Методические указания для самостоятельной работы студентов Омск 2010

Ю.Е. Королёва

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА

ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ

Методические указания

для самостоятельной работы студентов

Омск – 2010

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ

Омский институт (филиал)

Кафедра «Торговое дело»

Ю.Е. Королёва

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА

ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ

Методические указания

для самостоятельной работы студентов

Омск – 2010

УДК 620.2

ББК 30.609

К 68

Рецензенты:

Худякова О.Д., к.т.н., доцент, зав. кафедрой «Торговое дело» Омского института (филиала) РГТЭУ

Королёва Ю.Е.

К
68. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Методические указания для самостоятельной работы студентов – Омск: Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2010 - 41с.

Методические указания предназначены для самостоятельной работы студентов специальности080401 «Товароведение и экспертиза товаров (продовольственных, непродовольственных)». Методические указания призваны помочь студентам в полном объеме изучить раздел «Парфюмерно-косметические товары» дисциплины «Товароведение и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров».

УДК 620.2

©Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2010

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ.. 4

РАЗДЕЛ 1. ТОВАРОВЕДЕНИЕ

И ЭКСПЕРТИЗА ПАРФЮМЕРНЫХ

ТОВАРОВ.. 5

Тема 1. Общие сведения

о парфюмерно-косметических товарах. Рынок

парфюмерно-косметических товаров. 5

Тема 2. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация

парфюмерных товаров. 6

РАЗДЕЛ 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ
И

ЭКСПЕРТИЗА КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ.. 11

Тема 3. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация средств

для ухода за кожей. 11

Тема 4. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация средств

для ухода за волосами. 15

Тема 5. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация

средств декоративной косметики. 19

Тема 6. Ассортимент, качество

и экспертиза косметических моющих средств. 23

Тема 7. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация

средств гигиены полости рта. 29

Тема 8. Косметика «нового» поколения. 34

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.. 37

ВВЕДЕНИЕ

Курс «Товароведение и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров» является одной из основных учебных дисциплин специализации для студентов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (продовольственных, непродовольственных)».

Целью курса является формирование знаний необходимых товароведу-эксперту для успешной профессиональной деятельности на современном рынке труда.

Дисциплина состоит из двух разделов: «Ювелирные товары» и «Парфюмерно-косметические товары».

На раздел «Парфюмерно-косметические товары» выделено 88 часов, из которых 56 часов отводится на самостоятельное изучение. В связи с этим актуальным является разработка методических указаний для самостоятельной работы студентов.

Целью данных методических указаний является оказание помощи студентам в самостоятельном изучении вопросов, не рассматриваемых во время проведения аудиторных занятий, но которые необходимы для получения полных сведений о потребительских свойствах и качестве парфюмерно-косметических товаров.

В методических указаниях рассматриваются такие формы организации самостоятельной работы, как написание рефератов, составление кроссвордов, анализ ассортимента парфюмерно-косметических товаров, реализуемых на потребительском рынке г. Омска и т.д.

По результатам самостоятельной работы предусмотрен итоговый контроль в виде тестирования и письменного опроса.

РАЗДЕЛ 1. ТОВАРОВЕДЕНИЕ
И ЭКСПЕРТИЗА ПАРФЮМЕРНЫХ
ТОВАРОВ

Тема 1. Общие сведения о парфюмерно-косметических товарах. Рынок

парфюмерно-косметических товаров

Изучив источники современной литературы (журналы «Новости в мире косметики», «Новости косметического рынка», «Спрос», «Российская торговля», «Современная торговля»), а также интернет-ресурсы (например, www.cosmomir.ru, www.yves-rocher.ru/conrd/main, www.intercharm.ru и другие) ознакомиться с рынком парфюмерно-косметических изделий, его состоянием и перспективами, а так же факторы формирующие конкурентоспособность парфюмерии и косметики. Результаты оформить в виде сообщения. Сообщение должно быть выполнено в соответствии с требованиями к оформлению: на листах формата А4, шрифт – Times New Roman 14 пт, интервал полуторный. Отступ 1,25 см. Сообщение должно иметь следующую структуру: титульный лист, оглавление, основная часть, библиографический список.

Вопросы для самопроверки:

1. Требования, предъявляемые к качеству парфюмерных товаров.

2. Требования предъявляемые к косметическим товарам разных групп.

3. Факторы, влияющие на формирование и качество парфюмерии и косметики.

4. Состоянии и тенденции развития мирового парфюмерно-косметического рынка.

5. Состояние и тенденции развития российского парфюмерно-косметического рынка.

Тема 2. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация

парфюмерных товаров

Материальное обеспечение:

1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 55-62, С. 41-47.

2. Яковлева Л.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 53-66.

3. ГОСТ Р 51578-2000 Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия.

4. ГОСТ 29188.0-91 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний.

Задание 1.
Ознакомиться с классификацией парфюмерных товаров.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Ознакомьтесь с классификацией парфюмерных товаров, по ГОСТ Р 51578-2000 [3], по ученикам Вилковой С.А. [1, с. 55-62] и Яковлевой Л.А. [2, с. 53-65]

Шаг 2.
Проанализируйте всю полученную информацию, обобщите и систематизируйте классификацию парфюмерных товаров, заполнив схему (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1. Классификация парфюмерных товаров

Задание 2
. Ознакомьтесь с органолептическими и физико-химическими требованиями к качеству парфюмерных товаров.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Ознакомьтесь с п. 3.1.3. ГОСТ Р 51578-2000 [3]

Шаг 2.
На основании полученной информации заполните таблицу 1.1.

Таблица 1.1 - Органолептические показатели качества парфюмерных товаров

Наименование показателя	Характеристика и нормы
Наименование показателя	Духи концентрированные	Духи «экстра»	Духи	Парфюмерная вода	Туалетная вода	Одеколон	Душистая вода
Внешний вид
Цвет
Запах
Прозрачность
Прозрачность

Шаг 3.
По аналогии с таблицей 1.1. сведите требования к физико-химическим показателям качества в таблицу и заполните ее.

Задание 3.
Определить стойкость запаха 5 образцов парфюмерных жидкостей разных видов.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Изучите ГОСТ 29188.0-91 [4]

Шаг 2.
Ознакомьтесь с методом определения стойкости запаха парфюмерных изделий приведенным ниже.

Стойкость запаха определяется органолептическим методом. Для этого кусочек отбеленной марли размером 5х10 см или полоску плотной бумаги размером 10х160 мм смачивают парфюмерной жидкостью (марлю – полностью, полоску бумаги – на 30-50 мм) и оставляют в помещении при t 15-20 0
С. Если через определенное количество часов, определенное ГОСТ Р 51578-2000 [3] для жидкости данного вида, запах улавливается, то стойкость считается соответствующей стандарту.

Шаг 3.
Результаты оценки стойкости запаха оформите по аналогии с таблицей 1.2.

Таблица 1.2 - Определение стойкости запаха парфюмерных изделий

Периодичность проведения опыта, дата/час	Органолептическая оценка стойкости запаха
Периодичность проведения опыта, дата/час	Туалетная вода «ХХХ»	Одеколон «ХХХ»
20.02.08 / 12.00	запах интенсивный, резкий	запах интенсивный, резкий
21.02.08 / 06.00	запах устойчивый	запах устойчивый
21.02.08. / 16.00	запах устойчивый	запах слабый
22.02.08 / 02.00	запах устойчивый	запах едва уловимый, приходится сильно принюхиваться
22.02.08 / 12.00	запах устойчивый	неуловимый запах
Результат	40 ч.	20 ч.

Шаг 4.
Сделайте заключение о качестве анализируемых парфюмерных товаров по аналогии с нижеприведенным: «Заключение о качестве: туалетная вода ХХХ соответствует/не соответствует требованиям ГОСТ Р 51578-2000 по показателю стойкость запаха, т.к….
».

Вопросы
для
самопроверки
:

1. Перечислите виды парфюмерных изделий.

2. Приведите основные термины парфюмерных жидкостей, принятые во Франции.

3. Укажите подразделение парфюмерии по типам и группам запаха.

4. Перечислите основные показатели качества парфюмерных изделий.

5. Приведите методику определения стойкости запаха парфюмерных жидкостей.

ТЕСТ

1. Растительное сырье для производства парфюмерных изделий:

a) бальзам

b) смола

c) фенхель

d) вода

2. Один из основных факторов, формирующих качество парфюмерных товаров:

a) сырье

b) маркировка

c) место продажи

d) хранение

3. Какой из нижеперечисленных процессов не входит в технологию приготовления парфюмерных жидкостей:

a) дозирование компонентов

b) выстаивание

c) фильтрование

d) брожение

4. Закончите определение: «Водно-спиртовый или спирто-водный раствор душистых веществ, применяемый как гигиеническое, ароматизирующее и освежающее средство – это…»

a) духи

b) туалетная вода

c) одеколон

d) дезодорант

5. Каково содержание душистых веществ в туалетных водах?

a) 10-20 %

b) 20-30 %

c) 12-15 %

d) до 10 %

РАЗДЕЛ 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ
И ЭКСПЕРТИЗА КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ

Тема 3. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация средств для ухода за кожей

Материальное обеспечение:

1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 118-123,С. 143-160

2. Яковлева Л.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 108-129.

3. ГОСТ 28303-89 Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. – Введ. – 01.01.1991. – М.: Издательство стандартов, 1990. – 7 с.

4. ГОСТ Р 51391-99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования. – Введ. 01.02.2000. – М.: Издательство стандартов, 2000. – 6 с.

5. ГОСТ Р 52343-2005 Кремы косметические. Общие технические условия. – Введ. 01.01.1993. – М.: Стандартинформ, 2005. – 7 с.

Задание 1.
Изучите классификацию средств по уходу за кожей. Результаты оформите в виде схемы.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Изучите классификацию средств по уходу за кожей по учебникам Вилковой С.А. [1, с. 143-160] и Яковлевой Л.А. [2, с. 113-129]

Шаг 2.
Проанализировав полученную информацию, заполните схему (рисунок 2.1).

Классификация средств по уходу за кожей

Рисунок 2.1. Классификация средств по уходу за кожей

Задание 2.
Проанализируйте торговый ассортимент средств по уходу за кожей (на примере любого вида СПУК[1]
, например, кремов косметических, лосьонов и т.д.). Результаты оформите в виде таблицы 2.1.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Выберите один из парфюмерно-косметических магазинов г. Омска.

Шаг 2.
Заранее подготовьте шапку таблицы 2.1. на отдельном листке бумаги.

Шаг 3.
Придя в магазин, проанализируйте представленный там ассортимент СПУК, а затем внесите заинтересовавшие Вас образцы в таблицу 2.1. При этом готовая таблица должна содержать не менее 30 наименований СПУК.

Шаг 4.
Сделайте выводы по изученному Вами ассортименту СПУК. Ответьте на следующие вопросы:

- Какова доля СПУК отечественного/импортного производства в данном магазине?

- Какие страны-производители преобладают в представленном ассортименте СПУК?

- Какие фирмы-изготовители преобладают в представленном ассортименте СПУК?

- Какова доля СПУК по назначению (для рук, для лица, для тела и т.д.)

- Какие ценовые категории преобладают в представленном ассортименте СПУК?

Таблица 2.1- Ассортимент средств по уходу за кожей магазина «ХХХ»

Наименование

Назначение

Фирма-изготовитель

Страна-изготовитель

Масса нетто

Срок годности

Цена

Задание 3.
Изучить требования к качеству маркировки и упаковки кремов косметических. Провести экспертизу качества маркировки 5 образцов кремов косметических. Результаты оформить в виде таблицы 2.2.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Ознакомьтесь с пп. 1 и 2 ГОСТ 28303-89 [3]

Шаг 2.
Проанализировав полученную информацию, занесите ее в левый столбец таблицы 2.2.

Шаг 3.
Выберите 5 кремов косметических любого производства и назначения

Шаг 4.
Ознакомьтесь с потребительской маркировкой выбранных Вами образцов, нанесенной на их упаковку.

Шаг 5.
Проанализировав полученную информацию, заполните правый столбец таблицы 2.2.

Шаг 6.
В результате у Вас должно получиться 5 заполненных таблиц, аналогичных таблице 2.2. (по таблице на каждый образец крема косметического).

Шаг 7.
Дайте заключение о качестве исследуемых образцов кремов косметических. Например, Заключение о качестве: качество маркировки крема косметического «ХХХ» соответствует требованиям ГОСТ «ХХХ» по всем показателям, либо не соответствует по следующим показателям:… .
Заключение о качестве дается после каждой таблицы.

Таблица 2.2 - Оценка качества маркировки крема косметического образца № 1 «ХХХ»

Наименование

показателя

Фактическое

значение

Вопросы для самопроверки:

1. Укажите основные классификационные признаки кремов косметических.

2. Отличие кремов жировых от эмульсионных.

3. Перечислите показатели качества кремов косметических.

4. Перечислите требования безопасности косметических кремов.

5. Основные требования к упаковке и маркировке кремов косметических.

Тема 4. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация средств для ухода за волосами

Материальное обеспечение:

1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 123-135, С.160-168.

2. Яковлева Л.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 141-163.

3. ГОСТ Р 51391-99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования. – Введ. 01.02.2000. – М.: Издательство стандартов, 2000. – 6 с.

4. ГОСТ Р 52345-2005 Изделия косметические гигиенические моющие. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2006 – М.: Стандартинформ, 2005. – 8 с.

Задание 1.
Изучите классификацию средств для ухода за волосами. Результаты оформите в виде схемы.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Изучите классификацию средств по уходу за волосами по учебникам Вилковой С.А. [1, с. 160-168] и Яковлевой Л.А. [2, с. 141-163]

Шаг 2.
Проанализировав полученную информацию, заполните схему (рисунок 2.2).

Рисунок 2.2. Классификация средств по уходу за волосами

Задание 2.
Изучите классификация шампуней, результаты оформите в виде конспекта.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Изучите классификацию шампуней по учебнику Яковлевой Л.А. [2, с. 145-150]

Шаг 2.
Полученную информацию оформите в виде конспекта. Классификация должна содержать следующие признаки: по назначению, по типу волос, по половозрастному признаку, по консистенции, по глубине очищения, по оказываемому дополнительному эффекту, по концентрации ПАВ. При использовании интернет-ресурсов необходимо ссылка на них.

Задание 3.
Используя периодическую литературу (журналы: «Новости в мире косметики», «Новости косметического рынка», «Современная торговля» и др.), а также интернет-ресурсы изучите современное состояние рынка средств для ухода за волосами. По результатам выполните реферат на одну из ниже представленных тем:

1. Современное состояние мирового рынка средств для ухода за волосами.

2. Анализ российского рынка средств для ухода за волосами, его состояние и перспективы развития.

3. Характеристика отечественных производителей средств для ухода за волосами.

4. Характеристика импортных производителей средств для ухода за волосами.

Задание 4.
Изучить ассортимент средств для ухода за волосами, реализуемых конкретным розничным торговым предприятием. Результаты оформите в виде таблицы 2.3.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Выберите один из парфюмерно-косметических магазинов г. Омска.

Шаг 2.
Заранее подготовьте шапку таблицы 2.3. на отдельном листке бумаги.

Шаг 3.
Придя в магазин, проанализируйте представленный там ассортимент средств для ухода за волосами, а затем внесите заинтересовавшие Вас образцы в таблицу 2.3.При этом готовая таблица должна содержать не менее 40 наименований средств для ухода за волосами.

Шаг 4.
Сделайте выводы по изученному Вами ассортименту средств для ухода за волосами. Ответьте на следующие вопросы:

- Какова доля средств для ухода за волосами отечественного/импортного производства в данном магазине?

- Какие страны-производители преобладают в представленном ассортименте средств для ухода за волосами?

- Какие фирмы-изготовители преобладают в представленном ассортименте средств для ухода за волосами?

- Какова доля средств для ухода за волосами по типу волос (для рук, для лица, для тела и т.д.)?

- Какова структура ассортимента по виду средств для ухода за волосами в долевом выражении (гигиенические средства, декоративные средства, лечебно-профилактические средства)?

- Какие ценовые категории преобладают в представленном ассортименте СПУК?

Таблица 2.3 - Ассортимент средств для ухода за волосами магазина «ХХХ»

Наименование

Фирма-изготовитель

Страна-изготовитель

Тип волос

Дополнительный оказываемый эффект

Масса нетто

Цена

Вопросы для самопроверки:

1. Классификация средств по уходу за волосами.

2. Классификация шампуней.

3. Современное состояние рынка средств для ухода за волосами.

4. Обзор омского рынка средств для ухода за волосами (на примере одного магазина).

5. Показатели качества средств для ухода за волосами.

Тема 5. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация средств декоративной косметики

Материальное обеспечение:

1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 135-140, С. 168-178.

2. Яковлева Л.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 163-177.

4. ГОСТ Р 51579-2000 Изделия косметические жидкие. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2001. – М.: Издательство стандартов, 2000. – 10 с.

5. ГОСТ Р 52341-2005 Изделия декоративной косметики на эмульсионной основе. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2008. – 10 с.

6. ГОСТ Р 52342-2005 Изделия декоративной косметики на жировой основе. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2008. – 10 с.

7. ГОСТ Р 52344-2005 Изделия декоративной косметики порошкообразные и компактные. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2008. – 10 с

Задание 1.
Изучить требования к качеству декоративной косметики. Результаты оформить в виде конспекта.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Изучите требования к качеству декоративной косметики по учебникам Вилковой С.А. [1, с. 135-140] и Яковлевой Л.А. [2, с. 141-163]

Шаг 2.
Изучите пп.3-4 ГОСТ Р 52341-2005 [5].

Шаг 3.
Изучите пп.3-4 ГОСТ Р 52342-2005 [6].

Шаг 4.
Изучите пп.3-4 ГОСТ Р 52344-2005 [7].

Шаг 5.
Проанализировав полученную информацию, сделайте конспект.

Задание 2.
Определить коды по Общероссийскому классификатору продукции (ОКП) на продукцию отечественного производства.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Изучите ОКП. Его можно найти в интернете по ссылке: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=69476, либо в библиотеке Омского института (филиала) РГТЭУ (программа Консультант Плюс).

Шаг 2.
Выпишите из ОКП коды на следующую продукцию отечественного производства: пудра компактная, тушь для ресниц, губная помада, тональный крем, и укажите к какому классу, подклассу, группе, подгруппе относятся эти средства.

Задание 3.
Провести оценку маркировки декоративной косметики на соответствие требованиям нормативных документов. Результаты оформить в виде таблицы по аналогии с таблицей 2.4.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Ознакомьтесь с пп. 1 и 2 ГОСТ 28303-89 [3]

Шаг 2.
Проанализировав полученную информацию, занесите ее в левый столбец таблицы 2.4.

Шаг 3.
Выберите 5 наименований средств декоративной косметики отечественного производства любого назначения.

Шаг 4.
Ознакомьтесь с потребительской маркировкой выбранных Вами образцов, нанесенной на их упаковку.

Шаг 5.
Проанализировав полученную информацию, заполните правый столбец таблицы 2.4.

Шаг 6.
В результате у Вас должно получиться 5 заполненных таблиц, аналогичных таблице 2.4 (по таблице на каждый образец).

Шаг 7.
Дайте заключение о качестве исследуемых образцов декоративной косметики. Например, маркировка туши для ресниц «Черный жемчуг» соответствует требованиям ГОСТ «ХХХ» по всем показателям, либо не соответствует по следующим показателям: ….
Заключение о качестве дается после каждой таблицы.

Таблица 2.4 - Оценка соответствия маркировки туши для ресниц «ХХХ»

Наименование показателя по ГОСТу

Фактическое значение показателя

Задание 4.
Провести конъюнктурный обзор декоративной косметики, реализуемой на потребительском рынке г. Омска.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Выберите 5 любых магазинов, реализующих парфюмерно-косметическую продукцию на рынке г. Омска.

Шаг 2.
Выберите любое средство декоративной косметики (тушь для ресниц, губная помада, тональный крем и т.п.), по которому Вы будете проводить анализ.

Шаг 3.
Заранее подготовьте шапку таблицы 2.5. на 5 отдельных листках бумаги.

Шаг 4.
Придя в магазин, проанализируйте представленный там ассортимент выбранного Вами средства декоративной косметики, а затем внесите полученную информацию в таблицу 2.5.

Шаг 5.
Сделайте выводы по изученному Вами ассортименту декоративной косметики. Ответьте на следующие вопросы:

- Какова доля выбранного Вами средства отечественного/импортного производства в каждом из анализируемых магазинов?

- Какие страны-производители преобладают в представленном ассортименте?

- Какие фирмы-изготовители преобладают в представленном ассортименте?

- Какие ценовые категории преобладают в представленном ассортименте?

- Какова доля анализируемого Вами средства декоративной косметики в изучаемых магазинах?

Таблица 2.5 - Ассортимент туши для ресниц, реализуемой в магазине «ХХХ»

Наименование

Фирма-изготовитель

Страна-изготовитель

Цена

Аналогичные таблицы должны быть выполнены по

всем исследуемым магазинам.

Шаг 6.
По результатам анализа ассортимента декоративной косметики в 5 магазинах г. Омска рассчитать структуру ассортимента. Например, структура ассортимента туши для ресниц по стране-изготовителю (в магазине №1 -5 наименований туши производства Россия, 10 – Италия, 15 – Франция; в магазине № 2 – 17 наименований туши для ресниц производства Россия, 5 – Италия, 10 – Франция и т.д. Рассчитать долевое отношение в %).

Вопросы для самопроверки:

1. Перечислите виды декоративной косметики в зависимости от целевого назначения.

2. Приведите классификацию средств декоративной косметики на эмульсионной основе.

3. Приведите перечень средств декоративной косметики на жировой основе.

4. Перечислите показатели качества декоративной косметики разного назначения.

5. Перечислите показатели качества декоративной косметики, характеризующие её безопасность и определяемые при обязательной сертификации этих средств.

Тема 6. Ассортимент, качество

и экспертиза косметических моющих средств

Материальное обеспечение:

1. Яковлева Л.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 198-230.

2. ГОСТ Р 51391-99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования. – Введ. 01.02.2000. – М.: Издательство стандартов, 2000. – 6 с.

3. ГОСТ 28546-2002 Мыло туалетное твердое. Общие технические условия.- Введ. 01.02.2004. – М.: Издательство стандартов, 2003. – 10 с.

Задание 1.
Приведите классификацию туалетного мыла по Общероссийскому классификатору продукции (ОКП). Результаты представьте в виде схемы.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 2.
Найдите в ОКП мыло туалетное.

Шаг 3.
Проанализировав полученную информацию заполните схему (рисунок 2.3).

Рисунок 2.3. Классификация туалетного мыла

Задание 2.
Изучить ассортимент мыла туалетного на примере конкретного розничного торгового предприятия.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Выберите один из парфюмерно-косметических магазинов г. Омска.

Шаг 2.
Заранее подготовьте шапку таблицы 2.6. на отдельном листке бумаги.

Шаг 3.
Придя в магазин, проанализируйте представленный там ассортимент мыла туалетного, а затем внесите заинтересовавшие Вас образцы в таблицу 2.6. При этом готовая таблица должна содержать не менее 40 наименований мыла туалетного.

Шаг 4.
Сделайте выводы по изученному Вами ассортименту мыла туалетного. Ответьте на следующие вопросы:

- Какова мыла туалетного отечественного/импортного производства в данном магазине?

- Какие страны-производители преобладают в представленном ассортименте мыла туалетного?

- Какие фирмы-изготовители преобладают в представленном ассортименте мыла туалетного?

- Какова доля мыла туалетного по дополнительному оказываемому эффекту(увлажняющие, питательные, spa-уход, аромогели, антибактериальные, энергетические, с эффектом пилинга и т.д.)?

- Какова структура ассортимента по консистенции мыла туалетного в долевом выражении?

- Какие ценовые категории преобладают в представленном ассортименте мыла туалетного?

Шаг 5.
Результаты оформить в виде таблицы по аналогии с таблицей 2.6.

Таблица 2.6 - Ассортимент мыла туалетного, реализуемого в магазине «ХХХ»

Наименование мыла

Фирма-изготовитель

Страна-изготовитель

Форма куска

Масса, г

Назначение

Срок годности

Консистенция

Цена

Шаг 6.
По результатам таблицы сделать выводы.

Задание 3.
Провести оценку соответствия туалетного мыла по маркировке на соответствие требованиям нормативных документов.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Ознакомьтесь с п. 5.4 ГОСТ 28546-2002 [3]

Шаг 2.
Проанализировав полученную информацию, занесите ее в левый столбец таблицы 2.7.

Шаг 3.
Выберите 5 наименований мыла туалетного твердого отечественного производства.

Шаг 4.
Ознакомьтесь с потребительской маркировкой выбранных Вами образцов, нанесенной на их упаковку.

Шаг 5.
Проанализировав полученную информацию, заполните правый столбец таблицы 2.7.

Шаг 6.
В результате у Вас должно получиться 5 заполненных таблиц, аналогичных таблице 2.7. (по таблице на каждый образец мыла туалетного твердого).

Шаг 7.
Дайте заключение о качестве исследуемых образцов мыла туалетного твердого. Например, маркировка мыла туалетного «Nivea» соответствует требованиям ГОСТ «ХХХ» по всем показателям, либо не соответствует по следующим показателям: … .
Заключение о качестве дается после каждой таблицы.

Таблица 2.7 - Оценка соответствия маркировки мыла туалетного «ХХХ»

Наименование показателя по ГОСТу

Фактическое значение показателя

После каждой таблицы необходимо сделать вывод о качестве маркировки анализируемого объекта.

Задание 4.
Провести органолептическую оценку гелей для душа на соответствие требованиям нормативных документов.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Возьмите ГОСТ Р 52345-2005

Шаг 2.
Ознакомьтесь с п. 3 ГОСТ Р 52345-2005 [4]

Шаг 3.
Возьмите ГОСТ 29188.0-90

Шаг 4.
Ознакомьтесь с п. 3.1.2.2. и п. 3.2.2.1 ГОСТ 29188.0-90 [5]

Шаг 5.
Выберите 5 наименований гелей для душа.

Шаг 5.
Определите органолептические показатели качества исследуемых образцов гелей для душа: внешний вид, цвет и запах.

Шаг 6.
Результаты органолептической оценки занесите в таблицу 2.8.

Таблица 2.8 - Результаты органолептической оценки качества гелей для душа различных фирм-изготовителей

Наименование геля для душа	Наименование показателя			Заключение о качестве
Наименование геля для душа	Внешний вид	Цвет	Запах	Заключение о качестве
1	2	3	4	5
Соответствует/не соответствует ГОСТ
Требования ГОСТ Р 52345-2005	Однородная жидкость или однородная жидкая или густая геле- или кремообразная масса без посторонних примесей	Свойственный цвету данного изделия	Свойственный запаху данного изделия	Соответствует ГОСТ

Шаг 7.
Дайте заключение о качестве исследуемых образцов гелей для душа. Например, Гель для душа «Nivea» соответствует требованиям ГОСТ «ХХХ» по всем органолептическим показателям, либо не соответствует по следующим показателям: … .

Вопросы для самопроверки:

1. Приведите классификацию туалетного мыла по основным признакам.

2. Основные показатели качества туалетного мыла.

3. Новое в ассортименте туалетного мыла.

4. Сравните ассортимент отечественного и импортного туалетного мыла.

5. Требования к качеству гелей для душа.

Тема 7. Классификация, ассортимент,

качество, экспертиза и сертификация средств гигиены полости рта

Материальное обеспечение:

1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 135-140, С. 178-204.

2. Яковлева Л.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. – С. 131-141.

4. ГОСТ 5972-77 Порошок зубной. Технические условия. – Введ. 01.01.1973. – М.: Издательство стандартов, 1988. – 16 с.

5. ГОСТ 6388-1991 Щетки зубные. Общие технические условия. – Введ. 01.01.1993. – М.: Издательство стандартов, 1992. – 14 с.

6. ГОСТ 7983-99 Пасты зубные. Общие технические условия. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2000. – 29 с.

7. ГОСТР 51561-2000 Резинка жевательная. Общие технические условия. – Введ. 01.02.2000. – М.: Издательство стандартов, 2000.- 6 с.

8. ГОСТР 51577-2000 Средства гигиены полости рта жидкие. Общие технические условия. – Введ. 28.03.2000. – М.: Издательство стандартов, 2000.- 20 с.

9. СанПиН 1.2.676-97. Гигиенические требования к производству, качеству и безопасности средств гигиены полости рта.

Задание 1.
Изучить классификацию, ассортимент потребительские свойства и показатели качества СГПР[2]
. Результаты оформить в виде конспекта.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Изучите классификацию, ассортимент потребительские свойства и показатели качества СГПР по учебникам Вилковой С.А. [1, с. 135-140, с. 178-204] и Яковлевой Л.А. [2, с. 141-163]

Шаг 2.
Изучите нормативную документацию [4-9] на СГПР.

Шаг 3.
Проанализировав полученную информацию, сделайте конспект.

Шаг 4.
Для лучшего усвоения полученной информации составьте кроссворд. Кроссворд должен содержать не менее 15 слов по горизонтали и 15 слов по вертикали.

Задание 2.
Изучить периодическую литературу (журналы), а также интернет-ресурсы и выполнить реферат на одну из нижеперечисленных тем:

1. Анализ современного состояния российского рынка средств гигиены полости рта.

2. Факторы, влияющие на формирование качества средств гигиены полости рта.

3. Обзор мирового рынка средств гигиены полости рта.

4. Современное состояние рынка резинки жевательной.

5. Тенденции развития современного рынка зубных щеток.

Задание 3.
Провести конъюнктурный обзор зубных паст, реализуемых на потребительском рынке г. Омска.

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Выберите 5 любых магазинов, реализующих парфюмерно-косметическую продукцию на рынке г. Омска.

Шаг 2.
Выберите любое СГПР (зубную пасту, зубной эликсир, щетку зубную и т.п.), по которому Вы будете проводить анализ.

Шаг 3.
Заранее подготовьте шапку таблицы 2.9. на 5 отдельных листках бумаги.

Шаг 4.
Придя в магазин, проанализируйте представленный там ассортимент выбранного Вами СГПР, а затем внесите полученную информацию в таблицу 2.9.

Шаг 5.
Сделайте выводы по изученному Вами ассортименту СГПР. Ответьте на следующие вопросы:

- Какие страны-производители преобладают в представленном ассортименте?

- Какие фирмы-изготовители преобладают в представленном ассортименте?

- Какие ценовые категории преобладают в представленном ассортименте?

- Какова доля анализируемого Вами средства в изучаемых магазинах?

Таблица 2.9 - Ассортимент зубных паст, реализуемых на потребительском рынке г.Омска

Наименование зубных паст	Наименование розничного торгового предприятия
	магазин № 1		магазин № 2		магазин № 3		магазин № 4		магазин № 5
	шт	%	шт	%	шт	%	шт	%	шт	%
Всего, в том числе
гигиенических
лечебно-профилактических:
противостоматитных
противокариесных
комбинированных
отбеливающих
Всего, в том числе
для детей
для взрослых
для всей семьи
Всего, в том числе
отечественного производства
импортного производства

Шаг 6.
По результатам таблицы 2.9. сделайте вывод о широте и глубине ассортимента СГПР в каждом торговом предприятии.

Задание 4.
Изучить ингредиентный состав на примере любого средства гигиены полости рта и указать функциональное назначение каждого ингредиента, входящего в состав анализируемого средства.

Результаты оформить в виде таблицы по аналогии с таблицей 2.10.

Таблица 2.10 - Компонентный состав зубной пасты «ХХХ»

Ингредиент	Компонент	Выполняемые функции
Абразив
Связующее вещество
Увлажняющее вещество
Поверхностно-активное вещество
Ароматическое вещество
Красящее вещество
Консервант
Реминерализирующая добавка
Биологически активная добавка
Минеральные соли

Вопросы для самопроверки:

1. Приведите классификацию СГПР.

2. Приведите классификацию основных и вспомогательных СГПР.

3. Перечислите основные ингредиенты зубных паст и их влияние на функциональные свойства.

4. Перечислите основные показатели качества зубных паст.

5. Факторы, влияющие на сохранение качества СГПР.

6. Приведите микробиологические, санитарно-химические, токсикологические показатели СГПР.

7. Укажите нормативные документы, в которых установлены требования к СГПР по микробиологическим и клиническим показателям.

Тема 8. Косметика «нового» поколения

Материальное обеспечение:

1. Интернет-ресурсы

Задание 1.
Раскрыть сущность следующих понятий: натуральная косметика, нанокосметика, нутрицевтика, парафармацевтика, космецевтика, фитокосметика.

Задание 2.
Изучить рынок косметики «нового поколения». Результаты оформить в виде реферата на одну из нижеперечисленных тем:

1. Современное состояние рынка косметики «нового поколения».

2. Особенности нанокосметики, ее преимущества и недостатки.

3. Обзор российского рынка парафармацевтики.

4. Современный ассортимент косметики «нового поколения».

5. Характеристика отечественных и импортных производителей косметики «нового поколения».

6. Особенности компонентного состава косметики «нового поколения».

Задание 3.
Изучить ассортимент натуральной косметики, реализуемой на потребительском рынке г. Омска (на примере конкретного розничного торгового предприятия).

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Выберите один из парфюмерно-косметических магазинов г. Омска.

Шаг 2.
Заранее подготовьте шапку таблицы 2.11. на отдельном листке бумаги.

Шаг 3.
Придя в магазин, проанализируйте представленный там ассортимент натуральной косметики, а затем внесите заинтересовавшие Вас образцы в таблицу 2.11.

Шаг 4.
Результаты оформить в виде таблицы по аналогии с таблицей 2.11.

Таблица 2.11 - Ассортимент натуральной косметики, реализуемой в магазине «ХХХ»

Наименование

Фирма-изготовитель

Страна-изготовитель

Назначение

Функциональное действие

Консистенция

Срок годности

Цена

Шаг 5.
По результатам сделайте вывод.

Задание 4.
Изучить ассортимент косметики, реализуемой через аптечные сети (на примере конкретной аптеки).

Задание выполняется пошагово:

Шаг 1.
Выберите одну из аптечных сетей г. Омска.

Шаг 2.
Заранее подготовьте шапку таблицы 2.12. на отдельном листке бумаги.

Шаг 3.
Придя в аптеку, проанализируйте представленный там ассортимент косметики, а затем внесите заинтересовавшие Вас образцы в таблицу 2.12.

Шаг 4.
Результаты оформить в виде таблицы по аналогии с таблицей 2.12.

Таблица 2.12 - Ассортимент косметики, реализуемой в аптеке «ХХХ»

Наименование

Фирма-изготовитель

Страна-изготовитель

Назначение

Функциональное действие

Консистенция

Срок годности

Цена

Шаг 5.
По результатам сделайте вывод.

Вопросы для самопроверки:

1. Дать определение следующим понятиям: натуральная косметика, парафармацевтика, нутрицевтика, космецевтика и нанокосметика.

2. Современное состояние рынка косметики «нового поколения».

3. Ассортимент натуральной косметики, реализуемой на потребительском рынке г. Омске.

4. Ассортимент косметики, реализуемой через аптечные сети г. Омске.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции: СанПиН 1.2.681 – 97: утв. глав. сан. врачом РФ 20.11.97.: ввод в действие с 01.02.98. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 1998. – 41 с.

2. ГОСТ Р 15467-79. Управление качеством продукции. Основные термины и определения. – Введ. 01.07.79. – М.: Издательство стандартов, 1979. – 29 с.[3]

3. ГОСТ 27429-87. Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортировка, хранение. – Введ. 01.01.87. – М.: Издательство стандартов, 1988. – 6 с.

4. ГОСТ 28303–89. Изделия косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. – Введ. 1992-01-01. – М.: Издательство стандартов, 1991. – 8 с.

5. ГОСТ 28546-2002 Мыло туалетное твердое. Общие технические условия.- Введ. 01.02.2004. – М.: Издательство стандартов, 2003. – 10 с.

6. ГОСТ 29188.0-91. Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний. – Введ.01.01.93. – М.: Издательство стандартов, 1992. – 5с.

7. ГОСТ 51391-99. Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования. – Введ. 12.01.00. – М.: Издательство стандартов, 2001. – 7 с.

8. ГОСТР 51561-2000 Резинка жевательная. Общие технические условия. – Введ. 01.02.2000. – М.: Издательство стандартов, 2000.- 6 с.

9. ГОСТР 51577-2000 Средства гигиены полости рта жидкие. Общие технические условия. – Введ. 28.03.2000. – М.: Издательство стандартов, 2000.- 20 с.

10. ГОСТ Р 51578-2000 Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия. – Введ. 01.07.01. – М.: Издательство стандартов, 2002. – 6 с.

11. ГОСТ Р 51579-2000 Изделия косметические жидкие. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2001. – М.: Издательство стандартов, 2000. – 10 с.

12. ГОСТ Р 51781-2001. Тара стеклянная для парфюмерно-косметической продукции. Общие технические условия. – Введ. 01.01.02. – М.: Издательство стандартов, 2001. – 11 с.

13. ГОСТ Р 52341-2005 Изделия декоративной косметики на эмульсионной основе. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2008. – 10 с.

14. ГОСТ Р 52342-2005 Изделия декоративной косметики на жировой основе. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2008. – 10 с.

15. ГОСТ Р 52344-2005 Изделия декоративной косметики порошкообразные и компактные. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2006. – М.: Стандартинформ, 2008. – 10 с.

16. ГОСТ Р 52343-2005 Кремы косметические. Общие технические условия. – Введ. 01.01.1993. – М.: Стандартинформ, 2005. – 7 с.

17. ГОСТ Р 52345-2005 Изделия косметические гигиенические моющие. Общие технические условия. – Введ. 01.07.2006 – М.: Стандартинформ, 2005. – 8 с.

18. ГОСТ 5972-77 Порошок зубной. Технические условия. – Введ. 01.01.1973. – М.: Издательство стандартов, 1988. – 16 с.

19. ГОСТ 6388-1991 Щетки зубные. Общие технические условия. – Введ. 01.01.1993. – М.: Издательство стандартов, 1992. – 14 с.

20. ГОСТ 7983-99 Пасты зубные. Общие технические условия. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2000. – 29 с.

21. Правила по проведению сертификации парфюмерно-косметической продукции: утв. Постановлением Госстандарта РФ 02.02.01., измен. 18.06.02. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. – 46 с.

22. Алексеева, А. Запах будущего лидера / А. Алексеева // Эксперт. – 2005. - № 20. – С. 44.

23. Большаков С., Цепи поставок на парфюмерно-косметическом рынке России / С. Большаков, К. Винявская // Логинфо. – 2007. - № 1. – С. 23-25; № 2. – С. 30-31.

24. Братус, И.Н. Химия душистых веществ: Учебник / И.Н. Братус; под ред. В.М. Андреева – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1992. – 240 с.

25. Верб, Ф. Реставрация люкса. Россия становится ориентиром для мировых производителей дорогой парфюмерии и косметики / Ф. Верб // Компания. – 2004. – № 2. – С. 15-19.

26. Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов / С.А. Вилкова. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2000. – 286с.

27. Вилламо, Х. Косметическая химия: пер. с англ. – М.: Мир, 1990. – 228 с.

28. Войткевич, С.А. 865 душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии: Справочник. – М.: Пищевая промышленность, 1994. – 593 с.

29. Давыдова, С.Л. Химия в косметике / С.Л. Давыдова . – М.: Знание, 1994. – 256 с.

30. Кожаринов, В.В. Русская парфюмерия. ХIХ – н. ХХ в. / В.В. Кожаринов. – М.: Сов. спорт, 1998. – 162с.

31. Козюлина, Н.С. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / Н.С. Козюлина. – М.: Дашков и К, 2002. – 367 с.

32. Моисеенко, Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. Ч. 1: Учебное пособие / Н.С. Моисеенко. – 2-е изд., доп. и перераб. – Ростов н/Дону: «Феникс», 2003. – 320с.

33. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник / Николаева М.А. – М.: Норма, 2003. – 288 с.

34. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник / Николаева М.А. – М.: Норма, 2006. – 448 с.

35. Савенко, Л.В. Товароведение галантерейных и парфюмерно-косметических товаров: Учебник /Савенко Л.В. – М.: Экономика, 1984. – 208 с.

36. Сергеева, Н.И. Классификация непродовольственных товаров: Учебное пособие / Н.И. Сергеева. – М.: ОЦПКРТ, 2007. – 60 с.

37. Справочник товароведа: Непродовольственные товары: В 3-х т. Т. 2 / С. И. Баранов, Е.И. Веденеев, А.Я. Володенков и др. – 3-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1990. – 463 с.

38. Сыромятникова, И.С. Путеводитель по современной косметике / И.С. Сыромятникова . – М.: Цитадель, 1998. – 191 с.

39. Тринич, И.Ф. Россия на мировом рынке парфюмерии и косметики / И.Ф. Тринич // Российский внешнеэкономический вестник. – 2006. - № 11. – С. 18-27

40. Хейвиц, Л.А. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии: Справочное изд-е. / Л.А. Хейвиц, В.М. Дашунин. – М.: Химия, 1994. – 256 с.

41. Ходыкин, А.П. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник. / А.П. Ходыкин, А.А. Ляшко, Н.И. Волошко, А.П. Снитко. – М.: Дашков и К, 2006. – 540 с.

42. Яковлева, Л.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов / Л.А. Яковлева, Г.С. Кутакова. – СПб.: Издательство «Лань», 2001. – 256с.

43. www.customs.ru. [Электронный ресурс]: Официальный сайт Федеральной таможенной службы РФ

44. www. douglas. ru.

45. www.dsnews.ua.

46. www.elitarium.ru.

47. www. glavparfum. ru.

48. www. intercharm. ru.

49. www. kosmetica.potrebitel. ru.

50. www. market. ru.

51. www. marketing. rbk. ru.

52. www. news.parfumplus. ru.

53. www. parfum.a88. ru.

54. www. parfumeryclub. com.

55. www. parfumplus. ru.

56. www. parfumtest. com.

57. www. research.rbk. ru.

58. www. saleparfum. com.

59. www.sostav.ru.

60. www. tminfo. ru.

61. www. torgrus. ru.

62. www. webargo. ru.

63. www. word-cosmetics. ru.

64. www. 100aromatov. ru.

Королёва Юлия Евгеньевна

Методические указания

для самостоятельной работы студентов

В авторской редакции

Технический редактор:

Филимонова Т.А., Шабанова Т.И.

Формат 60×90/16.

Печать цифровая. Бумага офсетная.

Объем 2,8 п.л. Тираж 300

Омский институт (филиал) РГТЭУ

644009, Омск, ул. 10 лет Октября, 195, корп. 18

[1]
СПУК (сокращенно) –средства по уходу за кожей

[2]
СГПР (сокращенно) –средства гигиены полости рта

[3]
Все ГОСТы в электронном виде Вы можете найти по ссылке: www.vsegost.com.

Слов:	6657
Символов:	64541
Размер:	126.06 Кб.

Название реферата: Методические указания для самостоятельной работы студентов Омск 2010