Документ  является демонстрационной версией

Содержание

Введение. 3

1. Характеристика коммерческой деятельности. 4

кафе «Веселый Роджер». 4

2.
Характеристика товарооборота кафе «Веселый Роджер». 10

3. Анализ финансовой деятельности кафе «Веселый Роджер». 19

Заключение. 24

Список использованной литературы.. 26

Документ является демонстрационной версией

Узнать примерную цену полной версии (нажмите кнопку Ctrl и щелкните ссылку)

Узнать свою цену. Приложите этот файл (нажмите кнопку Ctrl и щелкните ссылку)

www.diplom-berezniki.ru (нажмите кнопку Ctrl и щелкните ссылку)

Введение

Развитие Российских экономических реформ ставит серьезные задачи перед производственными предприятиями, созданными в последнее десятилетие.

Совокупность предприятий в экономике образует свой сектор. Как известно в рыночной экономике данный сектор принимает форму сектора коммерческих организаций или предпринимательского сектора. Коммерческие организации представляют собой самостоятельные хозяйственные единицы разных форм собственности, объединившие экономические ресурсы для осуществления своей коммерческой деятельности.

Под коммерческой деятельностью понимается деятельность по производству товаров и оказания услуг для третьих лиц, физических и юридических, которая должна приносить предприятию коммерческую выгоду. Как известно прибыль – двигательная сила рынка. Именно прибыль определяет решение трех коренных взаимосвязанных проблем: что производить, как производить и для кого производить. Прибыль в общественном виде отражает результат хозяйствования, продуктивность затрат живого и общественного труда, и поэтому служит важной экономической характеристикой эффективности коммерческой деятельности предприятия.

Коммерческая деятельность представляет самое новое направление в работе предприятий, получившее развитие в связи с формированием рыночных отношений в экономической системе России, что в значительной мере определяет тот интерес, который проявляется к ней со стороны участников процесса производства товаров и услуг, поскольку этот интерес напрямую связан с возможностями работы предприятий и зачастую определяет дальнейшее его существование.

1. Характеристика коммерческой деятельности

кафе «Веселый Роджер»

Кафе «Веселый Роджер» был открыт в 2004году ООО «Атмосфера» ул. Советский проспект 90 директор: Усольцев Валентин Викторович. Предприятие является юридическим лицом по законодательству РФ. Права и обязанности юридического лица предприятие приобрело с момента его государственной регистрации. Имеет свой фирменный знак (символику), штамп, круглую печать, которые исполнены на русском языке, и другие реквизиты, а также расчетный и другие счета в банковских учреждениях.

Кафе «Веселый Роджер» имеет самостоятельный баланс в валюте РФ и действует на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Кафе «Веселый Роджер» – был создан как общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющий потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам. В ресторане высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей. Кафе организует обслуживание официальных вечеров, приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров.

Основной целью предприятия является получение прибыли. Основными направлениями деятельности предприятия являются:

- приготовление блюд и кулинарной продукции, полуфабрикатов;

- приготовление блюд на дому и организация обслуживания праздничного стола;

- доставка на дом обедов, блюд и другой продукции по заказу;

- бронирование мест на определенное время;

- вызов такси по просьбе потребителей;

- реализация кулинарной продукции и полуфабрикатов в розничную торговлю.

Организационная структура управления кафе

Цели и задачи, стоящие перед предприятием, определили его структуру. Кафе имеет два основных отдела: производственный цех и обеденный зал. Заведующий производством и администратор зала подчиняются непосредственно коммерческому директору и заместителю директора. Коммерческий директор обеспечивает организацию, планирование и координацию деятельности кафе. Зам. директора ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. Инспектор отдела кадров осуществляет учет личного состава. Калькулятор-кассир выполняет калькуляции на продукцию. Зав. производством выполняет организацию контроля за качеством поступившего на производство сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, на соответствие их ГОСТам.

Структура представлена на рис.1

Коммерческий

Директор