Введение
В технологических схемах производства продукции овцеводства важное место отводится используемой породе овец и методам их совершенствования и разведения. Выбор породы имеет большое практическое значение и определяется потребностью народного хозяйства в разных видах овцеводческой продукции, климатическими, кормовыми и другими условиями зоны разведения овец.
Районированная порода должна обеспечивать максимальное количество продукции высокого качества при минимальных затратах труда и средств.
Внимание к сохранению генетического потенциала овцеводства обусловлено тем, что существующие породы, типы и популяции овец являются носителями определенных, часто оригинальных признаков и свойств, сформировавшихся в результате длительного эволюционного развития в различных условиях среды и хозяйственного использования. Поэтому сохранение, рациональное использование и улучшение породного генофонда в овцеводстве России является важной составной частью программы восстановления и развития отрасли в стране.
Для России характерно большое многообразие экономических, природно-климатических, технологических и этнических факторов, оказывающих влияние на развитие овцеводства в от дельных ее регионах. В связи с этим работа по качественному улучшению породного генофонда в овцеводстве страны требует учета накопленного отечественного и мирового опыта, со здания новых и улучшения уже имеющихся пород и популяций овец.
Отечественный породный генофонд практически во всех регионах России создавался в условиях, когда экономика овцеводства базировалась преимущественно на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции отрасли достигала 70-80%, чему способствовали высокие закупочные цены на шерстяное сырье и значительно более низкие на другие виды продукции овцеводства.
Уровнем шерстной продуктивности овец определялась ценность различных пород овец, селекционных достижений и внедряемых технологий. Этим были обусловлены направления селекции с породами.
При совершенствовании современных тонкорунных пород овец России основное внимание было уделено их шерстным качествам за счет использования австралийских мериносов, что не способствовало улучшению их мясной продуктивности. В то же время в мировом генофонде имеются тонкорунные породы, сочетающие высокий уровень мясной и шерстной продуктивности. При резко выраженных различиях этих пород по телосложению, они практически не различаются по уровню и характеру шерстной продуктивности.
В мировом генофонде овец имеется большое количество тонкорунных пород овец, сочетающих высокую шерстную продуктивность с мясной, высокой плодовитостью на уровне 180-200% и другими признаками. Создавались они с использованием чистопородного разведения и различных методов меж породного скрещивания.
Современные породы овец России отличаются хорошей приспособленностью к местным условиям, но уступают многим импортным аналогичного типа — по выраженности мясных форм телосложения, а иногда и по племенной ценности.
Важной селекционной задачей в отечественном тонкорунном овцеводстве является создание пород овец, сочетающих хорошую мясную продуктивность и высокую тонину шерсти. Этому направлению в современном овцеводстве уделяется повышенное внимание.
В полутонкорунном овцеводстве, учитывая сложившееся состояние в стране, необходимость и перспективы его развития в качестве первоочередной задачи следует считать сохранение, повышение численности, продуктивности и племенной ценности оставшихся в стране пород.
Одновременно с этим, следует осуществить программу создания новых пород интенсивного типа на основе использования имеющихся в стране и перспективных пород мирового генофонда в более полной мере отвечающих современным требованиям.
Для сохранения племенных стад овец мясошерстного направления следует в срочном порядке провести обследование не только племенных, но и товарных ферм в зонах их распространения с целью выявления и восстановления их численности, селекционного улучшения, определения зоны разведения.
1.Теоретическая часть
1.1 Откорм и нагул овец
Как считают А.И Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н Баканов и соавторы [9], производство баранины основано на применении двух типов нагула или откорма в зависимости от хозяйственных условий: интенсивный - продолжительностью до 60 дней при суточном приросте живой массы 200-250 г и реализации ягнят на мясо в возрасте 5-6 месяцев массой 35-40 кг; ускоренно-интенсивный - 90-120 дней при суточном приросте живой массы 120-150 г и реализации ягнят на мясо массой 37-45 кг в возрасте 7-8 месяцев. Ягнят за 45-60 дней до реализации на мясо стригут, получают с ягненка 1,0-1,5 кг поярковой шерсти. За оставшееся до реализации время шерсть на ягнятах отрастает до 2,5-3 см, что дает возможность получения после убоя меховых овчин. Нагул овец необходимо проводить, сочетая пастбища с подкормкой концентратами.
Нагул и откорм молодняка обеспечивает высокий уровень мясной продуктивности, которая при этих технологических вариантах может быть обеспечена большим количеством питательных веществ, и главным образом протеина. Полноценное в достаточном количестве кормление способствует интенсивному росту животного в соответствии с его генетическим потенциалом. В тоже время низкий уровень в процессе роста наоборот удлиняет срок, необходимый для его завершения, влечет за собой снижение продуктивности и повышение расхода кормов. То есть кормление является могущественным фактором формирования мясной продуктивности животного.
Таблица 1. Состав гранулированной кормосмеси, % от массы
| Корма | Группа овец | |||
| Валухи и матки | Ягнята в возрасте, мес. | |||
| До 5 | 5 | 7,5 | ||
| Травяная мука бобовых | - | 30,0 | 20,0 | 20,0 |
| Травяная мука злаковых | 35,0 | 29,5 | 20,0 | 30,0 |
| Солома | 44,5 | - | 19,5 | 19,5 |
| Концентраты | 20,0 | 40,0 | 40,0 | 30,0 |
| Обесфторенный фосфат | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Хлористый кобальт, г на 1 т | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
В 1 кг содержится: Кормовых единиц |
0,5 |
0,77 |
0,71 |
0,65 |
| Переваримого протеина, г | 40 | 89 | 74 | 73 |
| Кальция, г | 4,9 | 9,3 | 7,0 | 5,7 |
| Фосфора, г | 2,7 | 3,7 | 3,4 | 2,5 |
| Каротина, мг | 5 | 16 | 11 | 14 |
Откорм при стойловом содержании проводят на рационах, содержащих различные виды кормов: зеленые корма, силос, сено и концентраты.
Создать благоприятные условия кормления, содержания овец и получения максимальной продукции невозможно без знания их биологического своеобразия.
Важнейшие особенности овец, определяющие их широкое распространение, большая пластичность в приспособляемости к различным климатическим и хозяйственным условиям, разносторонняя продуктивность, быстрая размножаемость, достаточно высокая скороспелость и способность наиболее полно использовать пастбищные корма.
Относительно других сельскохозяйственных животных овцы поедают и используют наиболее эффективно пастбищную траву.
Они поедают значительно большее количество различных видов растений. Следует отметить, что только овцы поедают горькие травы и пряную растительность засоленных почв.
Органическое вещество зеленого корма переваривается овцами на 75 - 80%.
В период вегетации животные зеленую траву по возможности должны потреблять в натуральном виде, что способствует максимальному использованию в ней питательных веществ.
Своеобразное строение передней части головы овец, а именно: узкая морда, очень подвижные тонкие губы и острые изогнутые резцы позволяют им более полно, чем крупному рогатому скоту, использовать траву, собирать опавшие зерна, поедать низкорослые пастбищные растения.
Хорошо используют овцы дешевый корм не только на равнинных пастбищах, но и на склонах холмов и гор, часто недоступных для других видов скота, и поедают наибольшее количество видов различных растений.
Стойловый откорм проводят, как в летний период скармливают животным зеленую массу и концентраты, так и осенью, с использованием сена, концентратов, силоса, сенажа и других кормов, имеющихся в хозяйстве. Последнее, в ряде регионов, очень часто связано с выгоранием пастбищ в июле-августе месяцах.
Известно, что молодняк овец на прирост живой массы использует энергию корма и питательные вещества с большей эффективностью, чем взрослые животные.
Также при стойловом откорме у взрослых животных происходит накопление жира в организме, а у молодых животных идет быстрый прирост мышечной ткани.
Молодняк обладает способностью в 1,5 раза лучше «перерабатывать» корма в мясную продуктивность. У растущих животных наращивание мяса происходит, главным образом, в процессе роста и откорма, которые дополняют друг - друга, как в количественном, так и в качественном отношении. Образование мышечных волокон (т.е. мяса), развитие внутренних органов и костяка определяются именно ростом, интенсивность которого тем выше, чем моложе организм.
Наряду с этим при избыточном кормлении происходит накопление не только мяса, но и жира, который откладывается преимущественно между мускульными волокнами, придавая мясу так называемую «мраморность». У взрослых животных прирост мяса ограничен, так как новые мускульные волокна не образуются, У них возможен лишь частичный прирост мяса за счет утолщения мышечных волокон.
Поэтому при откармливании взрослых животных избыточный корм превращается в жир, который отлагается преимущественно на внутренних органах и на соединительной ткани под кожей.
Ягнят целесообразно на откорм ставить в возрасте 4 месяцев, так как они в это время хорошо растут и при полноценном кормлении на 1 кг прироста затрачивают не более 5-6 кормовых единиц. В дальнейшем увеличиваются затраты корма на единицу прироста и к годичному возрасту достигают 7-9 кормовых единиц.
При убое откормленного молодняка получают исключительно высококачественную молодую баранину.
То есть, ягнятина является исключительно ценным мясом и ее производству необходимо уделять большее значение.
Для бесперебойного кормления молодняка необходима рациональная организация кормовой базы.
Овцы скороспелые животные. Половая зрелость у них наступает в 5-6 месячном возрасте. Однако первый раз ярочек спаривают в 12-14-месячном возрасте, ибо ранняя случка нарушает рост и развитие организма. Высокая хозяйственная скороспелость проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте.
Так, баранину можно получать в возрасте 6-8 месяцев, поярковую шерсть в 5 месяцев. При надлежащем кормлении и содержании молодняк овец растет быстро, среднесуточный прирост живой массы до отбивки составляет 250-300 г и достигает к отъему (4 месяца) 45-50% живой массы взрослых животных, а к годовалому возрасту 80-90%.
Среднесуточный прирост массы овец может достигать более 600 г. Плодовитость овец большинства пород составляет 150-190%, а романовских 250-300%. Нагул является одним из способов увеличения живой массы животных и выхода мясной продукции. При нагуле исключается заготовка кормов, подготовка их к скармливанию, не требуется специальных построек и инвентаря.
Животные получают отличный моцион и обилие свежего воздуха. Все это обеспечивает хорошее физиологическое состояние организма животного. Пастбищная зеленая трава является лучшим кормом для животных и, в частности, для растущего молодняка, так как она содержит в себе все питательные вещества и к тому же в наиболее усвояемой форме. В практике приемы и способы организации нагула различны, и в основном складываются они в зависимости от природных и хозяйственных условий того или иного хозяйства.
Пастбищная трава является самым дешевым кормом. Вместе с тем, зеленый корм по питательности в сравнении с другими кормами наиболее полно удовлетворяет потребность травоядных животных в пище.
По биологической полноценности, аминокислотному и витаминному составу зеленый корм превосходит все другие корма растительного происхождения.
Основные требования, которые предъявляются к качеству зеленой массы - сбалансированность по основным питательным веществам. Очень часто в практике животноводства встречается несоответствие химического состава растительного сырья и потребностей животных в питательных веществах. Не одно растение не содержит достаточного количества питательных веществ, обеспечивающих полноценное кормление животных. И только сочетание разных культур позволяет получать корма, сбалансированные по основным питательным веществам. При этом особое значение приобретает правильная разработка системы зеленого конвейера обеспечивающая бесперебойное поступление полноценного зеленого корма в весенне-летне-осенний период. В этом важная роль принадлежит правильному сочетанию различных кормовых культур, обеспечивающих непрерывное поступление высококачественной зеленой массы специализированных конвейеров: зеленого, сено - сенажного, сырьевого и силосного.
Освоение конвейерного производства зеленой массы должно обеспечиваться преимущественно за счет подбора кормовых культур, различных сроков посева и использования, определение необходимого сочетания и соотношение их в посеве.
В зависимости от зон региона, климатических, почвенных и других условий, апробированы и ведутся дальнейшие разработки в подборе культур для использования их в зеленом конвейере при кормлении животных.
Многочисленные исследования, проведенные в нашей стране и за рубежом, указывают на высокую экономическую эффективность нагула овец на пастбищах.
Нагул и откорм выбракованных маток
Несмотря на явное преимущество откорма и нагула при реализации на мясо молодняка в год рождения, значительная доля баранины производится за счет взрослого поголовья. Поэтому, для повышения упитанности, улучшения мясных качеств перед убоем необходимо проводить их заключительный откорм и нагул. Хотя в сложившейся практике в большинстве случаев взрослых овец убивают на мясо без предварительной подготовки, считая малоэффективны проведение заключительного нагула и откорма.
Самый распространенный и наиболее дешевый способ подготовки овец для реализации на мясо — это нагул на естественных пастбищах.
Зеленая пастбищная трава и пожнивные остатки посевов зерновых или кукурузы полностью обеспечивают ягнят всеми питательными веществами
В сухом веществе зеленой массы травы содержится 20-25% сырого протеина, 25-30% углеводов, 4-5% сырого жира, 9-11% минеральных веществ, а также витамины А и Д.
Самым полноценным кормом можно считать зеленую траву, однако питательность травы зависит от фазы вегетации растений и состояния растительного покрова. За счет увеличения клетчатки с ростом травы ее питательная ценность снижается.
Из всех видов сельскохозяйственных животных овцами наиболее эффективно используется пастбищный корм. Этот вид животных поедает самое большое количество разнообразной растительности.
Успех нагула во многом зависит от правильности его организации и в том числе от очередности и примерных сроков стравливания пастбищ.
Приемы и способы организации нагула различны и определяются главным образом природными и хозяйственными условиями той или инойзоны.
Для летнего кормления наиболее рационально использовать культурные пастбища для порционного стравливания загонов с использованием многолетних и однолетних трав. Их использование позволяет повысить мясную продуктивность на 40%.
В связи с распашкой малопродуктивных естественных угодий и возделыванием на этих площадях более продуктивных кормовых культур все больше используют откорм молодняка и взрослых животных.
Откорм позволяет ликвидировать сезонность поступления животных на убой, создает возможность более рационально использовать многие корма в различных комбинациях.
При откорме взрослых животных происходят большие изменения в показателях мясной продуктивности. В частности, взрослые овцы быстро нажировываются, на соединительных волокнах мяса откладываются жировые клетки, которые их разрыхляют и делают баранину такой же нежной, как и у молодых откормленных животных.
То есть всё приведенное выше говорит о целесообразности предубойной подготовки взрослых овец на мясо.
В последнее время в овцеводстве широко при меняют механизацию при раздаче корма, уборке навоза, стрижке овец. Для проведения откорма используют механизированные площадки, гранулированные корма и т.д. Совершенствование технологии -
это, с одной стороны, решение ряда технических, а с другой - более сложных биологических задач.
Всякая технология наряду с повышением производительности тру да должна соответствовать биологическим особенностям животных. При доращивании и откорме животных заслуживают внимания вопросы состава групп, фронта кормления и поения, площади пола и др.
По мнению Н. А. Васильева, В.К. Целютина [1], есть исследования показывающие, что результаты откорма зависят от того, как сформированы группы - из однородных по величине животных или они смешанные.
Таблица 1. Прирост живой массы ягнят в зависимости от состава групп
| Группа ягнят | Живая масса, кг | Прирост живой массы | ||
| В начале опыта | В конце опыта | кг | г/сут. | |
| крупные | 29,9 | 35,5 | 5,6 | 62,4 |
| Мелкие | 22,3 | 28,0 | 5,7 | 63,3 |
| смешанные | 25,9 | 33,4 | 7,5 | 82,9 |
В группах животных, однородных по величине, особенно крупных, выше двигательная активность и ниже прирост живой массы за период опыта (90 дней), по сравнению со сверстниками смешанной группы.
Повышенная активность и агрессивность по отношению друг к другу в однородных группах связана с необходимостью установления иерархического порядка в группе, если животные содержатся на ограниченной площади со строго регламентированным фронтом кормления и поения.
В смешанной группе соотношение особей по величине ближе к естественному, имеющему место в природе, иерархический порядок устанавливается быстрее и в более спокойной обстановке. С этим связаны различия в приросте живой массы. У животных смешанной группы они на31,6-33,9 % выше, чем у сверстников в однородных по величине группах.
Таблица 2. Расход корма на прирост в зависимости от интенсивности роста 5-6 месячных ягнят
| Прирост по группам на голову, г/сут. | Колебания прироста, г/сут. | Затрачено на 1 кг прироста, корм. ед. |
| 129 | 101-140 | 7,1 |
| 156 | 141-180 | 6,2 |
| 198 | 181-220 | 4,9 |
| 232 | 221-260 | 4,6 |
| 294 | 261-300 | 4,2 |
Поэтому при формировании групп молодняка для откорма или выращивания в условиях ограниченной площади с регламентированным фронтом кормления и поения проводить сортировку животных по величине нецелесообразно.
При содержании животных с искусственным освещением в течение 6 ч (с 18 до 24 ч) увеличивается по сравнению с контролем активность на 4,6 %, время поедания корма — на 3,2 %, прирост живой массы — на 27,4%.
Поэтому при выращивании или откорме овец заслуживает внимания искусственное освещение мест содержания животных в первой половине ночи продолжительностью около 6 ч.
При откорме овец разных половозрастных групп важно правильно определить оптимальные размеры фронта кормления и площади пола для размещения животных. При площади пола 0,4; 0,6; 0,8 м2
и фронте кормления 20 и 30 см более высокую энергию роста и лучшую оплату корма продукцией на откорме имели баранчики с фронтом кормления 30 см и с площадью пола 0,8 и 0,6 м2
. За период откорма с 6,5 до 8,5 мес. живая масса их достигла 37,7 кг, прирост 181-180 г/сут., что выше по сравнению с контролем (0,8 м2
и 20 см) на 11,8-12,4 %.
Превосходство ягнят, у которых фронт кормления на 1 голову 30 см, над сверстниками с аналогичной плотностью размещения (0,8; 0,6 и 0,4 м), но с фронтом кормления 20 см по поедаемости зеленой массы составило 9,2; 8,5 и 20,2, сена - 8,4; 8,9 и 18,9 %.
В зависимости от времени года, а также погодных и кормовых условий откорм овец проводят:
а)на пастбище (нагул);
б)в открытых загонах;
в)в загонах с навесом;
г)в закрытых помещениях (овчарнях, кошарах).
Практика и экспериментальные данные показывают, что при проведении откорма в загонах, оборудованных навесами, получают более высокие результаты по приросту живой массы и оплате корма продукцией по сравнению с откормом на открытых площадках.
При откорме в закрытых помещениях следует обращать внимание на температуру. Овцы плохо откармливаются, если в помещении высокая температура и не достаточная вентиляция.
1.2 Царская овца
Гордостью отечественного овцеводства является романовская порода овец с высокими биологическими и продуктивными качествами. Она относится к грубошерстной группе пород мясошерстного направления, и получила широкую известность и признание за рубежом.
В России грубошерстное овцеводство существует с давних времен. В древнейших летописях упоминается об изготовлении домашних шерстяных тканей. Н.Соколов, исследуя в 1853 г. архивные материалы по истории романовского овцеводства, установил, что первым обратил внимание на проблему русского овцеводства Петр 1.
По наставлению Петра в 1716 г. были выписаны из Силезии и направлены в Ярославль два овчара для расширения овцеводства на русских землях и для обучения этому мастерству русских людей. Тогда же по указу царя для разведения и выращивания в личных хозяйствах было закреплено около 1000 голов овец. Размещены они были в пяти вотчинах, четыре из которых находились около г. Романова (ныне г. Тутаев Ярославской области). Отсюда, по основному месту разведения, они и получили название романовских.
Овца романовской породы
По данным А.А. Венеаминова [2], короткохвостые овцы, разводившиеся в крестьянских хозяйствах северных, северо-западных и некоторых центральных областей России, были хорошо приспособлены к местным условиям. За длительный срок разведения под влиянием природно-климатических и хозяйственно-экономических условий они видоизменились. В местах с благоприятными условиями кормления и содержания они приобрели большой живой вес, хороший экстерьер, лучшую шерсть.
В других же местах они выродились.
Интересны исторические предпосылки возникновения и создания породы романовских овец именно на этих приволжских землях с далеко простирающимися прекрасными пастбищами. Долгая холодная зима в этих местах обусловила большой спрос населения на теплую, прочную и дешевую одежду – шубы, тулупы, пальто, шапки, варежки, носки, валенки. Почти все необходимое для изготовления такой одежды могла дать овца. В северных, северо-западных и центральных губерниях России широко распространился кустарный промысел по выделке шубных овчин.
Овчары, стремясь улучшить качество овчины простых грубошерстных овец, стали вести отбор по этому признаку.
Способствовали развитию овцеводства и выставки овец, проводимые в приволжских городах, Москве и Петербурге, на которых победителям вручались денежные и памятные награды.
Кропотливая работа в условиях отличного кормления и почти индивидуального содержания животных привела к тому, что крестьяне Романо-Борисоглебского уезда добились существенных успехов.
Как сообщают Н.А.Федоров, А.И. Ерохин, Л.С. Новиков [10], первые сведения о большой плодовитости и высоком качестве овчины романовской породы овец в Ярославской губернии приведены в Трудах Вольного экономического общества помещиком-заводчиком А.Плаховым и датированы 1802 г.
Последующие публикации подтверждают отечественное происхождение романовской овцы, выведенной методом народной селекции из северных короткошерстных овец. Такие показатели, как число хвостовых позвонков, длина и форма хвоста, характер шерстного покрова на хвосте, форма черепа, плодовитость, свидетельствуют о том, что у романовских овец нет крови других пород. Они представляют собой чистую породу.
Создание романовской овцы принесло славу здешним местам. Об изготовленных умельцами овчинных полушубках в народе говорили: «Весу в нем четыре фунта, а жару, что от четырех печей».
И до сих пор о романовской овчине, которая считается лучшей в мире, говорят, что она теплая, как заячий пух, красива, как шкура песца, и прочна, как волчья шкура. Полушубки отличаются изяществом, легкостью и мягкостью, а высокое качество мездры не имеет себе равных. Весит такой полушубок не более 3 кг, прочен, служит более 10 лет, сохраняя хороший вид даже при постоянной носке.
По мнению А.И.Ерохина, С.А. Ерохина [6], руно романовских овец нормального типа состоит из двух видов волос: ости и пуха. Изредка в руне присутствует так называемый переходный волос (толстый без завитка). Он нежелателен, т.к. снижает достоинства овчины.
А оно зависит от многих факторов: от соотношения длины ости и пуха, количества пуховых и остевых волокон, тонины ости и пуха, наличия и размера завитка, чистоты шерсти, уравненности руна, оброслости брюха и качества мездры. Каждый из этих факторов важен при оценке животного.
Характеристика романовских овец
По сообщению А.И Гольцблата, А.И Ерохина, А.Н Ульянова [4], для высокосортной романовской овчины соотношение ости и пуха находится в пределах от 1:4 до 1:10, хотя предпочтительнее соотношение от 1:4 до 1:7, при котором мех приобретает голубой оттенок.
Высокие теплозащитные свойства романовской овчины объясняются более интенсивным ростом пуха по сравнению с остью: через 3–4 месяца после стрижки пух превышает по длине остевые волосы на 2–3 см, образуя на концах волос красивые мелкие завитки.
Относительно короткие остевые волоски составляют вместе с пуховыми нижний ярус шерсти, благодаря чему создается эластичная опора для меха, предохраняющая шерстный покров от нежелательного свойлачивания. Различие окраски пуха и ости (пух белый, а ость черная) придает руну нарядный темно-серый цвет с голубым оттенком.
Этот цвет овчины служит показателем наиболее благоприятного сочетания между остью и пухом. Если в овчине много ости, то она будет темно окрашенной, менее теплой, более грубой и тяжелой. Если много пуха, овчина будет светлее, хотя легкой и теплой, но быстро свойлачивающейся при носке. Очень светлая окраска, равно как и рыжеватая, считается для романовских овец нежелательным качеством. Все приведенные особенности шерстного покрова свойственны только этой породе овец.
Самые лучшие поярковые овчины получают от молодняка 5–6-месячного возраста, ни разу не подвергавшегося стрижке.
Эти овчины называют еще «петровскими», т.к. ягнята достигают указанного возраста обычно к Петрову дню. Поярковая овчина отличается более тонкой и эластичной мездрой, имеет шелковистый, длинный, тонкий пух и более тонкую ость. Снаружи шерсть «петровских» овчин имеет рыжеватый оттенок, при развертывании – голубой, она легко поддается искусственной завивке. Сшитый из такой овчины полушубок очень теплый и легкий.
Взрослых овец стригут три раза в год – примерно в марте, июне и сентябре. Настриг шерсти с баранов составляет 2,5–3 кг, с маток 1,5–1,8 кг. В осенний период 10–11-месячных подросших овец забивают на мясо. Получаемая при этом овчина называется «меженной».
По данным Н. А Васильева, В.К Целютина. [1], анатомические особенности овец – клинообразно заостренная лицевая часть головы, узкая морда, острые косо поставленные зубы и тонкие подвижные губы позволяют им поедать низкорослую, изреженную растительность. Они и на скудных пастбищах уже после выпаса коров могут находить себе корм, выбирая колоски, травинки, отдельные зерна и т.д.
Из 600 видов пастбищных растений овцы поедают 570 (крупный рогатый скот только 50) и используют самые различные корма: траву, сено, солому, мякину, листья кустарников, кору, мох и т.д. Бараны романовской породы достигают веса 65–70 кг, матки – 45–50 кг.
У животных голова среднего размера, сухая, продолговатая, по цвету черная, у большинства животных с белой отметиной в виде проточины или звездочки, профиль слегка горбоносый. Уши прямостоячие, подвижные, глаза выпуклые, большие. Шея достаточно мускулистая, средней длины, грудь глубокая и достаточно широкая, ноги крепкие, средней длины, прямые. Холка не острая, сравнительно широкая, линия спины и поясницы ровные, крестец слегка свислый. Кожа тонкая, плотная, эластичная. Бараны-производители комолые, имеют более толстую кожу и гриву на шее. Шерсть достаточно густая, уравненная, четко различается остевая и пуховая зоны.
Важная особенность овец – большая пластичность и огромный потенциал адаптивности к различным условиям. Высокие подвижность и выносливость позволяют им совершать большие переходы. Их шерстный покров удивительным образом приспособлен к холоду и жаре, надежно защищает организм от низких температур и порывов ветра в холодное время года, а в жаркий период – от чрезмерного перегрева и ожогов кожи. Эта особенность романовской овцы позволяет ей не бояться холода.
В зимний период, при наличии сухой, глубокой подстилки они легко переносят температуру минус 25–30 0С. С наступлением тепла животные сбрасывают шерстный покров (линяют).
А.И. Ерохин, Е.А. Карасев [7] сообщают, романовские овцы скороспелы, первенцы у них появляются, когда матери едва исполняется год. В проявлении половой охоты сезонности нет. Матки очень плодовиты, могут оплодотворяться и приносить приплод в любое время года и ягниться дважды в год. Их плодовитость оценивают в 250–300%, тогда как для большинства пород она составляет 120–150%.
Суягность продолжается 140–153 дня (5 месяцев). За окот они обычно приносят 2–3 ягненка (у других пород – обычно 1–2 ягненка), но это не предел, и иногда появляются сразу 7 близнецов. Рождаются романовские ягнята черными, обычно с белыми отметинами на голове, конечностях и хвосте.
С возрастом (примерно в 1 месяц) они начинают светлеть за счет перерастания белого пуха над черной остью и становятся темно-серыми. Пигментация пуха постепенно исчезает от основания волоса к верхушке и к 5-месячному возрасту он становиться светлым. Лишь концы волос сохраняют рыжий цвет – отсюда и серая окраска с рыжим (золотистым) оттенком на концах косичек. Затем шерсть приобретает характерный для взрослых овец серый (стальной) цвет.
За лактацию, пока овца кормит ягненка, ее молочные железы вырабатывают от 50 до 200 кг молока, которое содержит до 6% белка и более 7% жира (в коровьем молоке и того, и другого в два раза меньше).
Вымя овец хорошо развито, обычно с двумя сосками, но иногда встречаются животные и с большим числом сосков (такие матки более молочны).
Продолжительность жизни овец 14–15 лет, но, как правило, особо ценные животные живут до 10 лет, к этому времени они теряют практически все зубы, и их выбраковывают.
По мнению А.И. Николаева, А.И. Ерохина [8], сегодня судьба нашей «золотой» романовской породы, которая считается лучшей в мире, зависит от энтузиазма фермеров. В России в настоящее время она оказалась на грани полного исчезновения. Если в пик своего развития в 1850-х гг. романовских овец насчитывалось 1,8 млн. голов, к концу 1999 г. эта цифра уменьшилась до 29 тыс. голов, к 2000 г. – до 16 тыс. голов. В хозяйствах Ярославской области их осталось чуть более 5 тыс. Романовских овец с успехом разводят во Франции, Испании, Болгарии и других странах Западной Европы, где их поголовье составляет более 100 тыс. голов.
Причины сокращения численности в нашей стране поголовья романовских овец, как и другого скота, общеизвестны. Основной же причиной следует считать ликвидацию в последние десятилетия ХХ в. мелких ферм.
Содержание овец в крупных комплексах, где длительное стойловое содержание и нехватка пастбищ привели к снижению конституционной крепости и устойчивости, способствовало возникновению различных инфекций.
Как следствие этого появился запрет на продажу племенных животных, и отрасль стала нерентабельной. Хозяйства стали освобождаться от овец, стремясь к улучшению своего экономического положения.
В племенных и генофондных хозяйствах, находящихся под охраной и контролем государства, на начало 2001 г. осталось всего 6759 голов романовских овец.
А ведь даже в самые трудные для нашей страны военные годы в Палехском районе Ивановской области, где разведение романовки тоже имеет давнюю историю, был организован (в 1941 г.) государственный племенной рассадник овец. Это в значительной степени способствовало сохранению романовских овец.
Плачевное состояние жемчужины отечественного овцеводства не раз отражалось в специальной литературе. Предлагались конкретные меры по спасению и сохранению этой породы, которая может безвозвратно исчезнуть уже в самое ближайшее время.
1.3 Отбор и подбор
Как считает А. И. Гольцблат [3], отбор в овцеводстве проводится по продуктивности, (живая масса, настриг и качество шерсти, скороспелость, плодовитость, смушковые или шубные качества), происхождению, телосложению и качеству потомства. Первый отбор ягнят на племя проводят на 10—15-й день после рождения. Отбирают ягнят хорошо развитых, крепкой конституции, с правильным телосложением. Второй раз ягнят отбирают при отбивке от маток, учитывая крепость конституции, телосложение и развитие молодняка.
В последующем овец отбирают в годовалом и 2-летнем возрасте с учетом показателей, принятых в инструкции по бонитировке овец.
Отбираемые на племя бараны и матки должны иметь хорошее здоровье, крепкое телосложение, хорошо развитую мускулатуру, большой живой вес, высокую плодовитость и продуктивность.
При отборе племенных маток и баранов учитывают их возраст, использование кормов и т. д. Матки, кроме того, должны обладать высокой молочностью, хорошо выкармливать ягнят. На племя отбирают баранов, происходящих от рекордистов по настригу шерсти, живому весу и другим показателям, проверенных по качеству потомства. При отборе по продуктивности в тонкорунном овцеводстве оценивают индивидуальные особенности производителей по длине, тонине, густоте и настригу шерсти, уравненности и степени оброслости животных рунной шерстью, по крепости конституции, величине и экстерьеру.
По данным А.И. Ерохина, А.И. Гольцблата [5], в мясо-шерстном овцеводстве при отборе учитывают скороспелость, живой вес, экстерьерную оценку, количество и качество шерсти, плодовитость и молочность маток. Особое внимание при отборе в тонкорунном и полутонкорунном овцеводстве уделяется густоте шерсти. Чем гуще шерсть, тем при прочих равных условиях выше настриг.
Установлено, что хорошее кормление и содержание суягных маток способствуют увеличению густоты шерсти у ягнят. Но кормление и содержание оказывают влияние на густоту шерсти и в постэмбриональный период. Высокий уровень питания закрепляет и усиливает густошерстность овец, что имеет исключительно большое значение при селекции по этим признакам. Густота шерсти оказывает влияние не только на настриг, но и на качество ее. Чем гуще шерсть, тем плотнее руно и тем меньше оно загрязняется.
Длина шерсти, как техническое свойство, имеет исключительно большое значение при отборе овец. Длина шерсти устойчиво передается по наследству, особенно при чистопородном разведении. В племенных стадах селекция по длине шерсти ведется методом чистопородного разведения при соответствующем отборе и подборе животных.
В пользовательных стадах удлинения шерсти можно достигнуть скрещиванием маток с баранами длинношерстных пород.
Как сообщают А.И Гольцблат, А.И Ерохин, А.Н Ульянов [4], в тонкорунном овцеводстве для увеличения длины шерсти методом скрещивания используют грозненскую и ставропольскую породы овец. При отборе на племя обращают внимание на уравненность шерсти по длине волокна на различных участках кожи. Длина шерсти связана с ее густотой, поэтому, отбирая животных >по длине шерсти, нужно вести отбор и по густоте. Без учета этого признака у потомства может резко снизиться оброслость. Количество шерсти является главным показателем отбора в тонкорунном и мясо-шерстном овцеводстве, хотя в мясо-шерстном овцеводстве имеют большое значение скороспелость и мясная продуктивность. Выход чистой шерсти зависит не только от породы, но и от индивидуальных качеств животных, от их способности выделять то или иное количество жиропота, от состояния шерстного покрова — от степени засоренности и загрязненности руна. Из этих данных видно, что при отборе баранов показателя величины настрига в натуральном виде еще недостаточно. Нужно учитывать и выход чистого волокна, определяя его не только промывкой образцов шерсти во время стрижки, но и исследованием целых рун в лабораториях, что наиболее достоверно.
По мнению А. А. Венеаминова [2], тонина шерсти — довольно устойчивое наследственное свойство. На тонину шерстных волокон оказывают большое влияние кормление и состояние здоровья. При перебоях в кормлении образуется голодная тонина. При бесперебойном полноценном кормлении диаметр волокон по всей длине остается одинаковым.
При отборе овец с уравненной шерстью по тонине желательно, чтобы разница в тонине шерсти на бочке и ляжке не превышала единицы, например, если на бочке она будет 64-го качества, то на ляжке допустима не грубее 60-го качества.
Этот признак устойчиво передается по наследству, поэтому при отборе овец, как в тонкорунном, так и в полутонкорунном овцеводстве и, особенно при отборе баранов-производителей необходимо строго браковать животных с неуравненной шерстью.
Учитывая, что белая шерсть наиболее ценна для промышленности, так как ее можно окрашивать в любой цвет, на племя оставляют овец, у которых нет примеси цветных волокон.
Оброслость овец рунной шерстью — важный показатель для отбора в тонкорунном и полутонкорунном овцеводстве. Плохая оброслость брюха стойко передается по наследству, поэтому племенных баранов с таким недостатком не следует использовать в качестве производителей.
Как считают А.И Николаев, А.И. Ерохин [8], жиропот играет исключительно большую роль в сохранении крепости, эластичности, мягкости и других технических свойств шерсти. В связи с этим при отборе обращают особое внимание на содержание в рунах жиропота и на его качество.
У тонкорунных овец, особенно шерстного и шерстно-мясного направлений, существует большая взаимосвязь между шерстной продуктивностью и складчатостью кожи. Многоскладчатые овцы, обладая более густой шерстью, большим количеством жиропота, имеют и лучшую оброслость брюха. Но в то же время они имеют более короткую шерсть и меньшую уравненность ее по тонине волокон.
Решающей при отборе животных является оценка по конституции. Только крупные, крепкие и нормально развитые овцы обладают хорошим здоровьем, а, следовательно, и высокой продуктивностью и приспособленностью к тем условиям, в которых они разводятся.
Н. А. Васильев, В.К Целютин [1] утверждают, что даже при самом тщательном отборе животных с высокой продуктивностью нет уверенности в том, что их потомство будет таким же высокопродуктивным.
Неоднократно высокопродуктивные производители, спаренные с одинаковыми матками, дают различное потомство. Это объясняется тем, что производители происходят от разных родителей и обладают неодинаковой наследственностью. Поэтому отбирать животных на племя нужно от высокопродуктивных родителей, проверенных по качеству потомства.
В зависимости от назначения животных в овцеводстве применяется индивидуальный и классный (групповой) подбор.
При индивидуальном подборе к каждой матке подбирают барана-производителя. В этом случае учитывают индивидуальные качества матки и барана и ставят определенную задачу: путем сочетания индивидуальных качеств матки и барана получить желаемое потомство. При индивидуальном подборе обязательно нужно знать не только индивидуальные качества барана и матки, но и их способность передавать эти качества потомству. Индивидуальный по
При однородном подборе могут быть родственные и неродственные спаривания, которые служат основными методами повышения племенных и продуктивных качеств овец. Классный подбор преследует цель получить лучшее потомство, более продуктивное по сравнению с матками. При классном подборе баранов подбирают с учетом суммарной оценки маток того или иного класса.
Классный подбор заключается в том, что на отары маток первого класса назначаются высокопродуктивные элитные бараны большего веса, с крепкой конституцией, большим настригом длинной шерсти и желательно проверенные по качеству потомства.
На отары маток второго класса назначаются высокопродуктивные элитные бараны, характеризующиеся выдающейся длиной и хорошей густотой шерсти.
На отары маток третьего класса назначаются высокопродуктивные элитные бараны, которые могут закрепить длину и улучшить густоту шерсти, а также оброслость. К маткам четвертого и пятого классов подбирают элитных и первоклассных баранов с длинной и густой шерстью и хорошей уравненностью руна по тонине.
Н.А Федоров, А.И Ерохин, Л.С. Новиков [10] считают, что бараны правильно подобраны в том случае, если от маток первого класса среди полученного приплода не менее 80% животных при бонитировке отнесены к элите и первому классу и дочери по продуктивности превосходят своих матерей. От маток второго и третьего классов в потомстве должно быть не менее 50—60% животных первого класса.
В том случае, если баран давал потомство, по продуктивности не превосходящее матерей, его больше в случку не пускают и для осеменения не используют. В племенных заводах и племенных хозяйствах ведется разведение овец по линиям. В этом случае преследуется цель увеличить количество высокопродуктивных животных, обладающих способностью устойчиво передавать свои свойства потомству, закреплять и совершенствовать в породе выдающиеся, ценные, хозяйственно полезные качества, присущие лучшим баранам-производителям.
Для закладки линий в овцеводстве спаривают проверенных по качеству потомства производителей, выдающихся по своей продуктивности, с матками, сходными с баранами по качеству и продуктивности.
Для проверки баранов по качеству потомства их спаривают с определенным количеством маток и по качеству их потомства дают оценку. Для такой оценки баранов особенно большие возможности представляются с применением метода искусственного осеменения.
На государственных станциях по племенной работе и искусственному осеменению имеется значительное количество баранов, уже проверенных по качеству потомства.
Отбор по качеству потомства требует довольно продолжительного времени, так как баранов пускают в случку в 1/2-летнем возрасте. Их окончательная оценка может быть произведена, только когда приплод достигнет годовалого возраста. В это время оцениваемому барану будет уже 3 года. Чтобы ускорить оценку производителей, полученных от них ягнят бонитируют в 4-месячном возрасте.
По данным А.И. Ерохина, С.А. Ерохина [6], для проверки по качеству потомства выделяют баранов, получивших высшую оценку по продуктивности и происхождению. Желательно, чтобы были отобраны бараны от лучших линий в стаде и от выдающихся производителей.
В племенных хозяйствах ежегодно на проверку ставят молодых баранов в количестве, примерно в 2—3 раза большем, чем требуется для пополнения стада основных производителей.
Для оценки проверяемого барана нужно к годовалому возрасту иметь не менее 30—50 голов молодняка.
Баранов можно оценивать по данным бонитировки и продуктивности всего приплода (баранчиков и ярочек). Но чаще в племенных стадах баранов оценивают по продуктивности только ярок, так как многих баранчиков кастрируют.
Проверяя баранов по качеству потомства, спаривают их с матками первого класса. Желательно, чтобы производители — баран и матка — были сходны между собой по типу, продуктивности и происхождению. Лучшими признают тех баранов, в потомстве которых наибольший процент элитных и первоклассных животных и выше их продуктивность: живой вес, скороспелость, мясные формы, настриг шерсти, ее качество. В пользовательных стадах проверяют баранов путем поотарного использования их на отару маток определенного класса.
В племенных заводах и племенных хозяйствах отбор маток по качеству потомства проводится только среди элиты и первого класса. Этому помогает систематический племенной учет.
Основным методом отбора маток в пользовательных стадах является отбор по продуктивности и происхождению по линии производителя.
Как полагает А. И. Гольцблат [3], под подбором понимают процесс, в результате которого одна часть особей данного вида остается для дальнейшего размножения, другая — выбывает. В зависимости от того, влияет ли на этот процесс человек или природа, различают искусственный или естественный отбор. Естественный отбор направлен на сохранение вида в природе, в результате такого отбора для размножения остаются наиболее приспособленные к данным условиям среды особи. Искусственный отбор направлен на выделение и размножение животных с признаками, желательными для человека.
Применение искусственного отбора не исключает одновременного действия естественного отбора, но чаще он не отвечает целям естественного отбора или даже противоречит им.
В практике овцеводства соотношение этих видов отбора зависит от состояния племенной работы и общей культуры отрасли.
Чем выше уровень племенной работы и полнее соблюдаются зооветеринарные требования по кормлению и содержанию овец, тем меньше поле деятельности для естественного отбора, и наоборот. Наиболее простая форма искусственного отбора — массовый отбор, когда из стада для дальнейшего разведения оставляют самых лучших по фенотипу животных, а неудовлетворяющих требованиям стандарта — выбраковывают. В современной практике племенного дела селекцию ведут не по одному - двум, а по ряду признаков. Поэтому возникает вопрос, как вести отбор, каких животных оставлять на племя?
По мнению А.И Ерохина, Е.А. Карасева [7], для решения этого вопроса возможны три метода отбора животных по селекционируемым признакам: а) последовательный (тандемный); б) независимых уровней; в) селекционного индекса.
Последовательный (тандемный) отбор заключается в том, что в одном, а чаще в нескольких поколениях животных селекционируют только, например, по длине шерсти.
После того как будет достигнут планируемый уровень по этому признаку, переходят на селекцию по другому признаку и т.д. Этот метод, хотя и эффективный, имеет существенные недостатки. Теоретически ожидаемый селекционный эффект при тандемном отборе трудно реализовать на практике, поскольку между признаками существует как положительная, так и отрицательная сопряженность, в результате чего улучшение одного признака будет сопровождаться ухудшением другого, а возможно и ряда признаков. Отбор по независимым уровням — основной в селекции овец в нашей стране. Его ведут сразу по нескольким признакам, но для каждого устанавливают минимальный уровень, которому должно отвечать отбираемое животное.
Этот метод селекции, особенно при наличии положительных генетических корреляций, более эффективен, чем последовательный. Недостатком этого метода является то, что при строгом выполнении установленных требований из воспроизводящей группы по причине несоответствия какого-нибудь одного признака могут быть выбракованы животные, имеющие хорошее развитие других селекционируемых признаков.
Отбор по селекционным индексам теоретически считается наиболее эффективным. Его сущность состоит в том, что из селекционного процесса не исключают животных, которые имеют низкий уровень развития одного признака при высокой ценности других. При индексной селекции отбор ведется по комплексу признаков с учетом их экономического значения, наследуемости и корреляции с другими признаками.
Положительные результаты при использовании индексной селекции могут быть получены при достаточно большой численности популяции и при стабильности паратипических условий в ряде поколений (оптимальный уровень кормления животных).
Практическая селекция в овцеводстве в основном базируется на оценке животных по происхождению, конституционально-продуктивным показателям и по качеству потомства.
Отбор по происхождению (по родословной). Происхождение, или родословная, — один из существенных показателей для генетического совершенствования стада.
Между родителями и их потомством в определенной степени имеет место генотипическое сходство, на основании чего можно надеяться, что животное тем ценнее, чем в его родословной больше высокопродуктивных предков.
Знание родословной помогает селекционеру определить принадлежность данного животного к соответствующей линии или семейству, оценить систему подбора, по которой оно было получено. Все это позволит более правильно использовать данное животное в селекционном процессе.
Как считает А.И Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н Баканов и соавторы [9], оценку и отбор животных по родословной можно проводить как по качеству прямых родственников (отец и мать, дед и бабка и т. д.), так и боковых родственников (полубрат и полусестра, дядя и тетя и т.д.). В последнее время уделяется внимание оценке животных по показателям полусибсов. Считают, что она может быть более точной, чем оценка по двум-четырем прямым родственникам, поскольку боковых родственников можно иметь значительно больше. Признавая важность и полезность отбора по происхождению, необходимо в то же время отметить, что он не гарантирует высокой надежности в оценке наследственных особенностей животных.
Обусловлено это тем, что истинная картина часто искажается под влиянием многих факторов негенетического порядка, а, кроме того, точность оценки генотипа животного по родословной не может быть высокой из-за расщепления и комбинации генов.
Верхняя граница точности племенной ценности животного на основе оценки по родословной составляет лишь 0,71. В силу этих причин теоретический прогноз часто не подтверждается. У потомства обычно проявляется регрессия — возврат к средним показателям стада, породы, величина которой возрастает с увеличением превосходства показателей отобранных животных по отношению к средним показателям популяции. Поэтому отбор по происхождению является необходимым и важным элементом селекционного процесса, но его следует рассматривать лишь в качестве предварительной оценки племенных качеств животного.
1.4 Общие принципы организации проверки барканового качества потомства
По данным А.И. Гольцблата, А.И Ерохина, А.Н. Ульянова [4], проверяемых баранов спаривают с одновозрастными матками 1 класса не моложе 2,5 лет. Если баранов планируется, затем использовать на матках 2 класса, то и проверку их можно проводить на матках данного класса. Спермой каждого барана в одни и те же сроки без выбора осеменяют 75-80 равнокачественных маток. От каждого барана необходимо получить и вырастить до основной бонитировки (до годовалого возраста) минимум 30 голов потомков одного пола.
В этом случае можно достоверно оценить племенные качества проверяемых баранов. Полученное потомство оценивают раздельно по ярочкам и баранчикам, поскольку среди потомков одних производителей качество может быть выше у ярок, а среди потомков других производителей — у баранчиков. Каракульских баранов испытывают на качество потомства с теми же матками, с которыми планируется их дальнейшее использование.
При однородном по окраске и смушковому типу подборе за каждым бараном закрепляют 80-100 маток, при разнородном — не менее 150.
Проверяемых каракульских баранов по потомству оценивают по результатам индивидуальной бонитировки ягнят при рождении и сортировки шкурок на каракулевом заводе.
Племенные достоинства баранов романовской породы определяют на основе оценки их ягнят при рождении, отбивке, в 5-6-месячном возрасте (по поярку), во время основной бонитировки в 8-9 мес.
Племенную ценность баранов, которые на основании проверки по качеству потомства признаны лучшими, уточняют и контролируют оценкой ежегодно получаемого от них потомства.
Результаты оценки баранов по потомству в определенной мере зависят от методов ее проведения. Наследственные свойства производителей можно оценить двумя методами: дочь — мать, когда сопоставляют качество дочерей и их матерей; дочери — сверстницы, когда среднюю продуктивность дочерей оцениваемого производителя сравнивают со средней продуктивностью сверстниц других проверяемых баранов.
Модификацией этого метода является упрощенный метод сверстников. Он заключается в том, что показатели потомства каждого производителя сопоставляют с показателями одновозрастных потомков всех проверяемых баранов, включая и оцениваемого производителя. Кроме того, овцеводы иногда пользуются сравнением между собой типа и качества потомства, полученного от различных проверяемых баранов.
Генетические корреляции родитель — потомок выше, чем у менее родственных групп. Тем не менее метод дочь — мать не находит широкого применения в овцеводстве. Это связано с необходимостью учета поправочных коэффициентов на возраст, если продуктивность дочери и матери сравнивают за один и тот же год, или на разницу в условиях кормления и содержания, если сравнивают показатели животных одного возраста, но полученные в разные годы.
Подобные поправки в большинстве случаев затушевывают или даже искажают реальную картину продуктивности животных.
Баранов тонкорунных и полутонкорунных пород рекомендуется оценивать методом сверстников с учетом следующих показателей их потомства: удельного веса элитных животных и 1 класса, настрига и длины шерсти при бонитировке, доли животных с желательным типом шерсти, живой массы ягнят при отъеме на одну слученную матку и при бонитировке. У самих баранов, кроме того, следует учитывать половую активность и оплодотворяющую способность спермы. Шерстную продуктивность потомства определяют в оригинале и в чистом (мытом) волокне.
При этом оценивают структуру и плотность руна, длину и толщину волокон, уравненность их в штапеле и по руну, наличие и качество жиропота и др.
Живую массу ягнят при отъеме от маток устанавливают по средней величине этого показателя у одного потомка в расчете на одну слученную матку. Если спаренные с разными баранами матки различаются по многоплодию, то вносят поправку для усреднения этого показателя. Поправку получают делением средней живой массы ярок-одинцов и баранчиков-одинцов на среднюю живую массу ярок-двоен и баранчиков-двоен.
Как свидетельствует А.И. Гольцблат [3], для оценки мясной продуктивности проводят контрольный откорм и убой ягнят. На откорм ставят ягнят (баранчиков) после отъема их от маток в количестве не менее 5 голов от каждого проверяемого барана, продолжительность откорма — 45-60 дней. В мясошерстном овцеводстве по данным контрольного откорма молодняка от проверяемых баранов в возрасте от 4 до 7 мес. рекомендуется определять энергию роста и оплату корма. Для получения более надежных и сопоставимых данных эту работу следует проводить в условиях специализированных станций по единой методике.
Воспроизводительная ценность барана может быть определена лишь косвенно по показателям женских родственников.
Поэтому рекомендуется предварительную оценку баранов проводить по показателям плодовитости их полусестер, а окончательную — по плодовитости дочерей.
При оценке баранов по качеству потомства наряду с плодовитостью и основными показателями продуктивности следует учитывать оплодотворяемость спариваемых с бараном маток, выживаемость их потомства от рождения до отъема и бонитировки.
По степени наследования наиболее важных селекционируемых признаков и свойств, то есть по племенным достоинствам, бараны могут быть разделены на следующие категории: достоверные улучшатели, когда критерий достоверности разности равен + 2 и выше; средние (нейтральные) — от + 1,9 до -1,9; ухудшатели, когда критерий достоверности разности равен — 2 и ниже.
1.5 Повышение многоплодия овец – решающий фактор увеличения производства баранины
Как сообщают Н.А. Федоров, А.И Ерохин, Л.С. Новиков [10], в условиях рыночной экономики повышение эффективности и конкурентоспособности отрасли связано с более полным использованием мясной продуктивности овец. Важной составляю щей мясной производительности является многоплодие маток.
Научно-производительные опыты проводились при средних (хозяйственных) а улучшенных условиях кормления и содержания овец. Изучали плодовитость маток, сохранность ягнят, деловой выход ягнят, живую массу ярок и баранчиков в зависимости от типов рождения самих ягнят и их родителей.
Тип рождения родителей: 1 группа - отец и мать из одинцов, 2 группа - отец из двоен, мать из одинцов, 3 группа - оба родителя из двоен.
Животных каждой группы делили на две части, од на содержалась в хозяйственных условиях, другая на улучшенном кормлении.
При хозяйственных (средних) условиях кормления, летом овец содержали на весенне-осенних присельских и высокогорных пастбищах без подкормки. При улучшенных условиях кормления в летний период, кроме пастбищного корма, ягнят подкармливали до 7 мес. возраста концентратами (0,2-0,3 кг), а маток за один месяц от начала и до конца случки (0,2-0,4 кг).
В зимний период суточный рацион маток при хозяйственных условиях до отбивки ягнят составлял 1,15-1,60 корм, ед. и 110-145 г переваримого протеина, а при улучшенных условиях - 1,25-2,1 корм. ед. и 115-200 г переваримого про теина.
Овцам в зимний стойловый период в рацион включали кукурузный силос, сенаж, сено естественных и бобовых трав и концентраты. Выращивание ягнят в молочный период проводили кошарно - базовым методом.
В современном овцеводстве повышение многоплодия овец - один из решающих факторов в решении проблемы производства баранины. Исследования показали, что при улучшенных условиях кормления овец в группах разного типа рождения родителей многоплодие колебалось от 124 до 147,1 %, а у сверстниц при хозяйственных условиях - от 116 до 137,5%.
Фактор кормления повысил многоплодие на 8-10%. В группе, где родители были одинцового типа рождения, в хозяйственных условиях многоплодие составило 116%, а при повышенном кормлении - 124%; во 2 группе эти показатели составили 1263 и 136,1%, а в 3 группе - 137.5 и 147,1% соответственно.
Эти данные свидетельствуют о том, что многоплодие имеет прямую связь с типом рождения, как маток, так и бара нов. Многоплодие повышается, когда один или оба родителя из двоен.
Сохранность ягнят до отъема (4 мес.) составила: при улучшенных условиях кормления в 1 группе 95,2%, во 2 -93,9%, в 3 - 94%, а среди ягнят в хозяйственных условиях - 89,7; 87,5 и 87.3% соответственно.
При улучшенных условиях кормления на каждые 100 маток выращено молодняка до 7 мес. возраста больше от одинцовых родителей на 14,0, одинцовых матерей и двойневых отцов - на 17,3 и двойневых родителей - на 18,2 голов, чем в обычных хозяйственных условиях.
Живая масса ягнят при улучшенных условиях кормления у ярок и баранчиков в 4-х мес. возрасте составила: в 1 группе у одинцов - 28,4-29,7 кг, у двоен - 27,0-28,2 кг, а при хозяйственных условиях 26,5-27,5 кг и 24,7-26,2 кг со ответственно. Во 2 группе эти показатели составили: 28,3-29,4 кг и 23,3-28,3 кг; в 3 группе - 28,4-29,6 кг и 27,1-28,2 кг соответственно.
В возрасте 7 мес. живая масса (ярочки-баранчики) при улучшенном кормлении составила в 1 группе 39,4-42,4 кг (одинцы); 38,1-40,6 кг (двойни); во 2 группе - 39,3-42,5 кг и 38,2-40,2 кг; в 3 группе - 39,5-42,6 кг и 38,0-40,0 кг соответственно. При улучшенных условиях кормления овец от 7 мес. ягнят в 1 группе на одну матку произведено 45,3 кг живой массы, во 2 группе - 51 кг и в 3 группе - 54,9 кг.
Эти показатели выше по сравнению со сверстниками традиционно го кормления в 1группе на 7,5 кг, во 2 группе - на 10,3 кг и в 3 группе - на 11,5.
Повышение плодовитости овец
По данным журнала «овцы, козы, шерстное дело» №1 2009 [11], увеличение мясной производительности овец достигается повышением живой массы убиваемых на мясо животных и количества ягнят, получаемых от матки. Значительная часть пород овец нашей страны характеризуется относительно низкими показателями многоплодия. Повышенно этого показателя - задача актуальная. В последнее время во многих странах мира с развитым овцеводством этот признак стал одним из ведущих при разведении овец.
Плодовитость - способность животных регулярно давать свойственное каждому виду количество нормально развитого приплода. У овец ее устанавливают по количеству всех ягнят, полученных в расчете на 1 или 100 маток за одно ягнение.
Плодовитость овец подвержена большой изменчивости под влиянием как генетических, так и паратипических факторов. Различие в плодовитости между породами колеблется в широких пределах - от 105 до 300 ягнят (романовские) на 100 маток. С повышением числа ягнят, выращенных от каждой матки, увеличивает производство продукции, особенно баранины, и снижаются затраты кормов на ее производство.
Коэффициенты наследуемости плодовитости в пределах породы низкие - 10-20 %. Однако это не означает, что селекция по этому признаку неэффективна. Практика разведения многих пород овец подтверждает эффективность селекции по этому признаку. Методами чистопородного разведения была выведены выдающиеся многоплодные породы овец - романовская и финский ландрас.
Многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных авторов установлено, что систематический отбор на племя животных, происходящих от многоплодных родителей, - основной путь повышения плодовитости.
Установлена связь между кратностью прихода в охоту ярок в возрасте 7-8 месяцев и их будущей плодовитостью. Ярки с количеством эструсов от 0 до 2 при первом и последующих ягнениях характеризовались болеенизкой плодовитостью, а сверстницы с тремя и более эструсами былиболее многоплодными.
Выявляют это следующим образом: в отару ярочек (7-8 месяцев)пускают вазэктомированных баранов с метчиками. Из ярочек, которые присадке были затаврены стерильными баранами два и более раз за время совместного содержания, формируется стадо овец с потенциально высокими показателями воспроизводства, остальных животных используют с учетом того, что воспроизводительные способности у них низкие.
На воспроизводительные качества маток оказывают влияние многие негенетические факторы: условия среды, уровень кормления, сезон случки и др. Учет и использование этих факторов в селекции на плодовитость позволит полнее реализовать генетический потенциал животных по этому признаку.
Чтобы обеспечить высокую плодовитость, случку следует планировать на такое время, когда яичники овцы выделяют наибольшее количество яйцеклеток.
В разных природно-климатических зонах и при разведении овец разного направления продуктивности оптимальные сроки случки и ягнения также разные.
Овцеводческая практика свидетельствует, что раннее (зимнее) ягнение обеспечивает более высокий выход баранины и шерсти за счет более продолжительного использования ягнятами пастбищ. При этом наиболее благоприятный период случки - август — первая половина октября, ягнение - с января до середины марта.
Необходимо отметить, что зимнее (январь - февраль) ягнение можно рекомендовать в тех хозяйствах, где заготовлено достаточное количество кормов и имеются благоустроенные помещения для овец с наличием 2 м2
площади на каждую матку. Если эти условия хотя бы частично не выполняются, ягнение следует проводить в более поздние сроки (февраль - март).
Чтобы полнее реализовать функции воспроизводства маток, необходимо поддерживать их упитанность на оптимальном уровне. Матки, как во время случки, так и в период суягности должны иметь заводские кондиции.
У овец, имеющих низкие кондиции, овуляция и оплодотворение могут происходить нормально, но при этом обычное явление - повышенный перегул.
При низкой упитанности животных значительное количество зародышей гибнет на 9-й день, когда образуется бластодермический пузырек, или на 20-22-й день, когда сосудистая оболочка зародыша прикрепляется к слизистой оболочке матки. Происходит это, очевидно, в силу того, что у овец низких кондиций тканевые жидкости имеют кислую реакцию (явление ацидоза), которая неблагоприятна для развития зародыша.
Большое значение в борьбе с перегулами и яловостью имеетсвоевременная и хорошая подготовка маток к случке. Хорошие результатыдает пастьба овец в предслучной период на пастбищах, имеющих сочныйзеленый травостой, или усиленная подкормка животных концентратами за несколько недель до случки.
Считается, что эти меры стимулируют созревание и выделение дополнительных яйцеклеток, в результате чего увеличивается выход двоен.
У маток всех пород отмечается закономерное повышение многоплодия с увеличением массы тела.
С повышением массы тела ярок-маток на 5 кг выход ягнят увеличивается в среднем на 5-6 % по сравнению со среднепопуляционными показателями. У первоокоток, как правило, меньший выход ягнят, чем у взрослых овец. Матки большинства пород наиболее высокую плодовитость имеют в возрасте от 3 до 5 лет.
По данным журнала «Овцы, козы, шерстное дело» №2 2009 [12], известно, что у всех пород овец наклонность к рождению двоен, увеличивается с возрастом, то с селекционной точки зрения наиболее перспективны ми являются овцы, которые дают многоплодные пометы в наиболее раннем возрасте. Тонкорунные овцы дают наибольшее количество двое в возрасте 5-7 лет, грубошерстные - в 4-6 лет. Высокая плодовитость сохраняется у маток до тех пор, пока они имеют хорошие зубы.
Таблица 3. Плодовитость маток различного возраста
| Возраст матки, лет | Получено ягнят | Выход ягнят, % | |||
| Одинцов | Двоен | ||||
| голов | % | голов | % | ||
| 3 | 73 | 43,2 | 96 | 56,8 | 138,5 |
| 4 | 51 | 39,5 | 78 | 60,5 | 133,0 |
| 5 | 42 | 34,1 | 81 | 65,9 | 135,1 |
| 6 | 43 | 39,8 | 65 | 60,2 | 138,4 |
| 7 | 35 | 38,9 | 55 | 61,1 | 136,3 |
| 8 | 23 | 39,7 | 35 | 60,3 | 113,7 |
Из данных таблицы видно, что многоплодие половозрастных маток высокое - 113-138% и сохраняется до 7-летнего возраста, пока у них нет проблем с зубами, которые играют важную роль при круглогодовом пастбищном содержании. У маток старше 7-летнего возраста многоплодие резко снижается.
2. Практическая расчетная часть
Эффективность разведения овец и коз определяется многими факторами, но наибольшую значимость, наряду с кормлением и содержанием, имеет организация воспроизводства животных.
Воспроизводство стада состоит из трех взаимосвязанных технологических процессов: осеменения, ягнения маток и выращивания ягнят.
Для правильной организации этих процессов необходимо заранее по каждой отаре, а затем и в целом по хозяйству составить планы (технологические карты) подготовки маток и баранов к случной кампании, планы осеменения овец и планы ягнения маток и выращивания молодняка.
Случной период в романовском овцеводстве может проходить в течение круглого года, но планируемый — с 1 июня по конец августа, в тонкорунном овцеводстве носит сезонный характер (осенью) и проводится в сжатые сроки продолжительностью 30-45 дней. Подготовка к осеменению начинается за 1,5-2 мес.
Расчет необходимого числа баранов-производителей зависит от выбора способа естественной случки или применения искусственного осеменения. Нагрузка маток на 1 барана при гаремной – 35 – 40 маток.
Вольное докрытие маток проводится сразу же после окончания основной случки в течение одного месяца с целью осеменения неоплодотворившихся маток и снижения яловости.
Число резервных баранов планируется в размере 50% от количества основных баранов-производителей. Сроки осеменения овец проставляются с учетом сроков вольного докрытия.
Расчет сакманщиков проводят исходя из нагрузки на сакманишка 250-270 маток или ягнят. Планируемая плодовитость в романовском овцеводстве не менее 2 ягнят на матку.
2.1 План подготовки маток и баранов к осеменению
Таблица 1.План подготовки к осеменению овец романовской породы
| Число маток | Класс маток | Подготовка к осеменению | Число баранов-производителей | Число баранов-пробников | Расход конц. кормов за подгот. период |
||
| начало | конец | всего дней | |||||
| 500 | Эл.+1 | 1 февраля | 1 апреля | 60 | 14 | 6 | 162 |
Начало подготовки к осеменению:
1 апреля - 2 месяца=1 февраля
Число баранов – производителей:
(гол.)
Число баранов – пробников:
(гол.)
Расход концентрированных кормов:
(ц)
Так, при ручной случке норма на грузки маток на одного барана романовской породы—50 голов, и если в задании стоит 100 маток, следовательно, требуется два барана-производителя.
Число баранов-про6ииков
рассчитывается по такому же принципу, только с учетом другой нагрузки маток на барана —70-80 голов.
Расход концентрированных кормов
за подготовительный период
определяется сначала по баранам (производители + пробники), затем по маткам путем умножения норм расхода концентратов в сутки на количество баранов или маток и на количество дней подготовки к осеменению, затем полученные данные складываются и заносятся в таблицу.
2.2 План осеменения овец
Началом осеменения считается следующий день за днем окончания подготовки к осеменению. Начинаем случку 1 апреля и заканчиваем 30 мая, что составляет 60 дней. При гаремной случке вольного докрытия не предусмотрено. Число резервных баранов берем из расчета 50% от баранов – производителей.
Складывая число баранов – производителей, пробников и резервных, получаем, сколько всего требуется баранов.
Таблица 2План осеменения овец романовской породы
| Число маток | Класс маток | Сроки осеменения | Число произво-дителей | Число пробников | Число резервных баранов | Требуется всего баранов | Расход конц. Кормов в период осеменения |
|||
| начало | конец | всего дней | на маток | на баранов | ||||||
| 500 | Эл.+1 | 1 апреля | 30 мая | 60 | 14 | 6 | 7 | 27 | 90 | 16,2 |
Таблица 3План ягнения овец и выращивания ягнят
| Класс маток | Число маток | Сроки осеменения | Сроки ягнения | Плодо-витость | кол-во ягнят | Необх доп. раб. сила |
Всего кормодней | Необходимо кормов на период окота, ц |
Необходимо подстилки |
||
| грубых | сочных | конц. | |||||||||
| Эл.+1 | 500 | 30 мая | 24 ок | 1,5 | 750 | 3 | 105000 | 2625 | 2625 | 840 | 750 |
2.3 План ягнения овец и выращивания молодняка
Общее количество ягнят
рассчитываем умножением количества маток на их плодовитость:
(гол.)
Расчет количества дополнительной рабочей силы
или сакманщиков проводим с учетом выбранной породы и установленной нагрузки на одного сакманщика.
(чел.)
Далее рассчитываем кормодни на маток и отдельно на ягнят с учетом сроков отбивки ягнят, которые могут быть разными.
(кормодни для маток)
(кормодни для ягнят)
(кг подстилки)
Рацион кормления для овцематок в стойловый период
| Корм | кг | Питательность 1 кг | ЭКЕ |
| Норма | - | - | 2,3 |
| Сено злаково-разнотравное | 1,5 | 0,46 | 0,7 |
| Солома овсяная | 1 | 0,3 | 0,3 |
| Силос кукурузный | 2,5 | 0,2 | 0,5 |
| Травяная мука клеверная | 0,4 | 0,71 | 0,3 |
| Дерть ячменная | 0,4 | 1,15 | 0,46 |
| Соль поваренная | 0,014 | - | - |
| Итого: | 5,4 | - | 2,26 |
Питательность данного рациона немного ниже нормы. Его можно использовать в другие периоды, т.к. он сбалансирован по всем питательным веществам.
Рассчитаем потребность в грубых кормах на маток. Если в рационе маткам в сутки выделялось 1,5 кг сена, то на весь период ягнения и выращивания ягнят им потребуется:
- сена
- соломы
- силоса
- ячменной дерти
- травяной муки
- поваренной соли
Мы получили от 500 маток 750 ягнят, и они тоже расходуют корма. В соответствии с нормами кормления ягнят в первый месяц в сутки требуется 40 г концентратов, а во второй месяц – 150 г. Берем только 2 месяца, поскольку отбиваем ягнят в 60 дней.
Таблица 4Нормы кормления ягнят от рождения до отбивки
| Корма, г | Возраст, мес. | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Концентраты | 40 | 150 | 300 | 300 |
| Сено | - | 250 | 400 | 500 |
| Сочные | - | 200 | 400 | 800 |
Так как норма расхода концентрированных кормов в первый и второй месяц разная, мы не можем умножить норму на количество кормодней на ягнят, т.е. на 45000, а делим это число кормодней на 2 и получаем 22500 кормодней в месяц.
Ведем расчет расхода концентратов первый месяц:
Во второй месяц расход концентратов составит:
Расчет грубых кормов во второй месяц составит:
Расход сочных кормов во второй месяц составит:
Таблица 5. Итого требуется кормов на маток и ягнят
| Вид корма | Требуется кормов, ц |
| грубые | 2681,25 |
| сочные | 2670 |
| концентраты | 882,75 |
Заключение
Самым эффективным с экономической точки зрения оказался отбор по мясной продуктивности, следовательно, направление селекции в стаде необходимо сдвинуть в сторону усиления местности. Отбор по настригу шерсти занимает второе место, поэтому он также будет способствовать повышению эффективности овцеводства. Роль овцеводства для нашей страны невозможно переоценить. Для некоторых территорий это основная традиционная отрасль, а часто и единственный вид трудовой занятости населения. В условиях рыночной экономики для восстановления отрасли необходимо более полное и рациональное использование кормовых угодий, других ресурсов. В стране более 80 млн. га пастбищ, сенокосов, залежных земель. Последние годы большая часть этих естественных угодий практически не используется и деградирует.
Сейчас, когда стандарты на многие виды сельхозпродукции носят рекомендательный характер, цена в значительной мере определяется степенью подготовки товара к реализации. Вот почему необходимо проводить промышленную сортировку шерсти в период стрижки овец непосредственно в хозяйствах. Это позволит точнее определять ассортимент сырья и назначать за товар реальную цену. Авторитет поставщика повышает конкурентоспособность товара.
Рынок шерсти, как и других видов сельскохозяйственной продукции, государством не регулируется и полностью контролируется посредниками, которые обеспечивают, прежде всего, себе огромные доходы на всех этапах купли - продажи. При налаживании прямых связей производителей шерсти с переработчиками можно в 2-3 раза повысить цены на шерсть для хозяйств, не поднимая при этом оптовых цен на готовые изделия. Назрела необходимость овцеводческим предприятиям сформировать на кооперативных началах свою систему реализации шерсти.
Отечественный рынок шерсти сегодня более чем на треть формируется за счет импорта. В 2008 г. в страну завезено 27 тыс. т шерсти, а экспорт шерсти в прошлом году составил всего 742 т.
Значит, надо наращивать производство шерсти как для внутренних потребностей, так и на экспорт. Важное слагаемое успеха наряду с восстановлением численности овец - совершенствование и эффективное использование генетического потенциала отрасли.
Разнообразие породных генотипов позволяет хозяйствам выбирать лучшие для их природно-климатических условий.
В современном овцеводстве европейских стран в общей стоимости продукции отрасли до 90% составляет производство баранины, причем до 80% реализации мяса - молодняк текущего года рождения. Мясное направление повысило экономическую эффективность овцеводства и обеспечило его стабильное развитие. У нас, к сожалению, нет генофонда овец высокопродуктивных специализированных мясных пород, в полной мере отвечающих современным требованиям.
Современные мясные породы овец отличаются высокими племенными качествами, а получаемое от них помесное потомство уже в первом поколении удачно сочетает в себе хорошие мясные качества и приспособленность к местным условиям.
Минсельхоз России разработало и утвердило концепцию развития животноводства страны на период до 2010 г. Она основывается на результатах исследований и анализе состояния животноводства, обобщении достижений науки и передового опыта. В концепции сформулированы основные пути выхода отрасли из кризиса. Ее реализация обеспечит стабилизацию, а затем динамичный рост численности овец, производства шерсти, другой продукции отрасли.
Список использованных источников
1. Васильев, Н. А., Целютин, В.К. Овцеводство и технология производства шерсти и баранины. — М.: Агропромиздат, 1990. — 320 с.
2. Венеаминов, А. А. Породы овец мира — М.: Колос, 1984. — 206 с.
3. Гольцблат, А. И. Технология производства продуктов овцеводства и козоводства. — М.: Колос, 1996. —336 с.
4.Гольцблат, А.И., Ерохин, А.И, Ульянов, А.Н. Селекционно-генетические основы повышения продуктивности овец. - Л.: Агропромиздат. Ленинградское отд., 1988. — 280 с.
5.Ерохин, А.И., Гольцблат, А.И. Овцеводство Нечерноземья. — М..: Росагропромиздат, 1992. — 238 с.
6. Ерохин, А.И., Ерохии, С.А. Овцеводство. — М.:МГУП, 2004, — 480 с.*
7. Ерохин, А.И, Карасев, Е.А. Романовская порода овец. — М. МГУП, 2001.— 119 с.
М.: Изд-во МСХА, 2001. — 208 с.Щ
8. Николаев, А.И., Ерохин, А.И. Овцеводство / под редакциейА.И. Ерохина - 5-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1987. -334 с
9. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных справочное пособие / А.И Калашников, НИ. Клейменов. В.Н Баканов и др. — М Агропромиздат, 1985. — 352 с.
10. Романовское овцеводство / Н.А. Федоров, А.И. Ерохин, Л.С. Новиков и др. — М.: Агропромиздат, 1987. — 220 с.
11. Овцы, козы, шерстное дело №1 2009
12. Овцы, козы, шерстное дело №2 2009