Учет затрат в животноводстве на примере СПК "Заря"

Содержание

Введение. 5

1 Организационно-экономическая характеристика СПК (колхоз) «Заря». 7

2 Теоретические основы учета затрат и калькулирования себестоимости в животноводстве и анализа производства молока. 23

2.1 Обзор литературы. 23

2.2 Первичный учёт затрат и выхода продукции в животноводстве. 27

2.3 Аналитический и синтетический учёт затрат и выхода продукции в животноводстве. 29

2.4 Калькулирование себестоимости продукции животноводства. 33

2.5 Анализ производства молока. 36

3. Учет затрат и калькулирование себестоимости в животноводстве и анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря» Починковского района Нижегородской области. 37

3.1. Первичный учет затрат и выхода молока в СПК (колхоз) «Заря». 37

3.2 Аналитический и синтетический учет затрат и выхода молока в СПК (колхоз) «Заря». 39

3.3 Калькулирование себестоимости продукции животноводства в СПК (колхоз) «Заря». 44

3.4 Анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря». 46

Структура молочного стада в СПК (колхоз) «Заря». 50

Таблица 3.4.3. 51

Динамика валового производства молока в СПК (колхоз) «Заря». 51

Таблица 3.4.4. 52

При выравнивании динамического ряда полученное уравнение показывает, что ежегодно себестоимость 1 ц молока увеличивается на 10,668 руб. 55

Таблица 3.4.7. 55

4 Совершенствование учета затрат и выхода продукции и пути повышения производства молока в СПК (колхоз) «Заря» Починковского района Нижегородской области. 58

Выводы и предложения. 64

Список литературы.. 67

Введение

Наличие товарно-денежных отношений обуславливает объективную необходимость наряду со стоимостью товара использовать и такую экономическую категорию как себестоимость производства продукции. Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, торговых ресурсов, а так же других затрат на ее производство и реализацию. Определение себестоимости продукции осуществляется на основе данных, характеризующих наиболее эффективное и рациональное использование имеющихся сельскохозяйственных угодий, основных фондов, материальных и трудовых ресурсов, при обеспечении нормальных условий труда, соблюдение научно-обоснованной системы земледелия и животноводства и условий охраны окружающей природной среды.

Основу себестоимости продукции составляют затраты прошлого и живого труда. Огромный труд, аккумулированный в средствах производства, оценивается по фактическим ценам приобретения. Живой труд учитывается по размеру фактической его оплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию. В себестоимости получает отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственный ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством. Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Целью курсовой работы является изучение состава учета затрат в животноводстве и анализ себестоимости продукции, а также разработка мероприятий, направленных на совершенствование учета затрат и снижение себестоимости продукции. Объектом исследования взят СПК «Заря» Починковского района Нижегородской области. Для исследования поставленной цели были использованы экономико-статистические и расчетно-конструктивные методы.

1 Организационно-экономическая характеристика СПК (колхоза) «Заря»

В равнинном правобережье реки Алатырь, что причудливой лентой извивается по краю Починковского района Нижегородской области привольно раскинулось село Байково. Сегодня это уютная усадьба известного на всю область колхоза «Заря». По площади земельных угодий «Заря» среднее хозяйство в районе, а вот по трудовым достижениям – одно из лучших. А берет свое начало нынешняя трудовая слава байковцев от 1 апреля 1929 года, когда впервые группа байковских мужиков создали свою коммуну, которая называлась «Пролетарий» о главе с Никоновым Кузьмой Васильевичем. Начиналась эта коммуна с немудрящей техники, десятка коров, лошадей, да считанных пудов зерна в латаных мешках. Но именно с них, с первой борозды, которую провел много лет назад на колхозном поле первый артельный тракторист и берут свои истоки сегодняшние байковские многоцентнерные надои молока и ежегодные прибавки в кассе «Зари».

Из многих слагаемых складывался сегодняшний успех «Зари», корни которого начинались в 30-е годы. «Секрет» успешной работы в «Заре» – это прежде всего люди, которые вкладывали свою любовь и тепло в эту работу. Итак, в январе 1970 года пришлось встать у «руля» колхоза «Заря». Он по тем временам был в числе лучших в районе, а это накладывало дополнительную ответственность. Нынешний руководитель колхоза Константин Дмитриевич Архангельский встал у «руля» в 1977 году, уже тогда колхоз представлял собой большую строительную площадку. А не так давно, в 2000 году колхоз был реорганизован в СПК (колхоз) «Заря».

Земле пользование СПК (колхоз) «Заря» расположено в Северо-западной части Починковского района. Административно-хозяйственный центр - с. Байково находится в 15 километрах от районного центра села Починки и в 3 километрах от железнодорожной станции Ужовка, которая удалена от Нижнего - Новгорода на 250 км.

Центральная усадьба хозяйства связана дорогой с твердым покрытием с автомагистралью Починки – Нижний – Новгород. Это позволяет в любое время года без особых затруднений осуществлять закупки сырья необходимого для производства и реализации готовой продукции на перерабатывающиеся предприятия. Направление развития хозяйства мясо – молочное.

Климат Починковского района умеренно – континентальный. Среднегодовая температура составляет 3,6 .Особенностью климата является недостаточное увлажнение: общая сумма осадков составляет 450-500 мм., преобладают ветра юга – западного направления. В целом климат благоприятствует выращиванию высоких урожаев всех с.-х. культур, а также разведению крупного рогатого скота.

Современное воздействие рельефа и других факторов почвообразования обусловлено формированием на территории хозяйства большого разнообразия почв разных типов, но наибольшее распространение имеют черноземы выщелочные и древесно-луговые. Более наглядно структура типов почв в СПК (колхоз) «Заря» показана на диаграмме.

Кадровое обеспечение позволяет СПК (колхоз) «Заря» выполнять поставленные перед ним задачи. Результаты деятельности любого предприятия в значительной степени зависят от качественности принятых управленческим персоналом решений. На эффективность получаемой продукции растениеводства и животноводства влияют не только производственные, но и социальные факторы. Социальные факторы, учитывая желания человека к исполняемой работе и его удовлетворенность условиями производства и жизни способствуют или препятствуют получению более высоких производственных показателей. Задачей руководителя и специалистов предприятия при этом является четкое представление о возможностях применяемых методах управления. Искусство управления людьми заключается в дозированном и дифференцированном применении тех или иных методов воздействия на социальные группы людей и личность человека. Структура управления предприятием СПК (колхоз) «Заря» (рис.1.2).

В СПК (колхоз) «Заря» внедрена и действует линейно-функциональная структура управления. При данной структуре управления СПК участвуют все общехозяйственные аппараты управления. Общее собрание членов кооператива проводится раз в год, которое собирается для того чтобы подвести итоги финансового положения предприятия. Правление СПК решает вопросы, связанные с производственной деятельностью. Общее управление осуществляет председатель СПК (колхоз) «Заря», который избирается на срок 3 года. Председателю подчиняются: финансово-экономическая и учетная служба, служба снабжения и хозяйственного обслуживания, а также цехи растениеводства, животноводства, механизации и электроэнергии, строительства и ремонта с подразделениями (транспортно–производственные бригады, кормодобывающая бригада, звено по возделыванию культур, фермы КРС и свиноводческая ферма, ремонтные мастерские, автопарк, машинотракторный парк).

Рис. 1.2 Структура управления СПК (колхоз) «Заря»

Главным достоянием хозяйства является земля. Роль земли поистине огромна и многообразна. Рациональное использование земельных ресурсов имеет значение в экономике сельского хозяйства и страны в целом. Структурой земельных угодий называется процентное соотношение различных видов угодий в составе общей площади. От размеров землепользования и структуры сельскохозяйственных угодий зависят объемы производства продукции, ее реализации и результат деятельности хозяйства. Состав и структура земельного фонда приведена в таблице 1.1.

Таблица 1.1 Состав и структура земельного фонда в СПК (колхоз) «Заря»

Категории земель	Годы
	2005		2006		2007
	га	в % к общей площади	га	в % к общей площади	га	в % к общей площади
Общая земельная площадь	3527	100	3527	100	3527	100
в т.ч. сельскохозяйственные угодья	2817	80	2817	80	2817	80
из них: пашни	2050	58	2050	58	2050	58
сенокосы	236	7	236	7	236	7
пастбища	531	15	531	15	531	15
земли несельскохозяйственного назначения	710	20	710	20	710	20
Площадь посева	2014	Х	1840	Х	1840	Х
Коэффициент использования пашни, %	Х	98	Х	90	Х	90

В целом, анализируя состав и структуру земельного фонда СПК (колхоз) «Заря» можно сказать, что за изучаемый период существенного изменения не произошло. Общий земельный фонд для нужд сельского хозяйства освоен на 80%, при этом с.-х. угодья распаханы на 58%. Площадь пастбищ составляет 531 га или 15%. Также значительную часть в структуре земельного фонда занимают земли не с.-х. назначения, они составляют 710 га или 20%. Коэффициент использования пашни в среднем составил 93%, что свидетельствует о том, что в данном предприятии часть земель переходит из пашни в залежи.

Материальные ресурсы наряду с земельными и трудовыми ресурсами являются необходимым условием производства с.х. продукции. От рационального обеспечения с.-х. ресурсами и эффективного их использования во многом зависит уровень производства основных видов продукции и эффективная деятельность предприятия в целом. Основные производственные показатели, характеризующие размер предприятия приведены в таблице 1.2.

Таблица 1.2 Размер СПК (колхоз) «Заря» и его производственные показатели

Показатели	Годы			Темп роста, %
Показатели	2005	2006	2007	Темп роста, %
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	2817	2817	2817	100
Площадь под зерновые, га	950	950	950	100
Поголовье скота на откорме, гол	1408	1371	1391	99
Поголовье коров, гол	440	440	440	100
Численность работников, чел	181	181	164	91
Валовое производство, ц: - молоко - продукция выращивания кр.рог.ск.	29185 1940	32111 1942	32532 1874	112 98
Валовой сбор, ц: - зерно	33165	33729	36195	109
Урожайность, ц/га: - зерновые	34,91	35,5	38,1	109
Продуктивность: - молочная, ц/гол - мясная КРС., ц/гол	66,33 1,38	72,98 1,42	73,94 1,35	112 99

В СПК (колхоз) «Заря» в 2007 году по сравнению с 2005 годом площадь с.-х. угодий и площадь под зерновые осталась неизменной. Валовое производство молока увеличилось на 12% или на 3347 ц за счет повышения молочной продуктивности на 12% или на 7,61 ц/гол. Валовое производство продукции выращивания крупного рогатого скота уменьшилось на 2% или на 66 ц за счет снижения мясной продуктивности на 1% или на 0,03 ц/гол. и за счет снижения поголовья скота на откорме на 1% или на 17 гол. Поголовье коров осталось неизменным. Численность работников уменьшилась на 9% или на 17человек. Валовой сбор зерна увеличился на 9% или на 3030 ц. за счет повышения урожайности на 9% или на 3,19 ц/га. В целом хозяйство является средним по размеру.

Специализация сельского хозяйства представляет собой форму общественного разделения труда. Главное экономическое значение специализации хозяйства СПК (колхоз) «Заря» состоит в том, что она создает условия для более эффективного использования главного средства производства – земли. Увеличение на этой основе количества и улучшение качества продукции растениеводства и животноводства, является главной задачей сельского хозяйства. Специализация хозяйства СПК (колхоз) «Заря» представлена в таблице 1.3.

В среднем за три года наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает выручка от реализации молока 65,1% или 21976 тыс.руб., а так же мясо крупного рогатого скота 21% или 7194 тыс.руб. Доля растениеводства составила всего 10,3% или 3478 тыс.руб. Доля животноводства составила 89,7% или 30256 тыс.руб. в общей выручке от реализации. Данные показатели позволяют сделать вывод о том, что рассматриваемое хозяйства СПК (колхоз) «Заря» имеет молочно-мясное направление развития.

Таблица 1.3 Специализация СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Годы						В среднем за три года
	2005		2006		2007		В среднем за три года
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Зерновые и зернобобовые, всего	2141	8	3382	10	4735	11,5	3419	10
Прочая продукция растениеводства	-	-	3	0,0	172	0,4	175	0,3
Итого по растениеводству	2141	8	3385	10	4907	11,9	3478	10,3
Крупный рогатый скот	6024	23	7907	24	7651	18,5	7194	21
Свиньи	824	3	651	2	1280	3,1	918	3
Лошади	-	-	16	0,08	38	0,1	18	0,1
Молоко	17508	65,3	21152	63,6	27269	66,1	21976	65,1
Прочая продукция животноводства	18	0,1	7	0,02	-	-	8	0,1
Продукция собственного производства	172	0,6	131	0,3	121	0,3	141	0,4
Итого по животноводству	24546	92	29864	90	36359	88,1	30256	89,7
Всего по хозяйству	26687	100	33249	100	41266	100	33734	100

Любое с.-х. предприятие не может осуществлять свою деятельность без материально технических ресурсов. Основные производственные фонды представляют собой важнейшую часть материально-технической базы с.-х. производства. Они являются ведущими факторами роста производительности труда, увеличения объемов производства продукции растениеводства и животноводства. Основные фонды представляют собой совокупность предметов производственного и непроизводственного назначения, которые в натуральной форме функционируют, в производстве которой они участвуют. Данные характеризующие размеры и структуру основных фондов приведены в таблице 1.4.

Таблица 1.4 Динамика и структура основных средств в СПК (колхоз) «Заря»

Виды основных средств	Годы
	2005		2006		2007
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Здания	16076	29,5	16002	20,6	16042	19,7
Сооружения	3540	6,5	3540	4,6	3540	4,3
Машины и оборудование	23831	44	44989	58	47030	57,7
Транспортные средства	2690	4,9	3013	3,9	3928	5
Производственный и хозяйственный инвентарь	934	1,7	1584	2,0	934	1,1
Продуктивный скот	3347	6,1	4534	5,8	5947	7,3
Рабочий скот	107	0,2	107	0,1	107	0,1
Многолетние насаждения	250	0,5	250	0,3	250	0,3
Другие виды основных средств	3674	6,7	3674	4,7	3674	4,5
Итого:	54449	100	77693	100	81452	100
в т.ч. производственные	50775	93,3	74019	95,3	77778	95,5
непроизводственные	3674	6,7	3674	4,7	3674	4,5

В целом, анализируя состав и структуру основных фондов СПК (колхоз) «Заря» можно сказать, за изучаемый период их стоимость увеличилась на 27003 тыс.руб., в том числе производственных на 27003 тыс.руб. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов в 2007 году занимают машины и оборудование, их стоимость составила 47030 тыс.руб., что на 23199 тыс.руб. больше, чем в 2005 году. Также значительную часть в структуре основных фондов занимают здания, но за рассматриваемый период наблюдается снижение их стоимости. Так в 2007 году стоимость зданий составила 16042 тыс.руб., что на 34 тыс.руб. или на 9,8 % меньше, чем в 2005 году. Сравнительно небольшую часть в структуре основных фондов занимает продуктивный скот, его стоимость в 2007 году составила 5947 тыс.руб., что на 2600 тыс.руб. больше, чем в 2005 году. В связи с внедрением в производство техники – рабочий скот используется все меньше. Поэтому стоимость рабочего скота в структуре основных фондов занимает незначительную часть, всего лишь 107 тыс.руб. и за рассматриваемый период не изменялась.

За три года СПК «Заря» увеличил стоимость таких основных средств как: машины и оборудование, транспортные средства, производственный и хозяйственный инвентарь, продуктивный скот. Это говорит о небольших успехах хозяйства в области обеспечения основными средствами.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия. В связи с этим анализ обеспеченности предприятий основными фондами и поиск резервов повышения эффективности их использования имеет большое значение. Данные характеризующие состояние материально – технической базы в СПК (колхоз) «Заря» представлены в таблице 1.5.

В связи с тем, что в 2007 году в СПК (колхоз) «Заря» произошло увеличение среднегодовой стоимости ОПФ на 29291 тыс.руб. по сравнению с 2005 годом, а площадь с.-х. угодий осталась неизменной – фондообеспечен-ность увеличилась на 1040 тыс.руб./100 га с.-х. угодий, а в связи со снижением среднегодовой численности в 2007 году по равнению с 2005 годом на 17 человек фондовооруженность увеличилась 207 тыс.руб./чел. Вследствие сокращения энергетических мощностей в 2007 году по сравнению с 2005 годом на 1670 л.с. энерговооруженность уменьшилась на 5 л.с./чел, а энергообеспеченность на 59 л.с./100 га с.-х. угодий. Фондоотдача в 2007 году по сравнению с 2005 годом снизилась на 0,01 руб. Нагрузка пашни на 1 трактор в связи с уменьшением единиц техники в 2007 году составила 5 га., что на 23 га. больше, чем в 2005 году.

Таблица 1.5 Состояние материально-технической базы в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Ед. изм.	Годы			Отклоне-ние (+,-)
Показатели	Ед. изм.	2005	2006	2007	Отклоне-ние (+,-)
Среднегодовая стоимость ОПФ	тыс.руб.	50282	66071	79573	+29291
Наличие энергетических мощностей	л.с.	8939	9499	7269	-1670
Площадь сельскохозяйственных угодий	га	2817	2817	2817	-
Среднегодовая численность работников	чел	181	181	164	- 17
Фондообеспеченность	тыс.руб./ 100 га с.-х. угодий	1785	2345	2825	+1040
Фондовооруженность	тыс.руб./ чел	278	365	485	+207
Энергообеспеченность	л.с./ 100 га с.-х. угодий	317	337	258	-59
Энерговооруженность	л.с./чел	49	52	44	-5
Фондоотдача	руб.	0,53	0,5	0,52	-0,01
Наличие тракторов	физ.ед.	33	35	24	-9
Нагрузка пашни на 1 трактор	га.	62	59	85	+23

Достаточная обеспеченность сельскохозяйственного предприятия необходимыми трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, эффективность использования техники и как результат, объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей. Динамика трудовых ресурсов в СПК «Заря» представлена в таблице 1.6.

Таблица 1.6 Динамика трудовых ресурсов СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Годы			Темп роста, %
Показатели	2005	2006	2007	Темп роста, %
Среднегодовая численность работников, чел	181	181	164	91
в т. ч. занятые в с.–х. производстве	180	180	164	91
в т.ч.: Рабочие постоянные	132	132	119	90
из них трактористы – машинисты	24	24	20	83
операторы машинного доения	26	26	26	104
скотники крупного рогатого скота	23	23	23	104
работники свиноводства	5	5	5	45
работники коневодства	1	1	1	100
Рабочие сезонные и временные	16	16	13	81
Служащие	32	32	32	100
из них: руководители	8	8	8	100
специалисты	16	16	16	100
Коэффициент поступления
Коэффициент выбытия

В СПК (колхоз) «Заря» в 2007 году по сравнению с 2005 годом произошло снижение среднегодовой численности работников на 9%, в том числе численность работников занятых в с.-х. производстве снизилась на 9%. Численность постоянных рабочих в 2007 году составила 119 человек, что на 10% меньше, чем в 2005 году. Это произошло в большей степени за счет снижения численности трактористов-машинистов на 17%, работников свиноводства на 55% и сезонных и временных работников на 19%. Но, есть и положительные моменты: численность скотников крупного рогатого скота и операторов машинного доения увеличилась на 4%. Численность работников коневодства, а также служащих за рассматриваемый период не изменялась. Коэффициент выбытия в 2007 году составил 0,13, это на 24% меньше чем в 2005 году, что связано со снижением численности выбывших работников.

При оценке деятельности хозяйства применяют показатели, обобщенно характеризующие итоги работы соответствующего коллектива и используемые для стимулирования его деятельности. Оценочные показатели должны учитывать специфику деятельности коллектива, всесторонне характеризовать результаты труда, обеспечивать устранение влияния факторов, не зависящих от деятельности данного хозяйства. Данные, характеризующие финансовую деятельность СПК (колхоз) «Заря» приведены в таблице 1.7.

В СПК (колхоз) «Заря» выручка от реализации в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличилась на 55% или 14579 тыс.руб., в том числе за счет увеличения выручки от растениеводства на 129% или 2766 тыс.руб. и от животноводства на 48% или на 11813 тыс.руб. Себестоимость реализованной продукции возросла в 2007 году по сравнению с 2005 годом на 58% или на 13175 тыс.руб., в том числе за счет увеличения себестоимости продукции растениеводства на 81% или на 1711 тыс.руб. и продукции животноводства на 55% или на 11464 тыс.руб.

Рентабельность в 2007 году по сравнению с 2005 годом снизилась на 12%, за счет снижения рентабельности продаж по животноводству на 32%. В целом положительным следует выделить уровень рентабельности 15%, что означает, что вложенные средства окупились и на каждый вложенный рубль дополнительно получено 15 копеек прибыли, при этом в отчетном году наиболее рентабельной является отрасль растениеводства.

Таблица 1.7 Финансовый результат производственной деятельности СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Ед.изм.	Годы			Отклонения, (+; -)	Темп роста, %
Показатели	Ед.изм.	2004	2005	2006	Отклонения, (+; -)	Темп роста, %
Выручка всего:	тыс. руб.	26687	33249	41266	+14579	155
в т. ч.: растениеводство	2141	3385	4907	+2766	229
животноводство	24546	29864	36359	+11813	148
Себестоимость всего:	тыс. руб.	22816	25488	35991	+13175	158
в т. ч.: растениеводство	2122	2888	3833	+1711	181
животноводство	20694	22600	32158	+11464	155
Прибыль (+), убыток (-)	тыс. руб.	3871	7761	5275	+1404	136
в т. ч.: растениеводство	19	497	1074	+1055	5653
животноводство	3852	7264	4201	+349	109
Рентабельность (убыточность)	%	17	30	15	-2	88
в т. ч.: продаж по растениеводству	1	17	28	+27	2800
продаж по животноводству	19	32	13	-6	68

Финансовый результат деятельности еще не является достаточным показателем устойчивости предприятия, для этого необходимо произвести расчет соответствующих коэффициентов, определяющих финансовое состояние предприятия. В таблице 1.8 рассчитаны основные коэффициенты ликвидности предприятия и эффективности использования капитала.

Коэффициент текущей ликвидности дает общую оценку ликвидности предприятия, показывая, сколько рублей оборотных средств (текущих активов) приходится на один рубль текущей краткосрочной задолженности (текущих обязательств).

Таблица 1.8 Показатели ликвидности в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	годы
Показатели	2005	2006	2007
Ликвидность: -текущая	15,8	22,7	24,1
-быстрая	0,32	0,26	0,44
-абсолютная	5,5	0,008	0,1
Коэффициент: -финансовой зависимости	1,35	1,63	1,53
-структуры долгосрочных вложений	0,32	0,51	0,49
-соотношения собственных и привлеченных средств	0,35	0,63	0,53
-маневренности собственного капитала	0,5	0,54	0,59

В СПК (колхоз) «Заря» коэффициент текущей ликвидности увеличивается с каждым годом и в 2007 году, он увеличился на 8,3 по сравнению с 2005 годом. Это объясняется высоким удельным весом запасов в итоге оборотных активов. Коэффициент быстрой ликвидности за период 2005 - 2007 год увеличился на 0,12, но все же остается довольно низким и не превышает ориентировочное значение (1). Следовательно, предприятию всегда есть, чем рассчитаться с кредиторами. Коэффициент абсолютной ликвидности в 2007 году составил 0,1. Это говорит о том, что предприятие только на 10% может быстро расплатиться по краткосрочным обязательствам, это является достаточно низким показателем. Коэффициент финансовой зависимости к общей сумме источников формирования имущества предприятия колеблется от 1,35 до 1,53, то есть в 2007 году доля финансовой зависимости увеличился на 0,18.

Коэффициент маневренности собственного капитала не имеет ориентировочного значение, но поскольку данный коэффициент показывает, какая часть собственного капитала вложены в оборотные средства, а в сумме с капитализированной части равно 1, то можно считать, что норматив должен быть меньше 1, у минимального значения предел не существует. В нашем случае он колеблется от 0,5 до 0,59.

Коэффициент структуры долгосрочных вложений варьирует по годам. В 2005 году составляет 0,32, в 2006 году 0,51, а в 2007 году – 0.49. Структура долгосрочных вложений в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличилась на 0,17.Увеличение этого показателя, говорит о надежности предприятия и высоком качестве стратегического планирования.

Коэффициент соотношения собственных и привлеченных средств в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличился на 0,18. Это говорит о том, что собственные и привлеченные средства с каждым годом возрастают.

Таким образом, СПК (колхоз) «Заря» является в финансовом плане довольно устойчивым предприятием и имеет большинство положительных тенденций развития. Отрасль животноводства приносит больше прибыли, чем отрасль растениеводства. Хозяйство имеет молочно-мясное направление, при этом в хозяйстве хорошо развита и отрасль растениеводства.

2 Теоретические основы учета затрат и калькулирования себестоимости в животноводстве и анализа производства молока
2.1 Обзор литературы

Молочно-продуктивный подкомплекс АПК — это сложная система, объединяющая людей, необходимые ресурсы для производства и реализации конечной продукции в целях удовлетворения потребностей населения в разнообразной продукции считает Мустафаева У.З [8, с. 18-24].

Результативность ведения отраслей животноводства во многом зависит от рационального использования кормов. Кома в животноводстве являются важнейшей составной частью материальных оборотных средств (МОС). Эффективность использования зависит от уровня продуктивности скота. Выше продуктивность животных - ниже кормоемкость продукции и работ. Однако высокая продуктивность скота может быть достигнута разными путями: и при перерасходе кормов на голову животного, и при кормлении скота по научно обоснованным нормам так пишет Г. К. Кулик [6, с.2]

Уровень рационального использования кормов обеспечивает высокую их экономическую эффективность. Не смотря на относительно высокую экономическую эффективность использования кормов в молочном скотоводстве, потери в сумме прибыли существенные. Они обусловлены двумя факторами: перерасходом кормов и необоротом продукции.

Наиболее существенным фактором, формирующим продуктивность скота, следует считать систему кормления, ухода и содержания. В молочном же скотоводстве необходимо выделить яловость. Суть её заключается в несвоевременном осеменении коров после и очередного отела. Это приводит к уменьшению молочной продуктивности коров и недополучению телят.

Важнейшими резервами повышения экономической эффективности отрасли скотоводства являются мероприятия по уменьшению кормоемкости продукции, а так же совершенствование системы первичного учета – основы действенного, комплексного, текущего и оперативного анализа считает Савицкая Г. В. [12, с. 51-69].

Осуществление экономически необоснованных реформ в аграрном секторе особенно негативно отразилось на развитии животноводства. Для этой отрасли в валовой продукции сельского хозяйства снизилась с 57 - 60% в 1990 году до 44 - 47% в 2002 году. Производство основных видов продукции и поголовье животных на этот период уменьшилось в 1,5 — 1,7 раза. Из-за резкого снижения объемов производства продукции животноводства не только уменьшилось удельное потребление продукции животноводства, но и возрос удельный вес импорта в обеспечение населения до 35 - 40%, а во многих промышленных центрах и крупных мегаполисах - до 60 - 70%, что значительно выше допустимого порога продовольственной безопасности страны. Молочное животноводство находится в глубоком кризисе, считает Морозов Н. П. [7, c. 20].

Его отличительными признаками являются:

- высокая ресурсоемкость продукции всех видов, особенно мяса, сдерживающая снижение издержек и рост рентабельности производства;

- низкий уровень использования (40 - 60%) генетического потенциала применяемых пород животных;

- слабая оснащенность ферм современными средствами механизации с высоким уровнем износа машин и оборудования;

- крайне ограниченные масштабы применения современных технологий содержания и кормления животных, неудовлетворительное обеспечение животных кормами и низкое их качество. Сегодня в животноводстве коллективных хозяйств стали преобладать технологии, основанные на преимущественном применении ручного труда, а в личных хозяйствах все процессы по уходу и содержанию животных выполняются вручную. На долю ЛПХ сегодня приходится 45% валового производства мяса и 52% молока;

- развал материально — технической базы отрасли, включая её индустриальную основу - крупные специальные фермы и комплексы промышленного типа, которые обеспечивали высокоэффективное производство с минимальными затратами ресурсов;

- неудовлетворительное комплектование объектов животноводства квалифицированными кадрами, особенно инженерно - технического профиля, мастерами машинного доения, разрушение базы подготовки кадров для животноводства;

-невостребованность в отрасли достижений научно – технического прогресса в различных сферах технологии, механизации и автоматизации труда, что обусловлено неплатежеспособностью хозяйств и усиливающимся диспаритетом цен и др.

Нынешнее состояние материально-технической базы животноводства находится, как уже отмечалось, в критическом состоянии.

Снижение уровня оснащенности ферм техникой и механизации производственных процессов, несбалансированность рационов кормления животных, низкое использование их продуктивного потенциала стали основными причинами повышения затрат ресурсов, особенно труда, на производство продукции и уменьшения рентабельности подотраслей животноводства так считает Коваленко Н.Я. [5, с. 89-94].

Затраты кормов и энергии на получение продукции животноводства в России в 2,8 - 3,5 раза превышают показатели западных стран. Вместе с низкими показателями продуктивности животных и производительности труда работников они стали основными причинами высокой себестоимости и убыточности продукции животноводства. В 2002 году полная себестоимость 1 ц молока составила в сельхозпредприятиях 394 руб. и возросла по сравнению с 2001 годом на 6,2%; 1 ц привеса крупного рогатого скота - 3605 руб. (рост на 6,3%); 1 ц привеса свиней - 3161 руб. (снижение на 1,6%); 1000 шт. яиц - 967 руб. (рост на 1,1%). Рентабельность производства яиц составляет 16,5%, молока - 0,8%, свинины - 0,3%, а производство мяса всех видов стало убыточным (22%). Уровень убыточности реализованной продукции животноводства в 2002 году превысил 6%. Конечно, при таких экономических показателях невозможно противостоять конкуренции импортируемой из западных стран животноводческой продукции.

Одним из необходимых и важнейших условий выхода животноводства из кризиса, возрождения и развития отросли, является ускоренное техническое переоснащение объектов высокоэффективными комплектами машин и оборудования с учетом организационно - экономических, природно-климатических факторов и условий производства.

В современных условиях новая техника и техническое переоснащение ферм являются основой применения ресурсосберегающих технологий, повышения производительности и улучшения условий труда.

Существуют различные мнения по вопросу определения понятия устойчивости сельскохозяйственного производства. Производство какого- либо продукта может быть устойчивым, но недостаточным для удовлетворения потребностей, и наоборот, производство может быть неустойчивым, с большими переменами, хотя потребности и будут удовлетворяться за счет запасов и импорта.

С другой точки зрения считается, что нельзя говорить об устойчивости развития отрасли, если темпы роста не пропорциональны темпам изменения потребностей. С теоретической точки зрения, устойчивость должна обеспечить неуклонный рост производства сельскохозяйственной продукции в объемах, необходимых для удовлетворения потребностей общества. Но реально это не всегда осуществимо из-за экстремальных отклонений погодных условий от типичной нормы, а также нерационального использования ресурсного потенциала, несоблюдения сроков и технологий так считает Киселёв Е. Б.[4, с.53].

Отрицательное воздействие на устойчивость сельскохозяйственного производства в переходный к рыночным отношениям период ухудшило материально-техническое снабжение села, особенно ГСМ, удобрениями, комбикормами.

Главными причинами низкой устойчивости являются технологические и организационно-экономические факторы, которые оказались недостаточно гибкими для того, чтобы постоянно и оперативно приспосабливаться к складывающимся природно-климатическим условиям.

2.2 Первичный учёт затрат и выхода продукции в животноводстве

В первичном учете используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. Можно выделить следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

Основным документом по учету затрат труда работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135-АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод, шерсть, яйца и т. д.). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода животных, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.

Учет отработанного времени работниками животноводства ведут ежедневно по каждому работнику фермы в табеле учета рабочего времени (ф. № 140-АПК).

Основным видом расходов предметов труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на фермах ведут в ведомостях учета расхода кормов (ф. № 175-АПК). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на ферме ведут в журнале учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). В нем на каждый вид и группу животных отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию переваримого протеина.

Расход прочих материальных ценностей в животноводстве (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств и т. п.)оформляют в установленном порядке лимитно-заборными ведомостями, накладными и другими расходными документами.

Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в первую очередь в документах по начислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд. Формы документов используются те же, что и при начислении амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам в растениеводстве.

Для учета выхода продукции в животноводстве применяют большое количество документов. Это связано, прежде всего с разнообразием условий и характеристик отдельных видов продукции в разных отраслях животноводства. Все эти документы можно подразделить на две группы: по оприходованию продуктов животноводства и оприходованию прироста живой массы и приплода.

К первой группе документов относятся: журнал учета надоя молока (ф. № 176-АПК) — для оприходования молока, акт настрига и приема шерсти (ф. № 181-АПК) — для оприходования шерсти. В специализированных хозяйствах используются и другие формы документов. Ко второй группе документов относятся: акт на оприходование приплода животных (ф. № 211-АПК), накопительный акт на оприходование приплода зверей (ф. № 228-АПК), ведомость взвешивания животных (ф. № 216-АПК) и расчет определения привеса (ф. № 217-АПК) на оприходование прироста живой массы, а также ряд дополнительных форм в специализированных хозяйствах (акт на выход и сортировку суточного молодняка птицы и др.).

2.3 Аналитический и синтетический учёт затрат и выхода продукции в животноводстве

При установлении объекта учета в животноводстве определяют группы животных с примерно однородной характеристикой возрастного состава и видов продукции, получаемой от данной группы скота. Например, при формировании объектов учета затрат и полученной продукции в молочном скотоводстве отдельно учитывают взрослое поголовье коров и быков производителей (основное стадо) и отдельно молодняк всех возрастов от каждой группы животных. От основного стада получают молоко и приплод, а от молодняка — прирост живой массы.

По каждому объекту учета в животноводстве расходы по содержанию животных, птицы, зверей, овец и др. учитываются по следующим статьям:

1) оплата труда с отчислениями на социальные нужды; 2) средства защиты животных; 3) корма; 4) содержание основных средств, в том числе: нефтепродукты, амортизация основных средств, ремонт основных средств; 5) работы и услуги; 6) организация производства и управления; 7) потери от падежа животных; 8) прочие затраты.

По статье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» учитываются: начисленная основная и дополнительная заработная плата различным работникам животноводства за фактически выполненные работы, полученную продукцию; начисленные суммы премий по результатам за год; надбавки и доплаты за работу сверхурочную и в ночное время. По этой статье отражают также суммы отчислений на социальные нужды в установленном порядке от начислений заработной платы в пенсионный фонд, фонд социального страхования, в медицинский страховой фонд.

В статью «Средства защиты животных» включается стоимость израсходованных биопрепаратов, приобретаемых за счет денежных средств предприятия.

По статье «Корма» отражается стоимость израсходованных кормов как собственного производства, так и покупных. На эту статью относят также расходы по транспортировке кормов с поля до места хранения, из отделения в отделение и расходы по приготовлению кормов в кормоцехах.

В статью «Содержание основных средств» включают:

1.Расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (электрики, слесари и другие работники, кроме трактористов-машинистов, закрепленных в технологическом процессе).

2. Отчисления на социальные нужды.

3.Стоимость нефтепродуктов, израсходованных в животноводстве в процессе работы, для смазки оборудования и др.

4.Амортизация на полное восстановление основных средств, используемых в животноводстве.

5.Расходы на капитальный и текущий ремонт основных средств животноводства, в частности: расходы на оплату труда ремонтных рабочих; отчисления на социальные нужды с заработной платы ремонтных рабочих; стоимость строительных материалов по ремонту зданий, запасных частей по ремонту оборудования и других материалов.

Статья «Организация производства и управления» включает в себя долю общепроизводственных и общехозяйственных расходов, распределяемых по истечении года по объектам учета в животноводстве пропорционально общей сумме затрат, за исключением стоимости кормов.

По статье «Потери от падежа животных» отражают стоимость погибшего молодняка и животных на откорме, птицы, зверей, кроликов, пчел при отсутствии вины материально ответственных лиц, за исключением случаев гибели поголовья от стихийных бедствий.

Как известно, потери от гибели скота по вине ответственных лиц возмещаются за счет этих лиц, а гибель поголовья по причине стихийных бедствий относится на финансовые результаты.

В статью «Прочие затраты» включают:

−стоимость специальной одежды и обуви, выдаваемой работникам ферм, непосредственно занятым по уходу за поголовьем скота, птицы, зверей, кроликов и др., за исключением стоимости специальной одежды, выдаваемой ветеринарным работникам, сторожам и другим, относящимся к общепроизводственному персоналу;

−стоимость подстилки для животных (солома, торф, опилки);

−расходы по искусственному осеменению животных (содержание пункта осеменения животных, стоимость спермы, оплата труда техника-осеменатора и др.);

−затраты на огораживание ферм, оборудование дезбарьеров, строительство санпропускников и других объектов, связанных с санитарно-ветеринарными мероприятиями;

−затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений накопительного характера для животных. Эти затраты первоначально учитываются в составе расходов будущих периодов и относятся на объекты учета в животноводстве равными долями в течение всего срока их использования по истечении года;

Синтетический учет затрат и полученной продукции в животноводстве ведется на счете 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство». По дебету данного счета в начале года (на 1 января) отражается сальдо в сумме затрат по незавершенному производству в животноводстве по отраслям (инкубация, рыбоводство, пчеловодство), по содержанию поголовья скота, птицы, зверей в течение года, суммы корректировки плановой себестоимости кормов, услуг вспомогательных производств и других статей затрат до фактической методом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.

По кредиту счета 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство», записывается полученная продукция (молоко, приплод, прирост живой массы, шерсть, яйцо, мед и другие виды продукции) в течение года по плановой себестоимости с корректировкой плановой себестоимости до фактической, также методом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.

Суммой корректировочных записей счет 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство», закрывается за исключением отдельных отраслей, имеющих незавершенное производство.

Счет 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство», дебетуется в корреспонденции со следующими счетами:

70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» — на сумму начисленной заработной платы работникам животноводства;

69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» — на сумму отчислений по единому социальному налогу;

10 «Материалы» — на стоимость израсходованных биопрепаратов, медикаментов и других средств по лечению животных при условии приобретения их за счет средств организации или на стоимость подстилки, инвентаря и хозяйственных принадлежностей, на стоимость израсходованных в животноводстве нефтепродуктов; или строительных материалов, запасных частей, ремонтно-тех-нических материалов, израсходованных на капитальный и текущий ремонт основных средств в животноводстве;

02 «Амортизация основных средств» — на сумму амортизации, начислений по основным средствам, используемым в животноводстве;

23 «Вспомогательные производства» — на стоимость услуг различных вспомогательных производств отрасли животноводства;

25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы» — на суммы, приходящиеся на животноводство;

11 «Животные на выращивании и откорме» — на стоимость павшего поголовья, принятого за счет хозяйства.

Счет 20 «Основное производство», субсчет 20-2 «Животноводство», кредитуется на стоимость полученной продукции в течение года в плановой оценке с корректировкой по итогам года до ее фактической величины по дебету следующих счетов в зависимости от вида получаемой продукции:

11 «Животные на выращивании и откорме» — на стоимость полученного приплода, прироста живой массы, расчетного прироста, на сумму корректировки плановой себестоимости этих видов продукции по итогам года до фактической.

43 «Готовая продукция» — на стоимость полученной продукции (молоко, яйца, шерсть, мед и др.) в течение года по плановой себестоимости с корректировкой по истечении года до фактической;

20 «Основное производство», субсчет 20-1 «Растениеводство» — на стоимость навоза, вывезенного с ферм и внесенного под отдельные культуры.

Аналитический учет затрат и полученной продукции ведется на аналитических счетах по объектам учета затрат в животноводстве, по животноводческим фермам в лицевых счетах (производственных отчетах) по форме № 83-АПК.

Лицевой счет (производственный отчет) открывают на месяц, квартал или год с использованием вкладных листов.

Лицевой счет (производственный отчет) имеет два раздела. В первом разделе записываются затраты по установленным статьям отдельно по каждому объекту учета. Во втором разделе указывается полученная продукция. Дан

ные этого раздела в сводном виде ежемесячно переносятся в журнал-ордер № 10-АПК.

2.4 Калькулирование себестоимости продукции животноводства

В молочном скотоводстве объектами исчисления себестоимости являются: по основному стаду — молоко и приплод, по выращиванию молодняка и откорму взрослого скота — прирост живой массы и общая живая масса скота.

По основному молочному стаду себестоимость продукции определяют следующим образом. Из общей суммы затрат, учтенных на аналитическом счете, исключают стоимость побочной продукции в установленной оценке навоз, волос-сырец, шерсть-линька, кожи, утилизированные туши павших животных и др.). Оставшиеся затраты относят на валовой выход основной продукции — молоко и приплод. Затраты между этими сопряженными видами продукции распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90 %, на приплод — 10 %'. Себестоимость 1 ц. молока исчисляют делением суммы затрат, приходящейся на его производство, на физическую массу полученного молока, а себестоимость приплода — делением затрат, отнесенных на него, на полученное количество голов приплода.

По выращиванию молодняка и откорму крупного рогатого скота объектами исчисления себестоимости являются получаемый прирост живой массы и общая живая масса скота. Себестоимость 1 ц прироста живой массы определяют путем деления общей суммы затрат за вычетом себестоимости побочной продукции, относящихся к приросту живой массы данной учетной группы скота, на полученный от этой учетной группы скота валовой прирост живой массы в центнерах: Валовой прирост живой массы определяют по следующей формуле:

мк
+ мв
-мп
-мн
,

где Мк — масса поголовья животных на конец года;

Мв — масса выбывшего поголовья за год, включая павших животных по их массе на последнее взвешивание до падежа;

Мп — масса поступившего поголовья и приплода;

Мн — масса поголовья до начала года.

В фактическую себестоимость прироста живой массы включают сумму потерь от гибели молодняка и взрослого скота на откорме, за исключением сумм потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, а также вследствие эпизоотий и стихийных бедствий, возмещаемых в установленном порядке страховыми органами или списываемых на финансовые результаты. Суммы потерь в учете по субсчету 20-2 выделяют по статье "Потери от падежа животных".

Кроме исчисления себестоимости прироста живой массы по молодняку скота и животным на откорме определяют также себестоимость 1 ц живой массы. Такой расчет необходим в связи с тем, что по одному и тому же виду молодняка животных и взрослого скота на откорме применяются разные цены при учете их поступления на счет 11 "Животные на выращивании и откорме". Например, приплод телят оценивают по плановой себестоимости одной головы независимо от массы приплода. Прирост живой массы телят оценивают по его плановой себестоимости. Купленных телят приходуют по фактическим ценам приобретения. Взрослый скот, принятый на откорм, и молодняк скота рождения прошлых лет учитывают на начало года по средней себестоимости 1 ц живой массы за прошлые годы.

Чтобы каждый вид животных был учтен по одинаковой цене независимо от источников поступления и времени пребывания в хозяйстве, должен применяться порядок оценки животных по средней себестоимости 1 ц живой массы в соответствии с расчетом фактической себестоимости живой массы животных.

Для определения себестоимости 1 ц живой массы к затратам, отнесенным на прирост живой массы данной группы скота или птицы прибавляют первоначальную стоимость животных на начало года, стоимость животных, поступивших на выращивание и откорм, и стоимость приплода текущего года. Полученную сумму делят на общую живую массу поголовья, по которому определяется себестоимость (масса остатка животных на конец года плюс масса выбывшего поголовья в течение года без прироста живой массы по павшим животным). По этой себестоимости оценивают всех животных, выбывших из хозяйства (проданных, переведенных в основное стадо, забитых в хозяйстве и т. д.) и оставшихся на конец года, исходя из их живой массы.

Себестоимость прироста живой массы телят, включая массу приплода в возрасте до 8 месяцев, составляют затраты на содержание коров и нетелей, быков-производителей и телят в возрасте 8 месяцев за вычетом затрат, отнесенных на молоко (по цене реализации) и прочую продукцию (навоз, шерсть-линьку, волос-сырец)

Себестоимость 1 ц прироста живой массы телят к моменту отъема определяют делением суммы затрат, отнесенных на приплод и прирост живой массы телят в возрасте до 8 месяцев, и балансовой стоимости телят, состоящих в этой группе на начало года и поступивших в течение года со стороны, на общую живую массу телят в возрасте до 8 месяцев, имевшихся на конец года и выбывших за год, включая живую массу павших животных (в части прироста текущего года). По этой себестоимости определяют стоимость телят, оставшихся на конец года.

Себестоимость прироста живой массы молодняка старше 8 месяцев и взрослого скота на откорме составляют затраты по их содержанию за вычетом затрат, отнесенных на прочую продукцию. Себестоимость 1 ц живой массы этих животных определяют в порядке, изложенном выше, в целом по продукции скотоводства.

3. Учет затрат и калькулирование себестоимости в животноводстве и анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря» Починковского района Нижегородской области
3.1 Первичный учет затрат и выхода молока в СПК (колхоз) «Заря»

В СПК (колхоз) «Заря» в первичном учете по животноводству используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи в бухгалтерском учете. Можно выделить следующие группы первичных документов: документы по учету затрат труда, по учету предметов труда, по использованию средств труда, по учету выхода продукции.

Основным документом по учету затрат труда является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (приложение 1).

Начисление заработной платы необходимо вести в форме №135-АПК «Расчет начисления оплаты труда работникам животноводства», исходя из объема выполненных работ, на которые установлены сдельные расценки. В данном документе можно одновременно вести учет по 25 работникам и различным работам. По каждому работнику выводятся итоги отработанного времени и начисленной оплаты труда, а так же выводятся общие итоги. Данные документа переносятся в расчетно-платежную ведомость и в накопительную ведомость учета затрат. В конце месяца расчет подписывается зоотехником и сдается в бухгалтерию. Поскольку начисление оплаты труда животноводом производится за полученную продукцию (молоко, приплод), то для начисления привлекаются документы в которых фиксируется выход продукции, с использованием действующих расценок на нее.

Учет отработанного времени ведет ежедневно в табеле учета рабочего времени бригадир (приложение 2). В нем записывается весь штатный состав работников. В документе ежедневно отмечают выход на работу, количество отработанных часов, неявки отражаются условными обозначениями: «О»- отпуск, «Б»- больничный лист, «П»-прогул, «К»- командировка.

В конце месяца в табеле подводят итоги об отработанном времени, днях неявки на работу, после чего его сдают в бухгалтерию.

Основным видом расхода предметов труда в животноводстве является расход кормов. Стоимость израсходованных кормов списывается на основании «Ведомости учета расхода кормов» (приложение 3), которая составляется в двух экземплярах. Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход.

Расход прочих материальных ценностей в животноводстве (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств и т. п.) оформляют в установленном порядке лимитно-заборными ведомостями (приложение 4), накладными внутрихозяйственного назначения (приложение 5) и другими расходными документами.

Для учета выхода продукции в животноводстве применяют большое количество документов. Это связано, прежде всего, с разнообразием условий и характеристик отдельных видов продукции в разных отраслях животноводства. Все эти документы можно подразделить на две группы: по оприходованию продуктов животноводства (молока) и оприходованию прироста живой массы и приплода.

К первой группе документов относятся: журнал учета надоя молока (ф. № 176-АПК) (приложение 6) — для оприходования молока. Ко второй группе документов относятся: акт на оприходование приплода животных (ф. № 211-АПК), ведомость взвешивания животных (ф. № 216-АПК) и расчет определения привеса (ф. № 217-АПК) (приложение 7) на оприходование прироста живой массы.

3.2 Аналитический и синтетический учет затрат и выхода молока
в СПК (колхоз) «Заря»

В разделе 1.2. Учетной политики СПК (колхоз) «Заря» определено, что затраты и выход продукции отрасли животноводства учитывается на операционном калькуляционном счете 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство» по дебету которого отражают затраты, а по кредиту – выход продукции.

По данному субсчету выделяют отдельные виды и группы животных в пределах отраслей: крупный рогатый скот (молочное и мясное скотоводство), свиноводство. В свою очередь молочный крупный рогатый скот подразделяется на: основное стадо молочного скота (коровы и быки-производители) и животные на выращивании и откорме (телки и бычки всех возрастов, животные выбракованные из основного стада), и соответственно мясной крупный рогатый скот подразделяется на: основное стадо мясного скота (коровы, быки-производители, телята до 8 месяцев) и животных на выращивании и откорме (телки и бычки старше 8 месяцев).

Первотелки переводятся в основное стадо лишь после оценки их фактической продуктивности в течении срока не более 3 месяцев после отела. Затраты на их содержание в этот период относят на учетную группу молодняка.

Учет затрат на аналитических счетах по счету 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство», ведут по последующей номенклатуре статей затрат:

1. «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды»

2. «Средства защиты животных»

3. «Корма»

4. «Содержание основных средств», в том числе:

а) Нефтепродукты,

б) Амортизация основных средств,

в) Ремонт основных средств.

5. «Работы и услуги»

6. «Организация производства и управления»

7. «Потери от падежа животных»

8. «Прочие затраты»

В статью «Содержание основных средств» включают:

2. Отчисления на социальные нужды.

4.Амортизация на полное восстановление основных средств, используемых в животноводстве.

В статью «Прочие затраты» включают:

−стоимость подстилки для животных (солома, торф, опилки);

69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» — на сумму отчислений по единому социальному налогу;

11 «Животные на выращивании и откорме» — на стоимость павшего поголовья, принятого за счет хозяйства.

43 «Готовая продукция» — на стоимость полученной продукции (молоко, яйца, шерсть, мед и др.) в течение года по плано-

вой себестоимости с корректировкой по истечении года до фактической;

Лицевой счет (производственный отчет) (приложение 8) в СПК (колхоз) «Заря» открывают на месяц, квартал или год с использованием вкладных листов.

3.3 Калькулирование себестоимости продукции животноводства в СПК (колхоз) «Заря»

Определение себестоимости единицы продукции (работ, услуг) необходимо для определения эффективности проектируемых и осуществляемых агротехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, обоснование цен, определение прибыли и исчисление налогов.

Основу себестоимости продукции (работ, услуг) составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд, аккумулированный в средствах производства, оценивается по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства – по себестоимости в конкретном предприятии. Живой труд учитывается по размеру фактической его оплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.

Себестоимость показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию. В себестоимости получают отражение качественной стороны хозяйственной деятельности предприятия: эффективность использования производственных ресурсов, состояния технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют, как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Она рассчитывается по формуле:

Сумма производственных затрат, руб

Себестоимость = --------------------------------------------------

Объем валовой продукции, ц

Себестоимость 1ц. молока рассчитывается следующим образом: из общей суммы затрат вычесть стоимость побочной продукции (навоза) оставшиеся затраты распределяются на молоко и на приплод следующим образом: 90% на молоко и 10% на приплод, затраты на молоко делим на валовое производство и получаем себестоимость 1ц. молока.

Себестоимость продукции основного стада составляет 18501 тыс. руб.: из них 1850 тыс.руб. на приплод и 16651 тыс.руб. на молоко. За год в колхозе получены 32111 ц. молока и 580 головы приплода, себестоимость в течение года молоко продавалось по цене 518,54 руб. за ц.

18501000 руб. * 0,9

------------------------- = 518,54 руб./ц. = 5,19 руб./кг.

32111 ц.

18501000 руб. * 0,1

-------------------------- = 3190 руб./гол.

580 гол

Таблица 3.3.1 Расчет фактической себестоимости продукции молочного скотоводства в СПК «Заря» за 2006 год

Вид продукции	Количество продукции	% распределения	Себестоимость				Калькуляционная разница
			плановая		Фактическая		Всего руб.	На единицу продукции
			Всего руб.	На единицу продукции	Всего руб.	На единицу продукции	Всего руб.	На единицу продукции
Молоко, ц	32111	90	12747600	481,40	16651000	518,54	3903400	37,14
Приплод, гол	580	10	1416400	2417	1850000	3190	433600	733
Итого:	Х	100	14164000	Х	18501000	Х	4337000	Х

Соответственно калькуляционная разница на 1 центнер молока составила 37,14 руб. Приплод в течение года был реализован по цене 3190 руб. за голову. Себестоимость за год составила 18501000 руб., соответственно калькуляционная разница 733 руб.

3.4 Анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря»

Изучение себестоимости единицы продукции животноводства необходимо начать с анализа валового производства. На уровень производства продукции животноводства оказывает влияние несколько факторов, основными являются: поголовье и продуктивность скота.

Численность поголовья животных в условиях конкретного с.-х. предприятия определяется его специализацией, развитием кормопроизводства, обеспеченностью трудовыми ресурсами и животноводческими помещениями, организацией воспроизводства стада и т.д. Основными источниками пополнения стада являются: получение приплода, покупка молодняка животных у населения в порядке контракции, приобретение племенного скота в специализированных хозяйствах. Необходимым условием воспроизводства стада является выполнение плана по переводу животных из группы в группу. Основными причинами выбытия животных являются: реализация государству, продажа населению и межхозяйственным предприятиям, забой в хозяйстве, падеж и гибель животных. (Рис. 3.4.1).

Рис. 3.4.1 Динамика поголовья молочного стада в СПК «Заря»

В СПК «Заря» на протяжении последних трех лет поголовье молочного стада осталось без изменений и составило 440 голов.

По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают до 6 тыс.кг молока при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве. От правильного и сбалансированного питания крупного рогатого скота зависит и продуктивность. Один из главных показателей валового производства – продуктивность коров имеет неустойчивый характер. (Рис.3.4.2).

Рис.3.4.2 Динамика продуктивности молочного стада в СПК «Заря»

Динамика продуктивности молочного стада в СПК «Заря» за последние три года увеличилась на 12,8 ц/гол., это произошло за счет улучшения качества кормов, уровня кормления и уменьшения яловости маточного поголовья.

Уровень продуктивности животных измеряется количеством продукции, полученного от животного за определенный период времени. Так основным показателем продуктивности коров является надой молока на одну фуражную корову за день, месяц, год. Продуктивность коров формируется под влиянием многих факторов: уровня кормления, качества кормов и структуры кормовых рационов, эффективности использования кормов, условий содержания животных, яловости маточного поголовья, а также породного и возрастного состава. Удой на 1 корову напрямую зависит от периода лактации. Эта зависимость прослеживается в таблице 3.4.1.

Таблица 3.4.1 Динамика молочной продуктивности коров в СПК (колхоз) «Заря»

Возраст	Годы			Среднегодовые
Возраст	2004	2005	2006	Абсолют-ный прирост	Темп роста, %
1-я лактация	5092	5140	5836	744	115
2-я лактация	5985	6471	6950	965	116
3-я лактация
4-я лактация
5-я лактация
6-я лактация
7-я лактация
8-я лактация
9-я лактация

В СПК (колхоз) «Заря» наибольшая молочная продуктивность была получена от коров со 2 по 9 лактации, причем в 2006 году по сравнению с 2004 годом она увеличилась на 965 кг/гол или на 16%. Молочная продуктивность коров 1 лактации также увеличилась и в 2006 году составила 5836 кг/гол, что на 744 кг/гол или на 15% больше чем в 2004 году. Анализируя молочную продуктивность коров в целом по хозяйству положительным следует отметить ежегодное ее увеличение.

Скотоводство занимает ведущее место среди других отраслей животноводства. Оно дает ценный продукт питания – молоко. На КРС приходится до 70% общего поголовья продуктивного скота, более 50% валовой продукции животноводства. В результате племенной работы, проводимой в с.-х. в течение многих лет созданы высокопродуктивные породы КРС молочного и мясного направления, а также комбинированные. Использование и ведение узкоспециализированных пород скота для условий конкретных зон является важным направлением научно технического прогресса в животноводстве. СПК (колхоз) «Заря» стремится к наличию чистопородных коров. Структура молочного стада представлена в таблице 3.4.2.

Таблица 3.4.2 Структура молочного стада в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Годы
	2004		2005		2006
	гол	%	гол	%	гол	%
Породный состав: Чистопородные	440	100	440	100	440	100
Третье поколение	-	-	-	-	-	-
Итого:	440	100	440	100	440	100
Возрастной состав:
1-я лактация	128	29,1	159	36,1	121	27,5
2-я лактация	83	18,9	71	16,1	118	26,8
3-я лактация	102	23,2	62	14,1	65	14,8
4-я лактация	100	22,7	128	29,1	96	21,8
5-я лактация	100	22,7	128	29,1	96	21,8
6-я лактация	23	5,2	20	4,6	36	8,2
7-я лактация	23	5,2			36	8,2
8-я лактация	4	0,9			4	0,9
9-я лактация	4	0,9			4	0,9
Итого:	440	100	440	100	440	100

В целом, анализируя структуру молочного стада СПК (колхоз) «Заря» можно сказать, что хозяйство направлено на разведение чистопородных коров, поголовье которых за рассматриваемый период не изменялось и составляет 440 голов. В зависимости от лактации коров поголовье варьирует. Так поголовье коров 1 лактации в 2006 году составило 121 голову, что на 7 голов меньше, чем в 2004 году. Поголовье коров 3 лактации, а также 4-5 лактаций в 2006 году по сравнению с 2004 годом снизилось на 37 и 4 головы соответственно. Положительным следует выделить рост числа коров 2 лактации (в 2006 году их поголовье составило 118 голов, что на 35 голов больше чем в 2004 году) и их доли в общей структуре, так как этот показатель в целом отражается на росте продуктивности коров.

Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов продукции животноводства, проводимая в целях выявления наиболее эффективных видов и проводится по натуральным и стоимостным показателям:

-продуктивность с.-х. животных;

-выход валовой продукции.

Валовая продукция молочного скотоводства зависит от 2х факторов: поголовья и продуктивности. Влияние этих факторов на валовое производство нами изучено с помощью индексного метода анализа (таблица 3.4.3)

Таблица 3.4.3 Динамика валового производства молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Ед. изм.	Годы			Отклонение ( +, - )
Показатели	Ед. изм.	2004	2005	2006	Отклонение ( +, - )
Продуктивность (ПР)	ц/гол	60,18	66,33	72,98	12,8
Поголовье (П)	гол	440	440	440	-
Валовое производство ( ВП )	ц	26480	29185	32111	5631

В СПК (колхоз) «Заря» валовое производство молока в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилось на 5631 ц, это произошло за счет увеличения продуктивности в 2006 году по сравнению с 2004 годом на 12,8 ц/гол.

У ВП
= П1
*ПР1
/ П0
*ПР0
= 440*72,98 / 440*60,18 = 1,2

У ВП (П)
= П1
*ПР1
/ П0
*ПР1
= 440*72,98 / 440*72,8 = 1

У ВП (ПР)
= П0
*ПР1
/ П0
*ПР0
= 440*72,98 / 440*60,18 = 1,2

Примененная нами система индексов показала, что увеличение валового производства молока в 1,2 раза произошло за счет увеличения продуктивности коров.

Все явления и процессы хозяйственной деятельности предприятия находятся во взаимосвязи, взаимозависимости и обусловленности. Каждое явление можно рассматривать как причину и как следствие. Каждый результативный показатель зависит от многочисленных и разнообразных факторов. Чем детальнее исследуется влияние факторов на величину результативного показателя, тем точнее результаты анализа и оценка качества работы предприятия. Отсюда важным методологическим вопросом в анализе хозяйственной деятельности является изучение и измерение влияния факторов на величину исследуемых экономических показателей. Под факторным анализом понимается методика комплексного анализа и системного изучения и измерения воздействия факторов на величину результативных показателей. Влияние факторов на производство молока в СПК (колхоз) «Заря» представлено в таблице 3.4.4.

На изменение объема производства молока в полной степени влияет продуктивность коров. Так за счет увеличения продуктивности коров в 2006 году по сравнению с 2004 годом на 12,8 ц/гол, валовое производство увеличилось на 5631 ц.

Таблица 3.4.4
Факторный анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатель	Поголовье, гол		Продуктив-ность, ц/гол		Валовое производство, ц			Изменение валового производства
	2004	2006	2004	2006	2004	усл.	2006	Всего	в т.ч. за счет изменения
									поголовья	продуктивности
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Молоко	440	440	60,18	72,98	26480	26480	32111	5631	-	5631

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности с.-х. производства. Она показывает, во что обходится производство с.-х. продукции конкретному предприятию. Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех произведенных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение произведенных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Показатель себестоимости продукции необходим для определения его экономической эффективности, установления уровня цен на с.-х. продукцию.

Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства проводится по комплексу натуральных и стоимостных показателей. Для оценки экономической эффективности производства молока используются такие показатели как себестоимость 1 ц, цена реализации 1 ц, производительность труда, финансовый результат.

Таблица 3.4.5 Эффективность производства молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Ед. изм.	Годы			Темп роста, %
Показатели	Ед. изм.	2004	2005	2006	Темп роста, %
Трудоемкость 1 ц	чел.-ч/ц	6,3	5,3	5,2	83
Производительность труда	ц/чел.-ч	0,16	0,19	0,19	119
Себестоимость 1 ц	руб.	481	508	519	108
Цена реализации 1 ц	руб.	561	654	714	127
Финансовый результат (+, -) всего:	тыс.руб.	1703	2912	5534	325
в т.ч. на 1 голову	руб.	3870	6618	12577	325
на 1 ц	руб.	64,3	100,0	172,3	268

В СПК (колхоз) «Заря» производительность труда в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилась на 0,03 ц/чел.-ч или на 19%, а трудоемкость 1 ц с каждым годом снижается в среднем на 17%. Себестоимость 1 ц молока в 2006 году по сравнению с 2004 годом возросла на 38 рублей или 8%. В связи с этим возросла и цена реализации 1 ц молока, в 2006 году она составила 714 рублей, что на 153 рубля больше чем в 2004 году. От реализации молока предприятие получает прибыль, причем в 2006 году по сравнению с 2004 годом она увеличилась в целом на 3831 тыс.руб или в 3 раза, в том числе на 1 голову увеличилась на 8707 тыс.руб., на 1 ц на 108 рублей.

Таблица 3.4.6 Динамика себестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	2000г.	2001г.	2002г.	2003г.	2004г.	2005г.	2006г.
Себестоимость 1 ц молока, руб.	462,21	455,88	450,11	469,07	481,40	508	519
Темп роста, % цепной	100	99	99	104	103	105	102
базисный	100	99	97	102	104	110	112

В 2001 году по сравнению с 2000 годом себестоимость 1 ц. молока снизилась на 1%, в 2002 году по сравнению с 2000 годом себестоимость снизилась на 3%, в 2003 году по сравнению с 2000 годом себестоимость увеличилась на 2%, в 2004 году по сравнению с 2000 годом себестоимость увеличилась на 4%, в 2005 году по сравнению с 2000 годом - на 10%, в 2006 году по сравнению с 2000 годом себестоимость 1ц. молока увеличилась на 12%. Увеличение себестоимости является отрицательным моментом в деятельности предприятия. Более наглядно динамика себестоимости 1ц. молока показана на рисунке 3.4.3.

При выравнивании динамического ряда полученное уравнение показывает, что ежегодно себестоимость 1 ц молока увеличивается на 10,668 руб.
Таблица 3.4.7
Состав и структура себестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Годы
	2004		2005		2006
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Корма	8842	63	4642	28	6210	34
Оплата труда с отчислениями	1899	13	3083	19	3053	17
Содержание основных средств	1299	9	2211	14	2642	14
Прочие	2124	15	6443	39	6596	35
Итого:	14164	100	16379	100	18501	100

В целом, анализируя состав и структуру себестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря» можно сказать, что она с каждым годом увеличивается и в 2006 году она составила 18501 тыс.руб., что на 4337 тыс.руб. больше чем в 2004 году. Наибольший удельный вес в структуре себестоимости 1 ц занимает стоимость кормов, но в 2006 году по сравнению с 2004 годом наблюдается ее снижение на 2632 тыс.руб. Это является положительным моментом, т.к. наблюдается экономия денежных средств. Также значительную часть в структуре себестоимости 1 ц молока занимают затраты на оплату труда с отчислениями, которые в 2006 году составили 3053 тыс.руб., что на 1154 тыс.руб. больше, чем в 2004 году. Прочие затраты, которые включают электроэнергию, оплату услуг по зоотехническому и ветеринарному обслуживанию в 2006 году по сравнению с 2004 годом возросли на 4472 тыс.руб.

Более наглядно структура себестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря» показана на рисунке 3.4.4.

Рис. 3.4.4 Структура себестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря»

Главным условием повышения экономической эффективности и конкурентоспособности сырого молока, является увеличение продуктивности коров пери одновременном уменьшении затрат на производство молока, в первую очередь – кормов. Поэтому на многих предприятиях выбран сенажно – силосный тип кормления с применением концкормов, т. к. он является самым эффективным. Корма являются основным средством для выращивания животных. Затраты на корма в животноводстве являются основными затратами. Динамика затрат на корма представлена в таблице 3.4.8.

Таблица 3.4.8 Динамика затрат на корма в СПК (колхоз) «Заря»

Показатели	Годы			Отклонение (+;-)
Показатели	2004	2005	2006	Отклонение (+;-)
Затраты на корм всего, тыс. руб.	8842	4642	6210	-2632
В т. ч. на 1 гол., руб.	20095	10550	14114	-5981

Затраты на корм в СПК (колхоз) «Заря» в 2006 году по сравнению с 2004 годом снизились на 2632 тыс.руб. Это является положительным моментом для хозяйства. Затраты на 1 гол. также сократились на 5981 руб. Хозяйство должно снизить затраты на дорогостоящие корма, за счёт замены на более дешёвые (например, часть концентратов - на сочные).

Учитывая сложившуюся ситуацию в СПК (колхоз) «Заря», необходимо в следующем году значительно улучшить качество кормов путем совершенствования структуры кормопроизводства. Следует существенно увеличить долю посевов высокобелковых культур и кормовой моркови, а также увеличить удельный вес сена и сенажа. Нуждается в совершенствовании технология заготовки и хранения кормов и процесс подготовки их к скармливанию. Затраты кормов составляют основную часть себестоимости продукции и являются одним из основных факторов роста продуктивности животных.

4 Совершенствование учета затрат и выхода продукции и пути повышения производства молока в СПК (колхоз) «Заря» Починковского района Нижегородской области

В СПК (колхоз) «Заря», как и в других крупных благоприятных хозяйствах района, имеется оргтехника и ПК, которая используется не на полную мощность, в частности на компьютерах выполняются только журналы - ордера, накладные на отпуск продукции. В то время как гораздо удобнее вести бухгалтерский и налоговый учет в соответствующих программах. В последнее время для ведения учета в сельхозпредприятиях используется программа «1С: бухгалтерия», версия 7.7., модифицированная и прикладная к сельхоз учету.

Предлагается использование указанной версии «1С: бухгалтерия», установка которой в последнее время проводится с разрешения и после регистрации в налоговой инспекции. Если предприятие не имеет возможности приобрести данную программу, рынок информационных технологий дает возможность приобрести частями пакеты прикладных программ, типа БЭМБИ, ИНФО-БУХГАЛТЕР, не требующих регистрации в налоговой инспекции и позволяющих внедрять машинный учет частями. Это очень удобно для исполнителей, поскольку расчет таблиц, особенно затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, когда необходимо распределять небольшие суммы, например общепроизводственных расходов или прочих расходов, по базам распределения в программе электронных таблиц, это выполняется автоматически.

Аналогично подсчитываются итоги, сокращающие рабочее время бухгалтера, затраченное на данную операцию в 20 раз. Кроме того, автоматизированная система обработки информации, при наличии качественного принтера, позволяет экономить значительные средства на бланках, их подшивке и архивировании.

Стоит ли говорить о том, что поиск нужной информации в компьютере в случае утраты отчетности или для сверки с налоговой инспекцией, банком, поставщиками, покупателями, физическими лицами значительно упрощается и сокращает время на поиски в несколько сот раз. Хранение машинной информации не занимает много места и сокращает объем и сроки архивации.

Первичный учет требует значительной модификации. Во первых; все бланки нужно привести к форме унифицированных, во вторых; нет разделения между счетами 20-1 (растениеводство) и 20-2 (животноводство) в части расходов кормов, т.е. расход в растениеводстве является расходом кормов в животноводстве, при этом не учитываются затраты на их переработку, заработная плата мельника относится к общепроизводственным расходам. Тогда как она должна быть учтена в себестоимости кормов.

Бухгалтерии СПК (колхоз) «Заря» следует разработать график документооборота, в котором должны быть указаны сроки сдачи отчетности структурными подразделениями и ответственные лица за составление, и достоверность этой отчетности. Исчисление себестоимости следует вести отдельно по основному стаду помесячно выделяя затраты на молоко и на приплод. Кроме того учет затрат по приросту следует оформлять в отдельном документе при этом разделяя заработную плату скотников на содержание скота на откорме и уход за основным стадом. При правильном учете затрат на производство отпадет потребность в разделении общей суммы затрат на молоко, приплод и прирост, что до этого составляло титанический труд и не отражало фактической себестоимости молока.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. На специализированных предприятиях с массово- поточным производством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализации требует установление наиболее рациональных кооперативных связей между предприятиями.

Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции.

Основными путями сокращения материально-денежных затрат в процессе производства сельскохозяйственной продукции являются следующие:

1. Внедрение комплексной механизации и автоматизации производства, применение новых машин и оборудования.

2. Улучшение качества и сокращение потерь сельскохозяйственной продукции.

3. Развитие механизации и повышение концентрации производства.

4. Повышение продуктивности скота.

5. Сокращение затрат на управление производством и реализацию.

6. Рациональное использование сырья, материалов, топлива.

7. Внедрение ресурсо- и энергосберегающих технологий.

8. Снижение материалоемкости производства (эффективное использование материально- технических ресурсов).

9. Эффективное использование основных средств.

Резервы увеличения производства молока

Основными возможными источниками резервов увеличения производства молока в СПК (колхоз) «Заря» являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных.

Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного поголовья, падежа животных и реализация их на мясо высоким весом.

Таблица 4.1 Резерв увеличения производства молока за счет изменения поголовья в СПК (колхоз) «Заря»

Вид продукции	Продуктивность, ц/гол.	Поголовье коров, гол.			Резерв увеличения производства молока, ц.
		Факти-ческое	Ожи-даемое	Отклонение (+;-)
Молоко	72,98	440	470	+30	2189

При увеличении поголовье коров на 30 голов, позволит хозяйству дополнительно получить 2189 ц молока.

Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных.

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления животных определяется следующим образом: возможный прирост уровня кормления (количество кормовых единиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов в данном хозяйстве или делится на фактический расход кормов в расчете на единицу продукции. Полученный резерв роста продуктивности умножается на планируемое поголовье животных.

Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов, необходимо возможное сокращение кормов на единицу продукции умножить на фактический объем производства и полученный результат разделить на плановую (возможную) норму расхода.

Резерв увеличения производства продукции за счет улучшения породного состава стада можно подсчитать следующим образом: намечаемое изменение удельного веса i-й породы умножить на фактическую продуктивность соответствующей породы животных и результаты суммировать. Рассчитанное таким образом изменение средней продуктивности нужно затем умножить на фактическое или возможное поголовье соответствующего вида животных (коров, телят свиней).

Аналогичным образом определяются резервы увеличения объема производства молока за счет улучшения возрастного состава стада. Изменение структуры стада по возрастному признаку приведет к увеличению среднегодового надоя молока от одной коровы.

Большие потери продукции имеют сельскохозяйственные предприятия в результате яловости коров, продуктивность которых ниже примерно на 50%. При определении резервов увеличения производства молока по данным зоотехнического учета необходимо установить потери молока в среднем на одну яловую корову и умножить на сверхплановое количество или возможное сокращение яловых коров. Это существенный неиспользованный резерв увеличения производства продукции.

Росту продуктивности животных и выходу продукции значительно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работников к своему делу. Эти резервы выявляются на основе сравнительного анализа работы разных хозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта. При этом необходимо обеспечить равенство всех остальных условий: уровня кормления, качества кормов, структуры рационов, породного и возрастного состава стада и т.д. Если такое равенство отсутствует, продуктивность животных следует выровнять по перечисленным факторам и только после этого проводить сравнение. Если и после этого продуктивность животных на передовой ферме будет выше, чем на других, то эту разность можно считать результатом лучшего ухода и содержания животных.

Существенным резервом увеличения производства продукции животноводства является сокращение ее потерь. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Результат этого – падеж животных, вынужденный убой, снижение прироста живой массы, выхода приплода и молока.

В заключение анализа необходимо обобщить все выявленные резервы увеличения производства продукции по каждому виду в натуральном выражении и в целом по отрасли животноводства в стоимостной оценке (в сопоставимых и текущих ценах).

Выявленные резервы должны быть увязаны с конкретными и реальными мероприятиями по их использованию. При этом необходимо учитывать состояние кормовой базы, наличие трудовых ресурсов, животноводческих помещений, а также рынки сбыта.

Выводы и предложения

СПК (колхоз) «Заря» является прибыльным предприятием и имеет достаточно устойчивое финансовое положение. Этому способствует благоприятные климатические и природные условия.

В течение последних 3 лет предприятие специализируется на производстве в основном молока и мяса.

Выручка от реализации в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилась на 47% или 10582 тыс.руб., в том числе за счет увеличения выручки от растениеводства на 27% или 724 тыс.руб. и от животноводства на 49% или на 9858 тыс.руб. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает выручка от реализации молока 63,6% или 21152 тыс.руб. Это определяет специализацию хозяйства как молочную.

Произведенный анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря» показал, что наблюдается увеличение валового производства молока на 21% или на 5631 ц за счет повышения молочной продуктивности на 21% или на 12,8 ц/гол.

В период с 2004 года по 2006 год в хозяйстве произошло уменьшение общей численности работников на 11 человек.

Наибольший удельный вес в структуре себестоимости 1 ц молока занимает стоимость кормов, но в 2006 году по сравнению с 2004 годом наблюдается ее снижение на 2632 тыс.руб.

Положительным моментом следует отметить, что СПК (колхоз) «Заря» достаточно оснащен основными фондами и энергетическими мощностями. В целом предприятие является прибыльным и рентабельным в большей степени за счет отрасли животноводства. Поскольку СПК (колхоз) «Заря» от отрасли растениеводства получает незначительную прибыль, то ему следует принять соответствующие меры, чтобы в последствии не получить убытка. Это можно достичь путем уменьшения производства убыточной продукции и увеличения прибыльной.

В СПК (колхоз) «Заря» имеется оргтехника и ПК, которая используется не на полную мощность, в частности на компьютерах выполняются только счета-фактуры и накладные на отпуск продукции. Для ведения учета в сельхозпредприятиях рекомендуем использовать программа «1С: бухгалтерия», версия 7.7., модифицированная и прикладная к сельхоз учету. В СПК «Заря» при учете затрат на производство молока сумма побочной продукции не отнимается за счет чего увеличивается себестоимость основной продукции, что крайне неправильно.

Первичный учет требует значительной модификации. Во первых; все бланки нужно привести к форме унифицированных, во вторых: необходимо производить разделение между счетами 20-1 (растениеводство) и 20-2 (животноводство) в части расходов кормов.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования.

10. Внедрение комплексной механизации и автоматизации производства, применение новых машин и оборудования.

11. Улучшение качества и сокращение потерь сельскохозяйственной продукции.

12. Развитие механизации и повышение концентрации производства.

13. Повышение продуктивности скота.

14. Сокращение затрат на управление производством и реализацию.

15. Рациональное использование сырья, материалов, топлива.

16. Внедрение ресурсо- и энергосберегающих технологий.

17. Снижение материалоемкости производства (эффективное использование материально- технических ресурсов).

18. Эффективное использование основных средств.

Перечисленные предложения не только могут принести прибыль хозяйству, но и будут способствовать восстановлению села в целом.

Список литературы

1. «Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях», утвержденного Минсельхозом Российской федерации 6 июня 2003 года №792.

2. Годовая бухгалтерская отчетность АПК за 2004, 2005, 2006 годы.

3. Ильченко А.Н. «Интенсивные технологии в молочном скотоводстве – резерв повышения его экономической эффективности» // «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий» № 1 2006 [с. 19-25].

4. Киселев Е.Б. «Рынок молока и молокопродуктов в 1 квартале 2005г.» // «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий» № 6. – 2005. – С.53

5. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. Учебник – М.: 1999 [с. 89-94]

6. Кулик Г.К. «почему нужно приоритетно развивать российское село» // «АПК: Экономика, управление» №5 2006. – С.2.

7. Морозов Н.П. «Оценка стоимости объектов управления в молочно-продуктивном подкомплексе» // «АПК: Экономика, управление». – № 7. – 2004. – С. 20.

8. Мустафаева У.З «Регрессионный анализ зависимости объема произведенной продукции от затрат на нее» // «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий» № 5 2007 [с. 18-24].

9. Пизенгольц М.Е. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве, Т.2. Учебник – М.: Финансы и статистика, 2002 [с. 134-146].

10. Пястолов С.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятий. Учебник – М.: Мастерство, 2001 [с. 97-107].

11. Расторгуева Р.Н. Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных организациях: Учебник для начального профессионального образования – 2-е изд., – М.: Издат. центр «Академия». – 2003. – С. 322.

12. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК; Учебник – М.: Новое знание, 2001 (экономическое образование) [с. 51-69].

13. «Финансы». / Под редакцией Ковалевой А.М. Учебник – М.: 1996 [с. 55-60]

14. «Финансы предприятий». / Под редакцией Н.В.Колчиной. – М.: 1998 [с. 39-43]

15. Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. Учебник – М.: 1995 [с. 45-50]

16. «Экономика и статистика фирм». / Под редакцией Ильенковой С.Д. – М.: 1996 [с. 14-16]

17. Юсуфов А.М. Практикум по экономическому анализу. Учебное пособие – М.: 2004 [c. 21-29].

Слов:	15216
Символов:	134312
Размер:	262.33 Кб.

Название реферата: Учет затрат в животноводстве на примере СПК "Заря"