Расчет технико-экономических показателей работы цеха участка по производству плавленых сырков

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГОУ СПО

«Россошанский колледж мясной и молочной промышленности»

Отделение: очное бухгалтерское

Специальность: 080110

Группа: 323

Курсовая работа

по предмету: «Экономика организации (предприятия)»

тема: «Расчет технико-экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сырков

мощностью 12,1 тонн в смену»

Работу выполнила студентка: Остапенко Ирина Александровна

(Ф.И.О.)

Руководитель курсовой работы ____________ Сафонова Н.М.

(подпись)

Россошь 2008

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

на выполнение курсовой работы по дисциплине: «Экономика организации (предприятия)»

студентки: Остапенко Ирины Александровны

№ группы: 323

Специальность 080110 «Экономика и бухгалтерский учет»

Тема: «Расчет экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сырков мощностью 12,1 тонны готового продукта в смену»

Введение: «Планирование материально-технического обеспечения»

Перечень вопросов, подлежащих разработке

Ассортимент продукции Выработка в смену, т:

1. Светлячок 2,2

2. Костромской 6,1

3. Городской 3,8

Итого 12,1

Исходные данные:

1. Количество рабочих смен в году - 600

2. Коэффициент выполнения норм выработки – 1,09

3. Удельные капитальные вложения – 11430 тыс. руб.

4. Нормативная рентабельность - 15

Срок выполнения курсовой работы – 28.04.08г.

Дата выдачи задания на выполнение курсовой работы – 19.03.08.

Руководитель курсовой работы ________________ Сафонова Н.М.

Федеральное агентство по образованию

ФГОУ СПО «Россошанский колледж мясной и молочной промышленности»

Рецензия

на курсовую работу по дисциплине

«Экономика организации (предприятия)»

Студентки 323 группыспециальность 080110

Остапенко Ирины Александровны

Тема курсовой работы: «Расчет экономических показателей работы цеха (участка) по производству плавленых сырков мощностью 12,1 тонн готового продукта в смену»

Курсовая работа выполнена:

в срок согласно установленного графика _______________________________

с нарушением установленных сроков __________________________________

Расчеты выполнены в соответствии с выданным заданием:

правильно_________________________________________________________

с ошибками _______________________________________________________

не соответствуют заданию ___________________________________________

Оценка: ________________

Курсовая работа оформлена:

в соответствии с установленными правилами _________________________

с нарушением установленных правил _________________________________

Оценка: ________________

При защите

ответил(а) на все заданные вопросы __________________________________

не ответил(а) на ряд вопросов________________________________________

Оценка ________________

Замечания: ________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Общая оценка за курсовую работу ____________________________________

Дата________________ Преподаватель ____________ Сафонова Н.М.

Содержание

Введение. Планирование материально-технического обеспечения…………4

Расчет технико-экономических показателей работы цеха (участка)

по производству плавленых сырков.............................................................

1. Расчет производственной программы в натуральном

и стоимостном выражении (табл. 1.1, 1.2. 1.3)……………………………..9

2. Расчет потребности и стоимости сырья, материалов

и энергоресурсов (табл. 1.4, 1.5, 1.6)………………………………………13

3. Расчет численности производственных рабочих и фонда

оплаты труда с отчислениями (табл. 1.7, 1.8, 1.9)…………………………20

4. Расчет косвенных расходов (табл. 1.10)……………………………………26

5. Калькуляция себестоимости по видам (табл. 1.11)………………………..28

6. Расчет оптовых цен, прибыли и рентабельности

(табл. 1.12, 1.13)………………………………………………………………31

7. Расчет показателей эффективности капитальных

вложений и основных фондов (табл. 1.14)………………………………….35

8. Сводная таблица технико-экономических показателей

работы цеха (участка) по выработке плавленых сырков

Костромской, Городской, Медовый…………………………………………...37

Список используемой литературы……………………………………………..38

Введение

Эффективная деятельность пре5дприятий в условиях рыночной экономики в значительной степени зависит от того, насколько достоверно они предвидят дальнюю и ближнюю перспективу своего развития, т.е. прогнозирования
.

В течение ряда лет в нашей стране разрабатывается

1 Расчёт производственной программы в натуральном

и денежном выражении

Производственная программа предприятия - это научно обоснованное плановое задание по объёму, номенклатуре, ассортименту качеству выпускаемой продукции, разработанная на основе заключительных договоров и утверждённая на предприятии.

Производственная программа состоит из следующих разделов:

1. Плановое задание по объёму, номенклатуре, ассортименту выпускаемой продукции.

2. Плановое задание по качеству выпускаемой продукции.

3. План по специализации и кооперированию.

Производственную программу характеризуют следующие показатели:

1) Количественные (объёмные) показатели:

- объём реализованной продукции (объём продаж), (РП);

- объём товарной продукции (ТП);

- объём чистой продукции (ЧП);

- объём валовой продукции (ВП).

2) Качественные показатели

- сортность;

- марка;

- содержание полезного компонента;

- доля продукции, соответствующая мировым стандартам, доля экспортной продукции.

Основой для определения в плане объёма продукции в стоимостном выражении, служит план производства продукции в натуральном выражении.

Качество важнейших видов продукции должно отвечать по своим технико-технологическим и экономическим показателям, высшим достижениям отечественной и зарубежной науки на всех стадиях проектирования и изготовления продукции. Стоимостными показателями производственной программы являются: объём реализованной продукции и объём товарной продукции.

По объёму продукции оценивается производственно - хозяйственная деятельность предприятия. Объём реализуемой продукции в плане определяется как стоимость предназначенных к поставке и подлежащих оплате в плановом периоде: готовых изделий; полуфабрикатов собственного производства; работ промышленного характера, предназначаемых к реализации на сторону, а также как реализация производства и выполнение работ для своего капитального строительства и других непромышленных хозяйств, находящихся на балансе предприятия.

Объём товарной продукции в плане включает стоимость готовых изделий, предназначенных для реализации на сторону, своему капитальному строительству и непромышленных хозяйств - это предприятия, полуфабрикатов собственной выработки, продукции вспомогательных и подсобных производств, предназначенных к отпуску на сторону, работ промышленного характера, выполняемых по законам со стороны или непромышленных хозяйств и организаций своего предприятия.

Таблица 1.1 – Расчет производственной программы в натуральном

выражении

Наименование продукции	Выработка продукции в смену, т	Количество смен в году	Годовая выработка продукции по плану, т
Костромской	4,1	600	2460
Городской	3,2	600	1920
Медовый	2,5	600	1500
Итого:	9,8	-	5880

Мг = Мсм * Кг, где (1)

Мг – годовая выработка продукции, т

Мсм – сменная выработка продукции по видам, т

Кг – количество смен в году

Таблица 1.2 - Расчет товарной продукции

Наименование продукции	Годовая выработка продукции по плану, т	Оптовая цена предприятия за 1т, руб.	Товарная продукция, тыс. руб.
Костромской	2460	77263,658	190068,60
Светлячок	1920	66168,846	127044,18
Фруктовый	1500	69236,521	103854,78
Итого:	5880	212669,025	420967,56

Товарная продукция в стоимостном выражении рассчитывается по формуле:

Тп = Пг * Цопт, где (2)

Тп – товарная продукция, руб.

Цопт – оптовая цена предприятия 1 т по видам продукции, руб.

Таблица 1.3 – Расчет объема продаж

Наименование продукции	Годовая выработка продукции, т	Остатки готовой продукции				Объем продаж продукции за год, т	Оптовая цена предприятия, руб.	Объем продаж, тыс.руб.
		на начало года		на конец года
		% от плана	кол-во, т	% от плана	кол-во, т
Костромской	2460	0,3	7,38	0,7	17,22	2450,16	77263,658	189308,32
Городской	1920	0,3	5,76	0,7	13,44	1912,32	66168,846	126536,01
Медовый	1500	0,3	4,5	0.7	10,5	1494	69236,521	103439,36
Итого:	5880	-	17,64	-	41,16	5856,48	212669,025	419283,69

Объем продаж в натуральном рассчитывается по формуле:

РП = О1
+ Тп – О2
– Еу, где (3)

РП – объем продаж, т

О1
– остатки готовой продукции на начало года, т

О2
– остатки готовой продукции на конец года, т

Еу – усушка продукции на холодильнике предприятия в пределах установленных норм.

Объем продаж в стоимостном выражении рассчитывается по формуле:

Рпс = РП * Цопт (4), где

Рпс – объем продаж в стоимостном выражении, руб.

Рп – объем продаж в натуральном выражении, т.

Цопт – оптовая цена предприятия за 1 тонну продукции, руб.

Объем продаж в натуральном выражении рассчитывается по формуле:

Остатки нереализованной готовой продукции на начало и конец года условно берем в % от годовой выработки продукции.

2 Расчет потребности стоимости сырья, материалов, топлива и энергии

Для определения стоимости продукции в первую очередь необходимо знать количество и стоимость сырья и основных материалов, так как в общей себестоимости размер их доходит до 90%, т.е. продукции предприятий молочной промышленности является материалоемкости.

Сырье – это предметы труда, которые создают основу готового продукта.

Основные материалы – это предметы труда, которые занимают значительно меньшую долю в материальном содержании готовой продукции, чем сырье. Основными материалами на предприятиях молочной промышленности являются: сахар, мука, какао порошок, соль, изюм, сироп, крахмал, ванилин, желатин, наполнители и др.

Общая потребность в сырье и основных материалах определяется по каждому виду продукции по формуле:

Пс = Мг * Нр (5), где

Пс – общая потребность на программу, т.

Мг – годовая выработка продукции по плану, т

Нр – норма расхода сырья и основных материалов на 1 т продукции

Затраты на весь выпуск определяются путем умножения закупочной цены за единицу сырья на потребное количество сырья по формуле

Зс = (6), где

Зс – затраты на весь выпуск, руб.

Цс – закупочные цены на сырье, основные материалы, отходы, руб.

Пс – общая потребность на программу, т

Таблица 1.4 – Расчет потребности и стоимости сырья и основных материалов

Наименование сырья и основных материалов	Единицы измерения	Цена 1 т, руб.	Вид продукции Костромской План выработки 2460 т
			Норма Расхода на 1т	Общая потребность на программу	Затраты
					на 1 т продукции, руб.	на весь выпуск продукции, тыс. руб.
Сыр Костромской с массовой долей сухого вещества 56% жира в сухом веществе 45%	т	49940	0,663	1631	33110,63	81452,140
Сыр нежирный сухого вещества 40%	т	29500	0,171	420,7	5044,98	12410,650
Масло крестьянское с массовой долей сухого вещества – 75%, жира 72,5%	т	55420	0,0396	97,42	2194,72	5399,02
Соль плавитель с массовой долей сухого вещества 20%	т	8790	0,102	250,9	896,5	2205,411
Вода питьевая	т	7990	0,045	110,7	359,55	884,493
Итого: стоимость сырья и основных материалов за вычетом возвратных отходов	-	-	-	-	41605,48	102351,714

ТЗР = 102351,714* 10 : 100 = 10235,172тыс. руб.

Продолжение таблицы 1.4

Наименование сырья и основных материалов	Цена 1 т, руб.	Вид продукции Городской План выработки 1920 т
	Норма Расхода на 1т	Общая потребность на программу	Затраты
	Единицы измерения	на 1 т продукции, руб.	на весь выпуск продукции, тыс. руб.
Сыр костромской с массовой долей сухого вещества 56% жира в сухом веществе сыра 45%	т	49940	0,204	391,7	10188,3	19561,498
Сыр брынза с массовой долей сухого вещества 47% жира в сухом веществе 45%	т	31500	0,051	97,9	1606,17	3083,85
Сыр нежирный с массовой долей сухого вещества 40%	т	29500	0,405	777,6	11947,5	22939,2
Молоко коровье обезжиренное с массовой долей сухого вещества 96%	т	37500	0,0408	78,3	1529,29	2936,25
Масло «Крестьянское» с массовой долей сухого вещества 75%,жира 72,5%	т	55420	0,0915	175,7	5071,5	9737,294
Соль-плавитель с массовой долей сухого вещества 20%	т	8790	0,102	195,8	896,4	1721,082
Вода питьевая	т	7990	0,1257	241,3	1004,2	1927,987
Итого: стоимость сырья и основных материалов за вычетом возвратных отходов	-	-	-	-	32243,36	61907,161

ТЗР = 61907,161* 10 : 100 = 6190,716тыс. руб.

Продолжение таблицы 1.4

Наименование сырья и основных материалов	Единицы измерения	Цена 1 т, руб.	Вид продукции Медовый План выработки 1500 т
			Норма Расхода на 1т	Общая потребность на программу	Затраты
					на 1 т продукции, руб.	на весь выпуск продукции, тыс. руб.
Сыр нежирный несоленый из-под пресса с массовой долей сухого вещества 40%	т	29500	0,161	241,5	4749,5	7124,25
Творог полужирный с массовой долей сухого вещества 27% жира 8%	т	42500	0,103	154,5	4377,5	6566,25
Молоко коровье сухое обезжиренное с массовой долей сухого вещества 96%	т	37500	0,0206	30,9	772,5	1158,75
Масло крестьянское с массовой долей сухого вещества 75%, жира 72,5%	т	55420	0,222	333	12303,24	18454,86
Сахар-песок	т	19500	0,185	277,5	3607,5	5411,25
Смесь триполифосфата Na и Na пирофосфорнокислого трехзамещанного (пищевого) с массовой долей сухого вещества 20%	т	9600	0,103	154,5	988,8	1483,2
Мед с массовой долей сухого вещества 80%	т	55000	0,103	154,5	5665	8497,5
Вода питьевая	т	7990	0,133	199,5	1062,67	1594,005
Итого: стоимость сырья и основных материалов за вычетом возвратных отходов	-	-	-	-	33526,71	50290,065

ТЗР = 50290,065* 10 : 100 = 5029,007тыс. руб.

Примечание:

1. Цены за единицу сырья и основных материалов и стоимость отходов взяты по данным предприятия по месту практики.

2. Транспортно-заготовительные расходы условно рассчитываем в размере 10% от стоимости сырья и основных материалов.

3. Нормы расхода сырья, основных материалов и нормы выхода отходов берем по справочнику технолога молочного производства.

Таблица 1.5 – Расчет стоимости вспомогательных материалов

Наименование продукции	Годовая выработка продукции, т	Стоимость вспомогательных материалов на 1 т продукции, руб.	Затраты на весь выпуск продукции, тыс. руб.
Костромской	2460	460	1131,6
Городской	1920	430	825,6
Медовый	1500	450	675
Итого:	5880	-	2632,2

Примечание: стоимость вспомогательных материалов на 1 т продукции определяется условно по упрощенным нормам расхода в рублях на 1 т готовой продукции по данным предприятия по месту прохождения практики.

Таблица 1.6 – Расчет потребности и стоимости топлива и энергии

на технологические нужды

Наименование продукции	Годовая выработка продукции, т	Электроэнергия 1 кВт/ч = 1,67 руб.				Вода 1м3 = 11,98
		Норма расхода на 1т	Общая потребность на программу	Затраты		Норма расхода на 1т	Общая потребность на программу	Затраты
				На 1 т. руб.	На весь выпуск, тыс.руб.			На 1 т. руб.	На весь выпуск, тыс.руб.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Костромской	2460	65	159900	108,5	267,03	31	76260	371,380	913,59
Городской	1920	65	124800	108,5	208,42	31	59520	371,380	713,05
Медовый	1500	65	97500	108,5	162,83	31	46500	371,380	557,07
Итого:	5880	-	382200	-	638,28	-	182280	-	2183,71

Продолжение таблицы 1.6

Пар Гкал = 78				Холод тыс. кал. = 1,20				Затраты
Норма расхода на 1т	Общая потребность на программу	Затраты		Норма расхода на 1т	Общая потребность на программу	Затраты		На 1 т. руб.	На весь выпуск, тыс.руб.
		На 1 т. руб.	На весь выпуск, тыс.руб.			На 1т. руб.	На весь выпуск, тыс.руб.
11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
180	442800	14040	34538,4	0,77	1894,2	0,92	2,27	14520,85	35721,29
180	345600	14040	26956,8	0,77	1478,4	0,92	1,77	14520,85	27880,04
180	270000	14040	21060	0,77	1155	0,92	1,39	14 520,85	21781,29
-	1058400	-	82555,2	-	4527,6	-	5,43	-	85382,62

Примечание: Средняя стоимость энергозатрат и воды, получаемых от вспомогательных цехов предприятия, выдаются преподавателем по данным предприятия.

Эо = Нр * Пг (7), где

Эо – общая потребность энергии по видам продукции на готовую выработку.

Нр – норма расхода каждого вида энергии на 1 т продукции

Пг – годовая выработка продукции, т

3 Расчет численности производственных рабочих

и фонда оплаты труда с отчислениями

Баланс рабочего времени представляет собой среднее количество дней (часов), которое должен соблюдать рабочий в плановом периоде.

Баланс рабочего времени включает в себя фонды:

- календарный фонд;

- номинальный фонд;

- полезный фонд.

Заработная плата – это вознаграждение, которое получает работник предприятия в зависимости от количества и качества затраченного труда и результатов деятельности всего коллектива предприятия.

Заработная плата рабочих-сдельщиков определяется по формуле:

Зсд = , где (8)

Зсд – заработная плата рабочих-сдельщиков, руб.

Р – укрупненная сдельная расценка на 1 т продукции, руб.

Мг – годовая выработка продукции, т

Заработная плата рабочих – повременщиков:

Зповр. = , где (9)

Зповр. – заработная плата рабочих-повременщиков, руб.

Единый социальный налог рассчитывается по установленной ставке от общего ФЗП.

Таблица 1.7 - Баланс рабочего времени на одного рабочего в год

п/п	Показатели	Отчет	План
1	Количество календарных дней	365	366
7	Выходные и праздничные дни	113	114
3	Номинальный фонд рабочего времени в днях	252	252
4	Невыходы на работу, всего в том числе: 1) очередные и дополнительные отпуска; 2) отпуска по учебе, дни; 3) невыходы по болезни, дни; 4) отпуска по беременности и родам; 5) выполнение общественных и государственных обязанностей; 6) невыходы с разрешения администрации; 7) прогулы; 8) целодневные простои, дни.	34,8 28,4 0,8 4,1 0,8 0,3 0,3 0 0,1	32,4 27,2 1,3 3,0 0,7 0,2 - - -
5	Полезный фонд рабочего времени в днях	217,2	219,6
6	Внутрисменные потери рабочего времени всего (час) в том числе: а) сокращение рабочего дня подростка	0,1 0,1	0,2 0,2
7	Средняя продолжительность рабочего дня (8 часов)	7,9	7,8
8	Полезный фонд рабочего времени одного рабочего в часах	1715,9	1712,9

Примечание: Календарный фонд рабочего времени, праздничные и выходные дни берем по данным календаря. Невыходы на работу взяты по данным предприятия.

Таблица 1.8 – Расчет численности рабочих основного производства.

Производительность труда на 1 рабочего

Наименование продукции	Годовая выработка продукции, т	Укрупненная норма времени на 1 т, чел/час	Общая потребность на программу, чел/час	Коэффициент выполнения норм выработки	Полезный фонд рабочего времени ан год, час	Численность рабочих-сдельщиков, чел.	Численность рабочих-повременщиков, чел	Общая потребность рабочих основного производства, чел.
Костромской	2460	23,2	57072	1,09	1712,9	31	9	40
Городской	1920	24,8	47616	1,09	1712,9	26	8	34
Медовый	1500	25,5	38250	1,09	1712,9	20	6	26
Итого:	5880	-	142938	-	-	77	23	100

Численность рабочих-сдельщиков определяется по формуле:

Чсд = Пг * Нвр / Фп * Кн, где (10)

Чсд – численность рабочих-сдельщиков, чел.

Нвр – укрупненная норма времени на единицу готовой продукции, чел/час.

Фп – эффективный (полезный) фонд рабочего времени за год, час.

Кн – коэффициент выполнения норм выработки (принимаем по данным предприятия)

Производительность труда в стоимостном выражении на 1 рабочего рассчитывается по формуле:

Пт = Тп / Чр, где (11)

Пт – производительность труда на одного рабочего, тыс. руб.

Тп – товарная продукция, тыс. руб.

Чр – среднесписочная численность рабочих основного производства, чел.

Пт = = 4209,68 тыс. руб.

Примечание: численность рабочих повременщиков рассчитываем в размере 30% от численности рабочих-сдельщиков.

Таблица 1.9 – Расчет общего фонда заработной платы рабочих основного производства на одного рабочего

Наименование продукции	Годовая выработка продукции, т	Укрупненная сдельная расценка за 1 т руб.	Тарифный фонд з/платы рабочих сдельщиков, тыс.руб.	Тарифный фонд з/платы рабочих повременщиков, тыс.руб.	Итого тарифный фонд з/платы производственных рабочих, тыс. руб.	Премия и доплата 50% тыс. руб.	Основная з/плата производственных рабочих, тыс.руб.	Дополнительная з/плата 8% от основной, тыс. руб.	Общий фонд з/платы производственных рабочих, тыс. рбу.	Единый социальный налог, 26%, тыс. руб.
Костромской	2460	627,90	1544,63	463,39	2008,02	1004,01	3012,03	240,96	3252,99	845,78
Городской	1920	714,60	1372,03	411,61	1783,64	891,82	2675,46	214,03	2889,49	751,28
Медовый	1500	847,50	1271,25	381,38	1652,63	826,32	2478,95	198,32	2677,27	696,09
Итого:	5880	-	4187,91	1256,38	5444,29	2722,15	8166,44	653,31	8819,75	2293,15

Среднемесячная заработная плата на одного рабочего рассчитывается по формуле:

Зср.м. = , где (12)

Зо – общий фонд заработной платы, тыс. руб.

12 – месяцев в году,

Чр – среднесписочная численность рабочих, чел.

Зср.м – среднемесячная заработная плата на одного рабочего, руб.

Зср.м. = 8819,75/(100*12)*1000=7349,79тыс. руб.

Примечание: Тарифный фонд заработной платы рабочих-повременщиков рассчитываем в размере 30% от тарифного фонда з/платы рабочих-сдельщиков.

4 Расчет косвенных расходов

Производственные затраты классифицируются по следующим признакам:

1. По признаку участия в производственном процессе различают основные и накладные затраты.

2. По степени зависимости от изменения объема производства затраты подразделяются на пропорциональные и непропорциональные.

3. По характеру зависимости расходы данного предприятия подразделяются на зависимые и независимые.

4. По методу отнесения на себестоимость продукции – на прямые и косвенные.

Косвенные расходы не могут быть отнесены к выпуску определенного изделия, т.к. они связаны с работой цеха или предприятия в целом. Поэтому они распределяются между различными изделиями пропорциональному тому или другому условному измерителю, чаще всего пропорционально зарплате основных производственных рабочих. Влияние на величину косвенных затрат в этом случае оказывает, например, внедрение более производительного оборудования, использование которого ведет к экономии по заработной плате и увеличению расходов на содержание и эксплуатацию оборудования. В этом случае ценовые расходы могут остаться неизменными или несколько возрасти. Следовательно, метод расчета косвенных расходов пропорционально заработной плате основных производственных рабочих не даст объективной оценки.

Широко используется метод распределения затрат пропорционально прямым расходам на определенный вид продукции.

Таблица 1.10 – Расчет косвенных расходов

Наименование продукции	Общий фонд з/п рабочих основного производства, тыс. руб.	Расходы на подготовку и освоение производства, тыс. руб. 55%	Общепроизводственные расходы (от з/пл) 90%, тыс. руб.	Общехозяйственные расходы (от з/пл) 150%, тыс. руб.	Прочие расходы 10 %, тыс. руб.
Костромской	3252,99	1789,14	2927,69	4879,49	325,30
Городской	2889,49	1589,22	2600,54	4334,24	288,95
Медовый	2677,27	1472,50	2409,54	4015,91	267,73
Итого:	8819,75	4850,86	7937,77	13229,64	881,98

5 Калькулирование себестоимости продукции по видам

Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Калькулирование – это расчет себестоимости единицы продукции (работ, услуг).

Различают следующие виды себестоимости:

Цеховая себестоимость – представляет собой затраты цеха, связанные с производством продукции.

Производственная себестоимость – помимо затрат цеха включает общехозяйственные расходы, потери от брака и прочие расходы.

Полная себестоимость включает в производственную себестоимость и коммерческие расходы, связанные с реализацией продукции.

Таблица 1.11 – Плановая калькуляция по видам продукции

Наименование статей калькуляции	Вид продукции Костромской План 2460 т Затраты		Вид продукции Городской План 1920 Затраты
	На 1т , руб.	На весь выпуск, тыс. руб.	На 1т , руб.	На весь выпуск, тыс. руб.
1. Сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов	41605,48	102351,714	32243,36	61907,161
2. Транспортно-заготовительные расходы	4160,548	10235,172	3224,336	6190,716
3. Вспомогательные материалы	460	1131,6	430	825,6
4. Топливо и энергия на технологические цели	14520,85	35721,29	14520,85	27880,04
5. Заработная плата производственных рабочих	1322,35	3252,99	1504,94	2889,49
6. Отчисления на социальные нужды	343,81	845,78	391,29	751,28
7. Расходы на подготовку и освоение производства	727,29	1789,14	827,72	1589,22
8. Общепроизводственные расходы	1190,12	2927,69	1354,44	2600,54
Итого: цеховая себестоимость	64330,448	158255,376	54496,936	104634,047
9. Общехозяйственные расходы	1983,53	4879,49	2257,42	4334,24
10. Потери от брака	-	-	-	-
11. Прочие расходы	132,24	325,30	150,49	288,95
Итого: производственная себестоимость	66446,218	163460,166	56904,846	109257,237
12. Коммерческие расходы	1328,92	3269,20	1138	2185,14
Итого: полная себестоимость	67775,138	166729,366	58042,846	111442,377

Примечание: коммерческие расходы рассчитываем условно в размере 2% от производственной себестоимости.

Продолжение таблицы 1.11

Наименование статей калькуляции	Вид продукции Медовый План 1500 Затраты
	На 1т , руб.	На весь выпуск, тыс. руб.
1. Сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов	33526,71	50290,065
2. Транспортно-заготовительные расходы	3352,671	5029,007
3. Вспомогательные материалы	450	675
4. Топливо и энергия на технологические цели	14520,85	21781,29
5. Заработная плата производственных рабочих	1784,85	2677,27
6. Отчисления на социальные нужды	464,06	696,09
7. Расходы на подготовку и освоение производства	981,67	1472,50
8. Общепроизводственные расходы	1606,36	2409,54
Итого: цеховая себестоимость	56687,171	85030,762
9. Общехозяйственные расходы	2677,27	4015,91
10. Потери от брака	-	-
11. Прочие расходы	178,49	267,73
Итого: производственная себестоимость	59542,931	89314,402
12. Коммерческие расходы	1190,86	1786,29
Итого: полная себестоимость	60733,791	91100,692

6 Расчет оптовых цен, прибыли и рентабельности

Цена – это денежное выражение стоимости единицы товара (работ, услуг).

Оптовая цена за 1 тонну продукции определяется как сумма полной себестоимости единицы продукции и прибыли.

Цопт = Сполн. + П, где (13)

Цопт – цена оптовая за 1 тонну продукции, руб.

Сполн. – полная себестоимость единицы продукции, руб.

П – прибыль за тонну.

Прибыль – это стоимость части прибавочного продукта, создаваемого на предприятии в форме денежных накоплений.

Рентабельность – это доходность, прибыльность, показатель экономической эффективности деятельности промышленного предприятия, отражающие конечные результаты хозяйственной деятельности.

Расчет рентабельности продукции ведется по формуле:

Р = х 100%, где (14)

Р – рентабельность продукции, %

П – прибыль от реализации продукции, руб.

Сполн. – полная себестоимость единицы продукции, руб.

П = , где (15)

Сумма НДС рассчитывается по установленной ставке от оптовой цены.

Оптово-отпускная цена включает в себя оптовую цену за единицу продукции и НДС.

Цопт. отп. = Цопт + НДС (16)

Общая прибыль за год рассчитывается по формуле:

П = Рпс – Сполн, где (17)

Рпс – объем продаж, тыс. руб.

Сполн. – полная себестоимость продукции, тыс.руб.

Таблица 1.12 – Расчет оптово-отпускных цен с учетом НДС

Наименование продукции	Полная себестоимость 1т продукции, руб.	Нормативная рентабельность по видам продукции, %	Прибыль на 1т продукции, руб.	Оптовая цена за 1т продукции, руб.	НДС		Оптово-отпускная цена с учетом НДС, руб.
					%	руб.
Костромской	67775,138	14	9488,52	77263,658	10	7726,37	84990,028
Городской	58042,846	14	8126,00	66168,846	10	6616,88	72785,726
Медовый	60733,791	14	8502,73	69236,521	10	6923,65	76160,171
Итого:	186551,775	-	26117,25	-	-	21226,90	-

Таблица 1.13 – Расчет общей суммы прибыли от реализации, затрат на 1 рубль товарной продукции, рентабельность по видам продукции

Наименование продукции	Товарная продукция, Тыс. руб.	Объем продаж за год, тыс. руб.	Полная себестоимость всего выпуска продук- ции, тыс. руб.	Прибыль за год, Тыс. руб.	Нормативная рентабельность по видам продукции, %	Затраты 1 руб. товарной продукции, коп.
Костромской	190068,60	189308,32	166729,366	22578,954	14	87,72
Городской	127044,18	126536,01	111442,377	15093,63	14	87,72
Медовый	103854,78	103439,36	91100,692	12338,668	14	87,72
Итого:	420967,56	419283,69	369272,44	50011,252	-	-

П = Р – С, где (18)

П – сумма прибыли за год, тыс. руб.

Р – объем продаж, тыс. руб.

С – полная себестоимость всего выпуска продукции, тыс. руб.

З = С/Т * 100, где (19)

З – затраты на 1 рубль товарной продукции, коп.

Т – товарная продукция, тыс. руб.

7 Расчет показателей эффективности капитальных вложений

и основных фондов

1. Капитальные вложения

Ко
= Куд
× Мсм
, где (20)

Ко
– общая сумма капитальных вложений, тыс. руб.

Куд
– удельные капитальные вложения, тыс. руб.

Мсм
– сменная мощность по переработке молока или по выработке готового продукта.

Ко
= 11430 ´ 9,8 = 112014 тыс. руб.

2. Расчет срока окупаемости капитальных затрат:

То
= К / П, где (21)

К – капитальные вложения, тыс. руб.

Ток
– срок окупаемости капитальных затрат (год, месяц)

Ток
= 112014 / 50011,252 = 2,2 года

3. Показатели фондоотдачи:

Фо
= ВП / Фср
, где (22)

Фо
– показатели фондоотдачи, руб.

ВП – выпуск готовой продукции, тыс. руб.

Фср
– среднегодовая стоимость основных средств производственных фондов, тыс. руб. (условно равна сумме капитальных вложений).

Фо
= 420967,56 / 112014 = 3,76 руб.

Примечание: среднегодовая стоимость основных средств, условно равно общей сумме капитальных вложений.

4. Общая рентабельность:

Ро
= Пб
/ (Фср
+ Но
) × 100 (23)

Ро
– общая рентабельность, %

Фср
– среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб. (условно равна общей сумме капитальных вложений, тыс. руб.)

Но
– средняя стоимость нормируемых оборотных средств, тыс. руб.

Но
= 369272,44 ´ 10% = 36927,244 тыс. руб.

Ро
= 50011,252 : (112014 + 36927,244) * 100% = 33,6%

Примечание:

1.Для расчета общей рентабельности условно рассчитываем нормируемые оборотные средства в размере 10% от полной себестоимости на весь выпуск.

2. Удельные капитальные вложения на 1т продукции выдается преподавателем по нормативным данным.

Таблица 1.14 - Экономические показатели эффективности работы

цеха (участка) по выработке плавленых сырков.

№ п/п	Показатели	Абсолютные величины
1	Товарная продукция, тыс. руб.	420967,56
2	Объем продаж, тыс. руб.	419283,69
3	Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	50011,252
4	Численность производственных рабочих, чел.	100
5	Фонд оплаты труда производственных рабочих, тыс. руб.	8819,75
6	Производительность труда, тыс. руб.	4209,68
7	Среднемесячная заработная плата на 1 рабочего, руб.	7349,79
8	Полная себестоимость всего выпуска продукции, тыс. руб.	369272,44
9	Полная себестоимость на 1 тонну по видам продукции, руб.: А) Костромской Б) Городской В) Медовый	67775,138 58042,846 60733,791
10	Затраты на 1 рубль товарной продукции, коп.	87,72
11	Капитальные вложения, тыс. руб.	112014
12	Срок окупаемости капитальных затрат, год, месяц	2,2
13	Показатель фондоотдачи, руб.	3,76
14	Рентабельность, %	33,6

Список используемой литературы.

1. Волков О.Н., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2003.

2. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2002.

3. Мамедов О.Ю. и др. Экономика предприятия – М.: ИНФА-М; Ростов-на-Дону: Феникс, 1996.

4. Методические указания по выполнению курсовой работы.

5. Платонов Д.И. Экономика предприятия. – М.: ПРИОР, 2001.

6. Сергеев И.В. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2004.

7. Стерлигов Б.И. Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности, 1988.

Работу выполнила __________ Филиппенко Светлана Александровна