|
|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ университет
Факультет Дистанционного обучения
|
Е.Н. Артемова
Методические указания
для выполнения контрольной работы
по дисциплине
ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ
(
II
семестр, специальность 060800 – «Экономика и управление
на предприятии туризма и гостиничного хозяйства»
Печатается по решению
редакционно-издательского отдела ОрелГТУ
ОРЕЛ 2003
Составитель: д. т. н., профессор,
зав.кафедрой «Технология и организация
питания, гостиничного хозяйства и туризма» Е.Н. Артемова
Рецензент: к. эк. н., доцент И.В. Скоблякова
Данные методические указания являются учебно-методическим материалом для выполнения контрольной работы по дисциплине «Введение в специальность», содержат цели и задачи контрольной работы, методические указания по ее выполнению, вопросы по изучаемым темам, список литературы и предназначены для студентов I курса дистанционной (заочной) формы обучения по специальности 060800 – «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства».
Редактор Е.В. Рюмина
Инженер по макетированию и верстке Н.М. Козлова
Орловский государственный технический университет
Лицензия ИД № 00670 от 05.01.2001 г.
Подписано к печати 14.10.2003. Формат 60х84 1/16.
Печать офсетная. Усл. печ. л. 0,6. Тираж 250 экз. Заказ №
Отпечатано с готового оригинал-макета
на полиграфической базе Орел ФДО,
г. Орел, Наугорское шоссе, 29.
© Орел ГТУ, 2003
© Артемова А.Н., 2003
СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
1. Цели и задачи выполнения контрольной работы................................................ 4
2. Методические указания для выполнения контрольной работы....................... 4
3. Вопросы по изучаемым темам................................................................................ 6
4. Темы индивидуальных занятий
по дисциплине «Введение в специальность»........................................................... 9
Литература.................................................................................................................... 10
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ВЫПОЛНЕНИЯ
КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Задания для выполнения контрольной работы по дисциплине «Введение в специальность» составлены в соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 060800 – «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» для дистанционной формы обучения и утвержденного в ОрёлГТУ учебного плана данной специальности.
Контрольная работа выполняется после изучения основных положений дисциплины для развития аналитических навыков, овладения элементами самостоятельной работы.
Цель
выполнения контрольной работы: ознакомление с общими вопросами, связанными со специальностью.
Вопросы контрольной работы соответствуют задачам
, поставленным в рабочей программе:
– познакомиться с историей развития и основными понятиями в области туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса;
– получить общее представление об основных направлениях развития отрасли, о технологии производства услуг в отдельных сферах отрасли;
– познакомиться с инфраструктурой туризма г. Орла и Орловской области.
После выполнения домашней контрольной работы студент должен знать
историю развития туризма в России и в мире, основы гостиничного и ресторанного бизнеса, основные виды туризма; владеть
информацией о туризме в Орловской области; уметь пользоваться понятийным аппаратом туризма.
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Контрольная работа выполняется на заключительном этапе изучения дисциплины по окончании обзорных лекций; после консультации с преподавателем университета. Необходимую консультацию студент может получить и в процессе выполнения им контрольной работы.
Контрольная работа состоит из заданий, для решения которых следует использовать рекомендованную учебную литературу.
Работать над контрольной работой следует, используя отдельную тетрадь, где на обложке указывается фамилия студента, а также его шифр и номера заданий. Записи нужно делать без исправлений, желательно четким почерком. При выполнении работы необходимо оставлять на листе слева до трех сантиметров поля для замечаний, пояснений и методических указаний преподавателя-рецензента.
Выполненная работа в установленные сроки направляется в деканат факультета дистанционного (заочного) обучения ОрелГТУ. Если контрольная работа выполнена с нарушениями указанных требований, с ошибками или не полностью, она возвращается студенту для доработки и устранения допущенных ошибок. Оценка контрольной работы производится по принципу «зачтено – не зачтено».
Выбор варианта контрольной работы осуществляется студентом в соответствии с порядковым номером в списке студентов (табл. 1).
Таблица 1
Выбор варианта контрольной работы
| Вариант
|
Контрольные вопросы по темам
|
Индивидуальное
задание
|
| 1 |
1.1; 2.9; 4.8; 6.6; 8.4. |
1 |
| 2 |
1.2; 2.10; 4.9; 6.7; 8.5. |
2 |
| 3 |
1.3; 3.1; 4.10; 6.8; 8.6. |
3 |
| 4 |
1.4; 3.2; 5.1; 6.9; 8.7. |
4 |
| 5 |
1.5; 3.3; 5.2; 6.10; 8.8. |
5 |
| 6 |
1.6; 3.4; 5.3; 7.1; 8.9. |
6 |
| 7 |
1.7; 3.5; 5.4; 7.2; 8.10. |
7 |
| 8 |
1.8; 3.6; 5.5; 7.3; 9.1. |
8 |
| 9 |
1.9; 3.7; 5.6; 7.4; 9.2. |
9 |
| 10 |
1.10; 3.8; 5.7; 7.5; 9.3. |
10 |
| 11 |
2.1; 3.9; 5.8; 7.6; 9.4. |
11 |
| 12 |
2.2; 4.1; 5.9; 7.7; 9.5. |
12 |
| 13 |
2.3; 4.2; 5.10; 7.8; 9.6. |
13 |
| 14 |
2.4; 4.3; 6.1; 7.9; 9.7. |
14 |
| 15 |
2.5; 4.4; 6.2; 7.10; 9.8. |
15 |
| 16 |
2.6; 4.5; 6.3; 8.1; 9.9. |
16 |
| 17 |
2.7; 4.6; 6.4; 8.2; 9.9. |
17 |
| 18 |
2.8; 4.7; 6.5; 8.3;.3.10. |
18 |
3. ВОПРОСЫ ПО ИЗУЧАЕМЫМ ТЕМАМ
Тема 1. История туризма
1.1. Правомерно ли говорить о «первобытном туризме» и каковы бы
1.2. Что вы знаете о первобытной картографии?
1.3. Куда и с какими целями направлялись экспедиции Древнего Египта?
1.4. На каком уровне находилась географическая культура Древнего Китая? Какие факты это подтверждают?
1.5. Какие виды туризма существовали в Древней Греции?
1.6. Приведите данные, говорящие о зарождении индустрии туризма в Древнем Риме.
1.7. Какие виды странствий практиковались представителями монашества в средние века?
1.8. Что вам известно о крестовых походах?
1.9. Расскажите о великих географических открытиях и их значении для туризма.
1.10. Назовите первые туристские объединения. Где они появились?
Тема 2. Становление и развитие туризма в России
2.1. Когда предположительно зародился туризм в Российской Империи?
2.2. Какие туристские организации дореволюционной России вам известны?
2.3. Назовите самые популярные туристские регионы и маршруты второй половины 19 в.
2.4. Расскажите о первых кругосветных путешествиях, совершенных россиянами.
2.5. Какие основные меры по развитию туризма принимались со стороны государства после революции?
2.6. Когда появилось Всесоюзное АО «Интурист», каковы его основные функции?
2.7. Охарактеризуйте советский туризм в послевоенный период.
2.8. Расскажите о нетрадиционных видах туризма, существовавших в СССР в 80-е годы 20 в.
2.9. Как повлиял распад СССР на развитие туризма?
2.10. Какие страны наиболее популярны у россиян в последнее время?
Тема 3. Туризм на современном этапе
3.1. Какова роль туризма в экономике многих стран мира?
3.2. Назовите основные страны-поставщики туристов и страны, принимающие туристов.
3.3. Существует ли прямая связь между тенденциями развития индустрии туризма и общими экономическими, техническими и социальными достижениями?
3.4. Что такое платёжный баланс страны, из чего он складывается?
3.5. Что такое «невидимый экспорт» и «невидимый импорт»?
3.6. Назовите страны с положительным сальдо туристского баланса и с отрицательным.
3.7. Как сезонность влияет на развитие туризма в регионе?
3.8. Какие события конца 20 в. привели к активизации туризма?
3.9. Назовите самые необычные путешествия 20 в.
Тема 4. Туризм как система статистических понятий и определений
4.1. Что такое туристская деятельность?
4.2. Назовите три типа туризма.
4.3. Дайте определение категориям туризма.
4.4. Чем отличается по определению турист от экскурсанта?
4.5. Дайте определение туристского продукта.
4.6. Что такое туристская услуга?
4.7. Назовите услуги, входящие в пакет услуг (тур)?
4.8. Чем отличается инклюзив-тур от инсентив-тура?
4.9. Чем отличается групповое путешествие от индивидуального?
Тема 5. Основные виды туризма
5.1. Что такое экологический туризм?
5.2. Назовите три формы религиозного туризма.
5.3. Дайте определение паломничеству.
5.4. Назовите основные направления (страны) религиозного туризма.
5.5. Где впервые зародился сельский туризм?
5.6. Какие центры делового туризма вам известны?
5.7. Что означает термин «талассотерапия»?
5.8. Чем отличается приключенческий спорт от приключенческого путешествия?
5.9. В чём заключается сущность культурно-познавательного туризма?
5.10. Назовите два вида спортивного туризма.
Тема 6. Туристские формальности
6.1. Что такое туристские формальности?
6.2. Какие виды туристских формальностей вам известны?
6.3. Что такое таможенные правила?
6.4. Какие функции выполняет таможня?
6.5. В каких случаях заполняется таможенная декларация, и что в ней указывается?
6.6. На территории каких стран действует шенгенское соглашение?
6.7. Что такое виза? Назовите её разновидности.
6.8. Что входит в понятие «медицинские формальности»?
6.9. В какие страны проблематично получить визу? С чем это связано?
6.10. Какой закон РФ определяет ввоз и вывоз из России культурных ценностей?
Тема 7. Гостиничная индустрия
7.1. Дайте определение средству размещения.
7.2. На какие категории делятся средства размещения?
7.3. Что такое гостиница?
7.4. Какими символами обозначается категорийность гостиницы?
7.5. Назовите основные службы гостиницы.
7.6. Что такое гостиничная цепь? Какой гостиничной цепи принадлежат два лучших отеля России?
7.7. В какой стране находится наибольшее количество лучших отелей мира? Где сконцентрирована большая часть мирового гостиничного фонда?
7.8. Назовите основоположников гостиничной индустрии.
7.9. Каковы современные тенденции гостиничного хозяйства России?
7.10. Какие необычные отели вы знаете?
Тема 8. Ресторанный бизнес
8.1. Какие формы питания указываются в туристской путёвке?
8.2. Что такое самообслуживание в питании?
8.3. Какие предприятия питания вам известны?
8.4. Какие существуют методы обслуживания и виды сервиса?
8.5. Что означает термин «атмосферика» и где он применяется в ресторанном бизнесе?
8.6. Какое буквенное обозначение имеет одно-, двух-, трёхразовое питание?
8.7. Что такое полносервисный ресторан?
8.8. Какие тематические рестораны вам известны?
8.9. Что необходимо учитывать при организации питания иностранных гостей?
8.10. Каковы особенности составления меню для туристов?
Тема 9. Индустрия развлечений
9.1. Какую роль играют развлечения во время путешествий?
9.2. Кто такие джио? Каковы их функции?
9.3. Где зародилась индустрия азартных игр?
9.4. Что такое загородные клубы? Для чего они необходимы?
9.5. Какие тематические парки вам известны? Где они находятся?
9.6. Что предпринимается в настоящее время для привлечения в тематические парки взрослых людей?
9.7. В чём заключается секрет успеха тематических парков?
9.8. В чём отличие тематических парков от традиционных парков развлечений?
9.9. Что такое «гибкий паспорт» и каковы его преимущества?
9.10. Из чего складывается прибыль тематических парков?
4. ТЕМЫ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ»
1. Развитие туризма в Орловской области.
2. Литературные места Орловской области.
3. Архитектурные памятники Орловской области.
4. Санаторно-курортное лечение в Орловской области.
5. Туроператорская и турагентская деятельность в Орле.
6. История АО «Интурист».
7. Гостиничное хозяйство Орла.
8. Ресторанный бизнес в Орле.
9. Развитие молодёжного туризма на территории Орловской области.
10. Оздоровительные лагеря для школьников в Орловской области.
11. Паломнический туризм в Орле.
12. Самодеятельный туризм в Орловской области.
13. Театральная жизнь Орла.
14. Подготовка кадров для работы в туризме на территории Орловской области.
15. Национальный парк «Орловское Полесье» – объект экологического туризма.
16. Развитие событийного туризма в Орловской области.
17. «Зелёный берег» – база отдыха студентов ОрёлГТУ.
18. Мценский пансионат «ЗИЛ» как объект туристского назначения.
ЛИТЕРАТУРА
Основная
1. Артёмова Е.Н. Введение в специальность: Учебное пособие/Е.Н. Артёмова, В.А. Козлова. – Орёл: ОрёлГТУ, 2003. – 114 с.
2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПб.: Издательский торговый Дом «Герда», 1999. – 192 с.
3. Гостиничный и туристический бизнес/Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 1998. – 352 с.
4. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. – М.: Нолидж, 1996.
5. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999.
Дополнительная
6. Азар В.И. Экономика туристского рынка. – М.: ИПК госслужбы, 1998. – 203 с.
7. Александрова А.Ю. Международный туризм. – М: Аспект Пресс, 2001. – 464 c.
8. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. – Киев: ВИРА-Р, 2001. – 208 c.
9. Богушева В.И. Бары и рестораны. – Ростов-на-Дону: Феникс, 1998. – 300 c.
10. Долматов Г.М. Международный туристский бизнес. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. – 320 c.
11. Дурович А.П. Маркетинг в туризме/А.П. Дурович, А.С. Копанев. – Минск: Экономпресс, 1998. – 342 c.
12. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика. – 312 с.
13. Квартальнов В.А. Туризм. – М: Финансы и статистика, 2000. – 305 c.
14. Монтехано Х.М. Структура туристического рынка. – Смоленск: СГУ, 1997. – 230 c.
15. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. – М.: Экономика. – 207 с.
16. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном/Пер. с англ. Эгертон Томас К. – М. – 272 с.
17. Сенин В.С. Организация международного туризма. – М: Финансы и статистика, 1999. – 398 c.
18. Соколова М.В. История туризма. – М.: Мастерство, 2002. – 352 c.