Методические указания по организации прохождения учебных и производственных практик, предусмотренных гос впо

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Кафедра «Экономика и управление»

Методические указания по организации прохождения

учебных и производственных практик, предусмотренных ГОС ВПО

специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)»

для студентов всех форм обучения

Кемерово 2007

Составители:

Дикарев В.Н., Городова И.Б., Латков Н.Ю., Плешкова Н.А., Подзорова Г.А., Семенов А.Г.

Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры

«Экономика и управление»

«_____» _______________200 г.

Протокол № ________ от «_______» ____________200 г.

Рассмотрено и утверждено на заседании методической комиссии

экономического факультета

«_____» _______________200 г.

Протокол № ________ от «_______» ____________200 г.

Методические указания по прохождению учебных и производственных практик, предусмотренных ГОС ВПО специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» составлены на основании Положения «О производственной практике студентов КемТИППа» от 16.01.2004г., разработанных на основании приказа МО РФ №1154 от 25.05.2003г.

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие………………………………………………………………………….4

1. Общие положения об организации всех видов практик………………………..5

1.1. Организации проведения практики…………………………………….......5

1.2. Материальное обеспечение практик .……………………………………..6

2. Методические указания по прохождению ознакомительной практики студентов I курса. специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)»…………………………………………..………...8

3. Методические указания по прохождению ознакомительной практики студентов II курса специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)»…………………………………………….………9

4. Методические указания по прохождению производственной (организационно-технологической) практики студентов III курса специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» ……………………………………………………………………....12

5. Методические указания по прохождению экономической (производственно- профессиональной) практики студентов IV курса специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» …………………15

6. Методические указания по прохождению преддипломной практики студентов V курса специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» ………………………………………………...18

ПРЕДИСЛОВИЕ

Согласно требований ГОС ВПО, специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» общая продолжительность практик должна составлять не менее 16 недель: учебные

- не менее 6 недель, в том числе: ознакомительная по специальности;

- по информатике и информационным технологиям в экономике;

- по технологии и организации отраслевого производства и др.;

производственные

- не менее 10 недель, в том числе:

- производственно-профессиональная;

- преддипломная.

Согласно решения, принятого на заседании кафедры «Экономика и

управление» от «______ » _______ 200___ г. протокол № ___ ,предложена

следующая расчасовка прохождения практик в процессе обучения:

I курс - 4 часа ознакомительная экскурсия на пищевые предприятия г. Кемерово (ОАО «Кемеровский молочный комбинат», ОАО «Кемеровский мясокомбинат», ОАО «Кемеровохлеб», ОАО «Мелькорм», ОАО «Кемеровский пивобезалкогольный завод», ОАО «Центротех», фермерское хозяйство Волкова и

др.)

II курс – 108 часов - учебная (практика по получению первичных

профессиональных навыков по работе на компьютерах в ВЦ института).

III курс – 128 часов - производственная (организационно-технологическая) практика на,
пищевых предприятиях различных ортанизационно-правовых форм собственности в г. Кемерово, Кемеровской области, Сибирского, Уральского и Дальневосточного регионов Рссийской Федерации.

IV курс - 200 часов - экономическая (производственно-профессиональная) практика на пищевых предприятиях, НИИ пищевой промышленности, а также на предприятиях других отраслей народного хозяйства РФ (банки, сервис, страхование и т.д.) различных организационно-правовых форм собственности;

V курс - 40 часов- преддипломная практика на тех же предприятиях.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ
ВСЕХ ВИДОВ ПРАКТИКИ

1.1 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИК

Требования к организации практик определяются ГОС ВПО. Организация учебной и производственной практик на всех этапах должна быть направлена на обеспечение непрерывности и последовательности овладения студентами профессиональной деятельности в соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускника.

Объемы и содержание всех этапов практики определяются программой практики, которая разрабатывается кафедрами с учетом специфики баз практики.

Учебная практика может проводиться в структурных подразделениях института, а также на предприятиях: производственная и преддипломная практики студентов проводятся как правило на предприятиях.

Для руководства практикой студентов на кафедрах назначаются руководители практики от института и от предприятий (учреждений, организаций).

В тех случаях, когда учебная практика является продолжением (частью) изучения дисциплин, она проводится преподавателями соответствующих кафедр.

Учебная и производственная практика, предусмотренная ГОС ВПО осуществляется на основе Договоров между институтом и предприятиями, учреждениями и организациями f
в соответствии с которыми указанные предприятия, учреждения и организации независимо от их организационно-правовых форм обязаны предоставить места для прохождения практики студентов.

Отдел практики устанавливает связь с предприятиями и заключает договора согласно заявок кафедр.

Руководители практики от института:

- устанавливают связь с руководителями практики от организаций и совместно с ними согласовывают рабочую программу проведения практики; разрабатывают тематику индивидуальных заданий;

- принимают участие в распределении студентов по рабочим местам или перемещение их по видам работ;

несут ответственность совместно с руководителями практики от организации

за соблюдением студентами правил техники безопасности;

осуществляют контроль за соблюдением сроков практики и ее содержанием;

- оказывают методическую помощь студентам при выполнении ими индивидуальных заданий и сборе материалов к выпускной квалификационной работе оценивают результаты выполнения практикантами программы практики.

При наличии вакантных должностей студенты могут быть зачислены на них, если работа соответствует требованиям программы практики.

Допускается проведение практики в составе сезонных или специализированных студенческих отрядов, и в порядке индивидуальной подготовки у специалистов или рабочих, имеющих соответствующую квалификацию.

Студенты, заключившие договор с предприятиями и организациями на их трудоустройство, производственную и преддипломную практики, проходят в этих организациях.

Сроки проведения практики устанавливаются в соответствии с учебным планом и годовым учебным графиком. Учебная и производственная практики могут осуществляться как непрерывным циклом, так и путем чередования с теоретическими занятиями по дням (неделям) при условии обеспечения связи между теоретическим обучением и содержанием практики.

Студентам, имеющим стаж практической работы по профилю подготовки, по решению соответствующих кафедр на основе промежуточной аттестации может быть зачтена учебная и производственная (за исключением преддипломной) практики. На преддипломную практику они направляются в установленном порядке.

Продолжительность рабочего дня студентов при прохождении практики в организациях составляет для студентов в возрасте от 16 до 18 лет не боле 36 часов в неделю (ст. 92 ТК РФ), в возрасте от 18 лет и старше не более 40 часов в неделю (ст. 91 ТКРФ).

С момента зачисления студентов в период практики в качестве практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие в организации.

По окончании практики студенты оформляют соответствующие документы (по решению кафедры) и сдают отчет.

Оценка по практике или зачет приравнивается к оценкам (зачетам) по теоретическому обучению и учитывается при подведении итогов общей успеваемости студентов.

Студенты, не выполнившие программы практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студенты, не выполнившие программы практики без уважительной причины или получившие отрицательную оценку, могут быть отчислены как имеющие академическую задолженность, в порядке, предусмотренном уставом института.

1.2 МАТЕРИАЛЬНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИК

В период прохождения практики за студентами-стипендиатами, независимо от получения ими заработной платы по месту прохождения практик, сохраняется право на получение стипендии.

Оплата труда студентов в период практики при выполнении ими производительного труда осуществляется в порядке, предусмотренном действующим законодательством для организации соответствующей отрасли, а также в соответствии с договорами, заключенными вузом с организациями различных организационно-правовых форм.

Проезд студентов, обучающихся по очной форме, выезжающих на практику за пределы г. Кемерово (регион вуза - от Урала до Дальнего Востока) оплачивается за счет средств, предусмотренных на проведение и организацию производственных практик по мере поступления этих - средств из Федерального агентства по образованию.

Все платы производятся:

1) на основании Приказа о направлении на производственную практику и назначении руководителей, подготовленных кафедрами;

2) по представлению железнодорожных (плацкартных) или автобусных билетов, подтверждающих проезд;

3) студентам, выезжающим на практику за пределы региона вуза, оплата проезда производится по согласованию с проректором по УВР, либо за свой счет (указать в приказе).

На студентов, принятых в организации на должности, распространяется Трудовой кодекс Российской Федерации, и они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми работниками.

Если практика студентов проводится в структурных подразделениях г. Кемерово, суточные не выплачиваются.

Оплата преподавателям суточных и за проезд к месту практики и обратно, а также возмещении расходов по найму жилого помещения, производится в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации об оплате служебных командировок.

Оплата труда руководителей практики от организаций, находящихся на бюджетном финансировании, производится в соответствии с постановлением Минтруда России от 21 января 1993 г. № 7 «Об утверждении коэффициента ставок почасовой оплаты труда работников, привлекаемых к проведению учебных занятий на предприятиях, в учреждениях, организациях, находящихся на бюджетном финансировании.

Оплата труда руководителей практики от других предприятий устанавливается руководителем предприятия.

2. Методические указания по прохождению ознакомительной практики студентов
I
курса. специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)»

ПРЕДИСЛОВИЕ

Ознакомительная практика проводится во время I семестра I курса согласно требований ГОС ВПО специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии» и Положение о производственной практике студентов КемТИПП от 16.01.2004г. разработанного на основании приказа МО РФ № 1154 от 25.03.03г.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Ознакомительная практика проводится в виде экскурсии на пищевые предприятия г. Кемерово и имеет целью дать студентом первое представление о функционировании заводов и фабрик пищевой промышленности.

Задачами ознакомительной практики являются:

- знакомство с работой основного производства, т.е. с техникой и технологией данного предприятия;

- знакомство с работой вспомогательных служб и обслуживающих хозяйств (ремонтный цех, складское хозяйство и т.д.);

- дегустация продукции данного предприятия.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ

Преподаватель читающий курс «Введение в специальность» устанавливает контакт с руководителями предприятий, и договаривается о времени проведения экскурсии. В назначенное время группа студентов в белых халатах приезжает на предприятие и осуществляется экскурсия в течение 4 учебных часов.

ФОРМА КОТРОЛЯ

Контроль может быть осуществлен путем включения дополнительных вопросов для подготовке к зачету по курсу «Введение в специальность».

3. Методические указания по прохождению ознакомительной практики студентов
II
курса специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)»

ПРЕДИСЛОВИЕ

Учебная практика по информатике и информационным технологиям проводится на II курсе согласно требований ГОС ВПО специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии (в пищевой промышленности)" и Положения об учебной практике студентов КемТИПП.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Учебная практика проводится с целью закрепления и углубления теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения на 1-2 курсах по дисциплинам "Информатика", "Информационные технологии в экономике", изучения практических приемов компьютерного делопроизводства и обработки данных средствами наиболее распространенных прикладных программ.

Задачами учебной практики являются:

- выравнивание уровня владения персональным компьютером;

- закрепление и расширение общих навыков использования распространенных пакетов прикладных программ;

- овладение специальными средствами пакетов прикладных программ, находящими применение в сфере делопроизводства и в профессиональной деятельности специалистов.

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

Учебная практика проводится на базе компьютерных классов Кем­ТИПП, оснащенных современной компьютерной техникой и программными продуктами.

В первый день практики студенты знакомятся с целями и задачами практики, организационными особенностями прохождения практики на базе компьютерных классов института, режимом работы. Проводится инструктаж по технике безопасности и охране труда во время работы на персональных компьютерах.

Остальное время отводится для практической работы за компьютером.

Разделы практики:

1. Текстовые редакторы. Приемы компьютерного делопроизводства.

2. Процессор электронных таблиц. Создание сложных расчетных таблиц с использованием разветвленных алгоритмов обработки данных. Форматирование таблиц. Приемы обработки таблиц данных (сортировка, фильтрация, подведение итогов, создание многолистовых и сводных таблиц). Графическое отображение табличной информации. Применение электронных таблиц для решения прикладных задач обработки экономической информации, поиска оптимальных решений.

3. Графические редакторы. Создание и внедрение в документы графических объектов. Системы деловой графики.

4. Системы управления базами данных (СУБД). Создание баз данных на базе одиночных и связанных таблиц. Генерация основных видов документов по обработке баз данных (форм, запросов, отчетов).

5. Пакеты прикладных программ для математических расчетов и их использование для решения прикладных задач.

6. Компьютерные презентации.

7. Организация совместной работы нескольких приложений Windows.Создание и форматирование документов комплексного содержания, с включением связанных и внедренных объектов.

8. Сетевые технологии. Поиск информации в Интернете. Приемы разработки WEB-страниц.

Каждый студент выполняет набор индивидуальных заданий по темам:

1. Проектирование базы данных (БД) в СУБД FoxPro.

2. Создание структуры БД в СУБД FoxPro.

3. Ввод данных в базу.

4. Обработка информации средствами СУБД FoxPro.

а) работа в командном режиме

б) работа в программном режиме;

в) создание информационно-поисковой системы;

г) использование языка структурированных запросов SQL в СУБД FoxPro.

5. Проектирование структуры БД в СУБД Access. Конструирование таблиц и создание схемы БД.

6. Разработка и создание форм для ввода данных. Заполнение таблицы с помощью форм.

7. Создание запросов:

а) на выборку данных;

б) на создание вычисляемых полей;

в) на обновление БД;

г) на добавление данных;

д) на удаление данных;

е) на создание новой таблицы;

ж) перекрестного запроса.

8. Использование языка структурированных запросов SQL в СУБД Access.

9. Создание форм вывода информации;

10. Генерация отчетов на основе запросов и таблиц для отображения результатов поиска и обработки информации в СУБД Access.

11. Специальные вопросы обработки информации и создания документов с помощью электронных таблиц Excel:

а) создание и обработка таблицы данных; использование ее в качестве источника данных для БД;

б) использование элементов управления и интерфейса GUI в электронных таблицах;

12. Изучение основ работы с пакетом математических вычислений MathCad:

а) вычисление простых выражений;

б) использование стандартных функций;

в) табулирование функций;

г) построение графиков;

д) операции с векторами и матрицами.

13. Обработка графической информации с помощью графического редактора Paint.

14. Специальные вопросы создания документов с помощью текстового редактора Word:

а) разработка форм документов с использованием полей и элементов управления;

б) создание документов о связанными и внедренными объектами Access, FoxPro, Excel;

в) создание составных документов со связанными объектами для рассылки по сети;

г) коллективная работа в сети над общими документами.

15. Создание компьютерной презентации средствами программы Powerpoint.

16. Использование программы FrontPage для создания Web-документов.

ФОРМА КОНТРОЛЯ

По окончании практики студенты отчитываются о выполненной работе. По отдельным темам (1-10, 14-6. 15) создаются отдельные отчеты в виде электронных документов.

Оценка выполненной работы - дифференцированный зачет.

4. Методические указания по прохождению производственной (организационно-технологической) практики студентов
III
курса специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии

(по отраслям)»

ПРЕДИСЛОВИЕ

Организационно-технологическая практика студентов проводится после III курса согласно требований ГОС ВПО специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии» и Положения о производственной практике студентов КемТИПП от 16.01.2004 г., разработанного на основании приказа МО РФ № 1154 от 25.05.2003 г.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Целью производственно-технологической практики является подготовка к осознанному и углубленному изучению инженерно-технологических дисциплин, отражающих специфику отраслевого производства.

Основные задачи производственно-технологической практики:

- закрепление знаний, полученных в процессе обучения в вузе;

- подробное ознакомление с технологическими процессами предприятия, на котором проходит практика;

- овладение производственными навыками, приобретение опыта трудовой и организаторской деятельности;

- подбор необходимой исходной информации для выполнения курсовых работ по дисциплинам «Организация производства на предприятиях отрасли» и «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности».

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

На оформление путевок на место практики, пропуска, составление графика, сбора данных, изучение методических указаний по прохождению практики отводится 2-3 дня. Остальное время должно быть затрачено на выполнение индивидуальных заданий, полученных студентами от руководителей практики от кафедры и предприятия, по следующей схеме:

1. Краткое знакомство с предприятием.