Содержание
Введение
1. Оценка рынка сбыта
2. Описание процесса обслуживания
3. Определение величины начального капитала
4. Метод финансирования инвестиций
5. Формирование штатного расписания и планирование фонда оплаты труда
6. Планирование текущих расходов
7. Планирование текущих доходов
8. Планирование финансовых результатов
9. Оценка эффективности проекта
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
В настоящее время рынок оказания услуг салонами красоты и парикмахерскими достаточно развит, особенно в крупных городах – Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Челябинске, Уфе, Казани, Ярославле, Нижнем Новгороде и т.д. Но в то де время, в городах с населением менее 500-600 тысяч человек не всегда можно встретить такой салон, который по объему и качеству оказываемых услуг удовлетворил бы пожелания любого, даже самого взыскательного, потребителя.
В то же время, города с населением 200-500 тысяч человек обладают достаточным потенциальным рынком сбыта услуг салонов парикмахерских, предлагающих именно широкий спектр разнообразных услуг – кроме стрижек, завивок, окраски волос необходим выход на рынок с предложениями фито-ванн для волос, их наращивание с сопутствующими услугами по уходу искусственных волос и т.п. По итогам новых исследований, многие компании заинтересованы в организации таких салонов в городах с населением от 100 тыс. человек. При этом, все они сходятся во мнении, что для того, чтобы выжить в условиях жесткой конкуренции и ограниченного спроса необходимо, чтобы предприятие могло предоставить широкий ассортимент продукции по низким ценам.
Целью курсовой работы является технико-экономическое обоснование организации салона-парикмахерской «Амазонка» в г. Смоленске.
В процессе выполнения данной работы необходимо решить следующие задачи:
- ознакомиться с особенностями организации и технологии работы салона-парикмахерской в данном городе, изучить состояние местного рынка и оценить потенциальный платежеспособный спрос;
- выбрать наиболее эффективную организационно-правовую форму его деятельности и место размещения;
- сформировать стандарт обслуживания для проектируемого предприятия;
- рассчитать размер стартового капитала и определить источники финансирования;
- спрогнозировать финансовые результаты работы проектируемого предприятия и оценить коммерческую эффективность создания предприятия.
Конечной целью данного технико-экономическое обоснования является создание салона-парикмахерской, которое сможет успешно конкурировать на рынке предоставления подобных услуг и приносить прибыль его владельцам.
За основу исследования брались существующие предприятия, оказывающие услуги парикмахерских в г. Смоленске – кафе, бистро, пельменные и т.д., технологические новинки, которые предлагают производители оборудования, обзор рынка услуг, мнение потребителей.
1.
Оценка рынка сбыта
Для того чтобы предприятие в сфере оказания услуг парикмахерских не было убыточным необходимо разместить его в таком районе, который бы мог обеспечить максимальное количество потребителей. К таким районам можно отнести «спальные» районы, места с большим скоплением многоквартирных домов, предполагающих размещение в своих стенах большого количества потенциальных потребителей. При этом наиболее желательно – чтобы этот район был застраивающимся, т.е. развивающимся. В этом случае в таком районе еще не установилась соответствующая инфраструктура обслуживания, что будет способствовать привлечению довольно широкого круга потребителей услуг. Кроме того, учитывая ведение застройки можно предположить постоянный рост объема оказываемых услуг и в то же время, в таком случае большинство населения будет составлять молодые семейные пары (20-40 лет), которые в большей степени заботятся о своей внешности и, следовательно, гораздо чаще людей в возрасте обращаются к услугам парикмахерских.
Именно таким районом (активно застраивающимся) является район ул. Индустриальной на юго-восточной окраине города. Для открытия своего салона-парикмахерской «Амазонка» выбираем жилой многоквартирный дом по адресу: г. Смоленск, ул. Индустриальная, д. 27 (Приложение 1).
Этот район, как было уже сказано, находится в «спальном» районе города, обладающем достаточным объемом потенциальных потребителей услуг парикмахерских. В этом жилом комплексе, состоящем в основном из крупных домов высотной застройки, проживает около 28 тысяч человек. Единственная парикмахерская «Шарм» расположена по адресу: г. Смоленск, ул. Рыленкова, 12.
Название для салона-парикмахерской «Амазонка» было выбрано исходя из необходимости обозначения основного направления в деятельности салона – обслуживание женщин (главный упор будет делаться именно на женскую половину населения). Кроме того, данное название символизирует женскую независимость, что, с учетом современных тенденций в развитии общества, позволит привлечь к салону внимание современных, стильных, независимых и обеспеченных женщин, т.е. той прослойки общества, у которой есть деньги и желание их тратить на собственную внешность.
Для понимания объемов потенциального рынка вновь открываемого салона был проведен опрос среди клиентов, посещающих несколько смоленских парикмахерских.
В сравнение потребителям были представлены три парикмахерских – ближайшая к нашему месту – парикмахерская «Шарм», салон-парикмахерская, обладающий самой высокой репутацией в городе (самая модная) – «Глория» и парикмахерская «Натали» - самая молодая из действующих парикмахерских в г. Смоленске.
В общем виде сравнительная характеристика услуг и парикмахерских представлена в табл. 1 (пункты 2,3,4,6,7,8,9 оцениваются по 10-бальной шкале).
Таблица 1
Анализ деятельности парикмахерских г. Смоленска
| № п/п | Характеристика услуг | «Шарм» | «Натали» | «Глория» |
| 1 | Уровень цен | Средний | Средний | Высокий |
| 2 | Качество обслуживания | 10 | 9 | 7 |
| 3 | Разнообразие услуг | 5 | 8 | 9 |
| 4 | Качество услуг | 10 | 10 | 9 |
| 5 | Отделка помещения | 8 | 7 | 10 |
| 6 | Быстрота разрешения конфликтов | 9 | 10 | 8 |
| 7 | Быстрота обслуживания | 10 | 9 | 8 |
При этом были выявлены следующие особенности:
- салон-парикмахерская «Глория» располагается в центральной части города и обладает самым богатым набором услуг. Часть клиенток «Шарма» и «Натали» иногда посещает «Глорию» по пути с работы. Тем не менее, они чаще отдают предпочтение парикмахерской первым двум за более низкие цены при достаточно близких остальных параметрах;
- при открытии парикмахерской «Натали» многие из ее посетителей ждали большего количества предлагаемых услуг, что отрицательным образом сказалось на репутации парикмахерской. Такая репутация отрицательным образом сказалась на процессе дальнейшего развития проекта – по истечении 6-и месяцев работы объем оказываемых услуг остался на первоначальной уровне, несмотря на высокое качество обслуживания, новое оборудование и квалифицированных специалистов;
- при выборе парикмахерской клиенты склонны выбирать такую, которая находится ближе к дому и предлагает максимальный объем услуг.
Анализ конкурентов можно представить с помощью следующей таблицы (табл.2).
Таблица 2
Основные конкуренты и их характеристика
| № п/п | Характеристикафирмы | Конкуренты | |||||||
| «Глория» | «Натали» | «Шарм» | «Неон» | ||||||
| 1 | Средняя цена одной стрижки, руб. | 160 | 140 | 140 | 120 | ||||
| 2 | Качество продукции | 9 | 7 | 8 | 6 | ||||
| 3 | Престиж парикмахерской | 10 | 9 | 7 | 5 | ||||
| 4 | Перечень предлагаемых услуг | 9 | 6 | 7 | 3 | ||||
| 5 | Конкурентные преимущества | Качество-ассортимент | Цена | цена | цена | ||||
В ходе проведения анализа работы парикмахерской «Шарм» было установлено, что ее услугами пользуются в основном женщины, проживающие в домах, находящихся на расстоянии 10-15 минут ходьбы или те кто может за это же время достигнуть парикмахерской на общественном транспорте. Работниц фирмы многих своих клиенток знают в лицо, с некоторыми из них уже сложились доверительные отношения. Периодичность посещения парикмахерской постоянными клиентками (таких уже насчитывается свыше 80 человек) составляет один раз в 1-1,5 месяца, иногда это бывает чаще (это бывает по случаю каких-либо праздников, памятных дней). В этом случае клиентки просят сделать им что-нибудь «особенное». Другие клиентки, не перешедшие в разряд постоянных, посещают парикмахерскую один в два-четыре месяца. По-видимому, они посещают и другие салоны.
По результатам наблюдений за работой парикмахерской «Шарм» в день её посещают примерно 15-20 мужчин, ещё 10-15 человек заглядывают в помещение парикмахерской, но увидев очередь, выходят из неё. Периодически проводимые наблюдения показали, что мужчины-клиенты посещают её примерно один раз в 1,5 месяца. Частота посещений позволяет оценить рынок услуг в нашем районе.
Прежде всего, известно, что в микрорайоне, где располагается парикмахерская «Шанс» и планируется открытие салона-парикмахерской «Амазонка», проживает 28 тысяч человек. Среди них 77% жителей потенциально доходного возраста (от 10 до 60-и лет) – это люди того возраста, на которых планируется ориентировка в работе салона-парикмахерской. Следовательно, рынок потенциальных клиентов составляет
28.000х0,77= 21.560 человек.
Такая оценка емкости рынка является безусловно приблизительной. Но наблюдения за работой парикмахерской «Шарм» показали, что спрос на услуги в описываемом микрорайоне превышает существующее предложение. Эта парикмахерская не успевает обслуживать потенциальных клиентов. Следует сделать ещё одно замечание к данной выше оценке. Парикмахерская в силу специфики психологии людей не может обслуживать все социальные слои населения. Очевидно, что нужно сегментировать рынок по социальным слоям населения. Этот выбор фирмой «Шарм» уже сделан в пользу двух групп жителей микрорайона: средне обеспеченных слоёв населения и примыкающего к ним социального слоя с немногим более высоким уровнем дохода.
Существует на данный момент множество парикмахерских, различающихся как по уровню цен, так и по качеству обслуживания.
Данные для сегментации были получены как из вторичных источников (данные Государственного Комитета Статистики), так и из первичных (проведенное маркетинговое исследование). Анкетирование проводилось методом личного опроса, выборочная совокупность составила 100 человек, эти данные распространили на генеральную совокупность (число жителей микрорайона).
Потребителей по уровню дохода можно разделить на следующие группы людей (табл. 3).
Таблица 3
Основные группы населения – потенциальных клиентов парикмахерской
| Примерный уровень дохода | Доля населения, % | Число, человек |
| ниже 5 тыс. руб. в мес. на человека | 23% | 6500 |
| от 5000 до 10000 руб. в мес. на человека | 41,4% | 11600 |
| Выше 10 тыс. руб. в мес. на человека | 35,6% | 9900 |
| Итого: | 100% | 28000 |
Таблица 4
Услуги, для оказания которых посетители обращались в парикмахерскую «Шарм»
| Наименование услуги | Кол-во обращений (в год) | % - от общего количества | Стоимость услуги, руб. | Объем выручки |
| Женщины
|
||||
| Стрижка «Сессо» | 11.400 | 10,22 | 240 | 2.736.000 |
| Стрижка «Каре» | 17.300 | 15,52 | 200 | 3.460.000 |
| Стрижка «Молодежная» | 4.300 | 3,86 | 260 | 1.118.000 |
| Стрижка «Елена» | 17.700 | 15,87 | 200 | 3.540.000 |
| Стрижка «Лиза» | 14.600 | 13,09 | 280 | 4.088.000 |
| Стрижка «Модельная» | 11.500 | 10,31 | 360 | 4.140.000 |
| Моделирование прически | 4.200 | 3,77 | 450 | 1.890.000 |
| Стрижка «Модельная-2» | 11.900 | 10,67 | 400 | 4.760.000 |
| Покраска волос | 6.400 | 5,74 | 260 | 1.664.000 |
| Мелирование | 9.200 | 8,25 | 340 | 3.128.000 |
| Обновление окраски | 1.500 | 1,35 | 160 | 240.000 |
| Восстановление волос | 300 | 0,27 | 100 | 30.000 |
| Фито-ванна для волос | 200 | 0,16 | 120 | 24.000 |
| Наращивание волос | 400 | 0,32 | 460 | 184.000 |
| Наращивание ресниц | 300 | 0,26 | 400 | 120.000 |
| Коррекция наращиваемых волос | 100 | 0,08 | 220 | 22.000 |
| Коррекция наращиваемых ресниц | 100 | 0,08 | 140 | 14.000 |
| Макияж | 200 | 0,16 | 220 | 44.000 |
| ВСЕГО
|
111.500
|
100
|
280
|
31.202.000
|
| Мужчины
|
||||
| Стрижка №1 | 19.200 | 23,63 | 100 | 1.920.000 |
| Стрижка №2 | 14.200 | 17,48 | 120 | 1.704.000 |
| Стрижка №3 | 17.400 | 21,42 | 120 | 2.088.000 |
| Стрижка «Ноль» | 16.900 | 20,8 | 80 | 1.352.000 |
| Покраска волос | 4.800 | 5,91 | 200 | 960.000 |
| Мелирование | 7.500 | 9,23 | 280 | 2.100.000 |
| Обновление окраски | 550 | 0,68 | 120 | 66.000 |
| Восстановление волос | 500 | 0,61 | 80 | 40.000 |
| Фито-ванна для волос | 200 | 0,24 | 80 | 16.000 |
| ВСЕГО
|
81.250
|
100
|
126
|
10.246.000
|
Для эффективной работы и успешного развития для нашей парикмахерской наиболее привлекательным является сегмент людей, которые относятся ко второй и третьей категории, т.е. та категория потребителей, которая способна тратить определенную сумму на свою внешность. Теперь данную величину необходимо скорректировать (отбросить 23% - население в возрасте до 10-и лет и старше 60-и).
Таким образом получим потенциальную величину посетителей
(11.600+9.900)*0,77≈ 16.500 человек.
При этом 53% - женщины (8.800), 47% - мужчины (7.700).
При частоте посещения парикмахерской женщинами в среднем один раз в 2 месяца и мужчинами один раз 1,5 месяца объем посещений парикмахерских женщинами составляет:
8.800/2*12= 52.800 посещений в год (4.400 в месяц).
Для мужчин эти показатели следующие:
7.700/1,5*12=61.560 посещений в год ( 5130 - в месяц).
Отсюда можно определить емкость этого рынка. При этом учитывается, что клиентами парикмахерских станут и жители других районов города и этот объем может составить около 10% от всех посетителей парикмахерских. Кроме того, ранее учитывалась только одна услуга – женские и мужские стрижки. Из наблюдений установлено, что другие услуги составляют примерно 20 % от общего объема стрижек.
Таким образом, нижняя оценка количества обращений соответственно возрастает.
Для женщин:
В год - (52.800+52.800*0,1)*1,2≈69.700;
В месяц – 69.700/12≈5.800
Для мужчин:
В год - (61.560+61.560*0,1)*1,2=61.560*1,1*1,2≈81.250;
В месяц – 81.250/12≈6.770
Исходя из полученных данных и с учетом данных таблицы 4, можно определить объем потенциально реализованных услуг парикмахерскими в обслуживаемом районе Смоленска:
В год: 69.700*280+81.250*126≈19.516.000+10.237.500=29.753.500 рублей
В месяц: 29.753.500/12≈2.480.000 рублей
С учетом того, что в районе будут работать две парикмахерских – потенциальный объем оказываемых услуг:
В год: 29.753.500/2≈14.876.750 рублей
В месяц: 2.480.000/2≈1.240.000 рублей
Именно этими данными мы будем придерживаться при технико-экономическом обосновании проекта.
2.
Описание процесса обслуживания
Понятие процесса обслуживания означает соответственную деятельность, определенный круг работ, выполняемых каким-либо материальным объектом или человеком с целью обслуживания и удовлетворения потребностей других людей – потребителей данной услуги.
Салон-парикмахерскую «Амазонка» планируется открыть в помещении 4-комнатной квартиры, имеющей отдельный выход и приспособленной для оказания соответствующих. При этом планируется приобрести данное помещение в собственность, с целью гарантированности ведения бизнеса с учетом необходимости вложения капитальных средств в перепланировку помещения, переведения его в статус нежилого и проведение «офисного» ремонта. Для нашего проекта принимаем: водоснабжение - от городской водонапорной башни, канализация и отопление - центральные. Оборудование все работает от электричества.
Для открытия своего салона-парикмахерской «Амазонка» выбираем жилой многоквартирный дом по адресу: г. Смоленск, ул. Индустриальная, д. 27.
Этот район, как было уже сказано, находится в «спальном» районе города, обладающем достаточным объемом потенциальных потребителей услуг парикмахерских. В этом жилом комплексе, состоящем в основном из крупных домов высотной застройки, проживает около 28 тысяч человек. Единственная парикмахерская «Шарм» расположена по адресу: г. Смоленск, ул. Рыленкова, 12. Она по проведенным наблюдениям явно не справляется с обслуживаем клиентов, т.к. многие посетители при виде очереди из 4-5 и более человек уходят из парикмахерской и не становятся её клиентами.
Исходя из этого формируется перечень оказываемых услуг:
- женские стрижки (4-5 видов);
- эксклюзивные женские стрижки и прически;
- мужские стрижки;
- окрашивание волос и мелирование;
- восстановление волос;
- наращивание волос и их обслуживание;
- наращивание ресниц;
- макияж.
Учитывая необходимость урегулирования этого перечня с органами местного управления его необходимо сформировать до предоставления документов для регистрации данного предприятия.
Все вышеперечисленные услуги являются самыми востребованными на рынке этом рынке и поэтому вполне смогут обеспечить первоначальную работу салона-парикмахерской. Здесь следует сказать, что по истечении трех лет функционирования на базе салона-парикмахерской планируется создание салона красоты – ведущего заведения на рынке косметологических услуг в городе Смоленске. К этому времени планируется полное благоустройство выбранного нами района, что будет способствовать продвижению салона на более высокий уровень. Поэтому при выборе перечня оказываемых услуг и подбора персонала под него следует иметь ввиду, что при возможности этот перечень будет расширен.
Таким образом, характер выполняемых функций влияет на формирование групп помещений в общей структуре предприятия, на которую влияют следующие факторы: перечень оказываемых услуг, глубина их проведения, объем производства и реализации, вместимость залов, которые и определяют характер технологического процесса - основы проектирования любого производственного предприятия, в том числе предприятия по оказанию услуг парикмахерских.
В соответствии с технологическим процессом оказания услуг, и ее реализации проектируют отдельные функциональные группы помещений, осуществляющих однотипные или доступные для объединения рабочие операции. В связи с наличием множества функций, связанных с процессом оказания различного рода услуг (часто не связанных между собой), их реализацией, парикмахерские имеют функциональное зонирование помещений, которое предполагает выделение отдельных групп помещений и их взаимосвязь, которая должна обеспечить:
- поточность технологического процесса от поступления клиентов до момента окончания оказания им услуг в полном объеме;
- минимальную протяженность технологических, транспортных и людских потоков с целью создания наиболее благоприятных условий для потребителей и работающих;
- соблюдение правил охраны труда и санитарно-гигиенических норм и правил.
С учетом требований технологического проектирования в салоне-парикмахерской «Амазонка» предусмотрены следующие группы помещений: мужской зал для стрижки (4 места), женский зал для стрижки и моделирования прически (4 места), зал для оказания услуг по наращиванию волос и ресниц, санитарно-гигиенический узел и кабинет администрации и приема пищи работниками.
Сам процесс обслуживания представляет собой процесс одновременного оказания услуг соответствующих предварительному заказу с последующей их оплатой на месте.
При этом кассовый чек является образцом публичного договора. Здесь целесообразно установить на кассовый аппарат программное обеспечение, которое помимо позиций заказа, места и времени обслуживания позволит размещать на чеке сведения о курсе валют и прогнозе погоды, а также контактную и рекламную информацию салона.
Большинство из оказываемых услуг кроме умения самого мастера-парикмахера требуют к своему исполнению ряд достаточно дорогих косметических и гигиенических средств – салфетки, лаки, гели, шампуни, ополаскиватели, гель-краски и тоники, тушь, краска для волос, специальные гели и кремы и т.п. Поэтому, валовая выручка парикмахерской отнюдь не будет означать ее доход.
Весь персонал парикмахерской состоит из 20-и человек, работающих в две смены (Приложение 2): управляющего (выполняющего функции маркетолога), бухгалтера-экономиста, двух администраторов (выполняющего также функции кассира – режим работы два дня через два), и 16-и мастеров парикмахеров.
При этом само помещение парикмахерской спланировано таким образом, чтобы мужской и женский залы, где оказываются услуги стрижки волос были разделены между собой и имели переход в общую комнату для окрашивания и наращивания волос.
Сами мастера должны обладать следующей квалификацией:
8 парикмахеров (по 4 на смене) – для оказания услуг женщинам, а также услуг по наращиванию волос и ресниц;
8 парикмахера (по 4 на смене) – для оказания соответствующих услуг мужчинам.
Режим работы салона-парикмахерской – с 09.00час. до 21.00час. – время, когда наблюдается наибольшая активность среди потенциальных посетителей парикмахерской. При этом, функции уборщика выполняют сами мастера, убирая каждый свое рабочее место.
Исходя из этого варианта технологического процесса для его организации необходимо следующее оборудование:
- 4 посадочных места в мужском зале;
- 4 посадочных места в женском зале;
- 8 фенов малой мощности;
- 6 фенов сильной мощности;
- мебель для оборудования комнаты ожидания;
- 8 наборов парикмахера;
- оборудование для наращивания волос и ресниц.
Все вышеперечисленное технологическое оборудование позволяет оказать весь спектр услуг, приведенных в таблице 4. В зависимости от характера оказываемых услуг их продолжительность может колебаться в значительных пределах: от 10-и минут (стрижка мужчина под «ноль») до 70-80 минут (мелирование пышной прически у женщин).
Таким образом, здесь необходимо рассчитать время обслуживания мастерами-парикмахерами отдельно по половому признаку. Средняя продолжительность оказания услуг парикмахерской для мужчин составляет 20 минут, для женщин – 40 минут.
Иначе говоря, за смену работы салон-парикмахерская в состоянии обслужить:
- в час 60/20*4(места)=12 клиентов (в мужском зале) и 60/40*4=6 клиентов (в женском зале);
- в смену 12*12=144 клиента (в мужском зале) и 12*6=72 клиента в женском зале.
С учетом того, что средняя заполняемость составит 70% от максимально возможного объема потребителей можно рассчитать планируемый дневной и месячный поток посетителей, а также оптимистичный (70%) и пессимистичный уровень выручки салона (50%).
Таким образом, средняя дневная посещаемость составит:
- в оптимистичном разрезе 0,7*144 ≈ 100 клиентов-мужчин и 0,7*72 ≈ 50 клиента-женщины, что в плане выручки составит
100(м)*126(ср. сумма оплаты)+50(ж)*280(ср. сумма оплаты)=
12.600+14.000=26.600 рублей
проектирование парикмахерский салон финансирование
- в пессимистичном варианте 0,5*144 ≈ 72 клиентов-мужчин и 0,5*72 ≈ 36 клиента-женщины, что в плане выручки составит
72(м)*126(ср. сумма оплаты)+36(ж)*280(ср. сумма оплаты)=
9.072+10.080=19.152 рублей
Несмотря на два возможных варианта развития бизнеса мы будем ориентироваться на оптимистичный вариант, поскольку даже при таком раскладе в месяц будет обслужено 3.000 мужчин на общую сумму 378.000 рублей и 1.500 женщин на сумму 420.000 рублей, что значительно ниже потенциально возможного объема оказываемых услуг, рассчитанного в разделе 1 курсовой работы (1.240.000). Именно поэтому вряд ли стоит сомневаться в заполняемости салона по оптимистичному прогнозу. Возможно, в выходные и праздничные дни этот показатель будет увеличиваться и приближаться к 90-100%. Кроме того, остается потенциальный запас, обеспечивающий возможности роста.
Исходя из вышеизложенного, с учетом самой идеи «салона-парикмахерской» необходимо сформулировать Стандарт обслуживания.
Основной особенностью Стандарта обслуживания салона-парикмахерской «Амазонка» является качественное и максимально быстрое обслуживание потребителя. При этом не допускается обслуживание мастером нескольких посетителей (это не вежливо и не тактично). Таким образом, максимальное время ожидания посетителя с момента его прихода до его приема составляет не более 20-и минут для мужчин и 40 минут для женщин. При образовании очереди на помощь приходит администратор, основной задачей которого является привлечь внимание ожидающих, по возможности задержать их для оказания им услуг, либо осуществление предварительной записи «на завтра» с правом приоритетного обслуживания позднее. Такой вариант поведения персонала позволит сократить потери от фактора «очередь», сорганизовать работу предварительной записи и, соответственно, удовлетворить всех клиентов, не конфликтуя с ними.
Кроме того, с целью расположения потенциальных потребителей к салону Стандарт обслуживания предполагает наличие форменной одежды для персонала. Для удовлетворения потребностей всех посетителей в помещении кафе должны находиться брошюры, журналы посвященные модному образу жизни, каталоги косметических компаний, что поможет скрасить клиентам время ожидания. При этом, необходимой особенностью гарантированного уровня качества обслуживания потребителей является всегда актуальное предложение, своевременное обслуживание клиентов, обратившихся в салон по предварительной записи.
3.
Определение величины начального капитала
Начать реализацию проекта планируется с первого августа 2011 года. В ближайшие два месяца проекта планируется приобрести в собственность квартиру, перевести ее из разряда жилой в состав нежилого. После этого, на протяжении последующих трех месяцев планируется провести внутренний и внешний ремонт помещения, закупить и установить необходимое оборудование. В течение последнего месяца перед открытием запланировано проведение рекламной кампании, набор персонала и его обучение.
С учетом того, что средняя заполняемость составит 70% от максимально возможного объема потребителей была рассчитана средняя дневная посещаемость которая составит в оптимистичном разрезе 0,7*144 ≈ 100 клиентов-мужчин и 0,7*72 ≈ 50 клиента-женщины, что в плане выручки составит
100(м)*126(ср. сумма оплаты)+50(ж)*280(ср. сумма оплаты)=
12.600+14.000=26.600 рублей
Кроме того, был определен количественный состав нанятого персонала и на основании этого определены объемы закупок необходимого оборудования (таблица 5).
Основные средства представляют собой стоимостную оценку основных фондов предприятия. В бухгалтерском учете к ним относят материальное имущество, используемое для производственной деятельности, со сроком службы более 1 года. В нашем случае, с учетом того, что помещение кафе является арендованным, сюда включаются оборудование, инструменты и хозяйственный инвентарь, мебель и прочее. Расчет необходимых средств для приобретения основных фондов заключается в определении количества необходимого оборудования и составления сметы затрат на его приобретение. При оценке балансовой стоимости оборудования учитывается стоимость их приобретения с учетом их транспортировки и монтажа, наладки, уплаты всех причитающихся налогов и сборов.
Таблица 5.
Расчет стоимости основных фондов
| вид ОФ | кол-во, шт. | цена за 1 шт., руб. | ОФ, стоимостью до 10 тыс. руб./шт. | ОФ, стоимостью более 10 тыс. руб./шт. |
| 4-комнатная квартира | 1 | 2.500.000 | 2.500.000 | |
| рабочее место в мужском зале | 4 | 25.000 | 100.000 | |
| рабочее место в женском зале | 4 | 35.000 | 140.000 | |
| набор мебели для комнаты ожидания | 1 | 50.000 | 50.000 | |
| мойка с креслом | 2 | 15.000 | 30.000 | |
| набор мебели для комнаты окраски волос | 1 | 50.000 | 50.000 | |
| оборудование для наращивания | 2 | 30.000 | 60.000 | |
| набор парикмахера | 8 | 5.000 | 40.000 | |
| фен малой мощности | 8 | 1.000 | 8.000 | |
| фен сильной мощности с креслом | 6 | 2.500 | 15.000 | |
| кассовый аппарат | 1 | 1000 | 1000 | |
| итого | 64.000 | 2.930.000 |
Таким образом, первоначальные минимальные инвестиции в основные фонды салона-парикмахерской «Амазонка» составили 2.994.000
рублей.
К нематериальным активам относятся приобретенные за плату патенты, торговые марки и товарные знаки, права по пользованию производственной информацией, земельными участками и природными ресурсами, зданиями и оборудованием, а также организационные расходы (возникающие у учредителей расходы до момента создания предприятия, например, консультационные услуги, юридические, оплата расходов по учреждению и т.п.) и репутация фирмы.
Все нематериальные активы учитываются по цене их фактического приобретения и погашаются путем равномерных амортизационных отчислений, включаемых в себестоимость.
В таблице 2 приведен расчет стоимости нематериальных активов.
Таблица 6
Расчет стоимости нематериальных активов
| вид нематериальных активов | стоимость, руб. |
| организационные расходы (услуги юридической фирмы по регистрации предприятия) | 15000 |
| ИТОГО | 15000 |
Наряду с основным капиталом для нормальной работы кафе-бистро необходим оборотный капитал или оборотные средства (ОС) - это денежные средства, авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения.
В оборотные средства салона необходимо включить
:
- производственные запасы с учетом среднесуточной посещаемости в месячном объеме (лаки, краска для волос, гели, пенки, салфетки и т.д., согласно выбранному перечню оказываемых услуг); запасы наборов для мастеров;
- расходы будущих периодов (затраты на освоение новых видов продукции и услуг, плата вносимая авансом за коммунальные услуги и аренду);
- расходы на ремонт помещений и текущий ремонт оборудования;
- денежные средства и расчеты - денежные средства в кассе и на счетах в банках.
Таблица 7
Расчет потребности в оборотных средствах
| элемент оборотных средств | стоимость, руб. |
| создание запаса товаров: | 30(дн)х(100*21+50*48)(руб)= 135.000 |
| денежные средства: | 5.000 |
| Ремонт оборудования | 10.000 |
| ремонт помещений | 80кв.м.*2.000руб/метр=160.000 |
| закупка канцелярских товаров, расходных материалов | 5000 |
| рекламная компания | 50000 (рекламные щиты) |
| обучение и сертификация персонала | 20х5000=100.000 |
| на непредвиденные расходы | 20.000 |
| итого | 485.000 |
Таким образом, для реализации проекта необходимы первоначальные инвестиции в размере
2.930.000+15.000+485.000=3.430.000 рублей
4.
Метод финансирования инвестиций
Прежде чем перейти к выбору метода финансирования первоначальных инвестиций и текущих расходов необходимо определиться с выбором организационно-правовой формы создаваемого предприятия, учитывая его особенности функционирования на рынке организации общественного питания, количественного состава нанимаемого персонала, учетом возможных доходов и т.п., а также действующей на момент создания предприятия нормативно-правовой базы.
В настоящее время Гражданский кодекс Российской Федерации устанавливает (ст.50), что юридическими лицами могут быть организации, преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности (коммерческие организации) либо не имеющие извлечение прибыли в качестве такой цели и не распределяющие полученную прибыль между участниками (некоммерческие организации).
Исходя из первоначальной и основной цели создания предприятия - извлечение прибыли – оно должно создаваться как коммерческое юридическое лицо.
При этом Гражданский кодекс Российской Федерации устанавливает, что юридические лица, являющиеся коммерческими организациями, могут создаваться в форме хозяйственных товариществ и обществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий.
Исходя из замысла создания салона-парикмахерской – как собственного бизнеса – создаваемое предприятия не может быть государственным либо муниципальным предприятием. Поэтому, юридическое лицо будет создаваться в форме хозяйственного товарищества или общества либо в форме производственного кооператива.
Хозяйственные товарищества могут создаваться в форме полного товарищества и товарищества на вере (коммандитного товарищества).
Хозяйственные общества могут создаваться в форме акционерного общества, общества с ограниченной или с дополнительной ответственностью.
Согласно ст. 66 ГК РФ - участниками полных товариществ и полными товарищами в товариществах на вере могут быть индивидуальные предприниматели и (или) коммерческие организации. Исходя из того, что юридическое лицо планируется создавать гражданином (либо группе граждан), которые не являются индивидуальными предпринимателями – вновь создаваемое юридическое лицо не может быть создано в форме товарищества.
Обществом с ограниченной ответственностью признается общество, уставный капитал которого разделен на доли; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей.
Обществом с дополнительной ответственностью признается общество, уставный капитал которого разделен на доли; участники такого общества солидарно несут субсидиарную ответственность по его обязательствам своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их долей, определенном уставом общества. При банкротстве одного из участников его ответственность по обязательствам общества распределяется между остальными участниками пропорционально их вкладам, если иной порядок распределения ответственности не предусмотрен учредительными документами общества.
Акционерным обществом признается общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций; участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.
Учитывая тот факт, что состав учредителей создаваемого юридического лица ограничивается 2-мя членами – создание такого предприятия в виде акционерного общества – нецелесообразно. Кроме того, исходя из предположения, что учредители в сумме не обладают необходимыми средствами для полного инвестирования проекта, что влечет за собой необходимость его кредитования – создаваемое юридическое лицо может быть создано только в форме общества с дополнительной ответственностью.
При этом, можно выделить два основных вида инвестирования такого предприятия - за счет внутренних и внешних источников. К внутренним источникам относятся: уставный фонд, чистая прибыль, направленная на развитие. К внешним источникам относятся: кредит.
Для выполнения условий работы возьмем следующие виды инвестирования:
- собственный капитал - 2 члена по 500.000 рублей – 1.000.000 рублей;
- заемные средства в банке – 2.430.000 рублей (кредит на пять лет под 15% годовых).
5.
Формирование штатного расписания и планирование фонда оплаты труда
Весь персонал парикмахерской состоит из 20-и человек, работающих в две смены (Приложение 2): управляющего (выполняющего функции маркетолога), бухгалтера-экономиста, двух администраторов (выполняющего также функции кассира), и 16-и мастеров парикмахеров. График работы – посменно (за исключением управляющего и бухгалтера с пятидневной рабочей неделей) – 2 дня через 2 дня.
При этом само помещение парикмахерской спланировано таким образом, чтобы мужской и женский залы, где оказываются услуги стрижки волос были разделены между собой и имели переход в общую комнату для окрашивания и наращивания волос.
Сами маст
8 парикмахеров (по 4 на смене) – для оказания услуг женщинам, а также услуг по наращиванию волос и ресниц;
8 парикмахера (по 4 на смене) – для оказания соответствующих услуг мужчинам.
Режим работы салона-парикмахерской – с 09.00час. до 21.00час. – время, когда наблюдается наибольшая активность среди потенциальных посетителей парикмахерской, без выходных. При этом, функции уборщика выполняют сами мастера, убирая каждый свое рабочее место.
С учетом того, что средняя заполняемость составит 70% от максимально возможного объема потребителей была рассчитана средняя дневная посещаемость с учетом избранного штатного расписания, которая составит в оптимистичном разрезе 0,7*144 ≈ 100 клиентов-мужчин и 0,7*72 ≈ 50 клиента-женщины, что в плане выручки составит
100(м)*126(ср. сумма оплаты)+50(ж)*280(ср. сумма оплаты)=
12.600+14.000=26.600 рублей
На предприятии введена смешанная форма оплаты труда (базовый минимум оплаты труда – по тарифным ставкам в соответствии со штатным расписанием, остальное - премиальный фонд). На формирование премиального фонда направляется 10% от чистой прибыли предприятия.
Он распределяется между работниками администрации и остальными работниками в зависимости от вклада каждого. Далее распределение производится пропорционально личному коэффициенту каждого работника, который определяется умножением коэффициента трудового участия на коэффициент квалификации и коэффициент стажа работы.
Прогнозируемый премиальный фонд (в зависимости от прогнозных показателей посещаемости кафе) составляет
(30(дн)х26.600-135.000 (месячный запас товаров)*0,1(процент от прибыли) =
(798.000-135.000)*0,1=66.300 рублей
В таблице 8 приведено штатное расписание салона-парикмахерской «Амазонка» и объем фонда оплаты труда.
Таблица 8
Штатное расписание салона-парикмахерской «Амазонка»
| Категория | Кол-во человек | форма оплаты | Оклад | премия (% от выручки)/мес | ФОТ в год, руб. |
| Управляющий | 1 | повременная | 12000/мес | 66.300х0,08= 5304/мес. |
207.648/год |
| бухгалтер-экономист | 1 | повременная | 8000/мес | 66.300х0,02= 1326/мес. |
111.912/год |
| администратор | 2 | повременная | 8000/мес | (66.300/2)х0,1 =3315/мес. | 271.560/год |
| мастер-парикмахер | 16 | повременная | 6000/мес | (66.300х0,8)/16= 3315/мес. |
1.788.480/год |
| итого | 20 | 132.000/мес | 66.300/мес | 2.379.600/год |
Таким образом, при реализации данного проекта годовой фонд оплаты труда составит 2.379.600 рублей.
6.
Планирование текущих расходов
Для планирования текущих расходов необходимо рассчитать объем расходов на оказание услуг салона, на коммунальные платежи, оплату труда и уплату соответствующих налогов.
Расчет расходов на оказание услуг.
Общее количество оказываемых услуг в течение рабочего дня было рассчитано в разделах 1-2 курсовой работы.
С учетом того, что средняя заполняемость составит 70% от максимально возможного объема потребителей была рассчитана средняя дневная посещаемость которая составит:
0,7*144 ≈ 100 клиентов-мужчин и 0,7*72 ≈ 50 клиента-женщины,
Следовательно, в случае с избранием режима работы «без выходных» можно определить объем оказываемых услуг за год:
100*365=36500 клиентов-мужчин и
50*365=18250 клиентов-женщин.
Теперь можно определить средний объем оказываемых услуг по видам исходя из данных, полученных при составлении таблицы 4, где был представлен возможный годовой объем оказываемых услуг населению в данном районе с определением процентного соотношения каждой услуги. При подставлении в данную таблицу данных относительно нашего салона можно определить планируемый объем каждого вида услуг, а также определить объем средств, необходимых для оказания данного перечня услуг в заданном объеме (таблица 9).
Таким образом, произведенный расчет показывает объем денежных средств, необходимый на закупку необходимых материалов и косметологических средств, необходимых для оказания запланированного объема услуг. При этом, согласно расчетам, указанным в данной таблице был определен годовой объем денежных средств, необходимый на закупку необходимых материалов, а также на весь технологический процесс (без учета заработной платы и амортизации оборудования) для оказания прогнозируемого объема услуг салона:
875.150+758.900=1.634.050
Таблица 9
Расчет объема средств, необходимых для оказания запланированных услуг салоном-парикмахерской «Амазонка»
| Наименование услуги | Кол-во обращений (в год) | % - от общего количества | Стоимость услуги, руб. | Объем выручки | Себестоимость услуги, руб. | Объем расходов, руб. |
| Женщины | ||||||
| Стрижка «Сессо» | 1.865 | 10,22 | 240 | 447.600 | 45 | 83.925 |
| Стрижка «Каре» | 2.832 | 15,52 | 200 | 556.400 | 30 | 84.960 |
| Стрижка «Молодежная» | 704 | 3,86 | 260 | 183.040 | 40 | 28.160 |
| Стрижка «Елена» | 2.896 | 15,87 | 200 | 579.200 | 27 | 78.192 |
| Стрижка «Лиза» | 2.388 | 13,09 | 280 | 668.640 | 22 | 52.536 |
| Стрижка «Модельная» | 1.881 | 10,31 | 360 | 677.160 | 50 | 94.050 |
| Моделирование прически | 688 | 3,77 | 450 | 309.600 | 60 | 41.280 |
| Стрижка «Модельная-2» | 1.947 | 10,67 | 400 | 778.800 | 55 | 107.085 |
| Покраска волос | 1.047 | 5,74 | 260 | 272.220 | 120 | 125.640 |
| Мелирование | 1.505 | 8,25 | 340 | 511.700 | 90 | 135.450 |
| Обновление окраски | 246 | 1,35 | 160 | 39.360 | 50 | 12.300 |
| Восстановление волос | 50 | 0,27 | 100 | 5.000 | 20 | 1.000 |
| Фито-ванна для волос | 30 | 0,16 | 120 | 3.600 | 15 | 450 |
| Наращивание волос | 60 | 0,32 | 460 | 27.600 | 250 | 15.000 |
| Наращивание ресниц | 50 | 0,26 | 400 | 20.000 | 220 | 11.000 |
| Коррекция наращиваемых волос | 15 | 0,08 | 220 | 3.300 | 100 | 1.500 |
| Коррекция наращиваемых ресниц | 16 | 0,08 | 140 | 2.240 | 70 | 1.120 |
| Макияж | 30 | 0,16 | 220 | 6.600 | 50 | 1.500 |
| ВСЕГО | 18.250 | 100 | 280 | 5.092.060 | ок. 48 | ок. 875.150 |
| Мужчины | ||||||
| Стрижка №1 | 8.625 | 23,63 | 100 | 862.500 | 10 | 86.250 |
| Стрижка №2 | 6.380 | 17,48 | 120 | 765.600 | 25 | 159.500 |
| Стрижка №3 | 7.818 | 21,42 | 120 | 938.160 | 15 | 117.270 |
| Стрижка «Ноль» | 7.592 | 20,8 | 80 | 607.360 | 8 | 60.730 |
| Покраска волос | 2.157 | 5,91 | 200 | 431.400 | 70 | 150.990 |
| Мелирование | 3.368 | 9,23 | 280 | 943.040 | 50 | 168.400 |
| Обновление окраски | 250 | 0,68 | 120 | 30.000 | 40 | 10.000 |
| Восстановление волос | 222 | 0,61 | 80 | 17.760 | 20 | 4.440 |
| Фито-ванна для волос | 88 | 0,24 | 80 | 7.040 | 15 | 1.320 |
| ВСЕГО | 36.500 | 100 | 126 | 4.602.860 | ок. 21 | 758.900 |
| ИТОГО по салону: | 54.750 | 100 | 9.694.920 | 1.634.050 | ||
Исходя из полученных данных, составляем таблицу текущих расходов салона-парикмахерской «Амазонка» (Таблица 10). При этом, на 2-5 годы работы запланировано рост производства на 10%.
Таблица 10
Планируемые текущие расходы на год работы ( в руб.)
| Вид расходов | первый год | 2-5 год работы |
| ПРЯМЫЕ | ||
| По мужскому залу: | ||
| – закупка необходимых аксессуаров и материалов | 758.900 | 758.900*1,1= 834.790 |
| - оплата энергоресурсов и воды | 10*36.500= 365.000 | 365.000*1,1= 401.500 |
| - заработная плата (8 мастеров+администратор) | 12* ((6000*8+8000)+ +12*(3315*5) = ок. 870.900 |
12*((6000*8+8000)+ +12*1,1*3.315*5 = ок. 890.790 |
| - отчисления в пенсионный фонд и на обязательное страхование | 0,14*870.900+ +0,002*870.900 = ок. 123.670 |
0,14*890.790+ +0,002*890.790 = ок. 126.500 |
| - текущий ремонт оборудования | 5.000 | |
| - форма | 9*1000=9.000 | |
| По женскому залу: | ||
| – закупка необходимых аксессуаров и материалов | 875.150 | 875.150*1,1= 962.660 |
| - оплата энергоресурсов и воды | 30*18.250= 547.500 | 547.500*1,1= 602.250 |
| - заработная плата (8 мастеров+администратор) | 12* ((6000*8+8000)+ +12*(3315*5)= ок. 870.900 |
12*((6000*8+8000)+ +12*1,1*3.315*5= ок. 890.790 |
| - отчисления в пенсионный фонд и на обязательное страхование | 0,14*870.900+ +0,002*870.900= ок. 123.670 |
0,14*890.790+ +0,002*890.790= ок. 126.500 |
| - текущий ремонт оборудования | 5.000 | |
| - форма | 9*1000=9.000 | |
| управленческие и коммерческие | ||
| канцелярские товары | 5.000 | |
| расходные материалы | 10.000 | |
| - заработная плата (управляющий+бухгалтер) | 12* ((12000+8000)+ +12*(5304+1326)) = 319560 |
12*(12000+8000)+ +1,1*12*(5304+1326) = 327516 |
| - отчисления в пенсионный фонд и на обязательное страхование | 0,14*319560+ +0,002*319560 = 45380 |
0,14*327.516+ +0,002*327.516 = ок. 46.500 |
| коммунальные платежи | 50.000 | |
| реклама | 50.000 | 50.000 |
| амортизация | 64.000+2.500.000/30+ 340.000/5+ 60.000/3+ 30.000/10 = 238.833 |
2.500.000/30+ 340.000/5+ 60.000/3+ 30.000/10 = 174.333 |
| непредвиденные расходы | 20.000 | |
| ПРОЧИЕ РАСХОДЫ | ||
| расчетно-кассовое обслуживание | 500+0,005*9.694.920 = 48.975 |
500+0,005*1,2(9.694.920) = 58.670 |
| проценты по кредиту | 850.500 | 777.600 |
| ИТОГО | Около 6’200’000 | Около 6’380’000 |
7.
Планирование текущих доходов
Задачей данного раздела является оценка потенциальных доходов создаваемого предприятия. Основным видом доходов является выручка от реализации, которую можно оценить по формуле:
,где
Цi – цена i-го вида товара,
Кi- количество реализованного товара i –го вида (определено в пункте 7.4).
С учетом того, что салон-парикмахерская обладает достаточно широким ассортиментным перечнем реализованной продукции объем доходов будет учитываться исходя из совокупных данных (по всем товарным группам), определенным в разделе 6 курсовой работы.
При этом, мною были определены цены на каждый вид услуг на основании методов сравнения цен конкурентов (раздел 1 курсовой работы), и исходя из затрат на их оказание и реализацию данного товара (калькуляционный подход).
Учитывая тот факт, что в настоящее время основной спрос на соответствующие услуги удовлетворяет именно парикмахерская, расположенная в этом же районе, для формирования цен на оказываемые услуги необходимо учитывать стоимость аналогичных услуг в парикмахерской «Шарм».
Именно по таким ценам следует предлагать оказание услуг салона-парикмахерской потребителям. Только в этом случае возможен быстрый выход на постоянно эффективный объем продаж своей продукции, что позволит удержаться кафе на рынке и спустя непродолжительный период функционирования повысить уровень продаж на 10%.
Анализируя статистику оказания соответствующих услуг парикмахерской «Шарм» было установлено, что средняя цена заказа клиентом-мужчиной составляет около 126 рубля, в то время как оказание соответствующей услуги клиенту-женщине средняя стоимость составляет уже 280 рублей.
Если полученные данные соотнести с объемом оказываемых услуг то можно определить объемы реализации услуг салоном-парикмахерской «Амазонка» в конкретно определенный срок.
Так, часовой торговый оборот салона составит 12*126*0,7+6*280*0,7 = 1058+1176=2234 рубля;
Суточный оборот – 12*2234 ≈ 26.800 рублей;
Месячный оборот – 30*26.800=804.000 рублей;
Годовой оборот 4.602.860+5.092.060=9.694.920 рублей.
В подтверждение этому и на основании разработанного перечня оказываемых услуг и таблицы расчёта их стоимости составляем план оказания услуг на первые пять лет существования салона. При его составлении учитываем сезон, тип и специализацию предприятия, форму обслуживания, спрос потребителей и т. д. (Таблица 11).
В последующем, по истечении одного года работы планируется привлечение дополнительной аудитории в салон за счет жителей города, знающих о его существовании и просто «проезжающих мимо». Такое увеличение планируется на втором году функционирования кафе в размере 10% от первоначальной аудитории. Этот объем является статичным, поскольку зависит от численности населения в городе.
Таблица 11
Расчет текущего дохода салона-парикмахерской «Амазонка»
| Наименование услуги | Кол-во обращений (в год) | % - от общего количества | Стоимость услуги, руб. | Объем выручки | Себестоимость услуги, руб. | Объем расходов, руб. | Чистый доход, руб. | |
| Женщины | ||||||||
| Стрижка «Сессо» | 1.865 | 10,22 | 240 | 447.600 | 45 | 83.925 | 363.675 | |
| Стрижка «Каре» | 2.832 | 15,52 | 200 | 556.400 | 30 | 84.960 | 471.440 | |
| Стрижка «Молодежная» | 704 | 3,86 | 260 | 183.040 | 40 | 28.160 | 154.880 | |
| Стрижка «Елена» | 2.896 | 15,87 | 200 | 579.200 | 27 | 78.192 | 501.008 | |
| Стрижка «Лиза» | 2.388 | 13,09 | 280 | 668.640 | 22 | 52.536 | 616.104 | |
| Стрижка «Модельная» | 1.881 | 10,31 | 360 | 677.160 | 50 | 94.050 | 583.110 | |
| Моделирование прически | 688 | 3,77 | 450 | 309.600 | 60 | 41.280 | 268.320 | |
| Стрижка «Модельная-2» | 1.947 | 10,67 | 400 | 778.800 | 55 | 107.085 | 671.715 | |
| Покраска волос | 1.047 | 5,74 | 260 | 272.220 | 120 | 125.640 | 146.580 | |
| Мелирование | 1.505 | 8,25 | 340 | 511.700 | 90 | 135.450 | 376.250 | |
| Обновление окраски | 246 | 1,35 | 160 | 39.360 | 50 | 12.300 | 27.060 | |
| Восстановление волос | 50 | 0,27 | 100 | 5.000 | 20 | 1.000 | 4.000 | |
| Фито-ванна для волос | 30 | 0,16 | 120 | 3.600 | 15 | 450 | 3.150 | |
| Наращивание волос | 60 | 0,32 | 460 | 27.600 | 250 | 15.000 | 12.600 | |
| Наращивание ресниц | 50 | 0,26 | 400 | 20.000 | 220 | 11.000 | 9.000 | |
| Коррекция наращиваемых волос | 15 | 0,08 | 220 | 3.300 | 100 | 1.500 | 1.800 | |
| Коррекция наращиваемых ресниц | 16 | 0,08 | 140 | 2.240 | 70 | 1.120 | 1.120 | |
| Макияж | 30 | 0,16 | 220 | 6.600 | 50 | 1.500 | 5.100 | |
| ВСЕГО | 18.250 | 100 | 280 | 5.092.060 | ок. 48 | ок. 875.150 | 4.216.910 | |
| Мужчины | ||||||||
| Стрижка №1 | 8.625 | 23,63 | 100 | 862.500 | 10 | 86.250 | 776.250 | |
| Стрижка №2 | 6.380 | 17,48 | 120 | 765.600 | 25 | 159.500 | 606.100 | |
| Стрижка №3 | 7.818 | 21,42 | 120 | 938.160 | 15 | 117.270 | 820.890 | |
| Стрижка «Ноль» | 7.592 | 20,8 | 80 | 607.360 | 8 | 60.730 | 546.630 | |
| Покраска волос | 2.157 | 5,91 | 200 | 431.400 | 70 | 150.990 | 280.410 | |
| Мелирование | 3.368 | 9,23 | 280 | 943.040 | 50 | 168.400 | 774.640 | |
| Обновление окраски | 250 | 0,68 | 120 | 30.000 | 40 | 10.000 | 20.000 | |
| Восстановление волос | 222 | 0,61 | 80 | 17.760 | 20 | 4.440 | 13.320 | |
| Фито-ванна для волос | 88 | 0,24 | 80 | 7.040 | 15 | 1.320 | 5.720 | |
| ВСЕГО | 36.500 | 100 | 126 | 4.602.860 | ок. 21 | 758.900 | 3.843.960 | |
| ИТОГО по салону: | 54.750 | 100 | 9.694.920 | 1.634.050 | 8.060.870 | |||
Таблица 12
Расчет прибыли в 1-ы и последующие годы
| Наименование блюд | 1-ый год | 2-5 года | ||||
| Кол-во обращений в год | Годовая выручка, руб. | Годовая прибыль, руб. | Кол-во обращений | Годовая выручка, руб | Годовая прибыль, руб. | |
| Мужской зал | 36.500 | 4.602.860 | 3.843.960 | 40.150 | 5.063.150 | 4.228.400 |
| Женский зал | 18.250 | 5.092.060 | 4.216.910 | 20.075 | 5.601.300 | 4.638.600 |
| ИТОГО в год | 54.750 | 9.694.920 | 8.060.870 | 60.225 | 10.664.450 | 8.867.000 |
Таким образом, в соответствии с этими расчетами, текущий доход салона-парикмахерской «Амазонка» в первом году своего функционирования составит:
Суточный оборот – 12*2234 ≈ 26.800 рублей;
Месячный оборот – 30*26.800=804.000 рублей;
Годовой оборот 4.602.860+5.092.060=9.694.920 рублей.
В свою очередь на 2-5 году существования текущий доход салона-парикмахерской «Амазонка» составит:
- суточный оборот – 1,1*26.800=29.480 рублей;
- месячный оборот – 30*1,1*26.800=884.400 рублей;
- годовой оборот – 1,1*9.694.920=10.664.450 рублей.
8.
Планирование финансовых результатов
Используя знания, полученные в курсе «Налоги и налогообложение», а также исходя из малочисленного персонала и небольшого товарооборота (выручка до 15млн. рублей) при создании юридического лица и открытии салона-парикмахерской «Амазонка» был использован единый налог на вмененный доход (ЕНВД).
Согласно ст. 346.26 Налогового кодекса Российской Федерации система налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности применяется в отношении такого вида предпринимательской деятельности как «бытовые услуги», в том числе и услуги парикмахерских.
Ст. 346.29 НК РФ устанавливает базовую доходность в месяц для организаций, оказывающих бытовые услуги в размере 7.500 рублей.
Таким образом, сумма налога ЕНВД в месяц в нашем случае
= физ.х величина вмененного дохода х К1 х К2 х 15%.
К1 – коэффициент, который учитывает:
- особенности ведения бизнеса (ассортимент товаров, месторасположение магазина и т.п.);
- количество проработанных дней (если предприятие или предприниматель работали неполный месяц).
Коэффициент-дефлятор К1 применяется при расчёте единого налога на вменённый доход (ЕНВД). В 2010 году он равен 1,295. На основании Приказа Минэкономразвития РФ от 27.10.2010 N 519 «Об установлении коэффициента-дефлятора К1 на 2011 год" 2011 год коэффициент-дефлятор для ЕНВД установлен в размере 1,372».
К2 — используемый при расчете ЕНВД корректирующий коэффициент базовой доходности, учитывающий совокупность особенностей ведения предпринимательской деятельности, в том числе ассортимент товаров (работ, услуг), сезонность, режим работы, величину доходов, особенности места ведения предпринимательской деятельности, площадь информационного поля электронных табло, площадь информационного поля наружной рекламы с любым способом нанесения изображения, площадь информационного поля наружной рекламы с автоматической сменой изображения, количество автобусов любых типов, трамваев, троллейбусов, легковых и грузовых автомобилей, прицепов, полуприцепов и прицепов-роспусков, речных судов, используемых для распространения и (или) размещения рекламы, и иные особенности.
В соответствии с Решением 48-й сессии Смоленского городского Совета III созыва от 26.10.2007 № 672 «О введении в действие системы налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности на территории города Смоленска с 01.01.2008» (в ред. решений Смоленского городского Совета от 31.10.2008 N 987, от 30.01.2009 N 1075, от 28.09.2010 № 148) К2 для кафе-бистро «Гринвич» как предприятия, осуществляющего услуги салонов-парикмахерских будет равен 0,86.
Отсюда можно рассчитать ЕНВД в месяц в нашем случае
= 20 х 7.500 х 1,372 х 0,86 х 15% ≈ 26.550 рублей.
Таким образом, чистая прибыль на первом году салона-парикмахерской «Амазонка» =
Валовая выручка – расходы, принимаемые к учету – налог ЕНВД – расходы, не принимаемые к учету =
9.694.920 – 6.200.000 – 26.550*12 = 9.694.920 – 6.200.000 – 318.600 = 3.176.320 рублей.
Чистая прибыль на втором- пятом годах салона-парикмахерской «Амазонка» =
10.664.450 – 6.380.000 – 318.600 = 3.965.850 рублей.
Далее необходимо оценить эффективность производства, которую характеризует показатель рентабельности (от рента - доход).
Рентабельность продукции и услуг
- характеризует эффективность затрат на производство и реализацию продукции (т.е. отношение прибыли от реализации к полной себестоимости продукции)
Рпрод = П/С*100%.
Р прод =9.694.920/6.200.000*100% = 156,4% (1-ый год)
Р прод = 10.664.450/6.380.000*100% = 167,15% (2-ой год)
Показателем, характеризующим доходность работы предприятия в целом является расчетная рентабельность
(отношение чистой прибыли к суммарным издержкам предприятия, включая прочие расходы и налог на прибыль)
Ррасч= ЧП/(С+Рвнереал + Нприб)*100%
Р прод 3.176.320
/(6.200.000 + 318.600)
*100% =
=3.176.320/6.518.600*100%=48,73% (1-ый год)
Р прод = 3.965.850
/(6.380.000 + 318.600
)*100% =
3.965.850/6.698.600*100% =59,2% (2-ой год)
Эффективность использования отдельных видов ресурсов оценивается соответственно показателями:
- Фондоотдача:
ФО=ВП/ОФ,
где ВП – выпуск продукции за год, ОФ – среднегодовая стоимость основных производственных фондов.
ФО=9.694.920
/238.830=40,59руб. (1-й год)
ФО=10.664.450
/238.830=44,65руб. (2-й год)
- Выработка среднегодовая на одного работающего определяется как:
В=ВП/Ч,
где Ч – среднегодовая численность работающих.
В1=9.694.920/20=484.746 рублей (1-й год)
В2=10.664.450/20=533.222,5 рублей (2-й год)
- Коэффициент оборачиваемости:
Коб=РП/ОС,
где РП – полная себестоимость реализованной продукции,
ОС- среднегодовая стоимость оборотных средств предприятия.
Коб.= 9.694.920/485.000=19,99 (1-й год)
Коб.= = 10.664.450/533.500=19,99 (2-й год)
9.
Оценка эффективности проекта
Оценка эффективности инвестиционного проекта - очень сложный процесс, т.к. основная часть оценок - прогнозные, для их более точного определения необходима детальная проработка проекта, анализ факторов, влияющих на их величину, необходимость учесть инфляцию, риск, временные характеристики. Это дорогостоящий трудоемкий процесс. Поэтому в предварительном технико-экономическом обосновании, которым является наш проект, делаем грубую оценку (без учета изменения стоимости денег во времени).
Для этого произведем расчет следующих показателей:
1. Чистый доход
от реализации проекта (показатель эффекта от реализации проекта):
ЧДЧПi -К, где
Т - количество лет действия проекта - 5 лет;
ЧПi - чистая прибыль в i-ом году реализации проекта;
К - сумма инвестиций, необходимая для реализации проекта и исчисленная в пункте 7.4. (501.700 рублей)
ЧД=(3.176.320 -3.430.000)+4*3.965.850 =15.609.720 рублей
2. Индекс доходности
(коэффициент benefit cost ratio) - показатель эффективности инвестиций, количество рублей прибыли, полученное на 1 рубль вложенных инвестиций:
ИД ЧПi / К,
ИД=15.609.720/3.430.000=4,55 руб.
3. Срок окупаемости
(pay back) - число лет, необходимых для того, чтобы чистая прибыль сравнялась с величиной инвестиций:
Ток = К / ЧПср, где
ЧПср - среднегодовая чистая прибыль от реализации проекта (среднее арифметическое).
Ток.=3.430.000/(15.609.720/5)=3.430.000/3.121.344=1,099 г.
Заключение
Целью курсовой работы является технико-экономическое обоснование организации салона-парикмахерской «Амазонка» в г. Смоленске.
Название для салона-парикмахерской «Амазонка» было выбрано исходя из необходимости обозначения основного направления в деятельности салона – обслуживание женщин (главный упор будет делаться именно на женскую половину населения).
Салон-парикмахерская находится в «спальном» районе города, обладающем достаточным объемом потенциальных потребителей услуг парикмахерских. В этом жилом комплексе, состоящем в основном из крупных домов высотной застройки, проживает около 28 тысяч человек. Единственная парикмахерская «Шарм» расположена по адресу: г. Смоленск, ул. Рыленкова, 12. Расположение парикмахерской именно в этом районе является достаточно обоснованным, поскольку по данным проведенных наблюдений парикмахерская «Шарм» явно не справляется с обслуживаем клиентов, т.к. многие посетители при виде очереди из 4-5 и более человек уходят из парикмахерской и не становятся её клиентами.
Исходя из этого формируется перечень оказываемых услуг – как оновных: женские стрижки (4-5 видов); эксклюзивные женские стрижки и прически; мужские стрижки; окрашивание волос и мелирование; так и дополнительных - восстановление волос; наращивание волос и их обслуживание; наращивание ресниц; макияж.
Весь персонал парикмахерской состоит из 20-и человек, работающих в две смены: управляющего (выполняющего функции маркетолога), бухгалтера-экономиста, двух администраторов (выполняющего также функции кассира – режим работы два дня через два), и 16-и мастеров парикмахеров.
При этом само помещение парикмахерской спланировано таким образом, чтобы мужской и женский залы, где оказываются услуги стрижки волос были разделены между собой и имели переход в общую комнату для окрашивания и наращивания волос.
Сами мастера должны обладать следующей квалификацией:
- 8 парикмахеров (по 4 на смене) – для оказания услуг женщинам, а также услуг по наращиванию волос и ресниц;
- 8 парикмахера (по 4 на смене) – для оказания соответствующих услуг мужчинам.
Режим работы салона-парикмахерской – с 09.00час. до 21.00час. – время, когда наблюдается наибольшая активность среди потенциальных посетителей парикмахерской. При этом, функции уборщика выполняют сами мастера, убирая каждый свое рабочее место.
Для реализации проекта необходимы первоначальные инвестиции в размере 3.430.000 рублей, которые планируется извлекать как собственный капитал - 1.000.000 рублей и заемные средства в банке – 2.430.000 рублей (кредит на пять лет под 15% годовых).
Средняя продолжительность оказания услуг парикмахерской для мужчин составляет 20 минут, для женщин – 40 минут. Иначе говоря, за смену работы салон-парикмахерская в состоянии обслужить: 144 клиента (в мужском зале) и 72 клиента в женском зале.
С учетом того, что средняя заполняемость составит 70% от максимально возможного объема потребителей планируется обслуживать 100 клиентов-мужчин и 50 клиентов-женщин ежедневно, что в плане выручки составит 26.600 рублей.
В проект был заложен большой запас прочности относительно возможностей развития бизнеса, даже при оптимистичном варианте в месяц планируется обслужить 3.000 мужчин на общую сумму 378.000 рублей и 1.500 женщин на сумму 420.000 рублей, что значительно ниже потенциально возможного объема оказываемых услуг (1.240.000). Именно поэтому вряд ли стоит сомневаться в заполняемости салона по оптимистичному прогнозу. Возможно, в выходные и праздничные дни этот показатель будет увеличиваться и приближаться к 90-100%. Кроме того, остается потенциальный запас, обеспечивающий возможности роста.
В целом, текущие расходы спроектированного салона-парикмахерской составили:
в первом году – 6.200.000 рублей; во втором-пятом годах – по 6.518.600 рублей (за счет увеличения объема производства на 20%).
В соответствии с произведенными расчетами, текущий доход салона-парикмахерской «Амазонка» в первом году своего функционирования должен составить порядка 9.700.000 рублей, а на 2-5 году существования планируется рост объемов оказываемых услуг на 10% до 10.600.000 рублей.
При этом, чистый доход данного проекта по истечении пяти лет функционирования составит 15.609.700 рублей, что является неплохим результатом с учетом того, что в состав учредителей вошли два человека, а через пять лет будет погашен банковский кредит.
Таким образом чистый доход для каждого из учредителей составит 7.804.850 рублей или чуть более 130 тысяч рублей в месяц.
Срок окупаемости проекта составил 1,1 года.
Список использованной литературы
4. Гражданский кодекс Российской Федерации ч.1 №51-ФЗ от 30.1.1994г. в ред. Закона от 27.07.2010 N 194-ФЗ.
5. Налоговый кодекс Российской Федерации ч.2 №117-ФЗ от 05.08.2000г. в ред. Закона от 28.12.2010 N 425-ФЗ.
6. Решение 48-й сессии Смоленского городского Совета III созыва от 26.10.2007 № 672 «О введении в действие системы налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности на территории города Смоленска с 01.01.2008» (в ред. решений Смоленского городского Совета от 31.10.2008 N 987, от 30.01.2009 N 1075, от 28.09.2010 № 148).
7. Алиев Б.Х. Налоги и налогообложение. - М.: Финансы и статистика, 2006.
8. Гущин В.В., Пахомов В.Д., Приходько Е.П. Сервисное право: учебное пособие / под ред. Ю.П. Свириденко – М.: Маркетинг, 2002.
9. Качур О.В. Некоторые аспекты налоговой политики // Экономический анализ: теория и практика.- 2007.- № 2.
10. Косарева Т.Е. Налогообложение физических и юридических лиц. М.: Бизнес-пресса. 2005.
11. Курс экономики: учеб./под ред. Б.А. Райзенберга - М.: ИНФРА-М, 2001.
12. Липсиц И.В. Экономический анализ реальных инвестиций: учеб. пособие. - М.: Экономистъ, 2004.
13. Мысляева И.Н. Государственные и муниципальные финансы.- М.: Инфра-М, 2007.
14. Нешитой А. С. Финансы: Учебник.- 7-е изд., перераб и дополн.- М.: Дашков и К, 2007.
15. Основы экономической деятельности парикмахерских: Метод. и практ. руководство для руководителей предприятий услуг красоты / Н.А. Платонова, Г.И. Хотинская, А.В. Колгушкина, Т.Н. Лустина – М.: Дело и сервис, 2004.
16. Павлова Ю.Н. Финансовый менеджмент: Уч. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.
17. Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. пособие по спец. 230700 «Сервис» / [А.В. Раков, В.И. Королькова, Г.Н. Воробьева и др.]; Под ред. А.В. Ракова. – М.: Academia, 2004.
18. Стаханов В. Н. Маркетинг сферы услуг: Учеб. пособие: Для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / В.Н. Стаханов, Д.В. Стаханов. – М.:ПРИОР: Эксперт. бюро, 2001.
19. Труханович Л. В. Кадры в сфере бытовых услуг: Сб. должност. и произв. инструкций / Л.В. Труханович, Д.Л. Шур. – М.: Финпресс, 2003.
20. Финансовое право. Учебник /Отв. ред. Н.И. Химичева. — Ф59 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Юристъ, 2004.
21. Финансы: Учебник / Под ред. А.Г. Грязновой, Е. В. Маркиной.- М.: Финансы и статистика, 2004.
22. Финансы: Учебник / Под ред. М В. Романовского, О. В. Врубеля, Б.М. Сабанти.- М.: Юрайт-Издат, 2006.
23. Черник Д.Г. Налоги и налогообложение - М.: МЦФЭР, 2006.
Приложение 1
Схема технологического процесса обслуживания
|
- оказание услуг парикмахерской
- приготовление волос к стрижке;
- процесс стрижки волос;
- сушка и укладка волос;
- расчет посетителей на кассе.
- прием заказов;
- составление перечня оказываемых услуг;
- уборка помещения;
- чистка технологического оборудования;
- ремонтно-техническое обслуживание оборудования;
- внеплановые ремонты оборудования;
- текущий ремонт помещения и мебели;
- подбор и разработка новых стрижек и причесок;
- уход за волосами;
- макияж;
- покраска волос;
- наращивание волос и ресниц;
- поддерживающие операции;
- подснятие кассы.
Приложение 2
Структура управления салона-парикмахерской «Амазонка»