При хр.- тахи,АД, мелкий тремор пальцев, век и языка, метал. вкус во рту,возб-ть, кровь из десен, слюна, энтероколит, гингивит, синяя кайма по краю десен, нет сна,¯вес, пугливость. 0,01 мг/м3
. Заменить <то-ксич. в-вами, линолеум, ср-ва защиты, вытяж. шкафы. Антидоты: унитиол, ЭДТА.
ФОВ-пестициды.
Карбофос, хлорофос. Инсектициды, мал. токсич. и уст-ть. ФОВ угнетают холинэстеразу, копится Ach (снач. судороги, когда кончится АТФ то пара-лич). Неантихолинэстераз. теория (действ. на Н-рец-ры мышц). Рвота, боли в жив, понос, слезы, беспокойство, страх, миоз, судороги, паралич дых. центра. Проф-ка:
правиль. примен. в с/х. Лечить атропином и дипероксимом. 0,5 мг/м3
.
Бензол.
летуч. огнеопас. жид-ть, раст-ль красок, для синтеза ПМ,СК. Ч-з дых. пути и кожу, выдел. с возд. в неизм. виде и часть в крови-до фенолов и с мочой. Остр. отрав. редко. Дейст. на гемопоэз. Астенич. и невротич. синд, пении в крови, кро-воточивость, меноррагии,¯им-та (¯лейко), анемия. Проф-ка:
огранич. и в нек. случаях запрещ. его использ, герметизация, вентиляция, ср-ва защиты при конц. в возд (мази, противогазы).5 мг/м3
. Спецодежда. Ж нельзя. Осмотры, ан. крови.
Свинец.
Ингаляции, ЖКТ. В крови как альбуминат. Депо в костях, печени, почках. Вывод с калом, мочой, молоком. Сначала возб, далее торм. всех ана-ров, НС, анемия и ретикулоцитоз, наруш. синтеза Нb, диспепсии с запором и коликой, серая кайма десен, землист. лицо с желтухой,АД, висячая рука и стопа (пораж. разгибателей), цианоз,пот. 0,01 мг/м3
. Проф-ка:
огранич. примен, герметиз. и ав-томатиз, вытяж. вентиляция, санация рта, овощи, осмотры.
Хлорорг. соед-ния.
1ст (жжет в носу, горле, глазах, чихание, кашель, слезы), 2ст (одышка, конъюктивит, трахеобронхит, отек век, слез), 3ст (слабость, рвота, тяж. трахеобронхит, токс. отек легких, удушье) 1мг/м3
.Гептахлор, дихлор. Проф-ка:
герметиз, вентил, контроль ПДК, предвар. и периодич. мед.осмотры, нельзя Ж.
Оксид углерода.
Вывод неизменно, ГЭБ. Мех-м действ.
+Hb->карбоксиHb->гемич. гипоксия или метHb -> тканевая гипоксия. Легк (голов. боль, шум, одышка, слабость, рвота, шатается), сред. (мыш. слабость, наруш. координации, одышка, провалы памяти, ярко алые пятна), тяж (кома, алая кожа, руки синие, пульс, мышцы напряжены). Проф-ка:
герметиз, контроль возд, вытяж. вентил, авто-сигналы в произ-ве о уровне газа в возд. 20 мг/м3
.
Оксид цинка.
Пыль конденсации возник. при литье Ме, в произ-ве белил, где надо испарять Zn. При наруш. гигиены-в дых. пути-литейная лихор. Ме-привкус во рту, t°, пот, к утру только слаб. и разбитость. Обычно у молод. неадаптир. рабочих. Это р-ция на связ. Zn с б-ками крови.
ОЛБ
– в рез-те однократ.или повтор. воздейст.мощ.дозами>1Гр и в непродолж. время.4 формы: церебраль, токсемич, кишеч, костномозг. Синд: панцитопенич, геморрагич, инф.осложн, гастроинтестиналь, орофарингеаль.
ХЛБ
– в рез-те длит.или повтор.воздейст.малых доз. Пред.допуст. доза 0,017рад/д
Воник. спустя 6мес. и позже. Наруш.ЦНС, ССС, гемопоэза,¯ЖКТ.
Ионизирующее излуч.
При проникновении ч-з газы вызывает образование пар ионов. Источники: a,b,g,n°,Rg. Самое опасное a (это протон - его размер наиболь-ший), n° вызывает образ-е вторич. b,g источников (детали конструкции). Имеет не-посредств. и отдаленн. действие. Измеряется в греях (=100Рад). Электромагнит. (g,Rg), корпуск. (a,b,n°). Хар-ся иониз. спос-тью (a,g) и длиной пробега (a¯,g).
Гигиена труда медработников.
Это воздей. УФЛ, лазера, иониз. излуч, УЗ, аэро-золи АБ, эмоц. напряж, нет фиксир. обеда, ноч. дежурства. Для хирургов выносливость, вынужд. полож стоя или сидя, симп-адрен. сис-мы, утомление.Б-ни: ГБ, варикозы, плоскостопие. Акушеры-гинекологи: постоян. стрессы, при ГБО ¯пульса и АД, м.б. эйфория (нельзя в период менст, лактац. и берем) Постоян. медконтроль терапевта, ЛОР, глаза, хирурга, гинеколога, ан. мочи и крови, Rg.
Вред при с/х труде.
Режим труда и отдыха зависит от времени года и ха-ра поле-вых работ. Питание и водоснабж. сложно, если работы ведутся вдали от дома. Работа в любых метеоусловиях (летом – гипертермия,АД, зимой – простуды).Ра-бота в запыленном возд.(почвенная пыль) Работа в вынужден. полож. при пропо-лке, уборке овощей. Отравления ядохимикатами. Заражение зоонозами (бруц,сиб. язва, ящур). Травматизм.
Труд на с/х машинах.
Рабочий день зависит от работы (при уборке колосовых – 11ч и>). Плохой микроклимат в кабине трактора (летом 37°, зимой холод). Шум двигателя, выхлопы газов (СО до 15 мг/м3
), вибрация, вдыхание пыли почвы с ядохимикатами. Надо 2-сменную работу с рац. отдыхом, респираторы, очки, подача в кабины увлажнен. и очищ. возд, технич. уход за машинами, осмотры.
Труд в живот. комплексах.
Вынужд. поза при обслуживании живот. Микроклимат в помещениях (летомt° и¯влажн, зимой наоборот-переохлажд) Пыль и микробы в возд. Шум, травматизм. Надо: механиз. и контроль оборуд, герметиз, облучение бактерицид. лампами, звукоизоляция приборов, рац. перерывы в работе 40 мин, санпропускники, 2 смены, осмотры и прививки живот. и персоналу.
Гигиена питания.
Б-ни неполноц. питания.
Алиментар. дистрофия
– при недостат. питании в виде истощения с падением трудоспо-ти. Есть отечная форма, без- с авитаминозом, без- без…Квашиоркор
– отнятые от груди дети без живот. белка (¯им-та, наруш. эндокрин. сис, жир. инфильтр. печ, отек) Недостаток жиров
-наруш. ЦНС,¯им-та, измен. кожи и ЖВО. Ожирение
– при высококал. пит. и низ. нагруз. Гипо- и авита
-минозы
– бери-бери (В1), цинга(С), пеллагра (Рр), рахит (Д), гемералопия (А). Анемии
– при недост. б-ков и вит. (Бирмера – В12). Спру
– поносы стеаторейного ха-ра+макроцит. гиперхром. анемия. Гипервитаминоз
А, Д (но очень редко).
Белки.
это стру-ра, г-ны, ф-ты, участие в росте, регенерации, Ат, мыш. соркащ, Hb родопсин, в энергетич. баллансе (если¯углев. и жиров). Б-ни: алимент. дистрофия и маразм, квашиоркор. Мин. суточ. N=1г
на 1 кг, оптимум 90-100
г. 14%
б-ков в рационе, из них 60%
живот. происх. Для ж чуть меньше (78-80 г, 43-44% живот.) Зависит от группы интенсивности труда (их 5), от возраста (в 18-29 лет, чем 40л). Детям до школы 4-2 г/кг, 70% живот., старикам 55-60 г в сут., из них 30-37% живот.
Незаменим. а/к.
Гистидин
(в Hb, образ-ет гистамин-расшир. сосуд), валин
(при¯ нет координ. движ, гиперестезия), изолейцин
(в составе почти всех б-ков), лейцин
(при¯ нет роста, вес¯, измен. почки и щитовидка), лизин
(при¯ нет кроветвор, ос-теопороз, истощ. мышц, измен. в печени), метионин
(обмен жиров печени, для си-нтеза Аd), треонин
(при¯ нет роста, смерть), триптофан
(синтез сывороточ. б-ков и Hb, никотин. к-ты), фенилаланин
(синтез тироксина щитовидки, Ad).
Сбалансир. питание
– это оптим. соотн. пищевых и БАВ, проявл. max своего дей-ствия. Б:Ж:У:=1:1:4. Незаменимые
: 9 а/к, 3 ПНЖК, вит, минералы. Б-ки
: 14%, из них 60% живот. Ж
: 30%, из них 20% раст., 500 г ХЛ. У
: 56%, из них крахмал 75%, сахар 20%, пектины 3%, клетчатка 2%. Ca:Md=1:0,5
Ca:P=1:1,3, 1:1,5
.
Жиры.
Это источ. Е (37,7 кДж), стру-ра кл. и мем-н, раств-ли вит. А,Е,Д. Недо-статок жиров
-наруш. ЦНС,¯им-та, измен. кожи и ЖВО. Состав: глицерин, насыщ. ж/к (пальмит, стеарин), ненасыщ. (линол, линолен, арахид – ПНЖК. Надо 20% раст. жиров). Надо 30% жиров. Фосфолипиды: в мем-нах, тр-т жира.5 г/сут.
Это лецитин, кефалин. Эндоген. синтез их из предшеств. из пищи. Регулир. обмен ХЛ. Стерины: фито- из раст. и зоо-. Фитостерины связ. ХЛ, зоостерины (ХЛ) участ. в синтезе желч. к-т, тургор тк, г-ны коры надпоч, половые г-ны. ХЛ в крови 3,6-5,2 ммоль/л. ПНЖК¯ синтез ХЛ в печени.
Измен. в жирах.
порча в рез-те окисл-ния. Сначала образ-ся радикалы и гидропе-рекисибез вкуса и запаха. Далее идет новое образ. и взаим-ие-прогоркание
(в жире НМС, альдегиды, кетоны с горь. вкусом и запахом) Осаливание
– окисл. олеин. к-ты при УФЛ и возд.(белая окраска и салистый вкус). При перегревании и кулинарии в жирах разруш. фосфатиды и вит. Надо хранить в холоде и влаж.82%, при 2-4° хранить 15 сут.
Углеводы.
Это поставщики Е (16,7 кДж), пластич. процессы, гепарин, в крови опр-ед. группу, синтез н/к, а/к, ф-тов. Надо 56%, 400-500 г. из них крахмал 75%, сахар 20%, пектины 3%, клетчатка 2%. Моносахара
: глю, фруктоза, галактоза. Для син-теза гликогена, жирообраз., ХЛ в сыв. Арбузы, виноград, хурма, яблоки. Дисаха
-риды
: сахароза (свекла, сах. тростник), лактоза (молоко.¯брожение, развитие гнилост. флоры,развитие молочнокисл. бакт.) Полисахара
: крахмал (75%, для си-нтеза глю), гликоген (Е для мышц, депо в печени), протопектины (источ. пектина) и пектины (желеобразующие св-ва из-за метил. спирта. Фрукты) 3%, целлюлоза (2%, перистальтики кишок, вывед. из о-ма ХЛ, нормализ. кишеч. флору).
Хлеб.
35 г б-ков
. Мало лизина, метионина, триптофана. Лучше пшеничный из обо-йной муки и 2 сорта. Вит
: В1,В2,РР,Е. Фосфолипиды:
0,3 г в 100 г. У:
фруктоза, мальтоза. Минералы:
К,Na,CI,P,Ca,Fe,Mn. Все легкоусвояемо, вит. при выпечке не разруш. 45% воды
. Черствление, высыхание хлеба, влажность, кислотность (плохо для желудка), пропеченость, пористость (проверяли сидя на хлебе. Сейчас спец. ножом отрезают 27 кубиков хлеба, катают в шарик и в цилиндр с водой, по уровню и формуле рассчит. поры. В N=55-70%). Плесневение (влаж. и нет вен-тил), картофель. б-нь (из возд. в муку при влаж. и жаре. Хлеб корич.цв, тягучий, с гнилым запахом. Нельзя продавать горячий хлеб) Пораж. пигментообраз. бакт.
Мука.
Зависит от размола, правиль. созревания 1-2 мес, витаминизации. Надо: на цвет, запах, вкус (скрипит на зубах – песок), включения (насыпать на черную бума-гу 1 слой), влажность (сжать в комочек-должен рассыпаться) <15%
. Метал. пыль 3 мг/ккг, спорынья 0,05 мг (в зерне 0,06), куколь-сор. трава 0,01%. Не должно б. реч. песка, амбар. вредит.(жуки, клещи), кака. Хранить в сух. вентил. складах, хранить с аэрированием для предотвращ. слеживания муки.
Порча зерна: плесень, головня, спорынья, сор: софора, куколь, вязель (0,04%).
Витамины
– это НМС, несинтез. в о-ме, поступ. извне с пищей, без энергетич. и пластич. св-в, но это БАВ. Назвал Функ, вклад Лаврова, Ефремова. Жирораст
: го-рмон. А-ретинол, каротины, Д-кальциферол, К-филлохинон, Е-токоферол. Водо-раст:
энзимовые. В1-тиамин, В2-рибофлавин, РР-никот.к-та, В6-пиридоксин, В12-цианокобаламин, Вс-фолиев.к-та, В3-пантотен.к-та, Н-биотин,С,N-липоевая к-та, Р-биофлавоноиды. Витаминоподоб
: пангамовая к-та, оротовая, карнитин, инозит.
Вит.С
70%-его устойч. форма – аскорбиген. Особ-ти: не входит в фермент. сист, всегда участ. в синтезе белков. части ф-тов, нет эндоген. синтеза в о-ме. Влияет на ОВР, белков. обмен, стимул синтеза коллагена сосудов, ускор. синтез ХЛ, дейст. на надпоч. и щит,им-т, антитоксич. св-ва против Pb,HS. При гипо: цинга. Это ломкость сосуд, кровоточив. десен, утомл, слаб, ОРВИ. Ан. мочи – если 30 мг то хор, если< плохо. Прибор Нестерова – резист-ть сосуд. ( 8 петехий и >) 70 мг
Шиповник, смородина, перец, зелень, земляника, картоф, капуста, свекла.
Вит. Р
сходен по дейст. с вит.С. Укреп. капилл. и¯ сосуд. прониц. Синергизм с вит.С. Антигистамин. дейст. Гипо: геморрагии, слаб, ломкость капилл. 35-50 мг
Рибофлавин В2
В тк. в виде 2 коф-тов дых. ф-тов, ОВР, процессы роста, обмены б-ков, ж и угл, темновую адаптац,остроту зрения на цвета. При гипо: хейлоз, ангуляр. стоматит, глоссит, светобоязнь, конъюктивит. Наруш. гемопоэза (лейко!), ¯тонуса капилл. М.б. эндоген. синтез. 1,3-3 мг
Хлеб, молоко, овсянка, печень.
Тиамин В1
это коф-т кокарбоксилазы, участ. в угл. обмене, дезаминир. а/к, синтез ж/к, мотор. и секр. ф-ции желуд, нормализ. работу с-ца. Ан. мочи и крови - ПВК. Гипо: бери-бери (полиневрит). Нет аппет, сна, утомл, слаб, запор, парестезия икроножек. 1,1-2,6 мг
Зерно, печень.
Ник.к-та РР
входит в дых. ф-ты, стимул желуд. и подж. ж-зы,антитоксич. ф-цию печени и запас гликогена, пигментообраз-ие, в белк. обмене. Гипо: вместе с¯трип-тофана и В2-пеллагра. Это дерматит, диарея, деменция. М. образ. из трипто-фана. 14мг
Крупы, дрожжи, мясо, печень, перец.
Вит. А ретинол
Провит. – каротины (-в вит.А в кишках и печ). Процесс роста ске-лета, сост. эпителия, сумереч. зрение, нормализ. ф-ции мем-н. Депо в печ. Гипо: кератоз, гнойнички, гемералопия – ночная слепота, ломкость ногтей, конъюктивит. Адаптометр – сфера со светом, свет выключ. и в N ч-з 45 сек. увидишь рисунок- темновая адаптация хор. 1000 мг
Морковь, зелень, печень трески, молоч. прод.
Вит. Е токоферол
предохр. липиды от ПОЛ, эритро- от гемолиза,синтез АТФ, энд. сис, особ. половые ж-зы, норм. развитие мышц, обмен б-ков. Гипо: мыш. дис-трофия, наруш. полов. ф-ций, прекращ. берем. 12-15 мг
Раст.масло, печ, греча.
Калий.
диурез, провед. нерв. возб, участ. в фермент. процессах, в буфер. сис. для обеспеч. гомеостаза, в синтезе ацетилхолина. Сухофрукты, соя, морск. капу-ста, картофель. 3-5 г
Кальций.
В костях 99%. В сверт. крови, в мем-нах, в сокращ. мышц. Трудноусояем "-" действуют К, Mg,P, жиры. Ca:Mg=1:0,5 Ca:P=1:1,5 "+"действует вит.D. Молоко, сыр, творог, мясо, яйца,из хлеба и круп не усваивается. 800 мг
Молоко.
Казеиновое (казеин 75%) – коровье (образ. при створаживании у грудных грубые хлопья) Б 3,2%, Ж 3,6%, У 4,8%. Альбуминовое (казеин<50%) – кобылье, ослиное, женск. Б 1,25%, Ж 3,5%, У 7,5%. Б-ки:
оптимум сбалансир., казеин с Са, лактоальбумин и –глобулин. Жир:
это эмульсия в виде жировых шариков, 8% низкомолекуляр. биоактив. к-т, фосфолипиды - лецитин и стерины-ХЛ, эргостерин (под УФЛ-в вит.D2) У:
лактоза-дисахарид из глю и галактозы. Минералы (наиб. важ. Са и Р) и все вит., все ф-ты, иммун. тела, пигменты. Молочнокисл. брожение: сметана, йогурт, творог. Смеш. брож: кефир. Это скоропортящ. продукты. Лактобутирометр: 11 ml молока, 10 H2SO4, 1 изоамилового спирта-вструхнуть и в баню, потом по делениям пробирки смотрят % жира. Сода выяв-ся разоловой к-той, крахмал йодом, разбавление по¯ удель. веса, а жиры по. Лактодозиметр: измер. уд. веса по шкале и с t°. Кислотность:>21°градуса Тернера - пить нельзя. Парное молоко 16°. Если 14°-разбавлено. Ca 100-120 мг%, Р 90 мг%. Б-ни: tbc, бруцеллез (пастериз), ящур (5 мин. кипятить), мастит (нельзя), ООИ (нельзя).
Железо.
60% в Hb. 20% в депо. В состав окислит. ф-тов, протоплазмы и ядер. Мясо, крупы, яйца, овощи, сыр, картоф, рыба. 18 мг
Поступает Fe2+, усваив. Fe3+
Йод.
Из неорг. йода щитовидка делает тироксин, дийодтирозин. 100мкг
Много в морской воде, возд, продуктах, картоф. Зоб
: возб-ть, наруш. сна, пот. Суетливость, пучеглазие, аппетит, истощение, кожа теплая и влаж., блестящ. глаза, симптом Грефе, тахи, понос, симптом Мари (дрож. пальцев), аменорея, склонность к сах. диабету. Надо йодир. соль, морепродукты.
Микроэлементы.
Фтор: для зубов и костей. Если¯ - кариес, - остеопороз, флюо-роз. Лучше усваив. из воды. 0,5 мг/л
Цинк: для ф-тов, энд. сис, жир. обмен¯, в кро-ветвор. Во всей еде. 10-15 мг
Медь: вместе с Fe и Co участ. в кроветвор, инсули-ноподоб. дейст, энд.сис (при тиреотокс.Cu). Орехи, свекла, греча, кальмары 2 мг
Фосфор.
Его соед-ия – сам. распростр. компоненты в о-ме. Везде: в АТФ,мем-нах, ЦНС, обмене б-ков и жиров, кл. ядра, казеин, лецитин. Са:Р=1:1,5 Хлеб, крупа, мясо, сыр, рыба. Из злаков – плохо. Нужны Са и б-ки для всасывания. 1200 мг
Мясо.
Б 13-18%, Ж 3-40% у йокширских свиней, У 1% (конина 4-5%), вода 60% (чем воды-¯ Ж) Белки
мышц (миозин, актин, глобулин) со всеми а/к и соед.тк.(ко
ллаген пищеварение, эластин) Для пищ. ценности мяса коэф-т триптофана/окси-пролина (высш. 5,8 а соед. б-ки 2,1, ср.4,8 соед. б-ки 2,4, низ.2,5 соед. б-ки 3,5) Эк-страктив. азотис. в-ва
: 3,5 г/кг карнозин, креатин, ансерин, гипоксантинпищевар. Безазот. в-ва:
гликоген, глю, молоч. к-та 1% более слаб. дейст. Жиры:
тугоплавки, ПНЖК и тв.насыщ.к-ты,фосфаты,ХЛ. Минералы
(К,Р.Fe,Cu,Zn,I) Вит
.А,Е,В1,В2,РР. Качество мяса: внутримыш. жир 1,5-3%, влагосвяз. спо-ть 2,5, ярк. цвет. Обрабо-тка: оглуш. током и обескров. полым ножом, без головы на крюк, снять шкуру, эвентрация rectumи пищевода с лигатурами, анализа, созревание, обвалка. М.б. тениидоз, эхинококкоз,tbc, бруц (60° 5-15 мин), ящур (60° 5 мин), сальмонеллез.
Рыба.
Б 14%, Ж 28%. Белки:
как мясо, все а/к и для роста. Жиры:
ПНЖК в ставриде, скумбрии, треске. Вит
. В, А, D. Минералы
(в т.ч.йода) Экстрактив
. в-в чуть< мяса. Это скоропортящ. продукт. Д.б. без слизи, прозрач. роговица, красные жабры, без гнил. запаха, плот. консист, целое брюшко. Б-ни: дифиллоботриоз. Де-фекты: занар красный вдоль позвоноч. (микробы), ржавчина (налеты окисл.жира) фуксин (крас. слизь) Икра-лецитина, ПНЖК,S,P. Сельди б-ков 10% и жиров 14%
Яйца.
Б-ки в белке(овоальбумин, кональбумин) и желтке(вителлин 80%) разные – 12%. Жиры: 12%, ТАГ, лецитин, 570 мг ХЛ на 100г. Вит.А,D,Е,В12,В1,В2, холин. Минералы Р,S,Fe,Cu.Zn. Соотнош. Б:Ж=1:1,лецитина:ХЛ=6:1. Сальмонеллез: Гр"-" пал., фак. ана-, R-плазмиды, устойч., резист к А/Б. Через ЖКТ в тонк. кишку - кровь => общий токсикоз (за неск. часов). 3 формы: желудочно-кишеч, тифоид, гриппоподоб. ID: рвота, кака, еда, кровь.Только бак. метод! Спец. проф-ки нет, ле-чение – амбицин (ген. инженер.) ы
Овощи и фрукты.
Клетчатка
: 2% перистальтику,¯всас.основ. пищ. в-а, не дает всас. ХЛ из кишок, адсорбир. и не дает всас. эндоген. токсинам. В картоф, капус-те, яблоках-нежная, хор. расщепляется и усваив. 3% протопектины
( из-за них еда будет мягкой после варки.Источники пектина) и пектины (желеобразующие св-ва из-за метил. спирта) Вит
.В,С,РР,провит.А. У:
5-20%, крахмал, сахара (фруктоза-арбузы) Минералы:
К,Fe и др. Орг.к-ты:
ощелачивают о-м. Яблочная, лимон, винная, янтар, щавелев. Они секрец. подж. ж-зы и моторику кишок. Щавелевая к-та в щавеле, инжире, ревне может наруш. солевой и др. обмены, она м. образ. в о-ме из вит.С.Эфирные масла:
усил. пищевар, аромат. Св-ва овощей и фр:
соко-гонное, желче-(редька,морковь),цельные соки¯ секр.подж.ж-зы,усвояемость БЖУ
Способы консервирования.
Консервы-стерил. продукт в герметич. таре. Презервы-нестерил. продукт, но просолен или промаринован и в герметич. таре (<срок хран)
t
°
:
стерилизация (120° 1 ч.от всего), пастериз.(низкая 60° 10 мин, выс. 90° 1 мин.Нет только вегет. форм) ¯¯¯
t
°
:
охлажд.(0-4° хран. до 20 дн), замо-раж.(внутрикл. давл. Надо быстро замораж.) Поле УВЧ:
стерилиз. за 30 с, нагрев всех точек одноврем. Сушка естеств:
на солнце сухофрукты, искусств.
струйная, распыление, пленоч. метод, вакуумная
при 50°, max сохр. вит., лиофилизация
удаляют воду из льда, минуя жид. фазу. Ионизир.радиация:
стерилиз.без повыш.t° Повыш.осм.давл.:
соление (8-12% NaCI. Сухой и мокрый, теплый и холодный по-сол), сахарение (60% сах) Повыш.ионов Н:
маринование (уксус 6%), квашение (брожение. 0,75% кислотность) Хим.в-ва:
антисептики (борная, сорбиновая к-ты), АБ (биомицин, нистатин, низин), антиоксиданты (ионол для жиров, аскорбинка для вина, мяса и колбас) Комбинир.методы:
копчение(высуш, соление, нагрев и анти-септик-дым), презервирование. Срок хран. консервов 5 лет.
Пищевые отравления
– это остр. б-ни в рез-те употреб. пищи
с микроо-ми или токсич.в-вами микроб. и не- природы. Классиф: микробные
токсикоинф-ции
, ток-сикозы
(бактерио-, мико-, миксты), немикроб.
ядовит
.продуктами (раст. и живот. происх) и ядовит. при опред. усл.
(раст. и живот), примесями хим.в-в,
неуточнен. этиологии
.
Токсикоинф-ции.
Выз-ся жив. возб-лями и их токсинами только при массив. обсе-менении. Нет инкубац. периода, связь с опред. едой, прекращ. вспышки после изъятия продукта, массовость. Сальмонеллезы
: Гр"-" пал., фак. ана-, R-плазмиды, устойч., резист к А/Б. Через ЖКТ в тонк. кишку - кровь => общий токсикоз (за неск. часов). 3 формы: желудочно-кишеч, тифоид, гриппоподоб. ID: рвота, кака, еда, кровь.Только бак. метод! Проф: контроль мяса, работников, первич. обработ-ка еды, замораж. и медл
вызванные протеем
, стрепто-
, клострид.
Бак.токсикозы
-остр. б-ни от экзотоксинов в еде без или с малым кол-вом мик-робов. Ботулизм
- в люб. продуктах при отсутс.возд. Clostridium botulinum. Гр"+" палочка, споры, строг. ана, среды мясом и казеином, глю, малоактив, устойч, нейротоксин, гемагглютинин. Инкуб 4-72 ч, из кишок в кровь и лимфу-ЦНС.Симп. общ. интокс, диспепсия, наруш. речи и глотания, парез кишок,t° N, пульс. Формы: гастроэнтер, паралитич, офтальмопаралит, асфиксич. Смерть от дых. нед-ти. ID по испраж. Надо антитоксич. сыв. Проф: не попад. возб-ль на сырье, стерилиз, предупреж. прораст. спор, сост. аппаратуры на произ-ве, обработка тары. Стафи-локок. токсикоз
– 1/3 всех отрав.Энтеротоксин-на сли. ЖКТ-восп. Токсины – лейкоцидин, фибрино-, гемолизин, коагулаза, липаза, протеза. Резист. Инкуб.4 ч. Рвота, боли в эпигастрии, головболь, холод.пот, понос. Отличие-основ. возб-ль-человек. Размн. везде, сидит на предметах быта, руках. В холоде безопасен.
Микотоксикозы.
микотоксины очень устой, нет способов обезвреж. еды. Афла
-токсикоз
: в злаках, арахисе, маслах. Некроз, цирроз, рак печ, судороги, парезы, асцит, диарея. Надо правильно хранить зерно, хотя размн. и в холоде, контроль за плесенью и ее анализ на токсин. В зерне м.б.10 мкг/кг, в масле 30. Фузариоток
-сикозы
: алиментарно-токсич. алейкия (хлеб из перезимов. зерна. Весной диспе-псия, анемия, нет гемопоэза, признаки ангины, гемор.сыпь) и пьяный хлеб (зерно привлаж. и плесени). Эрготизм
: зерно с спорыньей. Судор, глюки, гангрена.
Отравл. немикробные.
Ядовит. прод.
Грибы (поганка, строчки – диспепсия, мухо-мор – ЦНС с глюками, миозом) Яд. раст.(красавка, волчье лыко) Сорняки (возн. гепатит, энцефалит) Яды при опред.усл.
фазин сырой фасоли (диспепсия), амиг-далин косточек плодов (тошн, судор, нет созн, цианоз), соланин зеленой картошки (гемолитич.яд), тк. рыб и мидии, мед. Примеси хим.в-в.
нитриты (образ. метHb) ПДК нитратов 0,5 мг/кг, нитритов 0,4 мг/кг, антиокислители, красители, Pb и Cu тары, пластмассы, АБ.
Гигиена предпр. общ.пит.
Продуман. график работы в часы наиб. загрузки, шир. ассортмент продукции треб. различ. усл. хранения, выпуск блюд по заказам (рес-торан) или поточ. методом (в столовых новая партия готовится после реализ. старой) Типы предпр: 1.изготов. полуфабрикатов,2.реализ. готов. продукцию: рабо
тают на сырье (рестор, столовые-заготовоч), на полуфабрик.(кафе, закусоч) и не им-т собств. произ-ва (бары, магаз.кулинарии, столовые-раздаточ.) Надо размещ. в отдель. зданиях с опред. набором помещ, 35-52 посадоч. места на 1000 чел. с R обслуж. 0,5 км, доп-но на предпр.и в школах 250, в ВУЗах 180, с опред. планиров-кой помещ.для послед. обработки сырья. Текущ.сан.надзор. Оценка в 100 баллов: группа А<80 б. (риск), В 81-90 б. (умер.), С 91-100б.(малый)
Общая гигиена.
Наука.
Г- наука о здоровье, изучающая воздействие внешней среды на о-м и ответную р-цию о-ма. Цель: разработка проф-ки для снижения б-ней и жизни. Внешняя среда действует на о-м в виде вещ., энергии, инф-ции, биоты. В-ва - это любые хим. в-ва в быту и пр-ве. Е – электромагнитное излучение различной u. Ин-формация – словесная, зрительная, слух. Биота – все живое, что действует на о-м Задачи: научная разработка предупредит. и текущего саннадзора и законодатель-ства на труд, отдых, детей, питание. Факторы, влияющие на о-м: генотические 20%, образ жизни 51%, внеш. среда 20%, здравоохранение 8,5%. Обл. центр сан-эпиднадзора состоит из 2 отделов: сан-гигиенический (отд. гигиены труда, комму-нальной г., питания, детей и подростков, сан-химлаборатория, радиологическая группа), эпидемиологический (противоэпид., паразитологии, дезинфекционная, ООИ, бак. и вирусологич. лаборатории).
Источники загрязнения воздуха.
Азот 78%, кислород 21%, СО2 0.03%, ост. -1%. Источники: пром. предприятия, хим., нефтеперегон., металлургич., машины, реак-тивная авиация. СО
(ПДК –20мг/м3
). На автодорогах. Образует карбоксиНb, вызывая гипоксию, не раздражает слизистые (не чувствуется). Голов. боль, сла-бость, средцебиение. Сернистый газ
. Выделяется при сгорании угля и нефти и вы-плавке металлов. В год до 50 млн. тонн. Раздражающее действие, спазм бронхи-ол, действует на ферменты, вызывает гастриты, гепатопатии, при концентрации 0.6 мг/м3
влияет на кору мозга. Токсичен для растений. Вместе с газом выделя-ется серный ангидрид
– переходит в капельки серной кислоты – токсические тума-ны. Сероуглерод
. Яд для ЦНС. Окислы азота
. Из выхлопа, при пр-ве удобрений, взрывчатки, фотопленки. Окислы N+токс. орг. в-ва = фотохимический смог (под УФЛ обазуется атомарный О и О3
+углеводороды=оксиданты-губят слизистые глаз, дыхалки, на растения). Пыль
. менее 5мкм проникают в легкие, крупнее заде-рживаются в верх. дых. путях и раздражают слизистую. Выделяется при сжигании горючего. Над городами образуется дымовая завеса. В пыль входят тяжелые ме-таллы, кремнезём, канцерогены-рак легких.
Охрана воздуха.
Нормативы: mах разовая концентрация и среднесуточная кон-ция. Мероприятия: замена твердого и жидкого топлива природным газом, ограни-чение использования нефти и каменного угля, ¯выхлопа, теплофикация городов, рацион. выбор места для заводов, расширение площади зелени, высокие вытяж-ные трубы, очистка производ. выбросов. Циклон – простейший пылеуловитель (проходя, воздух вращается-центробеж. сила отбрасывает пыль на стенки, и та оседает). Сейчас – электрофильтры.
Солнечная радиация.
59% инфра-, 40% видимого, 1% УФЛ доходит до земли. Солнце – звезда с 99% массой солн. системы. Снаружи t=6.000° за счет термояд. р-ций. На пов-ти явления в виде вспышек, пятен, протуберанцев – солн. активно-сть (6,11,36,80,600 летняя). При совпадении циклов – геофизич. год. От С-ца э-м. и корпускуляр. излуч. Видим спектр 400-760 нм. В атмосфере потеря Е 50%, пог-лощ. УФЛ 5%. Влияние: фотосинтез 500 тыс. т в год, эпидем. и СС-б-ней зимой, ДТП и самоубийств в годы солнеч. акт-ти. Человек видит 95% инф-ции при свете. Цвета влияют на настрой и труд людей.
Оценка составляющих.
Видимый свет
. положительно действует на зрение, кору мозга, обмен веществ, эмоции и ССС. яркость - плохо. min освещенность – 0.8* *10-4
лк. Инфракрасный свет
. коротковолновая 760-1400нм, длинноволновые 1500-25000нм. Вызывают сосуд. гиперемию, газообмена, мочевыделение, изм. функ-цион. сост-я ЦНС, м.б. солнеч. удар и поражение глаз. Больш. проникающ. спос-ть. В медицине - болеутоляющий и противовоспалит. эфф-т.
УФЛ.
флюоресцентная (А 400-320нм), эритемная (В 320-280нм), бактерицидная (С 280-20нм), антирахитич. обл (D 285-260нм). Вызывает денатурацию и коаг. бел-ков, образ. гистамина, классно для щитовидки, гипофиза, гемопоэза, иммунитета. Для проф-ки облучения надо ограничивать время на солнце, загорать в тени (ста-рики, больные и дети). Передозировка – голов. боль, недомогание, t, дерматит.
Солнечное голодание.
это недостаток УФЛ (Пашутин, 1902). У северян, горнора-бочих, зимой. Компенсируется синтезом гематопорфирина, меланина, изм-ем об-мена в-в. Проявляется ¯тонуса, имм-та, изм. в ЦНС и составе крови – рахит, осте-опороз, кариес. На севере – 6 месяцев полное голодание, у нас – зимой (пасмур-но, грязно, искусс. освещение). Надо – чистый воздух, прогулки, увеолевые стек-ла, кварцевые или эритемные лампы (1-2 мин на расстоянии 1м), расположение больничных коек к окну на юг.
Действие
¯
температур.
Пути отдачи тепла: 1) теплопроведение, кондукция (с кожи человека на холодные окруж. предметы), конвекция (воздух от кожи) – 30%. 2) теплоизлучение – инфракрасное (45%), испарение (при больших t) - 25%. Высо-кая относ. влажность, кровопотеря, силь. ветер способствуют охлаждению. 4 фазы
(по базальной t): компенсаторная (>35°, возбуждение, озноб, гусиная кожа, одышка, тахи-), адинамическая (35-30°), субпорозная (30-25°. спутанное сознание, заторможенность), коматозная (<25°). Проф-ка: калории, жиры > на 20%, горячее питье, водка, адаптогены (женьшень, облепиха).
Действие
температур.
Главный путь – испарение. Идет потоотделение с NaCl и витаминами. ¯HСl в жел-ке, ослабление внимания, движения, мыш. спазм. При перегревании в легкой форме t=38-39 – гиперемия, пот, тошнота, рвота. Тяжелая форма – тепловой удар (нет сознания, судороги, поверх. дых). Проф-ка: ¯калорий-ности пищи на 10-12%, тренировки для потооделения, содержания липидов (снижают поверх. натяжение воды). Перегреву помогает влажность.
Теплопотеря.
зависит от t°, влажности, радиац.температуры, скорости ветра. На потерю тепла с пов-ти тела влияют: солн. радиация и t почвы и зданий.
Влажность воздуха.
абсолютная – содержание пара в воздухе в данное время в помещении, измеряется в мм рт.ст. или г/см3
. Макс. влажность – наибольшее со-держание паров в воздухе в данное время в помещении при данной t. Относ. вла-жность – абс./макс.в %. В норме – 30-60%. Вл
,
t
- теплоизлучение¯, теплопрове-дение¯, испарение¯. t
¯
вл.
- излуч¯, испар¯, теплопроведение (за счет конве-кции. вл ведет к переохлаждению или перегреванию). Вл. измеряется психромет-ром Августа, пс. Ассмана, гигрометром, гигрографом. Вл
¯
,
t
только испарение.
¯
атм. давление.
Горная б-нь. ¯давл.-расшир. газов в полостях (мал. высота), 9км – симптом декомпрессии (переход азота из ра-ра в газ, тк при ¯ давлении ¯ азота может раствориться в крови-эмболия). Чем выше -гипокапния (при гипок-сии недоокисл. в-ва)-¯дых.ц.
атм. давление.
гипербария (водолазы. Вдавл. бараб. перепонки,кровенаполн. вн. органов, азот раств. в белом в-ве мозга, в жирах-выход их в кровь-¯НС), кессон. б-нь (подъем. Из тк. освоб. азот-пузыри в крови-эмболия. Надо акваланги с О2+гелий). Скорость спуска 20м/мин, на каждые 10 м АД в баллоне должнона 1атм. На 1 атм в крови растворяется 1 л азота.
Скорость движ. воздуха.
Неравномерное нагревание земли. Скорость
: теплоот-дача человека, проветривание помещений, перенос влаги (1-2 м/с), рефлектор. раздражение (3-7 м/с), сопротивление работе (20 м/с), сквозняк (0.3-0.5 м/с). На-правление
: откуда дует. Роза ветров – график повторяемости направления за год. Строить заводы лучше, где "лепестки" короче, чтобы выбросы не летели на город.
При плохой вентиляции ¯О2, СО2, антропотоксины, t, влаж., деионизация. Ну-жна хорошая естеств. вентиляция. Она опред. кратностью воздухообмена (если меняется 1.5 раза, то на 1 чел. надо 24 м3
воздуха.
Электрич. состояние воздуха
подразделяется: Ионизация
. от космич. лучей, ра-диации почвы. 1000-3000 пар ионов/мл – хорошо. В пыльном воздухе города -300-400 пар. При ¯ионов – голов. боль, сон, пот, недоокисление. Надо обогащать ио-низаторами в больницах, школах, уборка квартир. Электрополе
. атмосфера (небо "+", земля "-", воздух – диэлектрик. В норм. климате U=130-200 В/м, а во время до-ждя до тысяч, миллионов. Эти колебания чувствительны для некоторых людей), предметы, производство (способны при трении и пр. накапливать заряды статики и при заземлении отдавать. Станки бьют током заземленных людей, людей в ме-ховых и синтетич. вещах "дергает" о сантехнику - поражения кожи, судороги). Ге-омагнитное поле Земли
. при солн. активности все частицы "бомбят" наше магнит-ное поле и нарушают радиосвязь, изменяют гомеостаз и психику некоторых людей
Метеорол. образования.
Циклон (р¯), антициклон (р), меж ними атмосфер. фро-нты (их прохождение плохо – ослож. бронх. астма, боли в суставах, бывших пере-ломах). При циклоне ¯АД у людей, у гипертоников . Метеотропные б-ни: гиперто-ния, стенокард., язва жел-ка (тк тонус сосудов, выделение НСl зависит от погоды) По Бурову – перегревание, переохлаждение, вегетативный полиневрит, ОРВИ.
Климат.
характерные для местности многолетние режимы погоды, обусловлен-ные широтой, радиацией, ветрами, рельефом, растениями, антропогенными фак-торами. Холодный, умеренный, теплый, жаркий (по сред. t в январе и июле). Леса
: небольш. суточ. колеб. температуры, ¯скорость ветра, чистый воздух. Лечить нер-вы. Степи
: мало осадков, растений, сут. изм. t, сухой воздух, ветры с пылью. Ле-чить почки. Горный
: ¯р, ¯О2 в воздухе, чистый воздух, ¯ летняя t. Лечение tbc и ССС. Морской
: ¯колебания, мало осадков, ¯влажность. Пустнный
: хуже степи.
Акклиматизация.
3 фазы: 1. физиол. р-ции
: сужение капилляров и ОЦК, обме-на, гиперсекреция желудка, утомляемость, раздражение, ¯НС, ¯сон. 2. перестрой-ка динамич. стереотипа
. при плохом течении – неврозы дезадаптации: артралгии, миалгии, ¯тонуса, ¯работоспособности, обостр. хрон. б-ней. 3. устойчивая акклим.
Проф-ка: размещ. зданий торцами к холодному ветру, крытые переходы, бОльшая полезная площадь, профил. облучение УФЛ, полноценное питание, соответствую-щая одежда и обувь (теплая).
Значение воды.
Клас.раст-ль, флюороз приF и кариес при¯F, обызвеств. под-виж. соед-ий – позвоноч. как бамбук.палка. В благоуст. квартире на 1 жителя 190- 240 л/сут. 2 документа: ГОСТ, санпин (N и меропр. по их выполнению) Вода д.б. прозрач.(30 см читать текст), бесцвет(в °), освеж. вкус, без запаха (оценка в бал-лах 3 балла – слаб. запах), без пат. микро- и гельминтов (микроб. число 100, коли- титр не<300, индекс не>3) CI и Fe- 0.3 мг/л, соли 1000, мутность 1.5, нитраты 10, Pb 0,1, As 0.05, F 1.2-1.5, общ. жесткость 7 ммоль/л.
Св-ва воды.
Прозрач, безцвет, без запаха, клас.раст-ль, хор.t° 7-12°. Соли 1000 мг/л – при их избытке ¯ желуд.секреция, АД, ¯ диурез. Сульфаты – послабляющ. действ. Fe 0,3 мг/л – придает муть, окрас и горь.Ме-привкус. Жесткость зависит от содерж. Са и Mg-плохо мылится мыло, закупорка пор кожи, накипь на котлах, все медленно и плохо варится. Надо коагулянты (сульфат AI). Флюороз приF и кари-ес при¯F, F 1.2-1.5 мг/л. Др.соед-ния: нитраты 10, Pb 0,1, As 0.05, селен 0,1-худо для печ, почек, имм-та, также Mo,Sr,Be,Cu,Zn и нитраты (10 мг/л), диоксиды-мощ. канцерогены, долго сохр.(10 пг/кг массы тела). Микроб. число 100, коли-титр – min V H2
O с 1 б. (вода из крана = 300), коли-индекс – число б. в 1 л. (кран = 3). В 25 л воды не должны быть цисты лямблий, амеб, балантидий, яйца гельминтов)
Источ. водоснабж.
Атмосферные, поверхн. и подземные воды. Открытые водое-мы
загрязн. сточными водами, мин. удобрениями, их самоочистка – разбавление до нетоксичных конц-ий, придонное разложение, окисление О2
в воде. О2
летом 4 мг/л, гнилостная и бродильная микрофлора. Микробы гибнут от УФЛ, перепадка t. Подземные
: почвенная, грунтовая (в пределах городов грязная и инфицирован-ная), межпластовая - почти без микробов и орг. в-в (артезианская). Нужен пост. лаб. контроль. Децентрализ. система
: колодцы – 25 м от источников загрязнения и на более высоком уровне. Централизованная
: водопровод – надо иметь источник питания для водоровода, очистить и обеззаразить воду. Межпласт. воды – круто.
Методы очистки.
Осветление и обесцвечивание
: горизонтальные отстойники с кварцевым песком и пленкой планктона (или вертик. отстойники – быстрее и компактнее), после сильного напора вода смешивается с коагулянтом (Al2
(SO4
)3
) и течет медленно - оседают хлопья Са - затем в резервуар-отстойник на 3 ч, затем в скорые фильтры (угольный - уголь на поверхности песка, контакт. осветитель – для воды с малой мутью – вода с коагулянтом и флокулянтом сразу идет на филь-тр и не надо отстойника). Обеззараж.
Хлорирование (показатель эффективности – остат. актив. хлор 0.3 мг/л), перехлорирование (после – дехлорированием), хло-рир. с предварит. аммонизацией, озонирование, УФЛ, ультразвук, кипячение. Для улучшения качества
– обезжелезивание, дезодорация (распыление и фильтра-ция), умягчение (от СаСО3
фильтры с ионитами), опреснение (соли д.б. 1000мг/л), дезактивация, обесфторивание/фторирование (1.2-1.5 мг/л фтора).
Охрана водоемов.
Запрещено строительство предприятий и ввод в эксплуата-цию без очистных сооружений. При поэтапной стройке сразу закладывать фильт-ры. При стойке канализации учитывать кол-во населения и заводов. Контроль за ПДК хим. и пром. веществ. Сточные воды спускать ниже мест водозабора. Само-очищение водоемов (разбавление до нетоксичных конц-ий, придонное разложе-ние, окисление О2
в воде). Установка зоны сан. охраны: 1. пояс строгого режима (станция. Тут нельзя жить и строить. 30-50 м), 2. пояс ограничений (50-1000. Огра-ничение стока, рыболовства, удобрения земли). 3. пояс наблюдений – населенные пункты вокруг источника, где контролируют качество воды. Очистка сточных вод
. механич. способ (решетки, сита, песколовки), биол. (поля орошения и поля фильтрации и биологич. аэрофильтры с щебнем, аэротенки с илом), перед выпуском в водоемы сточная вода хлорируется.
Значение почвы.
рыхлый поверхн. плодородный слой земной коры. Состав: ми-нералы горных пород, гумус, микроорганизмы. Участие в круговороте вещ. Пока-затели: кислотность, сухость/заболоченность, радиоактивность, набор солей. Гео-химич. значение: в почве микроэлементы, соли тяж. металлов-геохим. эндемии
. Флюороз (F), энд. зоб (¯I2
), пораж. НС (Pb), наруш. ЖКТ (Se). Токс. знач: пестици-ды, удобрения, яд. отходы (карбофос (ФОС), гранозан (Hg), ДДТ (Сl). Эпид. значе-ние: возбуд. Cl.perfringens, ООИ, ботулизма, Salm., яйца глистов, личинки мух, слепней, клещи. Самоочистка
: минерализация (действо ферментов микробов, гри-бов, актиномицетов-аммиак, жирн. кислоты, аромат. углеводороды. Это аэроб-ный процесс. Ана- - гниение и брожение с выдел. вони). Нитрификация: соли-нит-раты, пригодные для питания растений. Гумификация – образ. перегноя. В проце-ссе очистки ¯микроб. число.
Значение нечистот и отбросов.
Идет перегрузка неперегнивающим мусором, бакт. обсемененность – хорошие среды для развития мух, мышей, крыс – разнос-чики б-ней. Содержат радиоизотопы, изменяют орг-лепт. св-ва воды. Вывоз. сис-тема
. Непроницаемые мусоросборники. Для временного хранения нечистот при-меняют люфт-клозет, дворовые уборные, поглощающ. колодцы. Затем автоцис-тернами отбросы вывозят на поля осинизации и запахивания. Есть канализация
– общесплавная и раздельная. Твердые отбросы вывозят подворным, поквартир-ным способами, а также мусоропроводом.
Проблемы урбанизации.
Загрязнение окр. среды, шумового фона, ускорение жизни, информационные перегрузки, недостаток жилья, гибель зелени, проблемы водоснабжения, канализации, утилизации мусора.
Планировка городов.
Рельеф местности удобный для застройки с уклоном для стока вод, открытые водоемы, степень загрязнения воздуха, правильное зониро-вание территории (жилая, промзона, пригородная, лесопарковая, складская), ком-мунальные условия. В микрорайоне учитывают учреждения для повседневного пользования (школы, магазины и пр.), достаточное кол-во зелени. 4-6микрорайо-нов=жилой район (24-36тыс.чел, плотность – 100 чел/га), ширина дорог –30-50 м.
Планировка села.
Местность открытая, но защищенной рельефом от ветров, у крупных водоемов и лесов, компактный тип жилищ – не вдоль дороги, а вглубь. 2 зоны – жилая и хозяйственная, фермы с подветренной стороны. Площадь кварта-ла не >6га. Ширина улиц – 10-20м, много зелени, колхоз. тр-т, скот должен прохо-дить мимо села, водоснабджение: водопровод или колодцы на 100м.
Квартира.
Естетсв. освещенность
: окна на юго-восток, верх. край надо выше, при грязных стеклах свет < на 70%. КЕО – отнош. освещенности точки горизонт. пов-ти внутри помещ. к освещ. под открытым небом. Надо 0.5%. Свет. коэф. – Sстекла/S пола=1:6. Угол падения лучей – м-ду пов-ти стола и линией к верх. краю окна (27°) угол отверстия (участок неба, освещающий исслед. место в комнате (5°). Исусств. освещ
.: лампы дневного белого света (100лк, для ванны 50). 1лк – освещ. 1 м2
, ку-да падает равномерно поток в 1люмен, получаемый с 0,53см2
платины в момент затвердевания. Лампы накаливания (75лк, ванна 30). Отопление
: водяное, пане-льное. Норма 17,6°С. Вентиляция
: в стенах вентил. каналы, кондиционеры. На 1 чел. 9 кв. м. площади. Вздухообмен – 1р/час, на кухне – 3р/ч. Канализация
– общесплавная и раздельная.
Планировка больницы.
Надо в центре городов кроме инфеционных и tbc. Учас-ток удален от предприятий, воздух чистый, ровный рельеф с кучей зелени 65%, застройка 10-15%, по периферии полоса растений (ограждает от шума, пыли). Си-стемы стройки: централизованная, павильонная, смешанная. Поликлиника
. в от-дельном здании, южная ориентация, изоляция гинекол, туб. и кожвен. кабинетов. В отдельной части здания – детское отделение (11 м3
). На 1 взрослого 1.4м2
, на ребенка 2м3
. Кабинет врача 10м2
, а процедурки – 15м3
.
Благоустройство больницы
. Больн. секция: палаты (25-30 коек всего), каб. вра-ча, процедурки, перевязочная, буфет, ванная, туалеты, комната отдыха. На 1 бо-льного 25м3
воздуха, обмен воздуха 2р/ч, температура 18°, кондиционеры. На 1 койку 9 м2
, на 2 – по 7м2
.Окна на юг, световой коэф –1:6, КЕО=1%. В инф. отд. на-до боксы и полубоксы. Ширина коридоров 2.4м, окна операционных на север, кон-диционеры, бактерицид. лампы. На 1 больного 25м2
сада. Стены на 1.5 м окраше-ны масл. краской, свет в палатах 75лк люм. лампами.
Госпит. инф.
у больных в больнице из-за ¯защит. сил о-ма, возраста, операции, времени пребыв. в больнице. Все предметы – дезинфекция. Источ. инф: персонал, больные, возд, инструм, вода. Эти штаммы уст-вы к А/Б. Клепсиеллы, стреп, стаф, синег. палка, э. коли, кандиды. Надо: однораз. инстр., дезинф. ср-ва.
Анатомия детей.
Рост костей за счет метафизов, при неправ. полож. – кривой позвоноч, при ношении каблуков – неправиль. срастание таза, развитие круп. и др мышц, развив. дыхалка (поверх. альвеол в 3-4 р.<), рост арт. сис-мы быстрее по сравн. с с-цем, к 9 г. созр. мозг, в первый год ребенок учится различать цвета. Фи-зич. развитие: соматометрич. показ-ли (рост, масса, окруж. груд. кл), соматоскопич (форма груди и позвоноч, сост. мышц, жира, половое созр), физиометрич.(ЖЕЛ).
Акселерация
– ускорение темпа роста и развития детей по сравнению с прошл. поколениями. Причины: улучш. питания, измен. космич. радиации,поток инфо-. Проблемы: возраст готовности к обучению, школь. программы, одежда и размер обуви, вырастают из школь. мебели.
Режим школы.
развитие утомления. Дети в 5-7 лет внимательны 15 мин., 8-10 – 20 мин, 12-15 – 30 мин. При нагрузке – переутомление (стойкие изм-я в о-ме с нарушением психики, сна, сосуд.-вегетат. р-ции). Для проф-ки утомления: режим дня!, своевременное питание, чередование отдыха и работы, перерывы на уроках В детском саду правильно формир. группы по возрасту (для опред. вариантов ре-жима дня). В школе – нормированное кол-во часов в неделю. Витамины в рацио-не, минералы, уроки на воздухе (физ-ра, природовед.) В санаториях - отдых.
Планировка школ.
Распол. внутриквартально (проф-ка травмы, ¯пыли и шума). 4 зоны: учебно-опытная, спортивная, хоз. двор, зона отдыха. 50% озеленения. Цен-трализованная, децентр., блочная (не >3 этажей, 3-4 выхода). Возрастная изоля-ция (мл.классы внизу). На 1 этаже – гардероб, каб. директора, врача, буфет, спорт зал, мастерские. 2 этаж – кабинеты и учительская.
Школьный класс.
50м2
. Промежутки м-ду партами 50см, 25человек (на 1 чел 2м2
) Угол рассматривания 25°,27°,30°,35°. До доски с 1 ряда не меньше 2.5 м. Раньше парты Эрисмана, а теперь столы и стулья 5ти групп (А-Д) с диапазоном 15см. С 1993г. – 6 групп. Высота стула=длина голени+длина стопы+2см. Высота стола= расст-е от стула до локтя+5см. Нужна отрицательная дистанция сиденья за партой. Доска черная с желобом для мела. Мел не должен оставлять царапков. Синтетич. тряпка – не гниет и не пылит. Мелодержатель. Кабинеты биологии, химии, физики – 66м2
(тк лаборантские), тут аптечки. Мастерские
– 66м на 15 раб. мест. Индивид. верстаки, коврики, перчатки. На стенах плакаты по ТБ, аптечка. Верстаки для металла с оградит. сеткой 1м. Стол учителя на подиуме. Откидные стулья и табуретки. Освещение
. КЕО – отнош. освещенности точки горизонт. пов-ти внутри помещ. к освещ. под открытым небом. Надо 1.5%. Свет. коэф. – Sстекла/S пола=1:4. Окна на юго-восток. min свет=600лк. Не менее 8 светильни-ков+1 над доской по 48 Вт/м. Люм. лампы не менее 20 Вт/м. Не менее 12 ламп. и свет не менее 300 лк.
Планировка садиков.
на 1тыс людей –200 мест. Близки к месту жительства, уда-лены от шума и грязи на 50-1000м. Радиус обслуживания – 500м. 50% зелени, 12% застройка, 150м2
групповая площадка. По периметру зелень не менее 6 м. Площадка не должна быть проходной, солнечное поле и теневая веранда без скв-озняков, скамейки со спинками, песочницы менять 2 р. в сезон+ошпарка кипятком. Малые архитект. формы, шведские стенки. Без асфальта, подвесн качели нельзя! Спорт. площадка, зелен. насажд. без плодов, неколючие, без жучков. Возрастная изоляция (1-3 года 15чел, 3-7–20 чел). Групповая ячейка: игровая-столовая (50м2
), спальня (36м2
), буфетная, умывальник, душевая, туалет, раздевалка (лавки и шка-фчики с дырочками). У детей до 3 лет – смотровая комната (t°, горло). В саду – зал не менее 100м2
, мед. комната с изолятором, пищеблок, администрация. Ме-бель для 6 групп детей от 80 до 130 см.
Военная гигиена.
Мотострел. и бронетанк. войска
.
3 чел: командир, оператор-наводчик, механик-водитель. Огранич.помещ, вынужд.поза, летом t°, зимой¯, воздух с выхлопом (дистанция в колонне 25050м), пыль и ОВ (ср-ва защиты), контакт с горюч.топли-вом, шум и вибрация,¯освещение.Надо: строгий отбор, медосмотры, проф-ка статич.утомл, рац.отдых. Танк в воде:
5м, воздухопитатель.труба (м.засасыв. свои выхлопы), изолир.противогаз, легководолаз.подготовка, д.б.фельдшер для оказ.ПМП,проверка работы двигателя на открыт. возд.
Автоперевозки
летом
.
Ночью 30 км/ч, днем 40 км/ч, каж. 3 ч малые перевалы 30 мин, большой ч-з 8 ч движения на 2 ч.t°, солнеч.радиация, пыль и выхлопы, шум, статич.напряж.(одна поза) Зимой
¯t°, отморож, шум, вибрация, выхлопы.
Радиотехнич
.войска
.
Работа на РЛС. начальник, техники, операторы, инженеры, дизелисты. Неспец.факт: Rg-облуч, шум, вибрация,¯освещ,нагрузка на глаза и НС. Спец.факт: импульсное СВЧ-поле антенн, генератора, приемного блока. Дейст. на тк. своды, нагрев тк.,¯ ЖКТ,¯АД,бради. М.б. катаракты.Надо: одежду, очки, экранирование, сокращ. времени работы.
Артиллерия
.
физ.нагруз, дейст. на уши при стрельбе (механич.р-ция – поврежд. бараб.перепонки, болевая, акустич.-звон, поврежд. кортиева органа), оборуд. ог-невых позиций (копать окопы, блиндажи), травматизм, пороховые газы.
Марш
.
физтруд на 4000 ккал, надо тренировать выносливость, пот 5-6 л/сут, легоч.вентил, учащ.пульс, перевалч-з 1ч на 15 мин, далее ч-з 2ч по 30мин, после обеда перевал 2-3ч, после неск. дней марша отдых 1день.Очки для глаз, хор.еда. Зимой
скор. марша зависит от толщ.снега (0,5-2 км/ч), тепл.обувь и одежда, темп марша не должен вести к перегреву солдат, привалы на 5-10 мин, нельзя сидеть и лежать на снеге. Знать призн. отморожения. Горячая еда.
Ж/д перевозка
.
формир. эшелонов – часть в одном поезде. Здесь кухня, изолятор, продовольст. Начмед службы должен все проверить, контроль в пути за составом, продовольст. Горяч.кухня 2р.в сутки, вода 10л/сут на чел. Перед пог-рузкой в эшелон баня и дезинфекция белья. Ч-з каждые 7 сут.-снова помывка.
Водоснабжение
в полевых усл. осущ-ся зам.командира части по тылу, нач. ин-женер, мед. и хим.служб, командиры подраздел. ПВС в каж. батальоне. Ср-ва
подъема воды
: ручной поршневый насос БКФ-4 (из поверх. источ. и шахт. колодцев с 6м на высоту 20 м) – 3,6 м3/ч, мотопомпа М-600 (из поверх.источ. с 5м на высоту 55м на расст. 1км), механизир.шнековый колодец (из грунт.вод). Ср-ва для очистки
: ТУФ-200, войсковая фильтроваль. станция ВФС-10 (10м3/ч), передвиж. опреснитель. установка (0,3), передвиж.опреснитель.станция (1,8). Для дезактивации, обеззараж. Нормы потребл.
10 л/сут на чел, 2,5л из них на питье. При жаре 15-25 л. При санобработке л/с 45л на чел. Качество воды:
коли-индекс не>3, прозрачность>20см, цветность<35°, вкус<3 баллов, остаточ.хлор 0,8-1,2 мг/л Нельзя, если зараж. ОВ превыш. 10-кратное значение. Разведка на воду:
задачи (найти, оценить, взять пробы батометром 2 л) ОВ долгие: ФОВ, иприт. Проверить на цвет, масляные пятна, бактерии. Классно: артезианские воды, родники,далее грунтовые и открытые водоемы. Водоразбороч.пункт:
рабочая площадка, таромоечная (в 30м от забора воды), ожидания для тр-та, шлагбаум, лаб, хим.наб-люд.пост, блиндаж. В R=100м санитар.зона. Ср-ва хран.и транспортир.
Автоцистерна АВЦ-28 (2800 л), термосы оваль. и цилиндрич.(12,36 л), емкость РДВ-100 (100 л), фляга солдата (0,75) Водоснаб. при наступлении
: возимые и носимые запасы (вода в люб. приспособл. таре), подвоз из тыловых ПВС, сан.разведка и развертыв.новых пунктов. В обороне
: ПВС в подраздел. или вбли-зи (термосы, РДВ) Надо иметь запас обеззараж.воды. Очистка в полевых усл.
Обесцвечивание, обеззараж (кипячение, хлорир, перехлорир. Пантоцид-3 мг CI), обезвреж (от ядов), дезактивация (от РВ), опреснение. Консервир. воды (1 мг/л актив. хлора на каж. день хранения, серебро 0,5) При применении ОМП:
индика-ция и экспкртиза на ОВ и РВ, обработка ТУФ – дезактивация (коаг, хлорир, отстаив, фильтров) и обезвреж.(перехлорир) и МАФС. Экспертиза:
осмотр и инди
кация на месте, отбор проб, лаб.исслед, эксперт. заключ.
Питание
котловое, самост, смешан (горяч. еда 2р в сут, а обед – сами). БПП с автокухнями, 100*80 м, в 15м –яма для очистков овощей, в 50м для отходов. При применении ОМП еду в стеклян. и метал. тары с крышками, еду готовить вне за-раж. местности. Для дезинф-ции кипячение в соде 2ч, хлор. известь, для дега-зации проветрить, снять верх.слой 1-2см, дезактивация обмыванием.
Размещение войск.
Стационар.(казарма). Полевое-люб.времен.размещ.вне стац.объектов, посторен.для этой цели: снач. разведка пункта, возвед полевых жилищ и хоз.построек. 4 способа: учеб.центры, бивачный, поквартир, смешан. Особ-ти: временно, мало удобств, скученность, контакт с почвой, незащищ. от погоды, трудно с водой и питанием и удалением отбросов. Бивак:
на марше, при карантине, при отводе части на отдых, при переформировании части. Хорошо: за-щита от непогоды, портативность, легко нести и быстро развертывать. Плохо: летом жара, зимой холод, малый воздуш.куб,¯воздухообмен, не защищ. от ОМП. При кратковрем. укрытии м.использ. шалаши, снеговые, заслоны-навесы. Сам.удоб.- землянки. Глубина 2м, нары 0.5м от пола. Хорошо: защ.от непогоды и ОМП, пост.t°,хорош.усл.отдыха. Плохо: копится СО2, проник. почвенный возд, сложно вентилировать, холод. стены с конденсатом. Поквартирно:
занимают обществ. здания, лучше дальше от населения, как и в биваке берега открыт. водоемов делят на 3 полосы.
Фортификацион.сооруж.
Перекрытая щель
– ров длин. 3м и глуб 1,5м. Внутри 1-2 лежанки, в торцах – вентиляц. коробы. Блиндаж
– из лесоматериалов. Предтамбур, тамбур, основ.помещ. с нарами на 8-15 чел, в торце – вентил. короб. Убежище
– укрытие для отдыха и защ.от ОМП. Дл.6м, шир. 1м, выс. 1,6-1,9м. Предтамбур с герметич.дверью, тамбур, основ. помещ. с нарами 20 чел., печи, строгий распорядок, вентиляция, вода 2л на чел. в сут, едят сухие пайки, кака в ведра. После длит.пребывания при выходе надо 15мин. подышать возд, упражн.
Отхожие места
.
Ров на 30-40чел. длин.1м, шир. 0,3м и глуб. 0,75м. 1очко на 12-16 чел., с изгородью, за 50м от жилья. 2р. в день присыпать землей. Мусор собир. в траншеи, лучше сжигать или присыпать землей.
Сбор погибших.
Спец.команду назначает командир службы. Начмед службы должен всех убитых осмотреть, контроль за спецодеждой солдат, к-ые будут убирать, контроль за сжиганием перевяз.материала, выбор места захоронения (возвыш, незатопляем. место, хорошо проветрив. и освещ). Дно могилы до грун-товых вод 0,5м, до верх. земли 1,5м, промежутки 40см, над могилой насыпь 0,5м, оформл. документов и доклад. записки. Для ускор. минерализации – дренаж (канавки по краям 30см с уклоном к яме-колодцу 1 м3) и аэрация2 вентиляц.трубы высотой 1,5м над могилами. Если зараз.трупы – в гроб хлор.известь. Классно – кремация. Если заражены ОВ и РВ – работающие д.б.одеты в ОЗК и противогазы. Потом вся команда и инструм. обеззараж.