Эффективность производства молока

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 4

2. Организационно-правовая И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА 10

2.1 Правовой статус 10

2.2. Специализация хозяйства 13

2.3. Землепользование ОАО «Крыммолоко» 15

2.4. Основные и оборотные фонды 17

2.5. Трудовые ресурсы 22

2.6. Себестоимость сельскохозяйственной продукции 25

2.7. Рентабельность производства отдельных видов продукции и

отраслей 28

3. Пути повышения эффективности производства

молока 31

Выводы и предложения 33

Список использованной литературы 34

Введение

В решении проблемы полноценного питания населения страны производство молока имеет первостепенное значение. Поэтому вопросом развития молочного скотоводства уделяется постоянное внимание. Рост производства молока позволит обеспечить дальнейшее улучшение снабжение населения продуктами питания.

Основным направлением в работе хозяйств во всех регионах страны по увеличению производства молока является внедрение интенсивных технологий на основе улучшения кормления скота, более широкого достижения селекции и генетики, повышения качества продукции животноводства при дальнейшем совершенствовании организации и оплаты труда.

Целью данной курсовой работы является рассмотрение наличия, организацию и использование ресурсного потенциала в СПК «Донское» Симферопольского района.

Производство молока в СПК «Донское» является основным источником ежедневной выручки. Поэтому очень важно знать каковы ежегодные затраты на его производство и выявить основные пути их снижения.

Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в СПК «Донское» . Задачи данной работы: проанализировать современное состояние производства, его эффективность, изучить структуру хозяйства, определить пути повышения экономической эффективности молочного скотоводства в хозяйстве.

Анализ в работе проводится на основе учредительных документов СПК «Донское» , плановой и отчетной документации СПК «Донское», данных первичного и бухгалтерского учета за 2007 – 2009 гг., экономической литературы и др.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Комплексный анализ хозяйственной деятельности является научной базой принятия управленческих решений в бизнесе: с его помощью изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосновываются бизнес-планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.

«Результаты в любой сфере бизнеса зависят от наличия эффективности использования финансовых ресурсов, которые приравниваются к «кровеносной системе», обеспечивающей жизнедеятельность предприятия. Поэтому решение финансовых вопросов - отправной момент в деятельности любого субъекта хозяйствования. В условиях рыночной экономики они име­ют первостепенное значение», - так пишет в своем учебном пособии Савицкая Г.В.

Главная цель финансовой деятельности предприятия сводится, по Савицкой, к одной стратегической задаче – наращивание собственного капитала и обеспечению устойчивого положения на рынке.

Основные задачи анализа:

а) своевременная и объективная диагностика ФСП, установление его «болевых точек» и изучение причин их образования;

б) поиск резервов улучшения ФСП, платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия;

в) разработка конкретных мероприятий, направленных на более эффективное использование финансовых ресурсов и укрепление ФСП;

г) прогнозирование возможных финансовых результатов и разработка моделей ФСП при разнообразных вариантах использования ресурсов.

Анализ ФСП основывается, главным образом, на относительных показателях, так как абсолютные показатели баланса в условиях инфляции очень трудно привести в сопоставимый вид.

По мнению Гончарова В.И., финансовое состояние строится на анализе ликвидности баланса предприятия, обеспеченности предприятия собственными оборотными средствами, оборачиваемости основных и оборотных средств, рентабельности различных видов активов предприятия, т.е. оно практически не отличается от мнения Савицкой Г.В.

Он пишет, что основными факторами, определяющими финансовое состояние, являются:

· выполнение финансового плана и пополнение по мере необходимости собственного оборотного капитала за счет прибыли;

· скорость оборачиваемости оборотных средств.

Вообще, значимость анализа финансово-хозяйственной деятельности (АФХД) отмечают абсолютно все авторы: Баканов, Савицкая, Ковалев, Пястополов и др. Для примера приведем отрывок из Савицкой «Переход к рыночной экономике требует от предприятий АПК повышения эффективности производства на основе внедрения достижения НТП, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы и т.д.

Большинство авторов основными задачами АФХД определяют:

1. Современное выявление и устранение недостатков в финансовой деятельности и поиск резервов улучшения финансового состояния предприятия, его платежеспособности.

2. Прогнозирование возможных финансовых результатов, экономической рентабельности исходя из реальных условий хозяйственной деятельности и наличия собственных и заемных ресурсов, разработка моделей финансового состояния при разнообразных вариантах использования ресурсов.

3. Разработка конкретных мероприятий, направленных на более эффективное использование финансовых ресурсов и укрепление финансового состояния предприятия (Г.В.Савицкая).

Содержательная сторона анализа включает следующие элементы:

-постановка и уяснение конкретных задач анализа;

-установление причинно-следственных связей;

-определение показателей и методов их оценки;

-выявление и оценка факторов, влияющих на результаты, отбор наиболее существенных;

-выработка путей установления влияния отрицательных факторов и стимулирование положительных (М.И.Баканов)

Существуют различные классификации методов и приемов анализа АФХД экономического субъекта. В основе всех классификаций лежат разные признаки. Одним из наиболее формативных представляется, по мнению Ковалева В.В., деление приемов и методов по степени их формализованности, т.е. по тому, возможно ли и в какой степени описать данный метод с помощью неких формализованных (в первую очередь математических) процедур.

2.
Краткая характеристика
СПК «Донское»

Сельскохозяйственный кооператив СПК «Донское» организовано в

с. Донском и зарегистрировано Симферопольским РГА 2 октября 2000года. В 2001 году в обработку поступило 1815га земли, из них сельскохозяйственные угодья составили 1815га.

Климат характеризуется континентальностью и недостаточным увлажнением. Почвенный покров сформирован зонально. Наиболее распространены типичные и выщелоченные черноземы.

Район отличается высоким уровнем сельскохозяйственной освоенности территории (85,5 %).

Климат района характеризуется жарким и сухим летом, умеренно холодной зимой с устойчивым снежным покров и хорошо выраженными переходными сезонами.

Таблица 1 - Размер предприятия

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Тр, %
Площадь с.-х. угодий, га в т. ч. пашни площадь посева основных видов культур	3976 3961 2472	3943 3939 2675	3943 3939 2500	99,2 99,4 101
Валовая продукция, тыс.грн.	12547,72	14142,018	17632,5	141
Себестоимость товарной продукции, тыс. грн.	9730	10358	10239	105,2
Денежная выручка, тыс. грн.	9414	9888	10583	112,4
Прибыль (убыток), тыс. грн.	-316	-470	344	-
Число среднегодовых работников, занятых в с.х., человек	315	231	223	71
Стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	46633	48508	51305	110
Стоимость оборотных средств, тыс. грн.	12934	16413	16862	130,4
Материальные затраты, тыс. грн.	12879	17277	20527	159,4
Производственные затраты, тыс. грн.	19781	23309	24569	124,2
Поголовье продуктивного скота, гол.	1418	1373	1700	120
Затраты на корма, тыс. грн.	5350	7628	9258	173
Уровень рентабельности, %	-	-	3,4	-
Окупаемость затрат, %	97	95	-	-

Анализ данной таблицы свидетельствует о том, что валовая продукция за два года увеличилась на 5084,78 тыс. грн. или на 41%, что связано с инфляционными процессами в стране, значительным увеличением производственных затрат, в том числе затрат на энергоносители (электроэнергия, топливо, ГСМ и др.), а также затрат на оплату труда. В 2007 году основные фонды увеличились на 4672 тыс. грн. это связано с вводом в эксплуатацию новых рабочих машин и оборудования, а также с увеличением численности продуктивного скота, вследствие этого выросли затраты на корма. Численность работников занятых в с.х. производстве с каждым годом снижается и к 2009 году численность снизилась на 93 человека или на 29%, такой отток кадров наблюдается из-за низкой заработной платы. Денежная выручка в хозяйстве выросла на 12,4% или на 1169 тыс. грн., но в 2007, 2008 году из-за превышения себестоимости над денежной выручкой хозяйство несло убыток на 316 тыс. грн. и на 471 тыс. грн. соответственно. В 2009 году мы наблюдаем увеличение денежной выручки и снижение себестоимости продукции, вследствие чего хозяйство получает прибыль в размере 344 тыс. грн.

2.2. Специализация хозяйства

Специализация предприятия заключается в выделении главной отрасли и создания условий для его преимущественного развития. Она характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру зоны или хозяйства.

Товарная продукция – это та часть валовой продукции, которая реализуется на сторону.

На основании данной таблицы можно определить уровень специализации хозяйства. Под специализацией хозяйства понимается сосредоточение средств производства, рабочей силы предприятия на производстве определенных видов товарной продукции с учетом научно-обоснованного размещения производства по территории страны в зависимости от почвенно-климатических условий.

Таблица 2. - Структура товарной продукции

Вид товарной продукции	2007 г.		2008 г.		2009 г.		В среднем за 3 года
	Выручено, всего		Выручено, всего		Выручено, всего
	Тыс. грн.	%	Тыс. грн.	%	Тыс. грн.	%	Тыс. грн.	%
Растениеводство Зерновые и зернобобовые культуры, всего Картофель Прочая продукция раст-ва	44 925 75	0,5 9,8 0,8	44 795 68	0,4 8,0 0,7	588 507 -	5,6 4,8 -	338 742,3 71,5	3,4 7,4 0,7
Итого продукция раст-ва	1044	11,1	907	9,1	1095	10,4	1151,8	11,5
Животноводство Скот и птица в живой массе Молоко цельное Прочая продукция жив-ва	3152 4626 26	33,3 48,9 0,2	3350 5133 18	33,9 51,9 0,2	1360 7414 15	12,8 70,1 0,1	2620,6 5724,3 19,6	26,3 57,4 0,2
Итого продукция жив-ва	7804	82,4	8501	86	8789	26,4	8364,6	83,8
Работы и услуги	615	6,5	480	4,9	699	6,6	598	5,9
Всего:	9463	100	9888	100	10583	100	9978	100

Коэффициент специализации определяется по формуле:

,

где D – удельный вес продукции отдельной отрасли в структуре товарной продукции, %;

n – порядковый номер вида товарной продукции по занимаемого ею удельному весу, начиная с наивысшего.

Данные взяты в среднем за 2 предыдущих года.

Если К < 0,35 – низкий уровень специализации;

0,35 – 0,45 – средний уровень специализации;

0,5 – 0,6 – высокий уровень специализации;

> 0,61 – углубленная степень специализации.

В нашем случае наблюдается высокий уровень специализации, т.к. Ксп
= 0,48, направление хозяйства молочное.

Размер среднего уровня специализации хозяйства находящегося на уровне среднего районного обусловлен охватом выпуска различных видов продукции.

Основной задачей специализации является увеличение и удешевление производства высококачественной продукции, получение максимального качества продукции с минимальными затратами труда. Для этого необходимо применять новые технологии производства продукции, повышать квалификацию кадров, эффективнее и рациональнее использовать трудовые ресурсы, землю, обеспечивать благоприятные условия для роста и развития животных и растений, улучшать снабжение более качественными кормами по полноценному рациону для повышения продуктивности поголовья.

2.3. Землепользование
СПК «Донское»

Земля, как природный ресурс с учетом местоположения, имеющихся водных источников, характера ландшафта – составной элемент единой производительной силы природы. При этом необходимо иметь виду, что каждый участок земли, особенно сельскохозяйственных угодий, уникален по своим природным условиям, что определяет и их дифференцированное использование.

Земля в сельском хозяйстве занимает особое место, так как она одновременно является средством труда и предметом труда.

Рассмотрим и проанализируем размер предприятия на примере.

Таблица 3. - Анализ размера и структуры земельных угодий

Показатель	Год			2009 в % к 2007
	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Закреплено земли, га в т. ч. всего с/х угодий из них пашня сенокосы	5103 3976 3961 11	5081 3943 3939 4	5081 3943 3939 4	99,6 99,2 99,4 36,4
Лесные массивы	978	978	978	100
Пруды и водоемы	6	6	6	100
Прочие земли	143	154	154	107,7

При анализе данной таблицы видим, что земельная площадь в 2009 году уменьшилась на 22 га, что составляет 99,6% в удельном весе, в связи с тем, что уменьшилась площадь сельскохозяйственных угодий на 33га в частности площадь пашни на 22га, площадь сенокосов на 7га. Но увеличились прочие земли на 11га, что составляет 107, 7% в удельном весе.

Наибольший удельный вес в структуре земельных угодий предприятия занимает пашня 78%, на этих площадях выращивают озимые и яровые зерновые, зернобобовые, картофель и многолетние травы, а также силосные культуры, которые в течение летнего периода скашиваются, измельчаются и идут на корм поголовью КРС в виде зеленой массы, но также имеются сенокосы и пастбища, которые выделяются в летний период частному сектору для заготовки сена и выпаса скота.

Увеличение пашни в хозяйстве за счет распашки земель лесной зоны, придорожных полос, мелиоративных мероприятий не целесообразно, потому что основное направление работы предприятия животноводство, а сопутствующее выращивание продукции растениеводства далеко не покрывает потребность в кормах.

Структура земель зависит от специализации предприятия, поэтому необходимо рассмотреть и рассчитать структуру товарной продукции.

Таблица 4. - Урожайность и себестоимость единицы продукции

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 в % к 2007
Растениеводство Получено с 1 га, ц Зерно Картофель Себестоимость 1ц, грн. Зерно Картофель	15,6 59,5 87,04 200	26,6 71,1 209,9 152,55	13,1 89 162,91 205,35	84 149,5 187 103
Животноводство Выход продукции, ц Молоко Прирост ж.м. Себестоимость 1 ц, грн. Молоко Прирост ж.м.	18421 1334 280 1969,27	18530 1295 330,49 3834,78	18395 1160 472,95 4895,69	99,9 87 168,9 248,6

Анализ данной таблицы свидетельствует о снижении урожайности зерновых на 16 %, что может быть связано с низким качеством посадочного материала. Себестоимость единицы продукции зерна возросла на 87%, картофеля на 3 % , что может быть вызвано инфляционным процессом в результате происходит увеличение затрат. Если рассматривать картофель, то урожайность его с каждым годом постепенно увеличивается и к 2009 году она возросла на 49,5 %.

Анализируя данные по животноводству можно сказать, выход молока по сравнению с 2007 годом изменился незначительно. Прирост живой массы уменьшился на 13%.

2.5. Трудовые ресурсы

Трудовые ресурсы – основная производительная сила. Наиболее полное и разумное их использование в процессе производства имеет большое экономическое значение, т.к. единственным фактором, обеспечивающим создание прибавочного продукта и расширенное воспроизводство, является живой человеческий труд.

Таблица 8 - Численность работников и фонд заработной платы

2007 г.			2008 г.			2009 г.
Категория работников	Среднесписочная численность, чел	Начислено з/платы, тыс.грн.	В среднем 1 работнику, тыс.грн.	Среднесписочная численность, чел	Начислено з/платы, тыс.грн.	В среднем 1 работнику, тыс.грн.	Среднесписочная численность, чел	Начислено з/платы, тыс.грн.	В среднем 1 работнику, тыс.грн.
По организации-всего	315	2254	7,2	231	674	2,9	223	2438	10,9
в том числе:
Работники, занятые в с.х. производстве-всего	307	2204	7,2	223	653	2,9	217	2410	11,1
в том числе:
рабочие постоянные	307	2204	7,2	223	653	2,9	193	2156	11,2
из них:
трактористы-машинисты	35	259	7,4	28	95	3,4	24	264	11
операторы машинного доения	43	327	7,6	39	119	3,1	30	351	11,7
скотники КРС	41	235	5,7	40	110	2,8	28	315	11,25
Служащие	34	256	7,5	27	77	2,85	24	254	10,58
из них:
руководители	7	59	8,4	7	21	3	5	61	12,2
специалисты	21	158	7,5	19	54	2,8	18	180	10
Работники занятые в подсобных промышленных предприятиях	5	31	6,2	8	21	2,6	6	28	4,7

Анализ данной таблицы показывает, что численность предприятия постоянно сокращается, по сравнению с 2007 годом в 2009 году произошло сокращение численности работников на 30 %. Наблюдается нехватка трудовых ресурсов. Не хватает механизаторов, животноводов, водителей, разнорабочих. Отток кадров из хозяйства наблюдается из-за низкой заработной платы. Большая часть увольнений связана с уходом молодых специалистов на другие предприятия, в том числе промышленные. Фонд заработной платы вырос на 184 тыс. грн., что связано с увеличением минимального размера оплаты труда. В связи с этим возросла заработная плата в среднем на одного работника в год. Однако она осталась намного ниже прожиточного минимума.

Производительность труда – важнейшая экономическая категория, которая характеризует это соотношение между рабочим временем и количеством полученной продукции.

Таблица 9. - Показатели производительности труда по хозяйству, отраслям растениеводства и животноводства

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Количество среднегодовых работников	315	231	223
Затрачено тыс. чел.-час., всего в том числе: в растениеводстве в животноводстве	518	399	340
	302	245	198
	216	154	142
Стоимость валовой продукции всего, тыс. на среднегодового работника, тыс. грн. на 1 чел.-час., тыс. грн.	12547,72	14142,018	17632,5
	39,8	61,2	79,1
	24,2	35,4	51,9
Стоимость валовой продукции растениеводства на 1 чел.-час в растениеводстве ,тыс.грн.	3037,64	3503,8	4128,314
	10,1	14,3	20,9
Стоимость валовой продукции животноводства на 1 чел.-час в животноводстве, тыс.грн.	9510,08	10638,125	13504,212
	44,03	47,3	95,1

Анализируя данные таблицы 9 нужно отметить, что происходит рост производительности труда как в растениеводстве так и в животноводстве, на 107 и 116% соответственно. Связано это в первую очередь со снижением затрат труда в тыс.чел.-час. В растениеводстве и животноводстве затраты труда снизились на 34% в 2009 г. по сравнению с 2007 годом.

Таблица 10. - Занятость работников по отраслям и структура затрат труда

Категория работников	2007 г.		2008 г.		2009 г.
	Отработано всего, чел.-час.	Удельный вес затрат по категории, %	Отработано всего, чел.-час.	Удельный вес затрат по категории, %	Отработано всего, чел.-час.	Удельный вес затрат по категории, %
Растениеводство	302	55,2	245	58,5	198	55,6
Животноводство	216	39,5	154	36,7	142	39,9
Общепроизводственные затраты по растениеводству	3	0,5	2	0,5	2	0,6
Общепроизводственные затраты по животноводству	3	0,5	3	0,7	2	0,6
Промышленное производство, рем. Мастерские	12	2,2	10	2,4	8	2,2
Затраты, связанные с реализацией продукции и оказанием услуг на сторону	1	0,2	1	0,2	1	0,3
Грузовой автотранспорт	3	0,5	3	0,7	2	0,6
Общехозяйственные работы	1	0,2	1	0,2	1	0,3
Итого:	547	100	419	100 d>	356	100

Из таблицы 10 видно, что удельный вес затрат по категориям занимают работники растениеводства, что связано с высокой трудоемкостью этой отрасли и с применением в основном ручного труда работников.

Таблица 11. - Анализ взаимосвязи производительности и оплаты труда

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Темпы роста производительности труда, % всего:	100	146	214
в т.ч. растениеводство	100	142	207
животноводство	100	157	216
Оплата труда 1 среднегодового работника, тыс. грн., всего:	7,2	2,9	10,9
в т.ч. растениеводство	7,4	3,2	10,5
животноводство	6,9	3,1	10,9
Темпы роста оплаты труда, %, всего:	100	40	151
в т.ч. растениеводство	100	43	142
животноводство	100	45	158

Анализ таблицы 11 свидетельствует о том, что темпы роста производительности труда намного выше темпов роста оплаты труда. Темп роста оплаты труда в 2008 году во всех отраслях производства оказался отрицательным. К 2009 году этот показатель повысился в среднем на 51% по сравнению с 2007 годом.

Таблица 12. - Уровень производительности труда в отдельных отраслях (затраты чел.-час. на 1 ц)

Вид продукции	2007 г.	2008 г.	2009 г.	В среднем за три года
Зерно	148	200	164	170,7
Прочее	130	97	81	102,7
Молоко	117	85	86	96
Привес КРС	79	55	43	59

Анализ таблицы свидетельствует о том, что больше всего затрат на единицу продукции приходится на производство зерна и меньше всего на привес КРС. Это связано с особенностями производства продукции в растениеводстве и животноводстве. За период с 2007 по 2009 год только затраты на производство зерна увеличились на 11%, затраты же на производство молока и привеса КРС снизились на 26,4% и 46% соответственно. Это показывает о повышении уровня использования рабочей силы в течение года.

2.6. Себестоимость сельскохозяйственной продукции

Себестоимость представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Таблица 15. - Затраты и себестоимость продукции растениеводства

Культура и статья затрат	2007 г.				2008 г.					2009 г.
	Всего затрат		В т.ч.		Всего затрат			В т.ч.		Всего затрат		В т.ч.
	Сумма тыс.грн.	Структура затрат, %	На 1 ц, грн.	На 1 га, грн.	Сумма тыс.грн.		Структура затрат, %	На 1 ц, грн.	На 1 га, грн.	Сумма тыс.грн.	Структура затрат, %	На 1 ц, грн.	На 1 га, грн.
Зерновые и зернобобовые культуры
ОТ с начислениями	189	5,6	7,1	125	114	2,5		3,5	66,5	82	2,9	5,5	65,8
Семена	345	10,3	13	227,8	807	17,9		24,6	470,5	842	30	56,7	675,8
Удобрения	178	5,3	6,7	117,6	598	13,3		18,3	348,7	506	18	34	406
Содержание основных средств: в т.ч. ГСМ	2135 1206	63,8 36	80,7 45,6	1410 796,5	2286 1342	50,7 29,7		69,8 41	1333 782,5	890 322	32 11,5	60 21,7	714,3 258,4
Всего:	3348	100	127	2211,4	4511	100		138	2630	2810	100	189	2255
Валовый сбор, ц.	26454	-	-	-	32757	-		-	-	14857	-	-	-
Посеянная площадь, га	1514	-	-	-	1715	-		-	-	1246	-	-	-
Картофель
ОТ с начислениями	198	9,3	18,7	1112	119		5,9	9	567	87	2,8	5,8	414
Семена	207	9,7	19,5	1163	111		5,5	8,4	529	115	3,7	7,7	548
Удобрения	473	22,3	44,7	2657	866		43	65,9	4124	684	22,3	45,8	3257
Содержание основных средств: в т.ч. ГСМ	398 307	19 14,5	37,6 29	2236 1724	604 335		30 16,7	45,9 25,5	2876 1595	1917 252	62,4 8,2	128 17	9128 1200
Всего:	2118	100	200	11899	2007		100	152,5	9552	3070	100	205	14619
Валовый сбор, ц.	10590	-	-	-	13150		-	-	-	14950	-	-	-
Посеянная площадь, га	178	-	-	-	210		-	-	-	210	-	-	-

Анализируя данные таблицы 15 видно, что возросли затраты на производство картофеля на 44%, в первую очередь связано это с повышением затрат на содержание основных средств на 381%, используемых в картофелеводстве, к таким средствам относятся картофелехранилища, требующие высоких затрат на содержание.

В производстве зерновых можно наблюдать обратную ситуацию, здесь затраты на производство в 2009 году по сравнению с 2007 годом уменьшились на 16%, в связи со снижением затрат на оплату труда и содержание основных средств на 56% и 58% соответственно.

В целом по отрасли следует отметить, что затраты на производство 1 ц картофеля выше почти в 5 раз (в среднем за 3 года), чем на производство зерновых и зернобобовых, связано это с особенностями этой отрасли растениеводства.

Таблица 16. - Затраты и себестоимость продукции животноводства

Продукция и статья затрат	2005				2006								2007
	Всего затрат		В т.ч.		Всего затрат				В т.ч.				Всего затрат				В т.ч.
	Сумма тыс.грн.	Структура затрат, %	На 1 ц, грн.	На 1 гол, грн.	Сумма тыс.грн.		Структура затрат, %		На 1 ц, грн.		На 1 гол, грн.		Сумма тыс.грн.		Структура затрат, %		На 1 ц, грн.		На 1 гол, грн.
Молочное стадо коров
ОТ с начислениями	709	12	38,5	1363	184	2,6		10		338		634		6,4		34,5		1214,6
Корма	3620	60	196,5	6961	4629	66		250		8509		5234		53		284,5		10027
Содержание основных средств	997	16,6	166	1917	1897	27		102		3487		3978		40		216,3		7621
Всего:	6011	100	326	11559	7014	100		378,5		12893		9888		100		537,5		18943
Выход продукции, ц.	18421	-	-	-	18530	-		-		-		18395		-		-		-
Среднегодовое поголовье коров, голов	520	-	-	-	544	-		-		-		522		-		-		-
Прирост КРС и откорм
ОТ с начислениями	539	20	404	676,3	136		2,6		105		174		575		9,7		496		567
Корма	1704	62	1277	2138	2966		57,6		2290		3793		3982		67,7		3433		3927
Содержание основных средств	305	11	228,6	382,7	1910		37		1475		2442		1300		22		1121		1282
Всего:	2742	100	2055	3440	5147		100		3974		6582		5879		100		5068		5798
Выход продукции, ц.	1334	-	-	-	1295		-		-		-		1160		-		-		-
Среднегодовое поголовье, голов	797	-	-	-	782		-		-		-		1014		-		-		-

Анализ таблицы 16 свидетельствует о том, что в структуре затрат наибольшую долю составляют корма (в среднем около 58%), что характерно для отрасли животноводства. Молочное производство является более трудоемким, т.к. в структуре затрат затраты на оплату труда выше, чем в мясном производстве.

В целом по отрасли нужно отметить то, что затраты на 1 ц прироста КРС выше в 8 раз (в среднем за 3 года), чем затраты на производство 1ц молока, учитывая, что в общей сложности затраты на молочное производство выше, чем в мясном, связано это в первую очередь с тем, что выход молока больше, чем прирост КРС.

2.7. Рентабельность производства отдельных видов продукции и отраслей

В процессе своей хозяйственной деятельности у предприятия возникает финансовый результат или убыток, который возникает в результате суммирования финансовых результатов по отдельным видам продукции.

Таблица 17

Рентабельность производства отдельных видов продукции и отраслей

Отрасль и вид продукции	Выручка от реализации, тыс.грн.	Себестоимость реализованной продукции, тыс. грн.	Результат, тыс.грн.		Уровень рентабельности, %	Окупаемость затрат %
			Прибыль	Убыток
2005
Зерновые и зернобобовые	44	58	-	14	-	76
Картофель	925	410	515	-	125,6	-
Итого по растениеводству:	969	526	443	-	84,2	-
Крупный рогатый скот	-
в т.ч. молоко	4626	6425	1201	-	35,1
прирост	3152	4848	-	1696	-	65
Итого по животноводству:	7804	8294	-	490	-	94
Всего:	9414	9730	-	316	-	97
2006
Зерновые и зернобобовые	44	29	15	-	51,7	-
Картофель	795	208	558	-	268,3	-
Итого по растениеводству:	907	241	666	-	276	-
Крупный рогатый скот	-
в т.ч. молоко	5133	3968	1165	-	29,3
прирост	3350	5426	-	2076	-	62
Итого по животноводству:	7804	8294	-	490	-	94
Всего:	9888	10358	-	470	-	95
2007
Зерновые и зернобобовые	588	274	314	-	114,6	-
Картофель	507	295	212	-	71,9	-
Итого по растениеводству:	1095	569	526	-	92,4	-
Крупный рогатый скот
в т.ч. молоко	7414	6638	776	-	11,7	-
прирост	1360	2271	-	911	-	60
Итого по животноводству:	8789	8922	-	133	-	98
Всего:	10583	10239	344	-	3,4	-

Анализируя данные таблицы, мы видим, что выручка от реализации продукции возросла на 12%, параллельно возрастает и себестоимость товарной продукции на 5 %. Такие изменения привели к тому, что деятельность хозяйства стала более прибыльной, убытки снизились на 54%.

Делая общий вывод по таблице можно сказать, что наиболее выгодной была деятельность предприятия в 2007 году.

3. Пути повышения эффективности производства молока

Экономическая эффективность – это получение максимума возможных благ от имеющихся ресурсов. Для этого нужно постоянно соотносить выгоды и затраты. Рациональное поведение заключается в том, что производитель и потребитель благ стремятся к наивысшей эффективности и для этого максимизируют выгоды и минимизируют затраты.

Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве является рост поголовья и продуктивности животных.

Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости поголовья, падежа животных и реализация их при оптимальной массе (не допускать реализацию «недорощенного» скота и не держать на откорме дольше оптимального срока).

Основными источниками роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращения яловости коров, улучшение возрастного и породного стада, а также условий содержания животных.

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления определяется следующим образом: недовыполнение плана или возможный прирост уровня кормления животных (количество кормовых единиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов в данном хозяйстве или делится на фактический расход кормов в расчете на единицу продукции, полученный резерв роста продуктивности нужно затем умножить на планируемое поголовье. Также хорошие результаты можно получить при использовании методов экономико-математического моделирования (например, рационов кормов и т.д.).

Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов, необходимо перерасход кормов на 1 единицу продукции или его возможное сокращение умножить на фактический объем производства и полученный результат разделить на плановую норму расхода.

Большие потери продукции имеют с.х. предприятия в результате яловости коров, продуктивность которых ниже примерно на 45-50%. При определении резервов увеличения производства молока по данным зоотехнического учета необходимо установить потери молока в среднем на одну яловую корову и умножить на сверхплановое количество или возможное сокращение яловых коров.

Росту продуктивности животных и выходу продукции существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работников к своему делу. Эти резервы выявляют на основе сравнительного анализа работы разных хозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта.

Важным резервом увеличения производства продукции животноводства является сокращение ее потерь. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Результат этого – падеж животных, вынужденный убой, снижение прироста живой массы, выхода приплода и молока.

Таким образом, в данной главе были рассмотрены основные направления совершенствования путей производства продукции молочного скотоводства, передовой отечественный и зарубежный опыт, как в практической сфере, так и в области научных разработок.

Выводы и предложения

В хозяйстве имеется большой потенциал для улучшения экономической эффективности сельскохозяйственного производства и при соответствующей оптимизации и интенсификации производства можно добиться высоких результатов, дополнительной прибыли вывести производство на высокорентабельный уровень. Все это требует дополнительных затрат, но они высоко окупаются повышенной продуктивностью стада, урожайностью сельскохозяйственных культур и производительностью труда работников.

Необходимо вести работу по повышению продуктивности скота и увеличению урожайности культур. Для чего вести племенную работу во главе с зоотехником хозяйства и работу по улучшению качества посадочного материала, плодородия почвы и др.

Для получения рентабельности производства и дополнительных средств необходимо найти оптимальные каналы сбыта, чтобы выручка от реализации была максимальной.

Достижение успехов в производстве невозможно без должного обучения персонала технологии производства и рационального использования рабочего времени. В результате наблюдается в хозяйстве большое количество брака в работе персонала, уход от технологии производства и несоблюдение норм работ.

Список использованной литературы

1. Баканов М.И. Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности. М.: Финансы и статистика, 1999

2. Добрынин В. А. , Беляев А. В. и др. Экономика сельского хозяйства. 2-е изд., перераб. и доп., М.: Агропромиздат, 1990.

3. Дыбаль С.В. Финансовый анализ: теория и практика: Учеб. пособие. – СПб.: Издат. Дом «Бизнес-пресса». 2007.

4. Ковалев В.В., Волкова О. Н. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий: Учебник.- М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007.

5. Минаков М. А., Сабетова П.А. и др. Экономика сельского хозяйства. М.: Колос, 2006.

6. Пиличев Н.А. Управление агропромышленным производством. – М.: Колос, 2000.

7. Попов Н. А. Экономика отраслей АПК. – М.: ИКФ «Экмос», 2005.

8. Г.В.Савицкая Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 5-е изд. – Минск: ООО «Новое знание», 2001.

9. 10. Годовые бухгалтерские отчетности ОАО «Крыммолоко» за 2005, 2006, 2007 год.

Отзыв

на курсовую работу по теме

« Эффективность производства молока»

выполненную студенткой 1 курса

В курсовой работе достаточно полно и правильно дана характеристика ОАО «Крыммолоко». Определена его специализация, охарактеризовано использование земель, продуктивность и урожайность сельскохозяйственных культур, себестоимость и рентабельность производства. Определяя экономическую эффективность развития производства зерна за три года в курсовой работе определены показатели изменения продуктивности производства зерна, состав и структура затрат, прибыль и рентабельность производства.

В основном разделе произведены расчеты по производству зерновых культур за 2005,2006,2007 годы. Полностью освещен вопрос о воспроизводстве продукции.

В целом курсовая работа охватывает основные положения развития предприятия и материальная база использована в его практической деятельности.

Курсовая работа заслуживает высокой оценки.

Главный бухгалтер ___________________________________