Содержание
Введение
Глава 1: Гостиница как объект управления.
1.1.Организационная структура гостиничного предприятия.
1.2.Службы гостиницы.
1.3.Главные характеристики гостиничного продукта как услуги.
Глава 2: Дополнительные услуги, предоставляемые в гостинице
2.1.Характеристика дополнительных услуг
2.2.Экскурсионное обслуживание
2.3.Анимационное обслуживание в отелях
а) Рекреация и анимация
б) Профессионализм и личностные качества аниматора. Структура менеджмента анимации
в) Правила поведения аниматоров на территории отеля
г) Описание рабочего дня анимационной команды в отеле
д) Спортивно-оздоровительное направление
е) Аниматоры для детей
2.4. Культурно-досуговые мероприятия
а) Основы культурно-досуговой анимации.
б) Сценарий вечернего представления
Глава 3: Анимационных программы гостиницы «RadissonSASBluResort, Alushta»
3.1. Общая характеристика отеля
3.2. Анимационные программы гостиницы «RadissonSASBluResort, Alushta»
Заключение
Введение
Индустрии гостеприимства достаточно сложно дать какое-либо конкретное и емкое определение из-за огромного количества составляющих её отраслей.
При исследовании природы индустрии гостеприимства важно осознавать, что она включает в себя различные области и секторы, кроме того, следует учитывать систему взаимоотношений, существующей между индустрией гостеприимства и другими индустриями, во многом схожими с ней.
Сектор развлечений, досуга и спорта играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи (прежде всего, воспитание, формирование оптимистического настроения, образование, отдых, развитие культуры людей). Заполняя развлечениями и спортом свой досуг, человек отдыхает и восстанавливает силы. К предприятиям и организациям сектора развлечений относят цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, а также разнообразные зрелищные предприятия – театры, кинотеатры, концертные залы, филармонии и многое другое.
Предприятия индустрии развлечения и спорта выступают как самостоятельные и обособленные звенья, привлекая значительные материальные, финансовые и трудовые ресурсы.
Гостиничные предприятия устанавливают хозяйственные связи и деловые контакты с предприятиями, предоставляющими услуги развлечения, досуга, отдыха и спорта. В гостиницах формируются анимационные службы, организующие досуг и отдых гостей, кроме того, многие гостиничные предприятия имеют собственную спортивную базу (бассейны, площадки для тенниса, гольфа, водные аттракционы и другое), а также киноконцертные залы, дискотеки, различные клубы, игровые заведения.
Все чаще туристы, собирающиеся в путешествие, интересуются не только условиями проживания и экскурсионной программой, но и наличием и уровнем анимационной команды в отеле, пансионате или курортном комплексе.
Анимация – сравнительно новое направление курортной деятельности, предполагающее личное участие туристов в игровых и театрализованных шоу-программах, спортивных и культурно-развлекательных мероприятиях. Это явление - порождение конкуренции между курортами, стремящимися разнообразить отдых своих клиентов.
Анимационные бригады работают с туристами на протяжении всего дня: утром приглашают на игровые и спортивно-оздоровительные программы, днем – на театрализованные представления, вечером организуют красочное шоу, празднование дней рождения, вечера знакомства, танцевальные вечера и т.д. Для детей и подростков предлагаются игровые программы, водные аттракционы, экскурсии, конные прогулки, конкурсы, демонстрация художественных и мультипликационных фильмов, работа различных кружков. Особенно популярна такая активность на отдыхе в Турции, Египте, Греции, Испании, на Кипре.
Выбранная мною тема является интересной и актуальной, так как особое место в гостиничных предприятиях на современном этапе развития занимает анимационная служба, обеспечивающая организацию анимационной деятельности туристов. Именно анимация является источником большой дополнительной прибыли отеля, и привлекательности турпродукта, поэтому в профессионалах данного профиля заинтересованы все современные гостиничные предприятия. В своей работе я отражу все направления анимационных программ как в Resort отелях, так и отелях делового назначения, а так же раскрою роль культурно-массовых мероприятий в оказании дополнительных услуг.
Глава 1: Гостиница как объект управления
1.1. Организационная структура гостиничного предприятия
Гостиница – это здание с меблированными комнатами, с минимальным номерным фондом 7 номеров и предоставляющая в обязательном порядке такие услуги как размещение и питание. [3, c. 44]
Организационная структура гостиничного предприятия определяется многими факторами, например, назначением гостиницы, ее местоположением, ориентацией на определенную группу клиентов, набором дополнительных услуг и т.д. Организационная структура является отражением не только полномочий и обязанностей, возложенных на каждого работника, но и специфики рыночного сегмента, на котором она работает, принятого стиля управления.
Перед Вами [Приложение 1]типичная организационная структура гостиницы, содержащая основные функциональные звенья или службы.
Это служба приема и размещения, служба организации питания, хозяйственная, административная, коммерческая, инженерная служба и служба безопасности.
В зависимости от специфики гостиничного предприятия, состав и название служб может меняться.
Могут быть образованы новые структурные подразделения: управление спортивным комплексом, отдел проката снаряжения, гаражная служба, обслуживание пляжа и служба спасателей и многое другое. Также могут меняться названия должностей работников, однако основной набор служб как правило остается неизменным.
1.2.Службы гостиницы
Служба приема и размещения.
В английской транскрипции название этой службы обычно звучит как FRONT OFFICE. От службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает клиент от гостиничного комплекса. Задача руководителя данной службы - контролировать весь процесс приема и размещения гостей, начиная от момента бронирования до окончательных расчетов и отъезда гостя.
Первая служба, с которой сталкивается потенциальный гость - это
Служба бронирования.
К функциям службы бронирования относятся: прием заявок на бронирование номеров, их обработка, а также составление графиков заезда на день, неделю, месяц. [6, c. 103]
Прием заявок может осуществляться в устной форме, по телефону или в письменной форме - по факсу, почте, электронной почте, а также с помощью компьютерной системы бронирования. Этой работой занимается оператор службы бронирования.
Принимая заявку, оператор заполняет специальный фирменный бланк - форму бронирования или делает это в электронном документе, внося информацию в предусмотренные поля.
Каждая заявка должна содержать:
дату и время заезда;
дату и время отъезда;
категорию запрашиваемого номера; [3, c. 105]
Надо сказать, что при бронировании по телефону, оператор имеет возможность более подробно рассказать особенности номеров отеля различной степени комфортности, а иногда и склонить клиента к заказу более дорогого номера, что выгодно для отеля. Дифференциация номерного фонда гостиницы зависит от сегмента рынка, на котором работает гостиница.
Отличаются номера площадью, количеством комнат, и сан. узлов, видом из окна и шикарностью обстановки.
Также при заполнении заявки на бронирование необходимо указать требуемые услуги в номере (удобства, ТВ, телефон, холодильник). Оператор объясняет клиенту, какое оборудование и услуги предоставляются в зависимости от выбранной категории номера. Например:
- Многоканальные телефоны с автоответчиком
- Кондиционер
- Отдельная ванная или душевая кабина
- Халат и тапочки
- Туалетные принадлежности
- Фен
- Мини-бар
- Рабочее место
- Сейф
- Многоканальное спутниковое телевидение
- Высокоскоростная интернет-линия
- Панорамные окна, вид на море и т.д.
Все это оператор должен донести до клиента, а также имеются ли в гостинице номера для гостей с ограниченными физическими возможностями, и комнаты для некурящих гостей. Последнее замечание может быть отнесено в графу "Особые условия".
Кроме того, заполняются поля:
количество человек;
услуги по питанию (BB HB FB);
цена, оговоренная с клиентом;
ФИО гостя (а также лица, которое будет оплачивать);
Контактный адрес и телефон, другой способ связи;
Вид оплаты;
Особые пожелания (встреча-проводы, животное в номере, дополнительное оснащение номера);
После получения заявки и заполнения соответствующих бланков, оператор направляет клиенту подтверждение или отказ в бронировании, в зависимости от наличия свободных мест и политики гостиницы на предстоящий сезон. Дело в том, что иногда гостиницы идут на риск двойного бронирования, подтверждая заказ даже при отсутствии свободных мест. В этом случае расчет идет на стабильный процент "ложных" заявок, когда гость не использует забронированный номер и не сообщает об отказе от брони заранее.
Подтверждение направляется клиенту на фирменном бланке гостиницы по факсу или по почте в течении двух дней. Гость может отказаться от брони или внести изменения в предварительный заказ - оператор обязан оформить изменения соответствующим образом на особенных бланках. Для удобства в бумажном варианте бланки бронирования, отказа и изменения заказа делаются разного цвета или различные по форме и размеру.
Служба бронирования следит за изменением спроса на услуги, периодически сообщая о результатах в коммерческую службу, чтобы гостиница могла более эффективно вести ценовую политику. Также на базе полученных данных служба бронирования составляет графики заезда гостей на каждый день, на неделю, месяц, а также карты загрузки номерного фонда. Кроме того, при наличии в списке потенциальных гостей VIP персон или особых пожеланий, служба бронирования рассылает уведомления в соответствующие службы гостиницы. Эта информация необходима для своевременной подготовки других служб к приему гостей.
Часто к обязанностям службы бронирования относится ведение картотеки гостей. На каждого гостя во время его пребывания заполняется специальная карточка в бумажном или электронном виде. Информация о предпочтениях и привычках гостя собирается от всех служб гостиницы. Карточки гостя хранятся в архиве и используются при его повторном заезде. Такой подход значительно повышает качество обслуживания, особенно в отелях высокого класса для индивидуалов.
Если все условия, оговоренные при бронировании, устроили клиента, и его путешествие благополучно состоялось, то первым человеком, которого он увидит на пороге гостиницы, будет швейцар.
Служба швейцаров.
Швейцар - это шик и визитная карточка отеля высокого класса. Не во всех гостиницах есть швейцары. С одной стороны, позицию швейцара дорого укомплектовать, так как эта штатная единица не приносит доход гостиничному предприятию. В результате, только роскошные гостиницы могут себе позволить службу швейцаров.
Несмотря на традиционность этой профессии для гостиниц высокого класса, технический прогресс не стоит на месте и диктует новые формы приветствия гостей. Вращающиеся стеклянные двери на фотоэлементах вытесняют необходимость в труде швейцаров. Однако правила гостеприимства остаются незыблемы и миссию радушного хозяина, приветствующего гостей, выполняет LOBBY MANAGER или FRONT-MAN. Одетый в классический костюм, этот человек является лицом отеля, для гостя он и помощник, и дежурный, частично подносчик багажа, частично гид, частично друг.
Швейцар, также как и LOBBY MANAGER, может подсказать гостю интересные исторические места и достопримечательности города, объяснить дорогу, вызвать такси, просто поднять настроение шуткой. В некоторых гостиницах швейцары являются сотрудниками службы безопасности этого отеля. Не нужно считать их труд неквалифицированным, ведь этот работник должен уметь общаться с людьми, быть приветливым и обходительным, знать иностранные языки.
Интересно, что у многих гостей отеля остаются наиболее яркие впечатления именно от общения с лобби-менеджером и, возвращаясь вновь при виде знакомого лица, постоянные клиенты испытывают радость как от встречи со старым другом.
Служба подносчиков багажа или посыльных
Сотрудников этой службы могут называть по-разному: коридорный, посыльный, подносчик багажа, даже паж - в зависимости от гостиницы. Работник этой службы помогает с багажом, сопровождает гостя в номер, открывает номер, проверяет его готовность, объясняет правила пользования оборудованием номера, а также выполняет некоторые функции посыльного и курьера. Кроме того, посыльный - это глаза и уши администрации, он должен докладывать "наверх" о всех подозрительных случаях. Зарплата посыльных, как правило, невысока, т.к. дополнительным заработком являются чаевые. Однако в последнее время гостиницы высокой категории все чаще делают акцент на том, что стоимость всех услуг включена в счет.
Служба регистрации
После того, как гостя поприветствовали, он подходит к регистрационной стойке (RECEPTION). Сотрудник за стойкой является одним из первых лиц, с которыми контактирует прибывший гость. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро будут выполнять необходимые формальности, зависит первое, зачастую самое сильное, впечатление о гостинице в целом.
За стойкой работают портье или администраторы, также существует такая должность как консьерж. Часто стойка укомплектована только одним или двумя портье и каждый из них готов к выполнению полного диапазона функций, который требует гость. В больших отелях, рассчитанных на прием групп туристов, за стойкой могут находиться 20 и более портье. Тогда каждый портье имеет строго определенную функцию: регистрация прибывших, выписка счета отъезжающим, денежные расчеты и т.д.
Работники службы регистрации должны досконально владеть всей информацией об отеле (достоинства и недостатки каждого номера, цены, расположение и часы работы всех служб гостиницы). Кроме того, в каждый момент времени портье должен иметь полную информацию о загрузке номеров. Достигается это путем автоматического формирования карт загрузки номеров в компьютерной системе или ручным способом: с помощью доски с ячейками.
До введения информационных систем управления гостиницей, всю необходимую информацию о номерах заносили в специальные карты. Также стеллаж с ячейками для ключей за спиной портье не только служит камерой хранения ключей и записок, а также может содержать любую информацию о каждом номере. Для наглядности в каждую ячейку вставляется карточка, цвет которой говорит о статусе номера: свободен, занят, забронирован, освобожден и убирается и др. Кроме того, в помощь портье в ячейке постоянно лежит листок с описанием номера, его удобств и оборудования, а при заселении, цветную карточку меняют на карточку с информацией о госте и сроке его отъезда. Появление новой системы магнитных ключей, сдавать которые не имеет смысла, стеллажи ушли в прошлое.
Кроме всего прочего, в зоне ответственности этой службы находится и касса гостиницы, поэтому в некоторых гостиницах должность портье именуется кассир-администратор.
Служба регистрации функционирует круглые сутки.
Обычно в три смены: с 7 до 15, с 15-23 и с 23-7 утра. Работа утренней смены сконцентрирована в основном на проведение с гостями расчетов за проживание в гостинице (особенно в период с 7 до 12 часов). Портье дневной смены, как правило, большую часть своего времени уделяет прибывшим гостям, т.к. основная масса гостей прибывает после 16:00. Ночной же портье выполняет роль ночного аудитора. Когда все оформления закончены, обычно к 1 ночи, аудитор составляет счета, которые не были учтены предыдущими сменами, после чего он подводит итог (баланс) за целые сутки, учитывая все расходы и платежи, естественно, ночная смена работает в сокращенном составе.
Главной функцией службы регистрации является оформление и выписка гостей. Рассмотрим этот процесс подробнее. Процедура регистрации гостя происходит у стойки приема. Регистрация гостя начинается с обращенного к нему вопроса, не забронирован ли ему номер. Иногда просят предъявить подтверждение. На каждого гостя заводится карточка, содержащая следующую информацию:
ФИО
Адрес гостя
№ паспорта (удостоверения военнослужащего, ОЗП)
№ комнаты
Дата заселения и выезда
Тариф
Вид платежа
Если в гостинице есть автоматизированная система, гостю выдается уже заполненная на основании брони карточка, а человеку нужно лишь сверить правильность информации и поставить подпись. В случае, если предварительного бронирования не было, информацию о номере и тарифе заполняет портье, а личные данные вписывает гость. Часто отели просят гостя лично вписать дату отъезда, во избежание ошибок при выселении. Подписывая карточку, гость тем самым заключает с отелем договор, подтверждая согласованный вид размещения, продолжительность проживания, стоимость номера, которую он обязуется оплатить.
В случае, если регистрируется сразу несколько туристов, составляющих одну группу, то число заполняемых регистрационных карт зависит больше от характера группы, а не от ее размера. Обычно каждый гость получает отдельную карту, исключение делается для семейных пар. Таким образом, два взрослых брата получают две индивидуальные регистрационные карты, а муж и жена - одну на двоих. Женщины, сохранившие девичью фамилию, также получают индивидуальную регистрационную карту.
Эта информация передается кассиру. Гостю выдается визитная карточка, на которой указаны ФИО гостя, номер занимаемой им комнаты, дата выезда. Визитная карточка является внутренним удостоверением права гостя на пользование бассейном, тренажерным залом, пляжем и т.д., а также пропуском на завтраки или обеды, входящие в стоимость номера. Также гость получает квитанцию на размещение.
Далее портье подзывает посыльного или подносчика багажа, который, проверив квитанцию на размещение, провожает гостя в номер.
Во время пребывания в отеле, гостю может понадобиться забронировать билеты в театр или музей, заказать машину, организовать трансфер, экскурсию или путешествие - всеми этими вопросами занимается консьерж службы регистрации.
Завершающей частью процесса обслуживания является расчет и выписка гостей. В кассе начисляют все расходы гостя на его счет за проживание и взимают оплату наличными, с помощью кредитных карт, чеков и другими способами. Расходы гостя частично или полностью могут покрыться ваучером туристской фирмы, имеющей договор с гостиницей. В данном случае гость обязан сам заплатить только за дополнительные расходы: телефонные переговоры, кабельное телевидение, питание в ресторане, услуги прачечной и т.д.
Для гостя служба регистрации - это лицо отеля, поэтому умение персонала общаться с самыми разными людьми - важнейшее качество работников этой службы.
Информационная / телефонная служба
Информационная и телефонная служба могут быть объединены в одну телефонную службу, которая работает 24 часа в сутки 365 дней в году, осуществляя связь между внешним миром, гостями и всеми подразделениями отеля.
Для обеспечения четкой и быстрой передачи информации, рабочее место телефонистки должно быть оснащено рядом подручных средств:
алфавитный список гостей с указанием номеров, в которых они проживают;
алфавитный список сотрудников гостиницы с указанием их внутренних и городских телефонов;
телефоны милиции, пожарной службы, скорой помощи, МЧС, больниц, такси, службы доверия, аэропортов, железнодорожных вокзалов;
и многое другое
При приеме телефонного звонка телефонистка обязана говорить любезным, вежливым, четким голосом, подробно определить фамилию и имя звонящего и причину звонка, в кратчайшие сроки передать сообщение в нужную службу.
Обычно, телефонограммы для гостей оформляются на специальных бланках с указанием даты. Времени звонка и фамилии телефонистки в двух экземплярах. Один экземпляр в закрытом виде (конверт или специально сложенный и заклеенный бланк) передается портье, который в свою очередь заботится о том, как и когда передать его гостю. Второй экземпляр остается в телефонной службе для контроля.
Другой функцией службы является предоставление и учет междугородних и международных переговоров. Обычно, счета за переговоры выписываются автоматически или плюсуются к общему счету гостя в компьютерной системе.
Сегодня в крупных центральных гостиницах от работника телефонной службы требуется знание нескольких иностранных языков.
Не зависимо от того, насколько любезно встретили гостя в дверях, как быстро зарегистрировали и радушно улыбались, все впечатление безвозвратно испортит небрежная уборка номера. Рассмотрим особенности работы
Хозяйственной службы
Эта служба несет ответственность за чистоту всего отеля и его номеров. Хозяйственная служба напрямую связана со службой приема и инженерной службой.
Ежедневно хозяйственная служба сверяет свои данные о номерах со службой приема, выясняет, кто из гостей покинет отель в этот день и какие номера нужно приготовить к заселению. В свою очередь служба приема получает оперативную информацию о том, какие номера освободились и уже убраны.
Основной рабочей единицей хозяйственной службы является горничная и уборщик общественных и служебных помещений. Распределение обязанностей между ними индивидуально для каждой гостиницы. Обычно горничные отвечают за чистоту в номерах, коридорах и фойе на этажах, а другие уборщики следят за порядком в холлах, лифтах, на лестницах, в кабинетах и помещениях служебной зоны.
Горничные обычно работают в две смены: с 8:00 до 17:00 основная смена и с 13 до 22:00 вечерняя. Горничные основной смены проводят дневной сервис - основную уборку номеров, а вечерняя смена не так многочисленна, так как объем работ намного меньше. Норма на одну горничную составляет 11-18 номеров за смену в зависимости от классности отеля, размера номеров и типа уборки (полная уборка после выезда гостя или ежедневная уборка занятого номера). [6, c.151] Работу всех горничных организует координатор. Он раздает задания старшим горничным (эта должность может называться супервайзер ответственный по этажу или team-leader), которые в свою очередь распределяют работу между горничными и уборщиками общественных помещений. Каждая горничная до начала рабочей смены комплектует свою тележку.
Тележка горничной состоит из нескольких отделов:
мешок для мусора
мешок для использованного белья и полотенец
ведро и швабра для мытья пола, чистящие средства, разноцветные тряпки отдельно для уборки комнаты и санузла (для пыли, никелированных поверхностей, стекла и зеркал, для фаянса и унитаза).
хранилище для чистого белья и полотенец, там же находятся бутылки с минеральной водой, сменные тапочки и халаты;
в верхней части тележки размещен набор сменных косметических средств, которые горничная докладывает в ванную каждого номера по мере их использования (бутылочки с шампунем, гелем для душа, бальзамом для тела, мыло, пена для ванны), различные гигиенические средства - ватные тампоны, шапочки для душа, ушные палочки и т.п., а также набор швейных принадлежностей, мешки для белья, сдаваемого в химчистку, мешочки для обуви.
По мере выполнения дневного плана, горничная несколько раз докладывает содержимое своей тележки.
Получив задание на день, расписанное по часам и согласованное с графиком отъезда/заезда гостей, горничная получает набор требуемых ей ключей ( под запись в журнале) или мастер электронных ключей и приступает к работе.
Для уборки всех помещений разработаны подробные технологические инструкции, описывающие каждый шаг работы горничных, что позволяет не только соблюсти санитарные нормы и стандарты качества уборки, но и довести рабочие операции до автоматизма, сократив время уборки номера до минимума.
Вот пример таких инструкций для горничной:
1. Постучать в дверь номера 3 раза, убедившись в отсутствии гостя, открыть дверь номера.
2. Если гость находится в номере, вежливо поздороваться, извиниться за беспокойство и спросить, можно ли убрать номер сейчас или зайти позже. Если гость не хочет, чтобы его беспокоили, через 2 часа под дверь его номера кладет записку следующего содержания: "Если Вы хотите, чтобы убрали Ваш номер, позвоните по тел……..".
3. Войдя в номер, поставить тележку поперек двери снаружи и закрыть дверь изнутри на ключ. Это делается в целях безопасности, для предотвращения кражи из номера личных вещей гостя, пока горничная занята уборкой.
4. Раздвинуть шторы. Открыть окно.
5. Собрать все белье и полотенца. Убрать мусор. Вынести все к тележке. Из тележки взять ведро и чистящие средства
6. Надеть фартук и перчатки, приступить к уборке ванной комнаты.
7. Принцип уборки всегда одинаков: убирается все по кругу. Двигаясь от чистых поверхностей к грязным. Первыми моет стаканы и полку под зеркалом, затем, двигаясь по кругу, заканчивает унитазом.
8. После уборки ванной все поверхности обрабатываются дезинфицирующим средством, горничная выходит из ванной, плотно закрывая за собой дверь.
9. Комната номера также убирается по кругу, чтобы ничего не упустить, следуя тем же правилам: от чистых поверхностей к грязным. При уборке личных вещей гостя их оставляют там, где гость их оставил, только аккуратно свернув, собрав стопкой, повесив на спинку стула. Открывать дверцы шкафа заселенного номера горничная не имеет права.
10. Смена белья, заправка постели.
11. Закрыть окно и произвести уборку пыли, двигаться сверху вниз.
12. Уборка пола: сначала он подметается, затем производится уборка пылесосом.
13. Возвращается в ванную. Натирает все поверхности. Дезинфицирует руки.
14. Добавляет полотенца и гостевые принадлежности: косметика, канцелярия, минеральная вода.
15. Выходит задом из номера, контролируя уборку. [3, c. 156]
Обычно на уборку номера отводится 20-40 минут в зависимости от его размера и оснащенности. [6, c.152] Во время уборки, горничная может выявить неисправности в санитарном или техническом оборудовании. В таком случае, она обязана подать заявку старшей горничной, которая в свою очередь перешлет ее в технический отдел и проконтролирует ремонтные работы.
Качество уборки инструктируется старшей горничной и иногда специальным контролером. После дневной уборки по стандартам пяти звезд контролируется каждый номер, после вечернего сервиса - выборочно лишь некоторые номера. В обязанности тим-лидера, или супервайзера, или старшей горничной кроме распределения и контроля качества уборки, входит также хранение и выдача постельного белья, полотенец, препаратов бытовой химии (последнюю функцию может выполнять кастелянша), сообщать о готовности номеров в службу приема и размещения, вести учет всех происшествий за смену, дополнять информацию о клиентах, их запросах, специфических пожеланиях.
Для мобильности передачи информации, все старшие по этажам всегда имеют при себе радио-телефон и могут выполнить задание координатора в кратчайшие сроки.
Помимо ежедневной, в гостиницах проводят периодические уборки всех помещений, часто сопровождаемые мелким ремонтом, например, сезонные, предпраздничные, на кануне крупного мероприятия. Некоторые гостиницы могут позволить себе штатного декоратора или драпировщика, в чьи обязанности входит украшение помещений гостиницы, создание атмосферы комфорта и уюта с помощью различных дизайнерских решений.
В хозяйственную службу также входит прачечная, а иногда и игровая комната для детей.
Также штатным сотрудником хозяйственной службы может быть официант, обслуживающий мини-бары в номерах. Этот сотрудник периодически проверяет и пополняет содержимое мини-бара, ведя учет напиткам, использованным гостем. Чтобы размер счета не стал неприятной неожиданностью для гостя, сумма счета за мини-бар помечается на специальной барной карточке, которая лежит рядом с прейскурантом на напитки в номере. Счет за пользование мини-баром будет прибавлен к общему счету за проживание и оплачен при выселении. В современных гостиницах устройство мини-баров на фото-элементах позволяет автоматически зачислять стоимость недостающего напитка в счет гостя.
Хозяйственная служба поддерживает чистоту в помещениях отеля, тем самым создавая привлекательный имидж гостиницы, заботясь о здоровье гостей и продлевая срок службы мебели, сантехники и предметов интерьера.
Роль хозяйственной службы неоспорима, однако наиболее яркие впечатления у гостя оставляет опыт приема пищи в стенах гостиницы, будь то завтрак в номере, чашка кофе в буфете или торжественный ужин в ресторане отеля.
Поговорим о службе организации питания.
До 50-х гг. ХХ века ресторан в гостинице был второстепенным источником дохода, иногда даже убыточным предприятием. Однако по мере снижения загрузки гостиниц, роль службы обеспечения питания стала возрастать, и в наши дни доход от этой службы сравним, а иногда и перекрывает доход от номерного фонда. Рестораны при гостиницах становятся все роскошнее, под стать звездности отеля. Современный отель высокого класса может похвастаться несколькими ресторанами, барами, кафе и сетью буфетов на этажах.
Желательно, чтобы ресторан гостиницы имел отдельный выход на улицу. В любом случае, для увеличения количества клиентов, необходимо обеспечить его доступность не только для гостей отеля.
Сердцем любого ресторана является кухня. Это царство шеф-повара, именно в его обязанности входит составление меню, организация и контроль за приготовлением пищи и украшением блюд, разрешение отпуска продуктов со склада. Управление многочисленным персоналом кухни. Кроме шеф-повара не кухне трудятся: различные повара-специалисты (по супам и вторым блюдам, салатам, закускам, кондитерским изделиям), чистильщики овощей, мясники, стюарды (уборщики помещения и инвентаря), посудомойщики.
Помещение кухни разбито на несколько функциональных зон: зона предварительной обработки продукции - раздельно-мясной, рыбный и овощной цехи - и основная зона, где происходит приготовление пищи. Основная зона кухни также делится на несколько цехов, в зависимости от специализации ресторана, это может быть закусочный, суповой, салатный, кондитерский, цех вторых блюд.[11,c. 201] Если помещение кухни небольшое,разделение функциональных зон не бросается в глаза, тем не менее оно свято сохраняется для выполнения санитарно-гигиенических требований.
Кухня - это то помещение гостиницы, где сосредоточено наибольшее количество сложной многофункциональной техники: это и бытовые электрические приборы, и морозильные камеры и СВЧ-печи, газовые или электрические плиты. Эти приборы несут в себе источник как травм персонала, так и пожароопасности. Вот почему основной задачей персонала кухни является строгое соблюдение правил пользования этими предметами.
Система отопления, вентиляции и кондиционирования кухни должна быть тщательно продумана и отделена от аналогичных систем гостиницы. Этим обеспечивается отсутствие в гостевых помещениях гостиницы и в зале ресторана запахов пищи, как бы приятны они не были. Также внимательно нужно отнестись и системе звукоизоляции, т.к. некоторые технологические процессы, происходящие на кухне, создают много шума.
Труд повара приравнен к искусству, талантом мастера процесс приготовления блюда может быть возведен в ранг вдохновенного творения. Это та профессия, поле для совершенствования в которой не имеет ограничений и для успеха в ней кроме знаний и технических навыков, необходимо иметь призвание.
В зале же ресторана правит метрдотель. В некоторых ресторанах эта должность именуется Хостесс. Кроме встречи и приветствия гостей метрдотель следит за работой официантов. Метрдотель определяет стол для каждого заказа и инструктирует официантов. Он встречает клиента у дверей ресторана, проводит к столику, рассаживает, дает меню и подзывает официанта. Метрдотель распределяет работу между официантами, проверяет их внешний вид, чистоту посуды и скатертей, исправность приборов и мебели в зале. Он же принимает жалобы от клиентов и немедленно должен правильно отреагировать, не поставив под удар престиж ресторана. [11, c. 256]
Основной рабочей единицей в зале ресторана является официант. В крупных ресторанах несколько официантов подчиняются бригадиру, который принимает заказы от клиента и рассчитывается с ним. В обязанности официанта входит накрывать столы, расставлять посуду и приборы, принимать заказ, приносить заказанные блюда и напитки, резать и раскладывать блюда, убирать грязную посуду, рассчитываться с клиентом. Мастерство официанта предполагает виртуозное владение ложкой и вилкой при раскладывании пищи, умение носить несколько тарелок в одной руке и т.д. Кроме того официант должен досконально знать меню и уметь рассказать о каждом блюде, посоветовать в выборе.[11, c.202]
Кроме обслуживания клиента, официант приносит счет и принимает плату. Расчеты с клиентами могут производиться на месте, а в случае, если клиент ресторана проживает в отеле, счет за ужин может быть присовокуплен к общему счету за номер. При наличии компьютерной системы это делается автоматически.
Первоклассный отель обязательно должен иметь обслуживание в номерах (Room Service). [11, c. 230] Меню такого обслуживания обычно ограничено, иногда готовится отдельно от ресторанного, но в высококлассных отелях через эту службу можно заказать любое блюдо из ресторана. Заказы поступают либо по телефону, либо по карточке, в которой гость отмечает блюда и время подачи и вешает ее вечером на ручку своего номера. Блюда доставляются на тележках в специальных контейнерах, сохраняющих температуру пищи. Для четкого и быстрого функционирования этой службы необходимо наличие в гостинице специального сервисного лифта. Ведь главная задача - это доставить пищу вовремя, не дав ей остыть. Счет за обслуживание в номере включается в общий счет гостя. Цены обычно несколько выше ресторанных.
Служба безопасности
Служба безопасности создается для защиты гостей, их имущества, а также имущества и престижа отеля от различного рода криминальных элементов. Большая часть преступлений в отелях - это различного рода хищения и отказ от оплаты. С одной стороны, служба безопасности отслеживает неплатежеспособных и подозрительных клиентов (особенное опасение вызывают гости без багажа), а с другой наблюдает за персоналом гостиницы, предотвращая хищения. Для этих целей используются такие средства как: видео-наблюдение, ведение черного списка нежелательных клиентов, укравших что-либо в свой прошлый приезд (такие списки злостных воришек и неплательщиков передаются по всем отелям цепи в данном регионам), четкая организация отпуска материальных ценностей со склада, агентурная сеть среди персонала гостиницы, проверка и отбор кандидатов на вакантные должности. Целый комплекс мер существует в любой гостинице для предотвращения вмешательства посторонних лиц в работу персонала. Это кодовые замки с периодически сменяемым шифром на дверях в служебные помещения, пароли для входа в электронные системы, пропускная система для персонала гостиницы и многое другое. В последнее время, в связи с угрозой террористических актов. Служба безопасности информирует не только работников гостиницы, но и гостей о действиях в чрезвычайных ситуациях, а также при обнаружении забытых предметов. А с персоналом проводятся периодические учения, на которых проигрывается схема действий каждого работника при угрозе теракта. Безопасность гостей - один из основных критериев оценки конкурентоспособности гостиницы в современном мире.
Инженерная служба
Современная гостиница оснащена сложными инженерными системами (освещение, подогрев воды, отопление, скоростные лифты, компьютерные системы и т.д.). Технико-эксплуатационный отдел гостиницы имеет небольшой набор сотрудников для устранения несложных неисправностей оборудования. Более сложный ремонт осуществляют специализированные организации, с которыми гостиница заключает договор.
Самым распространенным видом ремонтных работ является ремонт драпировки и восстановление мебели, исправление недостатков или поломок сантехники, малярные работы, восстановление электропроводки.
Также инженерная служба следит за состоянием систем противопожарной безопасности, что крайне важно в гостинице.
С распространением компьютерных систем учета, гостиницы вынуждены держать в штате системного администратора, в обязанности которого входит настройка и наладка компьютерных систем, устранение сбоев программ, антивирусная защита, а также иногда обучение персонала работе с компьютерными системами.
1.3. Главные характеристики гостиничного продукта как услуги
Услуга- это любое мероприятие или выгода, которое одна сторона может предложить другой, и которые являются неосязаемыми и ими нельзя завладеть. [5, c. 83]
Четыре «не» услуги:
1. Неосязаемость
2. Непостоянство качества
3. Неотделимость от источника
4. Несохраняемость[5, c. 83]
Качество услуг - совокупность свойств и степени полезности услуг, что предполагает наиболее полно удовлетворить нужды и потребности гостей.
Услуги можно поделить на несколько групп:
1. Информационные услуги
2. Услуги транспортных перевозок
3. Услуги размещения
4. Услуги питания
5. Культурно массовые и оздоровительные услуги
6. Дополнительные услуги, предоставляемые в каждой гостинице бесплатно
7. Дополнительные услуги, связанные с привлечением третьей стороны. [5, c. 84]
Качество услуг и их количество оказывает влияние на предоставление гостинице очередной категории.
Факторы, влияющие на качество обслуживания:
1. Нормативно-правовая база государства
2. Научно-технический прогресс
3. Предоставление туристу того номера, который был им забронирован
4. Соответствие работников необходимой квалификации
5. Структура средств размещения по видам с учетом специфики и материального положения населения [4, c. 167]
Любая дополнительная услуга должна быть ориентирована прежде всего на предоставление максимальной комфортности, номер должен соответствовать требованиям эргономики, от наличия и качества услуг будет зависеть и материальное благополучие гостиницы.
Вывод к Главе 1:
Итак, гостиница - это здание с меблированными комнатами, с минимальным номерным фондом 7 номеров и предоставляющая в обязательном порядке такие услуги как размещение и питание.
Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:
- служба управления номерным фондом;
- административная служба;
- служба общественного питания;
- коммерческая служба;
- технические службы;
- вспомогательные и дополнительные службы.
Гостиница предоставляет основные услуги, такие как размещение и питание, и дополнительные, подробнее рассмотренные в следующей главе.
Глава 2: Дополнительные услуги, предоставляемые в гостинице
2.1.Характеристика дополнительных услуг гостиниц
Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными [3, c. 100].
К основным услугам относятся услуги: проживания и питания согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг».
Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: вызов скорой помощи; пользование медицинской аптечкой; доставка в номер корреспонденции по ее получении; побудка к определенному времени; предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов [2].
Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должны соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории.
Наиболее распространенные:
· экскурсионное обслуживание;
· заказ услуг гидов-переводчиков;
· организация продажи билетов на все виды транспортов;
· организация продажи билетов в театры,
· цирк, на концерты и т.д.;
· заказ автотранспорта по заявке гостей;
· вызов такси; прокат автомобилей;
· заказ мест в ресторанах города; покупка и доставка цветов;
· продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции;
· ремонт обуви;
· ремонт и глажение одежды;
· стирка и химчистка одежды;
· пользование сауной;
· услуги парикмахерской;
· услуги буфетов, баров и ресторанов;
· аренда конференц-зала, залов переговоров;
· услуги бизнес-центра [3, c. 135].
При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество. Поэтому во многих гостиницах проживающих при отъезде просят заполнить небольшие анкеты. Заполненные анкеты обычно сдаются вместе с ключами в службу приема и размещения, а затем их изучают в службе маркетинга и рекламы. Администрация гостиницы анализирует недостатки, выявленные в работе отдельных служб, и принимает меры для их устранения. Бытовое обслуживание направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникших во время их проживания в гостинице.
Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом [4, c. 83]. Сервис может быть очень разным – от быстрого и профессионального оформления службой приема до безупречной работы сантехнического оборудования. Каждое звено в цепи сервиса важно.
Оказывая какие-либо услуги, персонал должен проявлять такт и корректность. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает все новые и новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает, надо ему это или нет). Но нельзя навязывать услуги (может быть, гостю не потребуется то, что ему навязывают, и поэтому он не хочет платить больше). Перечень услуг зависит от категории гостиницы. Не во всех гостиницах есть возможность организовать бытовое обслуживание гостей и предоставлять им полный перечень услуг. Но всюду должны стремиться к тому, чтобы набор услуг полностью отвечал запросам гостей. Вся работа по организации услуг должна быть хорошо продумана и организована.
Предприятия, оказывающие услуги, должны размещаться в доступном месте (чаще всего на первом этаже). В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как и где получить услуги, часы работы должны быть удобными для гостей.
В состав услуг по бытовому обслуживанию входит следующее:
· Срочная стирка и химчистка,
· ремонт и глажение личных вещей (в номере в папке с рекламой есть бланки заказов на стирку и чистку одежды. [10, c. 167]
Там же есть памятки о том, как сдать одежду в стирку: если гость хочет сдать одежду в стирку или чистку, он должен положить ее в пакет и вывесить специальную табличку на ручку двери номера или сказать об этом дежурной по этажу).
Такую услугу могут оказать в гостинице, где есть прачечная. В гостиницах более низкой категории можно взять утюг напрокат. Гость сам гладит в номере или специальной комнате, где есть гладильная доска. Во многих гостиницах есть мастерские по ремонту обуви. В холлах высококлассных гостиниц стоят аппараты для чистки обуви. В номерах есть щетки для чистки обуви и одежды.
Для хранения вещей и ценностей гостиницы предоставляют камеры хранения и сейфы в номерах или у администратора.
В гостинице организуется разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер посыльными, которые оплачиваются чаевыми. Также чаевыми оплачивается доставка питания в номер.
За отдельную плату в прокат гостиница может предоставить гостю телевизор, посуду, спортивный инвентарь и др., сделать мелкий ремонт часов, электробритв, радио-, кино-, фотоаппаратуры; фотоработы.
Обычно в каждом номере в папке с рекламой есть бумага для писем, конверты, специальные таблички, которые можно вывесить на дверь, если гость просит постирать, убрать номер или просто не хочет, чтобы его беспокоили.
2.2.Экскурсионное обслуживание
Экскурсионное обслуживание – организация и оказание экскурсионных услуг, удовлетворяющих потребности человека в приобщении к духовным и нравственным ценностям, в накоплении знаний, в том числе и профессиональных, в режиме свободного выбора объектов, методов и средств познания. [6, c.303]
Рассматривая экскурсионное обслуживание как результат деятельности туристско-экскурсионных предприятий системы организованного отдыха, следует иметь в виду, что комплекс задач экскурсионного обслуживания включает организацию отдыха, поездок и путешествий с посещением исторических, культурных, природных и иных объектов.
Общие требования и условия экскурсионного обслуживания подразделяются на обязательные и рекомендательные. [7]
К обязательным относятся: безопасность жизни и здоровья экскурсантов, сохранность их имущества, охрана окружающей среды (в том числе памятников истории и культуры). Безопасность экскурсантов обеспечивается на всем протяжении обслуживания (нормальных и чрезвычайных условиях).
К рекомендательным требованиям относятся: комфортность, комплексность, эргономичность, этичность, привлекательность. В качестве основной услуги выступают услуги экскурсовода (гида). Эффективность экскурсионного обслуживания находится в прямой зависимости от качества ее организации и проведения всего комплекса экскурсионных мероприятий. Среди этого комплекса основным является качество проводимых экскурсий, которое в свою очередь зависит от профессионального мастерства экскурсовода. Он должен обладать следующими характерными чертами: интеллектуальностью, индивидуальностью, ответственностью, личным достоинством, активной жизненной позицией.
Сила профессионального мастерства – красноречие экскурсовода. Одним из главных достоинств и норм речи является ее точность, форма образования, выразительность и т.д. К должностным обязанностям экскурсовода относятся:
· хорошее знание содержания проводимых экскурсий;
· владение методикой проведения экскурсий;
· участие в разработке новых тем и новых маршрутов экскурсий;
· участие в работе методических секций и творческих групп экскурсоводов, конференциях, семинарах;
· выступления с сообщениями о роли экскурсий, пропаганда и реклама экскурсий и многое другое. [6, c.320]
2.3. Анимационное обслуживание в отелях
2.3.а) Рекреация и анимация
Рекреация как процесс расширенного воспроизводства физических, психических и интеллектуальных сил человека составляет одну из важнейших функций туризма и реализуется в форме рекреационной деятельности человека с помощью анимационных программ
Научно-техническая и информационная революции резко повысили энерговооруженность человека не только в сфере производства, но и в быту, чем кардинально изменили характер затрат сил человека, сократив физические нагрузки при резко возрастающей доле интеллектуальных и эмоциональных. Энергетический баланс, который в прошлом уравновешивался, главным образом, трудовыми затратами в рабочее время, требует теперь активной физической деятельности в рекреационное время. Рекреация должна обеспечить эмоциональную и психофизическую «надежность», «устойчивость» человека в процессе труда и быта. Специалисты сферы туризма обязаны обладать достаточно развитым комплексом знаний о рекреации.
Предпосылкой создания курортной анимации является желание гостя выехать из города на чистую природу, прикоснуться к духовным ценностям (истории, культуре, искусству), разнообразить жизненные впечатления, устранить физическую и психическую усталость, познать новое, новых людей, найти и проявить себя в общении с ними, побыть среди своих родных в обстановке отдыха и развлечений. И как следствие этого – повышенный спрос на такие туристские услуги, как различные виды спортивно-самодеятельного туризма, хобби-туры, экологические природо-ориентированные туры, экскурсионно-развлекательные маршруты, спортивно-увеселительные и лечебно-восстановительные услуги.
Аниматор – это специалист, знающий секрет возбуждения интереса и привлечения внимания. Это специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных программ досуга, ориентирующий человека в многообразии видов досуга, организующий полноценный отдых. [10, c.280]
В задачу Анимационной Команды входит организация культурного отдыха, который является средством не только избавления от усталости, но и нейтрализации негативных воздействий повседневной жизни. При организации такого отдыха необходимо продумать программу, способную отвлечь гостей от повседневных проблем. Отдых должен быть всегда активным, отличаться высоким уровнем эмоциональности и давать психологический разряд, важно правильно его планировать, наполняя его ярким зрелищным мероприятием.
Программа анимации воздействует на человека во время его досуга, в комплексе решая проблемы становления, развития, сохранения и восстановления его здоровья.
Аниматоры должны разбираться в психологии, музыке, искусстве, живописи. Это должны быть очаровательные люди, владеющие иностранными языками, овладевшие методами public relations, так как они являются связывающим звеном между руководством курорта и гостями. Часто у гостей возникают жалобы, с которыми они не пойдут к портье, а расскажут аниматору во время дружеской беседы (guest-contact).
В Анимационной Команде необходимо четкое разграничение обязанностей аниматоров, но в процессе анимационной деятельности, как правило, каждый аниматор выполняет несколько функций. Команда анимации состоит из 12 человек, включая шефа - аниматора (minimum quantity). Количество аниматоров в команде может меняться в зависимости от времени года (в межсезонье меньше). Днем команда общается с гостями и проводит различные игры, а вечером все вместе принимают участие в шоу.
В переводе с латинского animus – душа, animates – живой. Возьмем английское производное от этих слов: animation – оживление, одухотворение. Теперь становится понятной связь анимации в мультипликации и в сфере развлечений. Первая "оживляет" картинки, вторая "оживляет" наше настроение и духовный настрой во время отдыха.
По мнению экспертов ЮНЕСКО (Дженифера Баниисс, Джеймса Кахнс и др.), три аспекта туризма и спорта формируют и три основные специальности - области деятельности главных специалистов туристско-спортивного оперейтинга: рекреолога, технолога и аниматора.
Рис.1
Рекреолог - специалист, изучающий субъект спортивной туристики, его рекреационно-спортивные потребности, динамику физических, психических и интеллектуальных сил человека в сфере отдыха, спорта и досуга, эффективность рекреационной деятельности.
Технолог туризма - специалист, изучающий объект спортивной туристики, т.е. индустрию туризма, общую методологию обслуживания туристов (гостеприимство) и участников спортивно-зрелищных и игровых мероприятий, а также конкретные методы производства услуг, внедрения информационных процессов и новых технологий в сфере досуга, туризма и спорта.
Аниматор туризма - специалист по формированию и продвижению туристско-спортивного продукта на туристском рынке и по организации досуга.
2.3.б) Профессионализм и личностные качества аниматора. Структура менеджмента анимации
В процессе взаимодействия между туристами и персоналом отеля формируется отношение гостя к отелю, распорядку, установленному в нем, сервису, комфорту, созданному специально для него, а значит и настрой на отдых. От доброжелательности и профессионализма всего персонала отеля, принимающего гостей, во многом зависит: захочет ли турист приехать в этот отель еще раз.
От квалификации же специалистов-аниматоров зависит: надолго ли запомнится туристу этот его достаточно кратковременный отдых в данном отеле.
Анимация – это целая отрасль в гостиничном обслуживании, составная часть всего сервиса клуба-отеля (ресторана, спортплощадки, бассейна и т. д.). Аниматоры по сути своей – это те же массовики-затейники (в лучшем смысле этого слова), которых нанимают для того, чтобы никто из гостей не скучал. Одним словом, аниматор – душа общества, человек, который должен поддерживать настроение публики на самой высокой отметке. Но и здесь главное не переусердствовать и сделать все, чтобы гости остались довольны отдыхом и работой команды аниматоров.
Аниматор – тот же артист, и вся его деятельность требует постоянной самоотдачи – ежедневно, ежеминутно, на протяжении пятнадцати и более часов в сутки. Не всякий может выдержать столь активный и бурный ритм, поэтому так важно хорошо организовать работу аниматоров.
Структуру менеджмента анимации можно представить себе следующим образом:
Рис.2 Структура менеджмента анимации
Главный в системе анимации – директор службы анимации. Как специалист широкого профиля, директор службы анимации призван выявлять, удовлетворять и развивать социально-культурные интересы разных групп населения, разрабатывать целевые анимационные программы и социальные технологии их осуществления, стимулировать инновационные движения в сфере туризма, управлять экономическими механизмами организации анимационной деятельности, внедрять эффективные педагогические методики развития культурно-эстетического творчества.
Принципиальная особенность специалиста-аниматора в том, что знание социологии, экономики, политологии, права, теории управления, основ режиссуры и ряда других, общественно значимых и весьма престижных сегодня наук выступает не как самоцель, а как существенное средство реализации ведущей метафункции социально-культурной деятельности - приобщения человека к достижениям мировой культуры, всемерное развитие его творческого потенциала.
Директор службы анимации должен знать психолого-педагогические основы управления временным коллективом, с которым работает, быть лидером в разнообразных туристских коллективах, отличающихся по возрасту, составу, образованию, социальному положению, уметь влиять на мнение окружающих.
Важное значение имеет склонность к лидерству, а именно: умение проявлять инициативу, привлекать и направлять внимание других, предлагать им решение, способность разговаривать на языке своих сторонников.
Менеджеры-аниматоры должны обладать высокими деловыми качествами, глубокими знаниями психологии людей, практическими навыками работы в условиях четко отлаженного механизма.
Директор службы анимации
Entertainment Manager
· Определяет основную концепцию и идею творческой работы в отеле связанную с досугом гостей курорта.
· Осуществляет подбор персонала в службу анимации
· Мониторинг аналогичных услуг
· Создает сценарии тематических (праздничных) дней рассматривая и учитывая предложения гостей и руководства отеля, анализируя предложения от членов Анимационной Команды и энтузиастов отеля.
· Осуществляет поиск артистов для разнообразия анимационных программ, обговаривая условия с руководителями творческих коллективов
· Напрямую договаривается, проводит встречи, с корпоративными заказчиками и потенциальными гостями с целью выяснения представлений о заказе услуг предоставляемыми службой анимации и получения творческого задания. Разрабатывает программы, учитывая пожелания заказчика.
· Отвечает за разработку, ведение и контроль исполнения творческих работ в отеле, создание поддержка имиджа курорта.
· Обучение и наставничество членов анимационной команды
· Организация, оснащения и обслуживания проката спорт инвентаря (с учётом потребностей гостей).
· Контроль продуктивности связанной с деятельностью анимационной команды, корректировка мероприятий и введение новшеств
Шеф анимации
Substitute for Entertainment Manager
(animation chief)
· Разработка графика работы анимационной команды.
· Составление графика мероприятий на каждый день, в соответствии с изменением сегмента гостей отеля
· Контроль своевременности исполнения запланированных мероприятий на каждый день
· Координирует работу Анимационной Команды по обслуживанию гостей отеля
· Разрабатывает, заказывает костюмы для шоу программ и тематических дней
· Следит за состоянием униформы, костюмов, при необходимости пополнения, замены одежды и атрибутов, связанных с работой Анимационной Команды
Спорт аниматор
Sport animator:
· разрабатывает спортивные программы в соответствии с нормами физической культуры
· владеет информацией о проводимых им спортивных мероприятиях
· привлекает гостей к занятию спортом
· проводит, различные, спортивные игры в оригинальной и развлекательной форме, не оставляя без внимания «новичков» постоянно их консультируя в правилах и приёмах - помогающих достичь наилучших результатов в игре
· следит за спортивным инвентарём.
Детский аниматор
Mini-club animator
· разрабатывает детские программы на разновозрастную категорию
· привлекает детей к посещению «Детского клуба» (комната, оборудованная для времяпровождения детей, как дошкольного возраста, так и детей возраста начальных классов)
· занимает детей:
· развлекательно познавательными играми,
· просмотром детских мультипликационных и художественных фильмов,
· приобщает их к чтению, рисованию, лепке из пластилина и к различным творческим работам развивающих у ребёнка кругозор,
· развивает стремление к познанию нового.
· Детский аниматор помогает найти общий интерес между детьми разных возрастов от 3-х до 11-ти лет, если в отеле много детей разного возраста включая тинэйджеров, детский аниматор разбивает их по возрастным группам и привлекает к работе с более взрослыми детьми тинэйджер-аниматора («взрослый»-аниматор), а самому заниматься с младшими.
· Проводит «Мини-диско» в вечернее время перед основной шоу программой
Мини-диско- это детская дискотека, проходящая под музыку из мультипликационных и художественных детских фильмов, а также под музыку соответствующую данному мероприятию.
· Следит за инвентарем, прикреплённым за «Детским клубом».
Диск-жокей аниматор
DJ animator
· следит за «музыкальным фоном» на территории отеля
· подбирает «музыкальный фон» для: бара, ресторана, пляжа и для остальных мест в отеле, где должна звучать фоновая музыка
· компонует музыкальное сопровождение анимационных программ проводит дискотеки, как ночные, так и заказные с составлением плэй-листа на усмотрение заказчика
· обслуживает аудио сопровождение конференций следит за состоянием: музыкальной аппаратуры, музыкального архива, как можно чаще обновляя его
· находится в курсе всего происходящего в «Музыкальном Мире».
А также среди членов анимационной команды присутствуют следующие должности:
Декоратор
Дизайнер (эта должность может совмещаться с декоратором или быть дополнительной)
Хореограф-постановщик
Костюмер
Стать аниматором непросто. Аниматор должен изначально владеть определенными навыками работы и умениями, а также должен быть психологически готов к этой работе. Всему этому учат новичков – от преодоления языкового барьера до искусства перевоплощения в свой персонаж. Кроме того, проводятся специальные семинары и практические занятия по танцам, разработке программы на сезон, проведению спортивных игр и соревнований. Каждые две недели анимационная программа меняется, поэтому рабочий день аниматора проходит очень напряженно.
Утро начинается в семь часов. Личная гигиена, зарядка, завтрак.
В девять утра аниматоры собираются на собрание, где решаются организационные вопросы предстоящего дня, после этого начинается общение с гостями - занятия йогой, утренняя гимнастика.
После обеда и водной гимнастики в бассейне – перерыв до самого ужина, ну а за ужином следует наиболее насыщенная анимационная программа: спектакли, танцы с гостями, общение в барах, развлекательные шоу.
Вместе с аниматорами работают певцы, профессиональные танцоры и музыканты, которых часто специально на вечер приглашает и оплачивает администрация отеля.
Заработки же самих аниматоров варьируются в зависимости от опыта работы: аниматору, который не танцует, а только развлекает публику, могут предложить зарплату в 250-300 долларов. А танцующий, поющий и играющий на музыкальных инструментах, владеющий хотя бы английским (а лучше и немецким) языком аниматор может заработать 600 и более долларов в месяц. Знание русского языка тоже очень важно – летом до 70% гостей в отеле - русскоговорящие туристы, поэтому среди аниматоров достаточно много людей из стран СНГ.
При хорошо развитых системах клубного отдыха требуется большое количество специалистов в области анимационной деятельности.
2.3.в) Правила поведения аниматоров на территории отеля
1. Запрещено разговаривать с гостями о сексе, религии, политике
2. Запрещено курить в присутствии гостей
3. Запрещено ругаться матом в присутствии гостей
4. Запрещено появляться в общественных местах (как внутри отеля, так и за его пределами) в виде, порочащем имидж компании и отеля
5. Запрещено разговаривать в грубой форме с отдыхающими при любых сложившихся ситуациях
6. Запрещено покидать без согласования с шефом анимации территорию отеля в рабочее время
7. Запрещено обсуждать с гостями личные проблемы или проблемы отеля
8. Запрещено употребление наркотиков и чрезмерное количество алкоголя
9. Запрещены интимные отношения с гостями на территории отеля
10. Аниматор обязан всегда носить бейдж и униформу в дневное время
11. Аниматор никогда не должен заставлять гостя ждать, должен приходить на активити за 5 мин до его начала.
12. ГОСТЬ ВСЕГДА ПРАВ!!!
13. Гость в отеле не для того, чтобы слушать проблемы или разделять их с вами
14. Исключить фамильярное обращение с гостями
15. Всегда оказывать помощь гостям
16. Всегда быть дружелюбными с гостями, соблюдая дистанцию
17. Главная задача аниматоров создать атмосферу праздника для всех гостей
18. Бережно относиться к собственности и инвентарю отеля
19. Не использовать мобильный телефон в личных целях во время работы
20. Не обсуждать с персоналом отеля и гостями заработную плату и другие условия работы
21. Уважительно относиться ко ВСЕМУ персоналу отеля
Правила поведения аниматоров в выходные дни на территории отеля
1. Имеет право находиться на территории отеля.
2. Находясь на территории отеля аниматоры не должны носить униформу отеля.
3. Имеет право на питание, оговоренное в договоре.
4. Запрещено свободное перемещение аниматоров, пользование услугами отеля без согласования с шефом анимации, который оговаривает данные действия с директором отеля.
Уважайте гостей
Всегда улыбайтесь гостям
Уважайте свою работу
Уважайте тех, кто работает с вами
2.3.г) Описание рабочего дня анимационной команды в отеле
Каждое утро аниматоры у входа в ресторан встречают гостей идущих на завтрак (энтранс). В начале энтранса вывешиваются таблички на информационной доске (стене, столбе) – «ANIMATION INFO» с мероприятиями на весь день. Энтранс может быть как тематический (тема всего дня), или же просто аниматоры встречают и анонсируют программу на день, что тоже не маловажно. Гостям всегда приятно видеть с утра энергичных аниматоров, которые заряжают их энергией на весь день.
После окончания завтрака примерно через 30 мин. Начинается первое мероприятие – активити, желательно с элементами спорта.
Хотелось бы пояснить, что каждое активити начинается с зазывания. Аниматор, проводящий активити, вовсеуслышанье призывает к участию в данном мероприятии.
Активити проходит приблизительно 1 час, всё зависит от активности гостей и их физических возможностей:). Проводится как на свежем воздухе, так и в помещении.
Следующее активити проводится в средней активности (но это не принципиально). К таким мероприятиям относятся: дартс, бильярд, боулинг, настольный теннис и тому подобные игры. Самое интересное, что правила выше указанных игр, адаптированы под участие в них людей с разным уровнем мастерства и опыта. Победителем в играх с такими правилами может стать новичок.
В данных мероприятиях победители получают призы, что стимулирует гостей к участию в следующих мероприятиях. Победителей максимум 3 человека «3, 2, 1 места».
Далее активити пассивного плана более развлекательного характера. Такие мероприятия в зимнее время проводятся в помещении. Небольшой перечень мероприятий: «Project KLIZMA», «Звезда» (настольная игра похожая на «Нарды»), «Шарик в тару», «Наперстки» и другие.
А так же:
Игры с элементами командообразования (teambuilding)
Интеллектуально-спортивные игры, ориентированные на сплочение коллектива. Участие в них не требует физической подготовки.
Данное мероприятие может проводиться весь день.
Игры в бассейне.
Координаторами веселья с оригинальными играми выступает анимационная команда! «Сумасшедшее водное поло», где вместо мяча используется воздушный шар, наполненный водой. Конкурсные игры: «Подмоченная репутация», «Ловцы жемчуга», «Крутой плюх» и др.
Конкурсные программы
Мисс, Мистер, Лучшая пара. Проводятся по турецкому стандарту, адаптированы под российских гостей. Лотерея «Бинго».
Проведение дискотек.
Особенностью анимационной команды является, то что все её члены имеют опыт работы Диск-жокеями (данная деятельность является обязательной в подготовке профессионального аниматора). У команды большой музыкальный архив разных стилей и направлений рассчитанный на все возрастные категории.
АЭРОДИЗАЙН
Члены анимационной команды так же владеют искусством АЭРОДИЗАЙНА.
Они украшают: территорию отеля при заезде гостей, размещают композиции из шаров внутри отеля.
В период формирования анимационной программы ее организаторам следует ответить на вопросы:
1.для кого делается программа, где определяется:
• возраст и пол будущих зрителей (если это семейный отель, какой его контингент, будут ли смотреть нашу программу дети, люди старшего поколения и т.д.);
• социальное положение и профессиональную занятость (является ли наш отель закрытым клубом для аристократов и избранной части бизнесменов или это молодежный лагерь для студентов)
• национальность (особенности культур и традиций);
• стиль жизни отдыхающих в отеле людей (классический, экстремальный, «домострой», и т.д.);
• состояние здоровья (особенно это важно в разработке спортивно-оздоровительных программ);
2. что заложено в основу анимационной программы (главная идея и цели ее достижения);
3. как построить анимационное событие.
Как правило, в начале нового сезона шеф аниматоров при содействии команды разрабатывает и утверждает анимационную программу на весь сезон. На каждый день недели (по часам) составляется точное расписание мероприятий, и на каждого члена команды возлагаются определенные обязанности по их проведению.
Общая программа анимации готовится таким образом, чтобы развлекательные и спортивные элементы были разнообразны по своей форме, интересны туристам и чтобы в проводимых мероприятиях было задействовано как много больше участников.
Вечерние шоу должны повторяться не чаще, чем один раз в две недели, из расчета обычно двухнедельного пребывания гостей в отеле. Сценарий, музыка, свет, хореография, костюмы – все четко продумывается и организуется членами команды и руководителем, который часто сам принимает участие в шоу-программах.
Во время обеда и перед ужином аниматоры встречают гостей у входа в ресторан, желают приятного аппетита, знакомятся с новоприбывшими гостями, общаются с теми, с кем сегодня играли , подсаживаются за столики ,и ,стараясь не допускать паузы в разговоре, развлекают гостей и приглашают принять участие в играх и развлекательных шоу после обеда. А занятые в вечернем шоу аниматоры проводят репетиции вечернего спектакля.
Все аниматоры, не занятые в спектакле, принимают участие в подготовке вечерних шоу и развлекательных программ: готовят декорации, костюмы, другой реквизит, гримируют актеров, помогают им одеться и т.д.
2.3.д) Спортивно-оздоровительное направление
Спортивная анимация предполагает теоретическую подготовку, так как результат возможен только тогда, когда есть теоретическая база.
В основе спортивной анимации лежит здоровый образ жизни. Здоровый образ жизни объединяет все то, что способствует выполнению человеком общественных, профессиональных и бытовых функций.
Сохранение и укрепление здоровья – это основные функции спортивной анимации
Особое значение в комплексе мероприятий, направленных на развлечение туристов, уделяется всевозможным спортивным занятиям, состязаниям, конкурсам
И здесь может быть использовано все, что наработано и создано человечеством в этой области на данный момент. Это и давно знакомые всем игры с известными условиями и правилами; и совсем новые, разработанные прямо тут, в процессе общения; и предложенные кем-то из отдыхающих, модернизированные, приспособленные к данной ситуации и позаимствованные у коллег из соседнего отеля.
В играх аниматоры принимают участие в качестве игроков, ведущих и судей. В их задачу входит подогрев интереса и контроль за ходом игры, улаживание возможных конфликтных ситуаций.
Во время игры аниматор четко излагает правила, обеспечивает ее непрерывность, безопасность, организованное начало и окончание с обязательным итогом и объявлением победителей
Аниматоры создают такую атмосферу увлеченности и азарта, что находящиеся неподалеку туристы переключают свое внимание на игру и мало-помалу сами втягиваются в процесс.
Динамичность, заводной характер состязательности позволяет людям раскрепоститься, проявить какие-то способности, таланты. А, кроме того, командные игры еще и сближают.
Следовательно, создаваемая атмосфера соперничества – с одной стороны и коллективизма, взаимовыручки - с другой способствуют оживлению отдыха, а это и есть основная задача, стоящая перед аниматорами.
2.3.е) Аниматоры для детей
Одним из важных направлений аниматорской деятельности в отелях является анимация для детей.
На территории пяти- , четырех- звездных отелей действуют специальные детские клубы: «мини» - для детей 3-12 лет, и «юниор» - для молодежи 12-15 лет, где родители могут оставить своих детей на целый день под присмотром опытных аниматоров (как правило, с педагогическим образованием), чтобы поездить в свое удовольствие на экскурсии по городам и интересным уголкам Турции, или спокойно полежать неподалеку на пляже.
О наличии мини-клуба в гостинице уведомляет большой красочный стенд, установленный в холле гостиницы, у входа в главный ресторан или на пляж, на котором расписан график работы и предстоящие мероприятия для детей, чтобы уже при въезде в гостиницу гости могли быстро сориентироваться и определить туда своего ребенка. Название мини-клуба - сугубо индивидуально, но оно определяет дальнейшую политику и девиз данного отдела («Розовый бегемотик»).
План работы, как и общий план анимационной деятельности в гостинице, (исходя из двухнедельного, в данном случае, пребывания туристов), составляется заранее и, возможно, корректируется в ходе проведения занятий, в зависимости от присутствующего контингента детей и других условий. В этом плане должны удачно совмещаться и иметь оптимальное количество спортивных и культурных мероприятий, необходимых для развития ребенка.
Работа в мини-клубе аниматором - большой труд, так, этот человек должен учитывать целый ряд физиологических и психологических особенностей детей разного возраста, создать такие условия, чтобы любому ребенку было в нем интересно и он смог проявить и реализовать себя как личность.
Для организации эффективной работы с детьми необходимо иметь соответствующие помещения пребывания детей в летние месяцы и в непогоду, оснащенные различным инвентарем для рисования, лепки, подвижных и развивающих игр и т.д.
Каждый день неизменно начинается со знакомства (дети встают в круг, называют свое имя, повторяют и запоминают имена других) и имеет свою тему, которая раскрывается в ходе спортивных и познавательных занятий и состязаний, совместно поставленных маленьких спектаклей, концертов и праздников.
Далее приводятся примеры организации нескольких таких праздников. (данное изложение дается только в русском варианте, но в работе с международным контингентом детей все реплики, действия, задания аниматоров, естественно дублируются на иностранный язык)
День Нептуна
(Участвуют 2 аниматора и дети 5-8 лет)
В начале праздника аниматоры и дети собираются возле бассейна .Один из аниматоров приветствует детей (другой может говорить тоже самое но на другом языке , понятном не русскоязычным детям)«Здравствуйте , ну что, все мы здесь собрались? Давайте посмотрим друг на дружку , никого не забыли? Так , Рома здесь , Бобби here , Наташа тоже , Ваня , а где у нас Саша и Майкл? Where are Sasha and Michael? и т.д.
После приветствия и «переклички» ведущий аниматор говорит: «Ребята, а вы знаете, какой сегодня праздник? Что, правда не знаете? Сегодня же день Нептуна! А кто знает, кто такой Нептун? Это же царь подводного мира, он живет глубоко в море. И иногда, когда у него плохое настроение, он делает бурю на море (ведущий дует и руками показывает колыхание волн). А когда хорошее (аниматор улыбается и обводит взглядом собравшихся, руками показывая штиль) - на море все спокойно и корабли могут плыть спокойно в любую сторону. А вы умеете плавать? Ну-ка посмотрим, кто у нас умеет плавать лучше всех – кто из вас первым переплывет этот бассейн?». По желанию выбираются дети, встают возле бассейна, и, с команды ведущего, дети начинают заплыв. Остальным детям предлагается роль судьи или наблюдателя за процессом соревнования. «Кто же у нас первым приплывёт? Это Ваня. Давайте поаплодируем ему. Он у нас лучший пловец. Молодец». Ну а сейчас давайте немножко растрясёмся. Один из аниматоров, надев парик и костюм русалки, выполняет с детьми под веселую музыку ряд разминочных упражнений с элементами клоунады. В конце разминки костюмированный аниматор увлекает всех бегом на пляж, где говорит: «Ой, смотрите какие красивые камешки на берегу. Какие они все интересные, посмотрите. А кто из вас найдет самый маленький (большой, красивый и т.д.)? Дети приносят камешки, их обсуждают, оценивают и всеми участниками определяется победитель.
День солнышка превращается в игру «Путешествие на космическом корабле к звездам», во время которого делаются «остановки» на разных планетах солнечной системы, рассказывается о небесных светилах, организуются конкурсы на лучший рисунок на «небесную» тему, а в конце дня предлагается посмотреть закат солнца. Здесь же аниматор может обратить внимание детей на облака и придумать новую игру: представить себе, на что они похожи, и вместе сочинить историю с разными героями и предметами.
Робинзонада – утром детям объявляется о том, что во второй половине дня их ждет сюрприз – бал-маскарад. Но по сценарию оказывается, что пропал мешок с костюмами и его тут же предлагается найти. Объявляется соревнование, определяются участники из двух команд и организуются разнообразные конкурсы, загадки и лабиринты, разгадав которые, дети находят место, где был спрятан клад с одеждой.
Вечером все собираются на представление, где дети, переодетые и раскрашенные с помощью аниматоров, играют на сцене заранее выученные роли.
2.4. Культурно-досуговые мероприятия
2.4.а) Основы культурно-досуговой анимации.
Основами культурно-досуговой анимации туристского обслуживания в отелях является:
• комплексный подход к организации мероприятий;
• свобода выбора этих мероприятий;
• театрализация: использование разнообразных приемов (образность, символичность, метафоричность, стилизация) и всех видов искусства (живопись, музыка, литература), при этом ход события определяется сценарием;
• персонификация.
К традиционным формам организации таких мероприятий относят:
• карнавал (народное гуляние в виде уличного шествия, парада, маскарада),
• раут (собрание людей, не предполагающее танцы);
• банкет (массовое собрание людей, в основе которого - обильное угощение);
• мистерия (театрализованная постановка пьесы религиозного содержания);
• раус (мероприятие по зазыванию зрителей перед презентациями, культурно-досуговыми программами);
• церемония (культовый благоговейный /государственный/ акт, который проводится в строгом порядке /церемониале/);
• шоу-представление, массовое зрелище.
Для того, чтобы удачно составить развлекательную программу для отеля, необходимо определиться с рядом критериев, а именно, с:
• жанром, при котором создается особая атмосфера и ощущения для зрителей (драма, клоунада, мюзикл и т.д.). При этом номера и фрагменты должны сочетаться таким образом, чтобы сложилась единая картина и связанная структура элементов данного представления;
• названием данного show, которое создает настрой и раскрывает его суть;
• сценарным планом, в котором обозначен перечень элементов, фрагментов, событий в процессе их развития, персонажей, их отношения и движение. Обязательно должна быть завязка, кульминация и развязка;
• сценарием, т.е. детализацией пунктов сценарного плана, а также работа над литературной частью - проработкой монологов и диалогов, изучением речевого стиля;
• режиссерским планом - перевод литературы на язык действия (если это постановка по мотивам литературного произведения), составление и координация непрерывной действенной цепочки ,и работа с техникой, светом и звуком.
Кроме этого важно - где будет разыгрываться данное действо (на летней площадке, в баре, около бассейна), определиться с темпом, ритмом, включением эффектных моментов и репетиционным периодом.
Вечерние представления являются главной частью развлекательной программы отеля. Они должны быть очень разнообразны по содержанию, постановке, костюмам и интересны для всех отдыхающих. Как правило, в них принимают участие все аниматоры. Организаторы стремятся сделать каждое представление ярким, красочным, запоминающимся, в каждом из них должна быть своя изюминка.
И по форме вечерние шоу бывают самые разные: это и небольшая бытовая сценка, разыгранная актерами-аниматорами, и серьезное театрализованное представление, в котором могут принять участие зрители из зала, гости, заранее приглашенные на ту или иную роль. [Приложение 5]
2.4.б) Сценарий вечернего представления
В качестве примера более подробно остановимся на красочном шоу «Легенда о Тилле Улленшпигеле», которое впервые было поставлено аниматорами отеля «Phaselis Rose» в сезоне 1997г. Его сценарий основан на народном эпосе викингов и одноименной опере Вагнера. Действие спектакля происходит на площадке у бассейна, освещенного факелами, которые расставлены по всему его очертанию. Здесь же, на противоположной площадке расположились зрители.
В спектакле участвуют 8-10 активно занятых аниматоров и 12-15 привлекаются дополнительно, в том числе зрители из зала. Репетиции спектакля шли несколько дней.
Основные реквизиты: 2 шатра, огненные шары, ведро с бензином, набедренные повязки имитируют костюмы артистов.
Вечер, звездное небо, отдаленный шум морского прибоя, горящие факелы, отраженные в воде бассейна заранее создают атмосферу таинственности, загадки, в сочетании с тихо звучащей музыкой Вагнера они дают ощущение приближающейся беды, неизбежной трагедии.
Действующие лица под торжественную музыку с зажженными факелами проходят в ряд по краю бассейна на сцену и вставляют их в специально отведенные отверстия (в решетку стока воды) и начинают представление.
Сюжет разворачивается во времена викингов. Враги стоят у ворот государства, и все мужчины-воины уходят его защищать. В это время появляется злая колдунья и заколдовывает всех, кроме молодой королевы, которую уводит и приковывает к скале, а ключ выбрасывает в озеро.
Закончились военные действия, с войны возвращаются победившие воины и видят спящих жителей. Прикасаясь к каждому из них, воины их расколдовывают, но не видят среди горожан жены короля.
В результате поисков ее, наконец, обнаруживают, но не могут освободить, т.к. не могут найти ключ от цепей, которыми она прикована.
Здесь звучит ария прикованной королевы, она рассказывает, при каких обстоятельствах с ней произошла трагедия. Она же сообщает всем, что ключ лежит на дне озера. Король в горе, в своих страданиях он неутешен. В поисках ключа на озеро отправляются люди, но возвращаются ни с чем. (Аниматоры выплывают на виндсерфингах в центр бассейна и выполняют ряд синхронных движений на воде.). Придворные, чтобы как-то развлечь короля, устраивают перед ним танцы (музыка Вагнера вполне гармонично чередуется с зажигательными современными мелодиями), огненное шоу (двое актеров-факиров показывают номер с горящими шарами. (на концах двух длинных цепей закреплены большие шары из ваты, пропитанной керосином. Керосин поджигают и актеры начинают ритмично раскручивать шары на цепях, вращая их с разной амплитудой, в разных направлениях,) Зрелище необыкновенно красивое, какое-то жутковато-фееричное.
Но развлечения не приносят удовлетворения королю. Он поет арию, в которой призывает всех к поиску ключа. По требованию короля, каждый должен принести ему какой-либо ключ. Но тот, чей ключ не подойдет к замку цепей, в которые закована королева, будет подвергнут наказанию. Королю приносят ключи, но ни один из них не подходит, а тех, кто их принес, король сажает в тюрьму. Одна из девушек тоже решает отдать найденный ею ключ, однако, ее жених, Тилль, убеждает не делать этого, но она все же идет к королю. Ее ключ не подходит, и ее тоже заточают в крепость, а ее друга выгоняют из города. (Звучит ария девушки: она поет о разлуке с любимым).
Ночью Тилль прокрадывается в деревню и пытается похитить свою девушку. Но стража просыпается, их ловят, девушку вновь запирают, а молодой человек вызывает на дуэль короля. Тилль и король дерутся, и Тилль роняет меч. Едва король склонился, чтобы убить Тиля, появляется ангел и говорит Тиллю, где находится ключ. Тот ныряет в озеро, достает его и отдает королю, который освобождает королеву и отпускает невесту Тилля.
Король счастлив. Народ ликует. Победила любовь, справедливость восторжествовала.
Описанное представление, в силу сказочности и романтичности сюжета, получилось очень зрелищным и увлекательным. И, несмотря на не совсем профессиональную игру актеров, не оставило равнодушным ни одного зрителя, вызвало бурю эмоций, возгласы одобрения со стороны «зрительного зала». И особое торжество и удовлетворение испытывали актеры из числа отдыхающих. Они испытали ни с чем не сравнимое ощущение причастности к действию.
Программу завершает клубный танец на современную музыку, где называются имена аниматоров, задействованных в этом представлении.
Помимо шоу, в вечернюю развлекательную программу входят также различные конкурсы, викторины, лотереи.
Как правило, на территории отеля организовано большое вечернее кафе, куда после ужина собирается значительная часть отдыхающих туристов. Для них проводятся всевозможные викторины с тематикой познавательного характера, конкурсы, coffee-gamesлотереи, такие, как например: лотерея «Бинго», конкурсы на лучшую пару, «Мисс отеля», «Женщины против мужчин» и др. с вручением простых и оригинальных призов за счет отеля.
Кроме того, у аниматоров в запасе имеется множество разнообразных игр, которые могут быть также использованы в ходе мероприятия.[Приложение 7]
Вывод к Главе 2:
Аниматор в отеле или гостинице – эта должность сегодня одна из наиболее востребованных в индустрии гостиничного дела. Как правило, спрос на услуги аниматоров особенно высок на летних курортах, где расположены большие гостиницы и отели. При этом аниматора может позволить себе далеко не каждый отель. Как правило, таких специалистов нанимают гостиницы, в которых более 100 номеров.
Основная задача аниматора в отеле – разнообразить досуг постояльцев. Хороший аниматор должен уметь самостоятельно разработать концепцию развлекательных программ в гостинице. Аниматор также отвечает за их последующее воплощение. В зависимости от статуса отеля, эти программы могут быть различных направлений. Среди них есть самые простые - анимации у бассейна. Здесь в распоряжении аниматора широкий выбор всевозможных игр и конкурсов, которые можно устроить на воде. Всего же в арсенале аниматора десятки или даже сотни уже отработанных развлекательных мероприятий: от шуточных лотерей до совместных с гостями постановок популярных мюзиклов.
По большому счету, деятельность аниматора направлена на развитие творчества туристов, обогащение содержания анимационной деятельности, поиск новых форм работы с учетом современных запросов, использование материальных и выразительных средств полном объеме.
В этой главе, рассматривая программный туризм и анимационное обслуживание в гостиницах, мы делаем вывод о том, что в современном мире в условиях жесткой конкуренции на рынке туристских услуг невозможно представить гостиничный комплекс без организации в ней анимационной деятельности.
А если вооружить работников сферы туризма интересными и увлекательными программами, учитывающими возрастные и психологические особенности, местные традиции и традиции других стран, то это позволит сделать туризм массовым, способным вовлечь в свою сферу все социальные слои населении, в том числе молодежь.
Глава 3: Анимационных программы гостиницы «RadissonSASBluResort, Alushta»
3.1. Общая информация об отеле
Расположенный на живописном берегу Чёрного Моря, четырёх-звёздочный отель Рэдиссон САС Резорт, Алушта является совершенным воплощением стиля элегантной классики. Построенное в 1913; г., здание отеля известно как один из выдающихся памятников архитектуры г. Алушта, где теперь соединяются воедино исторический шарм и современный комфорт. На протяжении десятилетий отель играл важную историческую роль, будучи госпиталем для солдат во время Ι-ой ΙΙ-ой Мировых Войн, первым алуштинским музеем, а также популярным санаторием.
Отель расположен в самом сердце города Алушта, на берегу Чёрного Моря.
Гостям предлагается на выбор 63 элегантных номера, включая Двухместные Улучшенные, Полулюксы и Люксы.
Имеется возможность доступа к сети Интернет во всех номерах, в конференц-зале и в бизнес-центре.
Ресторан отеля «Алустон» позволит насладиться блюдами местной и европейской кухни.
Изысканное меню и панорамные виды побережья - это летний ресторан «Ля Веранда».
Лобби Лаунж отеля, выполненный в классическом английском стиле, предлагает широкий выбор напитков и сигар.
Кафе «Ваниль» - идеальное место для тех, кто любит десерты, мороженное, сладости и свежую выпечку.
Гости могут расслабиться у открытого бассейна или на собственном пляже отеля.
Благодаря расположению и широкому спектру услуг отель прекрасно подходит для мероприятий любого формата.
Номерной фонд
Стандартный номер
Отель предлагает стандартный номер, полностью соответствующий классическому стилю отеля. В номере – итальянская мебель, отдельный балкон с видом на город. Все номера имеют самое современное оснащение, включая доступ к высокоскоростному Интернету.
Средняя площадь номера: 28м²
Максимальная вместимость: 2 человека
· Бесплатный Интернет
· Балкон или терраса
· Климат-контроль
· Кабельное телевидение
· Радио
· Мини бар
· Электронный сейф
· Увеличительное зеркало
· Фен
Улучшенный номер
Отель предлагает улучшенный номер, который является замечательным местом для отдыха самого требовательного Клиента. Улучшенный номер больше по площади и открывает вид на город или парк и Чёрное Море. Все номера имеют самое современное оснащение, включая доступ к высокоскоростному Интернету.
Средняя площадь номера: 42 м²
Максимальная вместимость: 3 человека
· Халат
· Тапочки
· Бесплатный Интернет
· Балкон или терраса
· Климат контроль
· Кабельное телевидение
· Радио
· Мини бар
· Электронный сейф
· Увеличительное зеркало
· Фен
Полулюкс
Отель располагает 15-ю элегантными полулюксами, которые включают в себя спальню и просторную зону гостиной. Гости могут насладиться как панорамным видом на город или парк и Чёрное Море, так и доступом к высокоскоростному Интернету.
Средняя площадь номера: 46 м²
Максимальная вместимость: 3 человека
· Купальный халат
· Шлепанцы
· Интернет
· Балкон или терраса
· Климат-контроль
· Кабельное телевидение
· Радио
· Мини-бар
· Электронный сейф
· Увеличительное зеркало
· Фен
· Завтрак Буфета Высшего качества
· Бутылка минеральной воды, наполняемая ежедневно
· Кофе и услуги создания чая
· Скоростное подключение к Интернету
Люкс
Люкс является отличным номером для гостей, которые привыкли получать самое лучшее. Люксы предлагают элегантную обстановку в сочетании с высоким уровнем обслуживания и безопасности. Гости, останавливающиеся в таких номерах, могут отдыхать в обстановке максимального комфорта. Номер оснащён системой безопасности и пожарной сигнализацией.
Просторный Президентский люкс, площадью 126 м², обставлен оригинальной итальянской мебелью и имеет панорамные окна с видом на море и парк.
Средняя площадь номера: 62 м²
Максимальная вместимость: 3 человека
Люкс улучшенный
Средняя площадь номера: 86 м²
Максимальная вместимость: 3 человека
Президентский люкс
Средняя площадь номера: 126 м²
Максимальная вместимость: 3 человека
· Купальный халат
· Шлепанцы
· Интернет
· Балкон или терраса
· Климат-контроль
· Кабельное телевидение
· Радио
· Мини-бар
· Электронный сейф
· Увеличительное зеркало
· Фен
· Завтрак Буфета Высшего качества
· Бутылка минеральной воды, наполняемая ежедневно
· Кофе и услуги создания чая
· Скоростное подключение к Интернету
· Обеденный стол на 4 человека (в президентском люксе на 8)
Бары и рестораны
Ресторан «Алустон»
В ресторане Алустон вы насладитесь классическими блюдами такими как Американский стейк, сырное плато и разнообразный выбор элитного вина. Окунувшись в историческую атмосферу, гости отеля получат прекрасные впечатления от европейских блюд по меню à la carte.
Время работы:
Завтрак шведский стол – 7:30 – 11:00
Ресторан «Ля Веранда»
Обеды и ужины на свежем воздухе. Ресторан «Ля Веранда» предлагает насладиться изысканными блюдами европейской кухни в атмосфере музыки и легкого бриза на открытой парковой террасе с панорамным видом Черного моря.
Время работы (Май – Сентябрь)
11:00 – до полуночи
Лобби Лаундж
Расположен рядом с Лобби-баром. Здесь вы сможете насладиться первоклассными сигарами, виски, коньяком и кофе для истинных гурманов. В Лобби Лаундж - классический английский стиль обстановки роскоши и уюта. Это замечательное место для отдыха после тяжелого дня встреч и переговоров.
Время работы
11:00 – 00:00
Кафе «Ваниль»
Удовлетворите свои пристрастия к сладкому, посетив кафе Ваниль. Гости могут соблазниться нашей свежайшей выпечкой или десертами, которые готовятся в собственном кондитерском цеху. Ассортимент постоянно обновляется. Кафе Ваниль также предлагает легкие закуски, пиццы, салаты и сэндвичи.
Время работы
10:00 – 22:00
Пул-бар
Этот бар, расположенный внутри бассейна, в парке, у самого моря. Пул-бар позволит Вам расслабиться и отдохнуть среди безмятежных пальм.
Время работы
09:00-21:00
Дополнительные услуги
· Обслуживание в номерах
· Собственный пляж и парк
· Галерея бутиков
· Отделение банка
· Банкомат
· Услуги консьержа
· Детская площадка
· Трансфер
· Открытый бассейн
· Парковка
· Бизнес центр
Мероприятия
Рэдиссон САС Резорт Алушта отлично подходит как для небольших, так и для крупных встреч и мероприятий. В отеле - 2 мультифункциональных зала площадью более 100 м². Залы оборудованы высококачественным аудио- и видеооборудованием, один из залов с видом на парк и море. Ресторан Алустон и Лобби-Лаундж могут использоваться для организации деловых мероприятий.
Ресторан Алустон идеально подходит для проведения свадеб, банкетов и корпоративных мероприятий, его вместимость до 65 человек. В конференц-зале «Консул» может разместиться до 55 человек. Имея вид на парк и море, он замечательно подходит для организации семинаров, тренингов и конференций. Благодаря шикарному виду, открывающемуся с террасы летнего ресторана «Ля Веранда», он является излюбленным местом проведения корпоративных мероприятий в период курортного сезона.
Особенности:
· 2 мультифункциональные комнаты
· Высокоскоростной Интернет
· Аудио- и видеооборудование
· Бизнес-центр
· Специальные предложения от Шеф-повара
· Проведения банкетных мероприятий на открытом воздухе
· Бесплатный беспроводной Интернет доступен участникам конференций
Контакты
Рэдиссон САС Резорт, Алушта
ул. Ленина, 2
г. Алушта, 98500
Украина
тел.: +38 06560 26 226
факс: +38 06560 26 222
Email: info.alushta@radissonblu.com
Прайс отеля представлен в Приложении 8.
В стоимость входит: проживание, питание завтрак «шведский стол», поднос багажа, пользование подогреваемым открытым бассейном, услуги охраняемой автостоянки и/или парковки, высокоскоростной Интернет.
Оплата в гривнах по курсу НБУ на день выставления счета.
Стоимость при размещении на дополнительном месте
· Дети до 6 лет размещаются бесплатно с предоставлением дополнительного места и завтрака;
· Деи от 6 до 17 лет размещаются с предоставлением дополнительного места и завтрака из расчета 25 евро в сутки;
· Взрослые размещаются на дополнительном месте, с учетом завтрака из расчета 45 евро. в сутки
Расчетный час
Время заезда в 14:00; время выезда до 12:00 (последняя услуга-завтрак)
По приезду в отель, обращаться на рецепшн, при себе иметь-паспорт, путевку или ваучер направляющей фирмы, для детей-свидетельство о рождении и справку о эпидокружении и прививках.
Проезд
г.Симферополь - рейсовым автобусом №51 «Симферополь-Алушта» до автовокзала г.Алушта, далее троллейбусом №51 до конечной остановки, 200 м до отеля.
От автовокзала г.Севастополь – рейсовым автобусом «Севастополь-Алушта» до автовокзала г.Алушта, далее троллейбусом №51 или №2 до конечной остановки, 200 м до отеля.
3.2. Анимационные программы
RadissonSASAlushtaResort представляет полный спектр шоу и аниматорских программ для любого мероприятия от свадьбы до корпоративной вечеринки... В RadissonSASAlushtaResort аниматорами работают профессиональные актеры.
Аниматоры детям
Специально для них аниматорами разработана программа ежедневных активити:
· апельсиновый дартс
· бочча
· пионербол
· пушбол
· пляжный волейбол
· футбол
· рыбалка и т.д.
Дневные активити, мини-диско, обучение в «Академии Волшебства» – бесплатно
Мастер-класс по танцам в стиле латино
Театральная мастерская
"Быть или не быть?" - Конечно, быть! Быть актером, не об этом ли мечтает ваш малыш? Шекспировские страсти и чеховские терзания, комедии и трагедии на подмостках RadissonSASAlushtaResort. Приобщите своего ребенка к творению Мельпомены, и вы узнаете о тех его талантах, о которых возможно и не подозревали...
Деловые игры
Будущие генералы бизнеса, вам в RadissonSASAlushtaResort! Специальный пакет деловых игр для юных Рокфеллеров. Ваши дети приобретут бесценный опыт общения, который обязательно пригодится ему во взрослой жизни. Учиться деловому общению нужно с детства.
Динамичные ролевые игры по мотивам "Робинзона Крузо", "Пиратов Карибского моря", "Индиана Джонс" и не только.
Помните, как вы бегали по дворам с игрушечными пистолетами или мечами, в зависимости от того какой фильм в кинотеатре посмотрели последним. Думаете, сейчас дети играют по-другому? Ничего подобного! Поменялись только герои этих игр.
В RadissonSASAlushtaResort ваш ребенок окунется в атмосферу приключений по мотивам его любимых фильмов и книг. А вы в это время можете спокойно отдыхать, ведь за детьми следят профессиональные аниматоры.
Детский Тимбилдинг
В нашем непредсказуемом мире, судьба может приготовить такие препятствия и испытания, с которыми ещё не приходилось сталкивается и для преодоления которых могут понадобиться все внутренние силы.
Но чтобы эти трудности казались менее сложными, а их решения более легкими, мы предлагаем испытания, которые смогут помочь вашему ребёнку адаптировать жизненные ситуации в свою пользу и преодолеть их.
Детям перед началом тимбилдинга предлагают придумать название, девиз и выбрать капитана своей команды, после чего всем ребятам выдаются повязки. Когда команда проходит все треки, они кушают на полевой кухни и параллельно происходит обсуждение всего мероприятия.
Тимбилдинг – это определённое количество препятствий и испытаний, преодоление и решения которых, требует организации сплочённой и дружной команды.)
Обычно в программу классического тибилдинга входят следующие треки:
· Круговорот
· Ход трюмных крыс
· Минное поле
· Полотно
· Сороконожка
· Бревно
· Биг-мак
Дни рождения вашего чада
К Вашим услугам – костюмированное поздравление и игровые программы от анимации отеля, декорация праздничного зала или площадки, музыкальное оформление, приглашение артистов, фейерверки, шоу шаров и многое другое… Праздники для самых важных гостей - наша самая главная работа!
Аниматоры взрослым
Стоимость:
Дневные активити – бесплатно!
Вечерние шоу-программы - от 40 грн.чел.
Ежедневные активити включают в себя:
Настольные игры:
· Карты (уно, скип-бо, обычные)
· Вуди
· Рулетка
· Коннект
· Шахматы, шашки, нарды
· Лото
· Кости
Спортивные игры:
· Волейбол
· Баскетбол
· Йога
· Шпионские игры
· Шейпинг
· Аква-аэробика
· Гимнастика
· Пилатес
· Стрейчинг
· Мастер-класс по восточным танцам и в стиле латино
· Пушбол
· Чижик - казахская игра
· Фризби
· Городки
· Стритбоулинг
· Твистер
· Бочча
· Дартс
· Лапта
· Апельсиновый дартс
· Бои гладиаторов
· Ворошиловский стрелок
· Ассоциации
· Бадминтон
· Кольцебросс
· Настольный теннис
· Футбол
· Вышибалы
Игры с пиратской тематикой:
· "Свистать всех на верх"
· "Бильярд"
· "Пиратские игры"
· "Йо-хо-хо и бутылка рома"
Модные вечеринки:
· Модное попурри
· Мастер-класс по дефиле
· Тропический марафон
· Конкурс по гриму и костюмам
А также активити в бассейне:
· Водный баскетбол
· Водное поло
· Водное дефиле
· Водный спецназ
· Курс молодого бойца
И в спортзале:
· Мастер-класс по брейк дансу
· Лас-Вегас
Японские игры:
· Оригами
· Микадо
И даже на рыбалке:
· Рыбалка
· Ток-шоу "Чешуя"
· Лесной тир
· Домино
Испанские игры:
· Час фиесты
· Кетчуп шоу
· Коррида
В дополнение к активити для корпоративных клиентов будут интересны следующие услуги:
Организация корпоративных мероприятий
У вашей компании День рождения? Есть желание устроить тематическую вечеринку или отметить любой другой корпоративный праздник? Вам нужно провести презентацию на высоком уровне? Или вы просто хотите устроить праздник жизни вашим лучшим сотрудникам в самом изысканном отеле?
RadissonSASAlushtaResort представляет массу возможностей для таких проектов.
Команда профессиональных аниматоров и креативных сценаристов, лучшие DJ's и MC, звезды российской и мировой эстрады, дискотеки "в отрыв", турецкие бани и финские сауны, стильные рестораны и бары с разнообразной кухней и огромным выбором напитков, мегафейерверки и потрясающие водные шоу – все это великолепие к вашим услугам.
Вывод к Главе 3:
Rezidor Hotel Group - одна из крупнейших в мире гостиничных компаний, управляющая отелями под маркой Radisson SAS.
Компания RezidorSAS стала лауреатом премии RussianTravelIndustryAwards, получив главный приз в номинации "Лучшая международная гостиничная цепь". Награждение прошло в Москве в рамках выставки MITT 2006.
В России компания RezidorSAS представлена с 2001 года, когда в Санкт-Петербурге был открыт первый отель сети - RadissonSASRoyalHotel.
RadissonSASAlushtaResort является достойным представителем этой компании.
Великолепный номерной фонд, сервисное обслуживание на высшем уровне, команда профессиональных аниматоров - все это не может оставить равнодушным.
Заключение:
Глобальный рост и развитие туризма во всем мире оказывает большое влияние на содержание и организацию профессионального туристского образования.По оценкам специалистов, в настоящее время включение анимационных программ культурно-познавательного, спортивно-туристского, развлекательного характера в содержание туристских маршрутов и поездок, в работу отелей повышает их престиж и востребованность на рынке туристских услуг.Развлекаясь, человек или группа людей удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в масштабах различных подсистем. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке.Индустрия развлечений ставит своей целью создание условий развлечения, т.е. совокупности явлений, от наличия которых зависит процесс развлечения.Социальная направленность развития индустрии развлечений выражается в том, что она служит формированию новых личных и общественных потребностей, а также проявлению и развитию потребностей при сложившихся предпосылках. Индустрия развлечений, решая многогранные задачи (прежде всего воспитания, формирования оптимистического настроения, образования, отдыха развития культуры человека) по сути своей формирует и развивает личность. Заполняя развлечениями, часть своего свободного времени человек восстанавливает себя и как трудовую единицу.Опыт развития индустрии развлечений в различных странах позволяет представить принципиальный состав ее самостоятельных единиц.К сфере обслуживания населения развлечениями в мировой практике относятся предприятия туризма, включая средства размещения туриста. Ряд предприятий, организаций, учреждений обеспечивает развлечения в форме своей неосновной деятельности. Помимо гостиниц, к ним относятся зоны отдыха и исторические достопримечательности.Индустрия развлечений выступает как самостоятельное, относительно обособленное звено экономической системы, привлекая значительные материальные, финансовые, трудовые ресурсы. В этом плане предприятия индустрии развлечений характеризуются специфическими технологиями, системами управления, результатом деятельности, организацией труда, персоналом.Изучение туристов в качестве потребителей конкретных результатов индустрии развлечений, безусловно, имеет большое значение. В широком смысле радостные эмоции туриста могут быть связаны с любым моментом туристской поездки (передвижение к месту отдыха, фактом смены своего местоположения и самим отдыхом). Осуществляются и специальные виды деятельности, целенаправленно вызывающие соответствующие эмоции. Закономерности потребления продукции индустрии развлечения должны быть изучены в сопоставлении с предыдущим образом жизни человека.Итак, на основании данной работы можно сделать следующие выводы: 1. Международный туризм играет всё более заметную роль в мировой экономике и становится одним из важнейших его факторов. Все большее значение уделяется анимационным технологиям в туризме. 2. В современном мире в условиях жесткой конкуренции на рынке туристских услуг невозможно представить гостиничный комплекс без организации в ней анимационной деятельности. 3. Анимация в отелях, играет большое значение в создании благоприятного психологического климата в гостинице, тем самым создаёт предпосылки для повторного приезда гостей, что заметно способствует увеличению имиджа и дохода данной гостиницы.
Список использованной литературы:
1. Конституция Украины
2. Закон Украины «О туризме» от 16.04.2009 N 1276-VI
3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учебное пособие.-К.:ВИРА-Р, 2002г.-252 с.
4. Биржаков М.Б. «Введение в туризм» Учебник.Изд.6-е, переработанное и дополненное. Издательский дом «Герда» 2004г. 448 с.
5. Герасименко В.Г. Основы туристического бизнеса. Учебное пособие. Одесса : Черноморье. 1997г.-160 с.
6. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред.проф. Чудновского А.Д. –М: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство «Экмос» 1998.-352 с.
7. ГОСТ 28681.3-95-Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов
8. Журнал «Гостиничный и ресторанный бизнес» №3-4 2007.
9. «Заграница» Газета об эмиграции, работе, отдыхе, учебе за рубежом, 15(68) апрель, 2002.
10. Кифяк В.Ф. Организация туристической деятельности в Украине. Черновцы: «Зелена Буковина» 2003г.-312 с.
11. Менеджмент отелей и ресторанов: учебник/ Н.И.Кабушкин, Г.А.Бондаренко.-2-е изд., переработанное и дополненное –Мн.:Нове знання, 2002. 368 с.
12. Сборник журналов «Новости туристического бизнеса»
13. М.Юнити «Введение в гостеприимство». Учебник, перевод с английского.
14. http://www.tourism-industry.org
15. http://www.radissonblu.ru/resort-alushta
16. http://animationteam.ru
17. www.google.ru
Приложения
Приложение 1
Орг.структура предприятия
Приложение 2
Подборка фотографий «RadissonSASAlushtaResort»
Приложение 3
Табл.2.1 Примерное содержание программы отдыха туристов, рассчитанной ориентировочно на две недели.
Время проведения меро-приятия |
Тематика |
Название, Краткая характеристика |
Место проведе-ния |
Ответст-венный |
Дата проведения (периодич-ность) |
9:30
|
Спортивно-развлекатель-ные игры
|
- стрейчинг - стрельба из лука - хоккей на траве - бочча - крикет - крокет - мини-гольф |
ежедневно |
||
12:00 – 13-00
|
Игры
у бассейна
Спортивные конкурсы
|
- водное поло - водная аэробика - на лучшего ныряльщика - на лучшего пловца |
1 раз в нед. ежедневно 1 раз в нед 1 раз в нед |
||
15:30 – 17-00
|
Спортивно-развлекательные занятия
|
- футбол - баскетбол - волейбол - степ-аэробика - уроки танцев - теннис настольный - теннис большой |
ежедневно ежедневно ежедневно ежедневно ежедневно ежедневно ежедневно |
||
20:00 – 22-30
|
Культурно-развлекательная программа
|
Живая музыка. Мини-дискотека (для детей). Конкурсы, викторины, лотерея |
ежедневно ежедневно ежедневно |
||
22:30 – 03-00
|
Вечернее шоу Дискотека |
Ежедневно |
Приложение 4
Табл.2.2. Некоторые игры, рекомендованные для организации спортивно-оздоровительных мероприятий в resort-отелях:
| Название, термин | Краткое описание |
Стрейчинг |
Небольшая (на 15 мин.) утренняя гимнастика после завтрака |
Стрельба из лука |
Во время игры организуется конкурс на лучшего стрелка из лука, в конце недели подводится итог: выбирается лучший стрелок недели, которому выдается почетный диплом |
Хоккей на траве |
Набирается две команды из числа туристов. Игра проводится по общепринятым правилам. |
Бочча |
Французская игра, проводимая на траве, грунте. На поле помещают маленький белый шарик. Каждый игрок получает по 2 больших металлических шара с насечками (рисками) – как бы опознавательными знаками принадлежности тому или иному игроку. Надо металлический шар бросить так, чтобы он оказался как можно ближе к метке – белому шару. У каждого игрока по 2 попытки. Выигрывает тот, чей шар оказался ближе всех к метке. |
Крикет. |
По ландшафту расставляются железные скобы ,участникам выдаются по деревянному мячу и бите и задача игроков- первым забить мяч во все ворота(скобы) |
Мини-гольф |
Аналог большого гольфа, расположенный на небольшой площади с большим количеством искусственных препятствий |
Водное поло |
Спортивная командная игра в мяч на воде. Играет две команды. Задача каждой команды – забросить мяч в ворота соперников |
Водная аэробика |
Комплекс специальных упражнений на воде в сопровождении ритмичной музыки. Занятия проводятся опытным инструктором, который разрабатывает комплекс упражнений с учетом оптимальных нагрузок для разных категорий туристов. Для привлечения большего интереса используют также элементы клоунады, развлекательных шоу с участием аниматоров. |
Соревнование-конкурс |
на лучшего ныряльщика
На дно бассейна помещают монетки или какие-то другие предметы. Участникам конкурса предлагается достать эти монетки. Выигравшим считается тот, кто за определенное время достал наибольшее количество монет на лучшего пловца
Набирается группа из числа отдыхающих и по сигналу судьи-аниматора начинается заплыв. Выигравшим считается тот пловец, который раньше других достиг противоположного края бассейна. |
Приложение 5
Табл.2.3. Небольшой перечень представлений, пользующихся особой популярностью у гостей отелей.
Наименование шоу |
Сюжет |
Notre-Dame
de Paris
|
Театрализованная постановка по мотивам романа В.Гюго «Собор Парижской богоматери» |
Moulin Rouge
|
Представление на основе французского кабаре «MoulinRouge» |
Cats
|
Мистерия о коте, который был выбран предводителем всех котов и истории его любви |
Quin-show
|
Действие происходит в наши дни - группа подростков, фанатов Фреди Меркури, репетируют номер под музыку Quin для предстоящего конкурса. Внезапно они узнают о гибели своего кумира, но его призрак, появляющийся перед ребятами, вселяет в них надежду и веру в успех |
Greace
|
История американской девушки, попадающей в новую школу Пройдя через первоначальное неприятие и непонимание со стороны одноклассников, она находит любовь одного из них на школьном балу |
Легенда о Тиле Улленшпигеле
|
Красочное шоу, созданное на основе народного эпоса |
Шоу Коперфильда
|
Небольшие сценки с элементами пантомимы, клоунады, с показом фокусов |
Тысяча и одна ночь
(Турецкая ночь) |
Постановка по мотивам восточных сказок с использованием восточного колорита, музыки и танцев |
Приложение 6
Табл.2.4. Расчет стоимости анимационной программы.
Перечень расходных статей |
Ед. измер. |
Показатели в натуральном выражении |
Стоимость за единицу (USD) |
Итоговая стоимость (USD) |
Реклама:
- афиши -пригласительные билеты для V.I.P - туристов (разработка и печать) |
шт шт |
50 150 |
3,00 1,50 |
150,00 225,00 |
Оборудование:
- аппаратура (звук, свет) - декорации -флористическое оформление сцены - палатки–костюмерные визажистов, костюмеров - плакаты и растяжки |
час шт шт шт шт |
9 4 4 2 30 |
10,00 100,00 150,00 10,00 3,00 |
90,00 400,00 600,00 20,00 90,00 |
Костюмы:
-изготовление костюмов и аксессуаров - прокат костюмов |
шт шт |
25 2 |
15,00 10,00 |
375,00 20,00 |
Зарплата персонала
- актерам - менеджеру анимации -декораторам-оформителям |
чел чел чел |
20 1 2 |
25,00 55,00 25,00 |
500,00 55,00 50,00 |
Итого: |
2575,00 |
Приложение 7
Табл.2.5. Игры, которые могут быть использованы в ходе мероприятий.
Наименование игры |
Краткое описание |
Кто первый? |
На сцену выносится четыре стула, а из зала выбирается пять человек. Звучит музыка. Задача играющих - успеть сесть на стул по окончании звучания музыки |
Мяч под подбород-ком |
Выбираются две команды, которые встают в две линии (в каждой чередование: мужчина - женщина) лицом друг к другу. Условие - играющие должны держать мяч под подбородком, во время передачи дотрагиваться до мяча руками ни в коем случае нельзя, при этом разрешается касаться друг друга как угодно, лишь бы не уронить мяч. |
Опустить яйцо |
Пары встают спиной друг к другу, несколько наклонясь вперед. Между спинами (чуть пониже) зажато яйцо. Задание - аккуратно опустить его на пол. Выигрывает пара, у которой яйцо осталось целым. Яйцо можно заменить резиновым мячиком. При этом конкурс выигрывает та пара, мяч у которой, коснувшись пола, не укатился в сторону. |
Подними мяч до подбород-ка |
Партнеры (мужчина и женщина) становятся друг против друга, держа между животами маленький резиновый мяч. Задача - вращательными движениями докатить мяч до подбородка того, кто из партнеров меньше ростом. |
Одень даму |
Каждая дама держит в правой руке скрученную в клубок ленту. Мужчина губами берет кончик ленты и, не прикасаясь руками, обматывает лентой даму. Выигрывает тот, у кого наряд получится удачнее, или тот, кто быстрее справится с заданием |
Находчивые гости |
Приглашается несколько пар. Каждому участнику игры завязываются глаза. Затем к разным участкам одежды цепляются несколько бельевых прищепок. По сигналу ведущего нужно снять все прищепки со своего партнера или партнерши. Та пара, которая справится с заданием быстрее, выигрывает конкурс |
Веселый портняжка |
Для игры необходимо собрать две команды, в которых равное количество мужчин и женщин. Все они встают в линии (мужчина - женщина - мужчина - женщина). Выбираются два «портняжки». Каждый из них получает по небольшой деревянной палочке, в которую вдета длинная шерстяная нить (лучше, если она свита в клубок). По сигналу ведущего начинается «шитье». Мужчинам «портняжка» продевает нитки через штанины, а женщинам через рукава. Выигрывает тот «портняжка», который «прошьет» свою команду быстрее. |
Перекати шарик |
В игре участвуют несколько пар. Каждая пара получает по два пинг-понговых шарика. Мужчины прокатывают эти шарики из правого рукава дамы в левый рукав. Дамы прокатывают шарики через брюки мужчины из правой штанины в левую. |
Куда вложить деньги? |
Ведущий вызывает две пары (в каждой паре мужчина и женщина): «Сейчас вы постараетесь как можно быстрее открыть целую сеть банков, вкладывая в каждый только одну купюру. Получите начальные взносы! (Выдает парам деньги-фантики). Банками для ваших вкладов могут служить карманы, лацканы, и все укромные места. Постарайтесь как можно быстрее оформить свои вклады, открыть как можно больше банков. Приготовились, начали!». Ведущий помогает парам выполнять задание. По истечении 1 минуты ведущий подводит итоги. Ведущий: «Сколько купюр осталось у вас? А у вас? Великолепно! Все деньги вложены в дело! Молодцы! А теперь я попрошу женщин поменяться местами и как можно быстрее снять со счетов всю сумму. Открывайте банки, снимайте деньги! Внимание, начали!». (Звучит музыка, женщины отыскивают деньги у чужих партнеров). |
Снайпер |
Игрокам на талии укрепляются ремни, к которым на веревке подвешено яблоко. Перед игроками ставится дощечка с гвоздями. Необходимо как можно быстрее наколоть яблоко на гвоздь (посадить) |
Огнетушители |
Игрокам привязывают на ремни веревки, к концам которых прикреплены или спичечные коробки, или смоченная вата. Перед игроками ставится по зажженной свече. Конкурсантам нужно как можно быстрее без помощи рук потушить свечу. |
Загони мяч в ворота |
Каждому из участвующих к поясу впереди привязывается бутылка. На линию перед каждым положен пинг-понговый шарик. Выигрывает конкурс тот, кто первым загонит бутафорский шарик в ворота. |
Ручеек |
На пол кладется дорожка обоев – «ручеек». Женщинам предлагается широко расставляя ноги, пройти по «ручейку», не замочив ног. После первой попытки предлагается повторить «прогулку по ручейку», но уже с завязанными глазами. Все остальные будущие участницы игры не должны видеть, как она проводится. Пройдя «ручеек» с завязанными глазами, и в конце пути сняв с глаз повязку, женщина обнаруживает, что на «ручейке» лежит мужчина, лицом вверх (мужчина укладывается на обои уже после того, как выполнено задание, но еще не снята повязка с глаз участницы). Женщина смущается. Приглашается вторая участница, и, когда все повторяется снова, первая конкурсанта от души смеется. А потом третья, четвертая |
Покорми меня |
Гости разбиваются по парам. В каждой паре - мужчина и женщина. Задача каждой пары - совместными усилиями без помощи рук развернуть и съесть конфету, которую даст ведущий. Пара, сделавшая это первой, побеждает. |
Покорми любимого |
Гости делятся на пары. В каждой - мужчина и женщина. Перед каждой парой в нескольких метрах находятся тарелки с мороженым. Задача женщин - взять ложку, зачерпнуть мороженое и, взяв ложку за черенок губами, аккуратно вернуться к своему партнеру и покормить его, не выпуская ложки изо рта. Пара, первая съевшая мороженное, побеждает. |
Передай карту |
Гости располагаются в линию мужчина - женщина - мужчина - женщина. Первому игроку в линии дают обычную игральную карту. Задача - передать карту от одного игрока к другому, держа ее во рту. Руки не использовать. Можно усложнить задание, и после каждой передачи ведущий отрывает от карты по кусочку. В этой игре гостей можно разделить на команды и устроить командное соревнование. |
Сюрприз |
Гости становятся или садятся в круг. Под музыку они начинают передавать достаточно большую коробку. Как только ведущий останавливает музыку, гость, у кого оказалась коробка, приоткрывает ее и, не глядя, достает первый попавшийся предмет. По условиям игры этот предмет он должен надеть на себя и носить определенное время. Например - полчаса или до окончания праздника. Как только музыка возобновляется, гости снова начинают передавать коробку по кругу до следующей остановки. В коробку складываются самые разные предметы одежды: от детских чепчиков до огромных специально сшитых шляп |
Поцелуй-чики |
Ведущий вызывает в игру двух мужчин и двух женщин. Затем, завязав глаза двум участникам, ведущий задает им вопросы, показывая на того, на кого ему хочется. «Скажите, куда будем целовать? Сюда?». И показывает, например, на щечку (можно уши, губы, глаза, руки и т.д.). Задает вопросы ведущий до тех пор, пока участник с завязанными глазами не скажет «Да». Тогда ведущий спрашивает: «А сколько раз? Столько?». И показывает на пальцах - сколько раз, каждый раз меняя комбинацию, пока играющий не скажет: «Да». Ну, а потом, развязав глаза участнику, его и заставляют сделать то, на что он согласился – например, поцеловать коленку мужчины восемь раз. |
Игра - шутка |
В этой игре не будет победителей и проигравших, эта игра - шутка, чтобы повеселить гостей. В нее приглашается двое участников - мужчина и женщина. Мужчине объясняются правила игры – «Сейчас дама разместится на этом диванчике и возьмет в рот сладкую конфету, а ваша задача - с завязанными глазами - отыскать эту конфету без помощи рук и забрать ее, тоже ртом». Вся комичность ситуации заключается в том, что, как только мужчине завязывают глаза, на диванчик или кушетку укладывают мужчину вместо обещанной дамы. И сколько времени будет пытаться отыскать конфету у «дамы» выбранный кавалер, столько гости будут от души смеяться. |
Тернистый путь |
Ведущий приглашает три женатые пары. Мужчины становятся в 3-4 метрах от своих жен. Ведущий открывает 3 бутылки водки или вина и ставит их на пути каждого мужчины. После этого, каждому мужчине завязывают глаза, поворачивают несколько раз вокруг себя, ставят лицом к жене и просят дойти до нее и обнять. Когда мужчинам уже завязаны глаза, ведущий быстро убирает бутылки и меняет местами их жен. Зрителей просят сохранять молчание.3 |
Финал |
Формируются две команды: в одной мужчины, в другой женщины. По сигналу игроки каждой команды начинают снимать с себя одежду (какую они захотят) и выкладывать в линию. У каждой команды своя линия. Команда, сделавшая самую длинную линию из одежды, побеждает |
Сказочная |
Требуется: 5-10 человек играющих и детская книжка со сказкой (чем проще - тем лучше). Выбирается ведущий (он будет чтецом). Из книжки на отдельные листочки выписываются ВСЕ (!) герои сказки, включая, если позволяет количество человек, даже деревья, пеньки, речки, ведра..и т.д.. Методом жребия все тянут свои роли....Чтец начинает читать сказку, и все герои «оживают» |
С лимон-ными дольками |
Девушка ложится горизонтально, по ее телу раскладываются салфетки с лимонными дольками, причем одна обязательно в рот (проглатывать нельзя). Парню завязывают глаза, и он должен найти все дольки и съесть. Возможно запивание водой. Более мягкий вариант - вместо лимона - конфеты. Выигрывает быстрейшая пара |
Кама-сутра |
Расчерчивается квадрат размером примерно 2,5 x 2,5 м и делится на 16 клеток, обозначаемых цифрами. Двое заходят на него, и ведущий называет каждому из них часть тела (обычно ограничиваются 5-ю: голова, руки, ноги) и номер клетки. Игрок должен переместить свою часть тела в это место. Ведущий должен обладать чувством юмора, фантазией и беспристрастностью. Проигрывает тот, кому не удается очередная поза. Когда народ «расходится», в игру вступают 3..4..5 человек. |
Крышки-половники |
Участвуют несколько пар. Дамам к поясу впереди прикрепляют крышки от кастрюль, мужчинам - половник. Необходимо, не касаясь руками, стучать половниками по крышкам и издавать характерные звуки |
Искатели |
Игрокам выдаются карточки с определенными буквами. Задача участников - приложить (и удержать) все карточки к тем частям тела, у которых названия начинаются с указанных букв. Побеждает тот, кто сможет больше разместить карточек и не уронить их. |
Одеваль-щики |
Игрокам-мужчинам выдаются толстые зимние рукавицы. Их задача - как можно быстрее застегнуть большее количество пуговиц на рубашке или халате, который надевается поверх одежды их партнерши по игре. |
Не смейся |
Игроки садятся на корточки в круг (женщина – мужчина -женщина). Всех предупреждают, что смеяться нельзя (ведущему можно). Ведущий «торжественно» берет своего правого соседа (соседку) за ухо. Все остальные по кругу должны сделать то же самое. Когда круг замкнулся, ведущий берет соседа справа за щеку (нос, коленку….) и т.д. Из круга выбывают те, кто засмеялся. Оставшийся побеждает. |
У кого на коленях? |
На сцене по кругу расставляются стулья. На них садятся играющие - мужчины и женщины. Выбирается водящий. Ему завязывают глаза. Включается музыка, и водящий идет по кругу. Как только музыка прерывается, водящий останавливается и садится на колени к тому, возле кого он остановился. Тот, к кому он сел, должен затаить дыхание и не выдать себя. Остальные спрашивают: «У кого?» Если водящий угадает, у кого он сидит на коленях, то тот становится водящим. |
Приложение 8