В настоящем разделе учебно-методического комплекса по курсу: «Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах» приводятся тематика контрольных работ, раскрывается цель и задачи исследования, требования к их содержанию, объему и оформлению, даются рекомендации по их выполнению.
Приступая к написанию контрольных работ, студентам необходимо внимательно ознакомится с темой, а также с основной и дополнительной литературой рекомендованной к изучению.
Вариант темы контрольных работ, выбираются студентами в зависимости от начальной буквы фамилии студента, согласно следующей таблице:
| Первая буква фамилии студента / ки
|
Номер варианта
|
Название
|
|
А
|
1
|
А.
Организация эффективного управления гостиничным хозяйством в многонациональной среде.
В.
Эволюция внутрифирменной организации отеля при вхождении в гостиничную цепь.
С.
Современная структура мировой гостиничной индустрия.
|
|
Б
|
2
|
А.
Организация эффективного функционирования малой зарубежной гостиницы.
В.
Основные направления развития организационных структур гостиничных предприятий зарубежных стран.
С.
Формы и методы повышения квалификации, принципы подготовки и обучения служащих зарубежных гостиниц.
|
|
В
|
3
|
А.
Контракты об управлении гостиницами, как эффективный организационный механизм развития отеля.
В.
Опыт стратегии организации обслуживания зарубежных гостиничных операторов.
С.
Формы международного регионального сотрудничества информационных, профессиональных и общественных институтов в мировой гостиничной индустрии.
|
|
Г
|
4
|
А. Опыт разработки нового гостиничного продукта в США (Марриотт).
В.
Опыт разработки системы управления качеством гостиничных услуг в Канаде (Скотт’с Хотелз Лтд.)
С.
Особенности ценообразования и динамика цен на мировом рынке гостиничных услуг.
|
|
Д
|
5
|
А.
Организация гостиничной деятельности в Великобритании (Хилтон Интернэшнл).
В.
Использование типовых организационных структур в управлении зарубежными гостиницами.
С.
Подготовьте письменный отчёт менеджера за день по вопросу обеспечения сохранности имущества гостей (туристов) и организации работы по их безопасности в гостинице.
|
|
Е
|
6
|
А.
Организация деятельности подразделений зарубежной гостиницы на основе применения продуктов информационных технологий.
В.
Влияние глобальных компьютерных систем бронирования на эффективность функционирования гостиниц.
С.
Вас попросили подготовить предложения о наиболее эффективном и наилучшем использовании гостиницы с видом на море. Подготовьте доклад на тему: «Повышение эффективности использования номеров гостиницы с видом на море (горы или на центр города)».
|
|
Ё
|
7
|
А.
Стратегия гостеприимства и качества обслуживания в гостиничном хозяйстве зарубежных стран.
В.
Классификация предприятий гостиничного хозяйства зарубежных стран и особенности их организации.
С.
Сформулируйте предпосылки и условия развития мирового рынка гостиничных услуг.
Изложите перспективы применения мужского (женского) труда в гостиничном хозяйстве.
|
|
Ж
|
8
|
А.
Организация мониторинга выполнения производственных планов и основные экономические показатели работы зарубежной гостиницы.
В.
Особенности организации работы службы приема и размещения зарубежного отеля.
С.
Дайте характеристику динамики развития и структуры международного рынка услуг гостиниц.
|
|
З
|
9
|
А.
Стратегия организации информационного обеспечения гостиничного хозяйства за рубежом.
В.
Профессиональные информационные системы и продукты для гостиничного хозяйства в зарубежных странах.
С.
Опишите должность помощника генерального менеджера, консьержа. Какова роль консьержа в отелях различных стран.
|
|
И,
Й
|
10
|
А.
Виды и принципы построения современных информационных систем в гостиничном хозяйстве зарубежных стран.
В.
Организационно – правовые формы гостиничных компаний за рубежом.
С.
Процессы влияния новых технологий на практику работы зарубежных гостиничных предприятий.
|
|
К
|
11
|
А.
Организация рекламной деятельности в гостинице, планирование и оценка её эффективности.
В.
Взаимодействие зарубежной гостиницы с международными организациями, туристскими фирмами, клиентурой и гостями.
С.
Вас попросили подготовить предложения о наиболее эффективном и наилучшем использовании гостиницы с видом на море. Подготовьте доклад на тему: «Повышение эффективности использования номеров гостиницы с видом на море (горы или на центр города)».
|
|
Л
|
12
|
А.
Организация работы гостиницы на основе соглашения о франчайзинге.
В.
Применение договоров об управлении гостиницами и ресторанами за рубежом и их особенности.
С.
Специфические особенности труда служащих в гостиничном хозяйстве за рубежом.
|
| M
|
13
|
А.
Виды соглашений о франчайзинге в гостиничном хозяйстве зарубежных стран.
В.
Организационные структуры и системы в гостиничном хозяйстве зарубежных стран.
С.
Организация деятельности гостиничного предприятия за рубежом и критерии оценки его эффективности (на примере рынка конкретной страны)
|
|
Н
|
14
|
A
.
Эволюция содержания договоров об управлении гостиницами за рубежом.
В.
Сущность и содержание гостиничного дела за рубежом.
С.
Организации отбора персонала и стимулирования труда в зарубежной гостинице (на примере одной из зарубежных гостиниц)
|
|
О
|
15
|
А.
Роль и место директора по управлению, (резидент) менеджера, помощника менеджера, руководителей подразделений: консьержа, контролёра.
В.
Организация работы бизнес – центра международного отеля и его показатели.
С.
Вы отвечаете за работу службы (Housekeeping) отеля. Напишите контрольный перечень вопросов по гостевому номеру, извещающий гостевые службы о том, что номер в порядке и подготовлен для размещения гостя.
|
|
П
|
16
|
А.
Организация работы по бронированию номеров и общественных помещений зарубежного отеля.
В.
Организация продажи гостиничных услуг.
С.
Горничная обнаружила, что гостевой номер имеет серьёзные дефекты, о чём она сообщила своему бригадиру. Написать текст докладной записки руководителю гостиницы. (генеральному менеджеру)
|
|
Р
|
17
|
А.
Организация работы гостиницы в ночное время.
В.
Квалификационные требования, личностные характеристики и качества ночного портье.
С.
Современная структура мировой гостиничной индустрия.
|
|
С
|
18
|
А.
Организация работы подразделений отеля «европейского стиля».
В.
Организация работы подразделений отеля «американского стиля».
С.
Формы международного регионального сотрудничества информационных, профессиональных и общественных институтов в мировой гостиничной индустрии.
|
|
Т
|
19
|
А.
Организация систем регулирования безопасностью и качеством услуг гостиниц за рубежом.
В.
Организация работы подразделений малых гостиниц за рубежом.
С.
Процессы влияния новых технологий на практику работы зарубежных гостиничных предприятий.
|
|
У
|
20
|
А.
Организация финансово – хозяйственной деятельности гостиницы за рубежом и планируемые показатели.
В.
Основные направления развития системы организации обслуживания в гостиницах Европы.
С.
Использование типовых организационных структур в управлении зарубежными гостиницами.
|
|
Ф
|
21
|
А.
Влияние культуры, образования и традиций на современные процессы организации гостиничного хозяйства в зарубежных странах.
В.
Становление и развитие мировых гостиничных цепей США, Великобритании, Германии и Франции.
С.
Опишите должность помощника генерального менеджера, консьержа. Какова роль консьержа в отелях различных стран.
|
|
Х
|
22
|
А.
Мировой опыт и методы организации гостиничного хозяйства в зарубежных странах на современном этапе.
В.
Классификация гостиниц за рубежом, как основа для достижения соответствия между средствами размещения туристов и туристским потенциалом региона.
С.
Вы отвечаете за работу службы (Housekeeping) отеля. Напишите контрольный перечень вопросов по гостевому номеру, извещающий гостевые службы о том, что номер в порядке и подготовлен для размещения гостя.
|
|
Ц
|
23
|
А.
Ответственность гостиниц и ресторанов зарубежных стран перед клиентурой.
В.
Внутренняя среда отеля за рубежом, как символ совместных ценностей.
С.
Формы и методы повышения квалификации, персонала зарубежного отеля.
|
|
Ч
|
24
|
А.
Независимые гостиницы, цепи и системы взаимного информирования за рубежом.
В.
Функциональные службы и подразделения гостиницы «американского стиля».
С.
Принципы подготовки и обучения служащих зарубежных гостиниц.
|
|
Ш
|
25
|
А.
Организация работы подразделений зарубежных отелей, как отношение руководства к гостям и собственным ресурсам.
В.
Структура отчётности гостиниц за рубежом.
С.
Особенности страхования ответственности зарубежных гостей.
|
|
Щ
|
26
|
А.
Программы профессиональной подготовки и курсы тренинга для персонала гостиницы.
В.
Организация систем качества в зарубежных гостиницах. Структура и оценка.
С.
Изложите функции менеджера по контролю платежеспособности гостей.
|
|
Э
|
27
|
А.
Опыт разработки системы управления качеством услуг в гостиницах США.
В.
Система улучшения качества обслуживания в гостиницах за рубежом.
С.
Структура менеджмента отеля с учетом требований системы качества.
|
|
Ю
|
28
|
А.
Автоматизация и эффективность процессов обслуживания в гостиницах зарубежных стран.
В.
Мировая практика контроля экологической безопасности гостиниц за рубежом.
С.
Описать должность руководителя гостевой службы отеля.
|
|
Я
|
29
|
А.
Методы экономической оценки, виды анализа и показатели эффективности гостиничного хозяйства за рубежом.
В.
Структура товарооборота, доходов и расходов зарубежной гостиницы.
С.
Опишите обязанности помощника генерального менеджера. Какова роль помощника менеджера в отелях различных стран.
|
При оценке контрольной работы большое значение придается самостоятельности изложения материала, обоснованию тех или иных утверждений, а также подтверждение излагаемых материалов практическими примерами.