Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский государственный университет
им. С. Торайгырова
Биолого-химический факультет
Кафедра генетики и биотехнологии
Скотоводство, технология производства молока и говядины
Методические указания
для выполнения курсовых работ
по специальности 050802 «Зоотехния»
Павлодар
УДК 636.2.03(07)
ББК 46.0я7
С-44
Рекомендовано к изданию методическим советом
биолого-химичского факультета ПГУ им. С. Торайгырова
Рецензенты:
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Мустафаев Б.А.
Составитель:
Б.Т. Кусанова, Т.К. Бексеитов
С-44 Скотоводство, технология производства молока и говядины. –
Павлодар, 2008. – 29 с.
В методическом указании по дисциплине «Скотоводство, технология производства молока и говядины» приводятся основные этапы, рекомендации и методика разработки отдельных разделов курсовой работы, методические материалы, а также даны варианты тем и требования по её оформлению.
УДК 636.2.03(07)
ББК 46.0я7
ã Кусанова Б.Т., 2008
ãПавлодарский государственный университет
им.С.Торайгырова, 2008
Введение
Скотоводство-это одна из важнейших отраслей сельскохозяйственного производства, которая обеспечивает население молоком и мясом. Это ничем не заменимые продукты, потребность в которых увеличивается по мере развития человеческого общества, повышения культуры и благосостояния народа. Кроме того, от молочного скотоводства получают ряд побочных продуктов, имеющих важное значение для легкой промышленности: кожевенное сырьё, рога и шерсть.
В развитых странах мира, как животноводство, так и растениеводство характеризуются стабильным динамичным ростом, освоением интенсивных технологий, что сопровождается повышением производства как растениеводческой, так и животноводческой продукции.
Главным направлением развития скотоводства является совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использования системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока и говядины на основе научных достижений и открытий, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, вести рентабельное молочное и мясное скотоводство.
Выполнение курсовой работы представляет важную составную часть учебного процесса при подготовке зоотехников. Цель курсовых работ
– углубить знания, изучить передовой опыт технологии производства молока и говядины, самостоятельно исследовать отдельные вопросы, которые возникают в практической организации ведения скотоводства. При этом вырабатывается умение использовать теоретический материал, справочную, учебную и другую специальную литературу для решения конкретных практических задач.
Задачей
курса является дать студентам полное знание об экстерьерно-конституциональных и интерьерных особенностях скота разного направления продуктивности, племенной работе, зоотехнических основах воспроизводства и технологии производства молока и говядины.
Программа курса реализуется при чтении лекции, проведения практических занятии, самостоятельных занятии и выполнения курсовой работы.
1 Методика выполнения курсовой работы
Курсовая работа выполняется студентами по индивидуальному заданию преподавателя. Тема работы должна быть выдана студенту заранее, в течении 1 недели с начала занятий с тем, чтобы он мог качественно и глубоко изучить избранный вопрос; провести необходимые исследования и расчеты; систематизировать, обработать и проанализировать полученные результаты; оформить и изложить работу.
В процессе самостоятельного выполнения курсовой работы студент должен показать свое умение творчески применять полученные в период изучения курса теоретические и практические знания. Получить навыки работы в производственной деятельности зоотехника.
Курсовая работа должна способствовать углублению этих знаний, формированию самостоятельности в анализе теоретических и практических задач скотоводства и технологии производства молока и говядины. Для курсовых работ могут быть избраны темы исследовательского или реферативного, а по содержанию – технологического характера.
1.1
Работа над темой состоит из следующих этапов:
а) определение и формулирование цели;
б) разработка плана курсовой работы;
в) изучение методики постановки и проведения исследования;
г) обобщение, систематизация и анализ изученной литературы и
результатов исследования;
д.) оформление курсовой работы
2 Рекомендации и методика разработки отдельных разделов курсовых работ
Текст курсовой работы излагается по следующему примерному плану:
Аннотация
– краткое освещение выбранной темы курсовой работы.
Содержание
— указывается название каждого раздела и параграфа темы, а также номера страниц (от - до), на которых изложено их содержание в конце.
Введение
Определяются задачи, место и роль темы, а также обоснование важности и значимости темы.
2.1 Обзор литературы
Обзор использованной литературы с ссылкой на источники с указанием авторов.
В этой части необходимо изложить, теоретические основы; основные направления отрасли, породы и породное районирование, экстерьерные и конституционные особенности и типы крупного рогатого скота, главные признаки и показатели продуктивности, методы разведения и селекционно-племенное, технологию выращивания молодняка в скотоводстве, передовой опыт отечественной и зарубежной технологий производства продукции скотоводства, стандарты пород в зависимости от направления продуктивности, вопросы формирования, учета реализации продукции.
Осветить практические аспекты всех технологических процессов по заданию своей курсовой работы. Результаты следует строить по принципу постепенного сужения диапазона рассматриваемых задач: от общих данных- к теме исследования. Из анализа литературы должно быть видно, что в том или ином вопросе известно вполне достоверно и что сомнительно спорно.
2.2
Характеристика хозяйства
Этот раздел должен включать следующие основные вопросы :
1) Наименование хозяйства, местонахождение, история создания удаленность от областного центра, пунктов сдачи сельскохозяйственной продукции.
2) Краткая характеристика природных условий (климат, осадки, почва, растительность, рельеф, водные источники).
3) Земельные угодия
4) Специализация и сочетание отраслей
2.3 Собственные исследования
Основная часть включает: цель, материал и методику исследований.
Расчетная (исследовательская) часть предусматривает самостоятельное выполнение индивидуального задания, в котором студент должен:
выполнять самостоятельные расчеты технологических параметров в скотоводческих предприятиях ( ПЗ и МТФ), проводить бонитировку скота, отбор дойных коров для комплектования, определять возраст и упитанность КРС, составить кормовой рацион, вести зоотехнический учет, планирование селекционно-племенной работы.
Результаты исследований и их анализ
Результаты собственного исследования проведенного студентом это расчетные показатели , планирования и анализ молочной и мясной продуктивности стада, правильно составленный рацион крупного рогатого скота по половозрастным группам, оценка продуктивных качеств скота, планирование производства молока и говядины, селекционные показатели, анализ всех технологических процессов протекающие в хозяйстве.
В анализе результатов
: дается углубленный научный анализ полученных данных в сравнении с современным состоянием исследуемой темы, обстоятельное обоснование планируемых на определенный период показателей и система мероприятии по их достижению.
Список литературы
Здесь вначале приводятся постановления правительства, затем в алфавитном порядке (по фамилиям авторов) приводится специальная литература по следующей форме: фамилия и инициалы автора; наименование работы; наименование источника, в котором она опубликована; место издания и наименовании издательства (для книг, монографий и т. д.); номер (для периодических изданий); год издания.
Примеры по теме
Пример 1 Технология производства молока
Введение
В этом разделе – излагаются: значение молочного скотоводства в народном хозяйстве, современное состояние молочного скотоводства научно-технический прогресс в животноводстве. Специализация молочного скотоводства. Зоны специализации скотоводства. Системы ведения скотоводства.
1 Обзор литературы
В этой части необходимо изложить, теоретические и передовые основы технологии производства молока
2 Краткая характеристика производственных показателей
В этом разделе - излагается: наименование хозяйства, местонахождение, история создания удаленность от областного центра, пунктов сдачи сельскохозяйственной продукции. Краткая характеристика природных условий (климат, осадки, почва, растительность, рельеф, водные источники). Земельные угодия.Специализация и сочетание отраслей.
Вспомогательные таблицы
Таблица 1- Поголовье и структура стада на 01.01.2006г
| Половозрастные группы
|
2006г
|
2007г
|
||
| Кол-во голов
|
Структура стада
%
|
Кол-во голов
|
Структура стада
%
|
|
| Всего КРС по ферме в том числе: |
||||
| Коровы |
||||
| Телки от 2 лет и старше |
||||
| Телки от 1 года до 2 лет |
||||
| Телята до 1 года |
||||
Таблица 2 - Продуктивность животных
| Показатели продуктивности
|
Единицы измерения
|
Годы
|
|
| 2006г
|
2007г
|
||
| Удой на среднегодовую корову |
кг |
||
| Среднесуточный прирост живой массы: ремонтных телок |
г |
||
| скота на доращивании и откорме |
г |
||
| Выход телят на 100 гол |
гол |
||
2.1 Характеристика стада
В данной части - излагаются и анализируются: порода и направление племенной работы с ними, отбор животных по племенным и продуктивным качествам. Подбор. Выращивание ремонтных телок. Организация искусственного осеменения. Племенной учет и оценка животных.
Применение компьютера в племенном деле.
Вспомогательные таблицы:
Таблица 2.1 Характеристика коров стада
| Лактация |
Живая масса, кг |
Оценка экстерьера и конституции, баллов |
Удой, кг |
Содержание жира в молоке, % |
Скорость молокоотдачи, кг/ мин |
Индекс вымени, % |
Индекс вымени, % |
Класс |
Назначение |
Кличка, номер прикрепляемо го быка (основного и резервного) |
2.2 Состояние кормовой базы
Излагаются и анализируются: кормовая база как основа интенсивного животноводства, характеристика кормов и способы подготовки их к скармливанию. Сено. Солома. Травяная мука. Сенаж. Корнеплоды. Зерновые корма. Отходы мукомольного производства. Отходы маслобойного производства. Комбикорма. Заменители кормового протеина.
Вспомогательные таблицы:
Таблица 2.2- Потребность и обеспеченность кормами на 2006г-2007г
| Виды кормов
|
2006 год
|
2007 год
|
||
| Потребность в кормах от урожая до урожая, ц
|
Обеспеченность
в %
|
Потребность в кормах от урожая до урожая, ц
|
Обеспеченность
в %
|
|
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
| Сено |
||||
| Солома |
||||
| Итого грубых кормов |
||||
| Силос |
||||
| Продолжение таблицы 2.2
|
||||
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
| Корне-клубнеплоды |
||||
| Итого сочных кормов |
||||
| Концкорма |
||||
| Прочие корма , к. ед |
||||
3 Технология производства продукции скотоводства
3.1 Технологическая линия кормоприготовления и кормораздачи
В этой части - излагаются и анализируются: подготовка и раздача кормов к скармливанию, б
иологические особенности кормления. Механизация заготовки, погрузки и раздачи кормов.
Распорядок кормления животных.
Вспомогательные таблицы
Таблица 3.1 - Структура рациона
| Виды
кормов
|
Сруктура рациона ( в % от общего количества кормов)
|
|
| 2006г
|
2007г
|
|
| Сочные корма: 1. 2. |
||
| Грубые корма: 1. 2. |
||
| Концкорма: 1. 2. |
||
| Другие корма: 1. 2. |
||
| Итого
|
100%
|
100%
|
3.2 Технологическая линия хранения и первичной обработки молока
В этой части - излагаются и анализируются: гигиена доения
коров, очистка молока, охлаждение и хранение молока.
Пастеризация молока. Уход за оборудованием для первичной обработки молока.
3.3 Технологическая линия навозоудаления и водопоения
В этой части - излагаются и анализируются: механизация навозоудаления, типы технического средства: стационарные и передвижные. Навозохранилища и обеззараживание навоза.
Используемые вспомогательные таблицы:
Таблица 3.3 - Техническая характеристика транспортеров для удаления навоза
| Показатели
|
Марка транспортера
|
||
Таблица 3.4 - Техническая характеристика групповых автопоилок и водораздатчиков
| Показатели
|
Марка автопоилок и водораздатчиков
|
||
3.4 Организация труда
В этом разделе - излагаются и анализируются: особенности внутрибригадной организации труда в молочном скотоводстве, размер бригад и характеристика основных работ. Распорядок дня на молочных фермах. Сменная работа. Производительность труда на молочных фермах. Оплата труда.
3.5 Совершенствование существующих технологии
В этом разделе - излагаются и анализируются: отбор коров для молочной фермы, комплексов. Передовые зооинженерные технологии, инженерно-технические, экономические и организационные приемы производства продукции животноводства. Совершенствование комплексной механизации производственных процессов на молочных фермах.
3.6 Экономическая оценка предлагаемых мероприятий
В этом разделе - излагаются и анализируются: себестоимость продукции, хозяйственный расчет и рентабельность производства продукции животноводства.
Выводы и предложения
Дается подробный анализ технологии производства молока и намеченные мероприятия по её организации и повышению эффективности.
Литература
[22], [16], [14], [11],[10], [8], [5], [4]
Пример 2
Технология производства говядины
Введение
Современное состояние мясного скотоводства в Казахстане и за рубежом. Типы хозяйств по производству говядины.
1. Обзор литературы
1.1 Характеристика пород.
В этой части излагается характеристика пород: казахской белоголовой, калмыцкой, герефордской, шортгорнской.
1.2 Факторы, влияющие на мясную продуктивность
Излагается: влияние наследственности на мясную продуктивность, возраста, пола животного, влияние уровня и типа кормления, влияние системы содержания. Методы повышения мясной продуктивности.
1.3 Технология производства говядины
Излагается: специализация хозяйств по производству говядины, технология ведения мясного скотоводства по зонам страны, организация воспроизводства и техника разведения скота мясных пород, кормопроизводство и кормление скота, системы и способы содержания, технология производства говядины по системе «корова-теленок», технология доращивания, откорма и нагула молодняка.
2 Основная часть
2.1 Краткая характеристика производственных показателей хозяйства
В этом разделе - излагается: наименование хозяйства, местонахождение, история создания, удаленность от областного центра, пунктов сдачи сельскохозяйственной продукции. Краткая характеристика природных условий (климат, осадки, почва, растительность, рельеф, водные источники). Земельные угодия. Специализация и сочетание отраслей.
Вспомогательные таблицы:
Таблица 2.1- Структура стада
| Половозрастная группа
|
Количество голов
|
| 1
|
2
|
| 1 Коровы |
|
| 2 Быки - производители |
|
| 3 Нетели |
|
| Продолжение таблицы 2.1
|
|
| 1
|
2
|
| 4 Телки старше года |
|
| 5 Телки до года |
|
| 6 Бычки |
|
| Показатели
|
|
| 1 Выбраковка коров |
% |
| 2 Выход телят на 100 коров |
% |
| 3 Живая масса телят при рождении |
кг |
| 4Планируемая живая масса при сдаче на убой в возрасте мес. |
кг |
2.2 Определение структуры стада крупного рогатого скота
В этой части - излагается и анализируется: процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада, хозяйственное назначение (племенное и товарное), направление продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характер воспроизводства (простое и расширенное), темпы воспроизводства поголовья, а так же объем производства молока и мяса.
Вспомогательная таблица
Таблица 2.2 - Структура стада крупного рогатого скота
| Половозрастные группы
|
Количество голов
|
В % от общего поголовья стада
|
| 1
|
2
|
3
|
| Коровы |
||
| Быки производители |
||
| Нетели |
||
| Телки старше года |
||
| Телки до года |
||
| Продолжение таблицы 2.2
|
||
| 1
|
2
|
3
|
| Бычки |
||
| Итого: |
100 |
|
2.3 Составление годового оборота стада
Излагается и анализируется приходная и расходная часть оборота стада, расчет поголовья на конец и начало года, кормодни, среднее поголовье скота.
Вспомогательная таблица
Таблица А.1 - Оборот стада (смотрите в приложении А)
2.4 Составление рациона для молодняка крупного рогатого скота.
В этой части излагается и анализируется научное обоснование норм кормления молодняка при доращивании и откорме. Набор и количество кормов. Типы кормления. Виды откорма.
Вспомогательные таблицы.
Таблица 2.4 – Рационы кормления молодняка КРС при доращивании и откорме
| Корма, кг
|
Доращивание
|
Откорм
|
|||||
| зимний
|
летний
|
зимний
|
летний
|
||||
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|||
| Сено злаково-бобовое |
|||||||
| Солома яровая |
|||||||
| Силос |
|||||||
| Травяная мука, разнотравье |
|||||||
| Зеленая масса, люцерна |
|||||||
| Концентраты, овес |
|||||||
| Поваренная соль, г |
|||||||
| Динатрийфосфат, г |
|||||||
| В рационе содержится:
|
|||||||
| Продолжение таблицы 2.4
|
|||||||
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|||
| Обменная энергия, МДж |
|||||||
| Переваримый протеин, г |
|||||||
| Кальций, г |
|||||||
| Фосфор, г |
|||||||
| Каротин, мг |
|||||||
| Требуется по норме:
|
|||||||
| Обменная энергия, МДж |
|||||||
| Переваримый протеин, г |
|||||||
| Кальций, г |
|||||||
| Фосфор, г |
|||||||
| Каротин, мг |
|||||||
| +, - к норме:
|
|||||||
| Обменной энергии, МДж |
|||||||
| Переваримого протеина, г |
|||||||
| Кальция, г |
|||||||
|
Фосфора, г
|
|||||||
| Каротина, г |
|||||||
2.5 Составление плана выращивания молодняка
В данной части излагается и анализируется: выбор оптимальной технологии производства говядины. Традиционная и интенсивная технология. Задачи технологии производства говядины. Вспомогательная таблица.
Таблица 2.5 – План роста молодняка
| Дней в периоде
|
Возраст
мес.
|
Прирост, г
|
Живая
Масса, кг
|
Привес, кг
|
Требуется по норме
|
|||
| В сутки
|
За месяц
|
|||||||
| ОЭ, МДж
|
Перев.
.прот.,г
|
ОЭ, МДж
|
Перев.
.прот.,г
|
|||||
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
| 180
|
1
|
|||||||
| 2
|
||||||||
| 3
|
||||||||
| Продолжение таблицы 2.5
|
||||||||
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
| 4
|
||||||||
| 5
|
||||||||
| 6
|
||||||||
| За
|
||||||||
| 180
|
7
|
|||||||
| 8
|
||||||||
| 9
|
||||||||
| 10
|
||||||||
| 11
|
||||||||
| 12
|
||||||||
| За период
|
||||||||
| 240
|
13
|
|||||||
| 14
|
||||||||
| 15
|
||||||||
| 16
|
||||||||
| 17
|
||||||||
| 18
|
||||||||
| 19
|
||||||||
| 20
|
||||||||
| За период
|
||||||||
| Итого
|
||||||||
2.6 Определение расхода кормов по периодам выращивания молодняка
В этой части излагается и анализируется: расход кормов по периодам на одну голову в сутки. Расход кормов за декаду, за месяц, за год.
Вспомогательная таблица
Таблица 2.6 – Расход кормов на одну голову и все поголовье молодняка по периодам выращивания и откорма
| Период |
Вид корма |
На одну голову |
На все поголовье |
||||
| кг |
ОЭ, МДж |
пер.пр. |
Ц |
ОЭ, МДж |
пер.пр. |
||
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
| Молочный |
Молоко |
||||||
| Обрат |
|||||||
| Сено |
|||||||
| Овес |
|||||||
| Силос |
|||||||
| Итого |
|||||||
| Доращивание |
Сено злаково-бобовое |
||||||
| Солома ячменная |
|||||||
| Силос кукурузный |
|||||||
| Концентраты овес |
|||||||
| Зеленая масса: люцерна |
|||||||
| Итого |
|||||||
| Откорм |
Сено злаково-бобовое |
||||||
| Солома ячменная |
|||||||
| Силос кукурузный |
|||||||
| Концентраты овес |
|||||||
| Зел. Масса люцерна |
|||||||
Продолжение таблицы 2.6
| 1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
| Пов. соль |
|||||||
| Итого |
Заключение
В данной части излагается соответствие стандарту технологии производства говядины. Анализ состава, количества кормов и типов кормления при различных периодах выращивания и откорма молодняка и взрослого крупного рогатого скота.
Вспомогательные таблицы
Таблица 2.7 Технология доращивания и откорма крупного рогатого скота
| Показатели
|
Доращивание
|
Откорм
|
+, - к откорму
|
| Поголовье скота гол. |
|||
| Возраст при постановке, дней |
|||
| Живая масса 1 головы, кг |
|||
| Общий вес, ц |
|||
| Продолжительность, дней |
|||
| Затраты на 1 ц прироста, МДж ОЭ |
|||
| Возраст в конце периода, дней |
|||
| Живая масса одной головы, кг |
|||
| Общий вес в конце периода, ц |
|||
| Среднесуточный прирост, г |
|||
| Общий привес за период, ц |
|||
| Реализовано, голов |
|||
| Из них: высшей упитанности, % |
|||
| Средней, % |
|||
| ниже средней, % |
Предложение
В этой части излагаются приемы и методы интенсификации технологии для эффективного ведения производства говядины.
Литература
[22], [19], [17], [16],[14], [12], [11], [9]
3 Оформление курсовой работы
Рисунки и приложения (если таковые имеются) должны проставляться в конце курсовой работы. Они нумеруются, обязательно должно быть название и номер.
Текст оформленной курсовой работы должен быть представлен в распечатанном виде на формате. А- 4, иметь поля левый 2,5 см, правый 1, верхний, нижний 1,5 см. Номер страницы проставляется арабскими цифрами, в верхнем правом углу страницы.
Титульный лист оформляется согласно требуемых норм (Приложение А), подписывается исполнителем. После титульного листа ставится лист с аннотацией. Абзац страницы пишется с отступа 1,25.
При приведении таблиц в тексте, таблица нумеруется, а также пишется название таблицы. Если по ходу написания текста курсовой работы прилагаются рисунки, то в скобках пишется ссылка и номер и название рисунка, а сам рисунок находится в конце курсовой работы, после использованной литературы.
Объем курсовой работы – 25-30 листов, в конце работы приводится список используемых источников.
Работа, выполненная не по своему варианту, к проверке не принимается. При наличии замечаний, работа подлежит доработке, с отдельными листами и сдается повторно, исправления по тексту не допускаются
Выполненная курсовая работа докладывается и защищается перед учебной группой (подгруппой) студентов. После обсуждения работы по результатам проверки качества ее выполнения и защиты преподаватель оценивает курсовую работу студента.
К сдаче экзамена или зачета допускаются студенты, защитившие курсовую работу.
4 Темы курсовых работ
4.1
Технология производства молока в товарном (кооперативном,
крестьянском) хозяйстве
По этой теме необходимо изложить: системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды, определение потребности в кормах, приготовление и раздача корма, использование естественных и искусственных пастбищ, культур зеленого конвейера, организацию водоснабжения, уборка, хранение и утилизация навоза, способы и технику доения. Первичную обработку и реализацию молока, распорядок дня. Санитарно-ветеринарные мероприятия, принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Структуру стада и ее обоснование в товарном (кооперативном, крестьянском) хозяйстве.
4.2
Производство молока на ферме (комплексе)
По этой теме необходимо изложить: промышленную технологию производства молока, зоотехническое и. экономическое обоснование. Циклограмма, энергосберегающие и экологически обоснованные технологии, системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды, определение потребности в кормах, приготовление и раздачу корма, использование естественных и искусственных пастбищ, культуру зеленого конвейера, организацию водоснабжения, уборка, хранение и утилизация навоза. Способы и техника доения. Первичная обработка и реализация молока. Распорядок дня. Санитарно-ветеринарные мероприятия. Принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Структура стада и ее обоснование на ферме (комплексе).
4.3
Технология производства молока в племенном хозяйстве (племза
воде)
По этой теме необходимо изложить: системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды. Определение потребности в кормах. Приготовление и раздача корма, использование естественных и искусственных пастбищ, культур зеленого конвейера. Организация водоснабжения. Уборка, хранение и утилизация навоза. Способы и техника доения. Первичная обработка и реализация молока. Распорядок дня. Санитарно-ветеринарные мероприятия. Принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Структура стада и ее обоснование в племенном хозяйстве (племзаводе).
4.4 Технология выращивания молодняка
По этой теме необходимо изложить: подготовку коров к отелу, проведение отела, прием телят. Значение молозивного периода для телят. Методы выращивания телят и молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Зоотехнические мероприятия по борьбе с болезнями и падежом молодняка. Планирование выращивания молодняка.. Особенности технологии выращивания телок в специализированных и фермерских хозяйствах. Использование пастбищ при выращивании молодняка.
4.5 Откорм и нагул крупного
рогатого скота
По этой теме необходимо изложить: понятие о выращивании, доращивании и откорме животных. Типы откормочных хозяйств и порядок их комплектования молодняком, отбор, транспортировка, технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их экологическая оценка. Особенности откорма скота на жоме и барде. Особенности откорма взрослых животных. Нагул скота. Технология- «корова-теленок» в специализированном мясном скотоводстве. Реализация откормочного поголовья. Выращивание и откорм скота в фермерских (крестьянских) хозяйствах.
4.6 Технология выращивания телят в профилакторный пе
риод
По этой теме необходимо изложить: подготовку коров к отелу, проведение отела, прием телят. Значение молозивного периода для телят. Методы выращивания телят и молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Схема выпойки телят. Зоотехнические мероприятия по борьбе с болезнями и падежом молодняка. Планирование выращивания молодняка.
4.7
Обоснование проектирования комплекса (фермы) по производству молока (говядины)
По этой теме необходимо изложить: системный подход и системный анализ при проектировании, методы моделирования процессов производства в скотоводстве, методику составления технологических и организационно-технологических карт, результаты работы ферм и комплексов по производству молока, говядины и их проектирование, строительство и реконструкция. Охрана окружающей среды при строительстве и эксплуатации скотоводческих ферм и комплексов.
4.8 Совершенствование технологии производства
молока (говядины)
По этой теме необходимо изложить: специализацию, концентрацию и интенсификацию производства в молочном скотоводстве. Системы и способы содержания молочного скота в летний и зимний периоды. Использование естественных и искусственных (культурных) пастбищ. Планирование молочной продуктивности. Организация труда и производства на молочных фермах и комплексах. Поточно-цеховая технология производства молока. Механизация и автоматизация производственных процессов на молочных фермах и комплексах Слагаемые интенсивной технологии производства молока
4.9 Воспроизводство стада и требования к искусственному осемене
нию коров и телок. Определение методов выращивания молодняка
По этой теме необходимо изложить: критерии воспроизводительных способностей крупного рогатого скота. Структуру стада в хозяйствах различной специализации., половую и хозяйственную зрелость, возраст и живую массу бычков и телок при начале их использования в воспроизводстве.
Организацию пунктов искусственного осеменения животных и лабораторию по воспроизводству стада.
Рациональное использование бычков и быков-производителей в воспроизводстве стада Сроки осеменения коров после отела. Подготовку коров и нетелей к отелу, проведение отелов. Методы выращивания молодняка. Зоотехнические мероприятия по борьбе с яловостью.
4.10 Анализ молочной продуктивности стада (фермы)
По этой теме необходимо изложить: планирование молочной продуктивности, организацию труда и производства на молочных фермах и комплексах., поточно-цеховую технологию производства молока. Механизация и автоматизация производственных процессов на молочных фермах и комплексах Слагаемые интенсивной технологии производства молока. Экономическая эффективность производства молока.
4.11 Проектирование технологических процессов кормления коров на
молочной ферме (комплексе)
По этой теме необходимо изложить следующие вопросы: определение потребности в кормах. Технология приготовления и раздача корма, использование естественных и искусственных пастбищ, культур зеленого конвейера. Организация водоснабжения.
4.12 Проектирование технологических процессов доения коров на мо
лочной ферм (комплексе)
По этой теме необходимо изложить: механизацию доения коров, характеристику доильных установок. Приучение коров к доильному аппарату и подготовка их к доению. Проведение селекции по свойствам вымени у коров.
4.13 Поточно-цеховая система производства молока
По этой теме необходимо изложить: поточно-цеховую технологию производства молока и воспроизводство стада: обоснование продолжительности пребывания коров в цехах: расчет количества скотомест. Гистограмма. Составление технологической схемы работы цехов.
4.14
Проектирование технологических процессов навозоудалсния на ферме (комплексе)
По этой теме необходимо изложить: составление технологической схемы работы цехов. Применение для уборки навоза различные механические оборудования: скребковые и штанговые транспортеры, транспортные прицепные тележки, навесных электрифицированных вагонеток, специальные пневматические устройства, удаление навоза самосплавом.
4.15 Совершенствование зоогигиенических условий содержания животных при производстве молока (говядины)
По этой теме необходимо изложить: требования к помещению и кормлению скота, требование к воде, требование к подстилке. Контроль качества корма. Гигиена содержания. Санитарные требования к качеству молока, к мясу. Профилактика заболеваний у животных.
4.16 Технология получения, обработки и переработки молока (говядины)
По этой теме необходимо изложить: современные технологические решения при интенсивном производстве молока и говядины. Организацию воспроизводства скота. Систему кормопроизводства и организацию кормления животных. Организация и экономика производства молока и говядины.
4.17 Изучение экстерьера коров молочных пород (со взятием промеров ) и взаимосвязи промеров и продуктивности
По этой теме необходимо изложить: экстерьерно-конституциональные особенности молочного скота. Индексы телосложения. Взаимосвязь промеров телосложения и продуктивности. Требования к молочному скоту.
Промеры высокопродуктивного скота в ГПК.
4.18 Планирование молочной продуктивности по хозяйству
По этой теме необходимо изложить: лактационную кривую коров, возраст коров, время последнего отела и оплодотворения, даты предстоящего запуска и отела, удой за предыдущую лактацию и время его получения. Первичная обработка и реализация молока. Промышленная технология производства молока, зоотехническое и. экономическое обоснование
4.19 Организация и оценка быков-производителей по качеству потомства молочных и молочно-мясных пород
По этой теме необходимо изложить: оценку бычков по собственной продуктивности и быков-производителей по качеству потомства молочных и молочно-мясных пород.
Эффективность использования быков-улучшателей.
4.20 Создание скота желательного типа молочных (мясных) пород
По этой теме необходимо изложить: крупный рогатый скот как объект селекции. Значение племенной работы в повышении продуктивности. Система племенного дела в Казахстане и за рубежом. Организация племенной службы. Методы разведения скота в племенных и пользовательных стадах.
4.21 Селекционно-генетические параметры молочной продуктивности коров племенного хозяйства (племзавода) с использованием Государственных племенных книг
По этой теме необходимо изложить: главные и сопутствующие селекционные признаки коров и быков молочного, молочно-мясного, мясного направлений продуктивности. Схемы отбора коров и быков: по фенотипу (развитие, продуктивность, воспроизводительная способность) и по генотипу (родословная, полусибсы, качество потомства).
Особенности племенной работы в хозяйствах разных категории, Племенной учет. Планирование селекционной работы в стаде и породе.
4.22 Анализ результатов бонитировки коров молочных и молочно-мясных пород (по хозяйствам)
По этой теме необходимо изложить: бонитировку молочного и мясного скота. Оценка производителей по качеству потомства, Принципы и методы подбора. Работа с линиями и семействами. Использование инбридинга и гетерозиса. Крупномасштабная селекция и условия се применения. Особенности племенной работы в хозяйствах разных категории, Племенной учет. Планирование селекционной работы в стаде и породе. Использование ЭВМ в селекционной работе. Ведение Государственных племенных книг животных. Конкурсы хозяйств на лучшую постановку племенной работы. Апробация селекционных достижений. Использование мирового генофонда для совершенствования отечественных пород скота.
4.23 Анализ результатов бонитировки коров мясных пород (по данным ГПК)
По этой теме необходимо изложить: организацию и технику проведения бонитировки скота мясных пород.
Современные требования, перспективные направления селекции и совершенствования существующих пород мясного скота. Определение продуктивной, племенной ценности и бонитировка мясного скота (оценка по генотипу и фенотипу).
Литература
1 Админ Е.И., Азизов С.П., Богданов Г.А., Валашек Ф., и др. Промышленное производство молока и говядины. – М. : Колос, 1984. – 295 с.
2 Арзуманян Е. А., Бегучев А. П., Соловьев А. А., Фандеева Б.В., Скотоводство под ред. Е. А. Арзуманяна. – М. : Колос, 1984. – 399 с.
3 Арзуманян Е. А., Бегучев А. П., Соловьев А. А., Фандеева Б.В., Скотоводство под ред. Е. А. Арзуманяна. – М. : Колос, 1984. – 334 с.
4 Александров С. Н., Технология производства молока – М. : Сталкер, 2004. – 238 с.
5 Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. И доп. – М. : Агропромиздат, 1990. – 624 с.
6 Боярский Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных. – Ростов н/Д., 2001. – 416 с.
7 Бегучев А.П., Безенко Т. И., Боярский и др. Скотоводство. – М. : Агропромиздат, 1992. – 543 с.
8 Всяких А.С., Ткаченко Е.И. Технология молочного скотоводства промышленной основе. – М. : Россельхозиздат, 1973. – 222 с.
9 – Всяких А. С., Свечин Ю. К., Ерохин А.И и др. /под ред. Всяких А. С. Технология производство продуктов животноводства. – М. : Агропромиздат, 1989. – 543 с.
10 - Даниленко И.А. Производство молока. – М. : Колос, 1972. – 336 с.
11 Жазылбеков Н.А., Мырзахметов А.Н., Кинеев М.А., Тореханов А.А., Ашанин А.И., Таджиев К.П. Кормление крупного рогатого скота в современных условиях: справочное пособие. – Алматы, 2005. – 331 с.
12 Зеленков П.И., Плахов А. В., Зеленков А. П. Технология производства, хранения и переработки говядины. – Ростов н/ Д. : Феникс, 2005. – 352 с.
13 Зеленков П.И.,Баранников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство. – Ростов н/Д. : Феникс, 2005. – 572 с.
14 Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству. – М. : Агропромиздат, 1988. – 200 с
15 Изилов Ю.С. Основы молочного и мясного скотоводства. – М. : Агропромиздат, 1985. – 349 с.
16 Кинеев М. А., Ерденов Б. К. Породы крупного рогатого скота Казахстана. – Алматы, 2005. – 64 с.
17 Комаров Л.Л., Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А Справочник по промышленному производству говядины – М. : Россельхозиздат, 1977. – 223 с.
18 Лобанов В.Т. Практикум по племенному делу. – М. , 1988. – 256 с.
19 Панкратов А. А., Орлов А. В., Ряднев О. С. Производство говядины на промышленной основе. – М. : Колос, 1984. – 250 с.
20 Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных. М. : КолосС, 2004. – 692 с.
21 Шумилина И.С. Состав и питательность кормов. Справочник. – М. : Агропромиздат, 1986. – 303 с.
22 Эрнст Л. К., Кравченко Н. А, Солдатов А. П. и др. Племенное дело в животноводстве /под. Ред. Н. А. Кравченко. – М. : Агропромиздат,1987. – 287 с.
Приложение А
( справочное)
Оборот стада
Таблица А.1
| Половозрастные группы |
Наличие на начало года |
Приход |
Расход |
Наличие на конец года, гол |
Кормодни молод. |
Ср. год. поголовье |
|||||||||||
| Гол. |
ц |
Приплод |
Покупка |
Перевод из др. группы |
Перевод в др. группы |
Падеж |
Реализо вано |
||||||||||
| Гол |
ц |
Гол |
ц |
Гол |
ц. |
Гол. |
ц. |
Гол |
ц. |
Гол |
ц. |
||||||
| Коровы |
|||||||||||||||||
| Быки-производители |
|||||||||||||||||
| Нетели |
|||||||||||||||||
| Телки до 1 года |
|||||||||||||||||
| Телки старше 1 года |
|||||||||||||||||
| Скот на откорме |
|||||||||||||||||
| Приплод: |
|||||||||||||||||
| Бычки |
|||||||||||||||||
| Телочки |
|||||||||||||||||
| Итого |
|||||||||||||||||
Содержание
Введение…………………………………………………………3
1 Методика выполнения курсовой работы…………………….. 5
2 Рекомендации и методика разработки отдельных
разделов курсовых работ………………………………………..5
3 Оформление курсовой работы………………………………..19
4 Темы курсовых работ…………………………………………..20
Литература……………………………………….........……….26
Приложение А………………………………………………...28