Пути повышении экономической эффективности производства молока на примере ООО Молоко Аромашевс

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО Тюменская Государственная сельскохозяйственная академия

Институт Экономики и Финансов

Кафедра Экономики АПК

Курсовой проект на тему:

Пути повышении экономической эффективности производства молока на примере ООО «Молоко» Аромашевского района

Выполнил: студентка 341 гр.

Глазова В.П.

Проверил: профессор, доктор

экономических наук

Осколков М.Л.

Тюмень 2010

Содержание

Введение	3
1. Теоретическое обоснование путей повышения экономической эффективности производства молока.	6
1.1 Народно-хозяйственное значение производства молока	6
1.2 Понятие экономической эффективности	7
1.3 Показатели экономической эффективности	8
1.4 Пути повышения экономической эффективности производства молока	16
2. Организационно-экономическая характеристика предприятия	22
2.1 Природно-климатические условия хозяйства	22
2.2 Анализ размеров и специализация предприятия	24
2.3 Анализ трудовых ресурсов и производительности труда	28
2.4 Анализ основных и оборотных средств	30
2.5 Анализ рентабельности основных видов продукции	33
2.6 Каналы реализации продукции	35
3 Современное состояние производства молока	36
3.1 Место отрасли в экономике хозяйства	36
3.2 Анализ валового надоя молока	36
3.3 Анализ себестоимости молока	38
3.4 Корреляционный анализ между удоем и себестоимостью 1ц молока	39
3.5 Основные экономические показатели производства молока	42
4. Пути повышения экономической эффективности производства молока	45
Выводы и предложения.
Список литературы.
Приложение.

Введение

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

Объектом исследования является производственная деятельность ООО «Молоко» Аромашевского района.

Цель данного курсового проекта исследовать производственную деятельность на примере предприятия ООО «Молоко» Аромашевского района, закрепление теоретических знаний и выработка практических навыков.

Для достижения поставленной цели необходимо выделить следующие задачи:

¨ Собрать материал для дипломной работы;

¨ Написать отчет о практике;

¨ На основе данных исследовать современное состояние производства молока в хозяйстве ООО «Молоко».

¨ Определить обеспеченность хозяйства трудовыми, земельными ресурсами, основными фондами, уровень специализации. Рассмотреть влияние затрат на производство молока.

¨ Итоговой задачей исследования, которая должна привести к реализации поставленной цели: увеличение производства молока и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

Сделать выводы о развитии отрасли и хозяйства в целом.

При написании курсовой работы использовались следующие методы исследования: статистико-экономический, монографический, расчетно-конструктивный, балансовый, экономико-математический и другие.

Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.

Учетная информация занимает более 80% в общем, объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью активного воздействия на результаты.

Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль – обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

В качестве источника информации используются данные годовых бухгалтерских отчетов за 2007, 2008 и 2009 года.

1. Теоретическое обоснование путей повышения экономической эффективности производства молока.

1.1 Народно-хозяйственное значение производства молока.

Молочное скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства, занимает ведущее место [ 9, с. 368].

Как известно, скотоводство дает ценные продукты питания мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов.

Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, молочный сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Молоко широко используется как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыра, масла, кефира, сметаны, творога и других продуктов питания, полученных в результате переработки молока. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека. [14 , с. 288-289]

По научно обоснованным нормам питания на человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 405 кг., из них цельного молока - 128 кг, обезжиренного - 18, творога - 9.1, сыра и брынзы - 6.5, сливочного масла – 5.5 килограмма. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот при правильном его содержании, кормлении и выращивании обладает высокой молочной продуктивностью. От коров в год получают 8 -9 тонн и более молока при жирности 4 % .

В коровьем молоке содержится в среднем 3,8% жира, 3,4% белка, 4,7% молочного сахара, 12,8% сухого остатка. Имеются почти все известные в настоящее время витамины: А; В; В1
; В2
; С; Д; Е; РР и другие, то есть в молоке есть все, что необходимо для нормальной жизнедеятельности молодого, быстрорастущего организма. [ 14 , с. 207]

Основными производителями молочной продукции являются сельскохозяйственные предприятия. Они производят 50,2 % молока. Личные подсобные хозяйства производят 48,2 %. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика и равна 1,5 %. Молочное скотоводство - отрасль, требующая системного подхода. Её отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов.[3,с.2]

1.2 Понятие экономической эффективности

Экономическая эффективность - сложная экономическая категория. Она отражает конечный полезный результат от применения живого труда, средств производства, отдачу совокупных вложений. [11 , с. 168]

Процесс сельскохозяйственного производства основывается на взаимосвязи трех основных элементов: основной капитал, оборотный капитал и рабочая сила. Использование средств производства работниками материальной сферы обеспечивает выпуск сельскохозяйственной продукции. Сопоставление конечного результата хозяйственной деятельности предприятия (эффект) с затратами живого и овеществленного труда на его достижение отражает эффективность производства.

Эффект – это следствие, результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве.

Эффективность как конечный результат хозяйственной деятельности характеризуется различными стоимостными и натуральными показателями. Например, объем производства продукции, прибыли, экономии по отдельным элементам затрат, общей экономии от снижения себестоимости продукции.

Все затраты, связанные с достижением эффекта, делятся на текущие и единовременные. Текущие включают оплату живого труда, стоимость потребленных материальных ресурсов, амортизационные отчисления, затраты на поддержание основного капитала в работоспособном состоянии (затраты на ремонт) и другие расходы включаемые в полную себестоимость сельскохозяйственной продукции. Единовременные затраты – это затраты на авансируемые для расширенного воспроизводства основного капитала.

1.3 Показатели экономической эффективности.

Экономическая эффективность измеряется двумя видами показателей: одни характеризуют результаты производства на душу населения, другие - соотношение результатов и затрат.

Важнейшими показателями первого вида являются: валовой национальный продукт на душу населения, и национальный доход на душу населения.

Показателями эффективности, сопоставляющими результаты производства с его затратами, являются:

1. Производительность общественного труда - отношение национального дохода к численности работников материального производства или к рабочему времени, затраченному в материальном производстве. Этот показатель выражает объем национального дохода, который создается в среднем одним работником материального производства; или в среднем за единицу рабочего времени в материальном производстве. Кроме производительности общественного труда, рассчитываются показатели производительности труда в основных отраслях экономики: промышленности, сельском хозяйстве, в строительстве, на транспорте.

2. Материалоемкость национального дохода - отношение материальных затрат к национальному доходу. Иногда рассчитываются более частные показатели: металлоемкость, энергоемкость и другие. Материалоемкость может считаться также по валовому национальному продукту (вместо национального дохода). Она характеризует уровень затрат предметов труда на единицу конечной продукции.

3. Фондоотдача - отношение национального дохода (или ВНП) к стоимости производственных фондов. Она показывает выход конечной продукции с единицы производственных фондов. Иногда вместо фондоотдачи может использоваться показатель фондоемкости, являющийся обратной величиной фондоотдачи.

Обобщающим критерием экономической эффективности обще­ственного производства служит уровень производительности обще­ственного труда.

· Производительность общественного труда Побщ измеряется отношением произведенного национального дохода НД к средней численности работников, занятых в отраслях материального про­изводства,

П общ = НД/Чм

как известно, национальный доход представляет собой вновь созданную в отраслях материального производства стоимость. Дру­гими словами, он является той частью валового общественного продукта, которая остается за вычетом потребленных в процессе производства сырья, топлива, энергии и других средств производ­ства. Исчисляется национальный доход как сумма чистой продук­ции всех отраслей материального производства. В свою очередь чистая продукция отдельной отрасли определяется как разность между валовой продукцией и материальными производственными затратами.

В определенных отраслях материального производства производительность исчисляется по валовой продукции. При сопоставле­нии темпов роста производительности общественного труда необ­ходимо выдержать сопоставимость показателей. В этом случае национальный доход следует исчислять в сопоставимых ценах.

Важнейшими показателями экономической эффективности общественного производства служат трудоемкость, материалоемкость, капиталоемкость и фондоемкость.

Как уже отмечалось, уровень производительности обществен­ного труда служит обобщающим критерием экономической эф­фективности труда, затраченного на предшествующих стадиях общественного производства и овеществленного в сырье, матери­алах, топливе, энергии, орудиях труда.

· Трудоемкость продукции — величина, обратная показателю производительности живого труда, определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материального производ­ства, к общему объему произведенной продукции:

t= T/Q

где: t — трудоемкость продукции;

Т— количество труда, затраченного в сфере материального про­изводства;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, ва­ловой продукции).

· Материалоемкость общественного продукта исчисляется как отношение затрат сырья, материалов, топлива, энергии и других предметов труда к валовому общественному продукту. Материалоемкость продукции отрасли (объединения, предприятия) опре­деляется как отношение материальных затрат к общему объему произведенной продукции:

т = М/Q

где: т — уровень материалоемкости продукции;

М — общий объем материальных затрат на производство продук­ции в стоимостном выражении;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, ва­ловой продукции).

Снижение материалоемкости продукции эффективно для на­родного хозяйства страны.

Кроме того, в себестоимости продукции наиболее крупной отрасли народного хозяйства — промышленности почти 3/5 за­трат приходится на сырье, основные и вспомогательные материа­лы, топливо и энергию.

· В известной степени близки между собой показатели капи­талоемкости и фондоемкости продукции. Показатель капитало­емкости продукции показывает отношение величины капитальных вложений к определяемому ими приросту объема выпускаемой продукции:

Кq = К/
D
Q,

где: Кq — капиталоемкость продукции;

К — общий объем капитальных вложений;

DQ — прирост объема выпускаемой продукции. Капиталоемкость можно рассчитать и по отношению к при­росту произведенного национального дохода.

· Фондоемкость продукции исчисляется как отношение средней стоимости основных производственных фондов народного хозяй­ства к общему объему произведенной продукции:

¦
= F/Q

где:¦ — фондоемкость продукции;

F — средняя стоимость основных производственных фондов на­родного хозяйства;

Q — общий объем произведенной продукции (как правило, ва­ловой продукции).

Фондоемкость так же, как и капиталоемкость, можно рассчи­тать и по отношению к произведенному национальному доходу.

В народном хозяйстве, в отдельных ее отраслях, в частности в промышленности, широко применяется показатель фондоотдачи, обратный показателю фондоемкости. Исчисляется фондоотдача как отношение объема произведенной продукции 0 к средней стоимости основных производственных фондов Р.[7, c.79]

По данным за ряд последних лет, показатель фондоотдачи в народном хозяйстве в целом и в промышленности имеет негатив­ную тенденцию к снижению, а показатель фондоемкости — к росту.

Развитие молочного животноводства в РФ до 1991 года характеризовалось устойчивым ростом производства молока. В 1990 году во всех категориях хозяйств было произведено 58 млн. тонн молока. Это был максимальный уровень, достигнутый в России. В начале 90-х годов в АПК начались радикальные экономические преобразования. Однако в новых экономических условиях многие сельскохозяйственные товаропроизводители различных форм собственности не смогли адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования. Ликвидация государственной централизованной системы управления производством, разрыв сложившихся связей в АПК, резкий паритет цен на сельскохозяйственную продукцию и промышленное оборудование создали неблагоприятные условия для развития животноводства и сделали его убыточным. Стало просто невыгодно заниматься производством продукции, так как с его ростом возрастают убытки хозяйств [10, с. 357].

В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции; оставшиеся затраты распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90%, на приплод - 10%. Высокая стоимость тепло - энергоносителей, транспортных тарифов, используемых для производства молока, делает молочное скотоводство в этих условиях неэффективным и неконкурентоспособным. И напротив, мало затратное мясное скотоводство, организованное по энергосберегающей технологии (корова, теленок), приобретает сейчас решающее значение для сохранения скотоводства как отрасли в целом.

Одной из причин роста себестоимости молока и снижения рентабельности являются неоправданно высокие темпы увеличения годовых текущих затрат на 1 корову. Повышение себестоимости 1 тонны молока обусловлено не только недостаточной продуктивностью, но и не увеличивающейся нагрузкой скота на работника; перерасходам затрат на корма из-за их плохого качества, несбалансированности и высокой себестоимости; дорогостоящим строительством и неполным использованием производственных мощностей; неэкономным расходованием других средств.

На себестоимость молока большое влияние оказывает интенсификация скотоводства, которая предполагает применение все более современных машин и орудий, электрификацию и химизацию производства, повышение племенных качеств животных, внедрение прогрессивных способов содержания и кормления скота, а также другие зоотехнические и ветеринарные мероприятия. Таким образом, интенсификация животноводства предполагает дополнительные вложения материальных средств и труда в расчете на голову скота, с тем, чтобы получить, возможно, большее количество продукции и вести рентабельное производство. На повышение себестоимости молока влияет низкий уровень работников комплексов, недостаточно интенсивно ведется работа по их подготовке и переподготовке, что приводит к грубым нарушениям технологии производства молока, несоблюдению санитарно-профилактических мероприятий, появлению инфекционных заболеваний среди животных [10, с. 355].

Одним из факторов роста эффективности производства является повышение качества молока и молочных продуктов. Существенную роль в повышении качества производственной продукции играет внедрение комплексной системы управления качеством, которая позволяет систематически контролировать качество и целенаправленно воздействовать на условия и факторы, влияющие на него. Обследование молочных ферм показали, что ухудшение качества молока по причине его повышенной механической загрязненности происходит, прежде всего, в результате нарушения санитарно-гигиенических требований при доении коров и плохой очистке продукции в фермерских молочных отделениях. Кроме того, на качестве молока сказывается ряд объективных обстоятельств: недостаточная обеспеченность и неудовлетворительное состояние технологического оборудования для первичной обработки и хранения молока; плохая обеспеченность хозяйств фильтрующими материалами, моющими и дезинфицирующими средствами; нехватка в хозяйствах метрологических средств и неудовлетворительное состояние имеющихся; отсутствие в ряде хозяйств нормативно-технической документации на заготовляемое молоко.

Одно из главных условий производства высококачественного молока является строгое соблюдение всех технологических операций машинного доения коров и, прежде всего тщательная продольная обработка вымени (подмывание, вытирание, массаж, сдаивание первых струек молока). Кроме того, должна соблюдаться высокая санитарная культура в помещениях: коровы должны быть чистыми, доильное оборудование хорошо отрегулировано. Размещение коров для отелов в денниках, содержание новотельных коров в родильных отделениях позволяют избежать попадания молозива в молоко, предназначенное для реализации, способствуют повышению его качества.

Для того чтобы добиться стабильных результатов в реализации молока первым сортам, надо учитывать все мелочи в технологии его производства. Например, чтобы исключить наличие кормовых привкусов в молоке, особенно от силоса, его следует раздавать только после дойки, нельзя хранит молоко в коровниках [ 21, с.2 ].

Молоко, полученное в одно время, но в различных санитарных условиях, существенно различается по продолжительности сохранения бактерицидных свойств. Строгое соблюдение санитарно - технологических условий получения молока позволяет сохранить его свежим почти в два раза дольше. Поэтому очень важно предохранить молоко от попадания в него микрофлоры при получении и сохранит более длительное действие бактерицидной фазы. Для предупреждения развития микроорганизмов и сохранения первоначальных свойств все молоко сразу же после выдаивания охлаждается. Одними из резервов повышения качества молока является материальное стимулирование работников. От качества молока зависит и цена на него. Особую роль в формировании цен на продукцию сельского хозяйства играют цены на промышленные товары и тарифы транспорта. Их повышение приводит к росту цен в сельском хозяйстве.

В РФ государственное регулирование ценообразования осуществляется на основании Указа Президента России «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)».

Кроме того, в сельском хозяйстве порядок регулирования цен определен законом РФ «О государственном регулировании АПК».

Молочное скотоводство будет рентабельным, если на продукцию этой отрасли будет высокая цена или когда затраты на производство будут минимальными. Безусловно, качество мяса специализированного скота намного выше.

Одним из прогрессивных направлений, оказывающих существенное влияние на повышение эффективности и конкурентоспособности молочного скотоводства, является внедрение ресурсосберегающих технологий.

1.4 Пути повышения экономической эффективности производства.

Переход к рыночным отношениям требует глубоких сдвигов в экономике — решающей сфере человеческой деятельности. Не­обходимо осуществить крутой поворот к интенсификации произ­водства, переориентировать каждое предприятие, организацию, фирму на полное и первоочередное использование качественных факторов экономического роста. Должен быть обеспечен переход к экономике высшей организации и эффективности со всесто­ронне развитыми производительными силами и производствен­ными отношениями, хорошо отлаженным хозяйственным меха­низмом. В значительной степени необходимые условия для этого создаются рыночной экономикой.

· Важнейшим фактором повышения эффективности общест­венного производства, обеспечения высокой его эффективности был и остается научно-технический прогресс. До последнего време­ни научно-технический прогресс протекал,по сути, эволюционно. Преимущество отдавалось совершенствованию действующих тех­нологий, частичной модернизации машин и оборудования. Такие меры давали определенную, но незначительную отдачу.

Недостаточны были стимулы разработки и внедрения меро­приятий по новой технике. В современных условиях формирова­ния рыночных отношений нужны революционные, качест­венные изменения, переход к принципиально новым техноло­гиям, к технике последующих поколений — коренное перевоору­жение всех отраслей народного хозяйства на основе новейших достижений науки и техники.

Важнейшие направления научно-технического прогресса: широкое освоение прогрессивных технологий, мембранной, ла­зерной, плазменной, технологий с использованием сверхвысоких давлений и импульсных нагрузок и др.;

- автоматизация производства — быстрое развитие робототех­ники, роторных и роторно-конвейерных линий, гибких автомати­зированных производств, что обеспечивает высокую производи­тельность труда;

- создание и использование новых видов металлопродукции, плас­тических масс, композитов, металлических порошков, керамики и других прогрессивных конструкционных материалов.

В условиях перехода к рыночной экономике, ее начального этапа очень важны мероприятия научно-технического характера. Коллективы предприятий, их руководители главное внимание уделяют материальному стимулированию труда. Большая часть прибыли после уплаты налогов направляется в фонд потребления. Такое положение ненормально. Очевидно, по мере развития рыночных отношений предприятия начнут, уделять должное вни­мание развитию производства на перспективу, и будут направлять необходимые средства на новую технику, обновление производст­ва, на освоение и выпуск новой продукции.

Помимо того, необходимо создать организационные предпо­сылки, экономические и социальные мотивации для творческого труда ученых, конструкторов, инженеров, рабочих. Коренные преобразования в технике и технологии, мобилизация всех, не только технических, но и организационных, экономических и социальных факторов создадут предпосылки для значительного повышения производительности труда. Предстоит обеспечивать внедрение новейшей техники и технологии, широко применять на производстве прогрессивные формы научной организации труда, совершенствовать его нормирование, добиваться роста культуры производства, укрепления порядка и дисциплины, ста­бильности трудовых коллективов.

· Одним из важных факторов интенсификации и повыше­ния эффективности производства является режим экономии. Ресурсосбережение должно превратиться в решающий источник удовлетворения растущих потребностей в топливе, энергии, сырье и материалах. В решении всех этих вопросов важная роль принад­лежит промышленности. Предстоит создать и оснастить народное хозяйство машинами, оборудованием, обеспечивающим высокую эффективность использования конструкционных и других мате­риалов, сырьевых и топливно-энергетических ресурсов, создание и применение высокоэффективных малоотходных и безотходных технологических процессов.

Повышение эффективности общественного производства в значительной степени зависит от лучшего использования основных фондов.

Необходимо интенсивнее использовать созданный производ­ственный потенциал, добиваться ритмичности производства, максимальной загрузки оборудования, существенно повышать сменность его работы и на этой основе увеличивать съем продук­ции с каждой единицы оборудования, с каждого квадратного метра производственной площади.

· Один из факторов интенсификации производства, повыше­ния его эффективности — совершенствование структуры экономи­ки. Более высокими темпами необходимо развивать отрасли, обеспечивающие научно-технический прогресс и успешное решение социальных задач, добиваться улучшения пропорций между производством средств производства и предметов потребления, отраслями агропромышленного комплекса.

Инвестиционная политика призвана обеспечивать повышение эффективности капитальных вложений. Предстоит осуществить перераспределение средств в пользу отраслей, обеспечивающих социальные потребности, ускорение научно-технического про­гресса. Все большая доля средств должна направляться на техни­ческое перевооружение и реконструкцию действующих предпри­ятий в противовес новому строительству.[7, c.5]

Ускоренное развитие должно получить машиностроение — ос­нова научно-технического прогресса во всех отраслях народного хозяйства. При этом приоритеты отдаются станкостроению, электротехнической промышленности, микроэлектронике, вы­числительной технике, приборостроению, индустрии информати­ки — катализаторам ускорения НТП.

Улучшение структуры топливно-энергетического баланса будет происходить в направлении развития атомной энергетики при максимальном обеспечении ее безопасности, широкого ис­пользования возобновляемых источников энергии, последова­тельного проведения во всех отраслях народного хозяйства актив­ной и целенаправленной работы по экономии топливно-энерге­тических ресурсов.

В ряду мер по структурной перестройке общественного произ­водства — обеспечение ускоренного роста производства товаров народного потребления и всей сферы услуг, развитие малого предпринимательства, конверсия военного производства на пред­приятиях оборонного комплекса; техническое перевооружение и повышение эффективности работы транспорта, систем электро-, нефте- и газоснабжения, связи и информационного обеспечения всех отраслей производственной инфраструктуры.

· Важное место в повышении эффективности производства занимают организационно-экономические факторы, включая управ­ление. Особо возрастает их роль с ростом масштабов обществен­ного производства и усложнением хозяйственных связей. Прежде всего, это развитие и совершенствование рациональных форм организации производства — концентрации, специализации, ко­оперирования и комбинирования.

Требует дальнейшего развития и совершенствования производ­ственная социальная инфраструктура, оказывающая существенное влияние на уровень эффективности производства. В управле­нии — это совершенствование самих форм и методов управления планирования, экономического стимулирования всего хозяй­ственного механизма. В планировании — сбалансированность и реальность планов, оптимально построенная система плановых показателей, не сдерживающая первичные звенья народного хо­зяйства (предприятия, объединения, организации), а дающая им широкий простор для деятельности. В этой же группе факторов — широкое применение многообразных рычагов хозяйственного расчета и материального поощрения, материальной ответствен­ности и других хозрасчетных экономических стимулов.

Большую роль в решении задач эффективного хозяйствова­ния, создания и внедрения ресурсосберегающих техники и техно­логии призвана играть наука. Ей предстоит активизировать фун­даментальные и прикладные исследования по актуальным про­блемам ускорения научно-технического прогресса в целях сниже­ния трудоемкости, материалоемкости и энергоемкости производ­ства, усиления режима экономии и повышения качества про­дукции.[7, c. 6]

· Особое место в интенсификации экономики, снижении удельного расхода ресурсов принадлежит повышению качества продукции. Результаты проводимой в народном хозяйстве работы по повышению технического уровня, качества продукции и вы­полняемых работ не отвечают современным требованиям. Эта задача должна стать всенародной, предметом постоянного внимания и контроля, главным фактором в оценке деятельности каждого трудового коллектива.

Существенно расширяются возможности действия всех факто­ров повышения эффективности производства в условиях форми­рования рыночных отношений. Осуществляются структурная перестройка народного хозяйства, переориентация его на потре­бителя; модернизация важнейших отраслей народного хозяйст­ва — промышленности, строительства, транспорта и связи на основе высоких технологий; преодоление отставания от мирового научно-технического уровня; продуманная конверсия военного производства; переход к смешанной экономике, в которой созда­ются на равных правах различные формы собственности — госу­дарственная и частная, акционерная и кооперативная; свободное развитие всех коллективных и частных форм хозяйствования; финансовое оздоровление экономики; органичное включение страны в мирохозяйственные связи.

В результате всего этого сформируется регулируемое, цивили­зованное рыночное хозяйство, которое явится действенным сред­ством, стимулирующим рост производительности труда, повыше­ние эффективности всего общественного производства, приумно­жение общественного богатства в интересах повышения благосо­стояния народа.

2. Организационно – экономическая характеристика предприятия

2.1 Природно-климатические условия хозяйства

Хозяйство ООО «Молоко» расположено в Аромашевском районе. Центральная усадьба ООО «Молоко» находится в с. Аромашево. На территории предприятия проходит 1 асфальтированная дорога: Аромашево – Голышманово. Расстояние до ближайшей ЖД ст. Голышмановская 56км. Между населенными пунктами: Юрминка – Кармацкая – Русаково – Слобочики дорожное сообщение осуществляется по внутрихозяйственной асфальтированной и грунтовым дорогам. Так же по территории хозяйства протекает река Иртыш.

Территория Тюменской области находится в основном в бассейне нижнего течения рек Оби и Иртыша, в пределах Западно-Сибирской низменности. Аромашевский район относится к южным районам области, который включен в подтаежную зону. Рельеф зоны подтайги - низкая равнина. Равнина нарушается небольшими понижениями, занятыми озерами и болотами. Болота занимают межгривные пространства, но нередко затягивают и низкие гривы. На территории хозяйства наблюдается пологие склоны, сети овгагов и балок – все это благоприятствует применению техники. В целом рельеф способствует профильной обработке почвы и применению сельскохозяйственных машин.

Растительный покров характеризуется, прежде всего, лиственными лесами из березы и осины с густым злаково-разнотравным покровом, в котором много лугово-лесных видов. Почвы под лесами дерново-подзолистые, на осветленных межлесных пространствах – черноземы, серые лесные, по периферии болот формируется сложный солончаково-солонцеватый комплекс. В межгривных понижениях встречаются торфяно-болотные, травянистые, торфяные и луговые почвы. Все почвы тяжелосуглинистого и глинистого механического состава.

Урожай может быть высоким при любых условиях климата и погоды, если правильно учтены их особенности применительно к данным типам почв, культурам, сортам и заранее принятые соответствующие агротехнические меры.

Хозяйство расположено в умеренно увлажненном районе. Продолжитель­ность вегетационного периода большинства сельскохозяйственных культур в данном районе составляет 154 -
165 дней (при температуре воздуха 5°С). При более высокой температуре, в среднем 114 - 123 дня. На продолжительность вегетационного периода оказывают влияние заморозки, которые могут значительно сократить период активной вегетации.

Продолжительность безморозного периода в воздухе в агроклиматическом районе 100 - 120 дней. Но в отдельные годы он может сократиться до 65 - 90 или увеличится до 130 - 155 дней. Такие резкие изменения наблюдаются довольно редко. Такая продолжительность безморозного периода относится к открытым ровным местам.

Термические условия для выращивания культур являются хорошими, если обеспеченность теплом вегетационного периода составляет 80% и более.

Агроклиматический район Аромашево имеет хорошую влагообеспеченность. Осенью за счет дождей запасы влаги увеличиваются. Накопленная к весне влага иногда является основным источником водоснабжения растений. Поэтому все агро­технические мероприятия должны быть направлены на накопление и сбере­жение влаги в почве к весне.

В Аромашево высота снежного покрова 35 см., средняя температуры воздуха достигает -25 -35С. Глубина промерзания почвы в среднем составляет 115 - 140 см. Также к неблагоприятным явлениям погоды, отрицательно влияющим на сельскохозяйственные культуры, на территории хозяйства относятся град, который наблюдается ежегодно. В среднем за период бывает 1 - 2 раза, преимущественно в июне, реже в мае и июле. Сильные ветра отмеча­ются на всей территории. Число дней с сильным ветром за теп­лый период колеблется от 5 до 15 - наиболее частые в мае. Зимой они вызывают метели, перенос снега и неравномерное его залегание. Пыльные бури в Аромашево бывают в основном только в засушливые годы, так как они возникают обычно при иссушении верхних слоев почвы. Заморозки - это понижение температуры до 0°С и ниже в теплый период года. В Аромашево на открытых и ровных местах весенние заморозки прекращаются 10 мая, низкая вероятность (меньше 40%) засух. Сильный мороз при бесснежье или небольшом снежном покрове (от 1 до 10 см.).

Таким образом, данное предприятие занимает выгодное территориальное положение для развития производства. [2, c. 50]

2.2. Анализ размеров и специализация предприятия

Прямыми показателями размера хозяйства являются – объемы валовой и товарной продукции.

Рациональная организация производства предполагает определение наиболее целесообразного размера хозяйства. Он должен соответствовать уровню развития производительных сил, интенсивности производства, специализации, то есть быть оптимальным. Оптимальный размер хозяйства – основное условие, обеспечивающее его эффективную деятельность. Главным определяющим показателем размера предприятия является стоимость произведенной валовой продукции, а так же товарная продукция, земельная площадь, производственные основные фонды, число занятых работников и поголовье животных. Рассмотрим показатели, характеризующие размер хозяйства.

Таблица 1

Анализ размеров предприятия

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	2009 год в % к 2007 году
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	7180	9778	9927	72,3
Стоимость товарной продукции, тыс. руб.
Среднегодовая численность работников, чел.	46	41	39	84,78
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	4207	4207	5158	215,4
Средний остаток оборотных средств, тыс. руб.	2348	1986,5	3277	139,57
Общая земельная площадь, га :	2040	2040	1600	107,2
в том числе: сельскохозяйственные угодья	2040	2040	1600	-
из них: пашня	1120	1120	1150
сенокосы	620	620	450
пастбища	300	300	-
Поголовье животных, усл. гол.	316	303	324	112,2
Энергетических ресурсов, л.с.	221	201	210	95,02

Из данных таблицы 1 видно, что стоимость валовой продукции увеличилась на 72,3%, оборотные средства с каждым годом менялись, в итоге этот показатель увеличивается, если в 2006г он составлял 2348 тыс. руб., то уже в 2008 г. – 3277тыс. руб.

Специализация хозяйства

Специализация сельского хозяйства как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции. Специализация - объективный, динамичный процесс, обусловленный, прежде всего развитием производственных сил сельского хозяйства. [14, c. 75]

Таблица 2

Состав и структура товарной продукции

Отрасли и виды продукции	2007 год		2008 год		2009 год
	сумма, тыс. руб.	% к итогу	сумма, тыс. руб.	% к итогу	сумма, тыс. руб.	% к итогу
Растениеводство, всего	862	21,18	1936	33,76	270	8,19
В т.ч. зерно	862	21,18	1936	33,76	270	8,19
Животноводство, всего	3201	78,65	3791	66,11	2977	90,30
Мясо КРС	1097	26,95	1340	23,37	204	6,19
молоко цельное	2104	51,70	2451	42,74	2773	84,11
прочая реализация	7	0,17	8	0,14	50	1,52
Итого	4070	100	5735	100	3297	100

По данным таблицы 2 видно, что наибольший удельный вес товарной продукции занимает продукция животноводства в целом. В 2009 году он составил 90,30%, в 2007 – 78,65% и всех меньше в 2008 году – 66,11. В отрасли животноводства наиболее выделяется молоко цельное: в 2007 году удельный вес составил 51,70%, в 2008 году процент снизился до 42,74%, и в 2009 году снова повысился –84,11%.

Коэффициент специализации рассчитывается по формуле:

Кспец. = 100 ∕ ∑Р(2
i
– 1),
где

Кспец.
– коэффициент специализации;

Р
– удельный вес продукции каждой отрасли в структуре товарной продукции;

i
– порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному весу, начиная с наивысшего.

Определение коэффициента специализации рассмотрим в таблице 3.

Таблица 3

Определение коэффициента специализации

Виды продукции	Товарная продукция в среднем за 3 года, тыс. руб.	Удельный вес, % У	Порядковый номер, n	2 n - 1	У (2n – 1)
Растениеводство, всего	1022	23,41
В т.ч. зерно	1022	23,41	II	3	70,23
Животноводство, всего	3322	76,11
В т.ч. молоко	2442	55,95	I	1	55,95
мясо КРС	880	20,16	III	5	100,8
Прочая реализация	21	0,48	IV	7	3,36
Итого	4365	100	X	X	230,34

Кс=100/230,34=0,43

По данным таблицы 3 можно отметить, что основным направлением в ООО «Молоко» является молоко. Уровень специализации ООО «Молоко» в среднем за 3 года достиг отметки 0,43. По расчетам коэффициента специализации также следует отметить, что в данном хозяйстве уровень специализации высокий.

2.3. Анализ трудовых ресурсов и производительности труда

Живой труд наряду в основном капитале и переменным капиталом является одним из основных элементов воспроизводственного процесса.

Показателем характеризующим использование живого труд, выступает производительность труда.

Производительность труда – важная экономическая категория, которая характеризует эффективность использования рабочей силы: это соотношение между рабочим временем и количеством полученной продукции.

Чем больше производится продукции единицу рабочего времени или чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем данный показатель выше. Сущность роста производительности труда заключается в экономии времени [14, c. 28]

Повышение производительности труда является актуальнейшей проблемой, от решения которой зависят темпы расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве и полно удовлетворение потребностей страны в его продукции.

Выработка на 1 работающего – отношение стоимости производимой продукции (или количества в натуральных показателях) к общей численности персонала организации. От производительности труда отличается тем, что производительность труда используется почти исключительно применительно к численности рабочего-персонала, непосредственно занятого выпуском продукции, а при расчете выработки на 1 работающего в расчете берется и вспомогательный, и управленческий персонал. Примером практического применения показателя является сопоставление темпов роста выработки на 1 работающего с производительностью труда рабочих. В этом случае, когда выработка расчет менее быстрыми темпами (или уменьшается более быстрыми), может быть сделан практически однозначный вывод: численность непроизводственного персонала увеличится более быстрыми (при снижении объем производства уменьшится менее быстрыми)темпами чем численность рабочих. Негативная тенденция очевидна.

Отличительной особенностью производительности труда как показателя, непосредственно влияющего на объем выпуска продукции и иные основные показатели финансово-экономической деятельности. Организацией, является то, что его увеличение может быть достигнуто исключительно за счет интенсивных (т.е. не требующих дополнительных капитальных вложений) мероприятий. При этом повышение размера оплаты труда нельзя считать признаком экстенсивности развития.

Кроме того, на уровень производительности труда в большей мере могут влиять объективные факторы: природно-климатические условия в местности расположения хозяйства, различия в плодородии отдельных земельных участков, принадлежащих одному предприятию, укомплектованность техникой и уровень ее производительности и т.д. в последние время появился новый фактор, оказывающий существенное влияние на производительность труда в конкретном хозяйстве – уровень безработицы в регионе вообще и безработицы сельскохозяйственных рабочих в частности. Этот показатель служит дополнительным фактором мотивации работников в повышении качества и количества производимой продукции. Методика определения его влияния на уровень показателей производительности труда пока не разработана, однако, с некоторой степенью точности она может быть определена в каждом конкретном хозяйстве посредством анализа данных за ряд лет.

Таблица 4

Анализ производительность труда в сельскохозяйственном предприятии

Показатели	2006год	2007 год	2007г. в % к 2006г.
1	gn:center;">2	3	4
Стоимость ВП (в сопоставимых ценах), тыс. руб.	3924	3796,8	96,8
В т.ч. раст-тво	2105	1864,7	88,6
животноводство	1819	1932,1	106,2
Среднесписочная численность работников основного производства, чел.	26	46	176,9
1	2	3	4
В т. ч раст-тво	5	12	240
животноводство	21	34	161,9
Произведено ВП на 1среднесписочного работника, тыс. руб.	81,25	82,5	101,5
Произведено ВП на 1 чел – час, руб.	43,6	41,3	94,7
Валовой доход, тыс. руб.	624	-	-
Произведено ВД на 1-го среднегодового раб-ка., руб.	13	-	-
Произведено ВД на 1работника основного производства, руб.	24	-	-

Из данных таблицы 4 видно, что стоимость валовой продукции за рассматриваемый период снизилась на 3,2 %. ВП на 1 чел.- час приходится на 5,3 % меньше. Среднесписочная численность работников основного производства увеличилось на 76,9%.

2.4 Анализ основных и оборотных средств

Все функционирующие в процессе хозяйственной деятельности материальные средства, выраженные в стоимостной форме, образуют производственные фонды предприятия, которые в свою очередь, подразделяются на основные и оборотные средства.

К показателям эффективности использовании имеющиеся в распоряжении предприятия средств относятся: фондоотдача, фондоемкость, норма прибыли, коэффициент оборачиваемости оборотных средств и продолжительность 1 оборота.

Фондоотдача определяется выходом валовой продукции, валового дохода на 100 руб. основных производственных фондов.

Фо
= Вп
/Оф

Где: Фо
- фондоотдача

Вп
– стоимость валовой продукции сельского хозяйства

Оф
– основные средства производства сельскохозяйственного назначения

· Фондоемкость отношение стоимости основных производственных фондов к денежной выручке ( в расчете на 100 руб.).

Фе
= Оф
/Вп

· Норма прибыли отношение прибыли к сумме основных производсвенных и оборотных средств.

Нп
= П/(Оф
+Ос
)

Таблица 5

Экономическая эффективность использования основных средств производства

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009г.	2009 г. в % к 2007 г.
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	4207	5158	4983	84,4
в том числе растениеводства	1682,8	2063,2	1993,2	84,4
животноводства	2524,2	3094,8	2989,8	84,4
Стоимость валовой продукции тыс. руб.	7180	9778	9927	72,3
в том числе растениеводства	3050	4905	4141	73,7
животноводства	4130	4873	5786	71,4
Среднегодовая численность рабочих, чел.	46	41	39	84,78
Площадь, га в т.ч.	2040	2040	1600	107,2
с.-х. угодья	2040	2040	1600	78,43
пашня	1120	1120	1150	100
сенокосы	620	620	450
пастбища	300	300	-
Фондообеспеченность, тыс. руб. в т.ч. в расчете на:
100 га с.-х. угодий
100 га пашни
Фондовооруженность, тыс. руб.
Коэффициент обеспеченности

По данным таблицы 6 видно, что среднегодовая стоимость основных средств увеличилась в 2009 г. и составила 4983тыс.руб., а в 2007 г. была 4207 тыс. руб., а численность рабочих уменьшилась в 2007г было 46 чел., а в 2008 г.стало 39 чел

К оборотным фондам относят производственные запасы и незавершенное производство

Размер оборотных средств зависит от объема производства продукции, срока ее реализации. Структура их изменяется с развитием специализации, концентрации и интенсификации производства. К показателям эффективности использования оборотных средств относят средняя продолжительность 1 оборота (отношение количества дней в году к числу оборотов), средний остаток оборотных средств за год, приходится на 1 руб. денежной выручки, стоимость реализованной продукции на 1 руб среднегодового остатка оборотных средств.

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств – отношение суммы выручки от реализации к среднегодовой стоимости оборотных средств

Коб
= В/Ос

Коэффициент закрепления показывает потребность в оборотном капитале на 1 руб. выручки от реализации.

Кз
= 1/ Коб

Продолжительность 1 оборота определяется делением числа дней в году (365) на коэффициент оборачиваемости.[14, c. 68]

Поб
= 365/ Коб

Таблица 6

Анализ оборотных средств предприятия

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	2009 год в % к 2007 году
Выручка от реализации, тыс. руб.	4088	5740	3247	125,9
Средний за год остаток оборотных средств, тыс. руб.	3267	1828	2860	114,2
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	1,3	3,1	1,1	118,2
Коэффициент закрепления	0,8	0,3	0,9	88,9
Продолжительность одного оборота, дней	280,8	117,7	331,8	84,6
Материалоотдача
Материалоемкость

Из данной таблицы видно, что коэффициент оборачиваемости оборотных средств в 2009 году уменьшился на 118,2% по сравнению с 2007 годом. Коэффициент закрепления в 2009 году возрос на 88,9% в сравнении с 2007 годом. Продолжительность одного оборота повысилась на 84, 6 % в 2009 году

2.5 Анализ рентабельности основных видов продукции

Рентабельность (доходность) – важная экономическая категория, отражающая доходность, прибыльность предприятия, отрасли.

Доход – часть стоимости валовой продукции, остающейся после возмещения затрат на ее производство.

Рентабельность производства обеспечивает валовой и чистый доход, прибыль, уровень реализации продукции, основных фондов, окупаемость затрат, норму прибыли.

Для сравнения экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и предприятий в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. В этом случае используют показатель уровня рентабельности – процентное отношение чистого дохода, прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией продукции.

Рентабельность хозяйства и отраслей рассмотрим в таблице 7.

Изучив таблицу 7, можно сказать, что предприятие является неприбыльным. По всем трем годам в сфере животноводства наблюдается убыток. Основную прибыль хозяйство получало от реализации зерна.

Вид продукции	2007 год				2008 год				2009 год
	Выручка, тыс. руб.	Полная себестоимость, тыс. руб.	Прибыль(убыток), тыс. руб.	Уровень рентабельности(окупаемость), %,руб	Выручка, тыс. руб.	Полная себестоимость, тыс. руб.	Прибыль(убыток), тыс. руб.	Уровень рентабельности(окупаемость), %,руб	Выручка, тыс. руб.	Полная себестоимость, тыс. руб.	Прибыль (убыток), тыс. руб.	Уровень рентабельности (окупаемость), %,руб
Зерно	862	607	255	42,0	1936	1306	630	48,2	270	640	-370	0,42
Итого по растениеводству	867	607	260	42,8	1941	1306	635	48,6	270	640	-370	0,42
Молоко	2104	2380	-276	0,88	2451	2451	0	-	2773	2351	422	17,9
Итого по животноводству	3221	4211	-990	0,76	3799	4888	-1089	0,78	3027	4302	-1275	0,70
Всего по хозяйству	4088	4818	-730	0,85	5740	6194	-454	0,93	3297	4942	-1645	0,67

Таблица 7

Рентабельность хозяйства и отраслей

2.6. Каналы реализации продукции

Каналы реализации продукции – под ними подразумевают совокупность организаций и лиц, которые вступают как посредники или участники сбыта, принимают на себя или получают передать другому лицу, право собственности на тот или иной товар.

Это система экономических, технологических, организационных, и других процессов, взаимодействие с целью доведения продукции от производителей до потребителей.

Каналы реализации

Прямые По этим каналам товародвижение предполагают перемещение товаров непосредственно от производителя до потребителя минимум независимых посредников. По ним может реализовываться картофель и овощная продукция непосредственно на колхозном рынке, через собственные магазины, палатки или ларьки. Этим способом реализуется продукция с.х. местному населению за наличный расчет через кассу предприятия.

Косвенные Они связаны с использованием независимых посредников, которые приобретают продукцию у товаропроизводителей и поставляют ее потребителям. В качестве посредников могут выступать государственные организации, торговля и промышленные предприятия

Основными покупателями продукции предприятия ООО «Молоко» является: «Ситниковский молочно-консервный завод» - приобретает молоко на переработку.

Современное состояние производства молока

3.1. Место отрасли в экономике хозяйства

Так как задачей данной курсовой работы является анализ эффективности производства молока, поэтому рассмотрим, какое место занимает этот продукт в хозяйстве.

При определении специализации хозяйства мы выяснили, что молоко занимает 90% в структуре товарной продукции и является доминирующим продуктом, так как специализация хозяйства молочное скотоводства.

Таблица 8

Место отрасли в экономике хозяйства

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Удельный вес, % в валовой продукции	36,4	35,8	37,7
в товарной продукции	51,0	45,6	10,0
в затратах труда	20,3	12,8	21,6
в производственных затратах	35,9	35,4	37,3
в прибыли	65,6	69,5	-

Из таблицы 10 видно, что удельный вес в валовой продукции самый маленький в 2008 году составляет 35,8%, а самый наибольший в 2009 году – 37,7%. В 2009 году очень низкий удельный вес товарной продукции – 10,0%.

3.2. Анализ валового надоя молока

Проведем анализ валового надоя молока в ООО «Молоко» индексным методом. Для этого необходимо проанализировать изменение валового надоя молока в отчетном году по сравнению с базисным и установить, в какой мере оно произошло в результате изменения надоя, размера и структуры поголовья животных. Исходные данные представлены в таблице 9

Таблица 9

Поголовье скота, надой и валовой надой молока

Продукция	Исходные данные				Расчетные данные
	Поголовье коров, гол		Надой на 1 корову, ц/гол		Валовой надой молока. ц
	2008 г.	2009 г.	2008 г.	2009 г.	2008 г.	2009 г.	усл.
	S0	S1	Y0	Y1	S0 Y0	S1 Y1	S1 Y0
Молоко	358	316	22,9	22,6	8198,2	7141,6	7236,4

Рассчитаем индекс валового надоя молока.

Jвалов. надоя
= = = 0,87

Индекс валового надоя показывает, что валовой надой молока в отчетном 2007 году по сравнению с базисным 2006 годом снизился на 13%, что составляет 1056,6 ц. (7141,6-8198,2).

Для определения степени влияния отдельных факторов на изменение валового надоя молока разложим индекс валового надоя на составляющие его индексы.

Jвалов. надоя
= Jпогол.
* Jср. надоя
= =

жив-х

= = = 22,9 ц/гол.

= = = 22,6 ц/гол.

Следовательно, снижение валового надоя молока на 13% было обусловлено исключительно за счет уменьшения надоя молока на 1 корову, т.к. поголовье коров молочного направления снизилось на 12%.

Из таблицы 12 видно, что надой молока на 1 корову в отчетном году ниже, чем в базисном.

Так как Jср. надоя
является индексом переменного состава, то можно установить степень влияния отдельных факторов на изменение среднего надоя молока на 1 корову.

( : ) *( : )

Рассчитаем условный средний надой молока на 1 корову, ц/гол

= = 22,9

и определим сами индексы:

= 1,01

3.3. Анализ себестоимости молока.

Себестоимость является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят, сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и социальной сферы, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию. Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Таблица 10

Динамика себестоимости продукции животноводства.

Виды продукции	Получено продукции, ц			Себестоимость 1 ц, руб.			Себестоимость всего, тыс. руб.			2009г к 2007г%
	2007г	2008г	2009г.	2007г	2008г	2009г	2007г	2008г	2009г.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Молоко	3161	3963	5313	752	865	709,96	2380	3428	3772	158,5
Прирост КРС	238	243	255	6642	5309	5705,88	1581	1290	1455	92,0

По данным этой таблицы можно увидеть, что на протяжении 3х лет себестоимость сначала уменьшилась, затем, к 2009 году, снова увеличилась, и составила 58,5% по сравнению с базисом. Основным фактором, повлиявшим на себестоимость, является возрастание цены на энергоносители, топливо и корма.

3.4. Корреляционный анализ между удоем и себестоимостью 1ц молока

С целью повышения сортности молока на уровень хозяйств необходимо дальнейшее укрепление материально-технической базы ферм, оснащение их холодильными установками, специализированной аппаратурой по сохранению качества молока, лабораторным оборудованием для контроля и более полной оценки качества.

Таблица 11

Расчет корреляционной зависимости.

Исходные данные		Расчетные данные
Надой молока, ц	Себестоимость 1 ц, руб.	xy		x2	y2
x	y
22,6	752	16995,2	510,76		565504
23,3	865	20154,5	542,89		748225
31,3	709,96	22221,7	979.69		504043,2
Σ 77,2	2326,96	59371,4	2033,34		1817772,2

Корреляционная связь между признаками выражается уравнением прямой:

Ух
= а+b × х

где: Ух
– результативный признак (себестоимость продукции);

а – значение у при х =0;

b – коэффициент регрессии уравнения связи, который показывает среднее изменение результативного признака от изменения факторного на единицу измерения;

х – факторный признак ( надой молока).

Решив систему уравнения методом наименьших квадратов, рассчитаем параметры уравнения а
и b
:

∑y = a·n + b∑x 2326,96 = 3a +77,2b : 3

∑yx = a∑x + b∑x² 59371,4=77,2a+ 2033,34b : 77,2

775,7 = а + 25,7b 6,6=-0,6b

769,1 = а + 26,3b b
= -11

775,7= а + 25,7b а = 1058,4

Уравнение примет вид: Ух
= 1058,4 - 11х

При линейной зависимости тесноту связи определим с помощью коэффициента корреляции по формуле:

r =

где: - среднее произведение значений признаков;

х и у- среднее значение признаков;

sх
и sу
– среднее квадратическое отклонение факторного и результативного признаков соответственно;

= 59371,4/3=19790,5

= 77,2/3=25,7

2326,96/3=775,7

σх==

σу==

r =

Рассчитанный коэффициент корреляции равный -0,53 говорит о средней обратная связь между надоем молока на 1 корову и себестоимостью 1 ц.

3.5. Основные экономические показатели производства молока

Технологические (зоотехнические и ветеринарные) мероприятия включают воспроизводство стада, племенную работу, содержание животных, кормление их и уход за ними, профилактику заболеваний и лечения.

К техническим мероприятиям относятся обеспечение отрасли необходимыми постройками, сооружением и оборудованием, системой машин для механизации и автоматизации кормоприготовления, транспортировки и раздачи кормов, водоснабжении, вентиляции, уборки навоза, доении и первичной обработки молока, стрижки коров и других процессов.

Организационно-экономические мероприятия – это углубление специализации и повышение уровня интенсивности животноводства; установление рациональных размеров ферм; планирование производства; организация, нормирование и оплата труда; организация внутрихозяйственного расчета; управление.

К организационным относятся: соответствия системы специализации предприятий, выполнение планового задания по продажи продукции государству, обеспечение рационального использования земельных угодий.

Экономические показатели включают: производство продукции в натуральном и стоимостном выражении на 100га с/х угодий и на одного среднесписочного работника, занятого в животноводстве, себестоимость единицы продукции, рентабельность производства, фондоотдачу, срок окупаемости капитальных вложений.

Таблица 12

Экономические показатели производства молока

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г.в % к 2007 г.
Удой на 1 голов./ц.	22,6	23,3	31,3	138,5
Поголовье животных, гол.	140	170	170	121,4
Валовой надой, ц.	3161	3963	5313	168,1
Уровень товарности, %	98,1	71,5	62,3	63,5
Реализовано, ц	3100	2834	3312	106,8
Себестоимость 1 ц. молока, тыс.руб.	752	865	709,96	94,4
Цена реализации 1ц./руб.	664	864,9	873,3	131,5
Прибыль , Убыток, тыс.руб.	-276	-	-539	-
Уровень рентабельности, %	-	-	-	-
Окупаемость,руб	0,88	-	0,84	95,5

По данным таблицы 12 можно сделать вывод, что за счёт повышения численности поголовья на 21,4%, валовой надой увеличился на 68,1%. В 2009 году, молоко реализовано на 6,8 % больше, чем в 2007 году. Уровень товарности остался снизился на 36,5%. Цена реализации возросла на 31,5%. Из таблицы видно, что производство молока в анализируемые годы было нерентабельным. Наблюдается убыток.

В ООО «Молоко» выращивается крупнорогатый скот. Все животные черно – пестрой породы. На ферме используют привязное содержание. При этом способе содержания животных в стойловый период находятся в помещении на привязи. Все операции по обслуживанию животных, в том числе доение осуществляются в стойлах.

В летний период содержания животных выгоняют на летние пастбища, расположенные рядом с фермой. Животных выгоняют в 10 утра до 5 – ти часовой дойки.[17, c. 270-275]

На ферме животные находятся на подстилке (опил). Уборка навоза осуществляется транспортером. Доение осуществляется аппаратом фирмы «Delaval».

Около каждого животного находятся поилки, вода в которые подается автоматически.

Раздача кормов производится миксером-кормораздатчиком. В качестве корма используется сено, сенаж, дробленка. Все корма собственного приготовления.

В ООО «Молоко» в скотоводстве используется искусственное осеменение. Осеменение, а так же другие ветеринарные процедуры осуществляются с помощью специалистов Аромашевской Ветеринарной станции. Отел коров происходит в отделении на ферме, расположенном отдельно от другого скота. После отела теленок содержится вместе с коровой 7 – 13 дней. Далее телят отсаживают от коров и кормят их методом ручной выпойки. Телята получают молоко из индивидуальных поилок. В месячном возрасте телят из профилактория переводят в карантинное отделение, где телят содержат в индивидуальных клетках до 6 месячного возраста, т.е. до конца молочного периода. Чтобы сократить использование молока на внутренние нужды (кормление телят) в рацион телят в этот период вводят обрат, ЗЦМ – заменитель цельного молока, по составу он схож с натуральным продуктом только его стоимость ниже. В 4-5 месяцев телят метят холодом. В качестве охладителя используют жидкий азот (-196 °С).

В 15-16 месячном возрасте телок, пригодных для ремонта основного стада, перераспределяют по бригадам; бычков переводят на откорм.

Телочек, оставленных на воспроизводство стада, осеменяют в 16-18 месячном возрасте, по достижении достаточной живой массы, переводят в нетели и распределяют по дояркам. Каждая доярка начинает приучать нетелей к машинному доению, а после отела проводят раздой новотельных коров. Основное условие раздоя - это полноценное и правильное кормление.[22, c. 93-119]

4. Пути повышения экономической эффективности производства молока

Основными путями повышения экономической эффективности производства может послужить внедрение в производство новейших технологий доения и кормления, эта технология позволяет экономить ручной труд, а соответственно заработную плату, корма и энергоресурсы. При работе доильных залов нового поколения необходим всего один оператор обслуживающий все стадо КРС. Так же параллельно необходимо использовать молокоохладители, они позволяют снизить потери молока – сырья, а также сохранят сортность и жирность данного скоропортящегося продукта. При внедрении рационов с витаминизированными добавками повышается продуктивностью молочных коров и как следствие повышение валового надоя. Необходимо сократить использование молока на внутренние нужды (кормление телят) это прекрасно заменит ЗЦМ – заменитель цельного молока, по составу он схож с натуральным продуктом только его стоимость ниже. Есть вероятность снизить постоянные затраты производства (содержание и ремонт зданий и сооружений, машин и оборудования) применением беспривязного содержания стада и максимальное использование пастбищ.

1. Экономический эффект введения в состав рационов премикса П-60-8 - 89 (СибНИПТИЖ)

Для того чтобы повысить экономическую эффективность молока я предлагаю ввести в состав рационов премикс П 60-8 – 89, который вводится в количестве 1% в комбикорма или кормовые смеси для коров продуктивностью 4 тыс. кг молока в год. Скармливание премикса в количестве 1% от массы комбикорма или кормовых смесей обеспечивает увеличение молочной продуктивности, улучшает воспроизводительные функции коров.

Премикс – это однородная смесь измельченных до необходимой крупности микродобавок и наполнителя стоимостью за один кг 20,00 руб., используемая для обогащения комбикормов и белково-витаминных добавок.

Рецепт премикса для коров, на 1 т (СибНИПТИЖ)

Компоненты	№ рецепта
	П 60-8 – 89
Витамин А, млн. МЕ	2000
Д, млн. МЕ	350
Цинк, г.	4897
Кобальт, г.	297
Медь, г.	632
Йод, г.	76
Марганец, г.	386

Рецепт включает витамины и микроэлементы. Он прошел производственную проверку и показал высокую эффективность.

Вводим дополнительно к основному рациону премикс вместе с концентратами – 43 г на голову. Стойловый период длится 240 дней.

Результаты исследования показали, что введение в рацион коров премикса в дозе 0,043 кг на голову позволяет увеличить продуктивность на 4,5%.

Таблица 4.1

Эффективность применения премикса П 60-8-89 (СибНИПТИЖ)

Показатели	Факт	Проект
1	2	3
Поголовье коров, гол.	170	170
Продуктивность 1 головы, ц.	31,3	32,3
Валовой надой, ц.	5313	5456
Затраты на добавку, тыс. руб.	-	28,9
Получено дополнительной продукции, ц	-	143
1	2	3
Реализовано молока, ц.	3312	3455
Цена реализации, руб.	873,3	872
Выручка от реализации, тыс. руб.	2773	2604
Полная себестоимость, тыс. руб.	2351	1997
Себестоимость 1 ц молока, руб.	709,96	674,8
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	422	607
Уровень рентабельности, %	17,9	30,4
Экономический эффект, тыс. руб.	-	185

По данным таблицы 4.1 видно, что применение премикса в молочном скотоводстве было бы целесообразно, так как он повышает продуктивность одной головы на 4,5% и одновременно снижает себестоимость одного центнера молока на 16 руб. в результате чего рентабельность увеличится на 3,1%; а также увеличится прибыль на 62,9 тыс.руб.

Выводы

Сделав анализ по предприятию ООО «Молоко», я изучила:

¨ Общее представление о предприятии, оно является рентабельным.

¨ На основе данных исследовала современное состояние производства молока в хозяйстве ООО «Молоко».

¨ Определила обеспеченность хозяйства трудовыми, земельными ресурсами, основными фондами, уровень специализации. Рассмотрела влияние затрат на производство молока.

¨ Итоговой задачей исследования, которая должна была привести к реализации поставленной цели: увеличение производства молока и повышения эффективности - важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

Для предприятия необходимо изыскивать резервы для своего развития. Осуществляя мероприятия по совершенствованию организации труда на предприятии должны стремиться к повышению уровня квалификации работников, к поиску высокопрофессионального руководящего звена, способного гибко реагировать на изменяющиеся обстоятельства и умеющего смотреть далеко вперед.

Можно порекомендовать управлению ООО «Молоко» внедрение новейших компьютерных разработок и бухгалтерских программ по учету и отчетности, ведь база для таких нововведений уже имеется. Нужно лишь наладить сервисное оборудование, а также организовать обучение и последующую переквалификацию сотрудников.

Главной задачей скотоводства – повышение молочной продуктивности животных. Для ее роста необходимо решение двух факторов: улучшение условий кормления и содержания животных и увеличение генетического потенциала.

Основными путями повышения эффективности производства могут является методы организации, направленное на устранение различного рода потерь и сохранение производственных расходов, повышение производительности труда, следует рассматривать возможности воздействия на валовую продукцию, себестоимость и прибыль, а через эти показатели на уровень рентабельности и далее на повышение эффективности производства.

Список литературы

1. Агроклиматические условия Тюменской области. – С.-Петербург: Гидрометиоиздат, 1972. – с.83.

2. Агроклиматический справочник и расположение Нижнетавдинского района. – Н-Тавда: Под ред. Смирнова.А.А. 2005. – с 52.

3. Амирханов Х., Дунин И, Шичкин Г. производство молока в малых формах хозяйствования – важный резерв. Ж-л: «Молочное и мясное скотоводство» №2, Под ред. Корженевский В.В, 2006. – с.2

4. Афанасьев В.Н., Маркова А.И. Статистика сельского хозяйства: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2002

5. Бегучев А.П. Скотоводство –М.: Агропромиздат, 1995. – с. 543

6. Горфинкель В.Я., Швандер В.А. Экономика предприятий – М.: «Юнити», 2003. – с. 718

7. Данкверт А, Шичкин Г. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России. Ж-л: «Молочное и мясное скотоводство» №7, Под ред. Корженевский В.В., 2004. – с. 5.

8. Кирилов Н., Павлов А. Метод оценки экономической эффективности скотоводства. Ж-л: «Молочное и мясное скотоводство» №10, Под ред. Корженевский В.В., 2004. – с. 7.

9. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков: Курс лекций.– М.: Ассоциация авторов и издателей. – ТАНДЕМ: Издательство ЭКМОС, 1999.

10. Малыш М.Н. Аграрная экономика – С.-Петербург: «Лань», 2002. – с.688.

11. Макарец Л.И., Маарец М.Н. Производства сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие – С.-Петербург: Издательство «Лань»,2002. – с. 224.

12. Минаков И.А., Сабетова Л.А. Экономика сельского хозяйства; Под ред. Минакова - М.: Колос, 2000. – с 73-81, 90, 109,261-270.

13. Мухаметшина Г.С. Рациональое кормление путь к эффективности производства молока. Ж-л: «Молочная промышленность» №11, Под ред. Кузнецова Т.А., 2006. – с. 34.

14. Осколков М.Л. Экономика отраслей АПК. Учебное пособие. – Тюмень: Издательство ТГСХА, 2004. – с. 265.

15. Сафронова В.В. Экономика сельского хозяйства – Курск: КГСХА, 2004. – с. 415.

16. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2003.

17. Сергеев В. Н. “Показатели производства молочных продуктов в ассортименте”// Молочная промышленность, 2005 г. - №12.

18. Сергеев И. “Экономика рациональных молочных стад”//Животноводство России, 2004 г. - №4.

19. Сорокин В. “Развитие машинных технологий при производстве продукции животноводства”//Экономика управления АПК, 2004 г. - №10.

20. Суровцев В. “Повышение эффективности молочного скотоводства”// Экономика управления АПК, 2004г.-№12.

21. Трофимов А.Ф., Тимошенко В.Н., Музыка А.А., Коробко А.В. Оптимизация привязного содержания коров.-М.: Колос. -2007.- с 89,156,235.

22. Трофимов А.Ф., Тимошенко В.Н., Музыка А.А., Коробко А.В Способы содержания коров. М.: Колос.. -2007.- 269-275

23. Трофимов А.Ф., Тимошенко В.Н., Музыка А.А., Коробко А.В Основные технологические параметры для беспривязного содержания. М.: Колос. -2007. 432

24. Туников Г.М., Калашников В.В., Захаров В.А., Зеленков П.И. Теория и практика скотоводства.- Учебное пособие для вузов.- Рязань. 1996.- 212с.

25. Тяпугин Е., Власов В., Тяпугин С. Варианты беспривязного содержания.// Животноводство России.-2006.-№2.

26. Чинаров Ю, Пгодаев С. Пути эффективного ведения молочного скотоводства в рыночных условиях. Ж-л: «Молочное и мясное скотоводство» №3, Под ред. Корженевский В.В., 2005. – с. 2.

27. Шевелева О.М., Викулова Л.Н. и др. Перспективный план селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Тюменской области на 2003-2010 годы.- Тюмень.2002.-125с.

28. Шевелева О.М., Гамарник Н.Г., Татаркина Н.И. План селекционно-племенной работы в мясном скотоводстве Тюменской области на 2005-2010 годы.- Тюмень.2005.-190с

29. Шепелева Е.В., Крикун Т.И. Подтверждение соответствия молочной продукции. Ж-л: «Молочная промышленность» №1, Под ред. Кузнецова Т.А., 2007. с. 60.

30. Шакирова Ф. К. Организация сельскохозяйственного производства. - М. Издательство КОЛОС, 2002.

31. Шелехов Н. “Энергетическая эффективность производства продукции животноводства”//Экономика управления АПК, 2000 г. - №3.

32. Экономика предприятия: учебник для вузов/ В. Я. Горфинкель, Е. М. Купряков, В. П. Прасолова и др.; Под ред. проф. В. Я. Горфинкеля, проф. Е. М. Купрякова. - М.: Банки и Биржи, ЮНИТИ, 1996.