Методические указания и задания к лабораторно-практическому занятию Для студентов агробиологического факультета специальности 1-74 03 01 Зоотехния

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Кафедра крупного животноводства и переработки

животноводческой продукции

СКОТОВОДСТВО

Раздел 3. КОНСТИТУЦИЯ, ЭКСТЕРЬЕР И РАЗВИТИЕ

КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Методические указания и задания

к лабораторно-практическому занятию

Для студентов агробиологического факультета

специальности 1-74 03 01 – Зоотехния

Горки 2009

Рекомендовано методической комиссией агробиологического факультета 17.04.2008 (протокол № 6).

Составили: В.И. САВЕЛЬЕВ, Н.В. ЛАЗОВИК, Е.В. ДУБЕЖИНСКИЙ, Р.П. СИДОРЕНКО, В.Г. МИКУЛЕНОК.

СОДЕРЖАНИЕ

З а н я т и е 1. Определение возраста и масти скота ..…………………………….....	3
Задания для самостоятельной работы ………………………………………………...	10
З а н я т и е 2. Определение живой массы крупного рогатого скота ……………….	12
Задания для самостоятельной работы ………………………………………………...	19
Литература ………………………………………………………………………………	20

УДК 636.22/.28.(072)

Скотоводство. Р а з д е л 3. Конституция, экстерьер и развитие крупного рогатого скота:
методические указания и задания / Белорусская государственная сельскохозяйственная академия; сост. В.И. С а в е- л ь е в, Н.В. Л а з о в и к, Е.В. Д у б е ж и н с к и й, Р.П. С и д о р е н к о, В.Г. М и к у л е н о к. Горки, 2009. 20 с.

Приведены темы занятий, задания, указания по их выполнению, необходимые формы таблиц, справочный материал, вопросы для самоконтроля, рекомендована специальная литература.

Для студентов агробиологического факультета специальности 1-74 03 01 – Зоотехния.

Таблиц 11. Библиогр. 3.

Рецензент И.С. СЕРЯКОВ, доктор с.-х. наук, профессор.

© Составление. В.И. Савельев,

Н.В. Лазовик, Е.В. Дубежинский,

Р.П. Сидоренко, В.Г. Микуленок, 2009

© Учреждение образования

«Белорусская государственная

сельскохозяйственная академия», 2009

Занятие 1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗРАСТА И МАСТИ СКОТА

Цель занятия:
изучить способы определения возраста и масти крупного рогатого скота. Приобрести практические навыки в определении возраста и масти скота разными способами.

Материалы и оборудование:
рабочая тетрадь; таблицы и рисунки зубной системы новорожденных телят и взрослого скота; препараты резцов и нижней челюсти молодняка и коров разного возраста; коллекция зубов и рогов; альбомы, цветные рисунки и фотографии, муляжи скота разного возраста и масти; мерная лента; живые объекты; халаты.

Знание возраста как племенного, так и неплеменного скота имеет большое практическое значение и особенно важно в племенной работе. Оно необходимо для характеристики скота, правильной оценки хозяйственной ценности и перспектив использования животного. Нередко возникает необходимость установления возраста скота на мясокомбинатах, так как с ним связаны категории упитанности, а следовательно, и закупочные цены.

Самое точное представление о возрасте животного дает запись даты его рождения
. При отсутствии такой записи или необходимости проверки и уточнения даты рождения возраст животного можно установить по таким признакам, как внешний вид, состояние зубов и рогов.

По внешнему виду
можно лишь приблизительно судить о возрасте скота: молодое животное, среднего возраста или старое. Определяя возраст по внешнему виду, используют экстерьер животного, степень развития отдельных статей его тела, пропорциональность телосложения, состояние кожи и волосяного покрова. Молодые животные по формам телосложения значительно отличаются от старых: они более высоконоги; имеют несколько приподнятый зад, менее глубокое, узкое и укороченное туловище; короткую, но широкую голову; более подвижны и т. д.

С возрастом становятся более заметны недостатки телосложения: пороки постановки ног, узость груди, неровности линии верха, резко выступающие маклоки, седалищные бугры, плечи. У черных коров появляется седина вокруг глаз, ушей, на шее и туловище. У бурых и рыжих наблюдается посветление волос на внутренней стороне уха, на ногах, голове.

Определение возраста по зубам
является наиболее объективным и точным по сравнению с другими вспомогательными способами. Знание изменений зубной системы позволяет определить возраст скота с той или иной степенью точности: от 2 до 5 – 6 лет – с точностью до 0,5 – 1 года, старше 5 – 6 лет – с ошибкой на 1 – 2 года. Возможность ошибки повышается при определении возраста у животных старше 11 – 12 лет.

У взрослого животного 32 зуба, из них 24 коренных (по 6 зубов с каждой стороны на верхней и нижней челюстях) и 8 резцов (четыре пары) на передней части нижней челюсти. Пара резцов, расположенных в середине, называется зацепами
. Рядом с ним (по одному с каждой стороны) – внутренние средние, следующая за ним пара – наружные средние, по краям (справа и слева зубной аркады) – окрайки. На верхней челюсти резцов нет. Они заменены плотной дугообразной пластинкой рогового слоя эпителия. Все зубы, за исключением задних коренных, сменяются. До смены они называются молочными
, а после смены – постоянными
.

Главное отличие молочных резцов от постоянных – в их относительной величине. Первые – тонкие и узкие, вторые – широкие и длинные. Язычковая поверхность молочных резцов по сравнению с поверхностью постоянных резцов более ровная, сглаженная. При возникновении сомнений в том, являются резцы постоянными или молочными, следует руководствоваться также и общим развитием животного, и размерами его рогов, что в общем позволяет избежать возможных ошибок.

Возраст крупного рогатого скота принято определять по изменению резцов в силу большей их доступности для обследования по сравнению с коренными зубами. В ряде случаев для уточнения используют и признаки изменений в коренных зубах.

Учитывая сложность осмотра зубов у скота, особенно у взрослого, необходимо соблюдать условия, обеспечивающие безопасность этой работы. Осмотр лучше проводить вдвоем: один человек фиксирует животное, а другой в это время левой рукой отпускает его и осматривает состояние зубной системы. Во время осмотра зубов необходимо находиться впереди животного.

Определение возраста по зубам основано на знании сроков появления и стирания молочных резцов, затем смены молочных резцов на постоянные и изменения формы трущейся поверхности постоянных резцов (табл. 1).

Теленок рождается с двумя (иногда с тремя) парами молочных резцов. Зацепы и внутренние средние прорезываются в утробный период.

Т а б л и ц а 1. Изменения зубной системы крупного рогатого скота с возрастом

Изменения в резцах	Зацепы	Внутренние средние	Наружные средние	Окрайки
Появление молочных резцов	До рождения		1 – 2 нед	2 – 3 нед
Стирание молочных резцов	10 мес – 1 год	1 год – 1 год 2 мес	1 год 2 мес – 1 год 4 мес	1 год 4 мес – 1,5 года
Смена молочных на постоянные и их выравнивание	1,5 года – 1 год 10 мес.	2,5 – 3 года	3 – 3,5 года	3,5 – 4,5 года
Форма трущейся поверхности: полоски	3 – 3,5 года	3,5 – 4 года	4 – 4,5 года	5 – 5,5 года
четырехугольная	7,5 – 8 лет	8,5 – 9 лет	9,5 – 10 лет	10,5 – 11 лет
округлая	10 лет	10,5 – 11 лет	11 – 11,5 лет	11,5 – 12 лет
обратно-овальная	14 лет	15 лет	16 лет	17 лет

Недостающие резцы вырастают не позже 21 дня после рождения (наружные средние – в двухнедельном возрасте, окрайки – в трехнедельном). Зубная аркада телят до трех месяцев характеризуется наличием только молочных резцов.

Между двумя неделями и тремя месяцами молочные резцы заметно не стираются, и при определении возраста следует руководствоваться общим видом и появлением рогов.

Стирание молочных резцов начинается с 3 – 4-месячного возраста. В возрасте 10 – 12 месяцев стирается вся эмаль язычковой поверхности зацепов, к 14 месяцам – внутренних средних, к 16 – наружных средних, к 18 – окрайков.

Смена молочных резцов на постоянные и их выравнивание с зубной аркадой происходит: зацепов – в 1,5 – 2 года, внутренних средних – в 2,5 – 3, наружных средних – в 3 – 3,5, окрайков – в 3,5 – 4,5 года.

С момента замены молочных резцов на постоянные, т.е. после 4,5 – 5 лет, возраст определяют по форме стертости на зацепах, внутренних и наружных средних.

По мере стирания эмали появляется узкая полоска дентина. Полоски на разных зубах появляются в следующем порядке: на зацепах – в 3 – 3,5 года, на внутренних средних – в 3,5 – 4, на наружных средних – в 4 – 4,5 и на окрайках – в 5 – 5,5 лет.

В возрасте 5,5 – 6 лет полоска на окрайках делается шире, коронки резцов не заходят одна за другую, а только соприкасаются. В дальнейшем трущаяся поверхность резцов расширяется, и стертость зуба приобретает четырехугольную форму. Эти изменения на резцах происходят довольно закономерно: в возрасте 7,5 – 8 лет – на зацепах, в 8,5 лет – на внутренних средних, к 9,5 – 10 годам – на наружных средних и к 10,5 – 11 годам – на окрайках.

К 10 годам трущиеся поверхности зацепов приобретают округлую форму и на них хорошо видна корневая звезда. Она представляет собой пульпу, пропитанную дентином и имеющую более темную окраску, чем остальной дентин. В возрасте 10,5 – 11 лет звезда появляется на внутренних средних, в 11 – 11,5 лет – на наружных средних и в 11,5 – 12 лет – на окрайках.

К 12 годам между резцами появляются щели, все зубы уменьшены и более чем наполовину состоят из шеек зубов.

С 14 – 15 лет трущиеся поверхности резцов последовательно приобретают обратно-овальную форму, стирание зубов усиливается и к 16 – 18 годам от зубов остаются только корни (пеньки), наблюдается их расшатывание и выпадение.

По существу, уже после 11 лет определение возраста по зубам затруднительно. Приведенные сроки смены молочных зубов на постоянные, сроки появления той или иной формы стирающейся поверхности являются средними и очень условными.

Отклонения показателей от средних величин зависят от индивидуальных качеств животного, скороспелости породы, крепости зубного вещества, качества и количества скармливаемых скоту кормов. Например, смена молочных зацепов у животных скороспелых пород происходит раньше, чем у среднеспелых, на 3 – 4 месяца. При скармливании грубых кормов животным в очень раннем возрасте или содержание их на пастбище приводит к более быстрому стиранию резцов. При нарушениях в минеральном питании, вызывающих, например, заболевание рахитом, также наблюдается стирание зубов в более молодом возрасте. Все эти факторы, по возможности, следует учитывать при определении возраста животных по зубам.

Возраст крупного рогатого скота можно определить и по рогам
. Этот способ прост, относительно точен, однако его применение ограничено наличием комолых (безрогих) животных, кроме того, рога нередко повреждаются и ломаются.

У новорожденного теленка рога в виде роговых бугорков прощупываются уже через 2 недели после рождения. К концу второго месяца жизни длина рога у теленка составляет 1 см. В дальнейшем до 20 месяцев рога растут равномерно, ежемесячно увеличиваясь примерно на 1 см.

Исходя из этого, измерив длину рога по внешней большей кривизне от его основания до кончика и прибавив к полученной величине (в сантиметрах) единицу, получают цифру, характеризующую возраст животного в месяцах. Так, при длине рога 5 см – теленку шесть месяцев.

После 20 месяцев скорость роста рога замедляется и составляет около 2,5 мм в месяц. Это вызывает трудности, а следовательно, и погрешности при определении возраста. Поэтому возраст у животных старше 20 месяцев по рогам не определяют.

Возраст молочной коровы иногда можно определить по числу колец-перехватов на рогах.

Известно, что при недостаточном кормлении стельных коров, особенно в последние 2 месяца перед отелом, когда усиленно растет и развивается плод, ощущается нехватка питательных веществ, необходимых для нормального роста рогов. В связи с этим рост рогов нарушается, а после отела – нормализуется, вследствие чего на рогах появляются кольцевые углубления, количество которых соответствует числу стельности и отелов. Плохое кормление способствует углублению колец, хорошее – их слиянию и незаметному переходу одного в другое.

Первое кольцо на рогах образуется при первом отеле, далее – по кольцу каждый год, при условии ежегодного отела. В этом случае количество роговых колец соответствует числу отелов. Сосчитав количество колец на рогах и прибавив цифру 1,5 – 2, характеризующую возраст при первом плодотворном осеменении, получают возраст коровы в годах. Причиной ошибок могут быть поздние сроки осеменения ремонтных телок и яловость коров.

У молодых животных рога растут быстрее, чем у старых. Поэтому расстояние между первыми кольцами, находящимися у вершины рога, больше, чем между последующими, расположенными у основания. На середине рога расстояние между кольцами составляет около 1,5 – 2 см.

У коровы до седьмого отела рог растет сравнительно равномерно (около 2,5 мм в месяц). Поэтому и ширина роговых колец от первого до седьмого отела будет более или менее одинаковой при условии ежегодных отелов. С возрастом рост рога замедляется, при утончении рогов кольца образуются с меньшими промежутками, становятся менее заметными и их сложно сосчитать.

Ритмичность образования колец нарушается яловостью. В период яловости ширина роговых колец несколько больше. Для определения возраста у таких животных к числу колец добавляют единицу.

Если у коровы был выкидыш, то кольцо гораздо уже, чем при нормальном отеле. В случае аборта в первые 3 – 4 месяца стельности роговое кольцо может не образоваться. При аборте на 4 – 5-м месяце кольцо имеет ширину около 0,5 см, на 8-м месяце – примерно 1,2 см. Если в дальнейшем последует отел, то роговое кольцо будет шире, чем при ежегодных отелах.

Если корова остается яловой, то кольцо, образующееся при ближайшей стельности, соответственно удалено на большее расстояние от предыдущего.

У быков и волов колец на рогах, как правило, не бывает, но в условиях неравномерного кормления кольца могут появиться и у них.

Определение возраста по рогам используют как уточняющий метод при определении возраста по зубам, особенно у животных в возрасте от 1 до 20 месяцев и от 10 до 15 лет.

При оценке экстерьера крупного рогатого скота учитывают масть
животных, отметины
, пигментацию слизистых оболочек, рогов и копыт. Эти признаки нужны главным образом для суждения о типичности животных для породы. Так, темные пятна на носовом зеркале или темные концы рогов у симментальской коровы сразу вызывают подозрение об ее нечистопородности, как и белые отметины, и светлое носовое зеркало у животных бурых пород или темные концы рогов и копыта у шаролезской породы.

Под мастью
понимают окраску волосяного покрова животных. Биологическая роль масти связана с терморегуляцией организма.

К отметинам
относятся различные пятна, главным образом, светлые, расположенные на голове, туловище и ногах животного.

Масти и отметины имеют весьма существенное значение для общей характеристики животных. Для многих пород масть является характерным и устойчивым породным признаком. Чем длительнее совершенствуют породу, чем она культурнее и продуктивнее, тем устойчивее передаются по наследству масть и отметины животных. Не случайно, что многие породы крупного рогатого скота называют по их масти: черно-пестрая, палево-пестрая, красная степная и т. д. Однородность по масти свидетельствует о более устойчивой наследственности и чистопородности животных. Поэтому масть учитывают при селекции, но без связи с наследованием животными хозяйственно полезных признаков.

Отметины позволяют легче распознать животных и отличить одно животное от другого, что имеет немаловажное значение в племенной работе.

Масти определяют путем осмотра животных в натуре с учетом особенностей окраски волосяного покрова и распределения пигмента на волосе. Масти крупного рогатого скота делятся на основные и производные. К основным
мастям относят черную, белую, красную и рыжую, а к производным
от них – пеструю, бурую, серую, чалую и некоторые другие.

Черная масть
выражается однообразной черной окраской волосяного покрова по всему телу животного. Наиболее полно она выражена у животных абердин-ангусской породы и частично у ярославского скота.

Белой масти
свойствен однородный белый волос на всем теле. Эта масть характерна разводимым в Англии животным шортгорнской породы, у которых белый волос масти и светлые копыта. Альбинизм (белый волос, светлая кожа, белая роговица глаз) у крупного рогатого скота встречается очень редко, он описан у швицкого и черно-пестрого скота.

Красная масть
характеризуется однородным интенсивно красным цветом волос. Различают и проявление ее оттенков: от темно-вишневого до светло-красной окраски. Эта масть свойственна всем разводимым красным породам скота (бурому латвийскому, датскому, красному горбатовскому, красному тамбовскому, красному белорусскому скоту, лимузинскому, санта-гертруда и др.).

Рыжая масть
представляет собой однородный золотисто-желтый цвет волоса с оттенками от светло-рыжего (палевый, оранжевый) до темно-рыжего.

Пестрая масть
(черно-пестрая, красно-пестрая, палево-пестрая) характеризуется наличием пятен черного, красного, рыжего цвета на белом туловище или белых пятен на туловище темной окраски (черной, красной, рыжей и т. д.).

Бурая масть
представляет собой однородную окраску волосяного покрова от темно- до светло-кофейного цвета. Нередко она сопровождается светлой полосой вдоль спины по позвоночнику, светлым волосяным покровом вокруг носового зеркала, а также светлой окраской волоса на внутренней поверхности ушных раковин. На волосе часто наблюдается неравномерное распределение пигмента. Корень волоса бывает темным, а верхняя часть – светлая. В зависимости от степени осветления верха волоса наблюдаются различные оттенки бурой масти: темно-бурая, светло-бурая, серебристо-бурая. Бурая масть свойственна главным образом швицкой породе скота и животным всех производственных от нее пород – лебединской, алатауской, костромской, кавказской бурой, карпатской бурой и др.

Серая масть
представляет собой однородное сочетание шерсти светлой и темной окраски по всему туловищу животного.

Чалая масть
характеризуется смешанной окраской тела животного, светлым и пигментированным (красным) волосом, причем голова, шея и конечности чаще всего бывают покрыты однородно красными или черными волосами. Животные чалой масти рождаются чаще при спаривании светлых особей с красными или черными.

Отметины
обычно бывают в виде лысины (голландский скот), белой «звезды» на лбу, черных окаймлений вокруг глаз («очки») при общей белой окраске головы, белой окраски ног («чулки») или конца хвоста, более светлой окраски вокруг носового зеркала (кольцо), проявления седины и различных пятен на брюхе или туловище при его общей однообразной окраске, более светлой окраске на спине (ремень) и др.

Природа наследования масти имеет генетическую основу. При скрещивании пород у крупного скота наблюдаются определенные закономерности в наследовании масти и отметин. Так, черная масть доминирует над красной, белоголовость – над сплошной окраской, темное носовое зеркало – над светлым. Устойчиво передаются «очки» вокруг глаз, белая полоса вдоль спины и брюха. При скрещивании красных пород с бурыми среди помесей часто встречаются животные с темными поперечными полосами («тигровая окраска»).

При моногибридном скрещивании гомозиготного скота красной и черной масти все потомки первого поколения будут черными. При разведении же таких черных гетерозиготных особей «в себе» во втором поколении будет наблюдаться расщепление в соотношении 3:1.

При дальнейшем разведении «в себе» красных животных расщепления не произойдет, так как они являются гомозиготными по рецессивному признаку. При разведении же черных животных среди двух частей их потомков снова обнаружится расщепление в соотношении 3:1 (гетерозиготы). Среди одной части черных (гомозиготы по доминантному признаку) потомков расщепления не будет – все они будут черными.

Окраска носового зеркала и слизистой оболочки ротовой полости часто является породным признаком. У чистопородного скота она однородна (телесного или стального цвета), у помесей – большей частью неоднородна.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Задание 1.
Описать возрастные изменения в резцах, используя учебную литературу, препараты резцов молодняка и коров разного возраста. Письменный ответ представить в форме табл. 2.

Т а б л и ц а 2. Изменения в резцах у скота с возрастом

Признак изменения в резцах	Резцы
	Зацепы	Внутренние средние	Наружные средние	Окрайки
(Возраст начала – конца изменения)

Задание 2
. Записать формулы зубов новорожденного теленка и взрослого скота, расшифровать их название.

Задание 3.
Изложить в письменной форме, какие изменения во внешнем виде и размерах рогов происходят у скота с возрастом. Для записей использовать форму табл. 3.

Т а б л и ц а 3. Изменение внешнего вида и размеров рогов у скота с возрастом

Возраст	Изменения во внешнем виде и размерах рогов
Новорожденные
От 3 до 20 мес
От 1-го отела и старше

Задание 4.
Определить возраст скота по рогам, используя коллекцию рогов животных разного возраста. Полученные результаты изложить в форме табл. 4.

Т а б л и ц а 4. Определение возраста скота по рогам

№ п.п.	Номер рога	Длина рога, см	Возраст, мес	№ п.п.	Номер рога	Количество колец	Возраст, лет

Задание 5.
Определить возраст скота по зубам, используя коллекцию зубов животных разного возраста. Сведения о возрасте представить в форме табл. 5.

Т а б л и ц а 5. Определение возраста скота по зубам

№ п.п.	Номер челюсти	Форма и степень стирания резцов	Возраст, лет

Задание 6.
Описать масти различных пород крупного рогатого скота по муляжам, цветным рисункам и фотографиям по приведенной форме (табл. 6).

Т а б л и ц а 6. Определение масти крупного рогатого скота

Номер муляжа, рисунка, фотографии	Окраска					Масть
	волосяного покрова	носового зеркала	рогов	копыт	наличие отметин

Задание 7.
Определить возраст скота по внешнему виду, зубам и рогам на ферме учебно-опытного хозяйства. Изложить в письменной форме обоснование установленному возрасту и сравнить с возрастом по записям рождения. Результаты определения записать по следующей форме (табл. 7).

Т а б л и ц а 7. Результаты определения возраста скота

Половозрастная группа

Кличка, инд. номер

Месяц и год рождения животного (по записям)

Дата определения

Наличие резцов

Степень стирания резцов

Форма трущейся поверхности резцов

Состояние рогов

Возраст (мес, лет)

Ошибка по сравнению с возрастом по записям (мес, лет)

молочных

постоянных

по записям рождения

по внешнему виду

по зубам

по рогам

по внешнему виду

по зубам

по рогам

Задание 8.
Определить масть у коров, возраст которых определяли по внешнему виду, зубам и рогам. Обозначить масть и зарисовать отметины одной коровы путем соответствующей раскраски контуров.

Занятие 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИВОЙ МАССЫ

КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Цель занятия:
определить живую массу крупного рогатого скота разными способами.

Материалы и оборудование:
весы, мерная лента, живые объекты, халаты, рабочие тетради, вспомогательные таблицы для определения живой массы по промерам, микрокалькуляторы.

При осмотре крупного рогатого скота и оценке его развития прежде всего обращают внимание на живую массу. Живая масса – важнейший показатель роста и развития молодого организма, на основании которого можно судить о соответствии развития животного установленному стандарту, о состоянии его упитанности, а также о телосложении в целом. Живая масса в комплексе с другими показателями является одним из главных признаков хозяйственной ценности как мясного, так и молочного скота.

Более крупные мясные животные дают больший выход мяса при убое. В молочном скотоводстве живую массу следует рассматривать как «запас прочности» коровы и резерв для напряженной работы ее организма в течение лактации. Животные с большей живой массой способны на более высокую молочную продуктивность, хотя самые молочные коровы не всегда имеют наивысшую живую массу, и наоборот, коровы с самой высокой массой дают не самые высокие удои.

Знание живой массы позволяет организовать правильное формирование производственных групп и содержание скота, нормированное кормление животных, контроль за ростом и развитием ремонтного молодняка, оплату труда животноводов. По изменению живой массы растущего молодняка судят о его скороспелости, эффективности проводимых зоотехнических мероприятий. Знание степени развития ремонтных телок необходимо для организации их своевременного осеменения. Данные о развитии необходимы также при бонитировке ремонтного молодняка и взрослого скота.

Самые достоверные данные о развитии получают на основании взвешивания животных на весах, которые перед каждым взвешиванием должны быть проверены на точность работы. Взвешивать животных принято утром до кормления и поения или спустя 3 – 4 часа после кормления. Для получения более точных данных о живой массе взвешивание проводят 2 дня подряд, вычисляют и берут среднюю живую массу из двух взвешиваний.

Учет живой массы начинают взвешиванием телят при рождении. Последующая кратность взвешиваний зависит от целей выращивания и возраста. Для систематического контроля за ростом и развитием ремонтного молодняка его взвешивают ежемесячно до 6-месячного возраста, а затем – в 9, 12, 18 и 24 месяца. Молодняк на откорме взвешивают 1 раз в квартал и при передаче в другие группы, коров – на 2 – 3-м месяце лактации после 1-го и 3-го отелов, а также при переводе на пастбищное и при постановке на стойловое содержание. Быков-производителей взвешивают ежегодно до 5-летнего возраста. Результаты взвешивания заносят в ведомость взвешивания животных (ф. № 306-АПК), журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота (ф. № 3-мол), карточку племенного быка (ф. № 1-мол, раздел II), карточку племенной коровы (ф. № 2-мол, раздел VII).

При отсутствии весов живую массу молодняка и взрослого скота можно определить путем обмера животных, но с меньшей точностью. Основанием для этого является существующая взаимосвязь между размерами тела животного и его живой массой.

Разработаны и применяются в основном 3 способа определения живой массы крупного рогатого скота по промерам: Трухановского, Клювер-Штрауха, Фровейна. По данным измерений живую массу взрослого скота определяют по способам Трухановского и Клювер-Штрауха, молодняка – по Фровейну.

Для определения живой массы способом, предложенным Клювер-Штраухом, у животного берут два промера мерной лентой (см): косую длину туловища и обхват груди за лопатками.

Записав цифровые данные названных промеров, пользуясь табл. 8, на пересечении столбцов «обхват груди за лопатками» и «косая длина туловища» находят массу в килограммах.

При вычислении живой массы по способу, разработанному Трухановским, также берут два промера мерной лентой (см): прямую длину туловища и обхват груди за лопатками. Живую массу в этом случае вычисляют по формуле

где ЖМ – живая масса, кг;

ПДТ – прямая длина туловища, см;

ОГ – обхват груди за лопатками, см;

К – поправочный коэффициент (2 – для молочных пород и 2,5 – для молочно-мясных и мясных).

При определении живой массы этими способами вносится поправка на упитанность животных. При высшей упитанности расчетную массу увеличивают на 5 – 10 %, при нижесредней соответственно уменьшают на 5 – 10 %.

Ошибка при определении живой массы взрослых животных по промерам составляет около 20 – 30 кг.

Т а б л и ц а 8. Вспомогательная таблица для определения живой массы

взрослого крупного рогатого скота по промерам (по Клювер-Штрауху)

Обхват груди за лопатками, см	Косая длина туловища, измеренная лентой, см
	125	130	135	140	145	150	155	160	165	170	175	180	185	190	195
	Живая масса, кг
125	164	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
130	180	187	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
135	196	203	213	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
140	216	223	231	241	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
145	232	240	250	259	268	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
150	247	256	266	277	286	296	–	–	–	–	–	–	–	–	–
155	264	274	285	295	306	317	328	–	–	–	–	–	–	–	–
160	282	290	301	313	324	334	347	356	–	–	–	–	–	–	–
165	–	310	323	334	347	358	370	381	394	–	–	–	–	–	–
170	–	–	342	355	368	380	393	404	417	431	–	–	–	–	–
175	–	–	–	374	390	403	417	429	443	457	470	–	–	–	–
180	–	–	–	–	414	428	443	452	471	486	500	515	–	–	–
185	–	–	–	–	–	449	464	478	494	508	524	540	552	–	–
190	–	–	–	–	–	–	492	506	522	538	555	572	585	602	–
195	–	–	–	–	–	–	–	531	549	566	582	600	615	633	648
200	–	–	–	–	–	–	–	–	580	597	614	634	649	667	684
205	–	–	–	–	–	–	–		–	626	644	662	680	699	717
210	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	678	699	716	736	754
215	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	734	751	773	792
220	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	782	804	825
225	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	843	863
230	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	905

Живую массу тощего скота по промерам определять не рекомендуется.

Живую массу молодняка крупного рогатого скота определяют по методу Фровейна, используя те же промеры, что и при расчетах живой массы взрослого скота по способу Клювер-Штрауха. Однако для установления живой массы пользуются табл. 9, специально разработанной для молодняка крупного рогатого скота.

Живую массу телок и коров можно определить и по способу, предложенному учеными Северо-Западного НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства – по величине обхвата груди за лопатками. Имея цифровое значение обхвата груди за лопатками, живую массу животного устанавливают по табл. 10.

Т а б л и ц а 9. Вспомогательная таблица для определения живой массы

молодняка крупного рогатого скота по промерам (по Фровейну)

Обхват груди за лопатками, см	Косая длина туловища, измеренная лентой, см
	50	52	54	56	58	60	62	64	66	68	70	72	74	76
	Живая масса, кг
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
62	16	16,5	17	18	18,5	19,5	20,5	21,5	22	23	–	–	–	–
64	17	18	18,5	19	20	21	22	22,5	23	24	25	–	–	–
66	18	19	20	20,5	21	22	23	24	24,5	25	26	27	–	–
68	20	21	21,5	22	23	24	24,5	25,5	26	27	28	29	30	–
70	22	23	24	24,5	25	26	27	27,5	28,5	29	30	31	32	33
72	24	24,5	25	26	27	28	28,5	29,5	30	30	32	32	33	34
74	26	27	27,5	28,5	29	30	31	31,5	32	33	34	35	36	36
76	28	29	30	30,5	31,5	32	33	34	34,5	35	36	37	38	39
78	30	31	32	33	33,5	34,5	35	36	37	37	38	39	40	41
80	–	31	32	33	34	35	36	37	38	39	40	41	42	43
82	–	33	34	35	36	37	38	39	40	41	42	43	44	45
84	–	–	36	37	38	39	40	41	42	43	44	45	46	47
86	–	–	–	40	41	42	43	44	45	46	47	48	49	50
88	–	–	–	–	43	44	45	46	47	48	49	50	51	52
90	–	–	–	–	–	45	46	47	49	50	51	52	53	55
92	–	–	–	–	–	–	50	51	52	54	55	56	57	58
94	–	–	–	–	–	–	–	55	56	57	58	59	61	62
96	–	–	–	–	–	–	–	–	59	60	61	63	64	65
98	–	–	–	–	–	–	–	–	–	64	65	66	68	69
100	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	66	67	69	70
102	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	71	72	74
104	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	77	78
106	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	84

П р о д о л ж е н и е т а б л. 9

Обхват груди за лопатками, см	Косая длина туловища, измеренная лентой, см
	78	80	82	84	86	88	90	92	94	96	98	100	102	104
	Живая масса, кг
1	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29
72	35	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
74	37	38	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
76	39	40	41	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–

П р о д о л ж е н и е т а б л. 9

1	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29
78	42	42	43	44	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
80	44	45	46	47	–	–	–	–	–	–	–	–	–	–
82	46	47	48	49	50	51	–	–	–	–	–	–	–	–
84	48	49	50	51	52	53	54	–	–	–	–	–	–	–
86	51	52	53	54	55	56	57	58	–	–	–	–	–	–
88	53	54	55	56	57	58	59	60	61	–	–	–	–	–
90	56	57	58	59	61	62	63	64	65	67	–	–	–	–
92	60	61	62	63	64	66	67	68	69	70	72	–	–	–
94	63	64	65	67	68	69	70	71	73	74	75	76	–	–
96	66	67	69	70	71	72	73	75	76	77	78	79	81	–
98	70	71	72	74	75	76	77	78	80	81	82	83	84	86
100	71	73	74	76	77	79	80	81	83	84	86	87	88	90
102	75	77	78	79	81	82	84	85	86	88	89	91	92	93
104	80	81	83	84	85	87	88	90	91	92	94	95	97	98
106	85	86	88	89	91	92	93	95	97	98	99	100	102	103
108	91	92	92	95	96	98	99	100	102	103	105	106	107	109
110	–	98	99	100	102	103	105	106	107	109	110	112	113	114
112	–	–	104	105	107	108	110	111	112	114	115	117	118	119
114	–	–	–	111	112	114	115	117	118	119	121	122	124	125
116	–	–	–	–	118	119	121	122	124	125	126	128	129	131
118	–	–	–	–	–	121	123	124	125	127	129	131	132	134
120	–	–	–	–	–	–	129	130	132	133	135	137	138	140

П р о д о л ж е н и е т а б л. 9

Обхват груди за лопатками, см	Косая длина туловища, измеренная лентой, см
	92	94	96	98	100	102	104	106	108	110	112	114	116	118	120	122
	Живая масса, кг
1	30	31	32	33	34	35	36	37	38	39	40	41	42	43	44	45
100	–	–	–	–	–	–	–	91	–	–	–	–	–	–	–	–
102	–	–	–	–	–	–	–	95	96	–	–	–	–	–	–	–
104	–	–	–	–	–	–	–	99	101	102	–	–	–	–	–	–
106	–	–	–	–	–	–	–	104	106	107	109	–	–	–	–	–
108	–	–	–	–	–	–	–	110	112	113	114	116	–	–	–	–
110	–	–	–	–	–	–	–	116	117	119	120	121	123	–	–	–
112	–	–	–	–	–	–	–	121	122	124	125	126	128	130	–	–
114	–	–	–	–	–	–	–	126	128	129	131	132	133	135	136	–
116	–	–	–	–	–	–	–	131	133	136	136	138	139	140	142	143
118	–	–	–	–	–	–	–	135	137	139	140	142	143	145	147	148
120	–	–	–	–	–	–	–	141	143	145	146	148	149	151	153	154
122	135	136	138	139	141	142	143	145	146	148	150	151	153	155	157	159

О к о н ч а н и е т а б л. 9

1	30	31	32	33	34	35	36	37	38	39	40	41	42	43	44	45
124	–	142	144	145	147	148	150	152	153	155	156	158	160	161	163	164
126	–	–	150	152	153	155	156	158	160	161	163	164	166	168	169	171
128	–	–	–	158	160	161	163	164	166	168	169	171	172	174	176	177
130	–	–	–	–	166	168	169	170	172	174	176	177	179	180	182	184
132	–	–	–	–	–	171	173	175	178	179	180	182	184	185	187	189

Т а б л и ц а 10. Вспомогательная таблица определения живой массы телок

и коров по величине обхвата груди

(по Северо-Западному НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства)

Обхват груди, см	Живая масса, кг	Обхват груди, см	Живая масса, кг
70,0	30,0	145,0	238,0
72,5	33,0	147,0	249,0
75,0	36,0	150,0	265,0
77,5	39,0	152,5	270,0
80,0	43,0	155,0	283,0
82,5	45,0	157,5	298,0
85,0	49,0	160,0	319,0
87,5	51,0	162,5	327,0
90,0	60,0	165,0	344,0
92,5	64,0	167,5	360,0
95,0	69,0	170,0	385,0
97,5	73,0	172,5	395,0
100,0	87,0	175,0	409,0
102,5	89,0	177,5	426,0
105,0	95,0	180,0	450,0
107,5	102,0	182,5	467,0
110,0	109,0	185,0	481,0
112,5	115,0	187,5	487,0
115,0	123,0	190,0	517,0
117,5	131,0	192,5	537,0
120,0	143,0	195,0	547,0
122,5	152,0	197,5	557,0
125,0	158,0	200,0	591,0
127,5	167,0	202,5	594,0
130,0	180,0	205,0	618,0
132,5	192,0	207,5	629,0
135,0	198,0	210,0	645,0
137,5	209,0	212,5	648,0
140,0	224,0	215,0	688,0
142,5	231,0	–	–

Для животных высшей упитанности массу увеличивают на 10 %, при нижесредней – на столько же уменьшают.

Перечисленные способы не обладают абсолютной точностью. Однако ими можно пользоваться в хозяйственных условиях, если нет возможности определить живую массу животного взвешиванием на весах.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Задание 1.
Рассчитать живую массу, используя данные измерений (табл. 11) и вспомогательные табл. 8, 10 для определения живой массы взрослого скота по промерам. Вычислите среднюю ошибку теоретического метода (по промерам) в процентах и килограммах от живой массы по данным взвешивания. Полученные результаты записать по форме табл. 11.

Т а б л и ц а 11. Определение живой массы коров по промерам

Порода	Живая масса по данным взвешивания, кг	Упитанность	Промеры, см			По Трухановскому
			обхват груди за лопатками	длина туловища		коэффициент	поправка на упитанность	живая масса
				косая	прямая
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Черно-пестрая	530	Высшая	195	159	140
Голштинская	580	Средняя	196	174	151
Симментальская	600	Средняя	200	172	154
Швицкая	540	Высшая	190	170	150

О к о н ч а н и е т а б л. 11

Порода	Живая масса, кг				Разница (%, кг) по сравнению с живой массой по взвешиванию
	по Клювер-Штрауху	по Трухановскому	по Северо-Западному НИИ	по данным взвешивания	по Клювер-Штрауху	по Трухановскому	по Северо-Западному НИИ
1	10	11	12	13	14	15	16

Задание 2.
Дать заключение в письменной форме об относительной точности способов определения живой массы по промерам по сравнению со взвешиванием.

Вопросы для самоконтроля

1. Расскажите о способах определения возраста крупного рогатого скота.

2. Назовите основные и производные масти крупного рогатого скота и дайте их краткую характеристику.

3. Какое значение имеет развитие животных и знание живой массы в скотоводстве?

4. Как учитывают живую массу животных в хозяйственной практике?

5. Перечислите способы определения живой массы скота по промерам. Какие промеры используются при этом?

6. В какие формы учета записывают и когда используют результаты взвешивания крупного рогатого скота?

ЛИТЕРАТУРА

1. З е л е н к о в, П.И. Скотоводство: учебник / П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков. Ростов н/Д: Феникс, 2005. 572 с.

2. С а в е л ь е в, В.И. Практикум по скотоводству и технологии производства молока и технологии производства молока и говядины / В.И. Савельев. Мозырь: ИД «Белый ветер», 2000. 376 с.

3. Ш л я х т у н о в, В.И. Скотоводство: учебник / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. Минск: Техноперспектива, 2005. 387 с.

У ч е б н о - м е т о д и ч е с к о е и з д а н и е

Василий Иванович Савельев

Николай Васильевич Лазовик

Евгений Васильевич Дубежинский

Раиса Павловна Сидоренко

Валентина Гордеевна Микуленок

СКОТОВОДСТВО

Р а з д е л 3. Конституция, экстерьер и развитие крупного рогатого скота

Методические указания и задания к лабораторно-практическому занятию

Редактор Е.В. Ковалева

Техн. редактор Н.К. Шапрунова

Корректор А.М. Павлова

ЛИ № 348 от 09.06.2004. Подписано в печать 01.04.2009.

Формат 60 х 84 1
∕ 16
. Бумага для множительных аппаратов.

Печать ризографическая. Гарнитура «Таймс».

Усл.печ.л. 1,16. Уч.-изд.л. 1,03.

Тираж 100 экз. Заказ . Цена 1470 руб.

____________________________________________________________________________

Редакционно-издательский отдел БГСХА

213407, г. Горки Могилевской обл., ул. Студенческая, 2

Отпечатано в отделе издания учебно-методической литературы, ризографии

и художественно-оформительской деятельности БГСХА

г. Горки, ул. Мичурина, 5