Методические указания по проведению самостоятельной работы студентов

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

ФГОУВПО «РГУТиС»

Факультет Технологий и дизайна
.

(название факультета)

Кафедра Материаловедение и товарная экспертиза
.

(название кафедры)

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

__________д.э.н., профессор Новикова Н.Г.

«_____»_______________________200__г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ПРОВЕДЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

СТУДЕНТОВ

Дисциплина ОПД.Ф.14
Всеобщее управление качеством
.

(индекс, наименование дисциплины)

Специальность 220501.65 Управление качеством .

(код, наименование специальности)

Москва 2009г.

Методические рекомендации для самостоятельной работы студентов составлены на основании рабочей программы дисциплины ОПД.Ф.14
Всеобщее управление качеством

Методические рекомендации для самостоятельной работы студентов рассмотрены и утверждены на заседании кафедры

«Материаловедение и товарная экспертиза»

(название кафедры)

Протокол № ________ «____»______________200_г.

Зав кафедрой Тюменев Ю.Я.

Методические указания рекомендованы Научно-методической секцией

_____________Факультета технологий и дизайна
_________________

(название факультета)

Протокол №_______ «_____» ____________________200__г.

Председатель

Научно-методической секции Тюменев Ю.Я.

Методические рекомендации для самостоятельной работы студентов одобрены Научно-методическим советом ФГОУВПО «РГУТиС»

Протокол № ________ «____»_______________200_г.

Ученый секретарь

Научно-методического совета к.и.н., доц. Юрчикова Е.В.

Методические рекомендации для самостоятельной работы студентов разработал:

Преподаватель кафедры

«Материаловедение и товарная экспертиза»
Томохова И.Н.

(название кафедры)

Введение

Необходимость интеграции в мировую экономическую систему закономерно выдвигает решение проблемы качества в России в число важнейших национальных проблем. Качество выходит на первое место в конкурентной борьбе. Оперативное реагирование на изменения требований рынка и создание качественного продукта (услуги), удовлетворяющего ожиданиям потребителя, возможно только в том случае, когда в этом процессе активно и осознанно участвуют все лица как со стороны потребителя, так и производителя (исполнителя услуг). Такому обеспечению качества на взаимовыгодной основе способствует «Всеобщее управление качеством» (Total Quality management – TQM).

TQM – это современный подход к управлению любой организацией, нацеленный на качество, основанный на участии всех ее членов (персонала на всех уровнях организационной структуры) и направленный на достижение долгосрочного успеха через удовлетворение требований потребителя и выгоды как членов организации, так и общества.

Данный подход формировался постепенно в процессе последовательного развития принципов, концепций и методов управления качеством: от контроля за выходными характеристиками каждой единицы готовой продукции к статистическому выборочному контролю, от системного подхода с исследованием этапов жизненного цикла продукции к управлению сетью процессов организации, включая вспомогательные и процессы высшего руководства. В 80-е годы на фоне обострения конкурентной борьбы в число жизненно важных для предприятий принципов были включены давно предложенные «патриархами» качества принципы «постоянного улучшения» и «ориентации на заказчика». Постепенно все больше внимания стало уделяться взаимодействию организации с обществом, включая области социальной ответственности.

Всеобщее управление качеством тесно связано с другими теоретическими и практическими областями управления качеством. При подготовке новой версии международных стандартов в области качества МС ИСО серии 9000 (2000 г.) была проведена работа по сближению идеологии стандартов и TQM. В настоящее время данные стандарты могут рассматриваться как краткое обобщенное изложение требований и рекомендаций TQM. Разработка на предприятии системы менеджмента качества и ее сертификация являются важными этапами на пути реализации подхода TQM. Другая область – статистические методы в управлении качеством – изучается во всем мире как набор инструментов Всеобщего управления качеством.

При самостоятельной работе следует учитывать, что нормативная база данной области (включая стандарты, критерии и условия национальных премий качества) непрерывно совершенствуется, корректируется, желательно пользоваться наиболее «свежими» учебниками (последние 5-7 лет), обращаться к официальным ресурсам сети «Интернет».

1. Содержание самостоятельной работы студентов по темам учебной дисциплины

Наименование темы дисциплины	Темы для повторения	Изучение нормативных документов и темы для самостоятельного изучения	Темы для докладов
1. Введение в дисциплину. Сущность и основные понятия Всеобщего управления качеством	1. Понятия «качество» и «менеджмент качества» («управление качеством») 2. Школы менеджмента 3. Основные группы статистических методов управления качеством	1. ГОСТ Р ИСО 9000-20001 2. КС УКП, ИСО 9000 и TQM как вехи мирового опыта управления качеством продукции	–
2. Философия и концеп­ции «Патриархов» качества и TQM	Семь основных инструментов контроля качества	Становление российской модели управления качеством	Сравнить 14 общих принципов управления А. Файоля и 14 принципов менеджмента Деминга
3. Интеграция задач обеспечения качества с задачами бизнеса и интересами общества	–	Опыт внедрения методов менеджмента качества, СМК, TQM на российских и зарубежных предприятиях	На примере конкретного предприятия сферы услуг оценить наличие в его системе менеджмента элементов TQM, дать предложения по оптимизации системы менеджмента предприятия на основе положений TQM
4. Связь TQM c критериями и философией стандартов ИСО 9000 и ИСО 14000	1. Состав и основные разделы международных стандартов ИСО серии 9000 2. Документация системы менеджмента качества	Международные стандарты ИСО серии 14000	Стандарты ИСО серии 14000 и экологический менеджмент
5. Национальные премии качества	–	Материалы Премии Правительства Российской Федерации в области качества (Руководство для организаций-участников конкурса и др.)*	Премии Правительства Российской Федерации в области качества*
6. Использование самооценки для установления качества деятельности и измерения тенденций улучшения	Содержание и назначение стандарта ГОСТ Р ИСО 9004-2001	Различные модели самооценки предприятий (в т.ч. модель Тито Конти, Функциональная модель оценки менеджмента и др.)	Проблемы внедрения методов TQM в западных и российских компаниях

* Рекомендуется использовать материалы с сайта www.vniis.ru

2. Вопросы для самопроверки

1. Что такое TQM?

2. Что такое «качество»?

3. Какие основные группы наук внесли наибольший вклад в теорию Всеобщего управления качеством?

4. Какие два вида вариабельности Вам известны?

5. Какой должна быть вариабельность, чтобы процесс находился в статистически управляемом состоянии?

6. Рассмотрим аспект взаимодействия фирмы с обществом. Чем отличаются сфера обязанностей фирмы от сферы ее социальной ответственности? Приведите примеры.

7. Что подразумевается под экологическим менеджментом? (своими словами, возможны варианты)

8. В чем заключаются этапы (шаги) цикла PDCA? Кто его предложил?

9. Назвать наиболее известных американцев, которые «рассказали о качестве» японским инженерам и ученым после Второй мировой войны.

10. Кто разработал метод «Контрольная карта»?

11. Чему посвящены стандарты ИСО серии 14000?

12. Что содержится в стандарте ГОСТ Р ИСО 19011-2003 (т.е. примерное название стандарта) ?

13. Назвать основные идеи или основные темы работ Дж.Джурана (2-3)

14. Назвать основные идеи или основные темы работ А. Фейгенбаума (2-3)

15. В чем заключался основной вклад в TQM Каору Исикавы?

16. Что такое PAF-модель? (Кто ее предложил?)

17. Назвать основные идеи Ф. Кросби (2-3)

18. Что используется в качестве критерия при оценке предприятий в конкурсе на соискание национальных премий по качеству:

а) соответствие требованиям стандарта ИСО 8402

b) соответствие требованиям стандарта ИСО 9001-2000

c) годовой объем продаж и прибыль компании

d) соответствие моделям «идеальной компании», основанным на принципах TQM

19. Какова связь между TQM и международными стандартами ИСО серии 14000? (Что это за стандарты?)

20. Назвать 3 наиболее известные зарубежные премии в области качества (названия и страны (регионы), где они присуждаются)

21. Что общего в подходах к управлению качеством, представленных семейством стандартов ИСО серии 9000 и Моделью «Business Excellence»? (Что это за модель?)

22. Чем отличаются подходы к управлению качеством, представленные семейством стандартов ИСО серии 9000 и Моделью «Business Excellence»?

23. Назвать две основные группы критериев премии Правительства РФ в области качества. (Как применяются эти критерии? Что они собой представляют?)

24. Какова связь между критериями премии Правительства РФ в области качества и критериями Европейской Премии Качества?

25. Что предлагается предприятиям в разделе по самооценке стандарта ИСО 9004-2000?

26. Чем принципиально отличается оценка по методу Тито Конти от самооценки по моделям национальных премий в области качества?

27. Какие методы можно отнести к инструментам TQM? (назвать не менее 4-5 методов)

28. Почему предприятия вынуждены заниматься менеджментом качества?

29. Какова роль долговременной стратегии в области качества для успешного бизнеса?

30. Как качество продукции связано с интересами общества, страны (2-3 пункта своими словами)?

31. Что такое интегрированная система менеджмента (своими словами), какой стандарт ИСО предназначен для аудита таких систем?

32. Что, по-вашему, означает (подразумевает) слово «Всеобщее» в TQM?

33. Чем отличается предложенный в 1951 г. А. Фейгенбаумом подход TQC от TQM?

34. Чем отличается цикл PDCA от «Круга динамического приобретения знаний» В. Шухарта?

Знать названия и различать:

35. Принципы Э. Деминга, А. Файоля, Ф. Кросби, принципы менеджмента качества из ИСО 9000-2000 (принципы могут быть переставлены местами)

36. Круг «динамического приобретения знания» Шухарта и Цикл Деминга (Цикл Шухарта-Деминга)

37. Графики Функции потерь Тагути для традиционного подхода и для подхода Тагути, уметь объяснить, что они означают

38. Модель Премии Правительства РФ в области качества, Модель оценки по методу Тито Конти, Пирамиду управления качеством Фейгенбаума, Причинно-следственную диаграмму (знать второе название по автору диаграммы). Уметь объяснить цели применения указанных моделей и схем

Вопросы по МС ИСО 9000:

1) Сколько было версий стандартов ИСО серии 9000?

2) Что изменилось в последней версии?

3) Назовите номера основных 3х стандартов ИСО последней версии

4) Действует ли стандарт ИСО 9002?

5) Чему посвящен стандарт ИСО 9000-2000

6) Что содержится в стандарте ИСО 9001-2000?

7) Что содержится в стандарте 9004-2000?

8) Чем отличается применение стандартов ИСО 9001 и ИСО 9004?

9) Что понимается под процессным подходом?

10) Что такое процедура

11) Какие документы относятся к документации СМК?

12) Есть ли связь между идеологией TQM и стандартами ИСО серии 9000?

13) Назвать восемь принципов менеджмента качества

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

I. Основная литература

1. Шубенкова Е.В. Тотальное управление качеством: Учебное пособие. – М.: Изд-во «Экзамен», 2005. – 256 с.

2. Всеобщее управление качеством: краткий курс лекций/ составитель Томохова И.Н.

II
. Дополнительная литература

3. Управление качеством продукции. Инструменты и методы менеджмента качества: уч. пособие/ С.В. Пономарев, С.В.Мищенко, В.Я. Белобрагин, В.А. Самородов, Б.И. Герасимов, А.В. Трофимов, С.А. Пахомова, О.С. Пономарева. – М.: РИА «Стандарты и качество». – 2005.

4. Никифоров А.Д. Управление качеством: Учеб. пособие для вузов. – м.: Дрофа, 2004. – 720 с.

В качестве методического материала в учебном процессе используются и рекомендуются к изучению статьи из изданий последних лет журналов «Стандарты и качество», «Методы менеджмента качества», «Европейское качество» (русский перевод), «Сертификация», международные и национальные стандарты, а также электронные документы отечественных и зарубежных сайтов телекоммуникационной сети «ИНТЕРНЕТ», посвященные теоретическим и практическим аспектам TQM.