Министерство Образования и Науки РФ
Казанский Государственный Технологический Университет
Кафедра ТК и М
Контрольная работа
по курсу: «Основы технологии переработки кожи и меха»
на тему:
Овчинно-шубное сырье
Казань 2008
Содержание:
Введение
Признаки
Первичная обработка
Сортировка
Комплектование производственных партий
Введение
Численность поголовья овец во всех категориях хозяйств в России составляет более 142 миллионов голов. Ежегодно в нашей стране заготавливают и перерабатывают более 27 миллионов штук такой овчины.
Меховую и шубную овчину заготовляют во всех районах разведения тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных пород овец.
Значение овчины как одного из основных видов мехового и шубного сырья огромно. В общем объеме выпуска мехового полуфабриката (по площади) на долю овчины приходится более 60%.
Признаки
Термин «меховая овчина» относится к шкурам овец тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных пород разных типов метизации, возраста и пола. Термин «шубная овчина» — к шкурам овец грубошерстных пород.
Различают также степную и русскую шубную овчину. К степной шубной овчине относят шкуры овец курдючных и каракульской пород, к русской шубной — шкуры овец всех прочих грубошерстных пород (кроме романовской, выделяемой в самостоятельную группу).
Шубная овчина в отличие от меховой имеет косичное строение волос. Качество шерстного покрова кожевой ткани овчин зависит от породы, возраста овец, сезона убоя, условий содержания животных, пороков и первичной обработки овчин.
Качество овчин определяется качеством шерстного покрова, так как он в первую очередь подвергается внешним воздействиям, и состоянием кожевой ткани, обусловливающим прочность изделия.
Однородным принято считать шерстный покров, состоящий только из волос одной и той же категории (пуховых, переходных, остевых и т.д.). Степень однородности определяется соотношением волос этих категорий. Овчины с однородной тонкой шерстью имеют шерстный покров штапельного строения, с полутонкой шерстью — штапельного или штапельно-косичного строения, со смешанной шерстью — косичного строения.
Штапелем
(рисунок 1) называют пучки однородной шерсти, соединенные между собой жиропотом в более крупные пучки.
Штапель бывает цилиндрической (закрытой) и конической (открытой) формы. Штапель цилиндрической формы, считают лучшим.
Волокна состоят из одного пуха и имеют большую однородность по тонине и уравненность по длине, а также нормальную извитость. Такая форма штапеля характерна для овец, тонкорунных пород.
Штапельно-косичное строение характерно для шерстного покрова шкурок метисов; он состоит в основном из густого однородного пухового волоса, пронизанного редкими переходными и остевыми волосами, образующими косицу, выступающую над пуховыми волосами. Такое строение шерстного покрова имеют овцы полугрубошерстных пород.
Косичное строение характерно для овец грубошерстных пород (русской и степной). Косицы состоят из пуховых, переходных и остевых волос, причем переходные и остевые высоко выступают над пуховыми, образуя слегка волнистые или прямые грубые косицы с мертвым волосом.
Тониной
называют диаметр шерстных волокон в микрометрах. Она применяется для характеристики толщины волос.
Тонина шерсти (качество) зависит от породы овец, возраста, пола, топографических участков, а также от условий кормления животных. Например, шерсть 64-го качества, тонина которой колеблется от 20,0 до 23 микрометров, имеет более высокую тонину, чем шерсть 60-го качества тониной 23
микрометра (шерсть 64-го качества более тонкая, чем шерсть 60-го, качества). В зависимости от тонины однородную шерсть подразделяют на качества, обозначаемые условными цифрами: 70, 64, 58, 56, 50, 48, 46, 44, 40, 36 и 32.
Чем тоньше шерсть, тем сильнее ее извитость, и наоборот. Например, в пуховых волокнах мериносовой (тонкорунной) шерсти на 1 сантиметр длины бывает до 12—13 извитков. В грубой шерсти длина одного извитка ости составляет 2—3 сантиметра. Форма извитков шерсти различна (рисунок 2).
Рисунок 1
а б в г
Строение штапеля шерсти:
а —
закрытый штапель (тонкорунная шерсть штапельного строения); б
— открытый штапель (полутонкорунная шерсть штапельного строения);
в
— полугрубая шерсть штапельно-косичного строения;
г
— грубая шерсть штапельно-косичного строения
Рисунок 2 |
а б в г д е ж
Формы извитков шерсти: а
– гладкая; б –
растянутая; в –
плоская; г –
нормальная; д
и е –
высокая; ж –
петлистая
Первичная обработка
Овчины должны быть сняты пластом путем продольного разреза по средней линии груди и брюшной полости до основания хвоста с сохранением всей площади овчины с передних ног до запястного сустава, а с задних — до скакательного сустава; очищены от крови, грязи, прирезей мяса и сала и расправлены, но не растянуты; законсервированы мокро-соленым, кислотно-солевым, сухосоленым или пресно-сухим способом. Пресная сушка и замораживание овчины заготовительными организациями, мясокомбинатами, бойнями и скотоубойными пунктами не допускается.
При поступлении на заготовительные пункты замороженных овчин последние должны быть разморожены и законсервированы мокросоленым способом.
Шкурки ягнят (трясок, сак-сак, лямка, мерлушка) площадью менее 24 дм2
принимают по соответствующим стандартам.
Сортировка
Пороки кожевой ткани и шерстного покрова шкур овец своеобразны. К ним относятся: ломины, пакостыши, навал, засоренность репьем, переслед (уступ), быглость, расслоение, прирези мяса и сала, поредение шерсти, выхват и выстриг шерсти, дыры, болячки и др.
Меховую и шубную овчину сортируют по ГОСТ 8439—57, романовскую — по ГОСТ 6192—57. Овчину подразделяют по назначению (меховая и шубная) и по видам (тонкорунная, полутонкорунная, полугрубошерстная, грубошерстная русская и степная, романовская).
Рисунок 3.
Дециметражный планшет для измерения площади шкур
Романовскую овчину в отличие от овчины других видов дополнительно делят по возрастным признакам (поярковые и взрослые), по группам мягкости (поярковая, взрослая 1-й и 2-й групп), по длине шерстного покрова; по сортам.
Площадь овчины определяют умножением длины (от верхнего края шеи до основания хвоста)
Для измерения площади шкур применяют дециметражный планшет (рисунок 3) с нанесенной на него сеткой из 120 квадратов, площадью 1 дм2
каждый.
Измеряемую шкуру кладут на планшет так, чтобы основание ее хвоста совпало с нижней границей сетки, а правый край в точке, лежащей на 3—4 сантиметра ниже передних пашин, лег на правую границу сетки. Длину и ширину шкуры показывают цифры, расположенные по краям доски. Площадь шкуры устанавливают по цифре, стоящей в квадрате, лежащем на пересечении взаимно перпендикулярных линий, проведенных из точек па верхнем конце линии в левом конце линии ширины. При измерении длины и ширины доли дециметра (0,5 и более) принимают за 1 дм, а менее 0,5 дм не учитывают. Перед измерением овчину расправляют, но не растягивают. С результатов измерения площади овчин, высушенных растянутыми на рамах, делают скидку в размере 10%, так как такие овчины при обработке дают усадку и пониженный выход площади полуфабриката.
Для меховой и шубной овчин, кроме романовской, стандартом установлена минимальная площадь 24 дм2
; для романовских: поярковых—25 дм2
, взрослых — 35 дм2
.
На площадь шкуры оказывает большое влияние способ консервирования сырья. Например, кислотно-солевой способ обусловливает более высокую усадку шкур по сравнению с мокросоленым. Сухосоленый и пресно-сухой способы консервирования приводят к еще большей усадке шкуры. По этой причине стандарт предусматривает коэффициенты, определяющие отношение площади овчин различных способов консервирования к площади парных шкур.
В зависимости от длины шерстного покрова различают овчину шерстную, полушерстную и низко-шерстную (таблица 1).
Таблица 1.
Длина шерстного покрова овчины
| Вид овчины | Длина, см, шерстного покрова овчины | ||
| шерстной | полушерстной | низкошерстной | |
| Меховая | Более 3 | Св. 1 до 3 вкл. | - |
| Шубная | 6 | « 2,5 « 6 «» | Свыше 1,5 до 2,5 вкл. |
| Романовская | 5 | « 1,5 « 5 «» | - |
В зависимости от числа пороков и места их расположения определяют сорт овчины (таблица 2).
Меховая и шубная овчина пресно-сухого консервирования, сильно задымленная, бывшая в употреблении в быту, овчина-шалага, а также овчина, не отвечающая требованиям сорта IV, меховая овчина с длиной шерсти менее 1 сантиметра, редкошерстная с теклостью шерсти на площади 50% и более или с переследом шерсти на расстоянии до 1 сантиметра относится к нестандартной.
Пороки меховой и шубной овчины оценивают в единицах.
Площадь таких пороков, как дыры, болячки, парша, плешины, безличины, вытертые места, выхват и выстриг шерсти, ороговение, кожеедина, молеедина, прелина, теклость волоса, не должна превышать для меховой овчины 60 сантиметров2
и для шубной и романовской — 30 см2
.
Предельный размер по длине таких пороков, как разрывы, ломины, подрези более 1/3 толщины кожевой ткани, для меховой овчины — 20 сантиметров и для шубной и романовской — 8 см.
Три порока на краю овчины приравнивают к одному пороку на основной ее части. Краем овчины считают со стороны шейной части участок между верхними впадинами передних лап, со стороны огузка — участок па расстоянии 5 см от линии, соединяющей нижние впадины задних лап, со стороны пол — участок па расстоянии 5 см от края шкуры.
Таблица 2.
Сортировка овчины с учетом пороков
| Сорт | Число пороков, не более | |
| На основной части овчины | На краях овчины | |
| I | - | 2 |
| II | 1 | 2 |
| III | 5 | 1 |
| IV | Овчины, не соответствующие требованиям сорта III, но имеющие не менее не менее 35% полезной площади в одном месте при сохранении конфигурации шкуры | |
Если пороки расположены только на краях, то такая овчина относится к сорту III, хотя по числу пороков она подлежала бы переводу в сорт IV.
При совпадении пороков, измеряемых в линейных или квадратных единицах, оценка шкуры производится по пороку, имеющему более строгую оценку, а при совпадении с такими пороками, как быглость, тощесть и палость, каждый порок учитывают самостоятельно. |
Если площадь или длина порока превышает установленный предел, то каждую последующую полностью или не полностью пораженную часть шкуры оценивают в половинном размере.
Комплектование производственных партий
Партии овчины должны комплектоваться следующим образом:
по видам — меховая (тонкорунная, полутонкорунная, полугрубая); шубная (романовская, русская, степная, монгольская);
по длине шерсти — шерстная, полушерстпая, низко-шерстная;
по способу консервирования — мокросоленая, кислотно-солевая, сухосоленая, пресно-сухая;
по цвету волосяного покрова — белая, разных цветов;
по площади, дм2
— от 24 до 35 включительно, от 36 до 60 включительно, от 61 до 90 включительно, более 90;
по сортовым группам: овчины сортов I, II, Ш вместе; овчины сорта IV отдельно; овчины с большим количеством репья, навала и бактериальные независимо от сорта.
Овчины скляные, с теклостью волосяного покрова и утолщенной кожевой тканью комплектуют в отдельные партии и перерабатывают по специальной технологии:
по имитационному назначению — для выпуска овчин особой обработки волосяного покрова подбираются овчины сортов I, II и III, на которых допустимы пороки: неглубокая репьистость, незначительный навал, неправильный разрез, дыры, прирези сала и мяса. Но допускаются овчины тонкорунные пресно-сухого консервирования, а также овчины с явными признаками расслаивания кожевой ткани;
для выпуска овчин простой обработки волосяного покрова — овчины сортов II, III и IV, редковолосые, с «чахлым» и «ватным» волосом, овчины тонкорунные пресно-сухого консервирования и овчины с явными признаками расслоения кожевой ткани;
для выпуска нестриженых овчин — овчины полугрубые полушерстные с неоднородным волосяным покровом - косицеобразного строения, средней густоты, с высотой волосяного покрова 30—40 мм.
Список литературы:
1. Я.С. Эткин. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции. М., Легпромбытиздат,1990, 368с.
2. А.В. Островская и др. Подготовительные процессы в производстве кожи и меха. Учебное пособие. Казань РИО КГТУ, 1996г.