МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева (ФГОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева) |
Экономический Факультет
Кафедра экономики сельского хозяйства
КУРСОВАЯ РАБОТА
на тему:
«Экономика производства сахарной свеклы»Исполнитель:
Крапивина Н. С.
Курс III группа 308
Руководитель:
Доцент Ибиев Г. З.
Москва 2008 г.
Содержание
введение 4
глава 1. теоретические основы функционирования отрасли. 7
1.1. Народнохозяйственное значение и особенности производства сахарной свеклы. 7
1.2 Особенности определения себестоимости на сахарную свеклу 11
1.4. Критерий показателей определяющий факторы экономической эффективности производства. 12
1.5.Экономическая эффективность хранения сахарной свеклы. 17
Глава 2. Современное состояние и эффективность функционирования производства сахарной свеклы. 22
2.1. Размещение, динамика и уровень продукции сахарной свеклы 22
2.2. Структура затрат и себестоимость сахарной свеклы 29
2.3 Экономическая эффективность производства и хранения сахарной свеклы. 35
2.4. Каналы, цены и эффективность реализации сахарной свеклы. 37
Глава 3. основные направления и резервы повышения эффективности 40
3.1. Технологические резервы повышения эффективности производства сахарной свеклы. 40
3.2. Резервы снижения себестоимости сахарной свеклы. 48
3.3. Резервы повышения эффективности реализации сахарной свеклы. 51
3.4. Резервы совершенствования государственного регулирования развития отрасли. 56
заключение 58
Список литературы 60
Приложение 61
введениеСахарная свекла является важнейшей технической культурой, выращиваемой как сырье для свеклосахарной промышленности. Сахаристость ее в среднем составляет 16-18%. Ботва и отходы переработки свеклы — жом, патока — являются ценным кормом для животных, патока также широко используется в пищевой, кондитерской, спиртовой промышленности, производстве глицерина и другой продукции.
Дефекациная грязь свеклосахарной промышленности испольуется как удобрение. С одного гектара сахарной свекл, при урожае 300 ц можно получить 41-45 кг сахара, 10-11 цпатоки,260 ц сырого жома, 120-140 ц ботвы. Сахарная свекла выращивается и как кормовая культура, при этом с гектараполуают 100 и более центнеров кормовых единиц. При выращиваниисвеклу следует размещать в свекловичных севооборотах. по хорошим предшественникам. Наличие еевсевообороте способствует повышению культуры земледелия.
В структуре мирового производства сахара более 70 %приходится на тростниковый сахар, основными производителями которого являются Бразилия, Индия, Мексика, Австралия, Пакистан. Свекловичный сахар производитсяв странах Европейского Союза, СНГ, в Польше, в Турции и ряде других стран.
Свеклосахарное производство является важнейшей составляющей агропромышленного комплекса.
Сахарная свеклу выращивают около 5 тысяч сельскохозяйственных товаропроизводителей всех форм собственности в 28 субъектах Российской Федерации. Производство сахара из свеклы в России в течение последних лет имеет тенденцию устойчивого роста и в 2006 г. достигло 3,2 млн т, что покрывает общую потребность в сахаре на 54,7%. Вместе с тем, около половины сахара от общего объема производства вырабатывается из импортного тростникового сахара-сырца, в результате чего Россия является однимиз крупнейших импортеров сахара, при этом ежегодный объем его импорта составляет свыше 9% стоимости всего импортируемого в страну продовольствия.
Основными зонами свеклосеяния и производства сахара являются Центрально-Черноземный и Северо-Кавказский экономический регионы, где сосредоточено почти 70% всех посевных площадей свеклы, и около 80% мощностей по выработке из нее сахара. Только в Краснодарском крае общая производственная мощность имеющихся 16 сахарных заводов составляет 62,2 тыс. т/сутки, использование которой в отдельные сезоны из-за недостатка сахарной свеклы колеблется от 60 до 75%.
За годы реформирования сельскохозяйственного производства практически повсеместно произошло сокращение посевных площадей сахарной свеклы, ухудшилось состояние материально-технической базы свекловодческих хозяйств, резко сократились объемы применения минеральных удобрений и средств химической защиты. Сложившаяся негативная ситуация привела не только к снижению валовых сборов сахарной свеклы, но крайне отрицательно сказалась на техническом состоянии сахарных заводов, износ основных фондов которых составляет около 70%, а на некоторых достигает 90%.
Недостаточный уровень государственной поддержки, низкая конкурентоспособность отечественной продукции на внутреннем рынке вызывают необходимость разработки мер по жесткой сбалансированности между импортом сахара и его производством из отечественного сырья. В последние годы в работе свеклосахарного подкомплекса появились позитивные сдвиги, в том числе в формировании и эффективности функционирования сырьевых зон в некоторых регионах свеклосеяния, связанных в основном с привлечением частного капитала и оказанием государственной поддержки свеклосеющим хозяйствам, что выразилось в повышении урожайности и сахаристости заготавливаемой сахарной свеклы. Для придания этому фактору устойчивого характера в сложившейся ситуации возникает объективная необходимость в системном исследовании экономических аспектов формирования сырьевых зон сахарных заводов с целью стабильного увеличения производства и привлечения на переработку сахарной свеклы, в том числе с учетом зарубежного опыта работы со свеклосдатчиками.
глава 1. теоретические основы функционирования отрасли. Народнохозяйственное значение и особенности производства сахарной свеклы.Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человеку ежедневно требуется примерно 102 г. белков, 97 г. жиров и 410 г. углеводов.
В одном грамме этих питательных веществ содержится соответственно 4,1 , 9,3 и 4,1 килокалории. Таким образом, углеводы, и среди них сахар, составляют ѕ всей пищи, а по калорийности – свыше 60%.
Основным поставщиком углеводов для организма человека является крахмал, который содержится в зерне, картофеле и других продуктах. В отличие от растворимых углеводов крахмал переваривается и усваивается значительно медленнее.
Видное место в питании человека занимают сахара и среди них обычный тростниковый или свекловичный сахар с известной формулой C12H22O11. Он обладает хорошими вкусовыми качествами, легко усваивается организмом, отличается высокой калорийностью, способствует восстановлению и сохранению работоспособности, служит источником энергии для умственной и физической деятельности человека. По лёгкости, быстроте и полноте усвоения сахар среди пищевых продуктов занимает первое место. Несмотря на эти качества сахар не должен быть единственным пищевым углеводом. Сравнительно медленно переваривающийся крахмал равномернее снабжает кровь глюкозой.
Научно обоснованные нормы питания предусматривают потребление взрослым сахара человеком 100 г. в сутки или в среднем 30 – 35 кг в год.
Кроме непосредственного употребления сахара в пищу, его значительное количество используется при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий, варенья, повидла и других промышленных и домашних пищевых изделий. На эти цели расходуется более 30% сахара.
С физиологической точки зрения сахар – жизненно важная составная часть крови человека. Установлено, что в крови человека содержание сахара характеризуется определённым постоянством: оно не падает ниже 0,09 и не поднимается выше 0,12%. Отклонение от указанных пределов опасно для здоровья и жизни человека.
Известна и роль сахара как источника образования в организме гликогена – вещества, питающего печень, мышцы и сердце. Сахар – важнейшее средство нормализации деятельности центральной нервной системы. Поэтому установлен предел, ниже которого ограничивать сахар нерационально. Таким пределом служит суточная норма, равная 50 г. (особенно людям с повышенным весом). Дело в том, что сахар легко растворяется и всасывается в кровь, быстро превращается в жир и стимулирует это свойство у других продуктов. Кроме того, избыток сахара отрицательно сказывается на функциях поджелудочной железы и способствует повышению уровня холестерина в крови.
Углеводы (сахар) имеются в клеточном соке всех растений, но особенно много их содержится в сахароносных культурах – сахарном тростнике, сахарной свёкле, сахарной кукурузе, сахарном сорго, сахарном клёне, сахарной и винной пальме, верблюжьей колючке, арбузе, дыне, в рожковом дереве – в мякоти плодов цареградских рожков до 50% сахара. Кроме перечисленных растений, в последние годы сахар получают из цикория (в корне содержится до 20% инулина) и стервии.
Промышленное получение сахара осуществляется в основном из сахарного тростника и сахарной свёклы.
Сахарный тростник возделывается в тропиках и субтропиках. В стеблях сахарного тростника благородного содержится до 20% сахара, в соке – до 26%. Сахарная свёкла возделывается в странах с умеренным климатом – это основная техническая сахароносная культура России.
В корнеплодах современных сортов сахарной свёклы при благоприятных условиях роста и развития содержание сахара составляет 16 – 20%, достигая иногда (у отдельных биотипов) 24 и даже 26%.
Такое содержание сахара позволяет получить из 100 ц. Корнеплодов свёклы при заводской переработке от 12 до 17 ц. Чистого белого сахара. Такие колебания зависят от почвенно-климатических условий, качества сырья, условий хранения, технологии производства и др.
Помимо сахара при заводской переработке свёклы получают побочные продукты , такие как жом, патока и дефекат. Из тех же 100 ц. свёклы, кроме сахара получают 85 – 90 ц. свежего жома, 4 – 5 ц. патоки и 8 – 9 ц дефеката.
Жом представляет собой обессахаренную свекловичную стружку и является прекрасным кормом для крупного рогатого скота. Его используют в сыром виде и для силосования. Сухой жом по кормовым достоинствам приближается к концентрированным кормам. В 100 кг сухого жома содержится 85 к.ед., в 100 кг свежего жома – 5,6 кг сухих веществ. В отжатом жоме сухие вещества составляют 15 – 18%, в том числе сырой протеин – 1,3, сырой жир – 0,1, безазотистые экстрактивные вещества – 9,9, клетчатка – 3,0, зола – 0,7%.
Жом используют также для получения пектинового клея, широко применяемого в текстильной промышленности.
Не менее ценным побочным продуктом при переработке свёклы на сахар является патока (меласса). Она используется как сырьё для получения спирта, глицерина, пищевых дрожжей, молочной, лимонной и глютаминовой кислот, бетаина, сахара и других продуктов. На корм скоту патока используется в смеси с другими ингредиентами, соломистыми кормами, а также при изготовлении комбикормов. 1 кг патоки содержит0,77 к.ед. и 45 г. переваримого протеина.
В 100 частях сухого вещества патоки 92% органического вещества и 8 – 10% золы. В составе органического вещества 60% сахара, 14% общего азота, 8% несахаров, 3% пектиновых веществ, 15% безазотистых экстрактивных веществ.
Дефекат, получаемый в процессе очистки сока на заводах, используется в качестве известкового удобрения под сахарную свёклу на почвах с повышенной кислотностью. Подсушенный до сыпучего состояния (влажность 25 – 30%) дефекат содержит (%):60 – 75 CaCO3, 10 – 15 органических веществ, 0,2 – 0,7 N, 0,2 – 0,9 P2O5, 0,3 – 1,0 K2O, магний, серу и микроэлементы.
Ценным побочным продуктом являются листья сахарной свёклы, выход которых составляет от 30 до 100% урожая корнеплодов. 5кг зелёных листьев по питательности соответствуют 1 к.ед. В листьях содержится 15 – 22% сухих веществ,1 кг. сухих веществ свежей ботвы по питательности приравнивается к одной кормовой единице. Сухое вещество листьев богато растворимыми углеводами и содержит до 2,5% протеина – в 2,5 раза больше, чем корнеплоды. Кроме того, они содержат зольные элементы, витамины. По количеству кормовых единиц и протеина ботва сахарной свёклы не уступает сеяным травам.
Однако ботва сахарной свёклы содержит соли щавелевой кислоты и скармливание её животным в больших количествах в свежем или силосованном виде может вызвать нарушение кальциевого обмена и расстройство пищеварения.
Корнеплоды сахарной свёклы часто используют на корм. в 1 ц. они содержат 26 к.ед. и 1,2 кг переваримого протеина. При урожае 30 т. корнеплодов и 15 т. ботвы с 1 га посева сахарной свёклы получают около 11 тыс. к.ед. и 700 кг переваримого протеина.
Исключительно велико агротехническое и экономическое значение сахарной свёклы. Введение сахарной свёклы в севооборот способствует подъёму общего уровня культуры земледелия, повышению продуктивности севооборота и интенсификации сельскохозяйственного производства.
1.2 Особенности определения себестоимости на сахарную свеклуСебестоимость продукции, выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия (объединения) на производство и реализацию продукции; часть ее стоимости, включающая затраты на потребленные средства производства и стоимость продукта, созданного необходимым трудом. Себестоимость продукции показывает, во что обходится производство и сбыт продукции предприятию, в то время как стоимость в рыночной экономике отражает издержки общества в целом. С. п. меньше стоимости продукции на величину прибавочного продукта.
Себестоимость — один из важных обобщающих показателей экономической эффективности производства в условиях хозяйственного расчета. В ней в концентрированном виде отражается качество всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия: чем выше уровень использования земельных угодий, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов предприятия, меньше потери рабочего времени, лучше работает управленческий аппарат, тем ниже себестоимость. Недостатки и упущения в работе коллектива вызывают ее повышение. Себестоимость продукции — необходимая база определения прибыли и рентабельности производства.
Исходным моментом при разработке мероприятий по увеличению производства сахарной свеклы и повышению его эффективности является анализ себестоимости производства. В условиях экономической реформы усилилось действие факторов, оказывающих существенное влияние на повышение затрат в свекловодстве. Многократное увеличение стоимости основных средств, топлива
Общая сумма затрат на прямые материалы, прямой труд и прямые расходы называется себестоимостью единицы продукции.
Общая себестоимость единицы продукции – это себестоимость плюс доля данной единицы в косвенных затратах или накладных расходах, состоящих из косвенных материалов (например, смазочного материала для машин), косвенного труда и косвенных расходов.
Производственная себестоимость – используется для оценки запасов, стоимость производства и покупки единицы запасов. Может включать в себя прямые и косвенные производственные затраты, но не включать затраты на реализацию и общеадминистративные расходы. В целом производственная себестоимость представляет собой сумму прямых и косвенных расходов предприятия. (рис 1).
Рисунок 1. Производственная себестоимость.
| Производственная себестоимость | |
| Основные материалы Прямой труд Прямые расходы | Косвенные расходы |
Оценка деятельности предприятия производится на основе комплексного анализа конечных итогов его эффективности. Экономическая суть эффективности предприятия состоит в том, чтобы на каждую единицу затрат добиться существенного увеличения прибыли. Количественно она измеряется сопоставлением двух величин: полученного в процессе производства результата и затрат живого и овеществленного труда на его достижение.
Экономический эффект выражается в натуральных и стоимостных показателях, характеризующих промежуточные и конечные результаты производства в масштабе предприятия, отрасли и народного хозяйства в целом. К таким показателям относятся, например, объем валовой, товарной, реализуемой, иногда чистой продукции, масса полученной прибыли, экономия различных элементов производственных ресурсов и общая экономия от снижения себестоимости продукции, величина национального дохода и совокупного общественного продукта и др.
Результаты анализа экономической деятельности используются как база для выработки плановых решений последующего развития, а некоторые из них являются фондообразующими специальных и других фондов предприятия.
При оценке производства следует учитывать не только экономические, но и социальные результаты. Их особенностью является то, что они, как правило, не поддаются количественному измерению.
Измерение экономической эффективности предприятия требует ее качественной и количественной оценки, т.е. определения критерия и показателей эффективности общественного производства. Правильно выбранный критерий должен наиболее полно выражать сущность экономической эффективности и быть единым для всех звеньев производства.
Для правильного определения важнейших направлений повышения экономической эффективности общественного производства необходимо сформулировать критерий и показатели эффективности.
Критерий экономической эффективности имеет определенную структуру, позволяющую выражать его количественно на всех уровнях управления предприятием. В условиях рыночной экономики основным критерием оценки хозяйственной деятельности предприятия служит доход (прибыль, рентабельность по отношениям к фондам).
Оценивая критерий эффективности производственного предприятия особое внимание следует уделять приросту прибыли не только за счет роста объемов рентабельной продукции, произвольного увеличения цен на изделия без соответствующего повышения качества и т.п., но и ее приросту за счет лучшей работы, роста объема производства нужной народному хозяйству продукции и снижения себестоимости.
Количественная определенность единого критерия выражается в обобщающих показателях эффективности производства и функционально связанных с ними локальных показателях использования различных видов ресурсов.
Однако обобщающим критерием экономической эффективности общественного производства служит уровень производительности общественного труда.
Производительность общественного труда измеряется отношением произведенного национального дохода к средней численности работников, занятых в отраслях материального производства:
Побщ = НД/чм
Важнейшими показателями экономической эффективности общественного производства служат трудоемкость, материалоемкость, капиталоемкость и фондоемкость.
Еще одним показателем экономической эффективности производства является трудоемкость продукции - величина, обратная показателю производительности живого труда, определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материального производства, к общему объему произведенной продукции:
t = T/Q
T - количество труда, затраченного в сфере материального производства;
Q - общий объем произведенной продукции (как правило валовой продукции).
Материалоемкость общественного продукта исчисляется как отношение затрат сырья, материалов, топлива, энергии и других предметов труда к валовому общественному продукту. Материалоемкость продукции отрасли (объединения, предприятия) определяется как отношение материальных затрат к общему объему произведенной продукции:
m = M/Q,
где m - уровень материалоемкости продукции;
M - общий объем материальных затрат на производство продукции в стоимостном выражении;
Q - общий объем произведенной продукции (как правило валовой).
Снижение материалоемкости продукции эффективно для народного хозяйства страны. Следует также иметь в виду, что Украина не имеет значительных месторождений таких важных энергетических ресурсов, как нефть, газ. Импорт их из вне обходится для нашей страны слишком дорого, чтобы бездумно использовать эти источники энергии. Кроме того, если мыслить в глобальном масштабе, то нельзя не забывать, что ресурсы Земле далеко не безграничны и к концу ХХ века человечество подошло к проблеме истощения полезных запасов.
Кроме того, в себестоимости продукции машиностроения почти 3/5 затрат приходится на сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо и энергию. Однако по многим ресурсам фактическая величина экономии не достигла намеченных размеров. Причинами этого были низкий уровень внедрения достижений НТП и недостаточная организационно-экономическая работа в этом направлении.
В известной степени близки между собой показатели капиталоемкости и фондоемкости продукции. Показатель капиталоемкости продукции показывает отношение величины капитальных вложений к определяемому ими приросту объема выпускаемой продукции:
KQ = K / DQ ,
где KQ - капиталоемкость продукции;
K - общий объем капитальных вложений;
DQ - прирост объема выпускаемой продукции.
Фондоемкость продукции исчисляется как отношение средней стоимости основных производственных фондов народного хозяйства к общему объему произведенной продукции:
f = F/Q ,
где f - фондоемкость продукции;
F - средняя стоимость основных производственных фондов народного хозяйства;
Q - общий объем произведенной продукции (как правило, валовой продукции).
В народном хозяйстве, в ее отдельных отраслях, например, в промышленности, широко применяется показатель фондоотдачи, обратный показателю фондоемкости.
Приведенные выше показатели имеют ограниченный характер использования, все они, кроме показателя производительности общественного труда, не дают полного, всестороннего представления об экономической эффективности производства и затрат, а характеризуют лишь использование определенного вида ресурсов.
Для полного представления об общей эффективности затрат нужна обобщенная характеристика стоимостных и натуральных показателей. Этой цели служат общая и сравнительная экономическая эффективность затрат.
В планировании и проектировании общая экономическая эффективность определяется как отношение эффекта к капитальным вложениям, а сравнительная - как отношение разности текущих затрат к разности капитальных вложений по вариантам. При этом общая и сравнительная экономическая эффективность дополняют друг друга.
По народнохозяйственным комплексам, отдельным отраслям, а также формам воспроизводства основных фондов общая экономическая эффективность затрат рассчитывается как отношение прироста прибыли или хозрасчетного дохода (DП) к капитальным вложениям К:
Эпп = DП/К
По вновь строящимся цехам, предприятиям и отдельным мероприятиям показатель эффективности Эп определяется как отношение планируемой прибыли к кап. Вложениям (сметной стоимости):
Эп = (Ц - С) / К
где К - полная стоимость строящегося объекта
Ц - годовой выпуск продукции в оптовых ценах предприятия
С - издержки производства годового выпуска продукции после полного осуществления строительства и освоения введенных мощностей .
При сопоставлении вариантов хозяйственный и технических решений, размещения предприятий и их комплексов, строительства новых или реконструкция старых предприятий и т.п. рассчитывается сравнительная экономическая эффективность затрат. Основной показатель наиболее оптимального варианта - минимум приведенных затрат.
Зпi = Сi + ЕнКi ® min ,
где ЗПi - приведенные затраты по данному варианту
Ci - текущие затраты по тому же варианту
Кi - кап. вложения по каждому варианту
Ен - нормативный коэффициент сравнительной экономической эффективности кап. вложений.
В условиях рыночной экономики основным критерием оценки хозяйственной деятельности предприятия служат прибыль и рентабельность по отношению к фондам.
Оптимальным дополнением к показателю прибыли явилось бы выделение в том числе удельного веса увеличения прибыли, полученной за счет снижения себестоимости.
Следует также отметить, что по мере формирования цивилизованных рыночных отношений у предприятия останется лишь один путь увеличения прибыли - увеличение объема выпуска продукции, снижение затрат на ее производство.
1.5.Экономическая эффективность хранения сахарной свеклы.Для того, чтобы установить перспективность развития сахарной свеклы в конкретных хозяйственных условиях необходимо правильно рассчитать экономическую эффективность хранения продукции. Основной принцип здесь заключается в учете и сравнении затрат на хранение продукции и прироста выручки от ее реализации в результате изменения цены при хранении.
Эффективность определяется тем дополнительным эффектом, который может быть получен при реализации продукции после хранения по ценам, превосходящим сумму цены реализации до хранения и затрат на хранение (при условии, что производственная себестоимость 1 ц. и затраты на реализацию 1 ц. продукции соответственно равны до и после хранения).
При определении эффективности хранения продукции, заложенную в хранилища, необходимо учитывать не по себестоимости, а по рыночной стоимости на моменты ее укладки и реализации после хранения. Прибыль от хранения (Пх) в этом случае определяется по формуле:
Пх = Ц2К2 - (Ц1К1 + Зт)
где Ц1, Ц2 - средняя цена реализации плодов соответственно в период закладки на хранение (сентябрь-октябрь) и после хранения (январь-март), руб.;
Kl, K2 -соответствующее количество заложенных на хранение и реализованных плодов, ц;
Зт - материально-денежные затраты на хранение, руб. Материально-денежные затраты должны учитывать и годовую амортизацию плодохранилища, которая зависит от срока его службы.
Рентабельность хранения (Рх) рассчитывают как процентное отношение прибыли, полученной от хранения, к материально-денежным затратам с учетом
стоимости заложенных плодов:
Степень использования емкостей плодохранилищ (Эф) исчисляется как отношение фактического объема хранения в тонно-днях к возможному его объему, %: Эф = Оф / Ов 100% Ов
Фактический объем хранения (Оф) в тонно-днях определяется по материалам первичного учета. Возможный объем хранения в тонно-днях определяют по формуле: Ов = О • Д, где О - проектная мощность плодохранилища, т; Д -число дней, в течение которых хранятся основные сорта данной зоны.
При изучении экономической эффективности переработки продукции используют следующую систему показателей: себестоимость 1 туб, прибыль, уровень рентабельности, трудоемкость 1 туб, расход сырья на 1 туб консервов.
После проведения технологической оценки сахарной свеклы, она поступает на хранение. Корнеплоды укладывают в кагаты на предварительно подготовленном кагатном поле. Корнеплоды сахарной свеклы - живые организмы, в которых протекают процессы дыхания, а при неправильном хранении может происходить прорастание и загнивание корнеплодов сахарной свеклы.
Прорастание характеризуется отношением массы ростков к массе всей свеклы в образце. Прорастание начинается через 5-7 суток после уборки при повышенной температуре и влажности. Корнеплоды, находящиеся в кагате, прорастают неравномерно: в верхней части в 2 раза больше, чем в нижней. Прорастание - отрицательное явление, так как ведет к потерям сахарозы, в связи с усилением дыхания и увеличения выделения теплоты. Интенсивнее прорастают корнеплоды в невентилируемых кагатах, и те, на которых остались ростовые почки.
Для борьбы с прорастанием удаляют верхушки головки корнеплода при уборке и обрабатывают корнеплоды перед укладкой в кагаты 1%-ым раствором натриевой соли гидразида малеиновой кислоты (3-4 л на 1т свеклы). Если головка свеклы низко срезана, или она слегка подвялена, то при укладке в кагаты используют 0,3%-ый раствор пирокатехина (3-4 л на 1т свеклы).
Микроорганизмы в первую очередь развиваются на отмерших клетках, механически поврежденных, подмороженных и увядших участках корнеплодов, затем поражаются живые, но ослабленные клетки. Поэтому важным условием предохранения сырья от порчи является его целостность. Необходимо создать благоприятные условия для защитных реакций в ответ на механические и другие повреждения.
Для подавления жизнедеятельности микрофлоры на корнеплодах применяют 0,3%-ый раствор пирокатехина, 18-20%-ый раствор углеаммиаката (2-2,5% на 1т свеклы), препарат ФХ-1(1-1,5% к массе обрабатываемой свеклы). ФХ-1 представляет собой суспензию свежего фильтрационного осадка =1,05-1,15г/см , обработанного свежей хлорной известью(1,5% к массе свеклы).
Большое значение имеет температура и влажность как для прорастания, так и для развития микроорганизмов. Поддержание температуры 1-2 С°, газового состава воздуха в межкорневом пространстве, влажности с помощью принудительного вентилирования кагатов, ликвидация очагов гниения способствуют сохранению корнеплодов сахарной свеклы от гниения, прорастания.
Минимальные потери сырья обеспечивают хранение его на комплексных гидромеханизированных складах. Гидромеханизированные склады с твердым покрытием, оборудованной системой гидроподачи и вентилирования позволяют резко сократить потери свекломассы и сахара, но и значительно повысить эффективность использования всего комплекса технических средств и операций при разгрузке, складировании, хранении и подачи свеклы в переработку.
Механизированные способы возделывания и уборки сахарной свеклы привели к тому, что значительно увеличилась ее загрязненность. За последние годы загрязненность приемного сырья в среднем по России составила 14-16% , в отдельных случаях, превышая 30%.
В поступающей свекле содержится земля, травянистые примеси, ботва и свекловичный бой, которые, попадая в кагат, уплотняют его пространство, ухудшаю аэрацию. Кроме того, попавшие в кагат мелочь и бой легко поражаются микроорганизмами, ем самым способствуя массовому гниению сырья.
Глава 2. Современное состояние и эффективность функционирования производства сахарной свеклы. 2.1. Размещение, динамика и уровень продукции сахарной свеклыАнализ теоретических аспектов функционирования агропромышленного комплекса в рыночных условиях дает основание заключить, что свеклосахарный подкомплекс не является саморегулируемой системой, предполагающей необходимость регулирующего воздействия государства на происходящие в нем производственные процессы.
В дореформенный период свекловодство в стране при активной протекционистской политике государства представляло динамично развивающуюся отрасль на основе повышения уровня механизации технологических процессов, расширения посевных площадей под сахарную свеклу, достаточного применения средств химизации и защиты. По размеру посевных площадей под сахарную свеклу Россия занимала первое место в мире, однако по валовому ее сбору уступала некоторым странам.
В свеклосахарном подкомплексе в настоящее время функционируют 79 сахарных заводов общей мощностью 236,4 тыс. т переработки сахарной свеклы в сутки, которые расположены в 28 свеклосеющих регионах и за один сезон способны выработать свыше 3 млн. тонн сахара-песка из свеклы. Более 90% всех сахарных заводов России принадлежит финансово-промышленным компаниям, самостоятельно разрабатывающим стратегию взаимоотношений с поставщиками сахарной свеклы. При этом, как правило, преследуются краткосрочные цели получения прибыли и не уделяется должного внимания перспективному развитию сырьевых зон сахарных заводов. Ежегодно от сельскохозяйственных товаропроизводителей всех уровней на перерабатывающие предприятия поступает 17-19 млн т сахарной свеклы, а в 2006 г. этот уровень превысил 26 млн т.
Производство сахарной свеклы испытывает постоянную конкуренцию не только со стороны импортного сахара-сырца, но и сельскохозяйственных культур, особенно, зерновых и масличных. Учитывая, что свекловодство - одна из наиболее трудоемких, энергоемких и материально-затратных отраслей сельского хозяйства, для повышения ее конкурентоспособности, превращения в инвестиционно-привлекательную отрасль, необходимо повышать уровень эффективности производства сахарной свеклы и сахара (готового продукта ее переработки).
По предварительным данным Федеральной службы по статистике (Росстата), в Российской Федерации посевная площадь сахарной свеклы в хозяйствах всех категорий в 2007 г. увеличилась на 6,3 % по сравнению с предыдущим годом и составила 1065,74 тыс. га.
В региональной структуре производства сахарной свеклы в 2007 г. лидерами оказались Краснодарский край; Воронежская, Белгородская, Тамбовская, Курская области; Республики Башкортостан и Татарстан, а также Липецкая область, на долю которых пришлось в целом примерно79% выращенного в стране свеклосырья. (рис. 1 ).
Проведенное ранжирование регионов России по темпам роста (снижения) посевных площадей сахарной свеклы в 2007 году по сравнению с предыдущим годом распределило 27 свеклосеющих регионов России примерно поровну, в 14 наблюдался рост посевных площадей, во всех остальных - снижение, при этом максимальныйрост был достигнут в хозяйствах Орловской области(на 71 %), минимальный —в хозяйствахАлтайского края (на 0,3 %).
Вгруппу регионов, снизившихпосевы сахарной свеклы2007 г. на10 и болеепроцентов по сравнению, с2006 г., вошли:Республика Адыгея (на 50,3%), Волгоградская область (на54,3%), Ингушетия (на 33,8 %) Чувашская Республика (на25,3), Республика Мордовия (на 15,2%), Нижегородская область (на 11%). Данные по регионам приведены в Приложении 1.
Валовой сбор сахарной свеклы урожая 2007 года в свеклосеющих хозяйствах всех категорий составил 28834,5 тыс. тонн (в 2006 – 30861,2 тыс. тонн) при урожайности 290,6 ц/га.
Динамику валового сбора в целом по России за период с 2002 -2007 годы можно проследить на рис.2. Валовой сбор за рассматриваемые 5 лет увеличился на 13,3 млн. тонн, т.е. на 84%, но по сравнению с 2006 годом сократился на 6,2%.
Рисунок 2. Динамика валового сбора сахарной свеклы в целом по России.
Динамику средней урожайности по России за рассматриваемые годы наглядно иллюстрирует рис.3.
Рисунок 3. Динамика урожайности сахарной свеклы.
По графику видно, что до 2006 года урожайность имеет слабо выраженную тенденцию к росту, в 2007 году наблюдается довольно резкое снижение. Возможно это связано с сокращением посевных площадей в основных свеклосеющих регионах страны.
Расчет динамики среднего веса одного корня сахарной свеклы в период начала уборки показал, что пиковым годом устойчивого роста этого показателя оказался 2006 г.; в 2007 г. произошло его снижение
Максимальный вес корня в 2007 г. был зафиксирован в свеклосеющих хозяйствах Республики Мордовия (510 г), а минимальный — в хозяйствах Самарской области (247 г).
Анализ итогов уборки сахарной свеклы в 2007 г. показал, что несмотря на рост посевных (на 6,3 %) и уборочных (на 4,6 %) площадей, существенное снижение урожайности сахарной свеклы в 2007 г. (на 10,7 %) по сравнению с 2006 г. привело к сокращению (на 6,6 %) ее валового сбора после рекордного уровня 2006 г. (30861 тыс. т). В 2007 г. в разрезе регионов наблюдался значительный размах колебаний соотношения убранной площади сахарной свеклы (рассчитанной исходя из данных Росстата по валовому сбору и урожайности)к посевной (в 2,3 раза) от 43,2 (Республика Ингушетия) до 99,7 % (Брянская область). В целом по России размер уборочной площади оказался ниже посевной примерно на 7 % (73,5 тыс. га), что соответствует уровню, сложившемуся за последние годы. Что касается урожайности сахарной свеклы в 2007 г., то самый высокий ее уровень (383,9 ц/га) достигнут в Липецкой области, самый низкий (108,2 ц/га) — в Оренбургской области.
Урожайность сахарной свеклы оказалась выше уровня предшествующего года в свеклосеющих хозяйствах всего лишь пяти регионов: Карачаево-Черкесской Республики (на 87,7 %), Алтайского края (на 37 %), Чувашской Республики (на 13,8 %), Брянской области (на 13,2 %), Республики Мордовия (на 1,7 %), ниже — во всех остальных регионах. При этом произошло значительное снижение урожайности сахарной свеклы по сравнению с предшествующим годом в свеклосеющих хозяйствах Оренбургской области (на 38,2 %), Краснодарского края (на 26,8 %), Волгоградской, Тульской, Нижегородской и Орловской областях (соответственно, на 26,5; 25,5; 22,0 и 19,9%).
Данные о валовом сборе и урожайности сахарной свеклы в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей представлены в таблице 3. Следует отметить, что, в основном за счет расширения посевных площадей, наметилась тенденция роста доли этой категории производителей сахарной свеклы в совокупном объеме ее производства. Так, если в период 2001 -2005 г. этот показатель достиг 9 %, то в 2006 г. — 11,8, а в 2007г.-11,3%.
Самый высокий по отношению к 2006 г. прирост валового сбора сахарной свеклы в 2007 г. имел место в Курской области. Он составил 403,8 тыс. т корнеплодов (15,4 %), что было обеспечено при разнонаправленном действии факторов: за счет увеличения уборочной площади — прирост на 572,8 тыс. т (21,9 %);за счет снижения урожайности — сокращение на 169,0 тыс. т (—6,5 %). Наибольший же темп прироста объемов производства наблюдался в Карачаево-Черкесской Республике — 73,7 % (91,5 тыс. т) к уровню 2006 г. Примечательно, что такой высокий темп роста достигнут при уменьшении убранных площадей (сокращение валового сбора на 13,9 %) и росте урожайности сахарной свеклы (прирост валового сбора на 87,7 %).
Среди 20 регионов, в которых валовые сборы сахарной свеклы в 2007 г. по сравнению с 2006 г. сократились, самое значительное снижение объемов производства наблюдалось в Краснодарском крае и Воронежской области (соответственно на 742 и 787,8 тыс. т) а максимальный темп спада отмечался в Нижегородской области (минус 45%). Причем, в Краснодарском крае падение объемов производства сахарной свеклы произошло за счет снижения урожайности при увеличении размера уборочной площади; в двух регионах (Чувашская Республика и Республика Мордовия) снижение объемов производства сахарной свеклы было обусловлено сокращением уборочных площадей при повышении уровня урожайности.
Немаловажным показателем качества сахарной свеклы как сырья является ее сахаристость. По данным Союзроссахара, в 2007 году средняя дигестия корнеплодов при приемке составила 16,28% (в 2006 – 15, 98), при сдаче – 16,18% (200 г. – 15,79). Повышение сахаристости свеклы по сравнению с предшествующим годом привело к росту выхода сахара (с 12,92 до 13,28%). Это положительно сказалось на эффективности работы сахарных заводов. Так если во втором полугодии 2006 года сахарные заводы в среднем для производства 1 т сахара перерабатывали 7,8 т сахарной свеклы, то в 2007 г. – 7,5 т.
По итогам производственных сезонов переработки сахарной свеклы в динамике проведены расчеты производства свекловичного сахара на 1 га убранной площади табл. 1.
Таблица 1. Производство свекловичного сахара на 1 га убранной площади сахарной свеклы.
| Производство сахара с 1 га убранной свеклы, т | |||||||
| Варианты расчета | Производственные сезоны, гг. | ||||||
| 2001 - 02 | 2002 - 03 | 2003 - 04 | 2004 - 05 | 2005 - 06 | 2006 - 07 | 2007 - 08 (прогноз) | |
| по конечному продукту (свекловичному сахару) | 2,2 | 2,2 | 2,3 | 2,8 | 3,3 | 3,4 | 3,2 |
| по содержанию сахара в свекле | 3,2 | 3,4 | 3,6 | 4,3 | 4,7 | 5,2 | 5,1 |
Несмотря на определенные успехи, свекловодческая отрасль испытывает значительные трудности, препятствующие ее дальнейшему росту. Они связаны с сохраняющимся низким уровнем ее технической базы, недостаточными объемами внесения удобрений, средств защиты растений, слабым состоянием семеноводства, недостатком средств для расширения воспроизводства, другими факторами.
Переработку свеклы в 2007 г. осуществляли 78 сахарных заводов. Из-за отсутствия сырья и по причинам технического характера не работали на свекле 15 заводов.
2.2. Структура затрат и себестоимость сахарной свеклыСтруктура затрат рассчитанная на получение урожая корнеплодов 50 т/га и заводского выхода сахара 7,5 т/га при затратах труда на возделывание и уборку 1,3 человеко-часа на 1 тонну корнеплодов (в ценах по состоянию на 01.02.2007 г.), приведены в таблицах 2-4.
Таблица 2. Материальные затраты на производство сахарной свеклы.
| Наименование | Единица измерения | Количество на 1 га | Цена единицы, руб. | Стоимость на 1 га, руб. |
| Семена сахарной свеклы | пос.ед. | 1,4 | 177432 | 248405 |
| Семена редьки масличной | кг | 25,0 | 500 | 6250 |
| Органические удобрения | т | 60,0 | 5000 | 150000 |
| КАС | т | 0,4 | 170753 | 68301 |
| Суперфосфат | т | 0,3 | 442000 | 132600 |
| Хлористый калий | т | 0,3 | 135382 | 40614 |
| Борная кислота | кг | 6,0 | 1400 | 8400 |
| Составы для подкормок | упаковка | 0,2 | 16825 | 33650 |
| Глифосат-гербициды | л | 4,0 | 15662 | 31324 |
| Бетанал эксперт ОФ | л | 3,0 | 69036 | 207108 |
| Голтикс | л | 3,0 | 52837 | 158511 |
| Лонтрел | л | 0,4 | 118684 | 47474 |
| Фюзилад Супер | л | 2,0 | 38242 | 76484 |
| Всего: | 1209121 |
Расход топлива на 1 га составляет 256,6 кг, в том числе на выполнение операций по основной обработке почвы, внесению удобрений и гербицидов осенью 61,4 кг, по предпосевной обработке почвы и севу сахарной свеклы – 15,0 кг, по уходу за посевами – 7,0, по уборке урожая – 173,2 кг.
Таблица 3. Структура и удельный вес затрат и стоимости труда при возделывании сахарной свеклы.
| Категория работ и работников | Затраты труда | Заработная плата | ||
| всего, чел.-час. | в % к итогу | всего, руб. | в % к итогу | |
| Механизаторы | 27,3 | 42,2 | 115681 | 59,2 |
| Подсобные рабочие при механизированных работах | 5,5 | 8,5 | 13318 | 6,8 |
| Ручные работы (сбор камней, доочистка корнеплодов) | 32,2 | 49,5 | 67212 | 34,0 |
| Всего: | 65,0 | 100 | 196211 | 100 |
Таким образом, как видно из данных таблицы 10, значительным резервом снижения затрат труда при возделывании сахарной свеклы является минимизация и исключение затрат ручного труда, в первую очередь – на доочистке корнеплодов.
Таблица 4. Структура и удельный вес затрат на производство сахарной свеклы
| Наименование статей затрат | Затраты на 1 га, руб. | Удельный вес, % |
| Семена | 248405 | 8,2 |
| Органические удобрения (включая стоимость семян сидератов) | 156250 | 5,2 |
| Минеральные макро- и микроудобрения | 283565 | 9,4 |
| Средства защиты растений | 520901 | 17,2 |
| Материальные затраты, всего | 1209121 | 40,0 |
| Амортизация | 420820 | 13,9 |
| Техобслуживание, ремонт и хранение | 309580 | 10,3 |
| Горюче-смазочные материалы | 377202 | 12,5 |
| Эксплуатационные расходы (без заработной платы), всего | 1107602 | 36,7 |
| Заработная плата с начислениями | 257037 | 8,5 |
| Накладные расходы | 445207 | 14,7 |
| Итого: | 3018966 | 100 |
Для наглядности представим данные табл. 4 в виде круговой диаграммы (рис. 4).
Рисунок 4. Структура себестоимости производства сахарной свеклы.
Как видно, основная составляющая себестоимости сахарной свеклы – это материальные затраты, основная часть которых приходится на средства защиты растений и удобрения.
В эксплуатационных расходах, составляющих почти 37 % себестоимости, 38 % составляют затраты на амортизацию, 34 % составляет стоимость горюче-смазочных материалов и 28 % – затраты на обслуживание, ремонт и хранение техники.
Соблюдение описанной технологии позволяет гарантированно получать урожайность корнеплодов 50 т/га, заводской выход сахара – 7,5 т/га.
Затраты труда на 1 гектар посева составляют 65 человеко-часов, на 1 тонну корнеплодов – 1,3 человеко-часа.
Расчетная себестоимость производства 1 тонны сахарной свеклы составляет 60,4 тыс. руб., что при цене реализации 1 тонны сахарной свеклы (с учетом НДС) 84,7 тыс. руб. обеспечивает рентабельность 40,2 %.
Материалоемкость технологического процесса составляет 276,2 тыс. руб./га, расчетные совокупные энергетические затраты технологического процесса – 42915,2 МДж/га.
Исходным моментом при разработке мероприятий по увеличению производства сахарной свеклы и повышению его эффективности является анализ себестоимости производства. В условиях экономической реформы усилилось действие факторов, оказывающих существенное влияние на повышение затрат в свекловодстве. Многократное увеличение стоимости основных средств, топлива, удобрений привело к резкому росту себестоимости продукции.
Основным направлением снижения себестоимости является повышение урожайности в размерах, опережающих рост затрат. Снижение себестоимости производства сахарной свеклы становится особенно актуальным в условиях формирования рынка сахара.
В последние годы производство и реализация корнеплодов сахарной свеклы стали убыточными. Снижение рентабельности производства обусловлено тем, что темпы роста себестоимости продукции опережали темпы роста цен ее реализации.
Сегодня лишь незначительная часть корней сахарной свеклы поставляется в федеральный и региональный фонды, основная ее доля (более 90 %) перерабатывается сахарными заводами на давальческих условиях.
Таблица 5. Производственная себестоимость 1 ц сахарной свеклы.
| 2002г. | 2003г. | 2004г. | 2005 г | 2006г. | 2007г. | |
| РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ | 64 | 70 | 74 | 82 | 81 | 94 |
| Центральный федеральный округ | 72 | 69 | 81 | 84 | 81 | 93 |
| Белгородская область | 74 | 70 | 75 | 77 | 79 | 92 |
| Брянская область | 73 | 79 | 105 | 101 | 96 | 78 |
| Воронежская область | 65 | 63 | 79 | 80 | 84 | 99 |
| Курская область | 71 | 77 | 79 | 90 | 80 | 90 |
| Липецкая область | 81 | 72 | 85 | 88 | 84 | 90 |
| Орловская область | 79 | 79 | 95 | 79 | 76 | 89 |
Продолжение таблицы 5.
| 2002г. | 2003г. | 2004г. | 2005 г | 2006г. | 2007г. | |
| Рязанская область | 77 | 65 | 82 | 78 | 82 | 90 |
| Тамбовская область | 72 | 67 | 88 | 91 | 78 | 91 |
| Тульская область | 76 | 62 | 80 | 85 | 89 | 116 |
| Южный федеральный округ | 47 | 67 | 54 | 72 | 73 | 96 |
| Республика Адыгея | 117 | 113 | 111 | н.д. | 73 | Н.д. |
| Республика Ингушетия | 139 | 105 | 86 | 33 | 147 | 54 |
| Карачаево-Черкесская Республика | 75 | 103 | 109 | 109 | 141 | 197 |
| Чеченская Республика | 76 | 103 | 96 | 138 | 135 | 221 |
| Краснодарский край | 45 | 65 | 53 | 71 | 72 | 95 |
| Ставропольский край | 45 | 63 | 52 | 72 | 71 | 88 |
| Волгоградская область | 88 | 51 | 64 | 68 | 80 | 92 |
| Ростовская область | 68 | 82 | 57 | 74 | 73 | 127 |
| Приволжский федеральный округ | 78 | 78 | 87 | 88 | 87 | 93 |
| Республика Башкортостан | 76 | 83 | 78 | 82 | 83 | 92 |
| Республика Мордовия | 54 | 60 | 79 | 74 | 80 | 94 |
| Республика Татарстан | 78 | 78 | 88 | 93 | 91 | 92 |
| Чувашская Республика | 81 | 68 | 93 | 90 | 87 | 98 |
| Нижегородская область | 85 | 88 | 103 | 85 | 107 | 103 |
| Пензенская область | 86 | 69 | 91 | 86 | 82 | 98 |
| Саратовская область | 75 | 85 | 88 | 103 | 74 | 54 |
| Ульяновская область | 93 | 82 | 101 | 83 | 85 | 94 |
| Сибирский федеральный округ | 66 | 69 | 82 | 89 | 120 | 104 |
| Алтайский край | 66 | 69 | н.д. | 89 | 120 | 104 |
Рисунок 5. Динамика производственной себестоимости сахарной свеклы по федеральным округам и РФ в целом.
По диаграмме видно, что производственная себестоимость сахарной свеклы как по федеральным округам, так и по всей Российской Федерации имеет тенденцию к повышения. В Южном федеральном округе самая минимальная себестоимость по РФ. А наибольший уровень себестоимости наблюдается в Приволжском и Сибирском федеральных округах.
2.3 Экономическая эффективность производства и хранения сахарной свеклы.Основными показателями экономической эффективности в свекловодстве являются: урожайность сахарной свеклы, трудоемкость, себестоимость, рентабельность производства. Экономическая эффективность производства сахарной свеклы в последние годы снижается.
При хранении свёклы масса её обычно уменьшается за счёт расходуемого на дыхание сахара и испарения влаги при усыхании. Уменьшение веса зависит от метеорологических условий и колеблется за весь сезон хранения в пределах 1,5 - 3,0 % к массе уложенной свёклы.
Для уменьшения потерь свёклы в процессе хранения можно проводить активное вентилирование кагатов и замораживание свеклы естественным холодом при помощи вентиляторов.
Для активного вентилирования на площадке кагатного поля укладывают поверхностные или углубленные в землю воздуховоды, в которые вдувается вентилятором наружный воздух, вытесняющий согревшийся воздух из кагата. Такое активное вентилирование производится в тёплый осенний период, преимущественно в ночное время и притом до наступления морозов. Применение воздуха с температурой ниже нуля может привести к частичному подмораживанию свёклы. Количество воздуха для вентиляции составляет 30 - 60 м3/ч на 1 т хранящейся свеклы.
Замораживание свеклы естественным холодом производится в районах с устойчивыми зимними холодами (Сибирь, Башкирия). При этом в кагаты в течение нескольких суток вентилятором вдувается наружный морозный воздух. Замораживание свеклы ведется до температуры её -12 - -15оС, при которой свекловичные корни как бы закостеневают. Кагаты с замороженной свеклой во избежание оттаивания тщательно укрывают. Замороженная свекла может храниться почти без потерь сахара до конца мая-июня.
Потери свекломассы и сахара при приёмке и хранении свеклы на сахарных заводах не должны превышать установленных нормативов:
Таблица 6. Предельно допустимые потери свекломассы, %, к массе обработанной, хранимой или транспортируемой свеклы.
| при работе машин и механизмов | -1,1 |
| при хранении | - 0,050 - 0,066 в сутки |
| при транспортировании свеклы железнодорожным транспортом (в зависимости от расстояния) | -2,65 |
| при транспортировании свеклы автотранспортом (в зависимости от расстояния) | -1,4 |
| при подаче свеклы в переработку: | |
| в гидротранспортере | - 0,20 |
| в свеклонасосе | - 0,70 |
| в механизмах на гидротранспортере | - 0,20 |
Таблица 7. Предельно допустимые потери сахара при хранении свеклы, % к массе хранимой свеклы.
| при хранении в кагатах без вентиляции | - 0,018 - 0,022 в сутки |
| при хранении в кагатах с активной вентиляцией | - 0,012 - 0,014 в сутки |
| при хранении в бурачных | - 0,055 - 0,075 в сутки |
| в воде гидротранспортера | -0,55 |
Кроме естественных и неизбежных потерь сахарозы на дыхание при хранении свеклы в свежем состоянии, возможны потери в результате жизнедеятельности бактерий и плесеней, развивающихся на разрушенных тканях корня. Заболеваниям легко подвергается свекла раненая, вялая, подмороженная или оттаявшая после замораживания. Источниками заболеваний являются различные бактерии и грибки, находящиеся в воздухе и на поверхности корня вместе с частицами почвы.
2.4. Каналы, цены и эффективность реализации сахарной свеклы.Экономический механизмпредставляет собой совокупность методов и рычагов экономического воздействия на товаропроизводителей с целью усиления мотивации их производственной и инвестиционной деятельности. Основные его элементы — цены, налоги, кредит, бюджет, страхование.
Экономический механизм функционирования агропромышленного комплекса должен обеспечивать эквивалентный обмен между сельским хозяйством и промышленностью, насыщение продовольственного рынка за счет приоритетного и эффективного развития собственного производства.
В условиях рынка высокая эффективность сельскохозяйственного производства возможна только при наличии экономически обоснованной системы цен и ценообразования, поскольку цена устанавливается не только на основе спроса и предложения, но и с учетом издержек на производство сельскохозяйственной продукции и экономических возможностей товаропроизводителей.
Для товаропроизводителя важно, чтобы цены реализации позволяли получать прибыль и вести расширенное воспроизводство. Однако ныне на многие виды сельскохозяйственной продукции действуют цены, которые не обеспечивают должного уровня рентабельности аграрного производства, а нередко, особенно в животноводстве, не позволяют даже оплатить вложенный труд и возместить материальные затраты.
В последние годы крайне неблагоприятно складывалось соотношение цен на сельскохозяйственную продукцию и средства производства. Так, если цены реализации основных видов продукции сельского хозяйства возросли с 1990 по 2002 г. в 2,2 раза, то цены на промышленную продукцию и услуги, потребляемые в сельском хозяйстве, — в 9,6 раза. Таким образом, образовался и углубился так называемый диспаритет цен.
Диспаритет цен принял такие размеры, при которых восстановление ранее сложившихся соотношений цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию без вмешательства государства в ближайшие годы труднодостижимо. Следовательно, должна возрасти роль государства в регулировании цен на продукцию сельского хозяйства и других отраслей АПК.
Таблица 8. Выручка за 1 ц сахарной свеклы.
| Выручка от реализации 1 ц сахарной свеклы по свеклосеющим регионам и РФ в целом, млн. руб. | ||||||
| 2002г. | 2003г. | 2004г. | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | |
| РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ | 74 | 80 | 85 | 95 | 107 | 102 |
| Центральный федеральный округ | 78 | 79 | 87 | 99 | 107 | 101 |
| Белгородская область | 86 | 87 | 96 | 105 | 119 | 99 |
| Брянская область | 83 | 81 | 112 | 100 | 122 | 86 |
| Воронежская область | 78 | 83 | 86 | 99 | 100 | 102 |
| Курская область | 63 | 69 | 76 | 94 | 108 | 101 |
| Липецкая область | 72 | 66 | 84 | 97 | 108 | 96 |
| Орловская область | 93 | 68 | 93 | 112 | 114 | 102 |
| Рязанская область | 71 | 75 | 74 | 85 | 102 | 98 |
| Тамбовская область | 78 | 76 | 86 | 91 | 94 | 110 |
| Тульская область | 74 | 72 | 69 | 87 | 98 | 101 |
| Южный федеральный округ | 63 | 74 | 70 | 84 | 105 | 101 |
| Республика Адыгея | 53 | 98 | 75 | н.д. | 90 | |
| Карачаево-Черкесская Республика | 79 | 72 | 83 | 79 | 92 | 90 |
| Чеченская Республика | 52 | 43 | 8 | 63 | 55 | 141 |
| Краснодарский край | 62 | 74 | 70 | 83 | 107 | 102 |
| Ставропольский край | 64 | 73 | 67 | 90 | ottom: 0in; padding-left: 0.08in; padding-right: 0in;">101 | 97 |
| Ростовская область | 57 | 85 | 72 | 85 | 97 | 99 |
| Приволжский федеральный округ | 82 | 89 | 95 | 96 | 106 | 102 |
| Республика Башкортостан | 72 | 84 | 93 | 96 | 104 | 102 |
| Республика Мордовия | 68 | 95 | 94 | 99 | 106 | 110 |
| Республика Татарстан | 88 | 92 | 98 | 96 | 107 | 101 |
| Чувашская Республика | 89 | 81 | 94 | 81 | 95 | 88 |
| Нижегородская область | 144 | 92 | 135 | 98 | 115 | 121 |
| Пензенская область | 79 | 82 | 85 | 97 | 105 | 101 |
| Саратовская область | 79 | 93 | 93 | 79 | 82 | 106 |
| Ульяновская область | 76 | 77 | 73 | 76 | 88 | 97 |
| Сибирский федеральный округ | 69 | 95 | 90 | 104 | 121 | 112 |
| Алтайский край | 69 | 95 | 90 | 104 | 121 | 112 |
Рисунок 6. Динамика выручки за 1 ц сахарной свеклы.
По диаграмме видно, что выручка по федеральным хозяйствам и по всей РФ в целом имеет тенденцию к повышению. Из этого следует, что производство сахарной свеклы в России очень прибыльно.
Глава 3. основные направления и резервы повышения эффективности 3.1. Технологические резервы повышения эффективности производства сахарной свеклы.Важным рычагом повышения экономической эффективности является дальнейшее совершенствование технологии производства. На практике сложились различные технологии выращивания сахарной свеклы, которые условно можно подразделить на:
Традиционные;
Интенсивные;
Ресурсосберегающие.
Интенсивная технология предусматривает качественное и своевременное выполнение взаимосвязанного комплекса мероприятий (предшественники — семена — сев — подкормка - защита растений, механизированная обработка посевов — уборка). Нарушение хотя бы в одном из элементов технологии приводит к снижению эффективности производства. Данная технология достаточно ресурсонасыщена, а, как известно, ресурсонасыщение действует до определенных пределов, пока потребляемые ресурсы окупаются дополнительной продукцией. Рост издержек производства без значительного повышения продуктивности земель приводит к снижению доходности отрасли. Сегодня интенсивная технология позволяет окупить затраты лишь при высокой урожайности сахарной свеклы, что не всегда удается.
Для повышения экономической эффективности свекловодства необходимо рационально использовать материальные ресурсы. Основным элементом механизма ресурсосбережения является внедрение соответствующей технологии производства сахарной свеклы, представляющей собой систему мероприятий, направленную на получение высоких урожаев корнеплодов при минимальных затратах труда и оптимальном потреблении материально-денежных ресурсов.
Освоение ресурсосберегающей технологии заключается в выявлении ресурсоемких технологических операций и замене их на ресурсосберегающие. Особенно это касается энергоемкости производства. В свекловодстве самые энергонасыщенные операции — это подготовка почвы, уборка урожая, наиболее трудонасыщенные — формирование густоты насаждения растений, прополка в рядке.
Непременными условиями внедрения ресурсосберегающей технологии являются высокая культура земледелия, наличие пригодных для свеклы почв, специализированных свекловичных севооборотов, системы машин, квалифицированных кадров.
В решении задач обеспечения населения страны сахаром существенная роль принадлежит интенсификации возделывания сахарной свеклы на основе использования интенсивной технологии, основными элементами которой являются: организация специализированных свекловичных севооборотов; выращивание районированных одноростковых семян; использование удобрений и средств химической защиты растений; механизация посева, ухода и уборки.
Агротехнические ресурсы повышения урожайности :
• насыщение севооборота сахарной свеклой не более 25 %;
• запрет посева свеклы по свекле;
• размещение сахарной свеклы после озимых, идущих по черному пару (прибавка урожая по сравнению с непаровыми предшественниками озимых – до 10–15 т/га);
• внесение рекомендованных норм удобрений (повышение урожайности сортов на 8–15 т/га, гибридов – на 26 т/га);
• вспашка с предварительным лущением стерни (повышение урожайности на 6–7 т/га);
• система улучшенной зяби с предпахотной обработкой почвы плоскорезом (повышение урожайности на 3,8 т/га, сахаристости - на 0,8–0,9 %, ослабление отрицательного влияния удобрений и гербицидов на технологические качества свеклы);
• улучшенная технология ранневесенней, предпосевной обработки почвы и довсходового боронования посевов (повышение урожайности на 20 т/га и более);
• ранний срок сева и поздний срок уборки (повышение урожайности не менее, чем на 8–10 т/га);
• обработка семян свеклы солями бора и марганца (повышение урожайности на 2,8–2,9 т/га, сахаристости – на 1,0–1,1 %);
• увеличение густоты насаждения растений свеклы с 76 до 97 тыс/га (повышение сахаристости на 0,5 %);
• применение стимуляторов роста растений (повышение урожайности на 2–4 т/га, сахаристости - на 0,3–0,4 %, сбора сахара - на 0,4–0,85 т/га);
• научное обеспечение осваиваемых технологий (более полное использование потенциала продуктивности сортов и гибридов свеклы);
• рациональная система уборки и вывозки свеклы (повышение урожайности на 15–20 т/га);
• использование высокопроизводительной техники на обработке почвы, посеве, уходе и уборке свеклы (ускорение сроков выполнения работ, снижение затрат труда, финансовых средств, повышение эффективности их применения).
Многолетние опытные данные свидетельствуют о том, что лучшим предшественником для сахарной свеклы являются озимые культуры после чистого пара. Прибавка урожая при этом, по сравнению с посевами свеклы по свекле, что имеет наибольшее распространение в практике 60% свеклосеющих хозяйств, составляет 100-120 ц с 1 га. В ходе исследования проведен анализ размещения посевов сахарной свеклы в сельскохозяйственных предприятиях и установлена зависимость урожайности сахарной свеклы от предшественников с колебаниями в 50-60 ц с 1 га.
На основе опытных и производственных данных по прибавкам урожая в зависимости от предшественников, от внесения удобрений, использования средств химической защиты растений и от сроков уборки обоснован норматив возможной урожайности сахарной свеклы: в 350 ц с 1 га. При этом предлагается введение в свеклосеющих хозяйствах специализированных 4-польных севооборотов по схеме: черный пар – озимые зерновые – сахарная свекла – яровая пшеница (кукуруза, подсолнечник) и комплекс мероприятий интенсивной технологии. Данный севооборот обеспечит получение со 100 га севооборотной площади 700-750 т сахарной свеклы.
Условно чистый доход со 100 га севооборотной площади будет на уровне (при сложившихся ценах) 600-700 тыс. руб., а уровень производственной рентабельности 70-80 %.
Применение интенсивной технологии позволит повысить урожайность до 300 ц с 1 га. Валовой сбор корней при этом увеличится на 184,9%, затраты на 1 ц корней сахарной свеклы снизятся в 1,5–2 раза. Уровень рентабельности возрастает до 38,1 %. против –9,7 % фактического.
Таблица 9. Экономическая эффективность производства сахарной свеклы по различным технологиям возделывания в сельскохозяйственных предприятиях
| Показатели | Традиционная технология (контроль) | Интенсивная технология | В % к контролю |
| Урожайность, ц/га | 240 | 350 | 45,8 |
| Валовой сбор, тыс. т | 105,3 | 300 | 184,90 |
| Затраты на 1 га, тыс. руб. | 14,5 | 22,6 | 55,86 |
| Затраты труда чел.-час на: | |||
| 1 га посева | 175 | 135 | -22,85 |
| 1 ц продукции | 2,62 | 1,43 | -45,42 |
| Себестоимость продукции 1 ц, руб. | 89,04 | 58,67 | -34,11 |
| Прибыль в расчете на 1 ц, руб. | 38,5 | 70,7 | 83,64 |
| Цена реализации 1 ц, руб. | 130 | 130 | |
| Уровень рентабельности, % | 9,7 | 38,1 | 292,78 |
| Окупаемость капитальных вложений, лет | 2,05 | 1,83 | -10,73 |
Применение интенсивной технологии позволит сократить себестоимость 1 ц продукции на 34,11%, в частности структура себестоимости изменится следующим образом:
| Статьи затрат | Традиционная технология (контроль) | Интенсивная технология | В % к контролю | ||||||
| на валов. произ., тыс. руб | на 1 га, руб. | на 1 ц , руб. | на валов. произ., тыс. руб | на 1 га руб | на 1ц, руб. | на валов. произ., тыс. руб | на 1 га руб | на 1ц, руб. | |
| Прямая оплата труда с начислениями | 225 | 3,6 | 64,8 | 88 | 0,88 | 11,3 | -60,89 | -75,56 | -82,56 |
| Семена и посадочный материал | 201 | 3,2 | 57,8 | 228 | 2,9 | 59,4 | 13,43 | -9,375 | 2,77 |
| Удобрения | 119 | 1,9 | 34 | 197 | 1,97 | 36,5 | 65,55 | 3,68 | 7,35 |
| Затраты на содержание основных средств | 113 | 1,8 | 32,5 | 36 | 0,36 | 4,6 | -68,14 | -80,00 | -85,85 |
| Прочие затраты | 400 | 6,3 | 114,9 | 242 | 2,4 | 31,2 | -39,50 | -61,90 | -72,85 |
Как видно из таблицы основные статьи затрат при применении интенсивной технологии производства сокращаются, особенно резко сократились затраты на оплату труда и на содержание основных средств на 61 и 68% соответственно, что связано с использованием новой техники и оборудования с большей производительностью, что поможет сократить затраты на оплату труда, в качестве рекомендации можно предложить ввести в использование в почвообрабатывающем комплексе оборотные плуги, которые агрегатируются с тракторами К-701, Т-150 (Т-150К). Внедрение посевных машин и машин по уходу за растениями, позволит наряду с выполнением основной технологической операции (посев, культивация) вносить в почву необходимые минеральные удобрения. Такой подход предусмотрен в новой технологии производства сахарной свеклы. Предлагается сочетать в хозяйствах в соотношении 50:50 однофазную и двухфазную уборку сахарной свеклы. При уборке сахарной свеклы формировать бурты корнеплодов сахарной свеклы следует на краю поля, во избежание уплотнения почвы автомобильным транспортом, привлекаемым на период уборки сахарной свеклы.
Проведенные испытания в различных хозяйствах, а также результаты исследований по посевным комплексам, разбрасывателям минеральных удобрений, опрыскивателям в научном севообороте института, позволяют сформулировать следующие рекомендации по обновлению существующих в хозяйствах комплексов машин.
По плугам:
К тракторам кл. 5 (К-701) следует закупать оборотный плуг PN100 (7+1) зарубежного производства.
По дисковым боронам:
К тракторам кл. 3 (Т-150К и Т-150) следует закупать дисковые бороны БДТ-7К-01, ЗАО "Апшеронский завод "Лессельмаш", бороны БДМ-4х4П К тракторам кл. 5 (К-700, К-701), имеющимся в хозяйствах края, следует закупать дисковые бороны БДМ-6х4П.
По культиваторам для глубокого рыхления почвы:
К тракторам кл. 3 (Т-150К, Т-150) культиватор Компактор К-600А зарубежного производства.
По культиваторам для междурядной обработки почвы:
К тракторам кл. 2 (МТЗ-1221) культиватор Гарпардо HR12 зарубежного производства.
По разбрасывателям минеральных удобрений:
К тракторам кл. 1,4 (МТЗ-82) разбрасыватель минеральных удобрений Богбалле зарубежного производства. По свекловичным сеялкам:
К тракторам кл. 2 (МТЗ-1221) свекловичную сеялку ТС-М8000 отечественного производства.
По опрыскивателям:
К тракторам кл. 1,4 (МТЗ-82) опрыскиватели зарубежного производства UG 3000 AMAZONE или отечественного производства "Радуга". По свекловичным комплексам:
Для однофазной схемы уборки сахарной свеклы свеклоуборочный комбайн СФ-10 (производится в России с участием западногерманских фирм). Для двухфазной схемы уборки сахарной свеклы зарубежный комплекс МТЗ-1221 + ВИК-1 (для уборки корнеплодов), МТЗ-82 + ВИК-2 (для среза ботвы). Результаты сравнительной оценки технологии позволяют сделать следующие выводы.
Стоимость обновленного комплекса машин составит 31854 тыс. руб. по базовому комплекса, что на 25,4% выше по сравнению с контрольным вариантом. Себестоимость производства на сопоставимый объем работ по усовершенствованному комплексу машин составила 3888,4 тыс. руб. против 4687,8 тыс. руб. по контрольному варианту, что на 17,1% ниже, чем по контрольному варианту. Планируемое снижение составляло 8-10%. Затраты труда по обновленному комплексу машин снижены на 51,0%. Расход топлива по всему комплексу машин снизился на 9 т, что на 39,9 % ниже, чем по контрольному варианту комплекса.
Себестоимость производства корнеплодов сахарной свеклы по усовершенствованной сашинной технологии составила 58,67 руб./ц вместо 89 руб./ц, что на 34% ниже себестоимости корнеплодов сахарной свеклы в контрольном варианте.
Таким образом, обновление машинного комплекса для производства корнеплодов сахарной свеклы рекомендованными в производство машинами различного назначения, позволяет снизить эксплуатационные затраты на 17,1%, сэкономить дизельное топлива на 39,9% и снизить себестоимость корнеплодов сахарной свеклы на 34 %. В результате перехода хозяйств на новую усовершенствованную технологию возделывания сахарной свеклы закладываются основы для роста урожайности данной культуры.
Повышение эффективности производства и переработки сахарной свеклы в значительной степени определяется согласованностью действий и экономических интересов сельскохозяйственных предприятий и сахарных заводов, их взаимной заинтересованностью в увеличении урожайности и повышении сахаристости свеклы, обеспечении сохранности выращенного урожая, сокращения потерь сахара на всех стадиях технологического процесса, хранения и переработки сахарной свеклы.
Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.
При определении эффективности сельскохозяйственного производства целесообразно ограничиться небольшим числом факторов, в наибольшей мере влияющих на эффективность производства. При отборе факторов должна быть обеспечена их независимость от ценовой инфляции. Поэтому используются натуральные факторы, что позволяет осуществлять сравнительный анализ ресурсного обеспечения в динамике для одного объекта и совокупности объектов между собой за один период.
В соответствии с «Методическими рекомендациями по определению эффективности сельскохозяйственного производства» можно выделить четыре основных фактора эффективности сельскохозяйственного производства:
число работников сельского хозяйства на 100 га сельскохозяйственных угодий (условной пашни);
расход кормов в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий (условной пашни), ц. к. ед. питательности;
внесено минеральных удобрений в расчете на 100 га посевной площади (условной пашни), ц питательных веществ;
энергомощности в расчете на 100 га посевной площади (условной пашни).
Для выявления путей повышения эффективности сельскохозяйственного производства необходимо определить причины и факторы, и их влияние на снижение эффективности. Важным для решения данного вопроса является представление системы производства и реализации сельскохозяйственной продукции как единой целостной системы хозяйствования.
3.2. Резервы снижения себестоимости сахарной свеклы.В условиях рынка важность проблемы снижения себестоимости продукции резко возрастает. С экономических и социальных позиций снижение себестоимости позволяет:
Увеличить прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия, а следовательно, возможность не только простого, но и расширенного воспроизводства;
Улучшить материальное стимулирование работников и решение социальных проблем;
Улучшить материальное состояние предприятия;
Снизить цены на свою продукцию, тем самым повысить ее конкурентоспособность и увеличить объем реализации;
В акционерных обществах увеличить выплаты дивидендов и повысить их ставки.
Чтобы изыскать резервы снижения себестоимости, нужно знать ее сруктуру.
Под структурой себестоимости понимают долю отдельных элементов или статей в общей сумме затрат. Структура себестоимости постоянно изменяется, на нее влияет ряд факторов.
Структуру себестоимости продукции характеризуют следующие показатели:
Соотношение живого и овеществленного труда;
Доля отдельных элементов или статей в сумме затрат;
Соотношение между постоянными и переменными затратами, основными и накладными расходами, прямыми и косвенными, производственными коммерческими (производственными) расходами в полной себестоимости.
Анализ структуры себестоимости позволяет выявить основные резервы ее снижения. Структуру затрат следует анализировать как по элементам, так и по статьям.
В последние годы структура затрат в целом по сельскому хозяйству и его отраслям существенно изменилась. Доля оплаты труда с отчислениями на социальные нужды снизились более чем в 2 раза, доля материальных затрат и амортизации значительно выросли, аналогичные тенденции наблюдались в структуре затрат на продукцию растениеводства и животноводства.
На структуру затрат за анализируемый период влияет инфляционный процесс. Стоимость материальных ресурсов, фондов, рабочей силы изменялись неадекватно по отношения друг к другу.
Как известно, себестоимость единицы продукции – это результат соотношения производительных затрат и реализации затрат, поэтому важнейшими факторами снижения себестоимости являются повышение урожайности сельскохозяйственных культур и экономики всех видов ресурсов. В связи с этим возможна следующая схема изучения ресурсов снижения себестоимости.
Производственные затраты по отношению к урожайности от высокохозяйственных культур и производительности животных можно распределить на 3 группы.
К первой группе относят затраты , которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продукции животных в расчете на 1 га и одну голову скота увеличивается. Это затраты на минеральные удобрения, энергоресурсов, средства борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур. Идеального соотношения достигают тогда, когда урожайность и продуктивность повышаются быстрее, чем растут расходы по этой группе затрат.
Вторую группу составляют затраты, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур в расчете на 1 га остаются неизменными. Это затраты на семена, амортизация основных средств производства административно – управленческие расходы. В расчете на единицу продукции они уменьшаются пропорционально росту урожайности.
Третья группа состоит из затрат, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур в расчете на 1 га могут сокращаться. Это главным образом затраты труда. В результате совершенствования организации труда, его материально стимулирования затраты живого труда в расчете на 1 га и становятся активным резервом снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции.
Снижения трудоемкости продукции, роста производительности труда можно достичь различными способами. Наиболее важные – механизация и автоматизации производства, применение прогрессивных технологий.
Большую роль в снижении себестоимости играют социально – экономические факторы, в частности материальных трудообеспеченность работников в результатах своего труда.
Рассмотренные факторы раскрывают лищь общие направления снижения себестоимости. На каждом предприятии должны быть разработаны конкретные меры по осуществлению экономики с учетом природно – экономических условий производства.
Резервом снижения себестоимости является прежде всего ликвидация неоправданного перерасхода средств. Чтобы установить сумму неоправданных расходов, необходимо проанализировать структуру себестоимости каждого вида продукции по каждой статье калькуляции по сравнению с планом и уровнем прошлого года. Важно установить, сколько средств затрачивает по одноименной калькуляционной статье на 1 ц продукции передовое хозяйство, находящееся в той же почвенно-климатической зоне и имеющее одинаковое с анализируемым хозяйством производственное направление.
Рассмотрим с этой точки зрения приведенную выше структуру себестоимости сахарной свеклы. Как показывают отчетные данные, допустим, хозяйство на каждом гектаре получило урожай свеклы на 59 ц больше, чем планировалось, в связи с этим перерасход средств на внесение удобрений можно считать оправданным. Что касается перерасхода по оплате труда и по другим статьям затрат, то они являются неоправданными, и, следовательно, за счет этих статей можно было снизить себестоимость 1 ц сахарной свеклы на 28%.
3.3. Резервы повышения эффективности реализации сахарной свеклы.В сельском хозяйстве различают эффективность сельского хозяйства как отрасли народного хозяйства, эффективность сельскохозяйственного производства предприятий, эффективность производства внутрихозяйственных подразделений, эффективность отдельных сельскохозяйственных отраслей, эффективность производства культур и видов продукции, эффективность отдельных мероприятий. Все виды эффективности неразрывно связаны между собой. Поэтому конечный экономический эффект в целом по сельскому хозяйству зависит от рационального использования всех ресурсов.
Повышение эффективности сельскохозяйственного производства в современных условиях невозможно без объективной экономической оценки различных явлений, имеющих место в сельском хозяйстве. На основе же одного критерия экономической эффективности сельскохозяйственного производства такую оценку дать нельзя. Необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Лишь система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышений экономической эффективности сельскохозяйственного производства. С помощью системы показателей можно конкретизировать основной или вспомогательные критерии (частные, специфические), дать обобщенную количественную, качественную характеристику экономических процессов связанных с эффективностью производства. Как показывает практика, для разных отраслей, уровней и целей следует применять разные показатели, которые, однако, должны быть органически связаны с основным критерием, не противоречить ему и обеспечивать возможности сопоставления достигнутого эффекта с расходами.
При оценке эффективности сельскохозяйственного производства необходимо учитывать его особенности, оказывающие большое влияние на конечные результаты. В сельском хозяйстве потребительские стоимости создает не только труд.
Вся производственная деятельность сельскохозяйственных предприятий непосредственно связана с живыми организмами, землей и зависит от ее плодородия и уровня использования. В силу этого при определении экономической эффективности сельскохозяйственного производства нельзя игнорировать имеющиеся различия в продуктивности земли. В благоприятные для сельскохозяйственного производства годы урожайность культур и общий выход валовой продукции возрастают, в неблагоприятные - значительно снижаются, то есть в зависимости от качества земли, климата и погоды хозяйства при прочих равных условиях затрачивают различное количество труда и получают различное количество продукции. Поэтому анализ эффективности производства должен проводиться с учетом качества земельных угодий и климатических условий за длительный промежуток времени.
Для оценки экономической эффективности сельскохозяйственного производства используются как натуральные, так и стоимостные показатели. Исходной является их натуральная форма
Конечным продуктом сельскохозяйственного производства и продовольственного сектора является продовольствие. Поэтому получение более высокого уровня, повышение продуктивности животных отвечает главной задаче сельского хозяйства - увеличению производства потребительных стоимостей в целях роста жизненного уровня народа. Размер урожайности оказывает непосредственное влияние на величину других показателей.
Однако натуральные показатели отражают лишь одну сторону достигнутой эффективности. Для выявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затрат труда, которые обеспечили получение данной урожайности или продуктивности животных. Один и тот же уровень урожайности может быть достигнут при различных затратах труда и средств. Более того, при одинаковом урожае может быть различное качество продукции, что оказывает влияние на эффективность производства.
Чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатов производства, объем произведенной продукции переводят в стоимостную форму.
Необходимо установить, в каких ценах следует оценивать стоимость произведенной продукции - в сопоставимых (неизменных) или в фактически действующих. По нашему мнению, это следует делать и в тех, и в других ценах в зависимости от поставленной задачи.
Переход к рыночной экономике, основанной на взаимодействии и взаимозависимости элементов механизма спроса и предложения, цены вносит значительные изменения в укоренившиеся взгляды на экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Так как экономическая эффективность — экономическая категория, отражающая сущность процесса воспроизводства и характеризующая степень достижения основных целей, определяемых системой экономических законов, применительно к общественному и индивидуальному воспроизводству
В рыночных условиях повышение эффективности любой продукции означает обеспечение максимального количества продукции с одного гектара при имеющихся ресурсах и окупаемости вложенных затрат в производство.
Экономическая эффективность производства на современном этапе формируется под воздействием многих и разнообразных факторов: природно-биологических, социально-экономических, организационно-управленческих, технических и технологических. Разрушение или изменение одного из них ведет к снижению эффективности сельскохозяйственного производства и неустойчивости.
В настоящее время основным фактором, позволяющим эффективно хозяйствовать, является обеспечение эквивалентности цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию. Нарушение паритета вызывает, с одной стороны, падение объемов выпуска промышленной продукции для аграрного сектора, с другой- сокращение ресурсного потенциала сельского хозяйства.
Потери сельского хозяйства, возникающие из-за нарушения ценового баланса и в результате инфляции, необходимо компенсировать соответствующим повышением цен реализации или за счет других форм покрытия затрат, возникающих в связи с удорожанием промышленных средств производства.
Реализация продукции, когда цены на нее не возмещают издержек производства, приводит к неэффективному хозяйствованию.При определении эффективности сельскохозяйственного производства целесообразно ограничиться небольшим числом факторов, в наибольшей мере влияющих на эффективность производства. При отборе факторов должна быть обеспечена их независимость от ценовой инфляции. Поэтому используются натуральные факторы, что позволяет осуществлять сравнительный анализ ресурсного обеспечения в динамике для одного объекта и совокупности объектов между собой за один период.
Для выявления путей повышения эффективности сельскохозяйственного производства необходимо определить причины и факторы, и их влияние на снижение эффективности. Важным для решения данного вопроса является представление системы производства и реализации сельскохозяйственной продукции как единой целостной системы хозяйствования.
Очень важным в экономических исследованиях является обоснованное использование методических подходов. Методика-это путь познания, совокупность методов и приемов достижения поставленной цели. Для успешного решения какой-либо задачи необходимо продумать и реализовать гипотезу о путях познания, о цепочке и взаимодействии методических приемов.
В качестве показателей, применяемых для оценки эффективности свекловодства, используются как общие показатели:
себестоимость производства 1 ц продукции;
прибыль от реализации единицы продукции;
затраты труда на 1 ц продукции, на 1 га посевов;
средняя цена реализации 1 ц корнеплодов;
рентабельность продукции; а также специфические:
урожайность сахарной свеклы;-количество минеральных удобрений, других материальных ресурсов внесенных на 1 га посевной площади;
товарность культуры; -выход сахара с 1 га.
Все эти показатели следует рассматривать в динамике с учетом объективных факторов, оказывающих влияние на уровень того или иного показателя. Под объективными имеются в виду почвенно-климатические факторы. В последние годы наиболее существенное влияние оказывают факторы, которые нельзя считать объективными.
3.4. Резервы совершенствования государственного регулирования развития отрасли.Сахар является одним из наиболее регулируемых продуктов российского АПК, причем основным направлением его регулирования является внешнеторговый протекционизм.
Российский рынок сахара традиционно имел высокую степень зависимости от внешнего рынка; на внутренний рынок поступал, как белый сахар, так и сахар-сырец для переработки. В последние годы уровень самообеспеченности на рынке сахара понизился еще больше. Основной причиной сложившегося положения является отсутствие конкурентных преимуществ внутреннего производства сахара по сравнению с мировым рынком. Неэффективность внутреннего производства сахара особенно заметной стала с прекращением государственной поддержки производителей сахарной свеклы. Спецификой структуры внутреннего рынка сахара является то, что контроль над основными потоками сахарного сырья (тростникового сахара-сырца, закупаемого по импорту, и сахарной свеклы, идущей на переработку) находится в руках одних и тех же сахарных торговых компаний, которые заинтересованы а сохранении сложившихся пропорций между объемами поставки отдельных видов сырья: переработка сахарной свеклы дает более высокую рентабельность, переработка тростникового сырца дает выручку на обороте.
Государственное регулирование рынка сахара в 90-е гг. сводится к мерам внешнеторгового протекционизма. Происходит постепенное усиление тарифной защиты, к которой, начиная с 2000 г., добавилось квотирование ввоза сахара-сырца в рамках тарифной квоты. Результатом подобного внешнеторгового регулирования явилось перераспределение между двумя потоками сахара, поступающими на внутренний рынок: поставки белого сахара сократились, тогда как регулировать объемы поставок сахара-сырца по импорту государство оказалось не в состоянии. Сокращение импорта белого сахара с помощью тарифных мер достаточно эффективно лоббировалось Союзом сахаропроизводителей. Но даже они не ожидали, что принимаемые меры окажутся неэффективными на пути импортного сырца. В последнее время именно эта организация выступала инициатором введения 40% сезонной пошлины на сахар-сырец, когда эффективность поддержки внутреннего рынка с помощью тарифной квоты оказалась очень низкой.
Практика защиты внутреннего рынка сахара последних лет показала, что принимаемые меры тарифного регулирования не в состоянии переломить в желаемую сторону ситуацию на рынке. Скорее всего, речь должна идти о сбалансированном сочетании мер внешней защиты и внутренней поддержки производителей свеклы. Тем не менее, неудачный опыт тарифного аукциона, по-видимому, не внес осознания необходимости принципиально изменить концепцию защиты сахарного рынка. 23 августа 2001 г. принято Постановление Правительства РФ (№ 622 “О тарифном регулировании импорта сахара-сырца и сахара белого в 2002 году), сохраняющее прежней практику регулирования на предстоящий 2002 г., а именно: тарифный аукцион, импортные пошлины на ввоз внеквотного сахара-сырца на уровне 40%; на белый сахар в размере 40%, а также сезонные пошлины в размере 50% от стоимости ввозимого белого сахара и сахара- сырца.
заключениеСахарная свекла является одной из наиболее продуктивных технических культур и имеет первостепенное экономическое значение. При урожайности 50 тонн с гектара можно получить 7,5 тонн сахара и хороший корм в виде жома и патоки. Использование ботвы в качестве удобрения при урожайности корнеплодов в 40-50 тонн с гектара эквивалентно внесению 30 тонн на гектар навоза. При производстве сахара получают в качестве побочного продукта ценное известковое удобрение – дефекат, эффективность которого лучше эффективности доломитовой муки. На фоне высокой культуры земледелия выращивание сахарной свеклы повышает плодородие почвы, способствует росту урожайности других культур.
В свеклосахарном подкомплексе в настоящее время функционируют 79 сахарных заводов общей мощностью 236,4 тыс. т переработки сахарной свеклы в сутки, которые расположены в 28 свеклосеющих регионах и за один сезон способны выработать свыше 3 млн тонн сахара-песка из свеклы. Более 90% всех сахарных заводов России принадлежит финансово-промышленным компаниям, самостоятельно разрабатывающим стратегию взаимоотношений с поставщиками сахарной свеклы.
Тема «Экономическая эффективность производства сахарной свеклы» актуальна, так как в последнее время производство сахарной свеклы является очень прибыльно. Из курсовой работы видно, что по всем показателям (посевная площадь, урожайность, себестоимость, валовой доход ) имеется тенденция к повышению.
Основными показателями экономической эффективности в свекловодстве являются: урожайность сахарной свеклы, трудоемкость, себестоимость, рентабельность производства.
Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства — сложная экономическая категория. В ней отражается одна из важнейших сторон производства - результативность. При характеристике конечного результата различается понятие эффект и экономическая эффективность. Эффект- это результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве.
В сельском хозяйстве различают эффективность сельского хозяйства как отрасли народного хозяйства, эффективность сельскохозяйственного производства предприятий, эффективность производства внутрихозяйственных подразделений, эффективность отдельных сельскохозяйственных отраслей, эффективность производства культур и видов продукции, эффективность отдельных мероприятий. Все виды эффективности неразрывно связаны между собой. Поэтому конечный экономический эффект в целом по сельскому хозяйству зависит от рационального использования всех ресурсов.
В заключение хочется отметить, что Россия располагает всеми необходимыми ресурсами для успешного развития овощеводства - плодородными почвами, соответствующими климатическими условиями, достаточным промышленным потенциалом для производства техники, химических средств защиты, удобрений и т.д. Будут ли использованы эти возможности, зависит от личной заинтересованности всех работников овощного производства.
Список литературыАбалкин Л.И. “Экономическая энциклопедия” М.1999 г
Агирбов Ю.И., Мухаметзянов Р.Р. Рынок картофеля и плодоовощной продукции. Учебное пособие. – М.6 Издательство МСХА, 2001. – 82 с.
Агирбов Ю.И. товарно - денежное отношения и рынок плодоовощной продукции: Учебное пособие. - М.: Издательство МСХА, 1994-63 с.
Агропродовольственный сектор. Российская экономика в 2000 году: Тенденции и перспективы. ИЭПП, М. 2001.
Ефтимов П. Б. «Основные тенденции в экономике мирового свеклосахарного производства», 2006 – 6 с.
Киков А.К. Пути снижения себестоимости продукции. http://www.5ka.ru/101/948/.zip
Матюшкин В.Н. и др. Экономика и организация сельского хозяйства.-1998.-47 с
Минаков И.А. Экономика сельского хозяйства; М: КолосС, 2002 г. – 253 с.
Макарец Л. И., Макарец М. И. «Экономика производства сельскохозяйственной продукции», 2002 – 45 с.
Сельское хозяйство России, Госкомстат РФ, официальное издание (за соответствующие годы)
Экономика сельского хозяйства: Учебник для студентов высших учебных заведений/ Н.Я. Коваленко, Ю.И. Агирбов, Н.А. Серова и др.ЮРКИНГА, 2004. – 384 с.
ПриложениеТаблица 1. Валовой сбор сахарной свеклы.
| ВАЛОВОЙ СБОР САХАРНОЙ СВЕКЛЫ (фабричной) ПО СУБЪЕКТАМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ | |||||||
| (в хозяйствах всех категорий; тысяч тонн) | |||||||
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | |
| Российская Федерация, млн. т | 14,6 | 15,7 | 19,4 | 21,8 | 21,4 | 30,9 | 29,0 |
| Центральный федеральный округ | 7565 | 8121 | 11648 | 10437 | 10986 | 16517 | 16317,7 |
| Белгородская область | 1829 | 1982 | 2598 | 2475 | 2558 | 3098 | 3335,0 |
| Брянская область | 47,9 | 64,5 | 76,5 | 56,1 | 71,4 | 103,6 | 123,9 |
| Воронежская область | 2170 | 2261 | 3301 | 2899 | 2946 | 4280 | 3498,9 |
| Калужская область | 0,1 | - | - | - | - | - | - |
| Курская область | 837,5 | 1079 | 1171 | 1177 | 1314 | 2612 | 3020,8 |
| Липецкая область | 1116 | 1278 | 2076 | 1829 | 1666 | 2300 | 2117,6 |
| Орловская область | 321,4 | 267,5 | 381 | 296,3 | 336,6 | 655,3 | 1015,1 |
| Рязанская область | 149,3 | 116,2 | 223 | 202,5 | 242,4 | 401,3 | 328,3 |
| Тамбовская область | 919,9 | 922,9 | 1512 | 1291 | 1630 | 2750 | 2635,8 |
| Тульская область | 174 | 150,1 | 310,5 | 211,8 | 221,1 | 316,6 | 242,3 |
| Южный федеральный округ | 3680 | 5118 | 4125 | 6734 | 5026 | 7428 | 6538,4 |
| Республика Адыгея | 22,2 | 8,4 | 6 | 2 | 0,1 | 2,7 | - |
| Республика Ингушетия | 2,9 | 5,3 | 12,5 | 12,9 | 2,9 | 1,4 | 1,2 |
| Чеченская Республика | … | … | 21,7 | 18,5 | 5,6 | 3,6 | - |
| Кабардино-Балкарская Республика | 4,5 | 0,4 | 15,4 | 1,2 | 1,1 | - | - |
| Республика Калмыкия | 0 | 0,1 | - | - | - | - | - |
| Карачаево-Черкесская Республика | 91,9 | 162,2 | 112,7 | 117,6 | 67,9 | 124,1 | 215,6 |
| Республика Северная Осетия - Алания | 0,4 | - | - | - | - | - | - |
| Краснодарский край | 3048 | 4202 | 3380 | 5446 | 4039 | 5774 | 5029,1 |
| Ставропольский край | 456,7 | 685,1 | 484 | 929,1 | 721,1 | 1057 | 964,3 |
| Астраханская область | 2,4 | 1,3 | 0,4 | 0,5 | - | - | - |
| Волгоградская область | 0,5 | 2,4 | 2,4 | 3,5 | 2,2 | 3,4 | 3,2 |
| Ростовская область | 51 | 50,6 | 90 | 202,5 | 185,9 | 461,3 | 325,0 |
| Приволжский федеральный округ | 3039 | 2173 | 3312 | 4357 | 5097 | 6579 | 5633,4 |
| Республика Башкортостан | 1160 | 742,7 | 748,6 | 1065 | 1194 | 1850 | 1503,1 |
| Республика Марий Эл | 1,1 | 0,1 | 0 | - | - | - | - |
| Республика Мордовия | 153,7 | 151,8 | 154,9 | 240,7 | 295,5 | 459,3 | 386,7 |
| Республика Татарстан | 944,2 | 623,8 | 1070 | 1806 | 2038 | 2124 | 2002,9 |
| Чувашская Республика | 42,8 | 40,1 | 78 | 103,8 | 100,2 | 67,2 | 62,9 |
Продолжение таблицы 1.
| 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | |
| Нижегородская область | 73,1 | 57,4 | 74,5 | 77,5 | 323,7 | 329,1 | 180,9 |
| Оренбургская область | 1,6 | 0,9 | 2,2 | 2,2 | 0,3 | 2,9 | 1,9 |
| Пензенская область | 391,7 | 355,6 | 701,1 | 541,6 | 695,5 | 1163 | 923,2 |
| Самарская область | 7,8 | 4,9 | 76,3 | 65,1 | 55,3 | 35 | 56,5 |
| Саратовская область | 125,9 | 98,8 | 217,6 | 242,7 | 181,4 | 241 | 226,8 |
| Ульяновская область | 137,4 | 96,8 | 189,1 | 212,7 | 212,9 | 306,9 | 288,4 |
| Сибирский федеральный округ | 271,7 | 253,2 | 298,4 | 320,4 | 311,7 | 337,3 | 471,9 |
| Алтайский край | 271,7 | 253,2 | 298,4 | 320,4 | 311,7 | 337,3 | 471,9 |
| Новосибирская область | - | - | - | 0,1 | - | - | - |
Таблица 2. Посевные площади сахарной свеклы. Ранжирование регионов по темпам прироста, тыс. га.
| Свеклосеющие регионы | 2007 год | 2006 год | 2007 г. к 2006 г.: процент прироста (+), снижения(-) |
| Орловская область | 33,65 | 19,68 | 71,00 |
| Ростовская область | 20,98 | 14.81 | 41,70 |
| Самарская область | 3,24 | 2,34 | 38,20 |
| Курская область | 93.33 | 74.54 | 25,20 |
| Краснодарский край | 192,86 | 160,32 | 20,30 |
| Оренбургская область | 0,20 | 0.17 | 19,60 |
| Тульская область | 10,74 | 8,99 | 19,50 |
| Ставропольский край | 27,01 | 24,38 | 14,50 |
| Белгородская область | 107,73 | 100,31 | 7,40 |
| Рязанская область | 12,49 | 11,96 | 4,50 |
| Тамбовская область | 93,77 | 90,08 | 4,10 |
| Саратовская область | 10,45 | 10,24 | 2,10 |
| Липецкая область | 59,32 | 58,73 | 1,00 |
| Алтайский край | 24,99 | 24,92 | 0,30 |
| Ульяновская область | 11,42 | 11,61 | -1,60 |
| брянская область | 3,25 | 3,35 | -3,10 |
| Пензенская область | 42,58 | 43,99 | -3,20 |
| Республика Башкортостан | 75.53 | 78,11 | -3,30 |
| Республика Татарстан | 70,59 | 74,07 | -4,70 |
| Карачаево-ЧеркесскаяРеспублика | 45170,00 | 26908,00 | -5,10 |
| Воронежская область | 135,04 | 147,58 | -8,50 |
| Нижегородская область | 12,93 | 14.53 | -11,00 |
| Республика Мордовия | 10,63 | 12,54 | -15,20 |
| Чувашская. Республика | 2,47 | 3,31 | -25,30 |
| Республика Ингушетия | 0.22 | 0,33 | -33,80 |
| Волгоградская область | 0.16 | 0,35 | -64,30 |
| Республика Адыгея | 0,05 | 0,12 | -58,30 |
| Итого по Российской Федерации | 1002,58 | 6,30 |